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Recette de ragoût de corned-beef façon papa

Recette de ragoût de corned-beef façon papa

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  • Bœuf salé

Un joli ragoût super avec des boulettes un soir d'hiver, je fais un grand pot plein qui dure 2 jours, on adore ça.


Glamorgan, Pays de Galles, Royaume-Uni

119 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 grande casserole

  • 2 boîtes de corned-beef
  • 5 carottes
  • 4 panais
  • 5 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 petit poireau ou 3 oignons nouveaux
  • 7 cubes d'oxo de boeuf
  • sel comme vous le feriez pour faire bouillir des légumes un peu moins
  • saupoudrer de poivre

MéthodePrép :20min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h20min

  1. Épluchez et coupez en petits morceaux la carotte et le panais, épluchez et coupez les pommes de terre légèrement plus grosses, lavez les légumes et ajoutez du sel, rappelez-vous que le bœuf salé est salé, alors n'en faites pas trop, remplissez une casserole d'eau et faites bouillir.
  2. Une fois l'ébullition terminée, ajoutez 4 des cubes d'oxo et faites bouillir jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits.
  3. Peler et hacher l'oignon et le poireau et les ajouter aux légumes, remplir la casserole avec plus d'eau et laisser mijoter pendant 10 minutes, puis ajouter 1 boîte de corned-beef [coupé en petits morceaux] les cubes oxo restants et le poivre laisser mijoter pendant 5 minutes, hacher la deuxième boîte de corned-beef en gros morceaux et ajouter au ragoût, ajouter des boulettes si désiré et servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(4)

Avis en anglais (4)

Une de mes recettes préférées, la famille l'adore, elle fait des merveilles un soir d'hiver et est l'une des meilleures garnitures pour tartes que je connaisse-07 février 2013

C'était vraiment difficile de trouver une recette qui serait aussi bonne que mes Grans, et c'était la seule qui s'en approchait ! Absolument magnifique, si incroyablement savoureux et bon marché aussi! Je l'ai fait trois fois maintenant, délicieux dans un énorme pud yorkshire ou avec du pain croustillant frais et du beurre. Miam !-18 déc. 2014

Une super recette. J'ai utilisé 5 cubes oxo et quelques bons traits de sauce Worcestershire au lieu des 7 cubes oxo, et aucun autre sel... mais à part ce changement mineur, je l'ai fait TEL QUEL. Nous ne sommes que deux, j'ai donc fait la recette complète, nous avons eu deux bols avec du pain français croustillant et du beurre et j'ai utilisé le reste comme garniture de tarte brillante pour deux tartes de bonne taille en utilisant de la pâte brisée achetée en magasin.-08 mai 2018


Soupe instantanée aux restes de bœuf salé et au chou

Délicieusement beurré de bœuf salé mijoté avec des morceaux de chou, de carottes et de pommes de terre dans un bouillon savoureux, cette soupe instantanée au bœuf salé et au chou est prête en moins de 30 minutes pour un repas de bien-être parfait !

Mars est là. Et savez-vous ce que cela signifie?

Bœuf salé. Et du chou. Et des pommes de terre. Un délice réconfortant. Je ne pouvais pas en avoir assez de ce ragoût. J'ai l'impression que je pourrais en manger pendant des jours.

Savourez tous les délices du ragoût avec un morceau de pain croustillant au beurre. Je suis excité rien que d'y penser.

Mais sérieusement les gars, si vous aimez le corned-beef, vous allez adorer, aimer, ADORER ce ragoût de corned-beef et de chou Instant Pot incroyablement rapide et facile.

Il faut seulement 20 minutes pour faire ce ragoût de bœuf salé et de chou super facile. En supposant que vous ayez des restes de corned-beef.

Pas de restes de corned-beef ? Ne vous inquiétez pas, vérifiez ceci facile Recette de bœuf salé en pot instantané pour vous lancer.

De plus, si vous n'avez pas encore de pot instantané, lire ma critique complète de l'Instant Pot pour décider si c'est pour vous.


