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Recette de gâteau marbré vanille et chocolat

Recette de gâteau marbré vanille et chocolat

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C'est un gâteau marbré au chocolat et à la vanille qui a l'air et le goût délicieux avec très peu d'effort !

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 10

  • 200 g de farine ordinaire
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • pincée de sel
  • 200 g de beurre ramolli
  • 200g de sucre en poudre
  • 1 ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de lait, ou au besoin
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • eau chaude

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :50min ›Prêt en :1h5min

  1. Préchauffer le four à 160 C / Gaz 3. Graisser légèrement un moule à cake de 17x9 cm (2 lb) et le tapisser de papier sulfurisé.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
  3. Dans un autre bol, battre le beurre ramolli et le sucre semoule à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'extrait de vanille et ajouter le mélange de farine progressivement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le lait; bien battre.
  4. Transférer 1/3 du mélange à gâteau dans un autre bol. Mélanger la poudre de cacao et suffisamment d'eau tiède (environ une ou deux cuillères à soupe) pour créer une sauce au chocolat onctueuse ; incorporer au mélange.
  5. Verser le mélange de gâteau à la vanille dans le moule à gâteau préparé. Ajouter de grandes cuillerées du mélange au chocolat sur le dessus pour créer un effet marbré, en terminant par une couche de mélange à gâteau à la vanille.
  6. Cuire au four 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 5 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

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Avis et notesNote globale moyenne :(8)


RECETTE THERMOMIX®

2. Mélanger tous les ingrédients SAUF la poudre de cacao dans le bol TM
à 1min/Vitesse 5.
3. Versez la pâte en laissant environ 1/4 dans le bol du TM.
4. Ajouter la poudre de cacao dans le bol TM et mélanger 6s/Vitesse 5.
5. Mettre des cuillerées de pâte dans un moule à pain,
en alternant le blanc et le chocolat.
6. Utilisez une brochette pour mélanger les 2 pâtes.
Attention à ne pas trop mélanger ou il perdra l'effet marbré une fois tranché.
(J'ai en quelque sorte écrit une lettre "S") (Je l'ai fait deux fois sur la photo montrée
et le marbre ne s'est pas bien avéré donc je m'en tiendrai à une seule fois)
F. Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la brochette en ressorte propre.

Cette recette est adaptée de Australia Easy Cookbook et makeitperfect. Le gâteau est moelleux et pas trop sucré. Parfait si vous voulez glacer le gâteau. Gardez à l'esprit que l'effet marbré est meilleur s'il est cuit haut plutôt qu'à plat.

J'ai ajouté une cuillère à café de rhum pour varier.

Cette recette vous a été fournie par un client Thermomix ® et n'a pas été testée par Vorwerk Thermomix ® ou Thermomix ® en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Vorwerk Thermomix ® et Thermomix ® en Australie et en Nouvelle-Zélande n'assument aucune responsabilité, notamment en termes de quantités d'ingrédients utilisés et de succès des recettes.
Veuillez respecter à tout moment les consignes de sécurité du manuel d'instructions du Thermomix ®.


Gâteau marbré sans farine au chocolat et à la vanille

Ingrédients US Métrique

  • Pour la pâte à la vanille
  • 8 onces de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
  • 2/3 tasse de sucre granulé
  • 1 œuf large
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • Pour la pâte au chocolat
  • 10 onces de chocolat mi-amer, finement haché
  • 10 cuillères à soupe (5 oz) de beurre non salé, coupé en 6 morceaux, et plus pour la poêle
  • 3 gros oeufs
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe de rhum brun ou d'espresso
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur
  • Pincée de sel de table
  • Cacao en poudre non sucré, pour saupoudrer

Instructions

Préchauffer le four à 300°F (150°C). Placez une grille de four au milieu du four. Beurrer légèrement un moule à gâteau rond de 9 x 2 pouces et tapisser le fond de papier parchemin.

Dans un bol moyen avec un batteur électrique, battre le fromage à la crème ramolli jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et qu'il ne reste plus de grumeaux. Ajouter l'œuf et la vanille et battre jusqu'à homogénéité.

Dans un bol moyen, faire fondre le chocolat et le beurre dans un grand bol en métal sur une casserole d'eau frémissante ou au micro-ondes. Fouetter jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir légèrement.

