Nouvelles recettes

Seamus Mullen partage sa nourriture de héros

Seamus Mullen partage sa nourriture de héros

Recettes du célèbre livre de cuisine du chef de Tertulia

Maïs à la vapeur avec palourdes et bacon

Avec le succès de son restaurant actuel à New York, on pourrait dire que Seamus Mullen domine la scène de la restauration. Mais il ne le laisse pas s'arrêter là; il se plonge également dans le monde de la cuisine familiale (et y réussit également). Avec son nouveau livre de cuisine, Hero Food : Comment cuisiner avec des choses délicieuses peut nous faire nous sentir mieux, Mullen célèbre les aliments qui l'ont aidé à vivre une vie plus saine et meilleure après avoir reçu un diagnostic de polyarthrite rhumatoïde il y a plusieurs années.

Bien que toutes les recettes ne soient pas « saines » au sens conventionnel du terme (par exemple, les toasts de foie de canard), l'approche de la cuisine est axée sur l'utilisation d'ingrédients frais et de saison et sur l'amélioration de la beauté naturelle et des qualités de ces ingrédients.

Les recettes en Nourriture de héros sont d'abord séparés en saisons, puis en chapitres au sein de ces saisons, chacun basé sur l'un de ses 18 aliments "héros". Enfin, il existe des sous-sections qui incluent une "Technique" et "Une note sur...". Note de l'éditeur : Miam] et « Une note sur… Sobrassada ».

Le livre informatif, personnel et vivant est aussi beau qu'attirant pour cuisiner. Découvrez quelques-unes des recettes ci-dessous pour commencer.

Salade de haricots blancs au thon confit et vinaigrette au persil

Cette salade lumineuse peut être garnie de thon en conserve ou d'un thon en conserve de bonne qualité.

Maïs à la vapeur avec palourdes et bacon

Un plat parfait pour un rassemblement de fin d'été en plein air.

Conserver le thon

Un mode d'emploi facile pour conserver le thon.


3 recettes pour renforcer l'immunité et la santé intestinale cet automne

Photo: Maison aléatoire des pingouins

Seamus Mullen s'y connaît en cuisine. Le célèbre chef a ouvert son restaurant espagnol primé, Tertulia, en 2011, suivi d'El Colmado en 2013 (tous deux à New York). Il a même emmené ses papilles gustatives exigeantes à la télévision, apparaissant régulièrement en tant que juge sur Haché et Battre Bobby Flay. Mais, pour Mullen, la nourriture n'est que quelque chose pour vous rassasier ou faire plaisir à votre palais et peut guérir votre santé.

Après des années à supposer que les courbatures, les douleurs et la fatigue chronique qu'il éprouvait étaient le résultat de trop de nuits tardives dans la cuisine, Mullen a finalement reçu un diagnostic de polyarthrite rhumatoïde, un trouble inflammatoire chronique. Mais un régime de médicaments sur ordonnance a apporté peu de soulagement.

Comme il l'explique dans son nouveau livre de cuisine La vraie nourriture guérit, ce qui a finalement rétabli sa santé, ce n'était pas seulement de se concentrer sur les médicaments qu'il prenait, mais d'aborder chaque repas comme une opportunité de guérir.


3 recettes pour renforcer l'immunité et la santé intestinale cet automne

Photo: Maison aléatoire des pingouins

Seamus Mullen s'y connaît en cuisine. Le célèbre chef a ouvert son restaurant espagnol primé, Tertulia, en 2011, suivi d'El Colmado en 2013 (tous deux à New York). Il a même emmené ses papilles gustatives exigeantes à la télévision, apparaissant régulièrement en tant que juge sur Haché et Battre Bobby Flay. Mais, pour Mullen, la nourriture n'est que quelque chose pour vous rassasier ou faire plaisir à votre palais et peut guérir votre santé.

Après des années à supposer que les courbatures, les douleurs et la fatigue chronique qu'il ressentait étaient le résultat de trop de nuits tardives dans la cuisine, Mullen a finalement reçu un diagnostic de polyarthrite rhumatoïde, un trouble inflammatoire chronique. Mais un régime de médicaments sur ordonnance a apporté peu de soulagement.

Comme il l'explique dans son nouveau livre de cuisine La vraie nourriture guérit, ce qui a finalement rétabli sa santé, ce n'était pas seulement de se concentrer sur les médicaments qu'il prenait, mais d'aborder chaque repas comme une opportunité de guérir.


