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Recette de chocolat chaud sur bâtonnet

Recette de chocolat chaud sur bâtonnet

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  • Type de plat
  • Boire
  • Chocolat chaud

Un bon cadeau pour les enseignants ou les voisins. Fait un grand cadeau de Noël fait maison.


Comté d'Antrim, Irlande du Nord, Royaume-Uni

11 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 8 Chocolat chaud sur un bâton

  • 250g de bon chocolat au lait
  • 60g de sucre glace
  • 30g de bon cacao en poudre
  • 1 cuillère à café de sel

MéthodePréparation :15min ›Cuisine:1min ›Temps supplémentaire :10min réfrigération › Prêt en :26min

  1. Casser les 250 grammes de chocolat au lait en morceaux. Placer dans un bol sec et micro-ondes les morceaux pendant 90 secondes. Remuer. Si nécessaire, remettez au micro-ondes par intervalles de 20 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant entre les deux.
  2. Pendant que le chocolat fond, mélanger les ingrédients secs. Lorsque le chocolat a fini de fondre, ajoutez les ingrédients secs et mélangez. Le résultat devrait ressembler à une pâte à gâteau.
  3. Répartir le mélange dans des moules à chocolat ou des bacs à glaçons. (Le silicone fonctionne mieux.) Et placez un bâton dans chacun. Tapotez les moules sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air.
  4. Le dos de votre moule n'est peut-être pas très joli, mais vous pouvez les garnir de canne en bonbon écrasée, de guimauves, de noix de coco, etc. Ensuite, placez-les au réfrigérateur pour les refroidir pendant 10 minutes.
  5. Une fois refroidis, ils devraient sortir facilement des moules. Ils peuvent être conservés à température ambiante pendant 3 mois.
  6. Lorsque vous êtes prêt à servir, faites simplement chauffer 1 tasse de lait. Ajouter le bâton de chocolat chaud et mélanger jusqu'à dissolution. J'ai attaché des étiquettes donnant les instructions à chacun des bâtons de chocolat chaud que j'offrais en cadeau.

Conseil

Assurez-vous d'utiliser un bon chocolat au lait avec un pourcentage élevé de beurre de cacao. Et ne surchauffez pas le chocolat. J'ai utilisé du chocolat au lait Lindt® et de la poudre de cacao Green and Black's®.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (2)

Autre chose. J'ai décongelé le chocolat au micro-ondes, moins susceptible de brûler.-28 nov. 2010

La recette de Brill s'est avérée charmante-27 février 2016


Cacao chaud sur un bâton

Je voulais partager une façon amusante de faire du chocolat chaud sur un bâton ! En prime, il est livré avec une version imprimable. DOUBLE bonus…c'est un merveilleux cadeau ! Et TRIPLE bonus…il ne nécessite aucune cuisson !


Si vous aimez tout ce qui concerne le chocolat chaud, il existe une autre recette amusante de Reindeer Hot Cocoa. Ou vous pourriez aussi faire une station de chocolat chaud ! Et il y a même un article sur la façon de faire des ornements de chocolat chaud. Une idée cadeau de plus – faire un kit cadeau chocolat chaud et joindre un joli imprimable.


Chocolat chaud sur un bâton

Parce que j'aimais tellement les guimauves maison en décembre dernier, je voulais faire quelque chose qui les incorpore à nouveau d'une manière ou d'une autre.

Le chocolat chaud sur un bâton est une idée tellement amusante et J'utilise des guimauves maison ! confession complète – ce n'est pas ma brillante idée. La recette provient du site Web King Arthur Flour, et un autre blogueur culinaire les a préparées l'année dernière et a écrit à ce sujet. Et, puisque je suis en mode confession, c'est ma belle-sœur Cora qui a trouvé les liens pour commencer ! Une fois que j'ai vu la recette, je suis immédiatement tombée amoureuse et j'ai su que ces chiots seraient le régal pour 2010 ! Attendez, les chiots sont ne pas le régal pour 2010. Grattez ça.

