Nouvelles recettes

Recette de chips de carottes cajun croustillantes

Recette de chips de carottes cajun croustillantes

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Légume
  • Légumes racines
  • Pomme de terre
  • Accompagnements de pommes de terre
  • Chips

L'ingrédient secret pour faire des chips croustillantes de carottes (ou de patates douces) est un peu de maïzena ! Trop et ils seront pâteux, trop peu et ils ne deviendront pas aussi croustillants. Soyez prévenu, vous aurez terminé en 3 minutes chrono donc vous voudrez peut-être faire un double lot car ils sont tellement addictifs ! Vous pouvez simplement acheter l'assaisonnement cajun si vous ne voulez pas faire le mélange d'épices ci-dessous.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 4 grosses carottes arc-en-ciel, coupées en lanières épaisses ou en chips
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à café de sucre de coco
  • 1 pincée de poivre de cayenne, ou plus au goût
  • 1 pincée de paprika, ou plus au goût
  • 1 pincée d'ail en poudre, ou plus au goût
  • 1 pincée d'oignon en poudre, ou plus au goût
  • 1 pincée de poivre noir moulu, ou plus au goût
  • 1 pincée d'origan séché, ou plus au goût
  • 1 pincée de thym séché, ou plus au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :25min ›Prêt en :40min

  1. Préchauffer le four à 220 C / Gaz 7. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie.
  2. Placer les croustilles de carottes dans un grand bol; ajouter la fécule de maïs et mélanger, à l'aide de vos mains, jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée. Saupoudrer de sucre de coco, de poivre de Cayenne, de paprika, d'ail en poudre, d'oignon en poudre, de poivre noir, d'origan et de thym sur les carottes. Arroser d'huile d'olive sur les carottes assaisonnées et mélanger pour enrober. Répartir les carottes sur la plaque de cuisson préparée.
  3. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes; retourner et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes, 10 à 15 minutes de plus.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(0)

Avis en anglais (0)


Se plonger! Chips de carottes

En 1992, Steven Spielberg a organisé une recherche d'un sandwich hoagie comme ceux dont il se souvenait de son enfance à Phoenix, en Arizona. Le célèbre réalisateur a envoyé ses assistants chercher à Los Angeles le parfait sandwich sous-marin, et sur les 20 sandwichs qui lui ont été rapportés, aucun n'a réussi le test. L'ancien président de Walt Disney Studios et ami proche, Jeffrey Katzenberg, a participé au test de dégustation ce jour-là et a convenu que la plupart des sandwichs étaient soit trop détrempés, soit trop coriaces. Les deux ont commencé à lancer l'idée d'ouvrir leur propre restaurant pour réinventer le sandwich sous-marin avec du pain frais et des combinaisons uniques d'ingrédients, comme ce que Spago's et California Pizza Kitchen faisaient avec la pizza. En partenariat avec Mark et Larry Levy de Levy Restaurants, les deux magnats du cinéma ont goûté plus de 100 recettes de sandwichs avant d'en trouver deux douzaines qu'ils aimaient. Une année de planification s'est écoulée pour construire un thème sous-marin autour des recettes, et en 1994, le premier Dive! restaurant ouvert à L.A.

En plus des sandwichs gourmands au menu, Dive! propose des pâtes, des salades, des hamburgers et de délicieux hors-d'œuvre comme des croustilles de carottes avec votre choix de trempettes. Étant donné que les carottes ne doivent pas être tranchées à plus de 1/16 de pouce d'épaisseur, vous devrez probablement utiliser une machine à trancher fine telle qu'une mandoline pour cette recette. J'ai essayé de trancher les carottes à la main, mais il est pratiquement impossible d'obtenir des carottes d'une épaisseur uniforme sans utiliser un gadget.

Cette recette est disponible en

Obtenez ceci

Sauce à trempette à la mayonnaise cajun
  • ½ tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
  • 1/8 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/8 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/8 cuillère à café de paprika
  • 1/8 cuillère à café de thym séché
  • Pincée de sel
  • Pincée d'origan séché
Sauce trempette au cheddar blanc
  • ½ tasse de crème épaisse
  • 1 à 2 onces de fromage cheddar blanc, râpé ou haché
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 6 carottes
  • 4 à 6 tasses d'huile de canola
Sur le côté

Sauce à trempette à la mayonnaise cajun
Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit avant de servir.

Sauce trempette au cheddar blanc
1. Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole à feu moyen.

2. Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes. À ce moment-là, la sauce devrait avoir épaissi. Servir chaud.

Chips de carottes
1. Épluchez les carottes, puis coupez-les en deux sur la largeur. Utilisez une trancheuse pour faire des tranches de carotte dans le sens de la longueur, ne dépassant pas 1/16 de pouce d'épaisseur.

