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Python géant piégé dans un grill

Python géant piégé dans un grill

Des résidents intrépides de Floride ont piégé un python de 12 pieds dans leur grill

Des résidents de Floride ont piégé un énorme python birman dans un grill de jardin ce week-end.

Les barbecues américains voient beaucoup d'action au cours du week-end du 4 juillet, mais le prix de cette année pour la meilleure utilisation d'un barbecue d'arrière-cour doit être décerné à certains résidents de Florida City, en Floride, qui ont utilisé le leur pour piéger un énorme python ce week-end.

Selon ABC News, les habitants du quartier ont repéré le python birman de 12 pieds rampant dans leur quartier vers 22 heures. Jeudi. L'unité de secours au venin des pompiers a été appelée, mais en attendant que les intervenants arrivent et enlèvent le serpent, les résidents ont décidé que la meilleure chose à faire était d'essayer de capturer le python eux-mêmes et de le contenir jusqu'à ce que les pompiers puissent arriver.

D'une manière ou d'une autre, les résidents ont réussi à piéger le serpent dans le barbecue de l'arrière-cour de quelqu'un. Ce devait être un assez grand grill, car les autorités disent que le serpent mesurait 12 pieds de long, et une photo publiée sur Twitter indique qu'il était également assez gros.

Le porte-parole de Miami-Dade Fire Rescue, Arnold Piedrahita Jr., a déclaré que le serpent serait remis à la Florida Fish and Wildlife Conservation Commission. Les pythons birmans sont considérés comme une espèce envahissante dans le sud de la Floride. Ils ne sont pas originaires de la région et, en raison de leur grande taille, ils ont peu de prédateurs de Floride à part les alligators et les humains.


Comment griller du poisson en papillote (+3 recettes étonnantes) 19 juillet 2018

En papillote - également connu sous le nom de cuisson "dans un paquet" - est une façon simple et savoureuse de cuisiner des fruits de mer. Continuez à lire pour en savoir plus sur la technique suffisamment sophistiquée pour être utilisée dans des restaurants chics, mais suffisamment simple pour fonctionner à la maison également.

Dans la cuisine traditionnelle française en papillote, les aliments sont scellés dans des paquets de papier parchemin puis cuits au four. Les saveurs se mélangent et s'intensifient à mesure que la vapeur conduit la chaleur et cuit doucement ce qu'il y a à l'intérieur. Non seulement il y a peu ou pas de nettoyage, mais cela donne également une présentation époustouflante car les plis du paquet sont ouverts comme un cadeau pour révéler un résultat élégant et aromatique.

Mais parce que c'est l'été, nous échangeons le papier parchemin contre du papier d'aluminium (qui est plus facile à sceller hermétiquement et à refermer si vous jetez un coup d'œil rapide pendant la cuisson) et échangeons le four contre un gril.

Pour faire le paquet, rapprochez les côtés longs du papier d'aluminium au-dessus de la nourriture. Pliez-le plusieurs fois, puis roulez les extrémités ouvertes pour former un sachet bien scellé. Assurez-vous de laisser de la place entre les aliments et le papier d'aluminium pour que la vapeur se développe.

Et n'ayez pas peur d'y ajouter des légumes, des agrumes, des épices et des herbes avec les fruits de mer pour rehausser la couleur et infuser encore plus de saveur.

Ces trois plats de poisson simples en papillote sont la solution parfaite sans stress pour un rendez-vous galant, une soirée en famille ou même pour divertir une foule. Asseyez-vous simplement et laissez la vapeur opérer sa magie.


Le python capturé en Malaisie pourrait être le plus long jamais enregistré

Le python réticulé – une espèce trouvée en Asie du Sud-Est et largement considérée comme l'espèce de reptile la plus longue – a été repéré lors de la construction d'un pont aérien à Paya Terubong, un quartier de l'île et paradis touristique de Penang.

