Ragoût

Faites cuire l'oignon avec la carotte et le poivron, puis ajoutez le blanc de poulet, les lanières fines, les foies et les pipettes, laissez mijoter.

Ajoutez l'ail tranché, une pincée de sel et de poivre, l'aneth haché et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.

Servir avec de la polenta chaude et des cornichons.


Tochitură moldave - quand on rate un repas comme à la maison

Cette recette traditionnelle de tochitura moldave se marie parfaitement avec un jaune d'œuf et une généreuse portion de polenta. Il est également particulièrement recommandé pour le déjeuner, car nous ne voudrions pas manger d'aliments aussi lourds pour l'estomac avant même de se coucher. Vous pouvez préparer la polenta selon vos propres préférences, et avec un bon fromage à soufflet placé à côté, nous sommes sûrs que personne ne vous dira une étape. Vous aurez un déjeuner délicieux et nutritif prêt dans environ une heure et vingt minutes. Voici les étapes à suivre pour cela !

Ingrédients pour le tochitură moldave :

250 grammes de cuisse de porc
150 grammes de saucisses fumées
100 grammes de bacon
1-2 cuillères à soupe d'huile
1/2 verre de vin blanc sec
2-3 gousses d'ail
1-2 cuillères à soupe de concentré de tomate
100 millilitres d'eau
sel de mer
poivre noir fraichement moulu
paprika
thym et laurier

3 étapes pour préparer le tochitură moldave :

1. Faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez les lardons et le porc préalablement coupés en cubes. Bien mélanger, à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que le bacon commence à fondre et que la viande commence à cuire.

2. Ajoutez de l'eau, du sel, du poivre et toutes les épices que vous voulez, la moitié de la quantité d'ail finement haché avant. Porter à ébullition jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Ajouter les saucisses fumées, ainsi qu'une feuille de laurier arrosée et pressée.

3. Si la viande n'a pas encore été attendrie, ajoutez un autre verre d'eau et laissez mijoter jusqu'à évaporation. Ajouter un demi-verre de vin blanc sec et la moitié restante de l'ail. Versez le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau, mélangez, couvrez avec un couvercle et laissez couler l'eau.

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Comment faire ou comment préparer pour la tochitura moldave l'ancienne recette traditionnelle, dans un chaudron

Vous pouvez lire la recette écrite ou aller à la recette vidéo ci-dessous.

Mettez le saindoux dans le chaudron à chauffer, ajoutez le bacon tranché et laissez-le fondre à feu moyen. La viande est lavée et coupée en cubes adaptés, d'environ 3 cm, pas trop gros, mais pas petits, la poitrine est coupée en tranches puis en morceaux.

Ajouter la viande et le magret avec l'os, couvrir avec un couvercle et laisser sur le bon feu, couvrir avec un couvercle. Remuez de temps en temps, ajoutez du sel, du poivre, du piment et du thym et laissez jusqu'à ce que l'eau laissée par la viande diminue. Maintenant, mettez les saucisses et couvrez à nouveau. Il se mélange facilement, souvent, maintenant il peut brûler rapidement.

Nous fabriquons des saucisses, du kaizer, du bacon, du saindoux et toutes sortes de viandes fumées et de plats de viande à la maison. Nous n'achetons que de la viande au magasin et le résultat est fabuleusement bon. Voici à quoi ressemblent nos plats, je vous recommande de parcourir les recettes en cliquant sur l'image.

Certaines femmes au foyer ajoutent plus d'eau, mais la viande devient friable. Il est préférable de tout faire fondre lentement à feu doux. De cette façon, la viande restera entière, aura cette couleur brun doré et sera absolument délicieuse.

Il est prêt lorsque la viande est bien pénétrée, dorée et tendre.

Lorsque vous êtes prêt, retirez du feu et ajoutez l'ail finement haché, remuez et couvrez pendant 10 minutes avant de servir.

