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Biscuits à l'avoine et aux pépites de chocolat pour une recette de foule

Biscuits à l'avoine et aux pépites de chocolat pour une recette de foule

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Ce sont des biscuits à l'avoine et aux pépites de chocolat faciles à préparer, qui sont savoureux et délicieux. Cette recette donne 11 douzaines de biscuits, c'est donc une excellente recette pour une vente de gâteaux. Vous pouvez également les congeler avec un grand succès.

12 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 11 douzaines de biscuits

  • 450 g de beurre ramolli
  • 240g de sucre glace
  • 4 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 375 g de farine nature
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 160g de flocons d'avoine
  • 340g de pépites de chocolat nature

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :10min ›Prêt en :20min

  1. Préchauffer le four à 170 C / Gaz 3.
  2. Dans un bol moyen, battre en crème le beurre, le sucre à glacer et la vanille jusqu'à consistance lisse. Mélanger la farine et le bicarbonate; incorporer au mélange crémeux. Mélanger les flocons d'avoine et les pépites de chocolat. Rouler en boules de la taille d'une noix. Placer les boules à 5 cm d'intervalle sur des plaques à pâtisserie non graissées et appuyer pour les aplatir légèrement à l'aide d'une fourchette.
  3. Cuire 10 à 12 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retirer des plaques à biscuits pour refroidir sur des grilles.

Comment faire pour les cookies

Faites des cookies parfaits à chaque fois avec notre guide Comment faire des cookies !

Vidéo sur les cookies aux pépites de chocolat

Regardez notre vidéo étape par étape et découvrez comment faire des biscuits aux pépites de chocolat qui sont doux, moelleux et magnifiques à chaque fois !

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Avis et notesNote globale moyenne :(13)

Avis en anglais (11)

par lillyann

Ce sont vraiment des biscuits fondants dans la bouche. Vous ne pouvez jamais en manger un seul. Mon mari me les prépare quand j'ai envie de quelque chose de chocolaté et de sucré ! Et la meilleure partie est que cela ne le dérange pas de les faire car ils sont si faciles et rapides à faire.-31 décembre 2014

par AshleeHock

Cette recette est dans ma famille depuis que je suis enfant et nous les adorons ! Ils sont à chaque report et événement de vacances.-12 juil. 2010


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Biscuits à l'avoine et aux canneberges et aux pépites de chocolat

Biscuits à l'avoine et aux canneberges et aux pépites de chocolat ! Les biscuits à l'avoine sont encore meilleurs lorsqu'ils sont chargés de canneberges séchées acidulées et de riches pépites de chocolat. Parfois moins c'est plus, et parfois plus c'est mieux.

Les biscuits à l'avoine sous toutes leurs formes sont merveilleux, dans mon livre. J'aime particulièrement le contraste des canneberges acidulées et des pépites de chocolat riches dans ces biscuits copieux.

Cette recette donne environ 2 à 3 douzaines de biscuits selon la taille de la cuillère. La recette peut facilement être doublée pour une foule ou pour stocker le congélateur.

Tapisser les boules de pâte à biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au congélateur. Transférez les boules de pâte congelées dans un sac de congélation et conservez-les jusqu'à 3 mois.

Cela m'amène au sujet de la température. Pas la température du four, la température de la pâte.

Saviez-vous que l'un des facteurs les plus importants dans la cuisson des biscuits à base de beurre est la température de la pâte lorsqu'elle passe au four ?

Vous pouvez modifier complètement la texture de vos biscuits si vous refroidissez ou congelez la pâte avant la cuisson.

Si vous aimez un biscuit fin et croustillant, commencez avec du beurre assez mou et faites cuire les biscuits dès que la pâte est faite. Parce que la pâte est molle, les biscuits s'étaleront assez facilement dans le four et deviendront croustillants.

Si vous préférez un biscuit plus épais et moelleux au centre, refroidissez ou congelez la pâte avant la cuisson. Les biscuits s'étaleront lentement dans le four et les bords prendront avant le milieu.

Vous pouvez voir la différence sur la photo ci-dessous.

