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Poulet farci à la viande hachée

Poulet farci à la viande hachée


J'ai fait durcir l'oignon dans un peu d'huile, puis je l'ai laissé refroidir. J'ai mélangé des oignons avec de la viande hachée et du riz, j'ai assaisonné de sel, de poivre et de délicatesse.

Avec le mélange obtenu, j'ai bien rempli le poulet lavé et nettoyé. Pour que le remplissage ne sorte pas, j'utilise deux cure-dents.

J'ai mis l'huile et la graisse d'oiseau dans une poêle sur le feu. Quand il s'est réchauffé, j'ai mis le poulet en le faisant frire un peu de tous les côtés, puis j'ai mis la poêle au four, à feu moyen, pendant environ 1 heure et demie. Pendant ce temps, j'ai retourné le poulet plusieurs fois, et l'ai saupoudré de temps en temps avec le jus restant.

Quand il était prêt, j'ai portionné le poulet et l'ai servi avec du riz et de la viande, accompagné d'une salade de concombres, d'oignons et d'aneth.



Ingrédient:
1 poulet, 1/2 citron, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de piment paprika, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à café de curcuma, sel, poivre

Ingrédient:
1,5 kg d'agneau, 1 gros chou, 100 gr de poivre noir, 3 feuilles de laurier, sel au goût.


Recettes de viande

Poulet, bœuf, porc, agneau ou poisson - tout repas est meilleur lorsqu'il contient de la viande. Qu'il s'agisse de steak, de grillades, de viande hachée, de ragoûts, de recettes traditionnelles ou exotiques, la viande est la principale source de protéines de notre alimentation. De plus, la viande est également l'ingrédient le plus polyvalent dans la cuisine. Pensez simplement à un morceau de bœuf ou de poitrine de poulet et au nombre de façons dont ils peuvent être cuits. Cuite à la vapeur, avec ou sans sauce, sur le grill ou au four, la viande est indispensable au menu quotidien de ceux qui ont une alimentation équilibrée.


  • 1 poulet d'environ 1,5 kg
  • 200g de porc
  • 200g Boeuf
  • 100 g d'oignons (2 gros oignons)
  • 1 carotte appropriée
  • 50 g de riz
  • 50 ml d'huile
  • 50 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe de bouillon
  • 1 ou
  • 30 feuilles de vigne (20-30 feuilles)
  • 1 connexion à l'aneth
  • 1 lien persil
  • 1 cuillère à café de sel
  • poivre
  • thym

Le porc et le bœuf sont donnés par le hachoir. Oignon finement haché et carottes râpées frites dans l'huile. À la fin, ajoutez le bouillon et l'eau et laissez bouillir un peu. Lorsqu'il a refroidi, l'ajouter sur la viande hachée, ajouter le riz lavé et égoutté, l'aneth et le persil finement hachés, le poivre, le sel, le thym et l'œuf. Mélangez le tout jusqu'à ce qu'ils deviennent une composition homogène.

Les sarmalutes sont façonnés en feuilles de bœuf.

Le poulet est lavé, désossé sur la poitrine et fourré de choucroute. Il est cousu pour lui donner sa forme initiale (les ailes sont également nouées autour du corps). Bien assaisonner le poulet avec du sel et du poivre et le placer face vers le bas dans une casserole. Mettre au four à bonne température pendant 40 minutes.

Lorsque le poulet est bien doré, le sortir sur une assiette avec des légumes bouillis (carottes, pommes de terre, brocoli).

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Dans un grand bol, placer la carotte râpée, les poivrons, le porc et l'ail, les tranches d'olive, les champignons, le fromage et le persil, et assaisonner de paprika, de thym séché, de sel et de poivre. Casser les 2 œufs par dessus et mélanger le tout.

Mettre la peau des cuisses de côté en prenant bien soin de ne pas la déchirer. Retirer l'excès de graisse et assaisonner de sel et de poivre. Remplissez-les ensuite avec la composition du bol et retirez la peau. Mettez-les dans une plaque avec du papier sulfurisé et saupoudrez d'un peu d'huile. Mettez-les dans le four préchauffé à 170 degrés. Quand ils sont bien dorés sur le dessus, retournez-les et laissez-les cuire en dessous. Pour vous assurer que vos cuisses sont parfaitement cuites, vérifiez la zone des os.

Après environ une heure et demie de cuisson au four, sortez-les et servez-les avec une purée de pommes de terre.

Laissez-moi vous montrer à quoi cela ressemble à l'intérieur. Peau croustillante, poulet parfaitement cuit et une garniture assortie! Que pourriez-vous vouloir d'autre ?


Ingrédients Poulet farci au riz

1 poulet pour grill (1,8 kg a le mien)

1 tasse de riz à grains longs (oncle Bens à grains longs utilisé)
750 ml de soupe au poulet
1 oignon moyen
1 petite carotte
1/2 poivron rouge
250 g de champignons de Paris
50 ml de vin blanc sec
4 foies de volaille
2 fils de thym
persil
2 cuillères à soupe de bourgeons de pin ou d'amande légèrement frits (facultatif)
4 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de beurre

sel, pipe
3 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de vinaigre de riz
1 pointe de couteau de curcuma (ou paprika)
1 bouchon de cannelle


Poivrons farcis au poulet

Cette recette pour poivrons farcis au poulet attend depuis quelque temps que son tour soit publié dans le livre de cuisine virtuel. Il y avait aussi une recette de gâteau d'urgence qui devait voir le jour, et une recette en conserve pour l'hiver.