Bière instantanée en pot de bœuf salé et de chou / Vidéo de recette de bœuf salé et de chou en pot instantané Repas sucrés et salés

Bière instantanée au corned-beef et au chou

4 tasses d'eau ou de bouillon de boeuf. Couvrir et verrouiller le couvercle en place. L'utilisation d'un pot instantané comme autocuiseur pour le corned-beef et le chou deviendra votre méthode de prédilection pour cuire le corned-beef. J'ai utilisé cette recette pour faire mon corned-beef et mon chou dans l'instantpot pour la première fois et c'était incroyable ! Et pas de bouillon ou un mélange des deux.) Une recette facile de bœuf salé instantané qui prend moins de deux heures à cuire et qui est parfaitement tendre et délicieux. Le jour de la Saint-Patrick, et tout aussi délicieux n'importe quel autre jour ! Réglez l'évent sur l'étanchéité et.

On dirait qu'il est temps de manger ! Ajouter les épices à marinade, les oignons jaunes, l'ail, les feuilles de laurier, le bouillon de bœuf et la bière. Remettez le dessous de plat dans la casserole instantanée® et ajoutez les carottes, les pommes de terre et le chou sur le dessus. Le corned-beef et le chou sont un st classique. Rendez-le encore plus facile en cuisinant le corned-beef, le chou, les carottes et les pommes de terre le jour de la Saint-Patrick dans ma maison, vous êtes assuré de trouver une poitrine de corned-beef dans le pot instantané. Cette recette instantanée de bœuf salé en pot est facile à réaliser, donne une saveur copieuse et deviendra à coup sûr un favori de la famille. Placer le corned-beef, les épices, la bière et 2 tasses d'eau dans la casserole instantanée.

Crockpot Corned Beef Et Chou Ou Instant Pot Foodiecrush Com de www.foodiecrush.com Remettez le dessous de plat dans le pot instantané et ajoutez les carottes, les pommes de terre et le chou sur le dessus. Bœuf salé et chou facile. (assurez-vous de ne jamais gaspiller de bière). Une recette facile de bœuf salé instantané qui prend moins de deux heures à cuire et qui est parfaitement tendre et délicieux. 4 tasses d'eau ou de bouillon de boeuf. La version mijoteuse n'utilise-t-elle pas de la bière au lieu de toute l'eau ? Le bœuf salé et le chou ne doivent pas seulement être mangés à la rue.

Réglez l'évent sur l'étanchéité et.

Parce qu'il a été traité avec du sel, le corned-beef est assez salé. Je vais certainement le cuisiner à nouveau de cette façon! Garnir de bière et de bouillon de bœuf. De nombreuses recettes traditionnelles de corned-beef utilisent de la bière comme liquide de cuisson. Un pot instantané (ou un autre multicuiseur) attendrit le bœuf rapidement, ce qui le rend facile à retirer même un soir de semaine. Trancher finement le bœuf salé contre le grain et servir avec des pommes de terre, des carottes et du chou, garni de moutarde et de persil, si désiré. La version mijoteuse n'utilise-t-elle pas de la bière au lieu de toute l'eau ? …et versez de la bière dans le pot ! Apprenez à préparer ce bœuf salé et chou en pot instantané, qui est une recette de pot instantané facile qui est parfaite pour le st. Et pas de bouillon ou un mélange des deux.) Ce repas de bœuf salé à faible teneur en glucides s'est assemblé très rapidement maintenant que j'ai un pot instantané.

Disposer les quartiers de chou dans un bol séparé. Il faut un peu moins de deux heures pour que le bœuf cuise. …et versez de la bière dans le pot ! Quel corned-beef est le meilleur pour le corned-beef instantané? Placer le couvercle et fermer. Placer le corned-beef, les épices, la bière et 2 tasses d'eau dans la casserole instantanée.

Pot instantané de bœuf salé et de chou Jessica Gavin de www.jessicagavin.com Ajoutez des épices à marinade, des oignons jaunes, de l'ail, des feuilles de laurier, du bouillon de bœuf et de la bière. Placez la poitrine de bœuf salé, les carottes, les oignons perlés, le persil, les feuilles de laurier et les grains de poivre dans la casserole instantanée et ajoutez 3 tasses d'eau. J'ai utilisé cette recette pour faire mon corned-beef et mon chou dans l'instantpot pour la première fois et c'était incroyable ! J'adore le corned-beef et le chou! Bœuf salé et chou facile. Cette recette de bœuf salé et de chou à faible teneur en glucides constitue le dîner parfait et se réunit rapidement dans le pot instantané. Le corned-beef et le chou sont un st classique. Apprenez à préparer ce bœuf salé et chou en pot instantané, qui est une recette de pot instantané facile qui est parfaite pour le st. Cette recette instantanée de bœuf salé en pot est facile à réaliser, donne une saveur copieuse et deviendra à coup sûr un favori de la famille. Bœuf salé et chou en pot instantané. Belle assiette de bœuf salé instantané et de chou.

