Café

  • 600 ml d'eau;
  • 4 cuillères à café de sucre ;
  • 7 cuillères à café de café.

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 15 minutes

MÉTHODE DE PRÉPARATION DU CAFÉ :

Portez à ébullition l'eau et le sucre dans une bouilloire, et quand ils bout, ajoutez le café. Remuer, puis retirer la bouilloire du feu.


3 recettes de café réalisées avec Krups Intuition

J'aime le café et j'aime les appareils intuitifs qui font leur travail, c'était donc un match parfait entre moi et Krups Intuition dès le début !

L'année qui a tant changé, une chose est restée inchangée : ma passion pour le café ! Les sorties café me manquent évidemment, les escapades pour découvrir de nouveaux cafés, à Bucarest, mais aussi dans d'autres contrées & #8230

Mais j'ai fait une découverte qui a atténué le désir de promenades et de café dans la ville. En fait, il les a remplacés avec succès ! Il s'agit de la machine à expresso automatique Intuition de Krups.

Je n'ai pas de patience en général et je ne veux pas passer mon temps libre à étudier les guides d'utilisation, donc c'était "le coup de foudre" avec Intuition de Krups. Car son utilisation est vraiment intuitive & #8230 pas de bouton ni de commande non indispensable, rien de compliqué, tous les processus "en vue".

Restreint, expresso, cappuccino, lait ou thé ?

Et le café préparé, qu'il s'agisse d'un restreint ou d'un expresso court après un repas, pour la digestion, d'un cappuccino ou d'un café au lait pour une gâterie énergisante, au lieu de dessert, était absolument délicieux, au niveau et avec l'arôme de celui apprécié dans mes cafés préférés. Évidemment, j'ai utilisé le café de spécialité fraîchement torréfié qu'ils utilisent également.

J'ai aussi aimé l'idée de remplacer plusieurs appareils par un seul, compact et très beau ! Intuition de Krups peut préparer des boissons à base de café, plus ou moins longues, avec du lait, grâce à la buse spéciale qui vous donne la mousse de lait la plus moelleuse et veloutée. Bien sûr, il peut être utilisé pour préparer rapidement des thés.

Et c'est ainsi qu'une place précieuse s'est créée dans la cuisine. Ce que je vais gérer rapidement, j'en suis sûr, mais pour l'instant je suis content d'avoir mes boissons chaudes préférées.

En revenant à Intuition de Krups, j'ai profité pleinement des vacances pour expérimenter à la maison des recettes de café. J'en avais "testé" certains dans un environnement professionnel, c'est-à-dire dans des cafés ou autres lieux, préparés par un vrai barista.

Mais je suis aussi très contente des résultats obtenus à la maison ! Voici donc les 3 recettes de café préparées avec Krups Intuition, en 2 étapes et 3 mouvements & #8230 sérieusement, les photos m'ont pris plus de temps que de préparer les boissons.

Cappuccino irlandais

Ingrédient: 1 espresso, 130 ml de lait, 14 ml de lait concentré au goût de crème irlandaise

Préparation: Préparez l'espresso chez Krups Intuition - vous n'avez pas grand chose à faire, il suffit d'ouvrir l'appareil, de sélectionner l'option Espresso, la quantité d'eau (40, 50 ou 60 ml), l'intensité du café (je l'ai réglé au maximum dès le début ) et commencez !

Faire mousser le lait, y compris le lait concentré. C'est une opération aussi simple que de préparer n'importe quelle boisson chez Krups Intuition. A la fin, la mousse de lait est ajoutée sur l'espresso, et pour une délicieuse touche finale, j'ai saupoudré un peu de poudre de chocolat chaud aromatisé, mais vous pouvez le remplir de copeaux de chocolat, d'amandes, de morceaux de meringues moelleuses.

Pour une version plus sophistiquée, avec de l'alcool, vous pouvez remplacer le lait concentré par 10 ml d'Irish Cream.

