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Matcha Latté

Matcha Latté

Une boisson pleine de vitalité

  • 200 ml boisson JOYA soja à la vanille
  • 1 cuillère à soupe de poudre de thé MATCHA
  • 50 ml d'eau chaude

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

MÉTHODE DE PRÉPARATION DE LA RECETTE Matcha Latte :

Faites chauffer la boisson de soja et, si vous le souhaitez, faites mousser.

Mélangez bien la poudre de thé MATCHA avec de l'eau chaude et versez-la dans la boisson de soja.

Utilisez du sucre ou du sirop d'érable pour l'adoucir.

Recette fournie par Cha No Ma, une maison de thé japonaise à Vienne.

Recette de publireportage de bijoux



Avantages et propriétés

Étant l'un des rares thés pour lesquels la feuille entière est utilisée, il a plus de pouvoir antioxydant que les autres variétés de thé. Dans les lignes ci-dessous, nous avons décrit 5 avantages dont il dispose et grâce auxquels il nous donne une santé supplémentaire.

Il détoxifie naturellement le corps

Vous savez probablement que la chlorophylle est une molécule naturelle présente dans les plantes. La chlorophylle donne aux plantes cette merveilleuse couleur verte et est utilisée par elles pour transformer l'énergie du soleil en carburant, avec lequel elles peuvent ensuite fleurir et créer les nutriments dont elles ont besoin.

Ce type de thé vert a des niveaux élevés de chlorophylle, ce qui aide à éliminer les toxines et les métaux lourds de votre corps. La règle principale, pour profiter pleinement de cet avantage, est de rechercher la poudre de matcha la plus verte - qui garantit une riche source d'antioxydants, de polyphénols et d'acides aminés, qui régule notre métabolisme et nettoie notre corps à l'intérieur.

Augmente les niveaux d'énergie

Contrairement à une tasse de café ou à une boisson énergisante, elle permet de maintenir un flux constant d'énergie après consommation. Vous ne ressentirez pas la sensation d'épuisement ou de léthargie une ou deux heures après avoir bu une tasse de matcha, comme c'est souvent le cas avec le café, et contrairement à ce dernier et à d'autres boissons fortement caféinées, vous ne devez pas vous soucier des palpitations cardiaques.

Le thé vert de type Avest est le carburant parfait avant et après les entraînements. Lorsqu'il est consommé avant une séance d'entraînement, il augmente le flux sanguin vers les muscles, protège le cœur et augmente la disponibilité d'un important carburant musculaire appelé glycogène.

De plus, lorsqu'ils sont pris avant ou après l'entraînement, les puissants antioxydants réduisent le stress oxydatif induit par l'exercice, qui est connu pour entraver la récupération du corps.

Soutient les fonctions cognitives et émotionnelles

La concentration d'acides aminés physiologiquement actifs tels que la L-théanine et l'EGCG ont des influences positives sur notre neurochimie. Ces composés du thé vert matcha sont connus pour agir sur nos systèmes sérotoninergique et dopaminergique et sont bénéfiques pour développer des sentiments de bien-être et de bonheur.

Contrairement au café, qui peut même aggraver l'anxiété due à l'excès de caféine, ces propriétés neuromodulatrices du matcha créent une source d'énergie plus propre, qui peut soulager les symptômes de la dépression.

Aide au processus de perte de poids

Le thé matcha ne contient presque aucune calorie et stimule grandement votre métabolisme. Pour beaucoup, la dose quotidienne de vitamines et de minéraux concentrés est exactement ce dont ils ont besoin pour créer les enzymes nécessaires au processus de combustion des graisses.

Sans parler du fait que des composés uniques favorisent une énergie prolongée et une circulation sanguine améliorée pour maximiser les entraînements. L'American Journal of Clinical Nutrition a également constaté que la consommation de ce type de thé vert une fois par jour augmente le taux de calories brûlées, également appelée « thermogenèse ».

Prévient l'apparition et le développement du cancer

Le maintien de vos tissus et organes corporels se caractérise par la mort et la restauration continue des cellules. Les cellules spécialisées appelées cellules souches produisent de nouvelles cellules pour remplacer celles qui meurent. Ce processus maintient les cellules actives et saines.