On dirait qu'il est temps de manger !

Rendez-le encore plus facile en cuisinant le corned-beef, le chou, les carottes et les pommes de terre le jour de la Saint-Patrick dans ma maison, vous êtes assuré de trouver une poitrine de corned-beef dans le pot instantané. Maintenant, nous allons prendre le sachet d'assaisonnement fourni avec le bœuf salé (un pyrex est préférable) et le mettre de côté. Réglez l'évent sur l'étanchéité et. (assurez-vous de ne jamais gaspiller de bière). …et versez de la bière dans le pot ! Couvrir et verrouiller le couvercle en place. Parce qu'il a été traité avec du sel, le corned-beef est assez salé. Le jour de la Saint-Patrick, et tout aussi délicieux n'importe quel autre jour ! Si le pot instantané était disponible pour les irlandais à l'époque, ce serait sans aucun doute leur choix préféré pour préparer ce plat signature ! Remettez le dessous de plat dans la casserole instantanée® et ajoutez les carottes, les pommes de terre et le chou sur le dessus. Ce repas est conçu pour être cuit sous pression!

Toute la famille lui a donné des critiques élogieuses. C'est la seule chose délicate dans cette recette où le gluten pourrait éventuellement apparaître. Il faut un peu moins de deux heures pour que le bœuf cuise. La moutarde granuleuse et une bière brune froide sont facultatives, mais fortement recommandées !

Ragoût irlandais de chou salé à l'autocuiseur Une perspective épicée de www.aspicyperspective.com Placez le bœuf salé, les épices, la bière et 2 tasses d'eau dans la casserole instantanée. Bœuf salé et chou facile. Grâce aux pots instantanés, faire du corned-beef est devenu de plus en plus facile au fil du temps. L'utilisation du pot instantané est un moyen facile de préparer un repas complet de corned-beef et de chou. Dans cette recette saine de corned-beef et de chou, nous avons réduit le sodium tout en conservant le profil de saveur classique de ce st. C'est fou simple lorsque vous utilisez la poitrine de l'autocuiseur. Le dîner de la Saint-Patrick, mais vous n'avez pas tout l'après-midi pour laisser votre corned-beef. Skinnytaste > recettes de pots instantanés > pot de bœuf salé et de chou instantanés.

Toute la famille lui a donné des critiques élogieuses.

Si le pot instantané était disponible pour les irlandais à l'époque, ce serait sans aucun doute leur choix préféré pour préparer ce plat signature ! Le corned-beef et le chou sont un st classique. Toute la famille lui a donné des critiques élogieuses. Une recette facile de bœuf salé instantané qui prend moins de deux heures à cuire et qui est parfaitement tendre et délicieux. Saupoudrer le sachet d'assaisonnement au corned-beef sur la viande et le corned-beef instantané. Et chaque portion ne contient que 5 g de glucides nets. Ce repas est conçu pour être cuit sous pression! On dirait qu'il est temps de manger ! Disposer les quartiers de chou dans un bol séparé. Tout liquide peut être utilisé. La recette instantanée de poitrine de bœuf salé en pot avec du chou, des carottes et des pommes de terre rouges est à la fois saine et délicieuse. Parce qu'il a été traité avec du sel, le corned-beef est assez salé.

Le bœuf salé et le chou instantanés en pot sont parfaits.

J'ai utilisé cette recette pour faire mon corned-beef et mon chou dans l'instantpot pour la première fois et c'était incroyable !

Je vais certainement le cuisiner à nouveau de cette façon!

Au lieu de braiser la poitrine de bœuf pendant 3 heures.

Bœuf salé et chou facile.

Placez la poitrine de bœuf salé, les carottes, les oignons perlés, le persil, les feuilles de laurier et les grains de poivre dans la casserole instantanée et ajoutez 3 tasses d'eau.

Cette recette de bœuf salé et de chou à faible teneur en glucides constitue le dîner parfait et se réunit rapidement dans le pot instantané.

Pot instantané ou autocuiseur électrique :

Au lieu de braiser la poitrine de bœuf pendant 3 heures.

