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Pandispan à la noix de coco

Pandispan à la noix de coco

Séparez les œufs, battez les blancs d'œufs avec du sucre en poudre et toussez.

Ajouter les jaunes un à un, mélanger, ajouter l'huile et mélanger à nouveau, ajouter le lait et la vanille et mélanger.

Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et mélanger lentement avec une cuillère.

Ajoutez ensuite le zeste d'orange et la noix de coco.

Graisser une poêle avec de l'huile, la fariner et mettre la composition.

Enfournez 30 minutes à 180°. A la sortie du four, on met la noix de coco.



Gâteau éponge céto à la farine de noix de coco

La plupart des recettes pour pandișpan céto du filet sont préparés à partir de farine d'amande. Je propose une variante faite avec farine de noix de coco, donc plus économique. Partant de cette recette de pain, testant et modifiant au fur et à mesure les ingrédients et les quantités, je suis arrivé à cette recette, la plus réussie, à mon avis. Une génoise absolument merveilleuse en sort, elle est très similaire à la génoise classique en termes d'apparence et de goût. Il a même une consistance légèrement sirupeuse. Il peut être consommé simplement ou utilisé pour divers gâteaux.

Pour une forme de 20*20 cm (une éponge d'environ 4-5 cm de haut en sort)

  • 50 g de farine de noix de coco (ou 55 g si vous n'utilisez pas de gomme xanthane)
  • ½ cuillère à café de gomme xanthane (peut et sans, mais augmentera légèrement la quantité de farine de noix de coco, voir ci-dessus)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 6 œufs de taille moyenne
  • une pointe de couteau de crème de tartre, facultatif
  • 80 g de sucre vert (vous pouvez aussi 100 g, si vous aimez plus sucré)
  • 150g de beurre fondu
  • vanille (ou autres parfums, j'ai mis du zeste de citron râpé)

Dans un bol, mélanger les composants secs de la recette.
Les œufs se séparent. Battre les blancs d'oeufs. Vous pouvez utiliser de la crème de tartre si vous en avez.
Battre les jaunes dans un autre bol, avec l'édulcorant et la vanille, jusqu'à ce que la composition augmente de volume et que l'édulcorant fonde. Ajouter le beurre fondu et refroidi.

Mettez ensuite le mélange sec. Après homogénéisation, incorporer les blancs d'œufs battus, en 2-3 tranches, en remuant doucement après chacune, pour ne pas en sortir. La pâte obtenue est versée dans une plaque (la mienne fait 20*20 cm) tapissée de papier cuisson.

Cuire au four environ 35-45 minutes à feu moyen (170 degrés C), jusqu'à ce que la surface soit ferme et légèrement élastique au toucher, bien dorée. La génoise cuite est retirée avec du papier sur une grille jusqu'à refroidissement complet. Portionnez et servez. Garder son calme.

Un jour, j'ai fait cette génoise aux fruits rouges au congélateur. Regarde comme c'est beau, je ne peux même pas dire le goût :

TOTAL : 610 grammes, 1799 calories, 52,9 protéines, 168,3 lipides, 13,6 glucides, 17,5 fibres
Source : http://calorii.oneden.com

Remarque : ces calculs sont approximatifs. Si vous suivez un régime strict, je vous recommande de faire vos propres calculs, en partant des produits concrets utilisés.


Gâteau à la crème de noix de coco avec glaçage et glaçage


Ingrédients Gâteau aux noix et crème de noix de coco :

  • 250 grammes de farine
  • 250 grammes de margarine
  • 2 jaunes
  • 2 cuillères à soupe d'eau froide
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

Comptoir en noyer :

  • 6 œufs
  • 200 grammes de sucre en poudre
  • 100 grammes de noix moulues
  • 100 grammes de noix coupées en morceaux
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de cacao

Pâte de pandispan :

  • 4 œufs
  • 3/4 cana faina
  • 1/2 cana faina
  • 1/2 tasse d'amidon alimentaire
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe d'eau tiède

Creme de noix de coco:

  • 1 tasse de flocons de noix de coco
  • 1/2 tasse de lait
  • 1/2 tasse de sucre
  • 250 grammes de beurre à température ambiante

Autres ingrédients:

Glaçage au chocolat:

Préparation Gâteau à la crème de noix de coco dessus et glaçage :

  • Pétrir les ingrédients de la feuille jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.
  • Couvrir la pâte d'un papier d'aluminium, la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis la diviser en deux parties égales.