À l'aide d'un batteur sur socle équipé du fouet (ou d'un batteur à main), battez les œufs, le sucre, le rhum ou l'espresso, la vanille et le sel à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange soit pâle et épaissi, 3 à 4 minutes. Avec le mélangeur à basse température, versez progressivement le mélange de chocolat et continuez de battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Pour combiner et cuire le gâteau marbré, étalez environ la moitié de la pâte au chocolat au fond du moule. Ajouter en alternance de grandes boules de chacune des pâtes restantes dans le moule à gâteau. À l'aide d'un couteau ou de la pointe d'une spatule en caoutchouc, agitez doucement les 2 pâtes ensemble afin qu'elles soient mélangées mais pas complètement mélangées. Frappez la poêle contre le comptoir plusieurs fois pour régler les pâtes.

Cuire le gâteau marbré jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré à environ 2 pouces du bord en ressorte gluant mais pas liquide, 40 à 42 minutes, ne pas trop cuire. Le dessus sera gonflé et légèrement craquelé, surtout sur les bords. Il coulera en refroidissant.

Laissez le gâteau refroidir sur une grille jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud, environ 1 1/2 heures. Détachez-le du plateau en le tenant presque perpendiculairement au comptoir, tapez le plateau sur le comptoir tout en le faisant tourner dans le sens des aiguilles d'une montre. Renversez le gâteau sur une grande assiette plate ou une planche, puis retirez le moule et décollez soigneusement le parchemin.

Tamisez un peu de cacao en poudre sur le gâteau (cela facilitera le retrait des tranches au moment de servir). Retourner à nouveau le gâteau sur une assiette similaire de manière à ce que le dessus soit vers le haut et laisser refroidir complètement. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit très froid, au moins 4 heures ou toute la nuit, ou congeler. Publié à l'origine le 03 novembre 2009.

Avis des testeurs de recettes

Ce gâteau marbré chocolat-vanille sans farine est un merveilleux dessert. C'est sublimement riche et chocolaté, onctueux et crémeux, dense et légèrement fondant, mais malgré cela, il nous a tous fait reculer pendant quelques secondes. Le fromage à la crème est la feuille parfaite pour tout ce chocolat et allège la texture dense de type brownie.

J'ai utilisé un expresso et une touche de Kahlua pour faire ressortir un peu plus la saveur du café, et cela a vraiment amélioré la profondeur du chocolat. C'était encore meilleur le lendemain, donc la prochaine fois, je le referais la veille plutôt que le matin, pour le servir au mieux. Aucun amateur de chocolat ne sera déçu par ce dessert.

Assez facile à faire. En fait, mon adolescente l'a fait toute seule, et le résultat final est exactement comme promis : il « a une texture un peu comme le fudge et un peu comme le cheesecake ». Ce sera une répétition, et le fait qu'on puisse le congeler est aussi très pratique.

C'est tout aussi facile d'en faire deux (comme elle l'a fait) et vous pouvez les conserver au congélateur pour les invités de dernière minute qui se présentent. Ce que j'ai aussi aimé, c'est que même si c'était très riche, ce n'était pas trop sucré. Une tranche va un long chemin, mais si vous avez la dent sucrée, il est facile d'opter pour la deuxième tranche.

Encore une fois, je dois remercier mon fils pour la découverte d'une autre merveilleuse recette de Leite. Alors que je préparais notre menu de Thanksgiving, il m'a annoncé qu'il refusait de manger notre traditionnelle tarte aux pacanes pour le dessert. Alors la veille de Thanksgiving, j'ai concocté ça spécialement pour lui. Nous avons suivi la recette avec précision, et le résultat était un gâteau incroyablement dense, riche, délicieux et fondant. En fait, c'était tellement incroyable que personne, je le répète, n'a mangé la tarte aux pacanes à Thanksgiving !

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Commentaires

J'ai d'abord sauvegardé cette recette quand j'étais très enceinte à la fin de 2009 et j'ai finalement réussi à la faire à l'été 2013. J'étais un peu occupé, tu sais ? Depuis, j'ai fait cette merveille chocolatée à de nombreuses reprises pour toutes sortes de personnes qui ont croisé mon chemin.