Moka au chocolat blanc

Ingrédient: 1 long, 130 ml de lait, 4-6 cubes de chocolat blanc

Préparation: Cuire à Krups Intuition, directement sur les cubes de chocolat blanc, pour les faire fondre. Encore une fois, très simple : sélectionnez l'option Café Long, la quantité d'eau, l'intensité du café (si ce n'est déjà fait) et Start !

Faites mousser le lait et ajoutez-le sur le café. À ce stade, le chocolat est déjà fondu et contribue à l'arôme du café.

Tiramisu expresso martini

Ingrédient: 1 shot d'espresso, 15 ml de vodka, 30 ml de liqueur de tiramisu

Préparation: Bien mélanger dans un shaker expresso, la vodka, la liqueur et 4 glaçons. Filtrer et verser dans un verre à martini. Décorer avec 2 grains de café.

Il existe une variété d'options pour ce cocktail de café. Vous pouvez utiliser une liqueur de café classique (Kahlua) ou différentes variantes (liqueur de cappuccino, liqueur de latte macchiato & # 8230)


Recettes

Aimez-vous les boissons au café? Soyez votre propre barista avec ces recettes de café qui vous permettent de préparer vos boissons brassées préférées à la maison avec toutes les variétés Cafea Fortuna.

Thaï Fortuna

Une recette exotique aux amandes, cardamome et crème Fortuna

Ingrédients

Préparation

Ajouter la cardamome au café moulu et commencer à préparer le café Pendant la préparation, ajouter l'essence d'amande et le sucre et bien mélanger.

Remplissez quatre grands verres à moitié avec de la glace pilée puis remplissez les deux tiers de café, ajoutez une cuillère à soupe de crème fouettée dans chaque verre et mélangez. Pour obtenir un effet superposé, tenez une cuillère sur le café et versez lentement la crème liquide pour qu'elle flotte sur le café.

Fortuna turque

La recette originale du café bouilloire avec une pincée de cardamome

Ingrédients

Préparation

Porter l'eau à ébullition dans la bouilloire. Si vous utilisez du sucre, ajoutez-le à l'eau dès le début. Retirer du feu, puis ajouter le café et la cardamome. Chauffer la bouilloire. Lorsque le café commence à mousser, retirez la bouilloire du feu. Remettez la bouilloire sur le feu jusqu'à ce que le café mousse une seconde fois.

Verser dans la tasse et laisser reposer quelques minutes pour figer la pâte.

Fortuna au caramel glacé

Un café du week-end transformé en un délicieux dessert

Ingrédients

  • 175 ml d'espresso à la crème Fortuna fraîchement infusé
  • 100 grammes de glace au café
  • 2 cuillères à soupe de crème caramel / liqueur de caramel
  • 2 cuillères à café de liqueur d'amande
  • crème fouettée
  • 1 cuillère à soupe de fragments de caramel

Préparation

Mettez la glace au café dans une grande tasse. Verser le café chaud, la crème/liqueur caramel et la liqueur d'amande sur la glace. Ajouter la chantilly et saupoudrer les éclats de caramel sur le dessus.

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Prescription

Le café est une routine délicieuse, et quand vous avez peu de temps libre, il peut se transformer en cocooning. Faites-vous un café décoré avec les assortiments Cafea Fortuna !

Fortune thaïlandaise

Une recette exotique aux amandes, cardamome et Fortuna Crema

Ingrédients

  • Crème à café Fortuna pour quatre tasses
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de crème liquide
  • 2 cuillères à café de cardamome séchée
  • 1 cuillère à café d'essence d'amande

Préparation

Ajouter la cardamome au café moulu et faire le café pendant la préparation, ajouter l'essence d'amande et le sucre et bien mélanger.

Remplissez quatre verres à moitié avec de la glace pilée puis remplissez les deux tiers de café, ajoutez une cuillère à soupe de crème liquide dans chaque verre et remuez. Pour obtenir un effet superposé, tenez une cuillère sur le café et versez lentement la crème liquide pour qu'elle flotte sur le café.

