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Tofu croustillant au bouillon Shiitaké

Tofu croustillant au bouillon Shiitaké

Préparez une double ou triple fournée de dashi et congelez-la dans des contenants hermétiques à conserver pour préparer des soupes savoureuses à la volée.

Ingrédients

  • ¼ tasse plus 2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun clair
  • 1 paquet de 12 onces de tofu ferme, égoutté
  • 12 champignons shiitake, rincés, épongés
  • 2 morceaux de kombu séché de 4x3 pouces
  • 1 morceau de gingembre de 3 pouces, pelé, tranché finement
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 4 bébés bok choy (environ 12 onces au total), coupés en deux sur la longueur
  • 2 carottes moyennes, pelées, tranchées finement en rondelles
  • 1 petit radis, paré, tranché finement en rondelles
  • Huile de sésame grillé (pour servir)

Préparation de la recette

  • Mélanger ¼ tasse de sauce soya et la cassonade dans un bol moyen. Couper le tofu en plaques de ½" d'épaisseur, puis en carrés. Sécher avec du papier absorbant. Ajouter le tofu et mélanger pour enrober. Laisser reposer, en remuant de temps en temps, 20 minutes.

  • Pendant ce temps, retirer les tiges vertes des oignons verts et les trancher très finement; mettre de côté. Hacher grossièrement les parties blanches et les placer dans une casserole moyenne. Ajouter les champignons, le kombu, le gingembre, l'ail et 8 tasses d'eau et porter à ébullition à feu moyen-vif. Baisser le feu à doux et cuire 10 minutes. Retirer du feu; jeter le kombu. Laissez reposer le dashi pendant 20 minutes (cela donnera plus de saveur aux aromates), puis pêchez et jetez les oignons verts, les champignons, le gingembre et l'ail.

  • Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle, de préférence antiadhésive, à feu moyen-vif. Cuire le tofu, en travaillant par lots si nécessaire, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sur les bords, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer sur du papier absorbant pour égoutter; Assaisonnez avec du sel.

  • Pendant que le tofu cuit, porter le dashi à ébullition. Ajouter le bok choy et les carottes et cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes. Ajouter les 2 c. à soupe restantes. sauce soja; goûter et assaisonner avec plus de sel si nécessaire.

  • Verser la soupe dans des bols et ajouter le tofu, les radis et les tiges d'oignons verts réservées; arroser d'huile de sésame.

  • Avancez : Le dashi peut être préparé 3 jours à l'avance. Laisser refroidir; couvrir et réfrigérer, ou congeler jusqu'à 3 mois.

Section des critiques POISSON IL N'EST PAS INCLUS SUR LA LISTE DES INGRÉDIENTS. COMBIEN ? Je viens de faire ceci et j'ai ajouté une cuillère à soupe de crème de noix de coco au bouillon pour plus de saveur et une texture plus épaisse, et j'ai ajouté des nouilles à la fin pour en faire des ramen. Ma partie préférée était le tofu! Je pense que je vais essayer de le rendre épicé la prochaine fois. :)AnonymeNew York28/07/20Sur la couverture de l'édition du 18 février de Bon Appetit se trouve cette délicieuse soupe à la soupe. La recette est facile à suivre. Je veux juste savoir quelles sont les choses rondes avec un centre rouge. Ce ne sont définitivement pas des radis.cascaderoverYakima03/11/18Réalisé ce bouillon en pleine tempête de neige pour se réchauffer. J'ai ajouté du gingembre et de l'ail supplémentaires pour des bienfaits pour la santé - le gingembre est connu pour aider à soulager l'inflammation, la digestion, le rhume/la grippe (car c'est un diaphorétique). L'ail aide aussi à la guérison du rhume/de la grippe, en plus de contenir de puissants antioxydants. J'ai également ajouté des cacahuètes concassées et des germes de soja pour un peu de texture. J'étais tellement contente du résultat de la recette! C'était simple et nourrissant.VirginiaLeeMontreal 16/01/18Bok choy ce n'est pas inclus dans la liste des ingrédients. Combien faut-il en utiliser ? Une tête?