Herme Herisyam, un responsable du département malaisien qui a attrapé le serpent, a déclaré au Guardian que les travailleurs du chantier de construction ont appelé les services d'urgence jeudi et que les autorités ont pris 30 minutes pour piéger le serpent.

"Il mesure huit mètres de long et pèse environ 250 kg", a-t-il déclaré par téléphone.

Il est apparu plus tard lundi que le python est mort dimanche après avoir accouché. Herisyam a déclaré au Guardian que le serpent, qui a été capturé jeudi, était mort après avoir pondu un œuf. On ne sait pas pourquoi le serpent a péri.

Une vidéo publiée sur le site d'information Malaysian Star montrait un homme donnant un coup de pied au python.

Des membres de la Force de défense civile malaisienne tiennent un python de 8 mètres de long trouvé sur l'île de Penang. Photographie : Herme Herisyam, force de défense civile de la Malaisie

Le livre Guinness des records du monde donne l'honneur du plus long serpent jamais captif à Medusa, également un python réticulé, qui vit dans le Missouri et est exposé à The Edge of Hell Haunted House à Kansas City. Elle a été mesurée à 7,67 mètres dans l'édition 2011 et détient toujours le titre.

On dit qu'elle pèse 158,8 kg, soit plus de 90 kg de moins que le spécimen malais.

Avant que Medusa ne remporte le titre, le précédent détenteur du record du plus long serpent en captivité était Fluffy, un python de 7,3 m décédé en 2010 à l'âge de 18 ans.

Les pythons réticulés, qui ont un motif quadrillé sur leur peau qui leur donne leur nom, mesurent normalement de trois à six mètres de long et peuvent être trouvés dans l'eau.

Des serpents plus longs pourraient vivre à l'état sauvage. En 1912, un python trouvé et abattu en Indonésie aurait fait 10 mètres de long.


Le plus grand python birman du monde est le serpent de compagnie de cet homme

Un père anglais affirme que son animal de compagnie, le python birman, est devenu le plus grand du monde, mais qu'il est toujours le bienvenu pour vivre dans sa maison aux côtés de ses enfants beaucoup plus petits.

Marcus Hobbs, 31 ans, a acheté Hexxie dans une animalerie il y a huit ans, alors que le reptile ne mesurait que 20 cm de long. Le constrictor mesure maintenant plus de 18 pieds, affirme Hobbs.

"Je savais qu'elle serait grande, mais elle a choqué tout le monde par sa croissance", a déclaré Hobbs, un informaticien de Tewkesbury, Gloucestershire, à South West News Service.

Le reptile potentiellement mortel, qui continue de grandir, se nourrit de lapins, de cerfs mort-nés, de veaux, de chèvres et de porcs et fait caca suffisamment pour remplir un grand sac poubelle une fois par mois, selon l'agence de presse.

Les experts disent que le plus gros python birman mesurait 18 pieds et 8 pouces de long, mais Hobbs affirme que Hexxie est encore plus gros.

Gloucestershire Live / SWNS

"Je suis très passionné par les serpents et j'essaie d'aider les gens à les comprendre", a déclaré Hobbs, ajoutant: "Je pense que les gens ont tellement peur d'eux parce qu'ils pensent qu'ils vont les tuer, mais si les gens viennent autour, je peut leur parler toute la journée des serpents pour les rassurer.

Hexxie vit dans la maison de trois chambres avec sa partenaire, Amy, 31 ans, leurs deux jeunes fils, un serpent plus petit nommé Monty et Shiloh, le Husky de la famille.

Hobbs dit qu'il ne ferait pas sortir Hexxie, qui vit dans le salon, quand ses fils, âgés de 1 et 4 ans, sont là.

"Je ne le ferais que pendant qu'ils étaient au lit ou dans une autre pièce", a-t-il déclaré. "Je ne pense pas qu'elle serait dangereuse envers eux, mais vous devez faire preuve de bon sens et je suis un propriétaire d'animal responsable.”

Il a déclaré que Hexxie était le plus proche de l'attaquer lorsqu'il devait appliquer de l'iode sur une infection cutanée.