Comptoir en noyer :

  • Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
  • Ajouter la farine, la levure, le cacao, les noix concassées.
  • Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis incorporer les noix moulues.
  • Mélanger les deux compositions [(gakbenuse-sucre-farine-poudre de cuisson-noix hachées) avec (blancs d'œufs - noix moulues)] jusqu'à consistance lisse, obtenant une pâte de noix.
  • Placer du papier sulfurisé dans une plaque de 22 & # 21526 cm.
  • Étalez une feuille de la taille de la plaque de cuisson à partir de la feuille de pâte que vous avez conservée au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis divisez-la en deux et placez la feuille dans la plaque de cuisson dans laquelle vous avez mis le papier.
  • Verser sur la première feuille la pâte aux noix préalablement obtenue, nivelée.
  • Étalez la deuxième feuille de pâte feuilletée que vous avez conservée au réfrigérateur pendant 30 minutes, placez-la sur la pâte aux noix.
  • Mettez la plaque dans le four chaud à 180 degrés Celsius pendant 35 minutes.
  • Retirez ensuite le dessus obtenu (feuille-noix-feuille dessus) et laissez-le refroidir complètement.

Pâte de pandispan :

  • Battre les blancs d'œufs, puis ajouter progressivement le sucre, mélanger jusqu'à ce que les blancs d'œufs durcissent.
  • Incorporez-y la farine, la fécule et l'eau tiède.
  • Mélangez jusqu'à obtenir une composition homogène.
  • Versez la pâte obtenue dans une plaque de la même taille (ou dans la même plaque) que celle dans laquelle vous avez cuit le dessus avec les noix.
  • Niveler, mettre le pandispan au four chauffé à 175 degrés Celsius pendant 30-35 minutes ou vérifier avec un cure-dent.
  • Après l'avoir sorti du four, laissez-le refroidir complètement.

Creme de noix de coco:

  • Faire bouillir le sucre dans le lait avec les flocons de noix de coco, à feu doux, en remuant continuellement pendant 8 minutes.
  • Laissez la crème refroidir complètement, puis mélangez-la avec le beurre jusqu'à consistance lisse.

Glaçage au chocolat:

  • Mettez tous les ingrédients du glaçage dans une poêle antiadhésive à feu doux et laissez-les sur la cuisinière jusqu'à ce qu'ils fondent et commencent à bouillir.
  • Laissez le glaçage refroidir complètement.

Assemblage du gâteau avec le dessus de noix de crème de noix de coco et le glaçage:


Méthode de préparation

Mélanger dans un bol, à feu doux, le potiron râpé avec le sucre vanillé et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il pénètre facilement.

Retirez la casserole du feu, ajoutez la cannelle et laissez refroidir la composition.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes et saupoudrez-les d'un peu de sel.

Mélangez les blancs d'œufs, ajoutez progressivement le sucre et le jus de citron et mélangez encore jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme.

Mélanger les jaunes avec la poudre de sel, puis les ajouter sur la meringue et bien mélanger.

Ajoutez ensuite l'huile, le potiron refroidi, la noix de coco, la farine tamisée et le glaçage ainsi que la levure chimique et enfin la chapelure.

Nous visons à obtenir une composition plus épaisse qu'un gâteau ordinaire.

J'aime associer le pain et la chapelure aux gâteaux, et cela me donne l'impression que les textures des gâteaux sont plus aériennes.

Cette fois, la noix de coco a également joué un rôle important en donnant une texture plus aérée.

Bien homogénéiser la composition, la mélanger légèrement à l'aide d'un fouet (arrêter d'utiliser le mixeur, pour ne pas laisser la composition), puis l'étaler sur la plaque tapissée de papier sulfurisé, l'égaliser avec une spatule à gâteau et la cuire à 180 degrés. , pendant 40-45 minutes.