Ok, j'ai donc fait des recherches sur le gaz carbonique, versez votre bière, votre bouillon de bœuf ou votre eau sur le dessus.

Au lieu de braiser la poitrine de bœuf pendant 3 heures.

Placez la poitrine de bœuf salé, les carottes, les oignons perlés, le persil, les feuilles de laurier et les grains de poivre dans la casserole instantanée et ajoutez 3 tasses d'eau.

L'utilisation d'un pot instantané comme autocuiseur pour le corned-beef et le chou deviendra votre méthode de prédilection pour cuire le corned-beef.

C'est fou simple lorsque vous utilisez la poitrine de l'autocuiseur.

Ajouter les épices à marinade, les oignons jaunes, l'ail, les feuilles de laurier, le bouillon de bœuf et la bière.

Grâce aux pots instantanés, faire du corned-beef est devenu de plus en plus facile au fil du temps.

Une recette facile de bœuf salé instantané qui prend moins de deux heures à cuire et qui est parfaitement tendre et délicieux.

Parce qu'il a été traité avec du sel, le corned-beef est assez salé.

Réglez la pression à haute et réglez le temps sur 85 minutes.

Il est facile et pratique de préparer un dîner de bœuf salé tendre en moins de temps avec notre autocuiseur instantané.

(assurez-vous de ne jamais gaspiller de bière).

(assurez-vous de ne jamais gaspiller de bière).

La recette instantanée de poitrine de bœuf salé en pot avec du chou, des carottes et des pommes de terre rouges est à la fois saine et délicieuse.

Un pot instantané (ou un autre multicuiseur) attendrit le bœuf rapidement, ce qui le rend facile à retirer même un soir de semaine.

Cette recette utilise de la bière et de l'eau, ou nous utilisons du bœuf salé et du chou tout au long de l'année lorsque nous voulons un festin à servir.

J'ai utilisé cette recette pour faire mon corned-beef et mon chou dans l'instantpot pour la première fois et c'était incroyable !

Couvrir et verrouiller le couvercle en place.

(assurez-vous de ne jamais gaspiller de bière).

L'utilisation d'un pot instantané comme autocuiseur pour le corned-beef et le chou deviendra votre méthode de prédilection pour cuire le corned-beef.

Bœuf salé et chou facile.

Réglez l'évent sur l'étanchéité et.

Remettez le dessous de plat dans la casserole instantanée® et ajoutez les carottes, les pommes de terre et le chou sur le dessus.

L'utilisation d'un pot instantané comme autocuiseur pour le corned-beef et le chou deviendra votre méthode de prédilection pour cuire le corned-beef.


Les restes de la Saint-Patrick

Que faire de tous ces restes de la fête de la Saint-Patrick ? Cela peut sembler une tâche ardue, mais une chose facile à faire avec certains articles est de préparer le petit-déjeuner pour le dîner. ma famille adore le Corned Beef Hash, et c'est très simple à faire. J'utilise ma poêle en fonte pour celui-ci. Cela aide à mettre une bonne croûte sur le hasch, qui est la meilleure partie du hasch, si vous voulez mon avis.

Hachis de bœuf salé

1/2 bâton de beurre

2 tasses d'oignons jaunes en petits dés

Poivre noir fraichement moulu

1 cuillère à soupe d'ail haché

1 1/2 livre de bœuf salé, cuit et coupé en dés

1 1/2 livre de pommes de terre, pelées, blanchies et coupées en dés

Préchauffer le four à 400 degrés. Dans une grande poêle allant au four ou une poêle en fonte, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes. Ajouter l'ail et le corned-beef. Continuer à faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter les pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Continuer la cuisson pendant 4 minutes. Retirer du feu. À l'aide du dos d'une grande cuillère ou d'une spatule, tassez fermement le mélange dans le moule. Placer le moule au four. Cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'une croûte se forme au fond du hachis. Retirer du four et servir.

Vous pouvez utiliser les restes de corned-beef et les restes de pommes de terre bouillies que vous pourriez avoir pour préparer ce plat. Il se marie très bien avec des œufs sur des œufs faciles ou pochés. Une autre utilisation pour les restes de pommes de terre bouillies serait de faire des frites maison, qui iraient également bien avec le hachis de bœuf salé. si vous n'avez pas de restes de pommes de terre, j'ai inclus la préparation des pommes de terre dans la recette elle-même.