Mode d'emploi : blocs de chocolat chaud

J'ai suivi la recette de guimauve que j'ai utilisée l'année dernière, et j'ai utilisé la recette du roi Arthur presque directement, avec quelques petits ajustements. Veuillez cliquer ici pour les guimauves et continuer à lire pour les blocs de chocolat chaud.

À des fins de planification, vous devez savoir que les guimauves doivent reposer au moins 4 heures avant d'être coupées et que les blocs de chocolat doivent reposer environ 12 heures avant d'être coupés.

Blocs de chocolat chaud :

  • 1/2 tasse de crème épaisse
  • Une boîte de 14 onces de lait concentré sucré
  • 3 tasses de chocolat mi-sucré ou aigre-doux, haché ou en pépites (note de Jane : j'ai en fait utilisé 1 tasse de pépites de cacao à 60 %, 1 tasse de pépites mi-sucrées et 1 tasse de pépites de chocolat au lait)
  • Une barre de 4 oz de chocolat non sucré (cassé ou coupé en petits morceaux)
  • Bâtonnets en bois ou à biscuits/sucettes
  • Moule 8″x8″, tapissé de papier parchemin

Méthode

Chauffer la crème et le lait concentré sucré à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il commence à fumer, en remuant périodiquement. Retirer du feu et ajouter le chocolat. Remuez et laissez reposer pendant 10 minutes, puis remettez sur feu moyen-doux et remuez avec un fouet jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et brillant. (À ce stade, vous pouvez ajouter des arômes à la vanille, à la noisette, à la menthe poivrée, selon vos envies !)

Versez le chocolat dans le moule préparé et étalez le chocolat aussi uniformément que possible. Laisser reposer toute la nuit (12 heures environ).

Retirer le chocolat du moule et le couper, face supérieure vers le bas, en carrés. Divisez le bloc en sixièmes dans chaque direction, de sorte que vos carrés soient un peu plus grands que 1 8243 x 1 8243. Utilisez un couteau long et fin. Chauffer le couteau sous l'eau chaude, essuyer avec une serviette ou un essuie-tout, faire quelques coupes, puis répéter la procédure de chauffage du couteau. Donne 36 carrés, bien que ces carrés d'angle aient une forme un peu amusante, vous voudrez peut-être les manger directement pendant que vous cuisinez. Vous avez besoin d'énergie pour tout ce travail acharné.

Pour les guimauves et les carrés de chocolat, n'hésitez pas à faire preuve de créativité avec les arômes et/ou à les rouler dans des morceaux de menthe poivrée, du cacao, etc. J'ai juste utilisé un peu de vanille dans le chocolat et j'ai gardé les choses simples. Et ils sont toujours aussi délicieux ! Un bâtonnet est bon pour environ 4 – 8 onces de lait chaud…selon la façon dont vous l'aimez chocolaté.

Emballage de vacances

J'ai enveloppé chaque bâton dans un carré de cellophane et l'ai attaché avec un joli ruban. Je suis un peu amoureux de mes chocolats chauds sur bâtonnets.

Pour la livraison, j'ai emballé les bâtons dans des sacs à lunch blancs (j'en ai trouvé chez Target) avec les sommets coupés pour que les bâtons dépassent du haut. J'ai ensuite agrafé une simple carte imprimée depuis mon ordinateur avec des instructions pour le chocolat. (Cliquez ici pour télécharger des cartes que vous pouvez imprimer et utiliser. Considérez-le comme mon cadeau de vacances!) Pour quelques personnes, j'ai en fait dessiné un bonhomme de neige sur le sac. Puis j'ai réalisé que j'allais dessiner des bonhommes de neige pour toujours et j'ai abandonné.

Vous pouvez ranger confortablement environ 6 bâtons dans un sac. Parce que votre chocolat chaud se veut confortable. Croyez-moi.

J'ai fait trois lots de blocs de chocolat et 2 lots de guimauves. J'ai pu faire environ 100 bâtonnets, avec des restes de guimauves.

De plus, je me suis assuré de couper les guimauves un peu plus petites que les chocolats, je pensais qu'elles avaient l'air un peu plus mignonnes et plus équilibrées de cette façon.


Chocolat chaud sur un bâton !

