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Bretzels au fromage

Bretzels au fromage

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses de mélange à pâtisserie, comme Bisquick
  • 1/2 tasse de lait
  • 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
  • 1 œuf battu
  • 1/2 cuillère à café de sel

Instructions

Préchauffer le four à 400 degrés. Beurrer une plaque à pâtisserie. Mélanger le mélange à pâtisserie, le lait et le fromage dans un bol.

Rouler en rectangle de 8 x 12 pouces sur une surface farinée. Couper en lanières.

Torsadez chaque bande en forme de bretzel et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.

Badigeonner les bandes d'oeuf battu. Saupoudrer de sel.

Cuire au four à 400 degrés pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion349

Équivalent folate (total)87µg22%


  • 2 œufs de poules élevées en liberté
  • 350g/12¼oz de farine ordinaire
  • 250 g/8 oz de cheddar, râpé, plus un supplément pour la garniture
  • 250g/8¾oz de beurre ramolli
  • 2 cuillères à soupe de graines de carvi

Préchauffer le four à 180C/350F/Gaz 4.

Battez un des œufs dans un bol. Incorporer la farine, le fromage, le beurre, une cuillère à soupe de graines de carvi et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange forme une pâte. Laisser reposer 30 minutes.

Abaisser la pâte sur une surface farinée à 1 cm d'épaisseur. À l'aide d'un coupe-bretzels ou d'un coupe-biscuits, découpez les bretzels et placez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. (vous aurez peut-être besoin de plus d'une plaque à pâtisserie.)

Battre l'œuf restant dans un bol et badigeonner les bretzels. Saupoudrer les graines de carvi restantes sur les bretzels et le fromage râpé supplémentaire.

Cuire au four pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.


Casserole de bretzel au fromage

Vous cherchez une nouvelle version de la bonne cocotte à l'ancienne? Essayez notre Casserole de bretzels au fromage faite avec nos bretzels tendres et du sel à la truffe blanche.

Ingrédients

  • 6 bâtonnets de bretzel tendres Turnbuckle, décongelés et coupés en diagonale
  • 6 tranches de bacon
  • 8 œufs
  • 2 tasses de lait
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe. ciboulette finement hachée
  • 2 c. feuilles de thym hachées
  • 1/4 c. de sel casher
  • 1/4 c. de poivre noir finement moulu
  • pincée de cayenne
  • 1 tasse de gruyère râpé, divisé
  • 1 tasse de fromage mozzarella râpé, divisé
  • 6 champignons cremini, tranchés
  • 6 champignons blancs, tranchés
  • 1 cuillère à café de beurre, pour la poêle
  • 1/2 c. de Sel de Bretzel à la Truffe Blanche

Instructions de cuissons:

1. Dans une grande poêle à feu moyen, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 8 minutes. Égoutter le bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant, puis le couper en morceaux de la taille d'une bouchée.

2. Dans un grand arc, fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème épaisse, la ciboulette et le thym. Assaisonner avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne, puis incorporer environ 3/4 tasse de gruyère râpé et 3/4 tasse de mozzarella râpée.

3. Beurrer légèrement un plat allant au four de 9x13". Répartir les tranches de bretzels moelleux, le bacon cuit et les champignons dans la plaque à pâtisserie. Verser ensuite le mélange d'œufs sur le dessus. Appuyer doucement sur les bretzels pour s'assurer qu'ils sont complètement trempés dans le mélange. ( Réfrigérer pendant 30 minutes jusqu'à une nuit).

4. Lorsque vous êtes prêt à cuire la cocotte, préchauffez le four à 250 degrés. Garnir la cocotte du reste du fromage (1/2 tasse de gruyère et 1/2 tasse de mozzarella). Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 45 minutes. Garnir de sel à la truffe blanche standard de l'Est et de ciboulette et servir chaud.


Bouchées de bretzel au jalape et au fromage

Ces bouchées chaudes et au fromage sont le régal parfait pour les jours de match pour nourrir une foule affamée.