« Elle est partie pour moi. Pas correctement "plus d'un type de chose "reculez, évadez-vous". Elle est mordue mais elle n'a jamais pris le sein », a déclaré Hobbs.

"Sa bouche est pleine de centaines de dents en forme d'épingle comme des hameçons", a déclaré Hobbs. « Si elle vous attrape, vous ne pouvez pas lui retirer la main car toutes les dents vont dans le mauvais sens. »


Tegu Turmoil : la nouvelle loi de Floride permet de tuer des reptiles géants

MIAMI, FL – Personne ne les accusera jamais d'être mignons. Mais les amateurs de lézards disent que le tegu, un reptile originaire d'Argentine, est intelligent, a beaucoup de personnalité et peut même être entraîné à faire des tours comme un chien.

Par conséquent, les Floridiens qui vantent les traits du tégus ne sont pas satisfaits de la nouvelle loi de Floride qui leur permet d'être piégés et tués sur des terres publiques.

En signant le projet de loi cette semaine, le gouverneur de Floride, Rick Scott, a déclaré la guerre aux tégus, aux pythons et aux poissons-lions, toutes des espèces non indigènes qui prospèrent maintenant dans la nature sauvage de la Floride.

Il y a une bonne raison d'éradiquer le tégus sauvage, ont déclaré des responsables de la Florida Fish and Wildlife Conservation Commission.

L'espèce de lézard noir et blanc, qui peut mesurer jusqu'à quatre pieds de long, est carnivore, se nourrissant d'œufs d'oiseaux et de reptiles, de grenouilles, de lézards, de serpents, de rats et d'insectes.

"Le problème, c'est que ces grands lézards rivalisent et se régalent de notre faune indigène", a déclaré Kristen Sommers, qui dirige la section de gestion de l'impact sur la faune de l'agence.

L'appétit du tegu pour les œufs de tortue gopher et les œufs du rare crocodile américain, tous deux protégés par le gouvernement fédéral, est particulièrement préoccupant.

Les écologistes craignent qu'au fur et à mesure que leur population à l'état sauvage augmente, ils déciment la population de tortues gopher.

Le problème est que les tegus se reproduisent rapidement, pondant jusqu'à 35 œufs à la fois. Depuis qu'ils ont été importés pour la première fois en Floride en 2002 par des vendeurs d'animaux de compagnie exotiques, les tégus échappés ont rapidement établi des populations reproductrices dans les comtés de Miami-Dade, Broward, Polk et Hillsborough, selon le commissaire de la FWC, Richard Hanas.

"L'une de nos priorités est de conserver nos espèces indigènes et de les protéger de la menace des espèces envahissantes", a déclaré Hanas. "Nous devons faire tout notre possible pour relever ce défi."

Cela inclut de déclarer la saison ouverte sur les lézards géants, tout comme l'État l'a fait avec le python birman non indigène.

En 2017, la Floride a commencé à autoriser l'abattage des pythons birmans à tout moment de l'année dans 22 zones de gestion de la faune et de l'environnement de l'État. Les pièges et les armes à feu peuvent être utilisés, et il n'y a pas de limite de sacs.

Maintenant, le même sort attend les tégus sauvages.

Cela attriste Laura Roberts, éleveuse de tegu agréée, propriétaire de Your Tegu à Sanford.

"Je suis en conflit", a-t-elle déclaré. "Je suis d'accord sur le fait que nous devons protéger la tortue gopher et je sais que quelque chose doit être fait pour contrôler la population de tegu. Mais je ne suis pas content que les tegus soient chassés et tués."

Roberts a été initiée au tegus par sa fille de 10 ans, Lacey, qui adore les reptiles, en 2006.

"Ils n'étaient pas facilement disponibles à l'époque, mais elle en voulait un, alors nous avons cherché jusqu'à ce que nous en trouvions enfin un pour elle", a déclaré Roberts.

Roberts ne s'attendait pas à ce qu'elle devienne également amoureuse des reptiles géants.