2. Faites chauffer l'huile dans une casserole profonde ou une friteuse à 350 degrés F.

3. Déposez une poignée de tranches de carottes à la fois dans l'huile chaude. Faites frire les carottes pendant 10 à 15 secondes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent brun clair. Retirez les carottes de la vidange d'huile et refroidissez les carottes sur du papier absorbant, puis mettez-les dans un grand bol peu profond. Servir avec du ketchup, une trempette du commerce (comme une sauce barbecue) ou votre choix de trempettes parmi les recettes ici.


Wing It Végétalien

Mon four a un trouble de l'identité de l'appareil et il pense que c'est un micro-ondes. Y a-t-il un groupe de soutien pour cela? Le croquant n'est pas juste arriver dans mon four - je dois y arriver. Tout ce qui doit être bien cuit ET devenir croustillant doit être cuit sur la grille du haut, en touchant pratiquement le haut du four. Sinon, les fonds vont brûler et tout ce que je prépare sera cru et détrempé. Quand j'ai vu ces chips de carottes croustillantes au four sur le blog de Gina, Running to the Kitchen, je savais que j'allais devoir garder le four pendant que les chips y cuisaient.

Pendant que mes frites cuisaient, je les ai regardés comme un faucon et j'ai sorti quelques-unes des frites qui brunissaient plus rapidement que d'autres afin qu'elles aient toutes la chance de cuire uniformément. Certaines de mes bandes n'étaient pas très croustillantes, mais celles qui l'étaient étaient parfaites ! Ils ne sont pas durs et croustillants comme une épaisse carotte chips qui a passé des heures dans un déshydrateur, mais ils sont délicatement croustillants pour que vous puissiez les saisir par poignée et les fourrer dans votre bouche comme un sauvage. C'est du moins ce que j'ai fait. Mon four a cuit les tranches plus uniformément que les lanières (toutes les tranches étaient croustillantes), donc je vais probablement m'en tenir aux tranches à partir de maintenant, au moins jusqu'à ce que nous puissions acheter un four plus fiable. Merci pour le partage de la recette, Gina!

La photo de créature mignonne d'aujourd'hui présente un petit troupeau de merles à ailes rouges qui ont trouvé un délicieux festin dans notre arrière-cour. Cette photo a été prise l'hiver dernier. Nous n'avons pas eu de blizzard cette année. encore!


Il est difficile de dire clairement que les navets sont meilleurs pour la santé que les pommes de terre, car cela dépendra fortement de votre alimentation et de vos besoins, mais les navets contiennent moins de calories et de glucides, ce qui en fait un choix privilégié pour tous ceux qui cherchent à perdre du poids ou à couper réduire leur apport en glucides.

  • Calories: Les navets contiennent environ 19 calories par tasse contre environ 60 calories par tasse pour les pommes de terre.
  • Les glucides: Les navets ne contiennent que 4,2 grammes de glucides dans une portion de 1 tasse contre 13,5 grammes dans une tasse de pommes de terre.
  • Fibre: Les navets dépassent légèrement les pommes de terre avec 1,2 gramme de fibres par tasse contre seulement 1 gramme dans la même quantité de pommes de terre.
  • Vitamines : Ni les pommes de terre ni les navets ne sont denses sur le plan nutritionnel en ce qui concerne les vitamines et les minéraux. Les navets sont une bonne source de vitamine C et de calcium alors que les pommes de terre sont une bonne source de potassium et de certaines vitamines B.
  • Sodium: Si vous surveillez votre consommation de sodium, les navets contiennent un peu plus de sodium que les pommes de terre. Comme ils contiennent naturellement plus de sodium, vous pouvez réduire le sel dans les recettes qui demandent des navets.

Les chips de légumes sont-elles bonnes pour vous?

Tout dépend de la puce végétarienne. Ces chips de légumes au micro-ondes sont faites avec peu ou pas d'huile, elles sont donc un moyen super sain d'obtenir votre dose de chips. Les chips de légumes au four sont également une autre option très saine lorsque vous les préparez vous-même.

Lorsque vous achetez des croustilles végétariennes à l'épicerie, il est très important de savoir comment elles ont été cuites, quelle quantité d'huile elles utilisent et quel type d'huile. Recherchez une chips végétarienne cuite au four et non frite. Recherchez également une chips avec un minimum d'huile et sans sucre ajouté.


Chips de taro croustillantes

Une excellente alternative à vos croustilles ordinaires, ces croustilles de taro sont remplies de fibres et constituent une collation nourrissante.

La racine de taro est un légume féculent tropical qui a un léger goût de noisette et a des qualités similaires à une pomme de terre. Il contient des niveaux élevés de vitamines, de fibres alimentaires et de potassium.

