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Meilleures recettes de poulet aux artichauts

Meilleures recettes de poulet aux artichauts

Recettes de poulet aux artichauts les mieux notées

Essayez cette recette de brunch savoureuse la prochaine fois que vous cherchez à apporter quelque chose de nouveau à la table du petit-déjeuner. Il est plein de fromage italien fondu, de poitrine de poulet savoureuse, de poivrons rouges rôtis et de cœurs d'artichauts.Recette avec l'aimable autorisation de Perdue

J'adore cette recette parce qu'elle donne l'impression d'être un plat vraiment impressionnant et élégant, mais si facile à préparer. C'est la sauce qui fait ça. Chaque étape de la recette est la raison pour laquelle c'est si bon, de la farine du poulet, la friture et le déglacement avec du vin blanc à l'événement principal : les artichauts. N'hésitez pas à jouer avec les ingrédients à votre guise (champignons pour les artichauts, vin rouge pour le blanc), mais préparez toujours la sauce dans la même poêle que vous avez fait cuire le poulet fariné.


Poulet aux artichauts

J'ai fait ça Poulet aux artichauts recette depuis le collège. Avec seulement quelques ingrédients, il a le goût d'une trempette d'artichauts sur du poulet. Ce dîner de poulet est cuit au four et est un dîner facile pour tous les soirs de la semaine.

POULET ARTICHAUT

J'ai une baby-sitter qui est non seulement géniale avec mes enfants, mais elle nettoie complètement ma maison. Mine d'or de baby-sitter, non? De toute façon, je nettoie toujours avant que les baby-sitters ne viennent, mais peu importe à quel point je le fais, elle trouvera un tiroir à ordures à organiser ou une lessive à faire.

Je ne veux pas qu'elle pense que je suis un slob total, alors j'essaie de nettoyer autant que possible avant qu'elle vienne et de laver chaque morceau de linge que je peux trouver, ce qui dure environ 2 minutes avant qu'il n'y en ait. linge déjà sale avec une maison pleine de 7 personnes.

Rappelez-vous de moi, le pire dossier de tous les temps ? Elle a des compétences de pliage de qualité militaire.

La dernière fois que nous sommes sortis, j'étais sûr qu'il n'y avait rien qu'elle puisse trouver à nettoyer ou à plier et je suis rentré à la maison dans mon placard à jeux organisé (elle a dit qu'elle ne pouvait pas s'en empêcher) et environ 10 vêtements lavés et pliés – un étant une paire de mes sous-vêtements, pliés dans un très petit carré serré.

Je suppose que je devrais surmonter ça et accepter l'aide. Qu'est-ce que tout cela a à voir avec ce poulet? Rien. Sauf que je faisais ça il y a 8 ans quand nous vivions dans un petit appartement avec beaucoup moins d'enfants et beaucoup moins à nettoyer.

Pensez à votre trempette d'artichauts préférée sur le poulet. C'est délicieux. La garniture empêche le poulet de sécher et les ingrédients, bien que simples, sont délicieux. Je n'ai fait que 4 poitrines cette fois, donc j'avais des restes de garniture et je l'ai collé au four jusqu'à ce qu'il bouillonne et je l'ai servi avec des baguettes. Tellement polyvalent.


Recette de poulet aux artichauts

C'est tellement ridiculement simple. Délicieusement simple. Comme l'un de ces plats si faciles et contenant si peu d'ingrédients mais qui a si bon goût. Cela me rappelle ce poulet au four avec épinards et artichauts, qui se trouve être l'un de mes préférés.

Je suis le genre de personne qui prend un coup de fouet et ne s'arrête pas. Je vais essayer de trouver 856 façons d'inclure tous les aliments dans lesquels je suis actuellement dans chaque recette. Exemple concret : depuis cette semaine, tout a été écrasé. Exemple n° 2 : Poulet et riz aux artichauts dans une casserole. C'est très proche de cela, mais moins le riz et plus la marinade d'artichauts. Résultat? La perfection juteuse au four avec BEAUCOUP de saveur. Beaucoup beaucoup.

Totalement infaillible et beaucoup plus simple.

Votre session de cuisine avec cette recette de poulet aux artichauts comprendra un brunissement rapide de ces morceaux de poulet magnifiquement assaisonnés – J'ai choisi des pilons de poulet – et un transfert dans un plat allant au four où notre poulet se retrouvera avec des oignons et ces cœurs d'artichaut. En attendant, nous utiliserons la marinade d'artichauts pour la mélanger avec de l'ail et de la moutarde brune avant de la verser sur notre magnifique dîner.

45 minutes plus tard, vous aurez le plaisir de croquer dans cette merveille pour votre repas du soir. Toi fin. ??

