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Fêter ses 25 ans : une délicieuse nuit

Fêter ses 25 ans : une délicieuse nuit

Hier soir, le chef Chris Hastings et l'équipe du Hot and Hot Fish Club ont préparé un bain de 12 plats pour hommes de spécialités du Sud « light » pour nous aider à célébrer notre 25e anniversaire. Le chef lauréat du prix James Beard 2012 et son équipe ont servi environ 200 invités, qui ont également dégusté des cocktails signature des mixologues Hot and Hot, des vins d'International Wine et de la bière Back Forty.

Manger sain doit toujours être délicieux.

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Parmi les points forts du menu :- Soupe de courge musquée avec sauge frite et huile de citron (Dave Snow de Snow's Bend Farm).- Poire Kieffer enveloppée de pancetta avec roquette J-3 Organics et saba (John Overton de J-3 Organics).- Betterave salade avec des vrilles de pois de chèvre Belle Chevre et une réduction d'agrumes (Michael Dean de Terra Preta Farms).- Caille grillée avec légumes d'automne et sauce barbecue blanche (Dave Snow de Snow's Bend Farm).- Pirlou de fruits de mer avec saucisse Conecuh (Dominick Ficarino d'Alabama) Gulf Seafood).- Pappardelle aux champignons sauvages (Chris Bennett de Hollow Spring Farm).- Poulet White Oak Pasture avec gruau et muscadines (Frank McEwen de McEwen & Sons et Jason Powell de Petals From the Past).

- Porc et haricots chauds et chauds (Nick Pihakis de Jim 'N Nick's Bar-BQ).- Tireurs d'huîtres et huîtres cuites à la tequila (Chris Nelson de Bon Secour Fisheries et Alabama Gulf Seafood).- Gratin de chou-fleur héritage avec châtaignes grillées et crème de parmesan (Bill et Fran Goodrich).- Raviolis au safran avec ricotta et bette à carde (Trent Boyd de Harvest Farms et Will Doonan de Heron Hollow).- Flet giggué avec salade de fenouil, orange et olive (Alabama Gulf Seafood).- Sorbet muscadine (Jason Powell of Petals From the Past).- Riz au lait au safran et kakis pochés au Sauternes (Frank McEwen de McEwen & Sons et Jason Powell de Petals From the Past).- Tartes frites de patates douces avec crème glacée pomme rôtie et noix de muscade (Dave Snow of Snow's) Ferme de courbure).

Nous n'aurions pas pu rêver d'une meilleure ou plus délicieuse célébration d'anniversaire ! Un grand merci au chef Hastings, à son équipe et à tous les fournisseurs de l'Alabama qui ont rendu possible le menu et la soirée.

Voir une courte vidéo de l'événement de Back Forty Beer Co. ici.


Le Florida Holocaust Museum lance « Survivants, 25 histoires » célébrant 25 ans !

25 mars 2017 [St. Petersburg, Floride] – Le Florida Holocaust Museum (The FHM) s'est récemment associé à l'Eckerd College pour publier une série d'histoire orale du 25e anniversaire intitulée « Survivors, 25 Stories ? Célébration de 25 ans ! »

Au cours des 25 prochains mois, la série d'histoire orale du Musée présentera un autre survivant de l'Holocauste le 25 de chaque mois. Chaque survivant apporte à la série une voix individuelle qui anime notre compréhension de l'Holocauste, les effets de la guerre sur les individus, les familles et les communautés dispersées à travers le monde et ses réverbérations dans le moment présent.

La première histoire est sortie ce matin et met en vedette le fondateur des FHM, Walter Loebenberg. Un extrait de la pièce est le suivant :

Walter marcha jusqu'au bout du couloir et y rencontra dix autres adolescents. Ils ont été chargés de balayer le sol pendant que le reste des hommes juifs étaient évacués. Lorsque la salle a été vidée, ils ont balayé jusqu'à ce que le sol soit propre. Des policiers ont encerclé le groupe et leur ont ordonné de sortir de la salle. Les jeunes ont défilé dans la rue et sont passés devant une foule moqueuse.

"Principalement des femmes", a déclaré Walter. “Ils voulaient nous tuer.”

Arrivés dans la rue, les policiers ont sauté sur le côté.

"Nous étions tous jeunes", a déclaré Walter, "et nous pouvions courir, alors j'ai couru à la maison, des heures et des heures toute la nuit."

Lisez l'histoire de Walter dans son intégralité, veuillez visiter: www.thefhm.org/survivor-stories/story1

Programmes du 25e anniversaire à venir

Au cours des prochains mois, la FHM présentera de nombreux programmes, événements et expositions gratuits de célébration du 25e anniversaire, ainsi que ses efforts quotidiens d'éducation et de sensibilisation.

  • 26 mars - La FHM invite la communauté à se réunir pour célébrer la famille, l'histoire, le patrimoine et de délicieuses recettes lors de la 3e édition du Musée Passez l'assiette : la cuisson printanière de FHM’s.
  • 30 mars - L'auteur à succès du New York Times, Tilar J. Mazzeo, interviendra dans le cadre de la série de conférences du Debbie and Brent Sembler Florida Holocaust Museum à l'USFSP.
  • 13 avril - La série de conférences du Mouvement de sensibilisation au génocide et aux droits de l'homme (GHRAM) du FHM amène Karen Jungblut, experte rwandaise en témoignages sur le génocide, à Saint-Pétersbourg.