Cependant, lorsque cet équilibre est perturbé, un cancer peut survenir. Cela se produit lorsque le corps commence à produire des cellules dysfonctionnelles et que les cellules ne meurent pas quand elles le devraient.

Les antioxydants contenus dans l'extrait de thé vert, en particulier l'EGCG, semblent avoir des effets favorables sur l'équilibre de la production et de la mort cellulaires. La série de étudié ils ont exploré ces avantages et ont montré que la consommation de thé vert matcha diminue la probabilité de développer un cancer.


Faire un Matcha Latte

Un matcha latte se compose de poudre de matcha (faite à partir des feuilles finement broyées de certains théiers verts), d'eau et de lait. Si la poudre de matcha n'est pas sucrée, la boisson est alors souvent sucrée avec du miel ou du sirop. Le type de lait utilisé variera selon les préférences, tout comme la quantité de lait utilisée.

Comment est-ce fait? Tout d'abord, quelques cuillerées de matcha sont mélangées avec de l'eau pour former une pâte. Ensuite, du lait cuit à la vapeur est ajouté, comme c'est le cas avec un latte normal, permettant aux baristas de créer un latte art sur la boisson. Effectivement, la « pâte » matcha hautement concentrée est utilisée à la place de l'espresso, mais sinon, les ingrédients sont les mêmes.

Rob Good possède Kudos Coffee, un café dans le Hampshire, au Royaume-Uni. Il me raconte comment lui et son équipe préparent la boisson. "Nous mettons une cuillerée de matcha dans un pichet avec de l'eau, du lait ou un substitut de lait et la mélangeons à l'aide de la buse vapeur", explique Rob. «Nous avons constaté qu'avec un fouet, vous avez encore quelques petits morceaux dans la boisson. Cependant, en cuisant à la vapeur, vous obtenez une belle finition lisse. Les clients l'ont préféré lorsque nous sommes passés à cette méthode. »

Envie de savourer un matcha latte à la maison ? Eh bien, tout d'abord, assurez-vous que votre matcha est propre à la consommation. Le matcha de qualité aura des informations sur son origine ou son producteur. Assurez-vous qu'il est frais (le matcha a une durée de vie de six mois) et conservé dans une boîte pour éviter qu'il ne soit surexposé à la chaleur et à l'air. Si les feuilles sont brunes, cela indique que le matcha est « éventé ». Bien qu'il ne soit pas dangereux de boire, la saveur ne sera pas aussi vibrante que d'habitude.

Pour une portion pour une personne, il vous faudra :

  • 15g d'eau filtrée, bouillie à environ 90°C
  • 5g de poudre de matcha
  • 250g de lait (ou alternative non laitière)
  • Édulcorant, comme du miel ou du sirop d'érable (facultatif)
  • Un fouet

Mélangez le matcha, l'eau bouillante et l'édulcorant facultatif dans un bol et remuez bien. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit fumant (assurez-vous de vérifier la température si vous utilisez une alternative non laitière) et utilisez un fouet pour faire mousser le lait. Versez le lait directement dans le mug (latte art en option) et dégustez.

Certaines variantes consistent à servir le matcha latte avec du lait froid, sur de la glace ou garni de crème fouettée sucrée pour former un «frappuccino». Une variante célèbre de la boisson, le « latte militaire », a été créée par Hiroshi Sawada, le premier champion du monde asiatique des baristas lors du championnat du monde de Latte Art. Le latte militaire combine de la poudre de matcha avec de l'espresso, de la poudre de cacao et du sirop de vanille.


Notre expert Starbucks trouve une nouvelle boisson au thé vert cachée sur le menu.

Starbucks Japan est généralement assez ouvert sur ses offres de boissons nouvelles et saisonnières & # 8211, surtout quand c'est la saison des cerisiers en fleurs # 8217 & # 8211, mais de temps en temps, ils & # 8217 glissent quelque chose dans leur menu sans en faire une histoire.

Heureusement, nous avons les yeux aguerris de notre journaliste de langue japonaise et amoureux de Starbucks K. Masami pour parcourir le menu à la recherche de nouveautés. Ce sont ces yeux qui ont récemment découvert un nouvel article de collaboration entre Starbucks Japan et Teavana : un Latte au thé matcha glacé.

