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Pain muffin aux bleuets

Pain muffin aux bleuets

Une version légère et aérée de votre muffin aux myrtilles préféré, sous forme de pain.PLUS+MOINS-

3/4

tasse de lait d'amande (ou tout autre lait que vous avez)

2

à soupe de beurre, à température ambiante, coupé en cubes de 1 pouce

2 1/4

cuillères à café de levure sèche active

1/3

tasse de bleuets séchés

Masquer les images

  • 1

    Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, la muscade et la levure.

  • 2

    Dans un petit bol, mélanger le lait, l'œuf, l'eau et le beurre.

  • 3

    Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélanger.

  • 4

    Ajouter les bleuets pour mélanger. Remuer avec une spatule jusqu'à ce qu'une pâte hirsute se forme. Verser le contenu sur le comptoir et pétrir jusqu'à ce qu'il soit doux et lisse, environ 10 minutes.

  • 5

    Placer la pâte pétrie dans un bol graissé. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double, environ 60-90 minutes.

  • 6

    Dégazer la pâte et la diviser en deux. Façonner les morceaux de pâte en pains et les placer dans deux moules à pain graissés de 8 x 5 pouces. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double, environ 60 minutes.

  • 7

    Préchauffer le four à 350 °F. Cuire les pains environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus. Laisser refroidir complètement dans les moules sur une grille avant de servir.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Peu d'aliments sont aussi essentiels à la pâtisserie que les muffins aux myrtilles. Ils sont l'archétype de la pâtisserie ; si vous avez fait des muffins aux myrtilles à partir de zéro, c'est comme si vous étiez arrivé. Étant donné qu'ils existent depuis si longtemps, il semble que tout le monde ait développé sa version préférée. Certains adorent ceux qui sortent directement de la boîte ; d'autres aiment créer leurs propres pâtes mélangées avec des canneberges ou des pépites de chocolat. Certains restent simples avec des myrtilles seules. Maintenant que les baies sont de saison (avec une pléthore d'autres fruits savoureux : Abricots ! Pêches ! Prunes ! L'épicerie et le marché fermier sont un carnaval de délicieux produits d'été), c'est le moment idéal pour faire ces muffins que vous avez toujours aimés se réveiller avec l'odeur du matin, ou mélanger vous-même la pâte avec une bonne grosse tasse de joe à vos côtés. Pour moi, j'en ai un peu marre d'eux. Muffins, c'est. Autant j'aime les bons muffins, autant ils sont parfois trop sucrés et trop pâteux à mon goût au petit déjeuner. Je fais partie de ces gens qui prendront un toast aux œufs et au blé n'importe quel jour sur un muffin gluant ou un beignet glacé le matin. À moins qu'il n'y ait de la tarte en jeu - mais c'est une toute autre histoire. Pourtant, les muffins aux myrtilles sont toujours un aliment de base de mon été, j'ai donc décidé de créer un compromis sous la forme de pain muffin aux myrtilles. Assez doux et dense pour conserver ce goût et cette texture bien-aimés de muffin aux myrtilles, mais toujours assez léger et aéré pour éviter d'être trop sucré et pâteux, c'est le meilleur des deux mondes.Je suis triste de dire que j'ai utilisé des myrtilles séchées dans ma recette plutôt que les frais. C'était une question de commodité pour moi. Je suis sûr que les bleuets frais et surgelés fonctionneront aussi bien, sinon mieux, dans cette pâte. Mélangé avec un soupçon de muscade, une tranche chaude de ce pain garni de beurre est la nouvelle façon la plus savoureuse de manger votre muffin aux bleuets au petit-déjeuner.

Pouding au pain muffin aux bleuets incroyablement facile de Bakerella's

Le pudding au pain est un excellent moyen de transformer du pain rassis ou des restes de pain en un dessert qui peut être préparé dans des combinaisons de saveurs infinies.

Angie Dudley, alias Bakerella, est l'auteur du New York Times livre le plus vendu Cake Pops et créateur de Bakerella.com. Visitez PEOPLE.com le vendredi pour découvrir ses recettes de célébrités et plus encore.

Le pudding au pain est un excellent moyen de transformer du pain rassis ou des restes de pain en un dessert qui peut être préparé dans des combinaisons de saveurs infinies.

Gail Simmons fait un [premium title=”Peachy Bread Pudding” url=”https://www.people.com/people/premium/celebfood/recipe/0,,20713439,00.html”] qui sonne incroyable, mais sans avoir de fruits à portée de main, j'ai décidé d'essayer un pudding au pain avec des restes de muffins aux myrtilles. C'est parfait puisque le fruit est déjà cuit!