Présentation et service pour le filet de porc

Servir avec polenta chaude (fait avec du jus de viande), des œufs brouillés et du fromage de brebis & ndash voyez ici comment il est conservé dans un bocal, accompagné d'une sauce à l'ail et de divers cornichons, selon la préférence et l'habileté des propriétaires.
Une cruche potelée avec est aussi merveilleuse vin rouge , naturellement, comme mes grands-parents l'ont fait, de ce noir comme de l'encre, pour laver la graisse de la tochitura.

Et avec certains cornichons, concombres ou beignets , même si c'est un gastronomique royal ! Je vous recommande de parcourir mes recettes de cornichons, j'ai toutes sortes de friandises traditionnelles & # 128578

Bon appétit et augmentation de la cuisine savoureuse et roumaine !

Vous pouvez regarder la recette en vidéo ici :


Instructions

Pour cette recette, vous avez besoin des éléments suivants :

Couper les champignons, les saucisses et les poivrons en tranches. Le filet de porc est coupé en cubes et le persil est finement haché.

Mettez la viande dans une casserole à feu moyen et faites dorer pendant 15-20 minutes, couverte d'un couvercle, jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Ajouter les champignons, le sel, le poivre et le cumin. Ajoutez ensuite les saucisses et les poivrons. Couper les pommes de terre en 3 quarts et garnir de courgettes. Ils sont placés au four à 180°C pendant 30 minutes, et avant d'être sortis du four, parsemez-les d'aneth finement haché et de roquette/parmesan dessus.

Ajouter les tomates en dés et le persil à la viande. Cuire au total environ 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Bon appétit!


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Ingrédient:


Pour la tochitura :
700g de cou de porc
500g de saucisse fraîche
6 gousses d'ail
Sel, poivre, vegeta, thym au goût
Karmis Fit Up épices pour plats de viande
Huile de friture
Un verre de vin rouge

Pour la polenta :
500g malais
1l et 1/2 eau
Le sel

Pour les yeux d'œufs :
Des œufs
Le sel

On peut aussi ajouter :
Feta
Persil vert

Mode de préparation :
Nous coupons la viande en cubes. Nous coupons la feuille en rondelles.

Mettez la viande dans une poêle dans laquelle nous mettons de l'huile, ajoutez du thym, du poivre, du sel et de la végéta au goût, ajoutez des épices Karmis Fit Up pour les plats de viande et laissez la viande dorer un peu.

Au bout de 10 minutes, ajoutez la saucisse tranchée sur la viande et mélangez et laissez la viande devenir un peu brune.

Dans un bol mettre 2 tasses et demie d'eau et une cuillère à soupe de légumes et ajouter la soupe ainsi obtenue dans une casserole sur la viande et la saucisse. Laissez le tout bouillir jusqu'à ce que l'eau baisse.

Pendant ce temps, épluchez les gousses d'ail et coupez-les en petits morceaux puis ajoutez-les sur la viande et la saucisse.

Vers la fin, ajoutez un verre de vin et laissez la tochitura sur le feu jusqu'à ce qu'elle retombe et prenne une couleur rougeâtre.


Accompagné de la tochitura, une polenta va bien, un œuf d'oeil, un peu de feta râpé et, selon vos préférences, un peu de persil vert finement haché. Dans une casserole mettre 1 l et 1/2 d'eau salée. Quand il commence à bouillir, ajoutez la fécule de maïs et laissez bouillir pendant 30-40 minutes.



Dans une poêle avec de l'huile chaude, faire revenir les œufs d'œufs, puis les sortir sur une assiette et les saler.

Râpez le fromage et saupoudrez-le sur la polenta et le jaune d'œuf.



  1. Couper en morceaux 600 g de muscle de porc et le mettre dans le bol du Thermomix.
  2. Ajouter 60 g de saindoux (ou d'huile) et laissez-le étouffer 5 min./Varoma/vitesse 1 .
  3. Ajouter 100 g de vin blanc, 100 g d'eau, une pincée de sel, une pincée de poivre, une pincée de paprika doux et cuisiner 25 min./Varoma/ / vitesse . * S'il laisse son eau de viande, il cuit encore10 min./Varoma/ / vitesse .
  1. Mettre dans le bol 300 g d'eau, 100 g de semoule de maïs, 1 cuillère à café de sel, 20 g de beurre Et mettre 17 min/100°C/vitesse 1 .