Pour en savoir plus sur les événements et expositions à venir du 25e anniversaire du FHM, visitez le musée en ligne à l'adresse www.TheFHM.org/25th .

Le Florida Holocaust Museum est situé au 55 5th Street S, St. Petersburg, FL 33701.


Bien que les festivités du Nouvel An de cette année puissent sembler un peu différentes en raison de la pandémie de coronavirus, il existe de nombreuses façons de rendre la soirée spéciale pour vous et les membres de votre famille et vos amis les plus proches. Chaque fois que nous rêvons d'une fête, cela implique toujours beaucoup de nourriture délicieuse. Du service de desserts individuels tels que les gâteaux au pudding au chocolat chaud de Martha à la préparation d'un dîner simple avec un minimum de nettoyage, comme les cuisses de poulet au four avec pois chiches, olives et légumes verts illustrés ici, nous avons 31 recettes qui sont parfaites pour un intime et soirée mémorable.

Si vous voulez épater vos invités sans passer trop de temps en cuisine, essayez notre recette de fondants au poulet et polenta puttanesca. Les escalopes de poulet et la polenta sont saisies dans une poêle, puis nichées dans une sauce marinara à base d'olives dénoyautées et de câpres, le tout est garni de fromage mozzarella et cuit jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit doré. Bien qu'elle soit absolument délicieuse, la meilleure partie de cette recette est qu'elle ne prend que 25 minutes à préparer. Vous cherchez un accompagnement festif pour compléter le repas ? Que diriez-vous de notre recette de Broccolini au Peperoncini ? Les piments rouges italiens et beaucoup d'ail confèrent au doux par rapport au brocoli une finale savoureuse et épicée.

Pour le dessert, optez pour quelque chose de spectaculairement chocolaté. Tout le monde économisera de la place pour une tranche de notre tarte à la mousse triple chocolat et expresso Mile-High, qui comprend une délicieuse croûte de chapelure de biscuits, une garniture à double mousse au chocolat et une crème expresso succulente lissée sur le dessus. Une autre option, plus humble, consiste à servir des bols de riz au lait à l'ancienne, mais avec une sauce au caramel au sel de mer twist&mdasha très moderne arrosée par-dessus.

Célébrez la nouvelle année avec 31 recettes parfaites pour une petite fête.


100 options de nourriture facile sur un bâton

Démarrer votre propre entreprise peut sembler isolé sans un réseau de femmes pour échanger des idées, poser des questions et vous encourager en cours de route. Entrez Selfmade, le cours virtuel hautement interactif de 10 semaines de Brit + Co qui rassemble les meilleures femmes entrepreneurs pour vous apprendre à créer une nouvelle entreprise - du plan d'affaires à la promotion - ou à développer votre entreprise existante.

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Notre programme de mentorat d'été mettra en vedette une foule de nouveaux mentors avec lesquels nous sommes ravis de vous mettre en contact, notamment :

Linda Xu, entrepreneure et experte en commerce électronique

Linda est co-fondatrice et directrice de la croissance chez Cart.com, une plate-forme technologique de commerce électronique de série A qui s'associe aux marques pour les aider à se développer. Linda a été responsable de la croissance chez Sitari Ventures où elle a supervisé la stratégie et les opérations. Elle a acquis et conseillé des sociétés de technologie et de consommation en tant qu'investisseur en capital-investissement dans des sociétés mondiales telles que The Riverside Company et Lazard. De plus, Linda a passé un bref passage dans l'équipe de lancement d'Uber Freight. Elle aime tout ce qui concerne la nourriture et les plantes.

Stéphanie Cartin, Experte Réseaux Sociaux + Entrepreneure

Entrepreneure dans l'âme, Stephanie a quitté sa carrière en entreprise en 2012 pour suivre sa passion pour lancer Socialfly, une agence de marketing numérique et d'influence basée à New York. Depuis lors, Socialfly compte plus de 30 employés à temps plein et a été nommé deux années de suite parmi les sociétés privées à la croissance la plus rapide d'Inc. 5000. L'agence a travaillé avec plus de 200 marques bien connues, dont Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox et Univision. Stéphanie est co-animatrice du podcast Entreprenista et co-auteur de Aimez, aimez, suivez : le guide de l'entrepreneuriat sur l'utilisation des médias sociaux pour développer votre entreprise. Elle a également récemment reçu le prix SmartCEO Brava, qui récompense les meilleures femmes PDG de New York et un Stevie Award pour Women Run Workplace of the Year.

Kristina Ross, créatrice de contenu + experte des médias sociaux

Kristina Makes #Content est une « funtrepreneur » des médias sociaux, une stratège créative et une conférencière pour tout ce qui concerne Internet. Quatre ans en tant que rédactrice en chef de magazine et productrice/rédactrice dans le monde de la publicité (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Kristina a fait ses valises et a décidé de s'éloigner des médias sociaux alors qu'elle voyait une industrie en plein essor. Depuis lors, elle a construit @thefabstory de 10 000 à 1 million d'abonnés en seulement 18 mois et se spécialise maintenant dans les stratégies créatives derrière la publicité sur les réseaux sociaux et l'acquisition d'utilisateurs. Ses campagnes ont hissé les applications du top 50 à la première place dans leurs catégories d'App Store du jour au lendemain. Le travail et les expériences de Kristina ont été présentés dans Forbes, Thrive Global et ont donné plusieurs conférences à la Harvard Business School sur le grand méchant monde du #contenu.