Pour commencer, coupez quatre muffins géants aux bleuets (de votre boulangerie préférée ou faits maison à partir de votre recette préférée) en petits cubes et placez-les dans un plat profond de 2 pintes.

Préparez quelques ingrédients faciles - votre pouding au pain trempera dans ce mélange crémeux pour devenir extra-délicieux.

Après avoir versé le mélange combiné sur les morceaux de muffins, vous avez presque terminé. Il suffit de refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure, puis de le mettre au four pour cuire. C'est aussi simple que ça !

À la sortie du four, saupoudrez le dessus de sucre en poudre, ou transformez-le en plat de petit-déjeuner en l'arrosant de sirop d'érable. Juste pêche. Je veux dire, myrtille-y !

Pudding au pain muffin aux bleuets facile

4 muffins géants aux bleuets

Sucre en poudre, pour saupoudrer

1. Couper les muffins en petits cubes et réserver.

2. Dans un bol moyen, fouetter les œufs, le sucre, la cannelle, le lait, la crème et la vanille jusqu'à homogénéité.

3. Disposer les morceaux de muffins aux bleuets dans un plat de cuisson de 2 pintes légèrement graissé.

4. Verser le mélange sur le dessus pour que tous les morceaux de muffins soient couverts. Appuyez sur le pain pour l'enrober si nécessaire. Laisser tremper pendant une heure ou toute la nuit.

5. Au moment de cuire, préchauffer le four à 325 degrés. Saupoudrer le dessus du pouding au pain de cassonade et cuire au four pendant 60 minutes. Laisser refroidir quelques minutes, puis saupoudrer de sucre glace et servir chaud.


Qu'est-ce que la farine auto-levante?

Avant de nous lancer dans la recette, nous devons parler de farine. Ce pain est spécial car il utilise de la farine auto-levante. La farine auto-levante est un ingrédient de base en Angleterre et dans la plupart des recettes du sud. La farine auto-levante est pour ainsi dire une farine qui lèvera d'elle-même. Non c'est magique. Il contient un agent levant ! Et du sel. Une fois que vous avez essayé de l'utiliser dans une recette, vous allez l'adorer. Je promets.

Farine auto-levante, inventée par Henry Jones dans les années 1800, et c'est ce qui a donné naissance aux mélanges populaires comme Jiffy et Bisquik. (Source : La Cuisine)


Pain muffin aux bleuets et à l'avoine

Un pain à griller avec la texture et la douceur d'un muffin, seulement plus sain pour vous. Chargé de grains entiers, d'avoine et de bleuets frais et dodus, ce pain muffin à l'avoine et aux bleuets est une excellente façon de commencer votre journée.

Qui aime l'hiver ? N'importe qui, n'importe qui, Bueller ? Aujourd'hui, le vent souffle comme une tornade qui va souffler à tout moment dans le quartier. Je pense que j'ai peut-être vu une mini snownado rouler dans la cour il y a une minute. C'est brutal et froid et ça me donne envie de passer à un climat plus chaud dès que possible. Je ne me plaindrai pas trop car un de mes amis vit à Boston. Avez-vous vu Boston dernièrement ? Ils ont eu un peu de neige ces dernières semaines. Juste un revêtement. C'est absolument horrible. Donc, n'importe qui d'autre dans la région de Boston, je vous envoie des pensées chaudes et ensoleillées à la surface du soleil.

Que faire quand il fait trop froid pour aller à la boîte aux lettres ? Faites cuire votre cœur. Mais faites cuire des choses qui n'ajouteront pas de centimètres à mes cuisses, mes fesses, mes jambes, tout ce que vous voulez. Préparez des muffins productifs, réconfortants et sains pour le cœur. Mais vous savez quoi de mieux qu'un simple muffin, un muffin grillé. Cependant, griller des muffins peut être délicat car ils sont de forme arrondie et vous ne pouvez pas vraiment les insérer dans la fente du grille-pain. Si vous avez un four grille-pain, ce n'est pas un problème, mais je n'en possède pas, donc fourrer un muffin dans mon grille-pain est tout à fait la scène, tout comme le retirer du grille-pain. Solution? Transformez ce muffin en une miche de pain qui peut être tranché et coupé en dés jusqu'à ce que votre cœur en soit satisfait.