Y a-t-il quelque chose de mieux qu'une tasse de chocolat chaud délicieusement réchauffante ?! Eh bien, que diriez-vous d'un que vous pouvez apprécier sans culpabilité !

Ces blocs décadents de bonté chocolatée se dissolvent dans une tasse de lait chaud pour créer la plus belle tasse de chocolat chaud riche et réconfortante que vous ne regarderez plus jamais le cacao de la même manière.

De plus, ces adorables petits chocolats chauds sur bâtonnet du Défi de perte de poids de 28 jours sont faciles et amusants à faire avec les enfants. Ils sont la collation ou le dessert parfait lorsque vous êtes recroquevillé sur le canapé. À seulement 201 calories par portion, ils plairont certainement à toute la famille !

En plus, avec un peu de cellophane et du ruban, ils font de supers petits cadeaux faits maison !

En tant que membre de Défi de perte de poids de 28 jours, le chocolat n'est jamais interdit.


Et si mon chocolat ne fondait pas ?

Une fois que le chocolat a pris, il n'est pas facile de le ramener sous forme liquide. Parfois, fouetter une cuillère à soupe d'eau tiède dans le chocolat, puis ajouter plus d'eau une cuillère à café à la fois jusqu'à ce que le chocolat soit lisse. …

Lorsque vous faites fondre du chocolat, assurez-vous que l'eau au fond d'un bain-marie est chaude, mais pas bouillante.


Revue de recette : Chocolat chaud sur un bâton

Chocolat chaud sur un bâton. L'idée a l'air fabuleuse, n'est-ce pas ? Nous devons vous avertir qu'une fois que vous aurez fait votre propre chocolat chaud, vous ne retournerez plus jamais dans le magasin et vos amis et votre famille recevront toujours un nouveau lot pendant les vacances car c'est si simple à faire, il n'y a aucun moyen vous pourrez à nouveau les priver de ce luxe simple.

L'idée derrière ces petits cubes de chocolat est qu'après les avoir fait tourbillonner dans une tasse de lait ou de crème chaude (l'eau n'est pas la meilleure option dans ce cas), il vous reste une tasse mousseuse de bonté chocolatée. Il fonctionne à merveille et peut être épicé à votre guise. Vous pouvez laisser du chocolat pur ou ajouter des guimauves comme nous l'avons fait - peut-être de la cannelle, de la cardamome, de la muscade ou de la vanille. Si vous aimez les choses plus épicées, vous pouvez même ajouter du chili ou du sel de mer supplémentaire pour plus de piquant.

The Giver’s Log est un endroit fabuleux pour découvrir d'autres astuces sur la fabrication d'articles ménagers et de collations. Cette création impressionnante n'était pas différente et nos résultats sont sortis parfaitement sans aucun tracas ou même un gros gâchis (bien que nous ayons plus à dire à ce sujet plus tard). La liste des ingrédients est minime et comprend : du chocolat, du cacao, du sucre en poudre et du sel. Facile non ? Droit!

Vous devrez vous assurer que le seul liquide qui entre dans le mélange est le chocolat fondu lui-même. Si vous voulez ajouter d'autres choses comme de l'alcool ou des extraits, il faudra les mettre de côté et utiliser des poudres et des pâtes à la place pour empêcher votre chocolat de se gripper. Assurez-vous d'obtenir un chocolat contenant au moins 70% de beurre de cacao (un taux de cacao plus élevé permettra une fonte plus rapide) et bien que cela semble amer, le sucre dans la recette est plus que suffisant pour le contrer et donnera l'extra-riche saveur dont vous avez vraiment envie.

Conservées dans un contenant hermétique, ces friandises durent une année complète et peuvent être décorées, ornées et emballées selon vos envies. Ils sont parfaits à garder dans le tiroir de votre bureau au travail pour une pause chocolatée à midi ou dans votre garde-manger pour une dose de chocolat à tout moment de la journée.