UN V. Perkins, Selfmade Alum et créateur de AVfait quoi

UN V. est un expert en bricolage et créateur d'Avdoeswhat.com. Ce qui a commencé comme un blog de bricolage traditionnel est devenu une plate-forme de style de vie qui comprend de l'artisanat, des meubles recyclés et de la culture pop. En tant qu'hôte numérique pour HGTV Handmade, avec des apparitions dans agitation, La femme pionnière et BuzzFeed, A.V. est déterminé à aider les milléniaux économes à réaliser que « La vie est meilleure lorsque vous le faites vous-même ! » UN V. est également le co-créateur de University of Dope, un jeu de cartes passionnant et stimulant qui célèbre la culture Hip Hop. Le premier du genre.

David Mesfin, Directeur de Création + Expert Marque

David est un designer multidisciplinaire et un directeur créatif avec une expérience de campagne intégrée primée, y compris le Super Bowl, la FIFA, la NFL et la campagne de lancement mondiale. Il a créé des partenariats mondiaux pour accroître la notoriété de la marque grâce à des campagnes de marketing traditionnelles, numériques, sociales et expérimentales, en collaborant avec les dirigeants de la suite C de Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land more pour communiquer les objectifs de leur entreprise. vision à travers la création et le marketing. Il a remporté des prix à Cannes, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC et LA ADDY, DIGIDAY, TED | Ads Worth Spreading, American Advertising Federation, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx et Graphis.

Jasmine Plouffe, Stratège de marque

Jasmin est une stratège de marque/graphiste qui aide les femmes entrepreneures à attirer les clients de leurs rêves en partageant leur histoire et en faisant passer leur image de marque et leur conception graphique à un tout autre niveau.

De plus, notre Selfmade Alum sera là pour vous guider tout au long du chemin ! Passez de vous sentir seul à vous sentir profondément connecté à une communauté de femmes partageant les mêmes idées. Nos coachs professionnels en affaires et en carrière vous encourageront à suivre les Suivant progressez vers vos objectifs commerciaux via les modules de responsabilité hebdomadaires. Les étudiants auront accès à une large communauté d'entrepreneurs partageant les mêmes idées, y compris des experts, des fondateurs, de futurs partenaires commerciaux, des indépendants, etc.

Cet été, les coachs Selfmade incluent Niki Shamdasani, co-fondatrice et PDG de Sani, une marque de mode d'inspiration sud-asiatique Emily Merrell, fondatrice et directrice des réseaux de l'organisation de réseautage axée sur les femmes Six Degrees Society Dr. Annie Vovan, dont la carrière s'étend sur le le monde de l'entreprise, l'espace à but non lucratif et les entreprises de services et de commerce électronique et Cachet Prescott, un coach et stratège de l'esprit d'entreprise.

Prêt à faire passer votre idée d'entreprise au niveau supérieur ? Inscrivez-vous à la session d'été Selfmade dès aujourd'hui !


Les amandes Marcona font une sauce romesco riche, aux noisettes et non conventionnelle pour ces pétoncles à la poêle en fonte.

La fête des pères et des apostrophes est un grand jour. Papa fait tellement de choses et est là depuis le début. Bien que vous ne puissiez jamais vraiment le remercier pour tout ce qu'il a fait, vous pouvez certainement lui faire une journée complète de délicieux repas. Ici, 24 recettes que papa va adorer en cette fête des pères.

Ce steak est basé sur une recette du maître chef français Alain Ducasse. À mi-cuisson, les faux-filet avec os sont arrosés d'un mélange de beurre, de thym et d'ail, de sorte qu'ils sont croustillants à l'extérieur et richement parfumés.


Traditions culinaires du Nouvel An qui pourraient porter chance

1. Verts

Pensez aux choses qui sont vertes.

C'est pourquoi le chou vert est considéré comme porte-bonheur. Je dirai que je suis reconnaissant qu'il existe d'autres recettes qui portent chance parce que mes filles et moi allons manger des légumes verts, mais ce ne sont pas nos préférées.

Lorsque vous ajoutez du bacon, des oignons ou des feuilles de moutarde à une recette de chou vert, cela peut être un peu mieux. Cette année, je vais essayer cette recette.

2. Porc et choucroute

Celui-ci est intéressant et plutôt soigné. La raison pour laquelle le porc est inclus dans le menu en tant que viande de choix est que les poulets et les dindes grattent vers l'arrière tandis que les porcs utilisent leur nez pour s'enraciner vers l'avant.

Une autre raison pour laquelle il est utilisé comme moyen d'accueillir les gens avec des bénédictions est que bien avant votre naissance et moi, avoir du porc était un symbole de richesse.

Peut-être que le porc n'est pas une si bonne idée pour vous ? Essayez de fabriquer ou de trouver un bonbon qui ressemble à un cochon. La rumeur veut que ça fasse la même chose.

Ma famille fait de la choucroute depuis longtemps. En fait, mon premier souvenir du réveillon du Nouvel An était mon arrière grand-mère qui faisait de la choucroute. Bien que ce ne soit pas tout à fait mauvais, je venais de contracter un virus à l'estomac et l'odeur m'a rendu plus malade que je ne l'étais déjà.