J'ai commencé avec une vieille, vieille, très ancienne recette de la mienne à l'époque où je ne savais pas vraiment ce que je faisais avec le blog. j'ai adapté mon Muffin à la gloire du matin recette un peu pour inclure la farine d'avoine et les myrtilles, et j'ai omis toutes les choses Morning Glory. J'ai également remplacé l'huile d'olive demandée dans la recette et utilisé une huile de canola moins savoureuse. Tout aussi sain, mais sans la saveur d'olive "dans votre visage" qui m'a enlevé mon fantasme de muffin aux myrtilles. Il en a résulté un pain ultra sain rempli de céréales et de bleuets sains, moelleux, tendres et pouvant être grillés. C'est super juste tranché et servi avec un peu de Beurre De Noix De Macadamia Au Chocolat Blanc mais le griller le rend si réconfortant et croustillant.

Nous n'avons plus que quelques semaines d'hiver, les amis. Emmitouflons-nous, mangeons du pain et attendons l'arrivée des rouges-gorges. Ils seront là avant que vous ne vous en rendiez compte et nous pourrons ensuite allumer ces grillades.


Transformez les muffins rassis en une casserole de tueur

Avoir des gens pour le brunch a toujours l'air tellement amusant. J'imagine me réveiller quand le soleil se lève et faire un peu de yoga pendant que le café se prépare. Je vais ensuite commencer à préparer un repas : quiche moelleuse et popovers, salade de fruits bien sûr, et peut-être un ou deux pains rapides. Je mettrai des dahlias frais dans un vase quand la sonnette sonnera à 11 heures pile et je saluerai mes amis avec un verre de punch pétillant. OK, pas tellement en réalité. Après avoir répété quatre alarmes et réalisé que j'avais oublié d'acheter une douzaine d'œufs supplémentaires, à 10h15, j'ai une sérieuse décision à prendre. Dois-je dépenser une petite fortune et commander des bagels ? Dois-je juste appeler tout le monde et tirer un Méchantes filles-niveau “I’m malade.”? Non. Je coupe les muffins aux myrtilles rassis sur mon comptoir et je fais une casserole sucrée qui a le goût de pouding au pain, de gâteau au café et de muffins fraîchement sortis du four à la fois. Je gagne le brunch.

La situation des muffins rassis qui se passe dans cette recette n'est pas seulement pour ceux qui oublient de magasiner&# x2014 la casserole de muffins aux bleuets a meilleur goût si vos muffins ont commencé à devenir rassis, car la casserole est cuite avec un liquide pâtissier. Certaines boulangeries et épiceries offrent des réductions sur les produits de boulangerie d'un jour, donc si vous avez de la chance, vous pourrez peut-être dépenser moins que d'acheter des produits frais dans le seul but de les laisser périmer.

Prenez 12 gros muffins. Si les muffins sont plus petits, utilisez-en 13 ou 14. Coupez les muffins en morceaux grossiers de 1 pouce.

Préchauffer le four à 350ய et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Étaler les morceaux de muffins sur la plaque de cuisson et cuire au four pendant 15 à 20 minutes pour éliminer l'excès d'humidité dans les muffins. Laissez refroidir les muffins croustillants. Si vos muffins n'étaient pas déjà rassis, faites cuire au four à 300 °F pendant 30 à 60 minutes, en vérifiant toutes les dix minutes environ après 30 minutes. Tous les muffins frais ont des degrés différents de moelleux, donc certains peuvent prendre plus de temps que d'autres.

Pendant ce temps, fouettez ensemble 2 œufs, ½ tasse de crème, 1 ⅓ tasse de lait entier, 2 cuillères à soupe de cassonade, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 1 cuillère à café de cannelle moulue dans un bol moyen.

Transférer les morceaux de muffins dans un plat allant au four graissé de 9 x 13 pouces et verser le mélange d'œufs sur les muffins. Couvrir le plat de papier d'aluminium ou de pellicule plastique et laisser au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.

Découvrir le plat et le transférer au four. Faites cuire le pouding au pain pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour que la casserole ne tremble pas lorsqu'on le pousse. Laisser refroidir pendant au moins 10 minutes, puis verser dans des bols avec des myrtilles fraîches et des amandes grillées hachées.


Muffins à la myrtille

Ce muffin est celui qu'il faut pour une recette bien élevée et cohérente. Il se marie très bien avec tout type de baies. La pâte se conserve également, une fois mélangée, jusqu'à une semaine au réfrigérateur. C'est agréable de se réveiller, d'allumer le four, de préparer son café du matin, de préparer deux muffins, de les mettre pour cuisiner, et au moment où vous avez récupéré le papier et laissé le chien rentrer, vous êtes prêt à vous installer pour une délicieuse gâterie chaude et fraîchement préparée.