Le résultat sera un sommet légèrement humide et magnifiquement coloré de la citrouille.

Laissez refroidir le gâteau au potiron et à la noix de coco, puis tranchez-le et saupoudrez-le de sucre.

Nous le servons avec grand appétit, accompagné d'un bon yaourt, lait, thé ou café, selon l'appétit de chacun.


Gâteau fin à la crème de coco

Je ne sais pas comment le faire mais quand il s'agit de recettes de gâteaux, je dis toujours présent, je teste et essaie de nouveaux, ça ne me dérange pas d'ouvrir le four et j'ai toujours le temps de mélanger la crème. J'avoue que je suis folle de sucreries, ma chance c'est que ça goûte juste et c'est tout, il me suffit de voir les autres manger avec plaisir. Vous savez comment c'est, quand vous cuisinez vous ne mangez pas avec autant d'appétit mais quand quelqu'un d'autre cuisine vous mangez très bien :)

Le gâteau fin à la crème de coco est né par pur hasard, je n'ai trouvé aucune recette, j'ai juste réfléchi à comment faire une crème de coco, (mon mari l'aime beaucoup même s'il n'aime pas les gâteaux) et j'ai tout de suite préparé les feuilles fines et moelleuses de la pâte pandispan. C'est vrai que j'ai eu quelques émotions avec la crème, elle m'a semblé un peu molle, pas aussi collante que les crèmes au beurre, mais elle était parfaitement remplie des feuilles, elle a parfaitement durci au froid et les feuilles étaient tout aussi moelleuses, je n'ai pas pas besoin de les sirop.

Sur le blog j'ai des recettes de gâteaux à la noix de coco mais aucun avec de la crème ne peut que des barres Bounty

Ce gâteau peut être congelé avec succès, j'en ai congelé une partie pour mon père, je l'ai coupé en tranches puis je les ai mis dans un moule en plastique qui ferme hermétiquement et qui se congèle avec. Le goût était excellent car il est arrivé que mon père soit venu me voir et que je n'avais rien de sucré alors à la fin nous l'avons tous mangé.

Alors je vous écris la recette, essayez-la peut-être, si vous êtes amoureux de la noix de coco, vous l'aimerez certainement.

Gâteau fin à la crème de coco

Ingrédients pour une forme de 20 & # 21530 cm :

  • 8 œufs
  • 8 cuillères à soupe de sucre
  • 8 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 pointe de couteau de levure chimique
  • 600 ml de lait de coco
  • 50g d'amidon
  • 150g de vieille poudre
  • 200g de beurre au moins 80% de matière grasse
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Mélanger les blancs d'œufs, ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde, puis ajouter progressivement les jaunes et l'huile et mélanger doucement jusqu'à incorporation. Ajoutez la farine mélangée à la levure chimique et mélangez avec une spatule au-dessus de votre tête pour que la composition conserve son volume. Et oui, vous l'avez compris, c'est la composition pandispan.

Cuire 4 feuilles au dos de la plaque pendant 7 à 8 minutes ou plus (c'est comme ça que j'ai fait), deux feuilles au dos de la plaque de cuisson, puis je coupe chacune en deux. Bien entendu la plaque tapissée de papier cuisson est donc risquée, c'est-à-dire que les feuilles vont coller à la plaque.

Laisser refroidir les feuilles et préparer la crème, mélanger le lait de coco avec le sucre et la fécule dans une casserole, puis mettre le mélange sur feu doux et remuer constamment jusqu'à ce qu'il épaississe comme un pudding. Prenez la casserole de côté, mettez une pellicule de plastique sur le mélange pour empêcher la pojghita et laissez-la bien refroidir.

Lorsque la composition est froide, ajoutez le beurre à température ambiante, coupez les morceaux et mélangez bien après chaque morceau jusqu'à incorporation.

Le résultat est une crème très fine. Si vous avez de l'essence de noix de coco, il est recommandé d'ajouter une cuillère à café.

Remplissez les feuilles de crème, laissez un peu de crème dessus et saupoudrez de flocons de noix de coco.

