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Recette Fajitas au chevreuil

Recette Fajitas au chevreuil

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Une excellente alternative aux fajitas classiques au poulet ou au bœuf. Les oignons, les poivrons et le gibier sont sautés dans un assaisonnement pour fajita maison, puis servis dans des tortillas à la farine réchauffées.

86 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • Assaisonnement Fajita
  • 2 cuillères à café de sel assaisonné
  • 1/4 cuillère à café de sel d'ail
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 675 g de chevreuil, coupé en lanières de 5 cm
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 poivron rouge moyen, coupé en lanières de 5 cm
  • 1 poivron jaune moyen, coupé en lanières de 5 cm
  • 1 oignon moyen, coupé en quartiers de 1,25 cm
  • 12 tortillas à la farine, réchauffées

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :15min ›Temps supplémentaire :30min de marinade › Prêt en:1h15min

  1. Mélanger le sel assaisonné, le sel d'ail, le poivre noir, le poivre de Cayenne et l'origan pour faire l'assaisonnement pour fajita. Saupoudrer deux cuillères à café d'assaisonnement sur le gibier tranché. Bien mélanger, couvrir et réfrigérer 30 minutes.
  2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à fond épais. Cuire les poivrons et l'oignon jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, puis retirer. Verser le reste de l'huile, puis cuire le gibier jusqu'à ce qu'il soit doré. Remettre le mélange de poivrons dans la poêle, assaisonner avec le reste de l'assaisonnement pour fajita et réchauffer. Servir avec les tortillas réchauffées.

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Avis et notesNote globale moyenne :(104)

Avis en anglais (77)

par Grumpy's Honeybunch

MISE À JOUR** Je les ai faites ce soir et sans erreur ! C'est une recette géniale que je vais continuer à utiliser. La venaison était si tendre et la chaleur était parfaite. J'ai ajouté des champignons au mélange de poivrons et d'oignons. Je vais les refaire, mais je serai plus prudent lors de la mesure! J'ai fait une erreur et utilisé trop de poivre de Cayenne. Mes fils ont pu le manger, mais la bouche la plus âgée brûlait ! Grincheux "grogné" parce qu'il déteste cette "nourriture mexicaine" mais il l'a quand même mangé. Ceux-ci obtiennent 5 étoiles parce que je les ai aimés et mon plus jeune fils les a adorés - même avec trop de chaleur ! Mon fils aîné les aurait aimés plus si je n'avais pas gâché le cayenne....-02 janv. 2008

par jennyhahn1

La venaison était si tendre, mais j'aurais dû suivre les conseils des autres pour réduire le poivre de Cayenne. C'était chaud! Même pour les hubs. Je vais réessayer mais avec quelques changements. Merci-24 juin 2010


  • Lanière de venaison
  • Poivrons
  • Oignon
  • Champignons
  • Marinade (je préfère Allegro Hot & Spicy)

Salade:

  • Légumes verts
  • Concombre
  • Tomate
  • Avocat
  • Vinaigrette (Nous avons utilisé Coriandre Avocat mais Chipotle Ranch serait tout aussi bon)

Fajitas :

Instructions:

1. Faites mariner le gibier, les oignons, les poivrons et les champignons dans votre marinade fajita préférée pendant quelques heures.

2. Après avoir préchauffé le gril, saisir la venaison et commencer à griller les légumes marinés. Vous pouvez utiliser une casserole pour tenir les légumes sur le gril.

3. Une fois le gibier saisi, quelques minutes de chaque côté, placez-le sur les légumes pendant 5 à 7 minutes pour terminer la cuisson.

4. Lorsque le gibier est cuit, retirez-le et couvrez-le pour qu'il repose. Prenez ce temps pour terminer de griller les légumes et préparer vos accompagnements préférés.


Le moyen le plus simple de préparer des fajitas de venaison parfaites

Fajitas de gibier. Un assaisonnement fait maison pour fajitas agrémente joliment le gibier de ces fajitas. Voici l'une des recettes de gibier que Hannah Ellermets cuisine plusieurs fois par an car elle est très facile et très savoureuse ! Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette.

Servies bien chaudes, ces fajitas sont amusantes et rapides à préparer. Fajitas de chevreuil en semaine. grand ouvert mange. Saupoudrer deux cuillères à café d'assaisonnement sur les lanières de venaison tranchées. Vous pouvez cuisiner des fajitas de chevreuil en utilisant 10 ingrédients et 3 étapes. Voici comment vous le cuisinez.