Ingrédients

  • 2 1/4 tasses (269 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 à 3/8 cuillère à café de sel, au goût
  • 1/4 tasse (50g) d'huile végétale ou 4 cuillères à soupe (57g) de beurre non salé, à température ambiante
  • 3/4 tasse à 7/8 tasse (149g à 174g) de sucre granulé*
  • 2 gros oeufs
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse (113 g) de crème sure ou de yogourt (les muffins entiers seront les plus tendres)
  • 1 1/2 tasse (213g) de bleuets, frais ou surgelés, pour la garniture, facultatif

Instructions

Préchauffer le four à 375 °F. Tapisser un moule à muffins de papiers et graisser les papiers.

Mesurez la farine en la versant doucement dans une tasse, puis en balayant tout excès. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, puis réserver.

Dans un grand bol, battre le beurre ou l'huile végétale et le sucre avec un batteur à main ou sur socle, jusqu'à consistance légère et mousseuse. Démarrer le mélangeur à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés, puis augmenter progressivement la vitesse à moyen-élevé. Si vous utilisez du beurre, le mélange doit devenir presque blanc. Si vous utilisez de l'huile, le mélange doit avoir l'air mousseux.

Racler le bol pour s'assurer que tout le beurre ou l'huile est incorporé, puis ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Apprendre encore plus

Le secret de la cuisson avec des bleuets surgelés

Ajouter la vanille et la crème sure ou le yogourt et mélanger jusqu'à incorporation.

Ajouter les ingrédients secs et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte soit lisse. La pâte sera très épaisse, presque comme de la pâte à biscuits.

Incorporer les baies à la main. Si vous utilisez des baies surgelées, la pâte deviendra encore plus ferme, ne vous en faites pas, c'est bon.

Verser la pâte dans les moules à muffins préparés, en utilisant 1/4 tasse pour chacun. Encore une fois, la pâte sera épaisse et raide, ne vous attendez pas à ce qu'elle se dépose. Saupoudrer de sucre blanc granulé ou grossier ordinaire, si désiré.

Cuire les muffins de 18 à 24 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un d'eux en ressorte propre.

Sortez-les du four, sortez-les du moule dès que possible et transférez-les sur une grille pour finir de refroidir. (Laisser les muffins chauds dans le moule crée de la vapeur qui durcira les muffins pendant qu'ils reposent.)

Conservez les restes pendant quelques jours à température ambiante dans un contenant hermétique ou congelez jusqu'à 1 mois.

Conseils de nos boulangers

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de baies fraîches, de fruits secs, de pêches en dés, de bananes ou de nectarines dans cette recette. Les myrtilles en conserve sont bonnes, mais égouttez-les bien d'abord et assurez-vous d'avoir 1 3/4 tasse (273 g) de baies.


Pourquoi sont-ils nos muffins aux bleuets préférés ?

Publiés à l'origine ce jour-là en 2014, ces muffins aux bleuets sont un favori personnel et des lecteurs. Je me suis souvent retrouvé à cuire les muffins, à échanger des myrtilles contre des pommes, des pêches et d'autres fruits. Cette recette de muffins aux myrtilles s'est rapidement transformée en ma pâte à muffins principale, une recette de muffins de base pour des saveurs de muffins infinies. Lire la suite : 1 pâte à muffins pour des recettes de muffins infinies.

Ces muffins se démarquent des autres :

  • Facile à préparer
  • Fait avec des bleuets EXTRA
  • Beurre et moelleux
  • Pas dense
  • Doux et pâteux
  • Hauts muffins hauts
  • Délicieux streusel à la cannelle

Ils sont un rêve pour les amoureux de la texture avec des centres moelleux et un streusel de sucre brun croustillant sur le dessus ! Ils sont moins denses que mes muffins géants aux myrtilles avec plus de profondeur de saveur grâce à la cassonade et au beurre.


Pourquoi devriez-vous faire ce pain muffin

  • C'est délicieusement humide
  • Il est fait d'ingrédients riches en nutriments
  • Il se trouve qu'il est sans gluten, sans céréales, sans produits laitiers et sans paléo.
  • Il a une saveur beurrée, grâce à la farine d'amande.
  • C'est le pain parfait pour les amateurs de myrtilles dans votre vie.

J'ai hâte que tu fasses ça ! Ce pain muffin aux myrtilles a une saveur incroyable et est parfaitement sucré grâce aux myrtilles juteuses.