La tradition vient d'Allemagne, d'où sont originaires mes ancêtres. On raconte qu'ils font le tour de la table et se souhaitent autant de richesse et de prospérité qu'il y a de brins de kraut dans la casserole.

Compte tenu de mon histoire d'en haut, j'évite la choucroute et préfère remplacer le chou par des choux de Bruxelles.

Je vous propose ici une recette de porc et de choucroute ainsi que ma recette préférée de choux de Bruxelles.

3. Raisins

La culture mexicaine mange douze raisins à minuit. Naturellement, chaque raisin représente les mois de l'année. La clé ici est de compter le nombre. Si votre septième raisin est un peu aigre, alors votre septième mois pourrait être rude.

Bien que je ne sois pas un fervent partisan de cette méthode, c'est toujours une bonne chose. J'ai l'impression que l'arbre de Noël fait de fromage et de raisins serait une excellente façon de célébrer !

4. Pois aux yeux noirs

L'histoire des pois aux yeux noirs devenus une tradition commence avec la guerre civile. Il y a deux histoires. La première est que les dirigeants syndicaux ont repris une rafle des confédérés, ils ont tout pris à manger sauf le porc salé et les petits pois qui étaient réputés « aliments pour animaux ». Cette nourriture pour animaux était la façon dont les hommes de l'armée confédérée ont survécu à l'hiver de cette année-là.

La deuxième histoire est que le 1er janvier 1863, les esclaves célébraient le début de l'entrée en vigueur de la proclamation d'émancipation. Pourtant, c'était tout ce qu'ils avaient à manger.

Il y a beaucoup plus d'histoires mais ces deux sont mes préférées, probablement parce que je suis un sudiste auto-diagnostiqué (j'ai déménagé dans le Tennessee quand j'avais dix-sept ans et je n'ai vécu dans le nord qu'environ un an et demi depuis cette date - mon diagnostic est justifié !).

L'autre raison est que cela a du sens.

Blair à The Seasoned Mom donne la recette de sa tante Bee. Assurez-vous de le vérifier!

5. Aliments en forme d'anneau

J'étais ravi de lire à propos de celui-ci parce que je prépare des petits déjeuners ronds pour le matin du Nouvel An depuis aussi longtemps que je me souvienne.

Il y a deux ans, j'ai fait ces beignets aux biscuits qui sont super faciles. Le braver, l'année dernière, je les ai faits à partir de zéro en commençant la pâte vers neuf heures afin que je puisse tout faire avec eux pendant que ma famille devenait rusée, jouait à des jeux de société et mangeait de bons snacks.

La raison pour laquelle nous fabriquons des pâtisseries rondes au Nouvel An est de célébrer la boucle de l'année. Cette tradition se poursuit jusqu'au mercredi des Cendres, qui marque le début du Carême.

Pour en savoir plus sur cette tradition, consultez notre article sur Mardi Gras et les douze jours de Noël.

Si vous choisissez de faire des beignets, vous pouvez faire comme les Allemands et ajouter une farce, comme de la moutarde. Ceci, contrairement à tout le reste de notre liste, est censé porter malheur.

Cependant, pourquoi voudriez-vous porter malheur à quelqu'un ?

6. Nouilles

Pour en rester à notre section chargée en glucides, que diriez-vous de nouilles ?

Il s'agit d'une croyance asiatique selon laquelle les nouilles longues représentent une longue vie, cependant, il y a un problème. Je pense que tu l'aimeras, au moins je sais que je l'aime

Vous devez avaler les nouilles et ne pas les casser jusqu'à ce qu'elles soient dans votre bouche.

Naturellement, cela fonctionne mieux avec des nouilles plus longues, mais j'aime la simplicité de la recette présentée ci-dessus par Genius Kitchen. Remplacez simplement les nouilles par votre version à grains longs préférée.

7. Poisson

Parallèlement à l'« avancer », une partie de la raison pour laquelle les poissons sont considérés comme de la nourriture porte-bonheur est qu'ils nagent vers l'avant et ne regardent pas en arrière.

Une autre raison est qu'ils nagent dans des écoles, ou des groupes, représentant les gens qui nous entourent.

Ils ont également des échelles qui ressemblent à des pièces de monnaie, représentant de l'argent.

Cette recette a été choisie en partie parce qu'elle avait l'air et sonnait bien - avec du vin blanc comme ingrédient, mais aussi parce qu'elle contient des tomates.

J'ai lu dans l'un des articles sur Hoppin’ Johns que l'ajout de tomates apporte la santé pour la nouvelle année.

Découvrez la recette complète sur Baker by Nature.

8. Pain de maïs

Tout comme les verts représentent des dollars, l'or du pain de maïs représente des pièces de monnaie ou de la monnaie supplémentaire. Vous mangez cela afin d'avoir de l'argent supplémentaire tout au long de l'année.

Cela aide que le pain de maïs se marie bien avec le porc et les légumes verts!

J'ai grandi avec du pain de maïs Jiffy, il était donc important pour moi de trouver une recette avec un goût similaire. En voici une de Stacy chez Six Dollar Family. Espérons que vous apprécierez.