"Ils font d'excellents animaux de compagnie", a-t-elle déclaré. "Ils sont très intelligents et peuvent être très affectueux. Nous avons gardé notre premier tegu sur notre véranda grillagée, mais il a trouvé comment utiliser la chatière pour entrer dans la maison. Il s'asseyait sur le canapé et regardait la télévision avec moi."

Bien qu'elle ne puisse fournir aucune preuve, elle a déclaré qu'il était de notoriété publique parmi les éleveurs de tégu que la population de tégus sauvages de la région de Miami-Dade provenait d'un éleveur qui avait un logement inadéquat, permettant à certains de ses tégus de s'échapper dans la nature où ils a commencé à se reproduire.

Elle a déclaré que la colonie de reproduction dans le comté de Polk aurait été créée par un éleveur négligent qui a intentionnellement libéré des tegus qu'il considérait comme des éleveurs inférieurs.

Néanmoins, le trappeur agréé de Saint-Pétersbourg, Dave Lueck, qui avait un tégu de compagnie dans son enfance, a déclaré qu'il ne devinerait jamais que les tégus sauvages étaient un problème dans le comté de Hillsborough.

Le permis de Lueck lui donne le pouvoir de piéger des espèces non indigènes qui constituent une nuisance, y compris le tégu. Mais il a dit que cela faisait plus de deux ans qu'il avait été appelé pour en piéger un.

"Nous n'avons pas un problème aussi grave à Tampa Bay qu'au sud, probablement parce que nous avons parfois des gels ici qui réduisent la population", a-t-il déclaré. "Mais de toutes les espèces non indigènes que je suis appelé à piéger, les tégus se trouvent tout en bas de la liste des problèmes que je vois dans cette région."

L'année dernière, 100 tégus sauvages ont été piégés dans le comté de Hillsborough tandis que plus de 1 200 ont été capturés dans le comté de Miami-Dade, selon le FWC.

Lueck s'engage à déplacer les espèces indigènes qu'il piège, telles que les coyotes, les lynx roux, les loutres, les ratons laveurs et les serpents indigènes, dans des zones de conservation où elles ne peuvent pas poser de problème. Cependant, la loi de Floride lui interdit de relâcher des espèces non indigènes dans l'environnement.

Par conséquent, la seule alternative pour les tegus piégés est de les tuer ou de trouver quelqu'un pour les adopter, a-t-il déclaré.

Roberts préférerait voir des tegus sauvages placés dans des réserves fauniques ou adoptés dans des maisons.

"Nous avons quatre tegus qui ont été capturés dans la nature dans le sud de la Floride", a-t-elle déclaré. "J'ai un ami qui les piège et les déplace dans des maisons pour animaux de compagnie. Même s'ils ont vécu dans la nature, ils peuvent être facilement domestiqués et faire de bons animaux de compagnie. J'ai eu des iguanes plus agressifs que les tégus."

La déclaration de guerre aux tégus s'est avérée plus controversée que celle aux pythons birmans.

Un article sur tegus sur la page Facebook du FWC a suscité près de 250 commentaires de personnes des deux côtés du débat.

Alors que Roberts a déclaré qu'il y avait de bons points des deux côtés de la question, elle se hérisse lorsque quelqu'un prétend que les tegus devraient être éradiqués car ils constituent une menace pour les chats et les petits chiens.

"Je n'ai jamais entendu parler d'un tégu mangeant un chien ou un chat", a-t-elle déclaré. "Mes tégus n'ont jamais dérangé mes chiens ou chats. Ce sont des prédateurs et les tégus ne s'attaquent pas aux prédateurs. J'ai eu des iguanes plus méchants et plus agressifs."


Barbecue pour deux recettes

Réduisez un barbecue de jardin avec nos recettes de barbecue pour deux. Préparez un festin d'été avec nos délicieux hamburgers, brochettes, poulet et steak.