Fortune turque

La recette originale du café bouilloire avec un peu de cardamome

Ingrédients

  • 250 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de Fortuna Rendez-vous moulue extra finement
  • Une cuillère à café de cardamome râpée ou une gousse de cardamome
  • Sucre (facultatif)

Préparation

Porter l'eau à ébullition dans la bouilloire. Si vous utilisez du sucre, ajoutez-le à l'eau dès le début. Retirer du feu, puis ajouter le café et la cardamome. Chauffer la bouilloire. Lorsque le café commence à mousser, retirez la bouilloire du feu. Remettez la bouilloire sur le feu jusqu'à ce que le café mousse une seconde fois.

Verser dans la tasse et laisser reposer quelques minutes pour figer la pâte.

Fortune glacée et caramélisée

Le café du week-end transformé en un délicieux dessert

Ingrédients

  • 175 ml de café chaud Fortuna Espresso Cream
  • 100 grammes de glace au café
  • 2 cuillères à soupe de crème caramel / liqueur de caramel
  • 2 cuillères à café de liqueur d'amande
  • crème fouettée
  • 1 cuillère à soupe de fragments de caramel

Préparation

Mettez la glace au café dans une grande tasse.Versez le café chaud, la liqueur de crème/caramel et la liqueur d'amande sur la glace. Ajouter la crème et saupoudrer les morceaux de caramel sur le dessus.

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Comment conserver le café et le thé : uniquement dans des endroits sans lumière !

Conserver du café ou du thé - cela ne peut pas être si compliqué ! Bien sûr, c'est vrai, mais ici aussi certains détails doivent être observés. De cette façon, vous vous assurez que les boissons chaudes auront une saveur lorsqu'elles seront préparées.

Café : endroits sombres et secs

Le café est définitivement une boisson populaire en Roumanie. De nombreuses personnes investissent pour déguster un bon café et achètent de plus en plus de café expresso performant, de capsules de café aux différentes saveurs ou de café premium importé du Brésil. Cependant, un point ne doit pas être oublié : comment conserver le café correctement. Café moulu et grains de café ils perdent leur arôme avec le temps. Par conséquent, la version moulue doit être consommée dans les deux semaines suivant l'ouverture de l'emballage et le grain conserve son arôme pendant environ deux mois.

Le café doit être conservé dans des espaces aussi sûrs que possible de l'influence de l'environnement extérieur: lumière, humidité, chaleur excessive. Sombre, sec et frais - ce sont les trois exigences de base auxquelles l'endroit où vous stockez le café doit répondre. Deux conditions sont réunies dans le réfrigérateur, mais il n'est pas sec et donc pas un endroit adapté. Vous trouverez très probablement une place idéale dans le garde-manger ou le placard.

Le matériau du récipient dans lequel vous stockez le café est également très important. Il n'a pas besoin d'avoir sa propre odeur et, par conséquent, ils sont idéaux pots en céramique avec couvercles étanches.

Contenants spéciaux pour le thé

La durée de conservation du thé dépend de son type. Les thés verts et noirs peuvent être conservés jusqu'à trois ans, tandis que les thés aux fruits exotiques sont généralement conservés pendant 1 à 2 ans.

les usages boîtes métalliques ou bocaux en verre, céramique ou merisier. Il est recommandé que le thé ait le moins de contact possible avec l'oxygène afin de ne pas poursuivre son processus d'oxydation, de sorte que la fermeture du récipient doit être étanche.

Comme pour le café, conservez le thé dans des endroits à l'abri de la lumière et du frais, pour vous assurer d'avoir un produit de qualité pendant longtemps. Le récipient dans lequel vous conservez le thé est indiqué pour être de couleur sombre, pour ne pas laisser passer la lumière. Ne laissez pas le thé dans des endroits humides. Une fois que les feuilles de thé auront absorbé l'eau, elles perdront leur saveur.

Le thé doit protégé des odeurs fortes. Ne stockez pas le thé avec d'autres épices, épices, car les feuilles de thé absorberont les odeurs.