Nous utilisons des ingrédients simples pour cette recette et vous avez peut-être déjà tout !

Voici ce dont vous avez besoin

  • Farine d'Amande Super Fine - J'utilise toujours le moulin rouge de Bob’. Assurez-vous que la farine d'amande que vous utilisez est faite d'amandes blanchies et non d'amandes crues (qui sont de la farine d'amandes).
  • Farine de tapioca – Aide à agir comme liant de farine dans cette recette de muffins. Vous pouvez également remplacer l'arrow-root ou la fécule de maïs si vous ne suivez pas un régime paléo. Vous pourrez peut-être sous 3 cuillères à soupe de farine de noix de coco, mais je n'ajouterais pas plus que cela. <– Je n'ai pas testé cela moi-même, mais cela pourrait fonctionner. Je pense que le remplacement avec 1/4 tasse de farine de cuisson sans gluten fonctionnerait également.
  • Bicarbonate de soude, levure chimique et sel – Vous aurez besoin à la fois de bicarbonate de soude et de poudre pour obtenir la meilleure levée pour ce pain muffin aux myrtilles. Le sel équilibre la saveur.
  • sirop d'érableou du miel – Nous n'utilisons que 1/4 tasse de sucre ajouté dans cette recette. Je les ai trouvés légèrement sucrés, mais pas fades. Si vous êtes plutôt gourmand (ou si vous partagez ces muffins avec quelqu'un qui le fait), essayez d'ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de sucre de coco ou un autre sucre cristallisé si vous le souhaitez. Notez également que le miel fera brunir davantage ces muffins.
  • Des œufs – Vous aurez besoin de 3 gros œufs pour cette recette. Cela semble beaucoup, mais croyez-moi, cela aide à la structure de ce pain aux myrtilles.
  • Huile - Juste 1/4 tasse pour garder les choses humides. Si vous utilisez de l'huile de noix de coco fondue, assurez-vous qu'elle a été refroidie et que le reste de vos ingrédients (c'est-à-dire le lait et les œufs) sont à température ambiante.
  • Vanille& Extrait d'amande – J'aime utiliser à la fois la vanille et l'extrait d'amande pour cette recette pour une saveur spéciale. Si vous n'avez pas d'extrait d'amande sous la main, vous pouvez l'omettre.
  • Lait + vinaigre de cidre de pomme – La plupart des laits fonctionneront pour cette recette, je ne recommande simplement pas d'utiliser un lait “protéiné” (c'est-à-dire du lait de pois) car il sera très épais et je ne sais pas si cela affecterait les résultats. Votre meilleur pari est d'utiliser des noix de cajou, des amandes, de la noix de coco ou du soja. Ou de l'avoine si vous ne suivez pas un régime sans céréales. Le vinaigre de cidre de pomme (ou jus de citron) est ajouté pour obtenir la bonne montée dans les muffins.
  • Myrtilles – J'ai utilisé du frais mais vous pouvez aussi utiliser du surgelé. Assurez-vous simplement qu'ils ne sont pas décongelés. Votre pâte peut également devenir plus bleue. Essayez d'enrober les bleuets congelés de farine de tapioca avant de les ajouter à la pâte afin qu'ils ne soient pas aussi humides.


Célèbre grand magasin muffins aux bleuets

Ces muffins sont un clone de "The Famous Jordan Marsh Blueberry Muffins" - qui étaient en effet célèbres jusqu'au milieu des années 1990, lorsque Jordan's, l'un des deux grands magasins emblématiques de Boston (Filene étant l'autre) a été absorbé par Macy's et a effectivement disparu.

Ces muffins farcis, avec leur couronne sucrée signature, ont été servis dans la salle à manger Jordan Marsh au dernier étage du magasin, où les acheteurs dévoués sont allés se reposer et comparer leurs achats tout en sirotant un thé et en dégustant un muffin – myrtille, bien sûr.

Ingrédients

  • 8 cuillères à soupe (113 g) de beurre, à température ambiante
  • 1 tasse (198g) de sucre
  • 2 gros oeufs
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 240 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1/2 tasse (113g) de lait
  • 2 1/2 tasses (354 g) de bleuets, frais de préférence
  • 1/4 tasse (50 g) de sucre, pour la garniture

Instructions

Préchauffer le four à 375 °F. Graisser légèrement un moule à muffins standard de 12 tasses ou tapisser le moule de papiers et graisser les papiers.

