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Pouding à la vanille au thermomix

Pouding à la vanille au thermomix

Recette de pudding à la vanille au thermomix par du 22-06-2015 [Mise à jour le 04-09-2018]

Le pudding à la vanille est un classique parmi les desserts à la cuillère, une préparation très simple et encore plus rapide avec le Thermomix ! Avec sa saveur délicate, le pudding à la vanille plaît aussi bien aux enfants qu'aux adultes et se déguste à tout moment de la journée. Que ce soit pour une pause goûter ou un après-repas, le pudding à la vanille est toujours ce qu'il faut pour adoucir la journée.

Méthode

Comment faire du pudding à la vanille avec le thermomix

Mettez les œufs et le sucre dans le bol et fouettez pendant 30 secondes. à la vitesse 5.
Ajouter la fécule de maïs et mélanger pendant 30 secondes. 4. Recueillir le mélange sur les bords avec une spatule et répéter : 30 sec., Vel. 4.
Verser le lait et la vanille dans le pichet et cuire 7-8 min., 100°, vitesse. 4.

Versez immédiatement le mélange dans les moules et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, puis retournez les moules dans les soucoupes, retirez délicatement le pudding et servez.


Pudding à la vanille

La plupart de nos recettes sont faciles, mais certaines sont un peu plus complexes en termes de temps et de compétences culinaires : vous pouvez les identifier par le degré de difficulté, moyen ou avancé.

Temps de préparation

C'est le temps qu'il faut pour préparer cette recette.

Temps total

C'est le temps qu'il faut pour préparer cette recette du début à la fin : mariner, cuire, refroidir, etc.

Portions

Cela montre combien de portions vous pouvez faire avec cette recette.

Ingrédients

  • 1 morceau de gousse de vanille, coupé en deux
  • 300 g de lait entier
  • 200 g de crème liquide fraîche
  • 100 g de sucre
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 8 g de feuilles de gélatine préalablement trempées dans l'eau froide

Comment préparer un pudding à la vanille avec le Thermomix

Coupez la gousse de vanille et retirez les graines.(1) Versez le lait et les graines de vanille dans le bol mixeur du Thermomix et faites cuire à 90°, vitesse 1 pendant 3 minutes. Ajoutez maintenant les jaunes d'œufs, le sucre et la fécule de maïs et faites cuire à 100°, vitesse 4 pendant 8 minutes. Une fois prêt, votre mélange de pouding doit être lisse et crémeux. Versez-le dans les moules (2) et laissez-les refroidir à température ambiante. Mettez ensuite au réfrigérateur pendant 3 heures pour les rendre fermes. Après le temps nécessaire, démoulez vos puddings, disposez-les sur un plat de service (3) et servez-les garnis à votre guise.


Stefy J'adore déconner dans la cuisine. et en particulier j'aime préparer toutes sortes de bonbons. ma passion sont les gâteaux mous mais j'aime aussi les muffins et les croissants. Je suis tellement gourmande et comme mon mari est tout aussi gourmand que moi, dans notre maison après le café on ne peut pas rater le bonbon. J'ai tellement à remercier ma chérie qui me soutient dans cette nouvelle aventure de blog. également prendre des photos de nos recettes lorsqu'il cuisine. Voir mon profil complet

Pudding à la vanille

Les Pudding à la vanille c'est un classique cuillère à dessert fait maison. UNE recette simple et rapide réaliser. Ce pudding frais et intensément parfumé est excellent comme le dessert à la fin d'un déjeuner ou d'un dîner en famille ou en dessert casse-croûte pour les petits.

EXÉCUTION DE LA RECETTE FACILE
PRÉPARATION 20 MIN
CUISSON 20 MIN
LIEU DE REPOS DANS LE RÉFRIGÉRATEUR
DU REPOS 6H-8H
PORTIONS 8 PORTIONS
  • 1 litre de lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 4 œufs
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 200 g de sucre semoule
  • 100 g de fécule de maïs
  • feuilles de menthe

Les Pudding à la vanille c'est l'un des desserts à la cuillère les plus classiques et les plus appréciés et certainement parmi les plus simples à réaliser. Il se déguste en toute occasion en dessert après le déjeuner ou le dîner, en famille ou entre amis.