  1. Chauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Chauffer une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter l'huile, puis jalapeños et 1/4 cuillère à café de sel et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, environ 2 minutes retirer du feu.
  3. Pendant ce temps, à l'aide d'un couteau à éplucher et en travaillant en biais, retirez le dessus de chaque bretzel en laissant une ouverture de 1 pouce. À l'aide de votre pouce, poussez vers l'intérieur et autour pour appuyer sur une partie du bretzel et créer une plus grande ouverture .
  4. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le zeste et le jus de citron et la sauce piquante. Incorporer les jalapeños, le cheddar et les oignons verts. Transférer le mélange dans un sac en plastique refermable.
  5. Coupez le coin du sac et remplissez chaque bretzel. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée, saupoudrer de fromage supplémentaire et cuire jusqu'à ce que le fromage fonde, de 5 à 6 minutes. Parsemer d'oignons verts avant de servir, si désiré.

PAR BOUCHÉE 60 CAL, 3,5 G FAT (1,5 G SAT), 1 G PRO, 80 MG DE SODIUM, 5 G CARB, 0 G FIBRE


Bretzels au fromage - Recettes

Mélanger 1 1/2 tasse de farine, 2/3 tasse de lait, 1/2 tasse de fromage râpé, 2 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café de sel en une pâte molle dans un bol moyen avec une fourchette. Lisser délicatement la pâte en boule sur la planche couverte. Pétrir 10 fois. Divisez la pâte en deux.

5. Rouler la moitié de la pâte en un rectangle de 12" de long et 8" de large.

6. Marquez et coupez le rectangle dans le sens de la longueur, en bandes de 8 (1"). Réduisez chaque bande en la pliant en deux dans le sens de la longueur. Pincez les bords pour sceller.

7. Torsadez chaque bande en forme de bretzel et placez le joint vers le bas sur la plaque à biscuits graissée.

8. Battre 1 œuf dans un petit bol avec la fourchette jusqu'à ce que tout le blanc et le jaune soient mélangés.

9. Badigeonner les bretzels d'œuf battu, puis saupoudrer légèrement de gros sel.

10. Cuire au four à 400 degrés 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Soulevez avec un tourne-crêpes jusqu'à la grille.

Répétez les étapes 5 à 10 avec la moitié restante de la pâte. REMARQUE : à la place du gros sel, vous pouvez utiliser du sel d'oignon ou du sel d'ail ou du fromage américain râpé.


Recette de pain bretzel au fromage

Il y a quelques semaines, ma femme et moi avons fait une excursion d'une journée à Indianapolis. Ce fut un super voyage et l'un des restaurants que nous avons visités (Weber Grill) avait ces incroyables rouleaux de bretzels. J'ai continué à les manger et à les manger et quand ma nourriture est arrivée, eh bien, disons que j'avais besoin d'une grande boîte.

Cela m'a fait penser aux rouleaux de bretzel et je me suis demandé si je pouvais les faire. Les bretzels m'ont toujours semblé compliqués, ma mère ne les faisait jamais, donc je n'ai jamais vraiment su à quel point ils pouvaient être faciles à faire.

J'avais la plupart des ingrédients dans mon garde-manger. J'ai dû courir au magasin pour obtenir du fromage cheddar fort Kraft supplémentaire (j'étais à court) et de la farine à pain. J'allais utiliser de la farine tout usage ordinaire, mais ma femme m'a suggéré d'essayer la farine à pain car elle lèverait mieux. (Cela s'est avéré être une excellente suggestion). Mon objectif n'était PAS d'essayer de recréer l'incroyable rouleau de bretzel que j'avais à Indianapolis, mais de combiner ce rouleau avec les biscuits au cheddar de Red Lobster. Imaginez ces biscuits au cheddar à la texture bretzel ! L'eau à la bouche non ?!

La recette est assez simple, elle est un peu longue mais assurez-vous de la suivre. Je les ai fait facilement le soir, en regardant Game of Thrones. Je mettrais juste en pause le spectacle entre les étapes. La plupart du temps, c'est pour que le pain lève. Vous aurez besoin d'un robot culinaire de bonne taille pour faire la pâte rapidement. Maintenant pour le goût ! Oh. Mon. Ringard. La bonté!! Sérieusement, j'avais du fromage à tartiner pour eux, mais je ne l'ai pas utilisé du tout. Le cheddar fort a vraiment mis en valeur ce rouleau. La croûte était ferme, mais pas trop dure. Ils étaient absolument incroyables. Juste incroyable! Le meilleur des deux mondes, une belle croûte, un centre de fromage moelleux et moelleux, votre famille ou vos amis les détruiront garanti. La meilleure partie….les restes. Il suffit de les mettre au micro-ondes pendant environ 10 secondes et ils sont à nouveau incroyables et chauds! Bien que cette recette demande un peu de travail, ce n'est pas mal du tout. Cela fera 8 à 10 rouleaux selon la taille que vous voulez.