Ingrédients des fajitas de chevreuil

  1. Vous avez besoin d'huile (ou si vous avez une très bonne poêle antiadhésive, vous n'avez pas besoin d'huile).
  2. Préparez un filet de chevreuil coupé en 1/4 " mini médaillons.
  3. Préparez l'assaisonnement fajita de votre choix.
  4. Préparez de l'oignon émincé.
  5. Il s'agit de poivron vert tranché (peut utiliser différentes couleurs et mélanger).
  6. Vous avez besoin d'ail haché.
  7. Il s'agit de tomates en dés (ou de tomates mûres fraîches en dés).
  8. Vous avez besoin de jalapeño finement haché (facultatif).
  9. C'est top avec du fromage au choix/crème sure/salsa.
  10. Il s'agit de tortillas à la farine de choix.

Fajitas au steak de venaison du Great Food Club. Fajitas de res en salsa de morita – Fajitas au bœuf en sauce Morita. L'assaisonnement Fajita de Hi Mountain combine toutes les saveurs essentielles dans le juste équilibre pour ajouter une saveur mexicaine authentique à vos repas. La venaison signifiait à l'origine la viande d'un gibier, mais se réfère maintenant principalement à la viande d'élan ou de cerf (ou d'antilope en Afrique du Sud).

Fajitas de chevreuil pas à pas

  1. Prenez le gibier et placez-le dans un sac de congélation à fermeture à glissière avec l'assaisonnement fajita et conservez-le au réfrigérateur toute la journée ou toute la nuit pour mariner.
  2. Prenez la poêle de votre choix et mettez-la à feu vif. (Je préfère utiliser ma poêle en fonte mais vous pouvez utiliser un revêtement antiadhésif et annuler l'huile ou toute autre poêle fera l'affaire), ajoutez l'huile et le gibier après 2 minutes, retournez le gibier de l'autre côté et jetez tous les autres ingrédients (sauf les garnitures) et cuire encore 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût.
  3. Vous pouvez garnir une salade ou la placer à l'intérieur d'une tortilla et garnir de vos garnitures préférées !.

La venaison peut être utilisée pour désigner n'importe quelle partie de l'animal. Toute la venaison est vieillie, au moins un peu. Le processus commence dès que le cerf est mort. Mais qu'est-ce qui différencie le vieillissement de la décomposition ? Délicieuses et saines marinades de venaison faites maison Piments, ragoûts et soupes de venaison chauds et copieux Recettes primées de saucisses de venaison et de Kielbasa.


  1. Lavez et séchez la viande.
  2. Amincissez la lanière pour imiter un bifteck de flanc. Coupez le tiers supérieur de la sangle dorsale dans le sens de la longueur, en vous arrêtant à environ ½ po avant de couper complètement. Une fois que le tiers supérieur a été coupé, retournez la sangle arrière et répétez avec le tiers inférieur, en vous assurant de pouvoir ouvrir la sangle arrière en une pièce plate et uniforme.
  3. Maintenant que vous avez 6 fines tranches de viande, assaisonnez généreusement la viande avec l'assaisonnement pour fajita.
  4. Couper le citron vert en deux et presser la moitié du citron vert dans un plat en verre. Placez la viande à l'intérieur du plat et pressez l'autre moitié du citron vert par-dessus.
  5. Faites mariner la viande au réfrigérateur pendant 2 heures ou plus, ou toute la nuit.
  6. Griller la viande.
  7. Couper en bandes de la taille d'une bouchée.
  8. Trancher l'oignon et les poivrons, puis faire sauter avec de l'huile sur la cuisinière jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Saupoudrer d'assaisonnement pour fajita.
  9. Une fois les légumes ramollis, ajoutez les lanières de viande. Faire sauter ensemble pendant 2 minutes.

Servir avec du fromage Sorrento, des tortillas et de la crème sure ou du yogourt grec nature.

Quelles sont vos recettes préférées ? Faites-moi part de vos réflexions dans les commentaires ! Et une fois que vous aurez essayé cette recette, dites-moi si vous l'aimez.♥

Pour des recettes plus faciles et délicieuses, consultez mon nouveau livre, Le guide de la fille intelligente pour survivre à la vingtaine, disponible en ligne et en version imprimée sur Amazon, Thought Catalog et Barnes and Noble.