Recette le préparer est très facile: Du lait, des œufs, du sucre, un peu d'amidon et une gousse de vanille de première qualité suffisent. Les méthode Et rapide mais il faut reposer au réfrigérateur pour que la crème se dépose parfaitement.

Vous pouvez déguster le Pudding à la vanille comme ça, ou garnissez-le de crème fouettée ou une compote de fruits comme le Coulis de Fraises. Une combinaison irrésistible et parfaite pour un collation nuriente et gourmand est le pudding aux biscuits essayez-le avec des langues de chat ou des biscuits au chocolat craquelé et aux noisettes.

Si vous aimez le parfum de vanille et moi desserts crémeux mais aussi simple qu'un câlin, essayez-vous au pudding à la vanille. Si vous cherchez quelque chose de plus raffiné, voici le pudding vanille aux pêches caramélisées.


Porter à ébullition 400 des 500 ml de lait écrémé.

Mélanger l'extrait de vanille avec l'édulcorant et l'arôme vanille dans 100 ml de lait écrémé froid.

Ajouter le mélange au lait bouillant et remuer jusqu'à ce qu'il épaississe.

Mettez les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Quand ils sont ramollis, égouttez-les et mettez-les au micro-ondes avec deux cuillères à soupe d'eau 30 secondes. Attention à ne pas faire bouillir l'eau.

Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.

Ajouter lentement la gélatine puis le mélange lait et vanille.

Verser dans un moule et réfrigérer au moins 3 heures.


Recettes Thermomix®

Faites une entaille sur toute la longueur de la gousse de vanille avec un couteau bien aiguisé, retirez les graines et placez-les dans le "couvercle fermé" , ajouter le lait et le bâton entier, 3 min. 80° « Fonctionnement dans le sens inverse des aiguilles d'une montre » , vel "réglage mélange doux"

Retirer le bâtonnet, ajouter tous les autres ingrédients, 10 min. 80° vitesse 4

Transvaser immédiatement dans des moules, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.

Les blancs d'œufs peuvent être utilisés pour faire des meringues

Pour la version sans lait de vache ni œufs, si vous utilisez de la vanilline mettez tous les ingrédients dans "couvercle fermé" , 10 minutes. 80° vitesse 4.


Préparation - Pudding à la vanille sans lactose

1. Dans un grand récipient combiner crème Et Le Lait, remuez légèrement puis laissez-les chauffer dans une casserole à feu doux (elles doivent juste arriver à ébullition). Faire tremper le gélatine dans de l'eau très froide et en attendant séparez je jaunes donne-le Blancs d'oeufs. Nous n'aurons besoin que des premiers.

2. Rejoignez-le du sucre à la jaunes et, à l'aide d'un fouet, fouetter légèrement le mélange jusqu'à l'obtention d'une couleur claire. Ajoutez également le & # 8217essence de vanille.

3. Pressez le gélatine maintenant ramolli et ajoutez-le au mélange de lait chaud et de crème. Remuez jusqu'à ce que la gélatine fonde et attendez quelques minutes que le lait descende, puis ajoutez le liquide aux œufs et au sucre. Remuer et verser le mélange dans un moule à pudding simple ou des moules à portion individuelle. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Et voici une photo du pudding prêt:


Pudding à la vanille

Recette simple pour faire du pudding à la vanille avec le Thermomix

  • 3 oeufs entiers
  • demi litre de lait
  • 1 boule de sucre,
  • 1 boule de farine
  • 1 sachet de vanille
  • cuire 6' 90° vitesse 2.

Mara Nobile

Je m'appelle Mara, j'ai 32 ans et j'aime cuisiner et préparer des recettes pour Thermomix à publier sur mon blog. Commentez mes recettes ou envoyez-moi les vôtres !


Préparation

Ouvrez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec la pointe d'un couteau.

Versez 400 g de lait, 120 g de crème, 80 g de sucre, 2 jaunes d'œufs, 40 g de fécule de maïs, les graines de la gousse de vanille dans le bol et faites cuire 7 min 90 ° Vitesse 4.

Verser le mélange dans 4 moules à pudding en silicone et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures.