Cette racine est également devenue un article ménager populaire car elle est compatible avec le céto et le paléo. C'est un légume nutritif à faible teneur en glucides, riche en fibres et facile à préparer.

Comment faire des chips de taro croustillantes :

Cuire:

Épluchez la peau du légume avec le couteau ou l'épluche-légumes. En utilisant un couteau tranchant ou une tranche de mandoline sur le réglage le plus fin (le mien était de 1/8 de pouce). Si vous utilisez un couteau, assurez-vous que les tranches sont aussi fines que possible.

Faire tremper les tranches dans de l'eau salée pendant 2 heures ou une nuit si possible pour éliminer l'excès d'amidon. Cela garantira que les chips seront belles et croustillantes.

Disposez des serviettes en papier sur une planche à découper pour éponger les tranches de taro et appuyez pour sécher avec plus de serviettes jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.

Disposer les tranches sur une plaque à pâtisserie préparée en une seule couche, vaporiser généreusement d'un enduit à cuisson et assaisonner de sel et de poivre. Vous utilisez n'importe quel assaisonnement que vous avez sous la main. Sel à l'ail, assaisonnement cajun, tout de saison, Old Bay fonctionnera très bien!

Cuire au four pendant 15 minutes à 400 degrés en retournant les tranches à mi-cuisson.

Laisser refroidir 15 minutes pour faire croustiller et servir chaud !

Pour frire à l'air :

Terminez toutes les étapes ci-dessus et au lieu de les cuire au four, préchauffez votre friteuse à 360 degrés. Vaporisez votre panier à friture d'aérosol de cuisson et disposez les frites en une seule couche et assaisonnez. Faites frire à l'air pendant 6 minutes en secouant votre panier de friteuse à mi-cuisson. Profitez bien au chaud !


Chips de carottes croustillantes aux épices


J'avais la meilleure intention de publier une recette de salade aujourd'hui. Comme son mois de juillet et les salades sont un repas de prédilection à cette période de l'année, j'ai pensé que c'était l'occasion idéale de partager une recette de salade de courgettes saine. C'était jusqu'à ce que je fasse ces chips de carottes, et soyons honnêtes, les chips l'emportent sur la salade à chaque fois. Sur le régime spécifique en glucides, les pommes de terre, les patates douces (ignames) et les navets ne sont pas autorisés, donc les options pour les chips maison qui croustillant au four sont assez limitées. J'étais vraiment content du résultat de mes chips de courge musquée croustillantes, mais j'ai trouvé qu'elles demandaient un peu de travail entre l'ébullition et la cuisson de chaque tranche (bien que le résultat final en vaille la peine). Je voulais un légume qui aurait beaucoup de saveur une fois cuit et facilement croustillant au four sans avoir à précuire de quelque façon que ce soit et je suis heureux de dire que les carottes cochent toutes les cases. Ces chips de carottes sont incroyablement faciles à préparer, il suffit de les trancher, de les ajouter à l'huile et aux épices et de les cuire au four pendant 8 à 10 minutes. Je dois souligner que les tranches doivent être fines comme du papier pour assurer un maximum de croustillant et assurez-vous de les surveiller de près pendant la cuisson, car elles peuvent brûler très rapidement. Il est préférable de manger les chips fraîchement sorties du four car elles perdent de leur croustillant en refroidissant, mais croyez-moi, ce ne sera pas un problème, car elles sont si addictives qu'elles ne resteront pas longtemps.

Si vous faites cette recette, faites-le moi savoir dans la section commentaire ci-dessous, j'aimerais savoir ce que vous en pensez ou prendre une photo et me taguer (@everylastbite_) sur Instagram, j'adore voir vos photos !


Chips de chou frisé cajun

Je fais des chips de chou frisé plusieurs fois par mois. Et c'est l'une de ces choses que je fais un peu différemment à chaque fois, car la polyvalence est infinie et ces légumes-feuilles sont assez indulgents lorsqu'il s'agit d'expérimenter des saveurs. Vous avez probablement vu un milliard de versions différentes de la fabrication de cette alternative aux croustilles, et ce n'est qu'une autre à ajouter à votre répertoire de collations saines qui prennent moins de 20 minutes à préparer.

J'ai débattu pour savoir s'il fallait ou non les publier en raison du fait que je change les ingrédients à chaque fois et du fait que cela pourrait être la recette la plus simple que j'ai jamais publiée. Mais, ce dernier lot…oh maman. Ils étaient bons. Je peux dire avec fierté que j'ai mangé tout un tas de chou frisé en une seule fois. Je suppose que c'est une bonne chose, étant donné que le chou frisé est l'un de ces méga super aliments, riche en toutes sortes de vitamines et de fer (une bonne chose pour ceux qui ne mangent pas de viande, non ?). Mais la meilleure partie est que ceux-ci n'ont pas le goût d'un méga super aliment traditionnel, ils ont le goût de petits chips croustillants et savoureux. Et, dans ce cas, quelques uns légèrement épicés.