Surf barbecue & gazon

Allumez les braises et préparez un festin de homard servi avec du beurre d'algues et un steak T-bone grillé. Est-ce que quelque chose dit mieux que l'été que le surf et le gazon ?

Légumes grillés aux aubergines fondantes

Emballez vos cinq repas par jour dans un seul plat végétalien sain. Aromatisé à l'ail, au citron et aux herbes, il est délicieux grillé sur la plaque de cuisson ou cuit au barbecue

Cheeseburger à l'oignon français

Essayez une version sucrée et fromagée d'un hamburger avec ce cheeseburger aux oignons français composé de gruyère, de pain brioché et d'oignons caramélisés

Pilons de poulet collants & salade de riz au sésame

Cette recette fait un merveilleux dîner ou déjeuner sur le pouce. Assurez-vous de refroidir le riz et le poulet dès qu'ils sont froids, puis emballez-les dans des récipients

Salade de pastèque & feta

Servez cette salade de pastèque, feta et menthe en accompagnement lors d'un barbecue ou d'un pique-nique. Débordant de saveurs fraîches et estivales, c'est aussi deux de vos cinq par jour

Cheeseburger aux nachos

Empilez des hamburgers avec du fromage, du guacamole, du chipotle, de la salsa et des nachos pour une touche ardente et piquante sur un cheeseburger. Les nachos donnent du croquant supplémentaire

Épis de maïs BBQ au beurre de comté &

Faites des épis de maïs très spéciaux avec une couche de beurre mélangé à du comté, des herbes et du piment, cuits au barbecue. Un joli plat d'accompagnement d'été

Hamburger à l'ananas et halloumi épicé avec salade de chou piquante

Emballez quatre de vos 5 par jour dans ces délicieux hamburgers végétariens avec halloumi grillé. Enveloppez dans des coupes de laitue au lieu de petits pains pour une option saine et faible en calories

Souvlaki de porc avec salade grecque & riz

Associez ce souvlaki sain à un plat de riz - ou si vous cuisinez sur le barbecue, vous préférerez peut-être une pomme de terre au four. La salade a trois de vos 5 par jour


Comment faire cuire la viande de serpent

Il existe différentes manières de cuisiner la viande de serpent selon votre choix, ne la faites pas trop cuire. C'est bon dans les soupes et les ragoûts, mais vous pouvez aussi gril ou du pain et faites-le frire. Fondamentalement, si c'est une façon de cuisiner du poulet ou du poisson, vous pouvez faire la même chose avec de la viande de serpent. Cependant, vous le cuisinez, prévoyez d'utiliser une bonne quantité d'assaisonnement ou de condiments pour le goût.

Manger du serpent n'est pas très populaire aux États-Unis, mais si vous voulez essayer un jeu exotique, vous devriez absolument essayer.


Avant que tu partes.

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Basque à la Gloire du Turbot Entier Grillé

Lors de la planification d'un voyage, je sais où je vais manger avant que tout autre détail logistique ne soit réglé. Je n'ai peut-être pas encore trouvé de logement, ni même de billet d'avion, mais j'ai déjà tracé un itinéraire de restauration agressif et détaillé. J'ai détesté faire preuve de diligence raisonnable au cours de ma très courte carrière de parajuriste dans un cabinet d'avocats de DC, mais je consacrerai beaucoup trop d'heures à trouver un très bon repas.

Cela fonctionne généralement bien pour mes compagnons de voyage, qui n'ont pas à s'inquiéter de mal manger, tant qu'ils ne craignent pas de descendre quatre carrés par jour et de se lancer dans un étrange pèlerinage lié à la nourriture. En juin dernier, j'ai vécu l'une de mes aventures culinaires les plus ambitieuses à ce jour, lorsque ma femme et moi avons voyagé au pays basque espagnol pour notre lune de miel. Depuis que je suis devenu sérieux au sujet de la nourriture, j'avais envie de visiter la capitale culinaire de Saint-Sébastien.