Tochitură moldave - quand on rate un repas comme à la maison

Cette recette traditionnelle de tochitura moldave se marie parfaitement avec un jaune d'œuf et une généreuse portion de polenta. Il est également particulièrement recommandé pour le déjeuner, car nous ne voudrions pas manger d'aliments aussi lourds pour l'estomac avant même de se coucher. Vous pouvez préparer la polenta selon vos propres préférences, et avec un bon fromage à soufflet placé à côté, nous sommes sûrs que personne ne vous dira une étape. Vous aurez un déjeuner délicieux et nutritif prêt dans environ une heure et vingt minutes. Voici les étapes à suivre pour cela !

Ingrédients pour le tochitură moldave :

250 grammes de cuisse de porc
150 grammes de saucisses fumées
100 grammes de bacon
1-2 cuillères à soupe d'huile
1/2 verre de vin blanc sec
2-3 gousses d'ail
1-2 cuillères à soupe de concentré de tomate
100 millilitres d'eau
sel de mer
poivre noir fraichement moulu
paprika
thym et laurier

3 étapes pour préparer le tochitură moldave :

1. Faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez les lardons et le porc préalablement coupés en cubes. Bien mélanger, à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que le bacon commence à fondre et que la viande commence à cuire.

2. Ajoutez de l'eau, du sel, du poivre et toutes les épices que vous voulez, la moitié de la quantité d'ail finement haché avant. Porter à ébullition jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Ajouter les saucisses fumées, ainsi qu'une feuille de laurier arrosée et pressée.

3. Si la viande n'a pas encore été attendrie, ajoutez un autre verre d'eau et laissez mijoter jusqu'à évaporation. Ajouter un demi-verre de vin blanc sec et la moitié restante de l'ail. Versez le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau, mélangez, couvrez avec un couvercle et laissez couler l'eau.

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Faire bouillir les cubes de soja dans de l'eau salée pendant 20 minutes.

Eplucher un oignon, le laver et le hacher finement. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Le bouillon est dissous dans une tasse de vin. Si vous voulez une saveur plus forte, dans l'eau dans laquelle bout le soja mettez un oignon coupé en quatre, 2 gousses d'ail, du poivre, du thym, du laurier et un peu de vin. Après avoir fait bouillir les graines de soja, égouttez le jus et retirez-le dans une assiette.

Dans une casserole, faire revenir un peu d'oignon dans l'huile avec du sel et une goutte d'eau. Ajouter le soja et bien mélanger. Lorsque la casserole grésille bien, ajoutez le vin, une demi-tasse d'eau et le reste des épices.

Laisser mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que l'oignon fonde et que la sauce épaississe.

La tochitura est servie chaude avec de la polenta chaude et des cornichons.

Si vous avez aimé la recette du jeûne, vous aimerez certainement le Nouilles au chou.


  1. Couper en morceaux 600 g de muscle de porc et le mettre dans le bol du Thermomix.
  2. Ajouter 60 g de saindoux (ou d'huile) et laissez-le étouffer 5 min./Varoma/vitesse 1 .
  3. Ajouter 100 g de vin blanc, 100 g d'eau, une pincée de sel, une pincée de poivre, une pincée de paprika doux et cuisiner 25 min./Varoma/ / vitesse . * S'il laisse sa viande à l'eau, il cuit quand même10 min./Varoma/ / vitesse .
  1. Mettre dans le bol 300 g d'eau, 100 g de semoule de maïs, 1 cuillère à café de sel, 20 g de beurre Et mettre 17 min/100°C/vitesse 1 .


Vidéo: Ragout de Boeuf aux Carottes et Pomme de Terre (Décembre 2021).