Les artichauts marinés Cara Mia sont disponibles dans certains magasins Walmart, Safeway, Albertsons, Kroger, DeMoulas, Raley's, Save Mart, Smart & Final, King Soopers, Schnucks, Ralphs, Sprouts, Bashas et Dekalb Farmers Market et EN LIGNE. Recherchez-les dans l'allée des légumes en conserve ou dans la section des produits.

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Résumé de la recette

  • 1 1/2 livres de petits artichauts
  • Jus de 1 citron
  • 1 poulet entier, environ 4 livres, rincé et épongé, coupé en 10 à 12 morceaux
  • 1 1/2 cuillères à café de gros sel
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 5 gousses d'ail, pelées et écrasées
  • 1/4 cuillère à café de flocons de peperoncino, ou au goût
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • 1 boîte de 28 onces de tomates italiennes en conserve, de préférence San Marzano, écrasées à la main
  • 1 cuillère à soupe de persil plat frais haché

Coupez les pointes pointues des artichauts et coupez-les en deux ou en quartiers, d'environ 1 1/2 pouces de large. Remplissez un bol d'eau et ajoutez le jus de citron. Placer les artichauts dans l'eau jusqu'au moment de les utiliser.

Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans un faitout à fond épais de 6 à 7 pintes à feu moyen-élevé. Assaisonnez le poulet avec du sel et ajoutez-le à la casserole sans surpeuplement, en travaillant par lots. Cuire le poulet, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré, 3 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans un plat ou un bol mis de côté. Égoutter toute graisse qui s'est accumulée dans le pot.

Ajouter les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans le faitout. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il grésille, 1 à 2 minutes. Retirez les artichauts de l'eau et ajoutez-les directement dans la casserole, assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et de peperoncino. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit sec et commence à dorer, de 4 à 5 minutes. Ajouter le vin et cuire à feu vif, en remuant, jusqu'à ce que le vin soit presque évaporé, environ 3 minutes.

Ajouter les tomates au faitout avec 3 tasses d'eau. Couvrir et porter à ébullition, en ajustant le feu au besoin pour maintenir une ébullition constante. Cuire la sauce pendant 15 minutes.

Remettre le poulet dans le faitout et plonger dans la sauce. Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit à peine cuit, les artichauts soient tendres et la sauce se soit légèrement évaporée, environ 45 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 15 minutes. Parsemez de persil et servez aussitôt.


Couper les artichauts tendres est simple. Au fur et à mesure, transférez-les dans de l'eau citronnée pour les empêcher de brunir.

Ces pâtes rapides et faciles sont entièrement fabriquées à partir d'ingrédients conservés dans le garde-manger, vous pouvez donc les préparer chaque fois que vous avez une envie de glucides. Inspirées d'éléments souvent vus sur les assiettes d'antipasti italiennes, les pâtes sont mélangées avec des saucisses séchées, des cœurs d'artichauts et des tomates séchées avec une simple pâte de tomate et une sauce à l'huile d'olive, et garnies de pignons de pin grillés et de peperoncini croustillant.


  • sans poisson
  • sans arachide
  • sans crustacés
  • sans porc
  • soucieux du sucre
  • sans noix
  • riche en fibres
  • sans soja
  • sans oeuf
  • sans viande rouge
  • Calories 574
  • Lipides 16,2 g (24,9 %)
  • Saturé 5,4 g (26,8 %)
  • Glucides 51,6 g (17,2 %)
  • Fibres 7,9 g (31,4 %)
  • Sucres 2,6 g
  • Protéines 34,4 g (68,8 %)
  • Sodium 958,8 mg (40,0%)

Ingrédients

coeurs d'artichauts, congelés et décongelés, ou en conserve et égouttés

poitrines de poulet désossées et sans peau, environ 1 livre

Sel et poivre noir fraîchement moulu

vin blanc sec mais moelleux, comme le Chardonnay

Persil plat (italien), pour garnir (facultatif)

Instructions

Couper les cœurs d'artichauts en deux dans le sens de la longueur. Couper le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée, d'environ 1 pouce de côté. Dans un bol moyen, mélanger la farine avec environ 1 cuillère à café de sel et une généreuse quantité de poivre noir. Passer les morceaux de poulet dans la farine.

Mettre une grande poêle (au moins 12 pouces de large) à feu moyen-vif. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les artichauts. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de chaque côté. Retirer les artichauts de la poêle et les transférer dans une assiette. Mettre de côté.

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre restant dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Sortez les morceaux de poulet de la farine et disposez-les dans la poêle. Faire sauter les morceaux de poulet pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés. (Pour une meilleure saveur, recherchez une croûte dorée à développer et assurez-vous que les deux côtés sont dorés.) Remettez les artichauts dorés dans la poêle.

Versez le vin blanc et remuez et grattez les morceaux au fond de la casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter 8 à 10 minutes à feu moyen. La sauce va épaissir. Bien mélanger pour enrober le tout de sauce au vin. Incorporer quelques filets de jus de citron frais.