Le voilà, subtilement pressé au dessus de la boisson Yuzu Citrus & Tea.

Jusqu'à présent, la seule façon d'obtenir un thé glacé au lait chez Starbucks Japan était de commander un Iced Chai Latte, ou de commander un thé glacé noir avec un shot de sirop de moka blanc et de lait (un autre conseil de pro de K. Masami). Maintenant, le Iced Matcha Tea Latte (à partir de 440 yens, ou 4,02 $ US) rejoint la famille, mais uniquement du 26 mai au 31 août.

Si vous avez déjà préparé un matcha latte vous-même auparavant, vous vous posez peut-être la même question que K. Masami lorsqu'elle a lu le nom pour la première fois : & # 8220Comment dissolvent-ils la poudre? & # 8221 Il faut beaucoup d'habileté et d'eau chaude pour qu'un matcha latte n'ait pas un goût poudré. Les touffes peuvent nuire à toute l'expérience du matcha !

▼ Heureusement, pas de touffes que nous pouvons voir ici.

Alors qu'ils la faisaient boire, Masami regarda le barista en action. Alors qu'un latte chai glacé consiste simplement à mélanger la base de chai et le lait dans une tasse Starbucks, le latte au thé matcha glacé comprenait l'étape supplémentaire de le mélanger. dans le mixeur Frappuccino.

▼ Comme vous pouvez le voir, le mélange à grande vitesse a non seulement créé une belle mousse, mais il a également bien mélangé la poudre avec la base de latte.

Masami a été agréablement surpris de constater que il avait un goût délicieusement unique à partir du thé matcha latte chaud. La température froide lui donnait un goût plus matcha que son homologue plus chaud, mais il était également moins sucré. Il avait une sensation en bouche douce qui était l'équilibre parfait entre l'amer et le sucré, et son arrière-goût était rafraîchissant.

▼ Dans l'ensemble, Masami pourrait imaginer en faire un rendez-vous quotidien.

Si vous allez essayer le Iced Matcha Tea Latte avant qu'il ne sorte (malheureusement) du menu, elle recommande de prendre une taille haute ou plus grande. Selon elle, vous allez en vouloir, car c'est tellement rafraîchissant à boire les jours particulièrement chauds. Maintenant, si seulement ils & # 8217d rapportaient aussi le Chocolate Brownie Matcha Frappuccino & # 8230

Photos © SoraNews24
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Vous cherchez d'autres versions de matcha latte ?

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Quel type de matcha dois-je utiliser dans cette recette de matcha latte ?

Nous recevons cette question tout le temps. Nos meilleurs mélanges de matcha pour latte sont soit notre Matcha de cérémonie supérieur ou la Matcha de cérémonie biologique. Ce sont des mélanges incroyablement polyvalents qui vous permettent de faire un matcha latte abordable avec des niveaux réduits d'édulcorant. Notez simplement que le matcha de cérémonie biologique a un goût de matcha globalement plus léger et se marie mieux avec les laits alternatifs. Notre matcha de cérémonie supérieur se marie mieux avec du lait de vache ordinaire.

Vous pouvez également utiliser n'importe lequel de nos autres mélanges de matcha de qualité cérémonielle pour préparer le matcha latte, mais cela peut devenir coûteux très rapidement. La plupart des saveurs nuancées seront également perdues au milieu du lait et de l'édulcorant. Il est possible d'utiliser notre Creative Culinary pour faire du matcha latte, mais nous le déconseillons. Vous pouvez finir par ajouter plus de sucre et/ou de lait pour équilibrer le goût aigre-doux plus prononcé de notre Matcha culinaire créatif.

La meilleure façon de mélanger le matcha et l'eau pour les matcha lattes

Dans la mesure du possible, nous essayons d'intégrer uniquement les outils que la plupart des gens ont déjà dans la cuisine. Mais pour cette recette de matcha latte, notre recommandation est de mélanger le matcha et l'eau dans un bol séparé à l'aide d'un fouet en bambou.