Les deux biscuits sont faits avec la même quantité de pâte. La pâte à biscuits congelée était plus épaisse et s'étalait moins. Le biscuit cuit avec de la pâte décongelée est plus fin et s'étale un peu plus.

Si j'avais fait cuire les biscuits sans refroidir la pâte du tout, les biscuits se seraient étalés encore plus.

Vous pouvez jouer avec la température du beurre et de la pâte pour faire votre parfait cookie.

Le biscuit plus large au sommet était cuit avec de la pâte réfrigérée mais pas congelée. Le biscuit au fond a été cuit à partir de pâte congelée. Plus la pâte est froide, moins le biscuit s'étalera.

Parce qu'une seule recette de biscuits à l'avoine n'est jamais suffisante, vous voudrez peut-être essayer mes biscuits à l'avoine avec glaçage à l'érable ou mes biscuits à l'avoine glacée aux pommes avec des morceaux de pommes fraîches cuits dans la pâte.

Si vous aimez cette recette autant que moi, j'apprécie vraiment une critique 5 étoiles.


Biscuits faciles aux pépites de chocolat sans gluten

Puis-je vous redire à quel point je m'amuse à jouer avec des recettes sans gluten ?! Après avoir fait ce gâteau aux carottes sans gluten que vous aimiez tous tellement, je devais continuer. C'est tout le défi pour moi en matière de pâtisserie sans gluten. Essayer de reproduire la saveur et la texture exactes des recettes utilisant de la farine de blé SANS réellement utiliser de la farine de blé crée une dépendance. C'est comme un jeu. Ce. Ne.doit.pas.gagner.

Ne vous méprenez pas, la pâtisserie sans gluten m'énerve 99% du temps. C'est généralement un échec étouffé par un échec en plus de l'échec, mais lorsque je frappe un coup de circuit. Ouais booooy. C'est un motif de célébration ! Je fais un petit twerk sophistiqué suivi de tout un tas de “Ouais quel’est mon nom !! Dans ton visage. ” plaisanterie.

Ces cookies aux pépites de chocolat sans gluten étaient mon coup de cœur cette semaine !

Dans mon livre, une recette sans gluten n'est un succès que si elle a le même goût que la version sans gluten. Et après avoir préparé des biscuits aux pépites de chocolat sans gluten qui étaient friables, secs, gommeux, granuleux, etc., j'étais sur la lune quand j'ai enfoncé mes dents dans ces beautés douces et moelleuses.

Je n'ai jamais confiance en ma propre folie cependant. Mon mari serait le parfait pour essayer ceux-ci. Il est obsédé par les cookies aux pépites de chocolat. Est-ce que je vous ai déjà dit que je pense que c'est pourquoi il m'a proposé?

Quoi qu'il en soit, je ne lui ai pas dit qu'il s'agissait de cookies aux pépites de chocolat sans gluten et il n'a pas demandé.

Il a pris une bouchée, l'a regardée et a dit « c'est bon ».

“Ne me blesserais pas un peu si tu ne les faisais plus jamais”

” J'espère que ce n'est pas sur le blog”

“Retour à votre ancienne recette”

Oui, ce sont quelques-uns de ses propos lorsqu'il n'est pas fan d'une recette en particulier. Comme vous pouvez le voir, il tourne beaucoup autour du pot.

Ces biscuits aux pépites de chocolat sans gluten ont été un succès.

Fais les! Que vous deviez manger sans gluten ou non, vous allez adorer ceux-ci !!

Ils sont doux et gluants au milieu et croustillants et moelleux sur les bords. Et bien sûr, ils ont ces adorables petits plis et rides que seuls les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat ont.

L'huile de noix de coco ajoute vraiment une belle profondeur à ces biscuits. Vous ne pouvez pas vraiment le goûter, il joue simplement sur la saveur du chocolat et aide à la texture.

J'ai décidé d'opter pour un mélange de chocolat noir et mi-sucré pour ces biscuits mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de chocolat que vous aimez.