Je me suis installé dans certaines préférences et de légers ajustements qui fonctionnent très bien pour moi. J'utilise un moule à charnière, graissé et tapissé de papier sulfurisé, à cause de ce moment-là, j'ai laissé tomber le gâteau en le retournant (nous avons quand même emmené la moitié sans sol au repas-partage et espérions que les gens penseraient simplement que les autres y étaient arrivés rapidement). Plus tard, j'utilise le parchemin pour faire glisser le petit gars sur l'assiette à gâteau. J'utilise de la poudre d'espresso et de l'eau, ou parfois des restes de café fort et jamais de rhum (le capitaine Morgan me hante toujours). Pour le tourbillon, j'utilise une baguette pour de superbes tourbillons qui ne se mélangent pas trop malgré ma tendance à en faire un peu trop. Je ne me soucie pas de l'inversion et de la poudre de cacao parce que j'ai oublié une fois et rien de terrible ne s'est passé. Je suis plus inquiet de laisser tomber la chose (voir ci-dessus) que de devoir lécher le cercle de parchemin pour le dernier morceau. Je suis classe comme ça.

J'adore cette recette. Il fait un délicieux dessert qui convient à de nombreux palais, donne aux personnes qui ont besoin de sans gluten une option lors de rassemblements, a l'air chic et se conserve bien. Il a voyagé de San Diego au lac Havasu, aux repas-partage et aux baby showers, et aux heures de pointe pour se rendre au travail. Seule une assiette propre revient à la maison.

Samantha, le gâteau a l'air incroyable ! Merci pour les ajustements et les conseils. Je pense qu'ils seront utiles à nos lecteurs.

Ce commentaire est incroyablement tardif, mais je suis vieux et sénile, et un procrastinateur en plus de tout cela. DONC! Alors que je préparais notre menu de Thanksgiving, mon fils de sept ans a annoncé son refus obstiné de manger notre traditionnel dessert de tarte aux pacanes. Ce n'est pas n'importe quelle tarte aux pacanes - c'est la fameuse tarte aux pacanes de ma maman. C'est la meilleure tarte aux pacanes que j'ai jamais goûtée. C'est incroyable. Apparemment, mon fils est tombé sur la tête quand il était bébé. Je digresse. Je suis une fille qui aime les défis, alors nous avons fouillé le site jusqu'à ce que mon fils trouve quelque chose qui convienne à son palais amateur de chocolat. Le résultat était un gâteau fondant incroyablement dense, riche et délicieux. En fait, c'était tellement incroyable que personne, je répète PERSONNE, n'a mangé la tarte aux pacanes ! Notre entreprise a positivement flatté mon fils, le félicitant avec des compliments sur sa sélection de desserts. Il n'y a tout simplement plus de vie avec lui maintenant.

Mieux vaut tard que jamais, Kristen ! (Tapé d'un procrastinateur à un autre & #8230) Et j'adore votre histoire. Votre maman n'aime peut-être pas ça (même si je suis tout à fait certain qu'elle aussi a gracieusement adoré la sélection de votre fils), mais nous sommes ravis de l'entendre ! J'ai hâte d'entendre ce que sa majesté considère comme la prochaine sélection de recettes appropriée & #8230 !


Recette de gâteau marbré et vidéo

Si vous ne pouvez pas décider si vous voulez faire un gâteau au chocolat ou un gâteau à la vanille, pourquoi ne pas combiner les deux et faire un Gâteau marbré. Ce gâteau est merveilleusement riche et beurré avec une mie moelleuse et tendre. Un gâteau marbré peut sembler compliqué, mais il s'agit en fait d'une pâte qui est divisée, puis du chocolat fondu est ajouté à une portion. L'effet marbré est créé en plaçant alternativement les pâtes à gâteau à la vanille et au chocolat dans un moule à cake, puis en passant une brochette ou un couteau (ne pas remuer) à travers les deux pâtes pour lui donner un effet marbré. Je sers habituellement ce gâteau nature car je veux que tout le monde voie qu'il s'agit d'un gâteau marbré. Mais vous pouvez saupoudrer le dessus de sucre en poudre ou de poudre de cacao ou recouvrir d'une ganache au chocolat.

Ce gâteau est cuit dans un moule à manqué, et assurez-vous de beurrer, ou de vaporiser avec un aérosol de cuisson antiadhésif, tous les plis et plis des côtés cannelés. De plus, si vous utilisez un moule à pain de couleur foncée, réduisez la température du four à 325 degrés F (165 degrés C). Les casseroles de couleur foncée absorbent plus d'énergie provenant des parois du four, de sorte que la casserole devient plus chaude et transmet la chaleur plus rapidement que les casseroles de couleur claire. Réduire légèrement la température du four aidera à compenser cela.