9. Riz au lait

En Suède et en Norvège, le riz au lait est servi avec une amande à l'intérieur. Celui qui obtient l'amande est censé avoir de la chance pour l'année. Parfois, ils reçoivent même un cadeau.

C'est la première fois que j'entends cette histoire, mais vous feriez mieux de croire que le riz au lait fera son chemin sur ma table du Nouvel An parce que je pense que c'est probablement le meilleur pudding qui existe.

Ma grand-mère me l'a préparé pour le petit-déjeuner quand j'étais enfant. Par conséquent, je suis pleinement convaincu que cela pourrait (et devrait être) une partie du petit-déjeuner !

Pour voir la recette complète, consultez la nourriture la plus délicieuse, n'oubliez pas de glisser l'amande quelque part lorsque vous avez terminé!

10. Lentilles

Les lentilles sont un plat italien pour le jour de l'an. L'importance vient du fait que, allez comprendre, les lentilles ressemblent à de petites pièces de monnaie. Cela symbolise la richesse.

Il est souvent servi avec un cotechino, qui est une grosse saucisse de porc qui est bouillie à feu doux pendant environ quatre heures.

Je suis un grand fan de lentilles et même si cela ne se trouve peut-être pas dans mon assiette ce réveillon du Nouvel An comme il y est, vous le verrez certainement dans un proche avenir. J'ai l'intention de partager cette tradition et cette recette avec mes étudiants en cuisine à notre retour à l'école !

Pour une recette à base de cotechino et de lentilles, rendez-vous à l'Academia Barilla où vous pourrez en apprendre encore plus sur ce grand plat.

11. Hareng mariné

Bien que cela fasse normalement partie des douze soupers en Pologne et dans d'autres pays similaires, les Philippines l'utilisent dans le cadre de la tradition du Nouvel An.

C'est parce que le hareng est abondant dans cette région et que les couleurs argentées des écailles sont censées donner générosité et prospérité. Il est important de noter cependant que cette nourriture n'est pas consommée le jour du Nouvel An mais plutôt sur le coup de minuit.

Pour faire votre propre hareng mariné, rendez-vous sur hunter.angler.gardener.cook.

12. Douze repas

En voici un amusant. Au lieu d'un aliment spécifique, que diriez-vous de manger douze repas ?

Les repas sont pris le soir qui traverse le réveillon et le jour de l'an.

La théorie est qu'à chaque repas mangé, ils gagneront autant de force dans l'année à venir, cependant, ils ne mangent pas tout ce qui leur est proposé car ils gardent de la nourriture pour les ancêtres qui viennent leur rendre visite cette nuit-là.

13. Champagne

Le champagne était une boisson pour les gens qui avaient de l'argent. Dans les années 1800, il est devenu suffisamment bon marché pour que, bien qu'il ne puisse pas être une boisson de table, le consommateur moyen puisse l'acheter pour une occasion spéciale.

Il est devenu une partie du toast du Nouvel An pour cette raison et parce qu'il est joliment présenté avec toutes les bulles à l'intérieur.

J'ai opté pour une boisson mimosa à partager avec vous parce que je crois qu'il faut bien manger toute la journée le jour de l'an (et jusqu'au Nouvel An - la vie est trop courte pour manger de la nourriture fade et bon marché) ce qui est important et, eh bien, je& #8217m du Texas.

Assurez-vous donc de jeter un coup d'œil à ce Mimosa aux canneberges et à l'orange fabriqué par Dorothy chez Crazy for Crust.

14. Beignets pomme cannelle

Je pense que je veux déménager aux Pays-Bas.

Alors que nous, les Américains, sommes généralement préoccupés par les résolutions traditionnelles du Nouvel An de manger mieux, d'être plus avertis en matière d'argent et d'être organisés, ils se concentrent sur la consommation de sucreries pour célébrer l'ancien et le nouveau.

Certains des bonbons qu'ils incluent dans les festivités sont les beignets aux pommes, aux groseilles et aux raisins secs, les beignets aux pommes et les chaussons aux pommes.

Mon pari est qu'il y a une abondance de pommes pendant cette période de l'année là-bas.

Pour voir une recette de beignet aux pommes, dirigez-vous vers Pop Sugar où Bryon Talbott vous donne le scoop.

15. Sablés

La tradition en Ecosse veut qu'un homme aux cheveux noirs soit la première personne sur le pas de la porte d'un voisin le jour du Nouvel An. Naturellement, cela se fait vers minuit.

La clé est, cependant, que ce mâle doit apporter avec lui des sablés, du whisky et un petit pain noir afin d'avoir de la chance pour l'année.

Ils appellent cela le “premier pied”.

Pour un sablé écossais traditionnel, vous pouvez vous rendre sur le site Web de The Homesteading Hippy‘s.

Conclusion

Ce qui est bien avec toutes les différentes traditions, c'est que si vous n'aimez pas quelque chose, vous pouvez probablement trouver autre chose pour prendre sa place.

De même, si vous aimez plutôt les brunchs du matin, il y a quelque chose pour vous. Si vous préférez dîner, il y a aussi quelque chose pour vous.

J'espère que cette liste vous aidera à trouver des plats fabuleux à mettre sur votre table du Nouvel An et que vous avez vraiment une nouvelle année merveilleuse, excitante et prospère à venir!