Une note à propos de ne pas utiliser de moule :
Lorsque nous avons fait notre recette, nous manquions de moules à bacs à glaçons. Et après notre récent emménagement dans un appartement beaucoup plus petit, nous avons réduit notre salle d'artisanat et supprimé tous nos jolis moules à bonbons et artisanat que nous avions conservés pour les projets des jours de pluie. Donc, sans aucun moule en vue, nous avons décidé de mettre le mélange dans un moule 8࡮″ recouvert de papier sulfurisé. Nous pensions que cela fonctionnerait bien et c'est ce qui s'est passé bien que, si vous essayez cette méthode à la maison, nous vous avertirons, il y aura des éclats de chocolat ornant vos jolis comptoirs propres et cela pourrait en fait nécessiter l'aide d'un couteau électrique.

Le bloc est assez dense, des couteaux ordinaires (chauffés ou non) et des grattoirs de banc ont juste fait casser le chocolat en formes peu attrayantes, alors nous avons sorti notre couteau électrique et sommes allés en ville. Cela a fonctionné à merveille, mais il aurait été plus facile de se rendre au magasin du coin pour un bac à glaçons ou deux. Bien que nous n'admettions pas souvent nos défauts ici sur The Kitchn, nous avons pensé qu'il était prudent d'inclure celui-ci car beaucoup d'entre vous n'ont peut-être pas de moules à portée de main et pourraient avoir la même pensée que nous.


Chocolat chaud sur un bâton

J'ai un problème avec le chocolat chaud. J'ai aussi un problème avec les cadeaux de Noël comestibles et faits maison avec amour. J'ai besoin de te parler de ces choses.

Alors voici mon bœuf au chocolat chaud, ce n'est pas assez chocolaté. Chaque fois que je bois une tasse, j'ai cette envie irrépressible de me plaindre à quelqu'un. Je me sens trompé. Cela s'appelle du chocolat chaud, pas du chocolat chaud, un peu semblable au chocolat mais pas aussi bon. Et pendant que je suis sur cette petite diatribe, voulez-vous connaître mon problème avec les cadeaux de Noël comestibles et faits maison avec amour (ELHCP pour faire court) ? Leur durée de conservation. Je mange assez à Noël, en fait, je suis totalement déterminé à manger beaucoup à Noël. Je le planifie. Ce que je veux vraiment pour Noël, ce sont des ELHCP que je peux sortir du placard vers janvier, alors que je ne peux tout simplement pas affronter mes 20 couches pour visiter les magasins. Ingrat? Peut-être. Désolé. Tout va bien. J'ai une solution.

C'est tellement évident que ça fait mal. Chocolat solide, sur un bâton, à fondre dans du lait chaud. Il fait un chocolat chaud presque parfait, se conserve longtemps (il rit au visage de janvier) et est tout simplement magnifique. Et, comme si cela ne suffisait pas, cela donne une utilité à tous ces moules en silicone idiots qu'on me donne toujours dans lesquels je ne peux pas faire de bons gâteaux. (Est-ce juste moi?)

Voici l'ELHCP le plus simple et le plus délicieux que vous ayez jamais vu :

Ingrédients:

  • Chocolat noir (j'ai utilisé 75g par moule en silicone mais vraiment, tout dépend de la taille de votre moule)
  • Mini guimauves. J'ai utilisé ceux-ci.

Trouvez une tasse magnifique que vous prévoyez d'offrir en cadeau. Ensuite, trouvez une magnifique cuillère à café que vous prévoyez d'offrir en cadeau. Ensuite, prenez le moule à mini gâteau en silicone et vérifiez qu'il rentre bien dans la tasse. Il pourrait y avoir rien plus décevant que d'avoir un joli bâton de chocolat et qu'il ne rentre pas dans votre lait chaud.

1) Cassez le chocolat en morceaux et remplissez votre moule en silicone jusqu'à ce qu'il soit presque plein, mais pas avec du chocolat qui dépasse sur les côtés.

2) Placez un objet en silicone fourré au chocolat dans le micro-ondes à l'extérieur de la plaque tournante et faites cuire à puissance élevée pendant environ 40 secondes, mais continuez de le regarder car tous les micro-ondes ont une puissance différente et vous ne voulez pas vous retrouver avec du chocolat brûlé .

