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Petites pommes de terre rouges rôties au romarin

Petites pommes de terre rouges rôties au romarin

4 portions

Ingrédients

  • 1 livre de petites pommes de terre rouges non pelées (1 à 1 1/2 pouce de diamètre)

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 4 grosses branches de romarin

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 450 °F.

  • Mélanger les pommes de terre grelots rouges avec l'huile d'olive et le sel casher sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Placer les brins de romarin à côté des pommes de terre. Rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et commencent à dorer par endroits, environ 45 minutes.

Recette de Dave Lieberman

Section des critiques

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Petites pommes de terre rouges, blanches et violettes rôties avec romarin, fenouil et ail

Scott Phillips

Si vous le préparez comme plat d'accompagnement pour un rôti, vous pouvez baisser le four à 350 °F ou l'augmenter à 400 °F selon votre plat principal. Les pommes de terre mettront un peu plus ou moins de temps à cuire en conséquence. Vous pouvez rôtir un mélange de rouges, de blancs et de violets ou juste une seule variété. Vous pouvez également utiliser n'importe quelle variété de pommes de terre rattes - il suffit de les couper en morceaux de 1 pouce d'abord.

Vidéo: Regarder Cuisine fineLe duo Homegrown/Homemade des ‘s démontre cette recette.


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Mes enfants et moi avons modifié cela pour trancher finement les pommes de terre et faire des croustilles au romarin et au thym. Ils l'adorent!

Simple et délicieux. J'ai utilisé le moulin à café pour hacher le thym et le romarin, donc avec l'ail que j'ai mis dans la presse, c'est devenu comme un pesto pour les pommes de terre. Préparation très rapide.

Je pensais que ceux-ci étaient vraiment savoureux. Je les ai hachés et cuits au four sur 450 pendant environ 25-30 minutes, puis je les ai grillés pendant environ 5 minutes. Ils étaient parfaitement croustillants. Ils auraient certainement pu utiliser du sel et j'aurais pu utiliser plus de thym et de romarin, mais dans l'ensemble, ils étaient savoureux et faciles à préparer !

Pas mal pour un plat d'accompagnement rapide. Si vous voulez utiliser les herbes restantes, voici la recette.

Excellent! Je ne suis pas un fan de romarin, j'ai donc utilisé des brins de thym et d'origan frais. À mi-parcours, j'ai ajouté des carottes miniatures, de l'oignon émincé et du poivron jaune haché. J'ai eu des critiques dithyrambiques.

J'ai fait cette recette en accompagnement de poulet rôti et j'ai trouvé que c'était un bon accord. J'ai utilisé un mélange de pommes de terre rouges et dorées qui a fait une très jolie présentation et un mélange de saveurs subtiles.

Si vous prévoyez d'utiliser un gril pour cuire les côtelettes, mettez les pommes de terre dans une rôtissoire et faites-les rôtir sur le gril. C'est comme ça que j'ai rôti et ils sont croustillants et caramélisés. Miam.

Les pommes de terre étaient belles et croustillantes, mais la saveur d'herbes que je recherchais n'était pas là. Comme idée de recette, c'est bien. En tant que recette elle-même - pas tellement. Les montants auraient été meilleurs pour ce novice en cuisine.

Cela fait des années que nous rôtissons des pommes de terre à peau rouge coupées de cette façon. Variez les épices à votre guise - les herbes de provence sont un bon changement. Au lieu d'une plaque à pâtisserie, nous plaçons une poêle de 12" dans le four pour préchauffer, puis ajoutons les pommes de terre pour qu'elles grésillent et ne collent pas à la poêle.


Vidéo associée

Pour rehausser la saveur, essayez de faire tremper les tiges de romarin et de thym dans un peu de vin blanc ou d'eau et posez-les comme un lit au fond de la casserole et faites rôtir les quartiers de pommes de terre sur le dessus. Vous pouvez également les mélanger dans du poivre citronné par rapport au poivre noir ordinaire.

