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Haricots pour l'hiver

Haricots pour l'hiver

Les petits pois cuits en automne sont bons en hiver.

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Petits pois pour l'hiver :

Les fèves sont nettoyées en cassant les extrémités.

Laver et faire bouillir dans une casserole.

Laissez-le bouillir pendant 5 minutes après qu'il commence à bouillir.

Après ébullition, le sortir dans de l'eau froide, puis le laisser égoutter.

Mettez les gousses dans des sacs et mettez-les au congélateur.

Sites de conseils

1

pour garder la couleur verte, l'enlever dans l'eau froide.


DACIC COOL - magazine en ligne coordonné par Cecilia Caragea

Je ne sais pas si préparer des conserves pour l'hiver est vraiment un art culinaire, mais je souhaite partager avec les lecteurs de Dacic Cool mon expérience concernant la conservation des gousses de haricots. C'est la saison où les fèves commencent à porter leurs fruits et nous faisons déjà le plein pour l'hiver.
Quel que soit le mode de conservation, les éléments suivants seront pris en compte : les cosses sont nettoyées en cassant la queue et la pointe, les fèves sont lavées dans plus d'eau car elle a été pulvérisée contre la manne et/ou les nuisibles, elle n'est pas laissée en l'eau car elle durcit et est toujours mise dans l'eau bouillante.


Pâte sèche

Les gousses ne se cassent pas. Faire bouillir exactement une minute à partir du moment où l'eau commence à bouillir. Retirer à l'aide d'une spatule et laisser égoutter dans une passoire. Ils sont étalés sur une planche de bois ou une planche sèche et conservés au soleil. Les grains sont retournés 3 à 4 fois par jour pour ne pas coller à la planche. Pour un séchage complet, il faut au moins 4 jours très chauds. Le dernier jour, lorsqu'il est devenu presque complètement déshydraté, il peut être placé sur une nappe.
Conserver dans un endroit sec, dans des sacs en toile ou dans des sacs en papier.
En hiver, les cosses de haricots sont rincées à l'eau froide et placées directement dans l'eau chaude. Ne les laissez pas tremper dans l'eau froide car ils durcissent.

Haricots grillés à conserver au congélateur
Les cosses de haricots se cassent, elles sont bouillies pendant 15 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir. Égoutter jusqu'à refroidissement. Ils sont mis dans des sacs en plastique, environ 500 grammes. En option, des feuilles de céleri, de persil et de thym peuvent également être mises dans le sac.

Conservé en bocal avec des tomates
Quantités requises : 8 kg de haricots verts, 0,75 l d'huile 4,5 kg de tomates, 7 cuillères à soupe de sel, feuilles de persil et de céleri, 6 feuilles de laurier.
Mode de préparation : Les cosses de haricots cassées sont trempées dans l'huile pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter les tomates concassées. La composition est bouillie pendant une heure.
Ajouter les feuilles de persil et de céleri finement hachées et le sel. La composition est bouillie pendant 10 minutes supplémentaires. Retirez les feuilles de laurier.
Après qu'il ait un peu refroidi, ajoutez 2 sachets de conservateur et mélangez bien.
La composition est mise dans des bocaux chauds, mise sur des couvercles et conservée dans des lits jusqu'au lendemain ou bouillie dans un bain de vapeur. La recette ci-dessus a donné 19 pots de 800 grammes.

Conservation en bocaux, avec saumure
Faire bouillir les haricots dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Mettez une cuillère à soupe de sel dans un litre d'eau. Égoutter et refroidir. Placer dans des bocaux et verser de la saumure froide sur le dessus.
A chaque pot de 800 grammes ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre. Placer des lattes dessus pour presser les gousses. Attachez les bocaux et faites bouillir à la vapeur pendant une demi-heure, puis placez-les dans des lits jusqu'au lendemain.
Je vous souhaite de riches récoltes et plus de conserves. (Viorica Axinte)


DACIC COOL - magazine en ligne coordonné par Cecilia Caragea

Je ne sais pas si préparer des conserves pour l'hiver est vraiment un art culinaire, mais je souhaite partager avec les lecteurs de Dacic Cool mon expérience concernant la conservation des cosses de haricots. C'est la saison où les fèves commencent à porter leurs fruits et nous faisons déjà le plein pour l'hiver.
Quel que soit le mode de conservation, les éléments suivants seront pris en compte : les cosses sont nettoyées en cassant la queue et la pointe, les fèves sont lavées dans plus d'eau car elles ont été pulvérisées contre la manne et/ou les nuisibles, elles ne sont pas laissées en l'eau car elle durcit et est toujours mise dans l'eau bouillante.