Comme je l'ai dit plus haut, on commence par faire une pâte à gâteau au beurre blanc. Nous devons également faire fondre 5 onces (140 grammes) de chocolat mi-amer ou mi-sucré avec un peu de café. Je trouve que le café fait vraiment ressortir les saveurs du chocolat, mais vous pouvez le laisser de côté. Une fois la pâte faite, retirez un peu plus de la moitié de la pâte et placez-la dans un bol propre. Au reste de pâte, ajoutez le chocolat fondu et refroidi. Placer ensuite en alternance des cuillerées de pâtes vanille et chocolat. Une fois cela fait, prenez une brochette de couteau et faites des tourbillons (figure 8s) à travers les deux pâtes pour créer un effet marbré. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Ne pas trop cuire ou le gâteau sera sec au goût. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 15 minutes avant de le retirer du moule.

Gâteau marbré: Préchauffer le four à 350 degrés F (180 degrés C) et placer la grille au centre du four. Beurrez, ou vaporisez avec un spray antiadhésif, un bundt ou un moule tubulaire de 10 pouces (25 cm).

Dans un bol résistant à la chaleur, placé sur une casserole d'eau frémissante, faire fondre le chocolat avec le café. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Pendant ce temps, dans un bol séparé, tamiser ou fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans le bol de votre batteur électrique (ou avec un batteur à main), battre le beurre jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux (environ 3-5 minutes). Racler les parois du bol au besoin. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille et la crème sure.

Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter alternativement le mélange de farine et le lait à la pâte, en trois ajouts, en commençant et en terminant par la farine. Retirez un peu plus de la moitié de la pâte et placez-la dans un bol séparé. À la pâte restante, mélanger ou battre dans le chocolat fondu. Placer les pâtes dans le moule à bundt préparé en alternant des cuillerées de pâte à la vanille avec la pâte au chocolat. Puis, avec le bout d'une pique à brochette ou d'un couteau en bois, faites doucement des tourbillons dans la pâte pour la marbrer. Ne pas trop mélanger.

Cuire au four environ 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four et placer sur une grille pour refroidir pendant environ 20 minutes avant de retirer le gâteau du moule pour refroidir complètement. Peut saupoudrer le dessus du gâteau de poudre de cacao ou de sucre en poudre. Servez chaud ou à température ambiante. Ce gâteau est meilleur le jour de sa préparation, mais il se conserve quelques jours à température ambiante ou peut être congelé.


Préparation

  • Placer une grille au centre du four et chauffer le four à 300°F. Graisser légèrement un moule à gâteau rond de 9 & 2152 pouces et tapisser le fond de papier parchemin.
  • Faire la pâte à la vanille : Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème ramolli avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et qu'il ne reste plus de grumeaux. Ajouter l'œuf et la vanille et battre jusqu'à homogénéité. Mettre de côté.
  • Préparez la pâte au chocolat : Dans un bol moyen, faites fondre le chocolat et le beurre dans un grand bol en métal au-dessus d'une casserole d'eau frémissante ou au micro-ondes. Fouetter jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir légèrement. Avec un batteur sur socle équipé du fouet (ou avec un batteur à main), battre les œufs, le sucre, le rhum ou l'espresso, la vanille et le sel à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange soit pâle et épais, 3 à 4 min. Avec le mélangeur à basse température, versez progressivement le mélange de chocolat et continuez de battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Mélanger et cuire : Étaler environ la moitié de la pâte au chocolat au fond du moule. Ajouter en alternance de grandes boules de chacune des pâtes restantes dans le moule à gâteau. À l'aide d'un couteau ou de la pointe d'une spatule en caoutchouc, agitez doucement les deux pâtes ensemble afin qu'elles soient mélangées mais pas complètement mélangées. Frappez la poêle contre le comptoir plusieurs fois pour régler les pâtes.
  • Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré à environ 2 pouces du bord en ressorte gluant mais pas liquide, de 40 à 42 min. ne pas trop cuire. Le dessus sera gonflé et légèrement craquelé, surtout sur les bords. Il coulera en refroidissant. Laisser refroidir sur une grille jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud, environ 1-1/2 heures. Détachez le gâteau du moule en le tenant presque perpendiculairement au comptoir, tapez le moule sur le comptoir tout en le faisant tourner dans le sens des aiguilles d'une montre. Retourner sur une grande assiette plate ou une planche. Retirez le moule et retirez délicatement le parchemin. Tamisez un peu de cacao en poudre sur le gâteau (cela facilitera le retrait des tranches au moment de servir). Retournez à nouveau sur une assiette similaire de manière à ce que le côté supérieur soit vers le haut. Laisser refroidir complètement. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit très froid, au moins 4 heures ou toute la nuit, ou congeler.