Servir avec des pâtes ou du couscous. Garnir, si désiré, de persil finement haché.


Commencez par assaisonner vos morceaux de poulet et cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Retirer ensuite de la poêle et réserver.

Dans la poêle, ajoutez vos pignons de pin pour leur donner une belle torréfaction. Une fois bien grillé, ajoutez votre huile, votre riz, vos cœurs d'artichauts, vos assaisonnements, votre jus de citron et votre bouillon. Ajoutez ensuite votre poulet et remuez bien.

Portez votre mélange à ébullition puis baissez le feu et couvrez pour qu'il puisse mijoter. Une fois le riz et le poulet cuits, saupoudrer de zeste de citron ou arroser de jus et garnir de persil.


Poêlée De Poulet Au Citron Aux Artichauts

Les artichauts citronnés se marient parfaitement avec les cuisses de poulet dorées croustillantes.

  1. Chauffer le four à 425°F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium.
  2. Cuire 1 1/2 tasse de riz blanc ou brun selon les instructions sur l'emballage. Pendant que le riz cuit, commencez à cuire le poulet.
  3. Dans une poêle de 12 pouces, chauffer 1 cuillère à café d'huile à feu moyen-vif. Assaisonner 6 petites cuisses de poulet avec 1 et 2 cuillères à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Placer le poulet dans la poêle, côté peau vers le bas. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 à 8 minutes. Retirer du feu. Pendant la cuisson du poulet, préparez vos légumes.
  4. Rincer 1 boîte de 14 onces de cœurs d'artichauts, puis les quartiers. Hacher finement 1 oignon moyen. Trancher finement 1 citron et retirer les graines. Hacher 1/2 botte de persil. Mettre de côté.
  5. Transférer le poulet, peau vers le haut, sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Mettre le poulet au four et rôtir jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, 12 à 15 minutes. Pendant ce temps, commencez sur la sauce.
  6. Remettre la poêle sur feu moyen et ajouter l'oignon émincé. Ensuite, assaisonnez avec 1/4 cuillère à café de sel et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes.
  7. Ajouter 2/3 tasse de vin blanc sec et porter à ébullition. Laisser mijoter, en grattant les morceaux bruns sur la poêle, pendant 2 minutes.
  8. Incorporer 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle. Une fois le beurre fondu, ajoutez les cœurs d'artichauts et les tranches de citron.
  9. Verser la sauce sur le poulet et parsemer de persil haché. Servir avec le riz cuit.

Informations nutritionnelles (par portion) : Environ 510 calories, 34 g de protéines, 10 g de glucides, 36 g de lipides (11 g de sat), 1 g de fibres, 790 mg de sodium.


Instructions étape par étape :

Non seulement cette recette nécessite très peu d'ingrédients, mais elle comporte également très peu d'étapes.

ÉTAPE 1 : Mélanger le poulet, les cœurs d'artichauts et la marinade dans un bol. Couvrir et réfrigérer pendant 1 – 2 heures. Vous pouvez faire plus longtemps que cela si vous en avez besoin.

ÉTAPE 2 : Placer le poulet, les artichauts et 1/4 tasse de marinade d'artichauts dans un grand plat allant au four. J'ai utilisé un moule de 9 x 13 pouces.

ÉTAPE 3 : Cuire au four à 325 degrés pendant 45 – 55 minutes ou jusqu'à ce que le poulet atteigne 165 degrés sur un thermomètre à viande. Allumez le gril pendant quelques minutes pour obtenir une belle couleur brun doré.


  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 livre d'escalopes de poulet
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre moulu
  • ¼ tasse de crème épaisse
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 4 cuillères à café de fécule de maïs
  • 1 tasse de bouillon de poulet non salé
  • 1 boîte (14 onces) de cœurs d'artichauts, rincés et hachés
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Saupoudrer le poulet de sel et de poivre, ajouter à la poêle et cuire, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, de 6 à 8 minutes.

Pendant ce temps, fouetter la crème, le jus de citron et la fécule de maïs dans un petit bol.

Transférer le poulet dans une assiette. Ajouter le bouillon dans la casserole et porter à ébullition à feu vif, en grattant les morceaux dorés. Cuire jusqu'à réduction de moitié, environ 5 minutes. Fouetter le mélange de crème dans la casserole et cuire, en fouettant, jusqu'à épaississement, environ 2 minutes. Remettre le poulet et les jus accumulés dans la poêle avec les artichauts et l'aneth cuire pendant 1 minute.

Les artichauts en conserve ajoutent 3 grammes de fibres par portion à cette recette et vous évitent de travailler avec des artichauts frais. Si vous avez la chance de les trouver, échangez-les congelés.


Voir la vidéo: Cuisine marocaine-Tajine de poulet aux artichauts (Janvier 2022).