3 recettes pour renforcer l'immunité et la santé intestinale cet automne

Photo: Maison aléatoire des pingouins

Seamus Mullen s'y connaît en cuisine. Le célèbre chef a ouvert son restaurant espagnol primé, Tertulia, en 2011, suivi d'El Colmado en 2013 (tous deux à New York). Il a même emmené ses papilles gustatives exigeantes à la télévision, apparaissant régulièrement en tant que juge sur Haché et Battre Bobby Flay. Mais, pour Mullen, la nourriture n'est que quelque chose pour vous rassasier ou faire plaisir à votre palais et peut guérir votre santé.

Après des années à supposer que les courbatures, les douleurs et la fatigue chronique qu'il éprouvait étaient le résultat de trop de nuits tardives dans la cuisine, Mullen a finalement reçu un diagnostic de polyarthrite rhumatoïde, un trouble inflammatoire chronique. Mais un régime de médicaments sur ordonnance a apporté peu de soulagement.

Comme il l'explique dans son nouveau livre de cuisine La vraie nourriture guérit, ce qui a finalement rétabli sa santé, ce n'était pas seulement de se concentrer sur les médicaments qu'il prenait, mais d'aborder chaque repas comme une opportunité de guérir.


3 recettes pour renforcer l'immunité et la santé intestinale cet automne

Photo: Maison aléatoire des pingouins

Seamus Mullen s'y connaît en cuisine. Le célèbre chef a ouvert son restaurant espagnol primé, Tertulia, en 2011, suivi d'El Colmado en 2013 (tous deux à New York). Il a même emmené ses papilles gustatives exigeantes à la télévision, apparaissant régulièrement en tant que juge sur Haché et Battre Bobby Flay. Mais, pour Mullen, la nourriture n'est que quelque chose pour vous rassasier ou faire plaisir à votre palais et peut guérir votre santé.

Après des années à supposer que les courbatures, les douleurs et la fatigue chronique qu'il éprouvait étaient le résultat de trop de nuits tardives dans la cuisine, Mullen a finalement reçu un diagnostic de polyarthrite rhumatoïde, un trouble inflammatoire chronique. Mais un régime de médicaments sur ordonnance a apporté peu de soulagement.

Comme il l'explique dans son nouveau livre de cuisine La vraie nourriture guérit, ce qui a finalement rétabli sa santé, ce n'était pas seulement de se concentrer sur les médicaments qu'il prenait, mais d'aborder chaque repas comme une opportunité de guérir.


3 recettes pour renforcer l'immunité et la santé intestinale cet automne

Photo: Maison aléatoire des pingouins

Seamus Mullen s'y connaît en cuisine. Le célèbre chef a ouvert son restaurant espagnol primé, Tertulia, en 2011, suivi d'El Colmado en 2013 (tous deux à New York). Il a même emmené ses papilles gustatives exigeantes à la télévision, apparaissant régulièrement en tant que juge sur Haché et Battre Bobby Flay. Mais, pour Mullen, la nourriture n'est que quelque chose pour vous rassasier ou faire plaisir à votre palais et peut guérir votre santé.

Après des années à supposer que les courbatures, les douleurs et la fatigue chronique qu'il ressentait étaient le résultat de trop de nuits tardives dans la cuisine, Mullen a finalement reçu un diagnostic de polyarthrite rhumatoïde, un trouble inflammatoire chronique. Mais un régime de médicaments sur ordonnance a apporté peu de soulagement.

Comme il l'explique dans son nouveau livre de cuisine La vraie nourriture guérit, ce qui a finalement rétabli sa santé, ce n'était pas seulement de se concentrer sur les médicaments qu'il prenait, mais d'aborder chaque repas comme une opportunité de guérir.


3 recettes pour renforcer l'immunité et la santé intestinale cet automne

Photo: Maison aléatoire des pingouins

Seamus Mullen s'y connaît en cuisine. Le célèbre chef a ouvert son restaurant espagnol primé, Tertulia, en 2011, suivi d'El Colmado en 2013 (tous deux à New York). Il a même emmené ses papilles gustatives exigeantes à la télévision, apparaissant régulièrement en tant que juge sur Haché et Battre Bobby Flay. Mais, pour Mullen, la nourriture n'est que quelque chose pour vous rassasier ou faire plaisir à votre palais et peut guérir votre santé.

Après des années à supposer que les courbatures, les douleurs et la fatigue chronique qu'il ressentait étaient le résultat de trop de nuits tardives dans la cuisine, Mullen a finalement reçu un diagnostic de polyarthrite rhumatoïde, un trouble inflammatoire chronique. Mais un régime de médicaments sur ordonnance a apporté peu de soulagement.