Pâte sèche

Les cosses ne cassent pas. Faire bouillir exactement une minute à partir du moment où l'eau commence à bouillir. Retirer à l'aide d'une spatule et laisser égoutter dans une passoire. Ils sont étalés sur une planche de bois ou une planche sèche et conservés au soleil. Les fèves sont retournées 3 à 4 fois par jour pour ne pas coller à la planche. Pour un séchage complet, il faut au moins 4 jours très chauds. Le dernier jour, lorsqu'il est devenu presque complètement déshydraté, il peut être placé sur une nappe.
A conserver dans un endroit sec, dans des sacs en toile ou dans des sacs en papier.
En hiver, les cosses de haricots sont rincées à l'eau froide et placées directement dans l'eau chaude. Ne les laissez pas tremper dans l'eau froide car ils durcissent.

Haricots grillés à conserver au congélateur
Les cosses de haricots se cassent, elles sont bouillies pendant 15 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir. Égoutter jusqu'à refroidissement. Ils sont mis dans des sacs en plastique, environ 500 grammes. En option, des feuilles de céleri, de persil et de thym peuvent également être mises dans le sac.

Conservé en bocal avec des tomates
Quantités requises : 8 kg de haricots verts, 0,75 l d'huile 4,5 kg de tomates, 7 cuillères à soupe de sel, feuilles de persil et de céleri, 6 feuilles de laurier.
Mode de préparation : Les cosses de haricots cassées sont trempées dans l'huile pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter les tomates concassées. La composition est bouillie pendant une heure.
Ajouter les feuilles de persil et de céleri finement hachées et le sel. La composition est bouillie pendant 10 minutes supplémentaires. Retirez les feuilles de laurier.
Après qu'il ait un peu refroidi, ajoutez 2 sachets de conservateur et mélangez bien.
La composition est mise dans des bocaux chauds, mise sur des couvercles et conservée dans des lits jusqu'au lendemain ou bouillie dans un bain de vapeur. La recette ci-dessus a donné 19 pots de 800 grammes.

Conservation en bocaux, avec saumure
Faire bouillir les haricots dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Mettez une cuillère à soupe de sel dans un litre d'eau. Égoutter et refroidir. Placer dans des bocaux et verser de la saumure froide sur le dessus.
A chaque pot de 800 grammes ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre. Placer des lattes sur le dessus pour presser les gousses. Attachez les bocaux et faites bouillir à la vapeur pendant une demi-heure, puis placez-les dans des lits jusqu'au lendemain.
Je vous souhaite de riches récoltes et plus de conserves. (Viorica Axinte)


Pelure de pastèque

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Boisson brûlante de calories

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Delia a un nouveau look. Du vert à l'arc-en-ciel

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Comment préparer à la maison un masque facial et un toner au thé vert

pelure de pastèque
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pelure de pastèque
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Riz vert mexicain

pelure de pastèque
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pelure de pastèque
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Les accros au travail devraient boire du thé vert

pelure de pastèque
Le thé vert bannit le stress et la fatigue chronique, spécifiques aux bourreaux de travail, selon une étude japonaise. Les chercheurs disent que la consommation régulière de thé vert pendant au moins [..]

