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Tarte aux tomates rôties et aux herbes

Tarte aux tomates rôties et aux herbes

Ingrédients

  • 12 grosses gousses d'ail, pelées
  • 1 cuillère à café + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 tomates italiennes anciennes rouges, coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 4 tomates italiennes anciennes, coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 1/2 cuillère à café de gros sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 feuille de pâte feuilletée surgelée (la moitié d'un paquet de 17,3 onces), décongelée
  • 1 1/4 tasse de fromage Gruyère râpé (environ 4 onces), divisé
  • 2 cuillères à café de thym frais haché
  • 2 cuillères à café de romarin frais haché

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 375 °F. Placer l'ail sur un carré de papier d'aluminium de 6 pouces; arroser d'ail avec 1 cuillère à café d'huile. Scellez le paquet d'aluminium. Mélanger les tomates, le sel, le poivre et 2 cuillères à soupe d'huile dans un bol. Disposer les tomates, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie à rebords. Verser le jus dans un bol sur les tomates. Placer le paquet d'ail sur la même feuille. Cuire au four jusqu'à ce que l'ail soit tendre, environ 50 minutes. Retirer du four; augmenter la température à 400°F.

  • Pendant ce temps, tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Abaisser la pâte feuilletée sur une surface farinée en un carré de 10 pouces; transférer sur la feuille préparée. À l'aide d'une fourchette, piquer la pâte partout. Réfrigérer 20 minutes.

  • Saupoudrer 3/4 tasse de fromage sur la pâte, en laissant une bordure unie de 1 pouce. Disposer les tomates en alternant les couleurs, côté coupé vers le haut, sur le fromage en 4 rangées. Placer les gousses d'ail entre les tomates. Saupoudrer de thym, de romarin et 1/2 tasse de fromage. Cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 25 minutes. Servez chaud ou à température ambiante.

Recette de Jill Silverman HoughSection des critiques


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