3) Ouvrez le micro-ondes et faites un petit tour avec un cure-dent en bois. Si le chocolat a fondu et a laissé de la place pour plus de chocolat, ajoutez-en un peu plus et donnez-lui un autre souffle de 30 secondes.

4) Répétez l'étape 3 jusqu'à ce que le moule soit plein avec environ 3 mm au sommet du moule sans chocolat.

5) Retirez délicatement le petit moule en silicone du micro-ondes - n'oubliez pas qu'il pourrait facilement vaciller et renverser votre chocolat fondu. Laisser sur une assiette, le chocolat encore dans le moule, refroidir légèrement.

6) Lorsque le chocolat commence à se remettre en place, insérez votre cuillère à café au milieu et laissez refroidir complètement et placez à un angle de 90 degrés. S'il est suffisamment solide à ce stade, vous n'aurez pas à tenir la cuillère à café.

7) Déposez quelques petites guimauves sur le dessus du chocolat presque pris et laissez-les complètement durcir jusqu'à ce qu'elles soient solides, à température ambiante. Retirez ensuite du moule en silicone et emballez dans un emballage de type cellophane.

8) Écrivez une petite étiquette en suggérant qu'une personne fatiguée fasse tourner le bâtonnet de chocolat dans du lait bouillant jusqu'à ce qu'il soit dissous, puis qu'il boive jusqu'à ce qu'il se sente très content et somnolent.

(NB : on m'a fait remarquer qu'il faut vraiment tempérer le chocolat pour s'assurer qu'il n'a pas de fleurs (morceaux blancs) lorsqu'il sèche. Eh bien, je n'ai pas tempéré et le mien n'a pas développé de morceaux blancs dessus, mais si vous êtes un perfectionniste et que vous êtes très inquiet à propos de ce genre de chose, tempérez votre chocolat - utilisez google et youtube pour regarder et apprendre comment.)


Bâtonnets de sucette ou de popsicle
Moules à bonbons ou bac à glaçons
guimauves
8 onces de pépites de chocolat
1/2 tasse de sucre en poudre
1/4 tasse de cacao en poudre (non sucré)

1. Faites fondre les pépites de chocolat dans un bol allant au micro-ondes en chauffant pendant 30 secondes à la fois et en remuant entre les deux jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues.

2. Mélangez ensuite le chocolat fondu avec les ingrédients secs. Le mélange sera épais et friable comme sur la photo ci-dessus.

3. Emballez le mélange dans votre moule ou votre bac à glaçons.

4. Piquez une guimauve sur un bâton en laissant un pouce de bâton à travers, puis enfoncez le bâton dans votre chocolat mou.

5. Mettre au réfrigérateur pour durcir. Assurez-vous de laisser suffisamment de temps au chocolat pour qu'il prenne vraiment, sinon il ne sortira pas du moule proprement.


Facultatif : Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de bonbon à la menthe concassé ou de pépites au fond de votre plateau avant d'ajouter le chocolat.

Pour servir, faites chauffer une tasse de lait puis remuez votre bâtonnet de chocolat dans le lait chaud jusqu'à ce que le chocolat fonde et transforme le lait en cacao.

Trouvez plus de choses à cuisiner et à créer dans notre guide des recettes faciles pour les enfants.


Recette de chocolat chaud avec inscription sur un bâton : faites disparaître vos problèmes

Troubles. Nous en avons tous de temps en temps, mais dernièrement, j'ai l'impression que ceux que j'aime sont bombardés d'un blizzard de problèmes trop difficile à supporter pour quiconque. Je voulais créer un cadeau amusant et facile qui aiderait à réconforter ceux qui se sentent troublés. Pour moi, ce qui réconforte le mieux, c'est toujours le chocolat ! Mmmmmmmm, du chocolat. Une tasse fumante de chocolat chaud décadent est comme un câlin pour votre bouche. Et ce chocolat chaud est sans conteste le MEILLEUR chocolat chaud que j'aie jamais eu ! Lisez la suite pour apprendre à faire du chocolat chaud avec des lettres sur un bâton.