Poulet au parmesan, épinards et haricots verts

pelure de pastèque
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Ingrédients Gousses de haricots à l'ail et aux tomates & # 8211

  • 800 grammes de haricots verts, tendres
  • 2 grosses tomates charnues, ébouillantées et pelées ou 400 ml. pâte de tomate fraîche
  • 1 gros poivron (170 grammes avaient le mien)
  • 4 à 6 gousses d'ail (selon leur grosseur)
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 bouquet de persil vert haché
  • 1 cuillère à café de paprika et de poivre de bonne qualité (multicolore)

Comment faire des gousses de haricots avec de l'ail et des tomates & # 8211 "Ai Pods"

Préparation des ingrédients

1. Choisissez des haricots verts. Bien laver à l'eau froide. Égoutter et casser les extrémités. Je préfère ne casser que le bout avec le pétiole (queue) qui s'accroche à la plante. L'autre extrémité est fragile, en plus je la trouve très belle. Pendant que je nettoie les haricots, je fais cuire les poivrons dans une vieille poêle sur la cuisinière. Je l'enveloppe ensuite dans du papier aluminium pour qu'il transpire bien et que je puisse le peler facilement.

2. Sur le feu, mettez une grande casserole avec 3-4 litres d'eau. Ajouter, quand ça commence à bouillir, 1 cuillère à soupe de sel râpé et les feuilles de laurier. A côté du poêle, je colle un grand bol d'eau très froide dans lequel je mets des glaçons. J'ai mis tous les haricots nettoyés dans la casserole avec de l'eau bouillante. Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il commence à geler. Selon la tendreté du haricot lui-même, la cuisson peut prendre plus ou moins. La dernière fois, je l'ai gardé sur le feu pendant seulement 4 minutes, mais cela peut prendre 15 minutes.

Une fois qu'il a pris, je sors les haricots de l'eau bouillante avec un grand fouet et les plonge directement dans l'eau glacée. Ce processus est appelé "blanchiment" et a pour rôle d'arrêter brutalement la cuisson des légumes. Ainsi traitées, elles conserveront leur couleur et leur forme naturelles même si elles sont cuites jusqu'à 15 minutes plus tard.

Cuisiner

3. Mettez l'huile dans une grande casserole ou une casserole. Quand il est froid, ajoutez la moitié de l'ail écrasé et le poivron cuit finement haché, pelé et épépiné. Mettre la poêle sur le feu et chauffer progressivement en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle grésille bien.

4. Ajouter le paprika et aussitôt, les tomates pelées, coupées en dés (ou passata). Porter la sauce à ébullition, à feu moyen, et goûter le sel et le poivre.

5. Ajouter les haricots verts bien égouttés. Agrandissez un peu le feu. Une fois qu'il recommence à bouillir, réduisez le feu à moyen et faites cuire les haricots encore 4 à 5 minutes, en les retournant bien dans la sauce plusieurs fois. Écraser l'ail restant et mélanger avec 2-3 cuillères à soupe d'eau froide, en préparant un mujdei. À la toute fin, passez ce mujdei sur les haricots à travers un tamis. Remuer doucement (afin de ne pas casser les gousses tendres). Goûter sel et poivre, assaisonner au goût. Saupoudrez de persil vert haché et la pâte de haricots à l'ail et aux tomates est prête !

SERVIR

Ce tofu à l'ail et aux tomates est parfait comme plat d'accompagnement. De plus, cela fonctionne comme un plat en soi. D'autant plus en été, quand la plupart d'entre nous préfèrent se nourrir des dons de la terre. Ce serait un plus grand péché de ne pas en profiter maintenant, alors qu'ils sont en haute saison. Je vous souhaite bon appétit et j'espère que vous avez aimé l'histoire, mais aussi la recette du jour.


POUDRE dans le pot d'hiver sans aspirine

Les haricots verts en bocal sont l'une des conserves les plus utiles que les ménagères prennent soin de préparer en été pour l'hiver. C'est un ingrédient pratique pour un soupe, o Ragoût ou o faible nourriture.

Les haricots verts peuvent être conservés pendant l'hiver et par congélation. Comment congeler les haricots verts: retirer les extrémités, laver et faire bouillir 5 minutes dans de l'eau salée, puis rincer à l'eau froide, égoutter et placer dans des sacs plastiques, qui sont placés au congélateur.

Coller dans un bocal pour l'hiver sans aspirine

Coupez les extrémités des gousses, lavez-les et laissez-les égoutter. Si les gousses sont larges ou longues, coupez-les en morceaux.

Mettez-les dans une grande casserole. Ajouter 3 litres d'eau et 2 cuillères à soupe de sel. Laissez-les bouillir pendant environ 5 à 10 minutes.