  • Nous ne recommandons pas la méthode d'agitation car le mélange de matcha est assez épais. Le secouer dans une bouteille peut entraîner un certain gaspillage si vous ne pouvez pas retirer facilement chaque goutte.
  • Nous ne recommandons pas non plus les mousseurs à piles car ils ont tendance à agglutiner le matcha. Ils font mieux là où il y a une quantité inférieure de matcha par rapport à l'eau.
  • Vous pouvez utiliser un mixeur si vous préférez. Nous évitons généralement les mélangeurs en raison du nettoyage supplémentaire requis.
  • Si vous utilisez un grand verre pour préparer votre matcha latte, pensez à acheter un fouet en bambou plus long. Ceux-ci sont également livrés avec des têtes plus petites qui vous permettent de fouetter votre matcha dans un bol/verre plus petit.

Quel lait et édulcorant utiliser pour les matcha lattes

Nous avons testé un tas d'ingrédients pour le matcha latte, et notre préféré est le lait de vache ordinaire et la cassonade en poudre. Bien sûr, ce n'est que notre préférence. N'hésitez pas à échanger le type de lait ou d'édulcorant si vous avez des restrictions alimentaires ou si vous préférez simplement autre chose. Nous avons essayé cette recette de matcha latte avec de nombreux autres laits alternatifs (amande, soja, macadamia, avoine) ainsi que d'autres types d'édulcorants (miel d'acacia, sirop simple, sirop d'érable, édulcorant de fruit de moine, stevia). Ce sont toutes des alternatives parfaitement viables pour faire du matcha latte.


Substituts au matcha latte sans produits laitiers

Si vous souhaitez préparer votre thé vert matcha au lait sans produits laitiers, vous pouvez totalement remplacer le lait de coco ou d'amande par du lait entier. Ils & # 8217 sont à la fois super savoureux et moussent de la même manière que le lait de vache & # 8217s. Personnellement, je préfère le lait de coco (en particulier avec la crème au collagène à la vanille sans produits laitiers Dose & Co & # 8217s, qui est faite avec du lait de coco), mais les deux sont d'excellentes options sans produits laitiers !


Latte Matcha Glacé

Cette recette rafraîchissante d'Icha Matcha Latte sans lait est préparée en seulement 5 minutes avec 5 ingrédients simples. Profitez de cette boisson maison saine, tout comme votre café préféré. Il est légèrement sucré et fait avec du lait d'amande.

Qu'est-ce que la poudre de matcha ?
C'est un thé vert japonais sous forme de sol. C'est un excellent substitut de café et a de nombreux avantages pour la santé. Parce qu'il est composé de chlorophylle, c'est aussi une détoxification naturelle. Il peut être mélangé avec du lait chaud ou froid. Il a de nombreux avantages pour la santé, en plus d'assurer une peau propre et de prévenir les rides.

Depuis que j'ai découvert cet ingrédient génial, je me suis souvent fait dorloter avec cette boisson légèrement antioxydante, surtout quand je veux un cappuccino glacé.

Personnellement, je l'aime sous forme froide avec un café au lait et c'est très satisfaisant. De plus, c'est facile et rapide. Parce que je suis une grande fan de smoothies, j'aime aussi le smoothie matcha.

D'autres fois, j'essaie de me lancer dans un latte au curcuma plus sain, qui présente de nombreux avantages médicinaux.

Je dois explorer une autre variété de recettes avec de la poudre de matcha, et la cuisson est définitivement dans mon esprit, mais pour l'instant je l'apprécie dans mes boissons.

Mon mari est un buveur régulier de thé vert. Ainsi, lorsque j'ai innové ma version maison, il a rapidement pris un verre de ce latte mat glacé sain et en a vraiment apprécié chaque morceau.

Maintenant, il a arrêté de l'acheter dans n'importe quel café, car il dit qu'un fait maison est meilleur. De plus, j'aime la flexibilité de mélanger les ingrédients selon mes goûts.

Par conséquent, je suis ici pour partager cette recette de matcha latte avec de la glace.