Mon type de chou frisé préféré ? J'aime Lacinato (ou autrement connu sous le nom de chou frisé de dinosaure - il obtient des points dans mon livre juste pour avoir ce nom) parce que je trouve les feuilles un peu plus consistantes et avec une saveur légèrement différente. Pour cette recette, j'ai utilisé du vieux chou frisé nature parce que c'était ce qui était disponible sur le marché. Et quand c'est cuit, n'est-ce pas beau ? (Faites-moi plaisir avec celui-ci, je viens d'augmenter mon facteur de nerd d'environ 1000%, mais je pense vraiment que c'est une nourriture incroyablement belle.)

Vous voulez d'autres idées de chips de chou frisé ? Il suffit de le préparer de la même manière, mais d'utiliser une combinaison d'assaisonnements différente. Ces combinaisons sont parmi mes préférées.

Chips de chou frisé au fromage et au parmesan

Et si je me sens un peu épicé, je fais une petite combinaison de flocons de piment rouge avec un petit filet de Sriracha.

Chips de chou frisé cajun

Portions : environ 4 petites portions (mais si vous êtes comme moi, vous mangerez le tout….)

Ingrédients

1 bouquet de chou frisé, rincé, séché et déchiré en morceaux de 3 à 4 pouces

2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge

1 cuillère à café (ou au goût) d'assaisonnement cajun

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés.

2. Dans un grand bol (à l'aide de pinces, c'est un peu plus facile de cette façon), mélanger tous les ingrédients et mélanger légèrement pour bien enrober.

3. Cuire jusqu'à ce que les bords soient croustillants, environ 10-15 minutes. (Gardez un œil sur eux, ils cuisent rapidement.)


Je suis un grand fan de nouilles et de sautés rapides. J'aime la cuisine asiatique authentique et les recettes d'influence asiatique. Parcourez-en quelques-uns ici et découvrez-en d'autres à venir !

Hey! Je suis April et j'espère que vous resterez un moment. Sur ce site, vous trouverez toutes sortes de recettes faciles. Plats réconfortants, recettes du sud, favoris des restaurants, salades et recettes ethniques et plus encore! Présenté dans : Taste of Home, Walmart, Pioneer Woman, Foodie Crush, HuffPost, Parade, Essence, Barilla, Parade, Country Living, Stratford University, Shape, Delish Food52, Chowhound Lire la suite .

Recettes de chips végétariennes faciles

Jouez avec les assaisonnements et les épices que vous aimez.

Kale Chips

Oh, chou frisé. Vous avez eu votre moment et le fooderati schadenfreude est à son apogée (lisez Dear Kale pour le meilleur adieu de tous les temps), mais nous vous aimerons toujours et pour toujours lorsque vous serez embrassé avec de l'huile et croustillant dans un four. Peu importe ce que disent les enfants cool. Obtenez notre recette classique de chips de chou frisé ou essayez notre recette de chips de chou frisé au sésame grillé.

Chips de carottes

Pour tous ceux qui reculent devant la texture des aliments pour bébé et la douceur aqueuse des carottes cuites à la vapeur, la douceur terreuse, subtile et croquante des chips de carottes vous fera aimer à nouveau la collation préférée de Bugs. Obtenez notre recette de chips de carottes.

Chips de taro

Vous aurez envie de prendre des selfies avant/après avec ces puces. L'extérieur funky de la pomme de terre boisée cache une chair mouchetée de pourpre qui fait de ces chips une plate-forme de livraison idéale pour un ceviche percutant ou une trempette ou une tartinade qui a besoin d'une jolie surface. Obtenez notre recette de chips de taro.

Chips de pommes de terre douces

Si vous préparez souvent des chips végétariennes, considérez ceci comme un modèle de recette pour tout type de légumes-racines. L'éclaboussure de vinaigre est la clé. L'acide empêche les légumes de devenir pâteux ou mous pendant la cuisson, vous êtes donc assuré d'avoir des chips vraiment croustillantes. Obtenez notre recette de chips de patate douce.

Chips de patates douces au paprika fumé

Si vous aimez les croustilles aromatisées au barbecue, ces chips offrent les produits - croquants fumés, piquants et salés - moins les agents aromatisants nucléaires. Obtenez notre recette de chips de patates douces au paprika fumé.


Voir la vidéo: Chips maison croustillante (Décembre 2021).