Bretzels moelleux à l'ail et au cheddar maison

** VEUILLEZ LIRE : Il n'y a pas d'ail réel dans la recette !! À l'origine, nous avions de l'ail frais dans la recette, mais la saveur de l'ail était trop forte, nous avons donc utilisé des oignons hachés et du persil à la place, ce qui donne aux bretzels une saveur d'ail plus douce !

Présentation : Bretzels mous faits maison à l'ail et au cheddar.

Ces bretzels faits maison sont dangereusement facile. Sérieusement. Faites-les une fois et vous perdrez une fois pour toutes toutes les peurs des bretzels faits maison. Je promets. Si nous pouvons les faire, Donc, peux tu.

La semaine dernière, lorsque nous avons eu une autre vague de neige ainsi que quelques jours de congé de l'école, j'ai décidé que ce serait le moment idéal pour m'attaquer aux bretzels faits maison. Quelle meilleure façon de passer une journée de neige que d'expérimenter dans la cuisine à côté de la chaleur du four chaud ?

Permettez-moi de dire que ces bretzels se sont avérés bien meilleurs que ce à quoi je m'attendais. Ils sont si moelleux. Si doux. Si merveilleux. Tellement paradisiaque. Et…. Si facile. Vous devez les faire !

Ingrédients expliqués…

1. Qu'est-ce qui rend ces bretzels si faciles ? Au lieu de la méthode d'ébullition généralement utilisée pour créer la texture classique de la couche externe, j'ai simplement utilisé un bain aux œufs. Il n'est tout simplement pas nécessaire de se donner la peine de faire bouillir chaque bretzel individuellement. Un lavage aux œufs est tellement plus facile et moins intimidant, tout en vous laissant avec cette couche extérieure brillante et cette couche intérieure moelleuse pour lesquelles un bretzel doux est connu.

2. Cette recette demande pain farine. La différence entre la farine à pain et la farine tout usage est que la farine à pain est fabriquée à partir de blé dur et riche en protéines. Il a également plus de force de gluten et de teneur en protéines que la farine tout usage. Alors qu'est-ce que tout cela veut dire? Cela signifie que la farine à pain vous laisse avec un bretzel plus plein / plus moelleux / plus potelé.

** Pour une version plus consistante, vous pouvez faire moitié farine de blé entier, moitié farine à pain.

3. Utilisez du sucre brun au lieu du sucre blanc. Il donne aux bretzels une profondeur de saveur supplémentaire grâce à la mélasse de la cassonade.

4. Ces bretzels sont farcis de fromage cheddar fondant, de flocons de persil séchés et d'oignons hachés séchés. Même s'il n'y a pas d'ail réel dans ces bretzels, l'oignon et le persil se mélangent au cheddar et vous laisse avec cette incroyable saveur de pain à l'ail et au fromage fourrée dans ce bretzel.

5. N'ayez pas peur de pétrir ! Le pétrissage rend le pain et les petits pains légers, aérés et moelleux. C'est une étape cruciale dans la fabrication de pains à la levure et il est si facile d'apprendre que j'ai appris de cette vidéo. Regardez 0:25-1:10. La vidéo dit de pétrir la pâte pendant 6 à 8 minutes, mais cette pâte n'a vraiment besoin que d'environ 1 à 2 minutes.

6. A mi-cuisson, badigeonnez les bretzels que vous doit avec du beurre fondu. Brosser le beurre à mi-cuisson donne au beurre une chance de dissoudre tant de gras et de se caler dans tous les coins et recoins du bretzel avant que les bretzels ne sortent du four.

** Veillez à ne pas renverser le sel marin des bretzels lorsque vous badigeonnez le beurre.

Façonner les bretzels

Ci-dessus, un visuel de la façon de façonner les bretzels. Il n'y a pas de rouleau à pâtisserie requis.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez la boule de pâte en deux puis en trois pour faire 6 petites boules de pâte. Chaque boule devrait être un peu plus de 1/2 tasse. Cette mesure n'a pas besoin d'être exacte. Utilisez autant ou peu de pâte pour chaque bretzel que vous le souhaitez - la taille du bretzel dépend entièrement de vous.