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Publié par Courtney Livingston

Hey tout le monde! Je m'appelle Courtney et je suis une fille née en Floride qui apprend à vivre en Asie de l'Est. Vous pouvez trouver des conseils de voyage, des inspirations mode et mes aventures quotidiennes ici sur mon blog. J'espère que ce blog vous aidera à vivre votre meilleure vie! Assurez-vous de consulter mon livre, The Smart Girl's Guide to Surviving Her Twenties, pour plus de conseils sur la façon de survivre et de prospérer tout au long de la décennie la plus transformatrice de votre vie.


Recette Fajitas au chevreuil - Recettes

Célébrer la cuisine du Sud à chaque saison !


Nous avons planté un grand jardin cette année et j'ai tellement hâte qu'il regorge de produits, notamment des tomates, des oignons, des poivrons rouges et verts. Pendant tout le temps qu'ils grandissent, je pense à des recettes à utiliser avec eux, y compris ces fajitas de venaison.

Ils sont si simples à faire sans trop mentionner à quel point la saveur est délicieuse! Vous ne saurez même pas que vous mangez du gibier.

Vous commencez par faire mariner le gibier avec l'assaisonnement pour steak Grill Mate, puis le saisir dans une poêle en fonte chaude avec une petite quantité d'huile végétale pendant 3 ou 4 minutes. J'ai utilisé ma poêle en fonte à parois profondes. J'enlève le gibier puis j'ajoute les oignons émincés et les poivrons avec quelques tomates cerises. Cuire jusqu'à tendreté, puis rajouter la viande de fajita avec les poivrons et les oignons. Retirez la poêle du feu et pressez le jus de citron vert en raclant tous les délicieux morceaux bruns au fond de la poêle. Empilez des tortillas de farine chaudes avec certaines de vos garnitures préférées. Ai-je mentionné que vous ne saurez jamais que vous mangez du gibier? Prendre plaisir!

6 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
1 1/2 lb steak de chevreuil ou dossard, tranché finement en lanières de 4 pouces (vous pouvez remplacer par du bœuf)
1 1/2 cuillère à soupe d'assaisonnement McCormick Grill Mate Steak
1/2 cuillère à café de sel
2 oignons moyens, tranchés en quartiers
2 poivrons verts (poivrons verts ou rouges)
1 tasse de tomates cerises
1 gousse d'ail, émincée
2 jalapenos, tranchés (facultatif)
1 citron vert

Dans un grand bol, mélanger le gibier, le sel et griller les assaisonnements pour bifteck de maté. Mettre au réfrigérateur pendant une heure.

Faites chauffer 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle en fonte jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante. Ajouter la venaison. Cuire 3 ou 4 minutes et tourner la cuisson 3 ou 4 minutes de plus. Débarrassez le gibier dans une assiette.

Ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile et faites chauffer à nouveau. Ajouter les oignons, le poivron, les tomates cerises, l'ail et les jalapenos. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Remettez la viande dans les légumes. Remuez légèrement.

Presser le jus de citron vert et gratter le fond de la poêle pour incorporer tous les morceaux bruns au fond de la poêle.

Servir avec des tortillas à la farine chaudes et les idées de garniture suivantes :
Crème fraîche
Salade
Tomates
Avocats
Jalapenos
Haricots frits
riz à l'espagnole
salsa

Notes : Bien que cette recette soit faite avec de la venaison, je la fais aussi avec de la ronde de bœuf. Après la cuisson du gibier, vous pouvez couvrir la poêle de papier d'aluminium et la mettre au four pendant environ 30 minutes pour plus d'attendrissement.


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L'histoire des mangues

Les mangues sont originaires d'Asie du Sud et du Sud-Est, mais elles ont fait le tour du monde et sont maintenant l'un des fruits les plus cultivés dans les régions tropicales. (Près de la moitié de la mangue mondiale vient encore d'Inde !)

J'ai été un peu surpris de découvrir que la mangue a ses origines dans des pays asiatiques comme l'Inde, la Birmanie et les Philippines. Je suppose que c'est un peu par naïveté occidentale que les Caraïbes viennent en premier quand je pense aux régions tropicales. En réalité, les Caraïbes ne sont qu'une infime partie de la zone considérée comme les tropiques, c'est-à-dire tout pays qui se trouve dans la région chaude autour de l'équateur. (J'aurais dû mieux écouter en cours de géographie, car ça fait beaucoup de pays !)

Je suppose que cela signifie que nous venons d'ouvrir la porte à une multitude de cuisines tropicales lumineuses à explorer cet été !