j'ai eu pintxo itinéraires tracés, ainsi que des directions pour faire la queue pour réserver la meilleure tranche de tortilla en ville. Au cours des jours suivants, j'ai mis de côté mes problèmes croissants de sensibilité aux produits laitiers au nom du cheesecake basque bruni, j'ai mangé plus de steak grillé que j'en avais eu au cours des cinq dernières années (divulgation complète : ne combinez pas ces deux en succession rapide J'en ai exagéré lors de notre dernière nuit à San Sebastián et je me suis rendu très malade, ce qui n'était pas idéal lorsque j'ai dû m'en débarrasser pour notre dernier repas dans la région : un déjeuner de 20 plats à Mugaritz), et je me suis bousculé pour de la place debout et fortes coulées de cidre.

Tout au long de tout cela, le repas qui restera à jamais gravé dans ma mémoire n'était pas à Saint-Sébastien proprement dit, mais à quelques kilomètres de la côte dans le village de pêcheurs de Getaria, à Elkano.

Getaria est célèbre pour ses fruits de mer et le vin brillant et légèrement effervescent de la région, Txakoli. Elkano est connu pour être les restaurant de fruits de mer dans le village, commandant le meilleur des prises des pêcheurs locaux sur les quais, qui sont au plus à une centaine de mètres du célèbre grill extérieur du restaurant. Chaque matin, un immense lit de charbon de bois est allumé sous les grilles réglables du gril, de sorte qu'à l'heure du déjeuner, il soit chaud et prêt pour les fruits de mer.

Parmi les plats cuits sur ce gril, Elkano est surtout connu pour ses grillades kokotxas (merlu "gorges" ou "mâchoires"), et turbot entier. Tout est cuit simplement et parfaitement. Et il le faut, car c'est la philosophie du restaurant, mise en place par son chef fondateur, Pedro Arregui : "Achetez bien et ne le gâchez pas". Utilisez le meilleur produit et ne vous gênez pas.

Lorsque vous mangez leur turbot grillé, tout cela devient clair. La technique de cuisson du poisson aussi bien sur du charbon de bois est une leçon d'humilité. Je ne cuisinerai jamais un turbot aussi parfaitement, et ce n'est pas grave. Mais après être resté debout, regardé et discuté dans un espagnol castillan approximatif (mon italien ne sert à rien en basque) avec les cuisiniers travaillant sur ce gril de trottoir, j'ai une petite idée de comment ne pas le gâcher.

Le principe de base de la cuisson du turbot entier à la manière d'Elkano est simple. Un poisson entier, pesant aussi peu qu'un kilogramme et allant jusqu'à 2,5 kilogrammes, est assaisonné de sel, placé dans un panier à poisson en métal spécialement conçu appelé un besuguera, et placez-le sur le gril près des braises. J'ai retrouvé quelques-uns de ces paniers de poisson à Getaria (ceux que j'ai reçus ne sont pas parfaits pour le turbot et devraient être un peu plus larges), mais je n'ai pas encore pu les trouver ici aux États-Unis.

Un panier à poisson plus traditionnel, comme celui illustré ci-dessus, fonctionnera tout aussi bien. Quoi qu'il en soit, les charbons doivent être à chaleur modérée - et non à leur intensité maximale - afin de ne pas brûler la peau du turbot.

Étant un poisson plat, le turbot est bien adapté pour le grill, car chaque côté cuit relativement uniformément (bien que l'un cuise plus vite que l'autre, plus en une seconde).

Et sans s'inquiéter des écailles, il n'y a pas beaucoup de pré-grillage à faire, le poisson doit déjà être éviscéré par votre poissonnier*. Le turbot est d'abord grillé sur sa peau foncée, pendant 4 minutes (tout le timing est basé sur ma conversation et mon observation avec le cuisinier du grill à Elkano). Le côté sombre est celui avec les yeux du turbot, et les filets de ce côté de la colonne vertébrale sont beaucoup plus épais.

*Si vous ne pouvez pas commander un turbot entier chez votre poissonnier, nous vous recommandons de commander le turbot en ligne auprès de Browne Trading Company.