  • 200 ml de crème fouettée (plus de 30% de matière grasse)
  • 150 g de chocolat ménager (52% de cacao)
  • une cuillère à soupe de café instantané (ness)

Faites chauffer la crème fouettée jusqu'à ébullition, elle ne doit pas bouillir. Casser le chocolat en morceaux ou le hacher, le mettre sur la crème chaude et ajouter le ness.

Laissez-le pendant 2-3 minutes, puis mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

Mettez le plat au réfrigérateur pendant 2-3 heures puis mélangez très bien et la crème est prête. Bon appétit!

Si vous vous retrouvez dans le goût des recettes de ce blog, je vous attends tous les jours sur la page Facebook. Vous y trouverez de nombreuses recettes mises en ligne, de nouvelles idées et des discussions avec les personnes intéressées.

* Vous pouvez également vous inscrire Groupe de recettes de toutes sortes. Là, vous pourrez télécharger vos photos avec des plats essayés et testés de ce blog. Nous pourrons discuter des menus, des recettes de cuisine et bien plus encore. Cependant, je vous exhorte à suivre les règles du groupe !

Vous pouvez également nous suivre sur Instagram et Pinterest, du même nom « Recettes en tout genre ».


UN CAFÉ, S'IL VOUS PLAÎT / Café normal ou bio ?

Aujourd'hui, nous vous proposons de fermer les yeux et d'atterrir ensemble de l'autre côté de l'océan, au Mexique et aux États-Unis d'Amérique. On peut confirmer ce que je viens de soupçonner jusqu'à présent, & #8230 là, le café se boit long, avec du lait, de la glace, sucré ou très sucré. Dans la partie sud du continent (Amérique latine), le sucre classique a été remplacé par le piloncillo ou le kahlua (voir ci-dessous). De plus, le café est considéré comme un dessert quelle que soit l'heure de la journée, et une entreprise se termine par un verre d'alcool, pas un café. Cependant, les habitudes de service du café ne diffèrent pas beaucoup de celles en Europe.

Le café est une créature belle et complexe ! Il a une certaine importance dans la vie de chaque personne, et ces dernières années, la façon dont nous cultivons, faisons frire, achetons et consommons a beaucoup changé. Je n'ai jamais eu de meilleur café ! J'aime recevoir et chouchouter mes invités, c'est pourquoi j'ai un véritable arsenal de café et de machines à café chez moi.

Si vous ne saviez pas & #8230 Bio, éco ou bio veut dire la même chose, seuls les domaines où le terme est utilisé sont différents. En Roumanie, il n'y a qu'un seul logo qui réglemente et certifie les produits biologiques, il a la forme d'un cercle, à l'intérieur duquel se trouvent les lettres "AE", les acronymes pour l'agriculture biologique.

Si on arrive au Mexique, il faut demander/goûter le caffe de olla

Anda Ștefănescu vit au Mexique depuis 11 ans, mais elle voyage aussi souvent aux États-Unis. Il nous dit que dans toutes les villes et communautés où il a vécu jusqu'à présent, le café est définitivement la start-up du jour. Le type de café le plus connu, le "caffe de olla" désigne en fait un café préparé à partir d'une bouilloire (olla signifie pot), seulement que le récipient est en argile. Essentiellement, ce café est bouilli et servi avec du piloncillo, un sucre de canne, connu dans la plupart des autres régions d'Amérique latine sous le nom de panela, et en plus, il faut nécessairement mettre de la cannelle.

D'autres cafés, appelés mexicains, semblent n'être que des recettes de café irlandais, dans lesquelles, au lieu de whisky, on met de la tequila. Plus récemment, certains ajoutent du mezcal, une boisson alcoolisée fumée, mais aussi un peu de Kahlua, une liqueur mexicaine douce et délicieuse.

Le café, dit Anda, a été importé au Mexique à la fin des années 1700 de Cuba et de la République dominicaine, et le café est maintenant cultivé dans 12 États mexicains. La plupart sont situés dans la partie sud du pays, où le climat est plus agréable et où les plantes arabica délicates prospèrent, les quantités les plus importantes étant obtenues à Oaxaca et au Chiapas.