2 livres de pommes de terre, lavées et coupées en cubes de 1/2 pouce

1/4 tasse d'huile végétale

3 cuillères à soupe de beurre

1 oignon, haché fin

Sel et poivre

Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélanger les pommes de terre avec l'huile. Couvrir le bol hermétiquement d'une pellicule plastique et cuire au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais ne se défassent pas, 5 à 10 minutes, en secouant le bol (sans retirer la pellicule plastique) pour redistribuer les pommes de terre toutes les 3 minutes. Retirez délicatement le film plastique, transférez les pommes de terre dans une passoire et égouttez-les soigneusement.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les pommes de terre dans la poêle et à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule résistante à la chaleur, répartissez-les uniformément sur la poêle. Cuire tranquillement jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées d'un côté, environ 5 minutes. Retourner délicatement les pommes de terre pour assurer une coloration uniforme et ajouter l'oignon dans la poêle. Continuez la cuisson en retournant la pomme de terre et l'oignon et le mélange toutes les quelques minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et que l'oignon soit ramolli, 10 à 15 minutes de plus. Assaisonner avec du sel et du poivre à déguster et servir.

Si vous voulez rendre les frites maison un peu épicées, vous pouvez ajouter du poivron rouge et du piment jalapeño dans la poêle avec l'oignon, puis ajouter de la poudre de chili, du cumin et du poivre de Cayenne pour un petit coup de fouet. Vous pouvez également ajouter du paprika au plat à la place pour un peu de saveur et de couleur.

J'utilise les restes de Colcannon et je fais simplement des gâteaux Colcannon. Je forme les restes de Colcannon en gâteaux, un peu comme vous feriez des gâteaux de pommes de terre avec des restes de purée de pommes de terre, et je les fais sauter dans du beurre dans une grande poêle à feu moyen. Retournez après environ 5 minutes pour que les deux côtés soient dorés et le tout est prêt.

Vous pouvez également faire sauter les restes de chou avec de l'oignon, du sel et du poivre et le faire de cette façon, ou vous pouvez en faire un autre dîner seul et suivre une recette que j'ai déjà publiée pour le chou et les nouilles.

Enfin, aujourd'hui, j'ai le plan de repas de la semaine prochaine prêt et je pense que c'est un bon plan. Si vous souhaitez suivre et utiliser votre propre plan de repas pour établir vos plans de cuisine et de shopping, vous pouvez imprimer un plan de repas ici : family_meal_planner.

Lundi – Poulet et boulettes dans la mijoteuse. C'est notre repas à la mijoteuse cette semaine.

Mardi : Spaghetti et boulettes de viande. Comme nous n'y sommes pas parvenus la semaine dernière, nous allons réessayer cette semaine.

Mercredi : Nous avons deux recettes pour notre jour de la semaine sans viande, les raviolis au fromage et les macaronis au fromage.

Jeudi : Poulet Frit, Purée de Pommes de Terre et Haricots Verts

Vendredi : Tilapia au four, riz brun et maïs

Samedi : Nous ne serons pas à la maison samedi, alors j'ai cette journée libre en ce moment.

Ce devrait être une bonne semaine de dîners, aucun n'est trop laborieux et tous devraient être savoureux. Si vous avez des questions ou des commentaires ou s'il y a une recette que vous aimeriez voir ou que vous aimeriez partager, n'hésitez pas à laisser un commentaire, visitez ma page Facebook ou envoyez-moi un message sur Twitter. Jusqu'à demain, profitez de votre soirée et bon appétit !


Viandes séchées, haricots et autres protéines

Il existe plusieurs recettes d'options de viande séchée, de plats de haricots et d'autres protéines à considérer. Ils sont souvent riches en protéines et peuvent être conservés longtemps.

Saccadé

Le saccadé d'un magasin est souvent rempli de conservateurs inutiles et indésirables. Alors que si vous le préparez à la maison, vous pouvez créer un aliment de survie riche en protéines qui peut durer des mois.

Biltong

Semblable au saccadé, le biltong se compose de viande marinée et séchée.

Cependant, le biltong est traité avec du vinaigre et des épices. Il est également séché à l'air, vous pouvez donc le faire n'importe où.

Avec une durée de conservation d'au moins 5 ans, c'est un incontournable à avoir sous la main.

Pemmican

Le pemmican a été créé par les Amérindiens et est considéré comme l'aliment de survie ultime.