Le poisson est ensuite retourné, peau blanche vers le bas, et cuit pendant encore 4 minutes. C'est le côté du poisson qui est en contact avec le fond de l'océan alors que le turbot nage à la recherche d'anchois cantabriques à grignoter. Pendant la cuisson du côté clair, le côté obscur est aspergé d'une simple vinaigrette, dont la recette est un secret gardé à Elkano, même de la part des cuisiniers - elle est préparée tous les soirs par l'une des deux personnes qui connaissent le processus, après le reste du personnel est rentré chez lui pour la soirée. Elle est connue sous le nom d'"eau de Lourdes", mais, pour nos besoins, j'utilise une simple vinaigrette à l'huile d'olive et au vin blanc dans un rapport de 3:1.

Cette vinaigrette empêche la peau du turbot de se dessécher pendant la cuisson, et devient plus tard une sauce qui sera versée sur le poisson. Une fois les 4 minutes écoulées du côté blanc, le poisson est retourné une dernière fois et termine la cuisson du côté de la peau foncée pendant 4 minutes supplémentaires, ce qui donne un temps de cuisson total de 12 minutes. Comme pour le flip précédent, le côté blanc reçoit maintenant une forte dose de vinaigrette, avant que le turbot ne soit retiré du gril et transféré dans un plat de service.

Maintenant, la magie opère. Le turbot est riche en collagène, qui se transforme en gélatine lorsqu'il est soumis à des températures supérieures à 50 °C (122 °F). Cette gélatine est emprisonnée sous la peau pendant la cuisson, provoquant des cloques et des gonflements par endroits, tout en gardant la chair succulente et riche.

Une fois que vous commencez à découper le poisson en filets, les jus riches en gélatine du turbot se mélangent à la vinaigrette (dont le reste a été versé sur le turbot), et avec un peu de cajolerie, ce mélange peut être émulsionné en un beau et épais sauce, qui rappelle pil pil (une préparation populaire pour ces kokotxas que j'ai mentionnés plus tôt).

Au restaurant, ce filetage et cette sauce se font à table. Après avoir dressé les filets et les morceaux de peau clairs et foncés (au goût légèrement différent), le capitaine de service incline le plat de service ainsi les jus de turbot et la mare d'eau de Lourdes au fond du plat.

À l'aide d'une cuillère et d'une technique astucieuse de brassage rapide similaire au mouvement utilisé pour badigeonner un steak de beurre, la sauce est rapidement formée et versée sur les filets.

J'ai pu facilement reproduire cette étape moi-même, et le filetage du poisson ne pouvait pas être plus facile. Séparez simplement les filets au centre du poisson (vous pouvez utiliser un couteau à beurre, ou si vous êtes à court d'outils, une spatule à poisson fera très bien l'affaire), retirez la colonne vertébrale, puis séparez les deux autres filets.

Vous pouvez vous y arrêter ou suivre les conseils du personnel d'Elkano et vous rendre en ville sur la viande autour des nageoires avec vos mains. Cette viande est incroyablement délicieuse, comme l'aile de poulet du turbot.

Enfin il y a la tête. Laissez les gens creuser les joues et les morceaux gélatineux de la tête, en aspirant chaque morceau de poisson. Arrosé d'un peu de Txakoli, vous vous sentirez un peu plus proche d'un voyage au pays basque.


À la découverte du style grill ouvert

Le style grill ouvert est très populaire et permet de cuire les aliments par le bas. Tout comme sur un gril extérieur classique, vous devrez retourner les aliments toutes les quelques minutes pour une cuisson uniforme.

Il est fortement recommandé de se procurer un gril avec un couvercle, mais la plupart d'entre eux doivent le faire de nos jours. Cette fonction fournit une série de solutions de grillades supplémentaires, mais elle contient également de la vapeur et de la fumée.


Voir la vidéo: P Piège à python au CAMEROON Anee 17 11 09 (Décembre 2021).