Comment célébrer Burns Night, selon les pros du whisky écossais

« Si vous savez quelque chose sur l'Écosse, vous avez sans doute entendu parler du kilt, du whisky écossais, de la cornemuse et, bien sûr, du tristement célèbre haggis », déclare Rory Glasgow, l'ambassadeur du Single Malt Scotch Whisky d'Édimbourg. pour The GlenDronach, The BenRiach et Glenglassaugh.

Bien sûr, la connaissance de ces piliers de la culture écossaise n'équivaut pas à la compréhension, en particulier dans le cas des « infâmes haggis ». En 2003, un sondage mené auprès de 1 000 visiteurs américains en Écosse a révélé que 33% pensaient que le haggis était un animal. Incroyablement, 23% ont déclaré qu'ils étaient venus dans le pays en pensant pouvoir en attraper un.

Pour ceux qui se demandent encore, le haggis n'est pas un animal. Le plat national écossais est une préparation semblable à une saucisse à base de «plume» de mouton (cœur, foie et poumons), de farine d'avoine, d'oignon, de suif, de bouillon et d'épices, le tout enfermé dans l'estomac de l'animal. C'est une préparation incroyablement délicieuse - terreuse, savoureuse et épicée - parfaite pour un pays qui connaît entre 150 et 250 jours de pluie par an.

Chaque amateur de scotch a besoin de cette chemise

Comme la dinde à Thanksgiving ou les hot-dogs le 4 juillet, il y a une occasion spéciale pour savourer le haggis. Connu sous le nom de Burns Night, ou Burns Supper, chaque année le 25 janvier, les Écossais du monde entier s'unissent pour « aborder » le haggis tout en honorant la mémoire immortelle de leur poète le plus célèbre, Robert « Rabbie » Burns. C'est un événement si typiquement écossais que même l'imagination la plus vive de la chasse au haggis n'aurait pu l'imaginer.

« Si vous vous retrouvez à une fête traditionnelle, le haggis sera très probablement conduit par une escorte de cornemuses, puis enterré devant les invités », explique Glasgow. "Un orateur lira ensuite à haute voix le poème" Adresse à un Haggis ", écrit par Burns pour rendre hommage à ce magnifique plat."

Écrit en dialecte écossais — « Fair fa’ votre honnête visage de fils, grand chef de la race puddin !” — le poème célèbre tout ce qu'il y a de merveilleux dans le plat le plus célèbre d'Écosse en huit strophes évocatrices.

Quelques vers, l'orateur perce le haggis, déclarant, « O quel spectacle glorieux ! » avant de verser un généreux filet de whisky écossais sur le plateau d'abats fumant. Une fois le discours terminé, le conférencier invite les invités à lever leur verre et à trinquer "les haggis !" avant que le plat ne soit finalement servi avec un accompagnement traditionnel de navets et de pommes de terre bouillis et écrasés (« neeps and tatties »).

Haggis écossais traditionnel avec un côté de “neeps and tatties”.

Jouant un rôle de soutien important dans la cérémonie, l'inclusion du whisky n'est en aucun cas arbitraire. "L'amour de Burns pour le whisky écossais a été documenté au fil des ans", note le directeur de la distillerie Speyburn, Bobby Anderson, dans un e-mail à VinePair.

Lorsque Burns n'écrivait pas sur le haggis, explique-t-il, le poète a fait l'éloge du processus de distillation dans "John Barleycorn" et a exprimé ses frustrations contre la taxation injuste de l'esprit dans "The Author's Earnest Cry and Prayer".

"Nous honorons son amour lors de Burns Night avec les expressions les plus spéciales et les plus limitées de la gamme Speyburn pour porter un toast au barde national écossais: Speyburn 18 ans", écrit Anderson.

Glasgow, elle aussi, opte pour une bouteille spéciale pour l'occasion. Pour lui, c'est un "jeu" entre The GlenDronach 18 et The BenRiach 21. Mais choisir quel whisky boire est le cadet de ses soucis en tant que résident californien.

La difficulté de célébrer aux États-Unis, dit-il, n'est pas seulement de trouver des personnes qui connaissent Burns Night, mais de rechercher un endroit qui accueille un événement. "J'ai de la chance qu'à San Francisco, il existe de grands clubs et sociétés écossaises qui répondent à de telles envies", dit-il. "La St. Andrew's Society de San Francisco et le Caledonian Club de San Francisco et d'Oakland organisent toujours de grands événements célébrant le regretté grand poète."

Un joueur de cornemuse escorte le haggis dans un dîner Burns Night.

Mais même dans les villes avec des sociétés écossaises, il n'est pas acquis qu'il y aura du haggis sur la table. Le poumon de mouton, un ingrédient majeur du haggis, a été interdit aux États-Unis en 1971. Puis, en 1989, à la suite de la crise de l'ESB, toutes les importations d'agneau britannique sont devenues interdites.

En 2014, une pétition écossaise visant à lever l'interdiction de plusieurs décennies s'est avérée infructueuse. "Les Américains ne savent pas ce qu'ils manquent", a déclaré à l'époque le secrétaire écossais Alistair Carmichael.

L'interdiction du haggis n'a pas empêché les expatriés écossais entreprenants de gagner de l'argent ou deux avec l'événement. Selon le Bureau du recensement des États-Unis, il y a actuellement plus de 5 millions d'Américains d'ascendance écossaise. Pour maintenir la tradition Burns Night de ce côté de l'étang, des entreprises comme Scottish Gourmet de Caroline du Nord produisent des haggis américains approuvés par l'U.S.D.A., substituant des ingrédients comme le foie de bœuf poché râpé aux poumons de mouton illicites.