Laissez refroidir le gâteau pendant 3 heures puis coupez-le en tranches et servez.

C'est un gâteau délicat et très fin.

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Méthode de préparation

Gâteau aux fraises et meringue

Mélanger le sucre avec les jaunes, ajouter le beurre, la crème et le reste des ingrédients. Vous obtenez un

Mon gâteau d'Halloween

On commence comme ça : pour un plan de travail on utilise : 4 jaunes mélangés avec 4 cuillères à soupe de sucre et 6 cuillères à soupe


Cake aux graines de pavot et noix de coco

Ajoutez ensuite le sucre et continuez à mélanger jusqu'à l'obtention d'une meringue forte.

Mélanger séparément la farine avec la levure chimique. Ajouter sur la mousse de blanc d'œuf, ainsi que les graines de pavot et la noix de coco.

Remuez doucement avec la cuillère, de bas en haut.

La composition est placée dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mise au four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.

Nous préparons une "feuille de Doboş pour le gâteau au pavot et à la noix de coco"

Les œufs se séparent. Battre les blancs d'œufs avec 2 cuillères à soupe de sucre et d'eau.

Battre les jaunes avec le reste du sucre, puis ajouter sur la mousse de blancs d'œufs avec la farine.

Remuez doucement, avec une cuillère, de bas en haut. La composition est étalée uniformément dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et cuite au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.


Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

Nous mettons les œufs dans un bol avec le sucre et le sel et les mélangeons jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et que le mélange augmente de volume.

Ajouter l'huile, mélanger jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.

Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et mélanger avec un fouet jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Ajouter les flocons de noix de coco et mélanger de la même manière.

À la fin, ajouter le lait à température ambiante et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Bien graisser le moule de guguluf avec du beurre et le couvrir de farine.

Versez la composition du gâteau dans le moule. Garnir d'une cuillère de nutella, qui doit être légèrement coulante (pour cela soit garder le pot dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, soit le faire fondre au micro-ondes).

Cuire le gâteau à 180 degrés Celsius pendant 30 minutes.

Pour plus de sécurité, faites le test du cure-dent. S'il ressort humide avec des traces de pâte dessus, laissez cuire le gâteau encore 5 minutes.

Laisser refroidir le gâteau quelques minutes puis le démouler.

Coupez chaud et servez ! Est génial!

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  • 1kg de farine
  • 4 ½ cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 560g vieux
  • ½ tasse de cerises confites hachées
  • ½ tasse de zeste d'orange et de citron
  • ½ tasse de raisins secs
  • 600g de noix de coco (flocons)
  • ¼ cuillère à café de cannelle
  • ¼ cuillère à café de muscade
  • 2 oeufs (bien battus)
  • 120g de lait en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'essence d'amande
  • 250g de beurre ou de margarine (fondu).
  • Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel.
  • Ajouter le sucre, les fruits et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
  • Ajoutez ensuite la noix de coco, la cannelle et la muscade et continuez à mélanger la composition.
  • Dans un bol séparé, mélanger les œufs avec le lait, l'essence d'amande et le beurre fondu (Avant d'ajouter le beurre, laisser refroidir).
  • Faire un trou dans le mélange de farine et ajouter progressivement la composition liquide.
  • Homogénéiser le plan de travail avec une cuillère. Ne pas pétrir à la main ou avec un mixeur, car la levure chimique perdra ses propriétés.
  • Divisez la composition en deux et mettez-la dans des plateaux à gâteaux, graissés avec du beurre et tapissés de farine.
  • Mettre au four à 180°C pendant 50-60 minutes. Vous pouvez vérifier s'il est cuit avec un cure-dent. S'il est propre, cela signifie qu'il est cuit.
  • Une fois prêt, glacer le gâteau avec un mélange d'1 cuillère à soupe d'eau et d'une cuillère à soupe de sucre en poudre. Saupoudrer de sucre cristallisé sur le dessus et l'ajouter au four pendant 3-4 minutes.

Comment servir le gâteau à la noix de coco

  • Servir froid en dessert. Il peut également être servi le matin, pour un café.


Vidéo: Basboussa a la noix de coco (Janvier 2022).