Prenez chaque boule de pâte et roulez-la en corde. Aussi même en diamètre que vous pouvez l'obtenir. Mes cordes mesuraient environ vingt-cinq pouces de long. N'hésitez pas à rendre vos bretzels aussi épais ou aussi fins que vous le souhaitez. Personnellement, j'aime les bretzels plus épais, mais assurez-vous de ne pas trop épaissir vos cordes car la pâte se dilatera un peu au four.

Pour façonner le bretzel, prenez les extrémités de la corde et rapprochez-les pour que la pâte forme un cercle. Torsadez les extrémités, puis ramenez-les vers vous et appuyez-les en forme de bretzel. J'ai trouvé ce post étape par étape très utile.

Ces bretzels sont rapides, faciles et moelleux. Une recette parfaitement accessible pour les débutants, les adultes, les enfants et tous les amateurs de bretzels moelleux. Prendre plaisir! ??


Bicarbonate de soude contre lessive dans les bretzels cuits au four

Certaines recettes de bretzels vous demanderont d'utiliser de la lessive pour faire tremper les bretzels. Donner aux bretzels un petit bain de lessive (hydroxyde de sodium) aide à accélérer la réaction de Maillard, ce qui donne aux bretzels cette jolie couleur brune et à mâcher. Cependant, la lessive est caustique (alcaline) et effrayante, j'ai donc utilisé quelque chose d'un peu moins alcalin mais toujours très efficace - du bicarbonate de soude. Le bicarbonate de soude (bicarbonate de sodium) est modérément alcalin, mais sa cuisson produit du carbonate de sodium, qui est légèrement plus alcalin, donc parfait pour tremper vos bretzels sans avoir à vous soucier du risque de sécurité lié à l'utilisation de lessive. Ouais la chimie !

Pour faire du bicarbonate de soude : Tapisser une plaque de papier d'aluminium et étaler uniformément 1 tasse de bicarbonate de soude dessus. Cuire au four à 250˚f / 121˚c pendant une heure, puis transférer dans un contenant hermétique. Cela suffira pour quatre lots de bretzels - vous utilisez une tasse ¼ à la fois.


  • La seule chose délicate à propos de cette recette est le fromage jalapeño. Il peut être un peu difficile à trouver. Nous avons déjà remplacé le fromage Pepper Jack et honnêtement, nous ne pouvons même pas goûter la différence.
  • À Disneyland, ils saupoudrent ces bretzels de fromage râpé avant de les cuire. Si vous voulez en faire un bretzel "traditionnel" vous pouvez toujours utiliser du gros sel de mer comme substitut.
  • Pour une forme de bretzel parfaite, fouettez la pâte, roulez-la en cordes, aplatissez-la et ajoutez le fromage.
  • Coupez le fromage en petits rectangles pour pouvoir facilement le façonner en bretzel. Les rectangles de fromage fondent également BEAUCOUP mieux que le fromage râpé et vous aident à obtenir un bon « pull de fromage ».
  • Ensuite, façonnez le bretzel et trempez-le dans de l'eau bouillante avec du bicarbonate de soude.
  • Disposez les bretzels sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez d'œuf et saupoudrez de fromage ou de sel.
  • Cuire et servir !


Recettes

L'utilisation de pâte à pizza préparée est un excellent raccourci pour préparer ces sandwichs maison inspirés du stade de baseball. Servez-les en apéritif ou emportez-les pour une collation délicieuse et satisfaisante sur le pouce.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes (+ 10 minutes de temps de refroidissement)
Portions : 8

Ingrédients

1 tube (13,8 oz) de pâte à pizza réfrigérée
8 Fromage mozzarella emballé au salami dur Fiorucci Panino
2/3 tasse de bicarbonate de soude
1 oeuf
Gros sel (comme le sel de bretzel ou le sel casher)
Moutarde épicée, pour tremper

Instructions

1. Préchauffer le four à 450F. Sur un plan de travail légèrement fariné, dérouler la pâte à pizza et l'étirer en carré coupé en 8 portions carrées. Enroulez chaque portion de pâte autour de 1 jointure pincée de Panino pour enfermer solidement la garniture. Disposer sur une plaque à pâtisserie graissée tapissée de papier parchemin.

2. Dans une grande casserole, mélanger 10 tasses d'eau avec du bicarbonate de soude et porter à ébullition. Ajouter les bretzels, 2 à la fois, à l'eau bouillante et cuire pendant 30 secondes. À l'aide d'une grande spatule plate, remettre sur la plaque à pâtisserie préparée. Battre légèrement l'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau pinceau sur chaque bretzel. Saupoudrer de gros sel.

3. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit brun doré foncé. Transférer sur une grille et laisser refroidir pendant au moins 10 minutes. Servir chaud ou à température ambiante avec de la moutarde épicée pour tremper.

Conseil : le sel de bretzel peut être acheté dans les magasins d'alimentation en vrac ou chez les détaillants spécialisés en ligne.


Recette de bretzel farci au fromage

Fait maison Bretzels farcis au fromage sont la collation, l'apéritif ou la nourriture parfaite pour le jour du match ! Ce sont rapides, faciles et un favori de la famille.

J'ai la fièvre du printemps ! J'ai pensé que ce serait amusant d'organiser une petite fête Spring Fever pour se mettre dans l'ambiance de la saison qui approche. Invitez quelques amis, prenez quelques apéritifs suivis d'un repas léger. Rien d'extravagant, juste quelque chose de confortable avec quelques amis proches.

J'aime toujours penser à une collation vraiment basique que tout le monde aime et l'intensifier d'un cran.

Je prépare ces bretzels avec un fromage Kaukauna® crémeux et savoureux enveloppé dans une pâte. C'est la nourriture de fête parfaite. Attendez de goûter à la façon dont ce fromage transforme les bretzels en quelque chose que vous reviendrez sans cesse.

Vous allez commencer par préchauffer le four à 425 degrés F. Ensuite, portez une casserole remplie de 2 litres d'eau à ébullition et ajoutez lentement le bicarbonate de soude.

En attendant l'ébullition, étalez la pâte à pizza sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée et découpez-la en 8 rectangles de taille égale.

Ensuite, vous allez recouvrir la pâte avec le Kaukauna® Du fromage. Replier la pâte autour du fromage en veillant à bien pincer les coutures. Vous n'êtes pas obligé de faire la forme que j'ai faite, mais je pensais que c'était le plus simple. Ne remplissez pas trop ou il sera difficile de fermer.

À présent, votre eau devrait être prête. À l'aide d'une écumoire, plonger la pâte dans l'eau bouillante, puis la remettre sur la plaque à pâtisserie.

Mettez ces bretzels au four et attendez environ 10-12 minutes !

Je suis sûr que vous vous demandez ce que Kaukauna® Le fromage est et ce qui le rend différent.

Kaukauna® Le fromage se présente dans des tasses, des bûches et des boules que l'on peut trouver dans diverses épiceries. Nous avons acheté le nôtre auprès du Safeway local. Kaukauna® est un fromage de haute qualité fait à 100 % de vrai cheddar. Je parie que vous saurez faire la différence. J'aime vraiment utiliser Kaukauna® Le fromage parce qu'il rend les réceptions faciles!

J'ai utilisé le Sharp Cheddar Kaukauna® Tasse à tartiner au fromage disponible en 6,5 oz et 11,3 oz. Ils ont également des saveurs de fromage pour inclure le vin de Porto, le cheddar extra-fort, le cheddar fumé, le jardin de fromage Asiago et le bacon de légumes Jalapeño. MIAM!

Nous avons gardé les choses simples pour cette recette, mais il y a tellement de combinaisons que vous pouvez essayer. Surtout avec toutes les variantes de fromage que j'ai mentionnées ci-dessus. Vous pouvez ajouter du pepperoni, des saucisses, du jalapeño, du bacon et bien plus encore.

Après les avoir laissés cuire pendant environ 10 minutes, je les ai à peine sortis du four que toute la famille s'est précipitée pour essayer d'en prendre un.

Vous pouvez servir ces bretzels farcis faits maison lors de votre prochaine fête avec divers apéritifs comme des frites, des moulins à vent, des fruits et des légumes, puis regarder vos invités revenir pour en redemander.

Prêt à organiser votre fête printanière ? Faites en sorte que votre famille soit enthousiasmée par le printemps et organisez votre propre fête Spring Fever avec des bretzels au fromage farcis faits maison.

Pour plus d'informations sur Kaukauna®, n'oubliez pas de consulter leur hub social, leur site Web, leur page Facebook et Pinterest. Si vous utilisez Ibotta, assurez-vous de vérifier les bonnes affaires de Kaukauna® à partir du 14/03/2018 !


Voir la vidéo: Urheilijat sen tietävät. Valio juustot arkistomainos (Décembre 2021).