Cette recette de biscuits aux pépites de chocolat sans gluten est également une excellente base à ajouter à tout ce qui vous rend heureux. M&M’s? Tu l'as eu! Des noisettes? Allez-y! Morceaux de biscuits ? Apportez-le bébé.

Vous adorerez le goût classique de la vanille au beurre et la texture du «meilleur des deux mondes». Augmenter l'extrait de vanille, ajouter un jaune d'œuf supplémentaire, utiliser une combinaison de beurre, de shortening aromatisé au beurre et d'huile de noix de coco, et ajuster la cassonade était tout ce qu'il fallait pour créer un incroyable cookie aux pépites de chocolat sans gluten ! Et oui, le shortening aromatisé au beurre EST sans gluten.

Les garçons ont dévoré ces biscuits au chocolat sans gluten et en ont supplié. Pour une raison quelconque, Isaac s'est convaincu que sans gluten signifie sain. Il dit toujours "mais maman, il dit sans gluten" chaque fois qu'il veut des secondes de quelque chose de sucré et sans gluten. Des gamins!

Voici quelques conseils que j'ai appris pour préparer des biscuits aux pépites de chocolat sans gluten :

Conseils pour la cuisson de biscuits aux pépites de chocolat sans gluten

  • Utilisez une farine sans gluten de confiance : Chérie, tout est dans la farine !! Utilisez votre marque préférée de farine sans gluten. Je ne jure que par la farine sans gluten Pamela Artisan quand il s'agit de biscuits, de gâteaux, etc. Je n'ai pas eu beaucoup de temps pour créer mon propre mélange de farine sans gluten, c'est donc ce que j'utilise. Je l'aime.
  • Ne pas trop cuire : Sérieusement, après 5 minutes de cuisson, j'allume la lumière du four et regarde ces cookies comme un faucon !! Une fois qu'ils commencent à devenir légèrement dorés sur le bord et que le centre devient gonflé et fixé, RETIREZ-LES! Ils auront l'air insuffisamment cuits mais se raffermiront et prendront en restant assis sur la poêle chaude pendant quelques minutes.
  • Cuire au four sur une plaque antiadhésive doublée : Ouais, tu connais ces vieilles plaques à biscuits laides que tu as ? Utilisez-les ! Beurrez-les puis tapissez-les de papier sulfurisé. Je le jure. Je ne suis pas fan de ces tapis de cuisson et de ces plaques à biscuits antiadhésives pour la plupart des biscuits.
  • Refroidir la pâte : Je déteste quand les recettes de biscuits demandent une pâte réfrigérée ugh !! Mais c'est vraiment un super cookie ! Cette pâte à biscuits sans gluten est si douce et collante qu'elle aide beaucoup à la réfrigérer !

Ce qu'il y a dans les barres d'avoine et de pépites de chocolat

  • Le beurre
  • Cassonade
  • Des œufs
  • Extrait de vanille
  • Le sel
  • Bicarbonate de soude
  • Farine
  • Avoine à l'ancienne
  • Pépites de chocolat mi-sucré
  • Noix de pécan (facultatif)

Je ne suis généralement pas une personne de type noix dans les desserts, mais les noix de pécan fonctionnent très bien dans ces derniers si comme les noix dans vos desserts. Les noix fonctionneraient aussi très bien.


Conserver vos biscuits aux pépites de chocolat et à l'avoine sans gluten

Température ambiante

Conservez vos cookies aux pépites de chocolat et à l'avoine sans gluten dans un contenant hermétique à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil, loin des sources de chaleur. Conservez les cookies gf jusqu'à 2 semaines.

Congélateur

Conservez les biscuits à l'avoine sans gluten dans un récipient adapté au congélateur. Pour savourer les cookies surgelés à l'avoine et aux pépites de chocolat : laissez décongeler pendant 30 minutes à température ambiante, ou chauffez au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient tout juste chauds.