    Saupoudrer de cacao sur le fond du gâteau avant de le retourner dans une autre assiette, le cacao empêchera le gâteau de coller lorsque vous le trancherez et le servirez.

Prenez de l'avance

Envelopper le gâteau refroidi (démoulé comme indiqué dans la recette) dans du plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ferme et bien refroidi. Faites glisser le gâteau de l'assiette et enveloppez-le à nouveau dans du plastique. Congeler jusqu'à un mois. Pour servir, déballez le gâteau et placez-le sur une assiette de service plate. Couvrir d'une pellicule plastique et décongeler au réfrigérateur pendant une nuit ou à température ambiante pendant une heure ou deux.

Pour trancher soigneusement le gâteau marbré, utilisez un couteau chaud (passez-le sous l'eau chaude courante et séchez-le). Essuyez la lame entre les tranches.


Recette de gâteau marbré au chocolat et à la vanille de Dan Lepard

Des tourbillons de chocolat riche marbrés à travers un gâteau à la vanille semblent assez simples, mais avec quelques secrets, vous pouvez rendre cela encore plus facile. Vous remarquerez peut-être que la grande quantité de chocolat pliée à travers la pâte l'amincit – potentiellement un problème. Mais une chose curieuse à propos du chocolat est que les solides de cacao sèchent la pâte à gâteau pendant la cuisson, de sorte que la texture finale reste équilibrée. Verser les mélanges en alternance signifie que lorsqu'il s'agit de tout mélanger, vous êtes déjà à mi-chemin. Cela rend beaucoup plus probable que chaque tranche contienne un gâteau noir et blanc.

Gâteau marbré chocolat vanille

100 g de beurre non salé ramolli
25 ml d'huile de tournesol
75g de crème fraîche
175 g de sucre en poudre
2 cuillères à café d'extrait de vanille
2 œufs moyens
100g de chocolat noir
50 ml de lait
200 g de farine ordinaire
2 cuillères à café de levure chimique

1 Tapisser le fond et les côtés d'un petit moule à cake de papier sulfurisé antiadhésif et chauffer le four à 180C/160C chaleur tournante/350F/thermostat 4.

Photographie : Jill Mead pour le Guardian

2 Mettez le beurre, l'huile, la crème fraîche et le sucre en poudre dans un bol et battez jusqu'à ce qu'ils soient presque blancs et fouettés. Ajouter la vanille et les œufs puis bien battre à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit très lisse et que le sucre soit dissous. Ne vous inquiétez pas si le mélange semble divisé ou séparé - cela n'affectera pas le résultat. Mesurez la farine et la levure dans un autre bol.

Photographie : Jill Mead pour le Guardian

3 Faire fondre le chocolat au micro-ondes puis incorporer le lait jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.

Photographie : Jill Mead pour le Guardian

4 Tamiser la farine avec le mélange de beurre et bien mélanger. Verser la moitié du mélange dans un autre bol et incorporer le chocolat.

Photographie : Jill Mead pour le Guardian

5 Verser les deux mélanges dans le moule en boules alternées, puis agiter légèrement avec une brochette. Tapotez fermement le moule sur la paillasse pour éliminer les poches d'air, puis enfournez pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'une pique à brochette en ressorte propre.

Photographie : Jill Mead pour le Guardian

6 Laisser refroidir dans le moule puis déballer. Glacer avec le glaçage cupcake (voir ci-dessous) si vous le souhaitez. Ce gâteau se conservera 2-3 jours s'il est bien emballé, ou vous pouvez le congeler.


Gâteau marbré au chocolat et à la vanille

Simple et classique, ce gâteau au pain marbré est un plat réconfortant à son meilleur. Les saveurs de chocolat et de vanille sont mélangées pour créer un magnifique motif surmonté d'une ganache au chocolat noir et blanc pour vous donner une idée de ce qui vous attend.