Je devrais commencer par dire que je suis un peu snob du chocolat. j'apprécie bien chocolat de qualité et vous recommande fortement de faire des folies sur certains bien chocolat de qualité pour cette recette. Vous pouvez bien sûr acheter du chocolat moins cher, mais cela affectera le goût de votre cacao. Si vous n'avez jamais acheté bien chocolat avant de subir un choc avec des autocollants. C'est cher, mais je crois vraiment que vous en avez pour votre argent ici.

J'ai utilisé 3 barres (9 oz) de 62% Scharffen Berger et 2 barres (7 oz) de chocolat au lait Perugina. Les pépites de chocolat ne fonctionneront pas aussi bien dans cette recette et ne fondront pas bien dans le lait, alors assurez-vous d'utiliser des barres de chocolat à la place.

J'ai coupé les barres en petits morceaux et les ai placées dans un bol allant au micro-ondes. Les micro-ondes varient, donc le temps de faire fondre vos chips variera. J'ai mis le chocolat au micro-ondes pendant 2 minutes et j'ai remué les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Le chocolat brûle facilement, alors peut-être au micro-ondes pendant environ 1 minute et demie et remuez, en ajoutant des intervalles de 30 secondes au besoin. Votre bol conservera la chaleur et vous pourrez remuer les grumeaux en douceur lorsque le chocolat sera prêt.

Vous êtes maintenant prêt à ajouter du sucre en poudre et du cacao au chocolat fondu. Vous voulez que le chocolat soit suffisamment liquide pour être facilement passé dans un sac. J'ai dû faire fondre rapidement un peu plus de chocolat à ajouter à ce lot. Si vous versez le chocolat dans un grand moule, une consistance de pâte à brownie fonctionnera bien, mais pour les moules plus petits, vous en aurez besoin pour être plus lisse.

Voici quelques-unes des lettres “trial” du premier lot. Ils ont toujours un goût incroyable et fonctionnent très bien, mais n'étaient pas tout à fait dignes d'un cadeau.

Une fois que votre chocolat a la bonne consistance, placez-le dans une poche à douille (ou un sac en plastique avec la pointe coupée) et versez le chocolat dans les moules. Placez un bâton de sucette au centre de chaque lettre et sur le dessus de chaque lettre, ajoutez quelques morceaux de mauve soufflée Jet. (J'ai trouvé le mien chez Target.) Laissez votre chocolat se réinitialiser jusqu'à ce qu'il soit dur et retirez-le soigneusement des moules.

Vous êtes maintenant prêt à résoudre vos problèmes !

Lorsque vous êtes prêt à préparer le chocolat chaud, placez deux lettres dans une tasse de lait froid et placez la tasse au micro-ondes pendant environ 2 minutes. Remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et savourez le délice !

J'ai créé les étiquettes mignonnes pour vous en tant qu'imprimable gratuit si vous les aimez. Vous devriez pouvoir redimensionner les images dans le document Word pour répondre à vos besoins. Cliquez ici pour accéder à la page de l'étiquette Chocolat chaud sur un bâton. (Les petites étiquettes de tasse à café ont été créées à l'aide de mon Silhouette Cameo.)


Recette : Chocolat chaud sur bâtonnet

Haley Pierson-Cox de Red-Handled Scissors est une créatrice d'artisanat, une amoureuse des chats, une passionnée de jurons, un auteur de livres au point de croix et un fournisseur général de bizarreries. Elle est aussi parfois un dessin animé irritable nommé Tiny Cranky Haley. https://www.redhandledscissors.com

@haleyksciseaux

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Cet hiver, je suis devenu absolument obsédé par la fabrication de chocolat chaud à partir de copeaux de chocolat noir, pas de poudre de cacao. (Je blâme mon nouveau snobisme sur ma belle-famille, qui a offert à mon mari et moi un sachet de chocolat au cacao spécial pour Noël l'année dernière.) Si c'était aussi facile à mettre que du cacao en poudre dans un sachet, je buvez probablement du chocolat chaud de fantaisie pour le dessert tous les soirs! C'est pourquoi j'adore cette recette de chocolat chaud sur un bâton de Kristi à 30 livres de pommes. Elle rend incroyablement facile d'avoir un chocolat chaud riche et délicieux sur une chronologie de gratification instantanée.