En raison de sa proximité avec les États-Unis, le Mexique a été un choix facile pour les investisseurs qui ont voulu s'impliquer dans de telles cultures depuis les années 90, et ce pays est rapidement devenu le leader mondial de la production de café biologique.

Aux États-Unis, dans certaines régions, le café est aussi important que le réseau de métro

En Amérique, les types de café et les recettes les plus populaires viennent de Seattle, San Francisco et Portland, et sans aucun doute de New York, principalement en raison du climat de ces régions.

Tout le monde, dit Anda Ștefănescu, semble avoir un certain niveau de dépendance vis-à-vis de cet énergisant, auquel s'ajoute un niveau d'urgence particulier quand on vit dans une ville comme New York, où le simple fait de quitter l'appartement, directement dans le tumulte de la circulation piétonne, nécessite un « coup » de caféine.

Le café est aussi vital pour la capacité de la ville que le système de métro, un carburant qui fait tourner le moteur de cette ville.

Lower Manhattan, le quartier du café

Une tasse de café est à portée de main où que vous soyez à New York. "La ville qui ne dort jamais !", est un excellent slogan pour un lieu qui se targue de la variété, de la qualité et de l'accessibilité du café. Le café est un accessoire depuis la fondation de la ville, même si le domaine a vraiment commencé à s'épanouir à la fin du XVIIIe siècle dans le Lower Manhattan. La culture du café compte beaucoup pour les New-Yorkais.

Pour certaines personnes, les cafés leur offrent un endroit pour faire une pause dans l'agitation de la ville. Ils ont une minute pour se détendre, réfléchir à leur anniversaire ou simplement vivre l'instant présent. Ils peuvent attendre des amis pour un rendez-vous ou même avoir un premier rendez-vous.

D'autres adorent travailler depuis le café, que j'écrive un roman ou que je fasse une pause sur le chemin du travail. Des chariots à café sont disponibles pour ceux qui n'ont jamais la possibilité de ralentir. Peu importe ce que signifie la culture du café à New York, il existe une excellente gamme d'options à Manhattan.

Certains Américains boivent leur café dans la voiture

En Californie, la vie est plus détendue, les bureaux et les entreprises ouvrent après 10 heures du matin et les gens boivent leur café dans une grande tasse (mug) tout au long de la journée, qui est soit achetée chez Starbucks, soit faite maison. Et, comme le climat du sud de la Californie est l'un des plus agréables de l'hémisphère nord, il y a une préférence surtout pour le café glacé. Les heures exagérées passées dans la circulation sont une autre raison pour laquelle les Californiens auront toujours une tasse de café dans la voiture.

Ils ne sont pas aussi pointilleux que les New-Yorkais en termes de préparation. Au Texas, la révolution du café n'en est qu'à ses balbutiements. Ici, la plupart des gens boivent du café à la maison ou achètent dans un fast-food. Dans des villes comme Austin ou San Antonio, toutes sortes de cafés ont commencé à apparaître, mais cela n'arrive que parce que les distances parcourues sont longues. Rarement les gens se rencontrent juste pour prendre un café.

Peu importe qui et où vous buvez du café !

Anda conclut avec des informations qu'il est bon de retenir & #8230 le meilleur café qu'elle a bu était au Pérou, et la Turquie serait à la deuxième place dans un top imaginaire. Pourquoi? Reconnaître que le goût du café est important, mais l'expérience elle-même est encore plus importante, le secret étant en fait avec qui vous buvez du café ? Il ajoute que dans les deux pays les gens sont naturels, fascinants et chaleureux, en plus leur culture vous fait vous sentir chez vous et toujours sous les projecteurs.