À l'aide d'un fouet ou d'une spatule, retirez-les dans une casserole dans laquelle vous avez mis de l'eau froide. Une fois complètement refroidis, ils sont transférés dans des bocaux. Versez sur eux l'eau dans laquelle ils ont bouilli. Bien serrer les couvercles et placer les pots dans une casserole d'eau. Quand il commence à bouillir, laissez bouillir les pots pendant 15 à 60 minutes.

Sortez ensuite les bocaux de l'eau et placez-les dans un endroit chaud de la maison. Couvrez-les d'une couverture épaisse. Laissez-les refroidir complètement, puis mettez-les dans le garde-manger.

Les haricots verts dans le bocal ainsi conservés durent jusqu'à un an. Vous pouvez les faire durcir et les consommer telles quelles, avec de l'ail, des sauces, de la crème ou d'autres garnitures. Ils peuvent également être ajoutés aux soupes, ragoûts, ragoûts ou autres aliments cuits.

Source : Bucătăraș.ro, Pistaches en bocal pour l'hiver : https://www.bucataras.ro/retete/pastai-la-borcan-pentru-iarna-48872.html

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Quelle nourriture mexicaine est saine pour le cœur ?

  • Optez pour une faible teneur en protéines . Choisir du poulet, des crevettes, des haricots et des morceaux de steak encore plus faibles réduira les graisses malsaines que vous trouverez dans le porc, le bœuf et les aliments frits les plus riches.
  • Optez pour des produits laitiers faibles en gras . Lorsque vous préparez votre propre nourriture mexicaine, vous pouvez réduire la quantité de fromage ou faire des échanges, par exemple en utilisant du yogourt grec sans gras au lieu de la crème.
  • Choisissez la tortilla de maïs sur la farine . Non seulement c'est un moyen facile de transformer vos plats en recettes mexicaines sans gluten, mais cela réduit également les graisses et les glucides raffinés. Et n'oubliez pas des options comme des bols de riz brun ou de chou-fleur et des salades ou des vinaigrettes, au lieu de burritos et d'enchiladas.
  • Surveillez les trempettes et les sauces . La sauce est une option facile et fraîche, remplie de légumes et de guacamole, bien qu'elle soit riche en calories, si elle est chargée de graisses insaturées pour le cœur qui sont bonnes pour vous lorsque vous mangez avec modération. Mais attention au queso et autres sauces crémeuses.
  • Gardez les haricots, mais passez les frais . Les haricots sont un excellent moyen d'ajouter des fibres et des protéines végétales à votre alimentation, mais certaines de ces baies réfrigérées utilisent de grandes quantités de saindoux ou de shortening. Vous pouvez les préparer vous-même et utiliser de plus petites quantités de graisses plus saines, ou essayer des haricots pinto cuits ou même une salade de haricots.

Ces échanges, suggestions et plus sont incorporés dans les tacos, les salades, les poêles, les casseroles et même quelques bonbons que vous trouverez dans cette collection de recettes mexicaines saines.



Comment faire des haricots verts en bocal & cosses #8211 pour l'hiver ?

Comment nettoyer les haricots verts, les cosses, les gaines ?

Les haricots verts sont lavés et égouttés. Coupez ensuite les extrémités avec un couteau.

J'aime laisser le haricot rond entier (fideluta) simple dans le bocal. Si vous avez des gousses larges et longues, vous pouvez les couper en 2-3 morceaux de doigts. Nous l'aimons plus de cette façon, en plus j'aime les haricots avec de la mayonnaise et ça devrait être entier. Je place donc soigneusement les gousses dans des bocaux. Je ne les bourre pas trop mais je ne laisse pas trop de place.

Observation: si vous n'avez pas de pièces fraîches ou de caves, alors il serait recommandé de brûler les cosses de haricots avant de les mettre en bocaux ! Mettez l'eau à bouillir dans une grande casserole et quand elle bout, mettez les gousses dedans. Laissez-les bouillir pendant 2-3 minutes puis égouttez-les et mettez-les immédiatement dans des bocaux. Versez dessus l'eau dans laquelle ils ont bouilli et ajoutez une cuillère à café de sel râpé dans chaque bocal.