Avant de servir, vérifiez que le pudding est bien froid et bien ferme.

Faire le glaçage : mettre 100 g de crème, 20 g de sucre dans le pichet et porter à ébullition 2 Vitesse minimale de 100 ° 1.

Ajouter 100 g de chocolat noir haché et faire fondre 2 Vitesse minimale de 100 ° 2.

Démoulez les puddings sur 4 soucoupes, versez sur le glaçage au chocolat noir et servez.

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INGRÉDIENTS SANS LE BIMBY POUR 6/8 PERSONNES

pour le boudin :
500 ml de lait
250 ml de crème fraîche
1 gousse de vanille
5 oeufs entiers
150 grammes de sucre (ou 130 gr. de fructose)
30 gr de beurre mou
100 grammes de fécule de maïs
pour la sauce au chocolat :
150 grammes de chocolat noir
30 grammes de beurre
100 ml de lait

PRÉPARATION
Faites chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en deux avec un petit couteau pendant ce temps, avec le fouet électrique, fouettez les œufs avec le fructose (ou le sucre) et le beurre dans un grand bol. Dans un petit bol, tamiser la fécule de maïs, ajouter quelques cuillères à soupe de lait chaud et de crème, bien mélanger pour former un mélange lisse et sans grumeaux et l'ajouter également aux œufs battus. Avant l'ébullition du lait et de la crème, éteignez le feu, retirez la gousse de vanille en grattant les graines, puis versez lentement le liquide chaud, toujours en remuant, sur le mélange œufs, sucre et beurre et remettez le mélange dans la casserole sur le chauffer en remuant souvent, en portant à ébullition, jusqu'à ce qu'il soit bien épais et commence à épaissir (si trop de grumeaux se sont formés, passez le mélange pendant une minute avec un fouet électrique). Transvasez la préparation dans le moule mouillé d'eau froide, laissez-la refroidir d'abord à température ambiante, puis laissez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (cependant, je préfère toujours la préparer la veille et la laisser passer la nuit au le réfrigérateur).
Pendant ce temps, préparez la sauce : hachez le chocolat dans un bol et ajoutez le beurre en cubes, faites chauffer le lait dans une casserole et, avant qu'il ne bout, éteignez le feu. Versez le lait chaud sur le chocolat et le beurre en remuant bien jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse et épaisse, laissez reposer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir le pudding.
Au moment de servir, démouler le pudding sur un plat de service (s'il ne se décolle pas, plonger le moule dans l'eau chaude pendant une minute sinon vous pouvez passer la lame d'un petit couteau humide le long des bords, mais si le moule est ondulé comme le mien, cela pourrait ruiner le pudding). Décorez avec la sauce au chocolat et servez.


Préparation

Nous mettons les feuilles de gélatine dans un bol, les recouvrons d'eau froide et les laissons tremper pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, gravez la gousse de vanille et prélevez les graines présentes à l'intérieur avec la pointe du couteau.

Nous versons à la fois le lait entier et la crème fraîche dans une casserole, ajoutons les graines de vanille et portons le mélange à ébullition en maintenant le feu doux.

Pendant ce temps, placez les jaunes d'œufs très frais dans un bol, ajoutez le sucre semoule et fouettez le mélange au fouet à main ou au batteur électrique, jusqu'à ce qu'il devienne léger et légèrement mousseux.

Dès que le mélange lait-crème commence à frémir, retirez-le du feu et filtrez-le à travers une passoire fine, de manière à retirer facilement toutes les graines de vanille.

Nous pressons la gélatine et l'incorporons au mélange chaud de lait et de crème. Nous mélangeons avec un fouet à main pour qu'il fonde, après quoi nous ajoutons le mélange au mélange de jaunes d'œufs et de sucre.

À ce stade, la crème est prête et il ne reste plus qu'à la verser dans un moule spécial ou dans des coupelles individuelles.

Laissez le pudding refroidir d'abord à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, afin qu'il ait le temps de se solidifier.

Retirer le pudding du moule est assez simple. Il est nécessaire de plonger le moule quelques secondes dans l'eau chaude, de manière à créer un choc thermique : le boudin s'enlève facilement, sans risque de se casser.