Le matcha étant constitué de feuilles de thé vert moulues, les bienfaits pour la santé sont similaires à ceux du thé vert. Cependant, la concentration de nutriments dans le matcha est beaucoup plus élevée qu'une tasse de thé vert, où vous faites tremper les feuilles au lieu de les broyer.

Riche en vitamines et antioxydants

Le matcha est riche en antioxydants et fournit une multitude de vitamines, notamment A, B, C et K. WedMD explique que la vitamine C est particulièrement importante pour les fonctions de votre système immunitaire et peut aider à prévenir les problèmes de santé tels que les maladies cardiovasculaires. La vitamine D est vitale pour favoriser une bonne santé osseuse. Ainsi, ajouter un lait matcha à votre alimentation est un moyen facile et délicieux d'augmenter votre apport en vitamines.

Pourrait aider à prévenir les cancers

Le thé vert, et donc le matcha, est également riche en épigallocatéchine gallate (EGCG). L'EGCG est un composé puissant qui, selon des études, peut réduire l'inflammation et prévenir certaines maladies. Certaines études montrent même que l'EGCG présent dans les feuilles de thé vert peut avoir un impact positif sur la prévention du cancer.

Favorise une peau saine

Parce que le matcha regorge de vitamines, certains suggèrent qu'il a des propriétés cicatrisantes pour la peau. Les vitamines B et C sont des éléments cruciaux dans la production de collagène et favorisent naturellement le renouvellement sain des cellules de la peau. Si vous avez des problèmes de peau, pourquoi ne pas essayer d'ajouter du matcha à votre routine quotidienne, ou même remplacer votre café habituel par un matcha latte ?


Qu'est-ce que le Matcha ?

Le matcha est un thé vert en poudre contenant 137 fois plus d'antioxydants que le thé vert infusé (comme, whoa). Les deux proviennent du théier (camélia sinensis), mais avec le matcha, la feuille entière est consommée.

Il est traditionnellement consommé dans le cadre des cérémonies du thé japonaises depuis des siècles, mais est devenu plus largement connu et populaire ces dernières années et est maintenant apprécié dans le monde entier dans les thés au lait, les smoothies, les desserts, les collations et plus encore ! Apprenez-en plus sur l'histoire fascinante du matcha ici.


Dalgona Matcha Latte. La recette d'une boisson sensationnelle

Une nouvelle sensation culinaire est apparue : dalgona. Tout le monde semble apprécier boisson au café, très photogénique et crémeux, qui a inondé les flux d'Instagram, TikTok et Facebook.

Dalgona, dont le nom vient d'un dessert de rue en Corée du Sud, est un phénomène récent, mais la recette en elle-même n'est pas nouvelle. Il est basé sur une boisson indienne appelée Phenti Hui, qui est une sorte de café battu. La seule différence est qu'à Phenti Hui, le lait est versé sur le mélange de crème, et non l'inverse.

Dalgona a commencé à gagner en popularité en janvier 2020 en Corée du Sud, et semble désormais être la boisson préférée du monde pour cette période d'isolement et de rester à la maison. Tout le monde prend des photos de plus en plus appétissantes et les publie sur les réseaux sociaux.

Nous vous proposons une recette de Matcha Dalgona, qui remplace le café par poudre de thé matcha et c'est parfait à servir froid, avec des glaçons.

Ingrédient Dalgona Matcha Latte

  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de crème fouettée
  • 1 cuillère à soupe de poudre de matcha
  • 250 ml de lait
  • Glaçons

Matcha Dalgona - Comment le faire

  1. Battre les blancs d'œufs, ajouter le sucre et mélanger jusqu'à consistance mousseuse.
  2. Mettez une cuillère à soupe de thé matcha et bien mélanger à l'aide d'un fouet.
  3. Verser la crème, puis battre la composition à l'aide d'un batteur manuel jusqu'à l'obtention de l'onctuosité souhaitée.
  4. Mettez quelques glaçons dans un verre. Verser le lait dessus en laissant de la place pour la crème matcha.
  5. Déposez dessus le mélange crémeux au matcha, prenez-le en photo et dégustez-le !

Avez-vous essayé le Dalgona Matcha Latte ? Ça vous plaît?

Photo : proportionplate.com


Vidéo: Рецепт матча латте (Décembre 2021).