Les pots doivent être stérilisés. À propos de la stérilisation des bocaux et des couvercles Je vous ai dit en détail ici.

J'ai versé de l'eau froide sous le bord du pot. Dans chaque bocal je mets une cuillère à café de sel une fois (surtout pour les cornichons).


Poulet aux haricots verts & #8211 recette simple

Comment préparer des haricots verts pour un repas savoureux, découvrez comment les préparer ci-dessous. En septembre, je ne pouvais cuisiner cet aliment qu'avec des haricots surgelés, ce qui signifie qu'il était prêt à cuire, l'investissement en temps étant minime. Les haricots cacahuètes sont cuits de la même manière.Les jours de jeûne, ils sont cuits de la même manière, sauf que vous n'utilisez pas de viande. Simple, non ? La recette peut aussi vous intéresser : Soupe revigorante aux haricots jaunes (cliquez ici pour la recette)

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 45 minutes

Durée totale 1 heure 5 minutes

Ingrédients

  • un demi-poulet
  • 250g de haricots
  • 30 g d'huile (2-3 cuillères à soupe)
  • 40 g d'oignon (1 oignon moyen à la mer)
  • 2 tasses de soupe à la viande ou de légumes ou d'eau
  • 200 g de tomates fraîches ou de bouillon
  • 2 gousses d'ail
  • persil
  • crème pour servir EN OPTION

1. Portionnez le poulet, lavez bien les morceaux et j'ai enlevé la peau, mais la nourriture est plus savoureuse si la peau est conservée. Faites chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen et faites frire les morceaux de poulet des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Sortez dans une grande assiette. Si la cuisse de poulet reste entière, faites-la pousser sur le poignet pour la faire pénétrer.
2. Pendant ce temps, si les haricots sont frais, lavez-les et coupez leurs têtes, nettoyez tous les fils (généralement seul le jaune a des fils) et coupez-les en morceaux de 3-4 cm.
3. Coupez l'oignon en cubes. Après avoir retiré la viande de la poêle où elle a été frite, si la sauce n'est pas brûlée, faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne vitreux, environ 4 minutes, en remuant. Vous pouvez faire toutes ces opérations dans la casserole dans laquelle vous allez cuire les aliments, si c'est une qui ne colle pas. Les navires avec une coque intérieure faite de particules de pierre sont excellents.
4. Ajouter les haricots et couvrir de soupe ou d'eau. Lorsque les haricots sont cuits aux 3 quarts, ajoutez les morceaux de poulet, les tomates pelées et râpées, ou le bouillon, et l'ail pelé et émincé.
5. Une fois la sauce tombée, ajoutez le persil haché jusqu'à la fin et assaisonnez de sel.
Vivre!
La recette peut aussi vous intéresser : Soupe aux haricots jaunes revigorante (cliquez ici pour la recette)


REPAS DE PÂTES HARICOTS

Farine de haricots, une recette simple et de saison, que je fais très souvent pendant l'été et au-delà. Elle est délicieuse consommée telle quelle ou en accompagnement, elle se prépare rapidement et est très savoureuse.

Tu peux choisir gousses de haricots que vous aimez, il est important qu'il soit frais, tendre et croquant.

  • 550 g de gousses (pesées après nettoyage)
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oignon moyen
  • 150 ml de jus de tomate concentré (ou 3-4 tomates fraîches)
  • 2 gousses d'ail
  • thym frais
  • sel et poivre
  • aneth

Comment préparer la farine de haricots

D'abord, nous lavons, nettoyons et cassons les haricots en morceaux.

Dans un bol faites chauffer l'huile et faites chauffer l'oignon avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne vitreux.Ajoutez les gousses et une tasse d'eau (environ 250 ml), quelques brins de thym, salez et poivrez au goût. laisser mijoter jusqu'à ce que les gousses commencent à ramollir, environ 15 minutes.

Ajouter ensuite le concentré de tomate, l'ail écrasé et cuire encore 10 minutes.

*Si vous utilisez des tomates fraîches, épluchez-les, hachez-les finement et ajoutez-les à la nourriture.

Lorsque vous êtes prêt, éteignez le feu et ajoutez l'aneth haché.

Ça y est, simple, rapide et savoureux, bon appétit !

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