J'assaisonne juste au goût, il est donc difficile de commenter les mesures dans cette recette. J'ajoute généralement des olives grecques coupées en deux. Soyez un peu libéral car le goût salé des olives se marie bien avec les pommes de terre. Super miam !

C'est simple et très bon. Même mes enfants très particuliers l'ont aimé!

Miam! pommes de terre coupées en quartiers, mélangées à de l'huile d'olive, des gousses d'ail fraîchement pressées, du romarin et de l'origan fraîchement hachés du jardin, du sel de mer et du poivre grossièrement moulu.

J'ai adoré cette recette. Très simple et rapide à assembler. J'ai utilisé des alevins, donc je n'ai pas eu à me soucier de les couper. J'ai utilisé 4 gros brins de romarin de mon propre jardin. Le sel casher les rend merveilleux. Cependant, dh dit que c'est probablement parce que je suis un amoureux des pommes de terre.

La critique de geoffrey2k's a fait cette recette sur place!

Bon mélange d'ingrédients, proportions et préparation terribles. Mais les correctifs peuvent faire passer cela de deux étoiles à quatre. Tenant compte des conseils des autres, j'ai coupé les pommes de terre en quartiers, ou en moitiés, si elles étaient petites au départ. J'ai cassé une tête pleine d'ail et je l'ai ajoutée au mélange. J'ai également craqué un peu de poivre frais et augmenté légèrement le sel et le romarin. Utilisé du sel de mer pour finir après qu'ils soient sortis du four et se soient reposés un moment. Quant à la cuisson, après 30 minutes à 450, j'ai retiré la casserole, et j'ai légèrement mélangé les pommes de terre, pour obtenir un brunissement plus uniforme. Soyez prudent lorsque vous les coupez plus petits, car ils ne nécessiteront pas autant de temps de cuisson. Au bout de 30 minutes, ils sont acceptables..mais à 45, ils commencent à frôler la cuisson.

Très fade. Ferait la moitié ou le quart des pommes de terre la prochaine fois et ajouterait de l'ail et du poivre.

Hier soir, j'ai utilisé une livre de pommes de terre rouges nouvelles, coupées en morceaux de la bonne taille. Mélangez un peu de sel et quelques pincées de romarin en poudre dans l'huile. Ils ont été faits en moins d'une demi-heure. C'était un peu fade - la prochaine fois, j'utiliserais 1/4 c. sel et 1/2 c. romarin en poudre. Nous avons vraiment apprécié ces pommes de terre.

La maison sentait bon. Les pommes de terre avaient bon goût. J'irai avec une autre recette la prochaine fois.


Pommes de terre rouges rôties aux herbes au four NuWave

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Calories par portion: 193

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Comment faire rôtir des pommes de terre parfaites

  1. Nettoyez vos pommes de terre, si nécessaire. Si vous avez utilisé de l'eau, assurez-vous que vos pommes de terre sont parfaitement sèches.
  2. Mélangez l'huile - des huiles végétales ou d'olive, des herbes et des épices.
  3. Mélanger les pommes de terre grelots dans l'huile assaisonnée.
  4. Disposer les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie. Vous ne voulez pas entasser les pommes de terre car cela ferait cuire les pommes de terre à la vapeur. Si les pommes de terre ont de l'espace autour d'elles, elles seront bien rôties et croustillantes.
  5. Utilisez une nageoire en silicone pour mélanger les pommes de terre pendant la cuisson.
  6. Vérifiez les pommes de terre à mi-cuisson et vérifiez de temps en temps pour vous assurer qu'elles ne brûlent pas ou ne se dessèchent pas.


Pommes de terre rouges rôties au romarin, à l'ail et au parmesan

J'ai tendance à devenir un peu ennuyeux avec les plats d'accompagnement parfois. Je me rends généralement compte que je suis dans une ornière lorsque nous avons du riz en accompagnement tous les soirs pendant quelques semaines.