Recette de biscuits aux pépites de chocolat sans gluten (farine d'avoine)

Mon obsession pour la farine d'avoine continue ! J'ai testé des versions sans gluten de produits de boulangerie préférés, des muffins au pain aux bananes aux biscuits au beurre de cacahuète. La farine d'avoine sans gluten a été ma farine de choix car elle est facilement disponible, à un prix modéré et peut être utilisée seule ou en combinaison avec d'autres farines sans gluten. La farine d'avoine a une saveur douce de noisette et une mouture lisse et fine. Ce n'est pas granuleux comme certaines farines sans gluten. La texture fine de la farine est l'une des raisons pour lesquelles elle fonctionne si bien dans les biscuits, en particulier ces biscuits aux pépites de chocolat.Pour faire ces cookies aux pépites de chocolat sans gluten, j'ai commencé avec quelques-uns de mes produits préférés. La farine d'avoine sans gluten que j'ai utilisée provient de Bob's Red Mill. (Toute la farine d'avoine n'est pas sans gluten, alors assurez-vous de lire l'étiquette si vous cuisinez sans gluten.) J'ai utilisé de l'huile de noix de coco vierge biologique, ce qui donne un biscuit au léger goût de noix de coco. Si vous ne voulez pas que vos biscuits aient une saveur de noix de coco, utilisez de l'huile de noix de coco raffinée à saveur neutre. Pour les pépites de chocolat, j'ai utilisé des pépites de chocolat noir Enjoy Life. Si vous avez besoin de produits antiallergiques, Enjoy Life propose une large gamme.
Recette de biscuits aux pépites de chocolat sans gluten (farine d'avoine)
1/2 tasse d'huile de noix de coco fondue, vierge ou raffinée
1/3 tasse de sucre granulé
1/3 tasse de cassonade tassée
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel casher ou de sel de mer fin
1 œuf large
1/2 cuillère à café de vanille pure
1 3/4 tasse de farine d'avoine sans gluten
1 tasse de pépites de chocolat noir sans gluten

Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Dans un grand bol à mélanger, battre l'huile de noix de coco, le sucre granulé, la cassonade, le bicarbonate de soude et le sel avec un batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Battre l'œuf et la vanille jusqu'à homogénéité. Incorporer la farine d'avoine. Incorporer les pépites de chocolat. Utiliser une petite cuillère à biscuits ou une cuillère à soupe arrondie pour déposer des monticules de pâte à biscuits espacés de 2 pouces sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 8 à 11 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laissez les biscuits refroidir complètement sur une plaque à biscuits. (Les biscuits sont fragiles lorsqu'ils sont chauds, alors assurez-vous de les refroidir sur la plaque à pâtisserie.)

Des astuces:
-Ne surchargez pas la plaque à biscuits. Je fais cuire 12 biscuits sur une grande plaque à biscuits.
-Assurez-vous de laisser les biscuits cuits refroidir complètement sur la plaque ou ils s'émietteront.
-Pour mesurer la farine d'avoine, remuez pour casser les grumeaux, puis cuillère et tassez la farine dans une tasse à mesurer et utilisez le dos d'un couteau pour niveler le dessus.
-Pour les biscuits sans gluten, assurez-vous d'utiliser de la farine d'avoine sans gluten telle que Bob's Red Mill. (Toute la farine d'avoine n'est pas sans gluten.) Étant donné que les produits peuvent changer, assurez-vous de lire les étiquettes des emballages pour vous assurer que tous les ingrédients sont sans gluten.


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Biscuits moelleux aux pépites de chocolat et à la farine d'amandes

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Comme ça? Voici plus :

Vous vous souvenez de ces biscuits aux pépites de chocolat que vous achetez dans le rayon des collations ? Bendy, pliable, parfait pour enfoncer vos dents dans une. Ou – ahem – sept. Ces biscuits aux pépites de chocolat à la farine d'amande me rappellent totalement ceux-là. Ce sont de petits joyaux fondants et souples qui satisfont votre envie de biscuits aux pépites de chocolat tout en étant sans gluten, sans produits laitiers et étonnamment faibles en sucre et en glucides.

Avez-vous déjà pensé que des biscuits aux pépites de chocolat sans gluten et sans produits laitiers ressembleraient à ceci ?!