Fajitas de chevreuil

Placer le gibier dans une casserole et ajouter de l'eau pour couvrir. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le gibier soit brun. Bien égoutter, jeter l'eau. Mélanger le gibier avec la farine assaisonnée mise de côté. Ajouter les carottes dans la casserole et couvrir d'eau fraîche. Chauffer jusqu'à ébullition et ajouter dans la mijoteuse. Dans une poêle, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajouter le bacon dans la mijoteuse, en éliminant la graisse. Dans la même poêle, faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Transférer les oignons dans la mijoteuse. Faire sauter les champignons dans la même poêle, en ajoutant du beurre supplémentaire si nécessaire. Transférer dans la mijoteuse. Secouez l'excès de farine de la viande et ajoutez la viande et les ingrédients restants, y compris le mélange d'épices dans la mijoteuse, en remuant bien. Ajouter 1/2 tasse d'eau, ou plus si nécessaire. Cuire au moins 12 heures 18 à 24 heures de préférence.

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Fajitas de chevreuil à la mijoteuse

Tout ce que je peux cuisiner dans une mijoteuse est une victoire pour moi ! Mieux encore si je peux tout jeter d'un coup, allumez-le et revenez plusieurs heures plus tard, prêt à creuser. Ces fajitas de chevreuil à la mijoteuse font parfaitement l'affaire en termes de simplicité et de goût.

Même si nous utilisons du gibier, vous pouvez facilement le remplacer par du bœuf/steak ou du poulet. Utilisez la viande que vous préférez et mélangez et assortissez selon les goûts de votre famille.

Nous aimons la cuisine mexicaine et ce plat est simple, délicieux et sain. Vous pouvez le servir avec des tortillas, dans un bol, sur une salade, sur du riz ou tout ce que votre cœur désire !


Fajitas de venaison de Tiffany Haugen

Ingrédients
1 lb de gibier, tranché
2 cuillères à soupe. huile d'olive
1 tasse d'oignon rouge, tranché
1/2 poivron vert, tranché
1/2 poivron rouge, tranché
1/2 poivron jaune, tranché

Frottement aux épices pour fajitas
1 cuillère à soupe. poudre de chili
1 1/2 c. cumin
1 c. sel
1 c. poivre noir
1/2 cuillère à café d'origan
1/2 c. paprika
1/4 c. ail granulé
1/4 c. poivre de Cayenne

instructions
Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients du mélange d'épices. Enrober complètement la venaison tranchée avec le rub et laisser reposer pendant 20 minutes, ou jusqu'à six heures, au réfrigérateur.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé à élevé. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et à carboniser. Ajouter les poivrons et cuire rapidement en retirant tous les légumes une fois que les poivrons sont encore un peu croquants.

Ajouter plus d'huile dans la poêle si nécessaire, puis saisir rapidement les tranches de gibier. Veillez à ne pas trop cuire la viande en fines tranches. Remettez les légumes dans la poêle pour les réchauffer, puis retirez-les rapidement et servez avec des tortillas chaudes.


Temps de préparation : 5 minutesRendement : 8 Enchiladas
Temps de cuisson : 22 minutesPortion : 1 Enchilada
Durée totale : 27 minutesCalories par portion : 609

Ingrédients:

  • 2 lb de burger de cerf haché
  • 8 tortillas à la farine, grandes
  • 4 cuillères à soupe. de poudre de chili
  • 2 cuillères à soupe. de cumin moulu
  • 4 cuillères à soupe. de fécule de maïs
  • 3 c. paprika
  • 1 c. de poivre de cayenne
  • 4 c. de sel
  • Paquet de 8 oz de fromage à la crème faible en gras
  • Pot de 15,5 oz de salsa en morceaux
  • 1 tasse de produit de fromage préparé pasteurisé Velveeta (coupé en blocs)
  • 1/4 tasse de lait

Instructions:

  1. Placer le burger de cerf haché dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Émiettez le burger pendant qu'il frit. Cela devrait prendre environ 7 minutes.
  2. Une fois que c'est fait, égouttez l'excès de graisse et remettez-le à feu doux. Ajouter l'assaisonnement au burger et bien mélanger.
  3. Ensuite, coupez le fromage à la crème en petits morceaux et ajoutez-le dans la poêle. Remuez souvent jusqu'à ce qu'il fonde bien, puis ajoutez 10 oz de salsa. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.
  4. Pendant que cela mijote, préparez le fromage pour le dessus des enchiladas. Mesurez une tasse du bloc de fromage et coupez-le en très petits blocs.
  5. Placer le fromage dans un bol allant au micro-ondes avec 1/4 tasse de lait et chauffer une minute à la fois jusqu'à ce qu'il fonde bien. Assurez-vous de remuer le fromage après chaque minute.
  6. Réserver le fromage pour plus tard et préchauffer le four à 375 °F.
  7. Ensuite, il est temps d'assembler les enchiladas. Utilisez un plat allant au four de 8 "x 11". Disposez un morceau de papier ciré, placez une tortilla dessus, puis ajoutez environ 3,5 c. du mélange de viande de cerf dans une tortilla. Étalez le mélange près des extrémités, mais pas complètement.
  8. Rouler la tortilla et la placer dans le plat avec la couture vers le bas. Continuez ainsi en les plaçant côte à côte dans le plat jusqu'à ce que le mélange disparaisse. Parfois, vous devrez peut-être les réorganiser un peu pour avoir suffisamment de place dans le plat.
  9. Prenez une fourchette et versez le fromage fondu sur le dessus des enchiladas.
  10. Maintenant, versez le reste de la salsa sur le fromage ou attendez de les sortir du four.
  11. Cuire au four à 375° pendant environ 7 minutes. Vous voulez que la tortilla soit légèrement croustillante et le fromage un peu durci.

De savoureuses enchiladas de venaison accompagnent parfaitement une salade ou des frites. Ils font aussi d'excellents restes, c'est-à-dire si vous avez des restes.

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Le bon, le mauvais et le délicieux…

  • Les enchiladas de venaison savoureuses sont riches en protéines, en vitamine A, en fer et en calcium.
  • Malheureusement, ils sont également très riches en calories, en matières grasses, en cholestérol et en sodium.

Voir les conseils ci-dessous pour en faire une recette plus adaptée au régime alimentaire.

Valeurs nutritives des enchiladas de venaison savoureuses

Rendement : 8 EnchiladasPortion : 1 Enchilada
Calories 609Calories provenant des graisses : 53 %
% Valeur quotidienne*
Graisse totale 36 grammes55%
Gras saturés 22 g109%
Graisses monoinsaturées 1 g
Graisses polyinsaturées 2 g
Gras trans 0 g
Cholestérol 173 mg58%
Sodium 2616 mg109%
Potassium 533 mg15%
Glucides totaux 43 grammes14%
Fibres alimentaires 4 g16%
Sucres 12 g
Protéine 39 grammes77%
Vitamine A 55%Vitamine C 10%
Calcium 39%Fer 30%

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories. Les valeurs ici peuvent ne pas être exactes à 100% car les recettes n'ont pas été évaluées par des professionnels ni par la FDA des États-Unis, mais ont été calculées par MyFitnessPal, Inc. par Under Armour, Inc.

Pour rendre cette recette plus adaptée au régime alimentaire…

Cette recette est vraiment difficile à changer et à rendre plus saine sans changer radicalement le goût, alors peut-être que ce repas sera le meilleur comme repas de jour de triche. Comme toujours, j'ai quelques suggestions cependant.

  • Pour aider à abaisser le cholestérol et gros vous pourriez utiliser moins de gras dans votre hamburger de chevreuil haché. Cette recette a été calculée en utilisant un hamburger de venaison moulu 80/20.
  • Pour aider à abaisser le graisse et cholestérol, encore plus, vous pouvez utiliser un fromage faible en gras ou sans gras plus sain tel que du fromage râpé et non du fromage fondu. Vous pouvez également utiliser du lait d'amande à la place du lait entier. Cela réduirait les graisses, le cholestérol, le sodium et les calories.
  • Pour aider à abaisser le sodium utilisez une alternative au sel pour le sel ajouté dans la recette ou laissez-le de côté. Vous pouvez également omettre le produit de fromage préparé pasteurisé Velveeta ou vous assurer que votre enchilada ne contient pas beaucoup de fromage ou utiliser du fromage plus sain. De plus, préparez votre propre salsa ou utilisez une salsa à faible teneur en sodium.
  • Pour aider à abaisser le calories vous pouvez effectuer l'une des actions ci-dessus et utiliser une tortilla plus saine, telle qu'une tortilla de maïs.
  • Quels que soient les changements que vous apportez à vos Tasty Venison Enchiladas, vous pouvez recalculer les valeurs nutritionnelles sur myfitnesspal.com