J'adore un bon gâteau marbré. Je suis l'un de mes préférés depuis mon enfance et chaque fois que la maison et ma famille me manquent, une tranche de ce gâteau au pain de marbre semble me faire sentir mieux.

Je me souviens que ma mère le préparait pour presque toutes les fêtes d'anniversaire, ainsi que pour l'anniversaire traditionnel. Pour chaque réunion de famille.

Chaque fois qu'elle nous demandait ce que nous faisions aussi, nous répondions joyeusement : un gâteau au pain marbré. Oh, tous les fouets qu'on a léchés avant que ma mère ne sorte le gâteau du four.

Hier, je lui ai demandé de recommencer. Cela semblait être le moment idéal.

Il pleut ici depuis deux jours. Une tasse de thé fumante et une part de ce gâteau mettent fin à une semaine stressante.

Bien que le gâteau au pain marbré de ma mère soit un aliment réconfortant pour moi, au fil du temps, j'ai un peu adapté la recette pour qu'elle corresponde aux papilles gustatives de ma famille.

A la place de l'huile végétale, j'ai utilisé du beurre fondu. J'ai gratté les graines de la gousse de vanille pour donner au gâteau une saveur de vanille plus intense. Au lieu de simplement mélanger de la poudre de cacao dans la moitié de la pâte comme ma mère le fait, j'ai fait tourbillonner un peu de chocolat.

Pour en faire un gâteau de pain plus léger et plus moelleux, j'ai fouetté les blancs d'œufs et y ai ajouté doucement le reste des ingrédients en veillant à ce que la pâte retienne encore beaucoup d'air.

Pour la garniture, j'ai fait tourbillonner du chocolat noir et blanc fondu pour continuer le motif de tourbillon du gâteau.

Si vous recherchez un gâteau au pain simple et classique, ne cherchez pas plus loin. Ce gâteau marbré au chocolat et à la vanille combine le meilleur des mondes du chocolat et de la vanille.

C'est un complément parfait à votre tasse de café ou de thé fumant, ou comme gâterie sucrée dans votre boîte à lunch.

Simple et classique, ce gâteau au pain marbré est un plat réconfortant à son meilleur. Les saveurs de chocolat et de vanille sont mélangées pour créer un magnifique motif surmonté d'une ganache au chocolat noir et blanc pour vous donner une idée de ce qui vous attend.


Gâteau Bundt Marbré Vanille Chocolat

C'est encore l'heure du café ? Si c'est le cas, vous aurez certainement besoin de ce gâteau marbré sans prétention.

C'est un dessert tchèque classique et je l'adore parce qu'il est simple à préparer, mais riche, moelleux et si joli quand on le coupe.

Comment ai-je fait l'effet marbre ?

Tout ce que vous avez à faire est de diviser la pâte en deux, puis d'ajouter la poudre de cacao en une moitié. Facile non ?

Les ingrédients du gâteau marbré sont faciles à trouver.

Vous aurez besoin d'ingrédients de base comme illustré ci-dessous. Rien d'extraordinaire à part peut-être la poudre d'espresso.

La poudre d'espresso est un ingrédient magique qui rehausse et intensifie le goût du chocolat dans les produits de boulangerie. Si vous ne l'avez pas, n'hésitez pas à utiliser un expresso ou un café très fort et fraîchement préparé. Je vous promets que vous goûterez la différence.

De plus, le beurre doit être à température ambiante. Laissez-le sur le comptoir de la cuisine pour le ramollir afin de pouvoir le battre facilement.

Pour faire le gâteau marbré, j'ai fait bon usage de mon batteur à main électrique. La méthode est appelée “crémage au beurre.”

Il ajoute de l'air au beurre et le rend également mou. Et puis il est beaucoup plus facile d'incorporer les autres ingrédients.

Une autre chose que vous devez faire est de tamiser la farine, la levure chimique, le soda et le sel. Il aère les ingrédients secs et élimine les gros grumeaux.

Faites de même avec le cacao cru et la poudre d'espresso.

L'effet marbré se produit lorsque vous alternez la pâte à la vanille et au chocolat et que vous créez deux couches dans le moule à gâteau Bundt.