Pour en revenir au café bio, il semble que choisir un café bio ne soit plus une mode ou juste une mode. En plus d'être cultivé, transformé et transporté dans des conditions spéciales, il offre également de nombreuses vitamines et nutriments supplémentaires, et pour ceux qui veulent vivre vraiment sainement, il existe également des variantes décaféinées, qui remplacent déjà avec succès les collations malsaines entre les repas.

Cristina Pintilie Șendrea

Photo : Facebook Anda Ștefănescu

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4. Femmes noires avec du café

Sur la liste des recettes de café se trouve également un délicieux dessert que vous pourrez servir à vos invités lors d'une occasion spéciale. Les ingrédients et la préparation nécessaires sont :

Ingrédients

  • 2 œufs (60g)
  • ¼ tasse de cacao (30 ml)
  • ½ tasse de café dur (120 ml)
  • 2 tasses de sucre (480 g)
  • 2 tasses de farine (480 g)
  • 1 tasse de beurre (180 g)
  • 1 cuillère à café de vanille (2,5 g)
  • ½ tasse de yaourt nature (120 g)
  • 1 cuillère à café de levure sèche (2,5 g)

Méthode de préparation

  • Faire fondre le beurre au micro-ondes. Ajoutez ensuite la poudre de cacao et le café moulu.
  • Ajouter le sucre et la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.
  • Ajouter le yaourt, la levure, les œufs et la vanille. Bien mélanger tous les ingrédients.
  • Verser la composition dans un plateau bien graissé d'huile pour que le gâteau ne colle pas.
  • Enfournez 20 minutes à 200°C.
  • Lorsque vous êtes prêt, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir à température ambiante, puis servez.

Arôme parfait à chaque fois

Extraction parfaite du café grâce à la technologie Quattro Force.

Il associe différentes expertises développées par KRUPS® pour optimiser chaque étape clé de l'obtention d'un espresso parfait : mouture, pressage, percolation et égouttage. Grâce au système Quattro Force, la machine à expresso a une mouture 20% plus rapide*, un pressage parfait, un système d'extraction du café avancé et une vidange automatique du système après chaque utilisation pour des performances durables.

* Par rapport à la gamme existante de moulins intégrés dans d'autres machines à café expresso automatiques du même fabricant.


Quel est le nom du café froid, son histoire

& # 8220Frappe & # 8221 est traditionnellement appelé café froid froid. Il y a un autre nom pour cela & # 8211 & # 8220frappuccino & # 8221, mais il diffère de frappe.

Frappe n'a commencé à cuisiner qu'au XXe siècle, et même alors, dans la seconde moitié. Le premier frappé a été inventé en 1957. On pense que cette boisson a été inventée en Grèce. La frappe la plus populaire chez les Grecs et à Chypre. Initialement, pour la préparation de café frappé mélangé, d'eau froide et d'une petite quantité de sucre. Pour la première fois pour préparer cette boisson a commencé dans une entreprise de café, l'auteur de cette invention est Dimitrios Vakondios. Par la suite, la boisson a été légèrement modifiée et quelques cubes congelés ont été jetés.

Aux États-Unis, le café froid appelé frappuccino est devenu plus populaire. Il a été cuit pour la première fois dans le Massachusetts, déjà en 1994. La différence entre le frappuccino et le frappé est la présence congelée dans le cadre du frappuccino. Les Américains peuvent boire cette boisson, malgré le fait qu'elle soit froide, par tous les temps et à toutes les températures.

Au fil du temps, des versions modifiées de la préparation de cette délicieuse boisson de café & lait, crème, cannelle et, moins souvent, menthe ou citron ont été ajoutées à sa composition. Recettes déjà élaborées pour cette boisson avec alcool & #8211 rhum ou brandy. Les recettes de frappuccino modifiées incluent des recettes de cubes aromatisés.

Traditionnellement, le café glacé est servi dans des verres transparents ou des verres. Ce café peut être servi et préparé même dans une coupe de champagne. Pour les cuisiner à la maison, vous n'avez pas non plus besoin de plats spéciaux & #8211 une bouteille transparente pour le jus ou une coupe de champagne peut convenir..