Ensuite, je mélange. L'un de nos plats d'accompagnement préférés, que je ne cuisine presque pas assez, sont les pommes de terre rouges rôties. J'ai fait cuire des pommes de terre de cette façon pendant des années, mais j'ai récemment ajouté du parmesan.

L'ajout de parmesan à mes pommes de terre rouges rôties les rend encore plus délicieuses. Le fromage ajoute juste l'équilibre parfait de saveur avec les herbes.

Nous finissons généralement la casserole entière parce qu'ils sont juste aussi bons. Si vous n'avez pas toutes les épices fraîches sous la main, vous pouvez utiliser des épices séchées et réduisez simplement la quantité de moitié. J'utilise souvent mon mélange d'épices pour assaisonnement italien lorsque je n'ai plus d'herbes fraîches et que je suis pressé.


Pommes de terre rôties

Pommes de terre rouges rôties quelqu'un? J'avais l'habitude de les rôtir sur une plaque à pâtisserie, mais ma récente dépendance aux poêles en fonte m'a amené à substituer une plaque à pâtisserie à un bourreau de travail en fonte. Laissez-moi vous dire que cela a fait une grande différence. J'ai obtenu un meilleur croustillant, une meilleure caramélisation et une meilleure saveur globale. Mais attendez, il ya mieux. Vous pouvez chauffer la poêle sur la cuisinière avant de la mettre au four, en réduisant le temps de rôtissage d'environ un quart. Vous pouvez même saisir les pommes de terre à feu vif avant de les faire rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Cela vous donnera un extérieur incroyablement doré et croustillant. Et des saveurs à tomber par terre.

En parlant de saveur, j'ai toujours associé les pommes de terre rouges rôties à une huile d'olive infusée au romarin, à l'ail, au poivre noir grossièrement moulu et aux herbes. C'est une combinaison classique. C'est ce que mon arrière grand-mère avait l'habitude de faire. Cet arôme inoubliable est resté avec moi pour de bon. Ses pommes de terre étaient si délicieuses que je ne voulais presque rien d'autre pour les accompagner. D'une certaine manière, j'ai recréé l'ancienne méthode de cuisson de mon arrière-grand-mère. Elle les préparait sur une grande poêle en fonte, en commençant par le dessus d'un poêle et en finissant dans un four à bois.

J'aime particulièrement utiliser les pommes de terre rouges pour les rôtir en raison de leur fermeté et de leur texture. Rôtis, ils peuvent être croustillants à l'extérieur avec un intérieur moelleux et crémeux. C'est là que la cuisson à la poêle aide vraiment. Vous devez juste vous assurer de commencer avec de bonnes pommes de terre. Les pommes de terre molles, ridées ou teintées de vert doivent être évitées.

L'huile d'olive ordinaire fonctionnera très bien dans cette recette, mais si vous avez accès à de l'huile d'olive infusée aux herbes, utilisez-la. Cela ne fera qu'améliorer et approfondir le profil de saveur. J'ai essayé les huiles d'olive infusées au basilic et aux herbes toscanes et j'aime beaucoup les résultats.

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Pommes de terre rouges rôties au romarin et à la moutarde

Avec l'oignon et l'ail temporairement interdits, je me suis mis au défi de faire preuve de créativité avec les saveurs dans le département du dîner. Tout le monde aime les pommes de terre rôties (enfin, tout le monde dans ma maison, presque, en quelque sorte) mais si je les égayais avec, disons, une moutarde en grains et du romarin séché ?

Verdict?

Je les ai fait deux fois la semaine dernière alors que je perfectionnais le timing et les deux fois, Ryan a demandé des secondes, le mari en a déliré sans le solliciter et Evan, eh bien, il a pris une bouchée sans trop se plaindre. Je veux dire, vraiment, qu'est-ce que tu veux d'autre d'un enfant de 3 ans ?