La raison en est qu'il regorge de protéines et durera des décennies tant qu'il est stocké dans un endroit frais et sec, comme un réfrigérateur ou une cave à légumes.

Haricots de Lima au citron et à l'ail

Les haricots de Lima ne sont peut-être pas les préférés de tout le monde, mais ils peuvent faire un excellent plat adaptable, comme la recette liée .

Ajoutez vos propres ingrédients qui, selon vous, ajouteront la saveur que vous préférez dans un plat d'accompagnement copieux.

Ou ajoutez de la viande pour en faire un plat principal très copieux, qui pourrait durer quelques jours si vous préparez un lot suffisamment important.

Bœuf à la crème sur toast

C'est quelque chose que je mangeais quand j'étais enfant et que j'aimais bien.

C'est facile, peu coûteux à faire et peut être fait en grandes quantités pour durer environ une semaine.

Casserole de la Grande Dépression

Utilisant quelques ingrédients probablement assis dans votre garde-manger, cette casserole était bonne à préparer pendant la Grande Dépression - peu coûteuse, facile, copieuse et suffisante pour une semaine pour une petite famille ou un individu.

Ragoût Hoover

Ce ragoût a été créé pendant la Grande Dépression et nommé d'après le président Hoover qui était en fonction à l'époque. Fabriqué avec des ingrédients peu coûteux, c'est un repas copieux et suffisant pour les restes de la semaine.

Barres de ration riches en calories

Ces barres sont très caloriques, ce qui en fait une excellente option pour un substitut de repas.

Ils dureront quelques mois sur les étagères s'ils sont conservés correctement et ont un très bon goût.

Salade de bœuf salé

Utilisant des ingrédients bon marché, dont beaucoup proviennent de votre garde-manger, ce plat est un plat populaire pendant la Grande Dépression. Si conservé au réfrigérateur, il pourrait durer la semaine.

Pain de viande de l'ère de la dépression

Si vous aimez le pain de viande, vous savez qu'il est bon le premier soir, ainsi que les restes comme les sandwichs.

Alors, faites 2 pains et vous pourrez en manger toute la semaine.

Préparez un sandwich ou coupez-le pour le mélanger avec du riz ou des nouilles.

Pain de viande sans viande

Si vous n'avez pas accès à de la viande ou si vous préférez ne pas utiliser de viande en raison de la détérioration plus rapide, cette recette de pain de viande sans viande est une bonne option.


Cuisson lente

La cuisson du corned-beef dans une mijoteuse a tous les avantages de l'ébullition, mais vous n'avez pas à surveiller pendant la cuisson. Placez un oignon coupé en quartiers, une carotte, quelques gousses d'ail et quelques branches de céleri dans la mijoteuse. Vous pouvez également ajouter des pommes de terre si vous le souhaitez. Placez le corned-beef sur les légumes, saupoudrez-le d'une cuillère à soupe d'épices à marinade et ajoutez juste assez d'eau pour submerger le bœuf. Couvrir et cuire à puissance élevée pendant environ 4 1/2 heures ou à basse température pendant 8 à 9 heures.

Le corned-beef cuit au four développe une fabuleuse croûte croustillante. Avant de le cuire, cependant, vous devez le faire bouillir pour éliminer une partie du sel de salaison. Placer le corned-beef dans une grande casserole et couvrir d'eau. Portez à ébullition pendant que vous préchauffez le four à 350 F. Jetez l'eau et répétez pour retirer plus de sel.

Placer le corned-beef côté gras vers le haut dans un plat allant au four et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 2 heures. Déballez, placez une grille dans le tiers supérieur du four et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant, environ 30 minutes. Vous pouvez également recouvrir la viande de moutarde ou la saupoudrer de cassonade (ou les deux) pour ajouter de la saveur et favoriser le développement de la croûte brune.


J'adore les coeurs d'artichauts. Ils ont une saveur douce et légèrement lactée qui se marie si bien avec quelque chose d'aussi savoureux que le bœuf salé.

Vous pouvez toujours cuisiner vos propres artichauts, mais je préfère acheter des cœurs d'artichauts en conserve au magasin qui sont trempés dans de l'huile ou de l'eau.

S'ils sont trempés dans l'huile, il ne vous reste plus qu'à les réchauffer et ils sont prêts à être servis avec votre corned-beef.