Réalisez ce cake marbré chocolat vanille car :

  • C'est un dessert polyvalent : un gâteau au café de tous les jours, parfait pour les pique-niques, les rassemblements ou les anniversaires.
  • C'est divin ! En partie chocolaté, en partie vanillé.
  • C'est humide, riche, mais aéré.
  • Tout le monde aime à quoi il ressemble quand vous le coupez. Chaque tranche est différente, mais jolie.
  • Il voyage et se range si bien. Couvrez-le et il aura bon goût jusqu'à 3 jours. Ou congeler jusqu'à un mois.

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Maintenant, c'est à votre tour.

Quel est votre gâteau au café préféré ?

Dites-moi dans les commentaires.

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Gâteau marbré au chocolat et aux amandes

De jolis tourbillons de pâte au chocolat et à la vanille et aux amandes font de chaque tranche de ce gâteau moelleux un spectacle incontournable.

Ingrédients

  • 16 cuillères à soupe (227g) de beurre non salé, à température ambiante, au moins 65°F
  • 1 tasse (198g) de sucre
  • 4 gros œufs, à température ambiante
  • 3 cuillères à soupe (43g) de lait entier, à température ambiante
  • 1 1/4 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 2 tasses (241 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1/4 tasse (25g) de farine d'amande
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe (14 g) de cacao non sucré, hollandais ou naturel
  • 3 cuillères à soupe (43g) d'eau chaude
  • 2/3 tasse (142 g) de cassonade, tassée
  • 4 cuillères à soupe (57 g) de beurre, température ambiante
  • 7 cuillères à soupe (99g) de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe (14g) de rhum ou de whisky
  • 1/2 cuillère à café de gros flocons de sel de mer
  • 2/3 tasse (152 g) de crème épaisse
  • 1/2 tasse (156 g) de sirop de maïs léger
  • 1/3 tasse (71g) de cassonade, tassée
  • 1/4 tasse (21 g) de cacao hollandais
  • 1 1/3 tasse (227 g) de pépites de chocolat aigre-doux
  • 1/2 cuillère à café de gros flocons de sel de mer
  • 3 cuillères à soupe (43 g) de beurre à température ambiante
  • 1 1/4 cuillères à café d'extrait de vanille

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F. Graisser un moule à pain de 9" x 5".

Pour faire le gâteau : Dans un grand bol, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout et en raclant les parois et le fond du bol avant d'ajouter le suivant. Ajouter le lait et les extraits, en mélangeant juste jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la farine d'amande, la levure chimique et le sel. Ajouter au mélange beurre/œuf en tiers, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit incorporé après chaque ajout avant de mélanger au suivant.

Prenez 2 tasses de pâte et placez-la dans un bol moyen. Dans un petit bol, mélanger la poudre de cacao et l'eau chaude jusqu'à consistance lisse. Incorporer dans l'un des bols de pâte en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit d'une couleur brune uniforme.

À l'aide de deux cuillères ou cuillères à soupe, alternez des cuillerées de pâte claire et foncée dans le moule préparé pour former un motif en damier. Pour la deuxième couche, recouvrez la pâte foncée de pâte claire et la pâte claire de foncé. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Prenez un couteau de table et plongez-le directement dans la pâte dans le moule. Faites-le tourbillonner d'avant en arrière et d'un côté à l'autre d'un bout à l'autre de la casserole pour créer un effet tourbillonnant.

Cuire le gâteau environ 55 à 60 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris, un cure-dent inséré au centre en ressortira propre. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille pendant 15 minutes avant de l'incliner hors du moule et de le remettre sur la grille pour qu'il refroidisse complètement.

Pour faire la sauce au caramel : Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, mélanger la cassonade et le beurre en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter la crème et porter le mélange à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que légèrement épaissi, environ 7 minutes. Retirer du feu et incorporer la liqueur et le sel. Refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Pour faire la sauce au fudge chaud : Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger la crème, le sirop de maïs, la cassonade, la poudre de cacao et 2/3 tasse de pépites de chocolat, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Laisser mijoter 5 minutes en remuant fréquemment. Retirer du feu et incorporer les pépites de chocolat restantes, le sel, le beurre et la vanille, en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.

Verser les sauces au caramel et au fudge chaud sur le gâteau ou trancher le gâteau et garnir les portions individuelles. Sers immédiatement.

Conservez le gâteau, sous tente dans du plastique, pendant quelques jours au congélateur à température ambiante fraîche pour une conservation plus longue.


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