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15g)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde en grains (15g)
  • 1 cuillère à café de romarin séché
  • ½ c. à thé de sel casher
  • 1,5 livre de pommes de terre à peau rouge (

Préchauffer le four à 400 degrés.

Fouetter l'huile, la moutarde, le romarin et le sel dans un grand bol.

Frottez et préparez les pommes de terre. S'ils sont petits, il suffit de les couper en quatre. Les plus gros doivent être coupés en morceaux d'environ 1 pouce.

Mettez les pommes de terre dans le bol avec le mélange de moutarde et remuez jusqu'à ce que tout soit enrobé.

Tapisser une grande plaque à biscuits de papier d'aluminium et vaporiser d'un spray antiadhésif (ils vont coller). Déposez les pommes de terre sur la plaque à biscuits et étalez-les.

Faites-les rôtir pendant 45 minutes en remuant 3 fois.

J'ai réglé une minuterie sur 15 minutes, lancez, réinitialisez pendant 15 minutes, lancez, réinitialisez pendant 15 minutes et c'est terminé !

Ils font un excellent plat d'accompagnement pour mon gril de Londres et je les adore les restes. Froid totalement pop-capable!


Pommes de terre rôties au romarin (à prendre à l'avance)

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Ces Pommes de terre rôties au romarin sont un favori de la famille qui sont si faciles, délicieux et peuvent aussi être préparés à l'avance. Idéal pour un soir de semaine chargé !

Y&rsquoall! Ceci est une autre de ces recettes que je prépare depuis toujours et que je voulais partager avec vous depuis si longtemps, mais je n'arrive jamais à obtenir une photo avant qu'elles ne soient toutes englouties par ma famille. Ces pommes de terre rôties au romarin sont sérieusement l'une de leurs recettes préférées. C'est le plat d'accompagnement parfait pour tant de repas. Ma fille adolescente a même commencé à le faire maintenant en essayant d'obtenir les pommes de terre les plus croustillantes mais toujours molles à l'intérieur. Maintenant, si vous pensez que vous n'êtes peut-être pas un fan de romarin, ces pommes de terre pourraient bien vous faire changer d'avis. Ils sont si simples que vous ne croirez pas qu'ils peuvent avoir un si bon goût. Ai-je déjà assez parlé d'eux ?

Eh bien, ça va mieux ! J'ai d'abord essayé les pommes de terre rôties au romarin lorsque j'allais dans un endroit de préparation au congélateur similaire à Dream Dinners et nous avons été vendus. Mais ce qui était extra cool, c'est qu'ils étaient un repas CONGÉLATEUR. Congeler des pommes de terre ? Comment ça marche? Beaucoup de gens vous diront que vous pouvez congeler des pommes de terre sans qu'elles noircissent ou qu'elles se transforment en purée. Eh bien, si ces entreprises d'aliments surgelés peuvent le faire, je me suis dit que je pourrais aussi ! Le secret est d'étuver les pommes de terre quelques minutes puis de les congeler. J'explique plus de la technique dans mes instructions de recette.

1. Étuver les pommes de terre selon les instructions. Utilisez une cuillère trouée pour verser dans un bain-marie ou égoutter dans une passoire (# 2)
3. Placer la passoire dans un bain d'eau glacée et laisser refroidir pendant environ 5 minutes.
4. Retirer la passoire et égoutter les pommes de terre. Ensuite, étendre sur une plaque à pâtisserie pour congeler jusqu'à consistance ferme (quelques heures). Conservez ensuite dans un sac de congélation étiqueté à utiliser comme indiqué dans la recette.

Bien sûr, vous pouvez les préparer à partir de produits frais à tout moment (c'est ce que je fais souvent), mais lorsque je trouve une bonne affaire sur un sac de pommes de terre, je peux en préparer un tas à avoir sous la main dans le congélateur pour les soirs de semaine les plus occupés. Passons maintenant à la recette !

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