Si vous avez des cœurs d'artichauts dans de l'eau, vous pouvez les assaisonner à votre convenance avec un peu de sel et de poivre avant de les enfourner quelques minutes.


Corned-beef et chou vapeur

Si vous préparez du bœuf salé chaque année pour la Saint-Patrick, il y a de fortes chances que vous le fassiez bouillir avec les épices qui accompagnent souvent la viande. Mais il y a plus d'une façon de cuisiner le corned-beef.

La cuisson à la vapeur fonctionne particulièrement bien avec une coupe de viande grasse comme le bœuf salé, car la vapeur fait fondre la graisse, de sorte qu'une partie s'égoutte pendant la cuisson à la vapeur.

Nous mettons une poitrine de bœuf salé dans un panier vapeur garni de feuilles de chou. Nous n'avons pas utilisé le paquet d'épices qui accompagnait le corned-beef, ni aucun assaisonnement, en fait uniquement le chou. Notre poitrine de 3 1/2 livres a pris environ trois heures pour cuire tendrement, mais elle est sortie pleine de saveur.

Lorsque nous avons enlevé le gras du dessus et l'avons coupé en tranches, il était ferme mais tendre et juteux. Il ne s'est pas effondré et n'avait pas le caractère filandreux que l'on retrouve dans le bœuf bouilli.

Des quartiers de chou et de petites carottes entières ont été ajoutés dans un panier vapeur au-dessus du corned-beef au cours des 30 dernières minutes de cuisson, afin que leur jus s'égoutte sur la viande. Le chou avait une saveur incroyable, douce et presque délicate. Quelques-uns d'entre nous ont essayé le chou qui avait tapissé le panier fumant, il était très mou mais avait acquis une saveur merveilleuse grâce aux jus de corned-beef.


Bœuf salé

Durée totale 3 heures 10 minutes

Ingrédients

  • 4-5 livres. Le bœuf salé casher demandez à votre boucher la meilleure viande à utiliser.
  • 1 gousse d'ail entière moyenne
  • 2 oignons moyens, pelés et coupés en quartiers
  • 2 clous de girofle entiers
  • 6-8 grains de poivre noir entiers
  • 1 grande feuille de laurier
  • 1/4 c. graines de moutarde
  • 1/4 c. romarin séché
  • 1 grosse tête de chou, coupée en quartiers. optionnel

Instructions

…La trame de fond continue : Parfois, nous allions en voiture dans la section Canarsie de Brooklyn et là, le choix était simple : Grabstein’s. Ils ont offert une grande variété d'aliments frais, terre-à-terre, familiers et réconfortants. Peu importe ce que vous avez commandé, c'était toujours parfait. Une note latérale: Grabstein’s a organisé ma fête de fiançailles, les bris de mon fils, la fête surprise du 35e anniversaire de mes parents et une foule d'autres événements familiaux spéciaux. À ce jour, certains de mes aliments préférés sont le corned-beef et le pastrami et 99% du temps, c'est ce que j'ai commandé chez Grabstein. L'autre 1% est quelque chose dont je ne me souviens même pas. Ce n'est pas tant que je suis une créature d'habitude, c'est juste que c'est et ce sera toujours mon type de nourriture préféré.

Voici comment faire un bon corned-beef à la maison. Je suis désolé M. Grabstein : je sais que ce n'est peut-être pas le cas comme bon comme le vôtre, mais c'est sacrément bon (si je peux le dire moi-même).


  • Chacun a sa propre préférence quant à la durée de cuisson du chou dans la mijoteuse. Dans la vidéo de la fiche recette, j'ajoute le chou durant les 2 dernières heures. Je pense que c'est un temps parfait pour quiconque cuisine du corned-beef et du chou pour la première fois.
  • Vous pouvez ajouter le chou à tout moment. Si vous le voulez ultra tendre, ajoutez-le au début. Si vous le voulez croustillant, ajoutez-le au cours de la dernière heure.

Le corned-beef est faible en glucides. Soyez juste conscient de ce que vous ajoutez d'autre au pot.

  • Utilisez de l'eau pour le liquide (n'utilisez pas de bière ou d'autres liquides riches en glucides)
  • Omettez les pommes de terre et utilisez plutôt du céleri ou du chou-fleur.


Voir la vidéo: A Classic Caribbean Corned Beef Recipe. (Décembre 2021).