Selon la cofondatrice de Scottish Gourmet, Anne Robinson, les commandes de Burns Night représentent 90 % des ventes de son entreprise en janvier. Originaire d'Akron, dans l'Ohio, mariée à un chef écossais, Robinson dit qu'elle ne peut pas croire à la demande. "Je n'aurais jamais rêvé que je serais la reine du haggis", dit-elle.

Grâce aux producteurs de haggis américains (Scottish Gourmet en fait partie), aux sociétés écossaises et aux restaurants écossais qui organisent des Burns Nights dédiées, les expatriés et les personnes d'origine écossaise peuvent célébrer cela et chaque 25 janvier dans (presque) exactement le même manière que ceux en Ecosse.

"Si vous ne vous rendez pas cette année pour célébrer Robert Burns, rien ne vous empêche d'essayer cet événement amusant à la maison", a déclaré Glasgow. "Il existe d'excellentes recettes en ligne pour le haggis tout aussi délicieux et beaucoup plus facile à préparer que le haggis végétarien."

D'autres aspects de la soirée, cependant, ne sont pas négociables. "N'oubliez pas de terminer la soirée avec un excellent et spécial dram en l'honneur de Burns", a déclaré Glasgow.


Idées de dîner

Inspirez-vous de nos meilleures recettes de dîner. Des repas sains rapides aux soupers en famille, nous avons toutes les recettes dont vous avez besoin.

Recettes bolognaises

Vive la bolognaise ! Cette délicieuse sauce italienne est très polyvalente et peut être servie non seulement sur des spaghettis, mais aussi dans des pâtisseries et même des tacos.

Recettes économiques

Des recettes économiques pour vous faire économiser de l'argent dans la cuisine. Essayez nos salades économiques, nos pommes de terre en chemise ou nos wraps pour le déjeuner, et nos currys, pâtes et pizzas pour le dîner.

Recettes pas chères et saines

Être en bonne santé avec un budget ne doit pas être difficile. Essayez nos recettes faciles à bas prix mais riches en ingrédients nutritifs et délicieuses.

Recettes de poulet au curry

Rehaussez votre volaille en ajoutant des saveurs asiatiques épicées. Nos recettes vont de crémeuses et douces à sucrées et piquantes.

Recettes de poulet en un seul pot

Nourrissez la famille avec nos recettes saines à base de poulet. Ces ragoûts, ragoûts, rôtis et risottos copieux permettent d'économiser sur la vaisselle et de maximiser la saveur.

Recettes de galettes de poulet

Recettes de volaille en un seul pot sans tracas à mettre au four.

Recettes de chili con carne

Préparez un chili con carne classique ce soir pour un plat réconfortant épicé, ou essayez différentes options avec des haricots, des légumes ou de la dinde hachée. Servir avec des tortillas.

Recettes de dîner sans produits laitiers

Coupez les produits laitiers lourds de votre repas du soir.

Dîner pour deux recettes

Découvrez des recettes romantiques pour deux, dont des brunchs gourmands, des entrées, des plats principaux et des desserts.

Recettes de démarrage de dîner

Commencez votre repas en beauté avec notre sélection chic d'entrées. Des soupes et des salades aux pétoncles et au saumon fumé, ces plats élégants ne manqueront pas d'impressionner.

Recettes principales du dîner

Des recettes faciles qui plaisent à la foule aux plats plus impressionnants pour les occasions spéciales, essayez nos idées de plats principaux pour dîner pour des réceptions sans tracas.

Recettes de desserts pour le dîner

Terminez votre soirée en beauté avec une tarte au chocolat décadente, une bagatelle fruitée, un gâteau au fromage ou un dessert à la crème glacée. Nos puddings étonnants mais simples ne manqueront pas d'impressionner.

Recettes de repas en famille

Les enfants et les adultes adoreront ces idées de dîners en famille. Nos soupers simples comprennent des plats de pâtes réconfortants, des casseroles réchauffantes et des sautés rapides.

Recettes de tarte au poisson

Inspiration pour une cuisson de fruits de mer garnie de purée, ces recettes de tarte au poisson réchauffantes sont des plats familiaux ultra réconfortants.

Recettes de dîner sans gluten

Options de menu pour le souper qui sautent les céréales et le blé.

Recettes de dîner sains

Découvrez les meilleures idées de dîner sain de BBC Good Food. Inspirez-vous de nos recettes nutritives et triplement testées, y compris des options végétariennes, végétaliennes et à base de viande.

Recettes de lasagnes

Cuisinez une pâtisserie italienne classique pour la famille. Nous avons toutes sortes de recettes de lasagnes, y compris des versions traditionnelles au hachis, aux fruits de mer et aux légumes.

Recettes de dîner à faible teneur en calories

Délicieux dîners à moins de 400 calories.

Recettes de macaroni au fromage

Découvrez nos meilleures recettes de macaroni au fromage. Savourez une cuisson de pâtes crémeuse classique ou ajoutez une touche de bacon, de bière, de crabe ou de chou-fleur.