Et c'est ainsi que l'automne s'est écoulé sans que je puisse écrire cette recette simple de poivrons farcis au poulet. Une recette que je fais assez souvent car mon petit garçon (le pointilleux d'ailleurs) aime les choux farcis et/ou les poivrons farcis. Et pour convenir à un enfant, je fais plus de poulet depuis un moment.

  • 300 grammes de viande
  • un oignon
  • 100 grammes de riz
  • 50 ml d'huile
  • un bouquet de persil
  • 400 grammes de bouillon
  • tomates à côté, chou
  • sel, poivre au goût

Comme support pour le remplissage, vous pouvez utiliser à la fois des poivrons et des beignets, comme vous le voyez sur la photo et pour les servir, vous pouvez mettre de la crème sure ou du yaourt et vous pouvez faire une polenta.

A partir de la même composition, vous pouvez même faire du sarmalute enveloppé dans des feuilles de vigne ou de chou mariné, ou même des haricots ou du raifort si vous les faites en saison.

Préparation pour la recette des poivrons farcis au poulet

  • Épluchez un oignon et hachez-le finement.
  • Faites chauffer l'huile dans une poêle et quand elle est chaude, ajoutez l'oignon finement haché. On met aussi 50 ml d'eau pour ne pas la faire frire mais plutôt l'étouffer (un mode de cuisson plus sain, notamment pour les personnes ayant quelques problèmes de santé).
  • Ajouter 200 grammes de bouillon et laisser cuire ensemble jusqu'à ce que le jus diminue (environ 10 minutes)
  • Réserver et laisser refroidir puis mettre le bouillon d'oignons sur la viande hachée et mélanger.
  • Lavez le riz et le persil, puis hachez-les finement et mettez-les sur la viande.Ajoutez du sel et du poivre au goût. Bien mélanger la composition.
  • On prépare les poivrons pour la farce : on les lave, on les coupe en cercle autour de la colonne vertébrale, que l'on met de côté, on les nettoie des tiges et des graines.
  • Nous faisons bouillir les poivrons dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes pour changer leur couleur.
  • On les sort et on les laisse refroidir
  • Nous remplissons les poivrons avec la composition de viande, d'oignon et de riz.
  • Si nous avons des tomates, coupez les tomates en tranches par le haut et utilisez-les comme couvercle. Si nous n'avons pas de tomates, nous pouvons utiliser la colonne vertébrale nettoyée des graines comme couvercle. Nous recouvrons chaque poivron farci d'un chapeau de tomates ou de poivrons.
  • Nous mettons des feuilles de chou, des feuilles de vigne, etc. dans un grand pot.
  • Ajouter les poivrons en les plaçant sur leurs pieds
  • Verser l'eau mélangée au reste du bouillon pour couvrir les poivrons et porter la casserole à ébullition.
  • Porter à ébullition, puis mettre la casserole au four et laisser cuire, à feu doux jusqu'à ce que l'eau baisse (environ une heure et demie).
  • Quand ils sont prêts, servez-les avec un peu de crème sure ou de yaourt sur le dessus et de la polenta chaude à côté

  • 1 poulet sauvage (1500 gr)
  • 1 kg de pommes de terre nouvelles
  • 1 gousse d'ail
  • épices : poivre, paprika, origan, romarin
  • 100 ml d'huile
  • sel
  • persil vert

Lavez bien le poulet, piquez-le avec une fourchette d'un endroit à l'autre et graissez-le avec de la pâte d'ail et des épices.

Ensuite, nous le plaçons dans un plat résistant à la chaleur avec un couvercle.

Je l'ai mis dans un pot en yena avec un couvercle, mais je pense que ça s'est très bien passé dans un pot romain en argile.

Nous avons nettoyé et lavé les pommes de terre, puis saupoudré de sel et de romarin dessus.

Nous en remplissons le poulet et les plaçons à côté d'eux s'ils conviennent.

Préparez un poulet tendre farci de pommes de terre nouvelles.

Mettez le couvercle du pot de yena et mettez-le au four à 180 degrés pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien pénétré.

Étant un poulet fragile, il pénètre très rapidement, surtout dans un bol couvert.

Mon bébé avait aussi un peu de graisse que je n'ai pas enlevé.

Donc je n'ai pas eu besoin de rajouter d'huile et je n'ai pas mis d'eau non plus car ça étouffait assez à cause du couvercle.

Au cours des 10 dernières minutes, je l'ai laissé sans couvercle et j'ai réduit la température du four pour qu'il se colore bien.

À la sortie du four, ajoutez du persil vert finement haché pour plus de fraîcheur.


Un délice garanti est sorti !

Les pommes de terre sont ressorties très savoureuses des épices, mais aussi du jus laissé par le poulet.


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