Dans un bol de taille moyenne, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter les œufs un à la fois, en raclant les parois et le fond du bol et en battant bien après chaque ajout.

Incorporer la levure chimique, le sel et la vanille.

Perfectionnez votre technique

Muffins aux bleuets du grand magasin

Ajouter la farine en alternance avec le lait, en battant doucement juste pour mélanger. Racler le fond et les parois du bol.

Écraser 1/2 tasse de bleuets. Ajouter la purée et les baies entières à la pâte, en remuant juste pour combiner et répartir.

Versez la pâte par 1/4 de tasse dans le moule à muffins préparé, une cuillère à muffins fonctionne bien ici.

Saupoudrer environ 1 cuillère à café de sucre cristallisé sur chaque muffin.

Cuire les muffins environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur le dessus et qu'un cure-dent inséré au milieu d'un des muffins du centre en ressorte propre.

Retirez les muffins du four, détachez leurs bords du moule et, après environ 5 minutes, transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Conseils de nos boulangers

Rejoignez la chef pâtissière Gesine Bullock-Prado alors qu'elle montre comment préparer les muffins aux myrtilles du célèbre grand magasin du début à la fin. Regardez l'épisode 2 de l'émission Isolation Baking Show maintenant.


Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés et vaporiser un moule à pain de 8 pouces x 4 pouces avec un spray antiadhésif.
  2. Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble la farine à pâtisserie, la poudre à pâte, le sel et &frac23 tasse de sucre jusqu'à homogénéité.
  3. Ajouter les œufs, la crème sure, le jus de citron, le beurre fondu, le zeste de citron râpé et l'extrait de vanille et bien mélanger pendant 30 à 45 secondes, ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
  4. Saupoudrer les myrtilles sur la pâte et les incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que les myrtilles soient juste mélangées. Conseil de pro : si vous utilisez des myrtilles surgelées, arrêtez de mélanger une fois que les baies commencent à strier le jus bleu dans la pâte.
  5. Verser la pâte dans le moule à pain et saupoudrer uniformément 1 cuillère à soupe de sucre sur le dessus.
  6. Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  7. Déplacez le moule sur une grille de refroidissement et laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes. Démoulez le pain sur la grille et laissez-le refroidir à température ambiante et servez !

Pain muffin anglais aux bleuets

Avec l'extérieur croustillant classique et l'intérieur doux et moelleux, ce pain muffin anglais aux bleuets est sucré avec du sirop d'érable et regorge de bleuets frais et de cannelle! Bientôt pour devenir votre nouveau favori du matin!

Cet article est sponsorisé par Red Star Yeast. Comme toujours, toutes les opinions sont toujours les miennes à 100%.

Cela fait un moment que je n'ai pas publié de recette de pain, mais cela ne veut certainement pas dire que nous n'avons pas fait et mangé de pain !

Même si la fabrication du pain ralentit en été parce que je n'utilise pas le four aussi souvent, je ne peux tout simplement pas résister au pain frais et fait maison.

Ainsi, le pain grillé fait toujours partie de ma routine matinale, et ce pain muffin anglais aux bleuets a rendu mes matinées un peu plus savoureuses !

Avec un soupçon de cannelle et de muscade et beaucoup de myrtilles fraîches pliées, ce pain muffin anglais fait le meilleur toast! Croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur comme un muffin anglais classique.

L'accord parfait avec ma tasse de café du matin ou, dans le cas de mon mari, un verre de lait !

Comme pour toutes mes recettes préférées, c'est super facile à faire. Ce pain muffin anglais aux myrtilles est en fait une variante de mon pain muffin anglais au blé, à la cannelle et au miel préféré.

La préparation est facile. Mélangez simplement les ingrédients secs ensemble, ajoutez les ingrédients humides et battez jusqu'à ce que la pâte se forme. Incorporer les bleuets et étaler dans votre moule préparé.

Puis laissez lever. Et tout comme dans mes autres recettes de pain, j'ai utilisé ma levure Platinum Red Star préférée et fiable pour le préparer.

La pâte a parfaitement levé donnant au pain la texture que nous aimons des muffins anglais. Selon la température de votre maison, la montée peut prendre un peu de temps.

Mais ça vaut la peine d'attendre ! Ensuite, vous le mettez au four et laissez-le cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré. (Et pendant qu'il cuit, votre maison sentira bon !) Laissez-le refroidir un peu, puis dégustez votre nouveau favori du matin !

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Voir la vidéo: Blueberry Muffins Recipe #ASMR #43 (Décembre 2021).