Comme il l'explique dans son nouveau livre de cuisine La vraie nourriture guérit, ce qui a finalement rétabli sa santé, ce n'était pas seulement de se concentrer sur les médicaments qu'il prenait, mais d'aborder chaque repas comme une opportunité de guérir.


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Photo: Maison aléatoire des pingouins

Seamus Mullen s'y connaît en cuisine. Le célèbre chef a ouvert son restaurant espagnol primé, Tertulia, en 2011, suivi d'El Colmado en 2013 (tous deux à New York). Il a même emmené ses papilles gustatives exigeantes à la télévision, apparaissant régulièrement en tant que juge sur Haché et Battre Bobby Flay. Mais, pour Mullen, la nourriture n'est que quelque chose pour vous rassasier ou faire plaisir à votre palais et peut guérir votre santé.

Après des années à supposer que les courbatures, les douleurs et la fatigue chronique qu'il éprouvait étaient le résultat de trop de nuits tardives dans la cuisine, Mullen a finalement reçu un diagnostic de polyarthrite rhumatoïde, un trouble inflammatoire chronique. Mais un régime de médicaments sur ordonnance a apporté peu de soulagement.

Comme il l'explique dans son nouveau livre de cuisine La vraie nourriture guérit, ce qui a finalement rétabli sa santé, ce n'était pas seulement de se concentrer sur les médicaments qu'il prenait, mais d'aborder chaque repas comme une opportunité de guérir.


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Seamus Mullen s'y connaît en cuisine. Le célèbre chef a ouvert son restaurant espagnol primé, Tertulia, en 2011, suivi d'El Colmado en 2013 (tous deux à New York). Il a même emmené ses papilles gustatives exigeantes à la télévision, apparaissant régulièrement en tant que juge sur Haché et Battre Bobby Flay. Mais, pour Mullen, la nourriture n'est que quelque chose pour vous rassasier ou faire plaisir à votre palais et peut guérir votre santé.

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Comme il l'explique dans son nouveau livre de cuisine La vraie nourriture guérit, ce qui a finalement rétabli sa santé, ce n'était pas seulement de se concentrer sur les médicaments qu'il prenait, mais d'aborder chaque repas comme une opportunité de guérir.


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Seamus Mullen s'y connaît en cuisine. Le célèbre chef a ouvert son restaurant espagnol primé, Tertulia, en 2011, suivi d'El Colmado en 2013 (tous deux à New York). Il a même emmené ses papilles gustatives exigeantes à la télévision, apparaissant régulièrement en tant que juge sur Haché et Battre Bobby Flay. Mais, pour Mullen, la nourriture n'est que quelque chose pour vous rassasier ou faire plaisir à votre palais et peut guérir votre santé.

Après des années à supposer que les courbatures, les douleurs et la fatigue chronique qu'il éprouvait étaient le résultat de trop de nuits tardives dans la cuisine, Mullen a finalement reçu un diagnostic de polyarthrite rhumatoïde, un trouble inflammatoire chronique. Mais un régime de médicaments sur ordonnance a apporté peu de soulagement.

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Photo: Maison aléatoire des pingouins

Seamus Mullen s'y connaît en cuisine. Le célèbre chef a ouvert son restaurant espagnol primé, Tertulia, en 2011, suivi d'El Colmado en 2013 (tous deux à New York). Il a même emmené ses papilles gustatives exigeantes à la télévision, apparaissant régulièrement en tant que juge sur Haché et Battre Bobby Flay. Mais, pour Mullen, la nourriture n'est que quelque chose pour vous rassasier ou faire plaisir à votre palais et peut guérir votre santé.

Après des années à supposer que les courbatures, les douleurs et la fatigue chronique qu'il éprouvait étaient le résultat de trop de nuits tardives dans la cuisine, Mullen a finalement reçu un diagnostic de polyarthrite rhumatoïde, un trouble inflammatoire chronique. Mais un régime de médicaments sur ordonnance a apporté peu de soulagement.

Comme il l'explique dans son nouveau livre de cuisine La vraie nourriture guérit, ce qui a finalement rétabli sa santé, ce n'était pas seulement de se concentrer sur les médicaments qu'il prenait, mais d'aborder chaque repas comme une opportunité de guérir.


Voir la vidéo: His job destroyed his health.. until he did THIS. Ep119 (Décembre 2021).