Ces biscuits aux pépites de chocolat à la farine d'amande sont un favori ici. Ils ont vraiment un goût divin de fondant dans la bouche, et ils sont tellement plus faciles à préparer que les biscuits aux pépites de chocolat traditionnels ! Tout ce que vous faites est de mélanger l'huile de noix de coco et le sirop d'érable pur, puis d'incorporer l'œuf, la farine d'amande, le bicarbonate de soude, le sel, la vanille et bien sûr ! – pépites de chocolat.

J'adore utiliser des mini pépites de chocolat dans cette recette de biscuits aux pépites de chocolat à la farine d'amandes parce que j'aime la façon dont elles ajoutent de la douceur à tout le biscuit et les font paraître tellement plus chocolatées.

Donc : attentes. Ces biscuits à la farine d'amande ne sont pas vos biscuits aux pépites de chocolat moelleux typiques. Comme le titre l'indique, ils sont doux et souples et ils fondent dans la bouche et oui ! – ils sont vraiment, vraiment savoureux. La farine d'amande leur donne un peu plus de texture que votre biscuit aux pépites de chocolat typique, mais nous l'adorons.

Si vous avez besoin d'une recette de biscuits aux pépites de chocolat sans gluten (ou de biscuits aux pépites de chocolat sans produits laitiers) (ou des deux !) mais.

Et! Si vous mangez à faible teneur en glucides et que vous recherchez des biscuits aux pépites de chocolat à la farine d'amande et à faible teneur en glucides, vous venez peut-être de trouver ce que vous cherchez. Désolé U2 !


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Bonjour biscuits froissés aux pépites de chocolat à l'avoine ! Cela faisait un moment que je voulais faire quelque chose de similaire à mes biscuits à la crème à l'avoine absolument délicieux, mais chocolatés. Je pensais que le moelleux sain de l'avoine et du chocolat serait parfait ensemble, et ils l'étaient. Vous POURRIEZ, si vous vouliez les rendre géniaux, en sandwich deux d'entre eux avec du beurre de cacahuète (ou de la crème glacée aromatisée au beurre de cacahuète pour une gâterie estivale) et vous seriez mon héros pour LA VIE.

J'ai fait ces cookies un soir après le travail. Je voulais quelque chose de rapide, facile à faire, et qui ne nécessitait pas beaucoup d'ingrédients coûteux - vous devriez pouvoir les faire avec ce que vous avez déjà sous la main. La pâte dense rend ces biscuits profondément chocolatés et ressemblant à des brownies, avec un extérieur légèrement croustillant - si bon! Et encore plus génial après un petit coup au micro-ondes !

Un autre plus de ces cookies ? Pas de refroidissement ! La plupart des pâtes à biscuits doivent être refroidies pour obtenir les meilleurs résultats, comme mes meilleurs biscuits aux morceaux de chocolat épais de tous les temps. En fait, je pense qu'il peut être pratique de préparer la pâte un soir et de cuire les biscuits le lendemain soir. Mais ces biscuits sont super rapides à mélanger et à cuire, ils seront mélangés, cuits et refroidis en moins d'une heure !

Ces biscuits sont si économiques car ils utilisent de la poudre de cacao et de l'avoine – et pas trop de beurre ET parce que la pâte va très loin. Une petite boule de la taille d'une noix fait un biscuit de la taille d'une grosse noix, ils sont donc parfaits pour nourrir une foule !

En ce qui concerne les ingrédients, vous pouvez rendre ces biscuits encore plus avantageux si vous préférez en omettant les pépites de chocolat (ou les sous-marins avec des smarties, des m&ms ou similaires ! Les biscuits seront toujours incroyables, croyez-moi ! Si vous le souhaitez, ajoutez-en des noix hachées ou d'autres mélanges aussi - de la cannelle ou même du piment ?

Pendant que ces biscuits cuisent, l'intérieur reste fondant et gluant, aidé par toutes les pépites de chocolat que nous emballons à l'intérieur ! La consistance est remarquablement semblable à celle d'un brownie, incroyable étant donné qu'il n'y a en fait pas beaucoup de beurre ou de chocolat ici.


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