Recettes saines de repas pour un

Si vous dînez en solo, offrez-vous un repas sain et satisfaisant. Nous avons ce qu'il vous faut pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner avec des recettes à base d'ingrédients frais.

Recettes de pâtes

De délicieux plats de pâtes allant des spaghettis bolognaises classiques aux lasagnes et aux linguines. Trouvez la recette de pâtes parfaite pour les repas en milieu de semaine ainsi que des plats de pâtes faciles que vous pouvez préparer avec votre&hellip

Recettes de pâtisseries

Servez une copieuse cuisson de pâtes garnie de fromage fondu. Ces plats réconfortants comprennent des lasagnes, des macaronis au fromage et des pâtes à la saucisse.

Recettes familiales rapides

Ces soupers rapides et simples sont garantis pour le plaisir de la foule qui vous laisseront le temps de profiter en famille, ou s'avéreront utiles lorsque vous avez besoin de dîner sur la table, rapidement


Gâteau des Rois : La Rosca de Reyes

Sert 12 à 16
Temps de préparation 24 heures
temps de cuisson 40 minutes
Temps total 24 heures, 40 minutes
Allergie Oeuf, Lait, Blé
Diététique Végétarien
Type de repas Pain, Petit Déjeuner, Dessert, Accompagnement, Snack
Divers Adapté aux enfants, Congelable, Gourmet, Servir froid, Servir chaud
Occasion Fête décontractée, Noël, Fête formelle
Région Espanol
Par auteur Karen S Burns-Booth

Un gâteau digne de sa propre célébration

Il semble que lorsqu'il s'agit d'anniversaires et de gâteaux, la plupart d'entre nous, les adultes, sommes aussi comme des petits enfants. Alors cette année, j'ai planifié le gâteau de mon mari avec l'aide de mes trois jeunes garçons.

La veille au soir, alors que je les mettais au lit, nous avons parlé de faire un genre de gâteau irrésistible que je veux sauter dans ce gâteau. Ce devait être quelque chose qui pouvait l'impressionner et qui pouvait aussi se sentir délicieux et doux quand ils y trempaient son visage (oui ! c'était leur plan).

Cette conférence m'a conduit, une fois de plus, à raconter aux garçons des histoires de gâteaux de mon enfance. La plupart de ces gâteaux provenaient de Sanborns’, une chaîne de magasins qui vend presque tout ce que vous pouvez imaginer : des livres, des DVD’, du maquillage, des appareils électroniques, des bagages, des bonbons, les meilleurs raisins secs enrobés de chocolat, des guimauves et des jouets. Il a également d'excellents restaurants de style café avec certains de mes molletes et enchiladas préférés. Sans oublier ses parfumeries et pharmacies. Il s'agit d'un one-stop-shop sérieux. Mais surtout, c'était, et c'est peut-être encore, l'un des endroits les plus populaires pour obtenir un gâteau d'anniversaire.

L'un des gâteaux qui m'a laissé une impression permanente ressemblait à ceci : quelques couches de gâteau à la vanille moelleux et moelleux, une garniture de meringue mousseuse et douce associée à de la confiture de fraises à l'ancienne et des noix de pécan, la même meringue douce sur tout le dessus , quelques noix de pécan supplémentaires et toutes les décorations dont vous avez envie.

Ce gâteau, à lui seul, a fait une fête. C'était une création digne de sa propre célébration.

Le lendemain matin, nous avons retroussé nos manches et sauté dans la cuisine prêt à le faire. Ce qui est bien, c'est que cela s'est avéré facile et amusant pour les garçons.

Tout d'abord, vous faites une pâte rapide au mixeur avec du beurre, du sucre, des jaunes d'œufs, de la farine, de la levure chimique et un peu de lait. Versez cette pâte à gâteau et étalez-la sur 2 moules à cake beurrés et recouverts d'un fond de papier sulfurisé.

Disposez cette meringue molle sur les 2 moules qui ont déjà la pâte à gâteau non cuite. C'est dur, vraiment dur, de ne pas manger cette meringue pendant que vous la versez sur la poêle.

Étalez la meringue selon la forme que vous voulez.

Hachez quelques noix de pécan et saupoudrez-les sur la couche de meringue.

Maintenant, les deux casseroles, elles vont au four ! Cuire au four 25 minutes à 375 degrés.

À ce stade, le gâteau est cuit mais humide et la meringue a développé un dessus moelleux et un intérieur épais et doux.

Ajoutez de la confiture de fraises, faite maison ou achetée en magasin, sur l'un des gâteaux. Vous pouvez également ajouter des fraises en dés ou tout type de baies.


Attention : toutes ces couches forment une combinaison parfaite une fois dans votre bouche et la plupart des gens demanderont plus d'une portion. Bien que nous ayons célébré l'anniversaire de mon mari la semaine dernière, le gâteau était si bon qu'il mérite sa propre célébration. Nous le faisons donc à nouveau aujourd'hui.

REMARQUE : Nous avons basé notre interprétation sur une recette de Carmen Titita, l'une des principales femmes de la scène culinaire mexicaine, qui a elle-même adapté une recette de Rosita Murillo de Veracruz, où ce gâteau est tout aussi populaire qu'à Sanborns’. Il semble absolument fascinant de considérer comment les recettes voyagent de familles, d'amis, dans différents pays et reçoivent des rebondissements en cours de route au fil des générations. Ceci est notre version adaptée.


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