Sauté de tofu épicé

L'un des moyens les plus rapides d'obtenir un dîner satisfaisant sur la table est de faire des sautés. Vous pouvez faire cuire les protéines, les légumes et la sauce dans une seule casserole !

Pour cette version végétarienne rapide, j'ai utilisé des cubes de tofu extra-ferme légèrement poêlés pour créer une belle croûte dorée et croustillante. L'intérieur reste moelleux et la texture contrastée est ravissante ! Je termine avec des légumes frais et colorés comme des champignons shiitake, des pois mange-tout et des poivrons hachés.

Une sauce à l'orange douce et épicée ajoute une explosion de saveur qui enrobe tous les ingrédients. Les repas sans viande sont encore plus excitants!


Soupe de nouilles au curry vert avec shiitake et tofu croustillant

Dans la culture chinoise, les nouilles ont un sens plutôt merveilleux à la vie. Les nouilles représentent la ‘longévité’ et la ‘long life’ (parce que long brin, longue vie! Mythiquement parlant!) Par conséquent, nous mangeons des nouilles lors de célébrations telles que l'anniversaire, le mariage et le nouvel an chinois.

Depuis que je suis une petite fille, la soupe de nouilles/nouilles a toujours été un plat de base à la maison. C'est devenu l'un de mes aliments réconfortants ultimes, je peux le manger à n'importe quel moment de la journée. Habituellement, la base de la soupe aux nouilles est légère, semblable à un bouillon, mais elle peut parfois être riche et épaisse et s'accroche sans vergogne à chaque brin de nouilles. La recette d'aujourd'hui est un peu comme cette dernière, les nouilles soba (sarrasin) sont enrobées d'une soupe épicée à la noix de coco et au curry, de sorte que chaque gorgée de nouilles signifie un éveil complet de la saveur dans la bouche. J'adore la texture des nouilles soba (qui est un type de nouilles populaire du Japon), des nouilles à long brin de forme carrée, faites avec un mélange de farine de sarrasin et de farine de blé, avec une texture légèrement moelleuse et une saveur de noisette. (Il existe aussi des soba à base de 100% sarrasin mais il est très difficile d'en trouver une avec la même texture) les nouilles de riz feront bien ici.

Le bouillon végétalien dashi est quelque chose que vous voulez avoir dans votre cuisine si vous aimez la cuisine végétalienne. Il ajoute un umami satisfaisant à tous les plats que vous préparez : soupe, sauté, ragoût, etc. Il est facile à préparer avec seulement deux ingrédients : l'algue Kombu et le champignon shiitake séché (tous deux disponibles sur le marché asiatique). Faites infuser 1 morceau de kombu (5cmx4cm, pas besoin d'être précis), 3-4 champignons shiitake séchés (plus il y a de champignons, plus la saveur est forte) dans 1L d'eau tiède filtrée pendant au moins 30 minutes. Tout stock restant peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours (sans le kombu) ou congeler si vous le souhaitez. Vous pouvez également omettre les algues si vous n'êtes pas fan.

Si vous aimez la coriandre comme moi, juste avant de mélanger la soupe, ajoutez une petite poignée de feuilles de coriandre à la soupe puis mélangez, cela ajoutera plus de saveur et de fraîcheur à la soupe.

Si vous souhaitez réduire le temps et les procédures de cuisson, vous pouvez ignorer la cuisson (tofu) et la cuisson du champignon dans la poêle. Vous pouvez simplement ajouter le tofu en cubes et les champignons dans la soupe avec les nouilles. Mais bien sûr, si vous passez un peu plus de temps à suivre la recette, vous obtenez des saveurs supplémentaires pour l'ensemble du plat.

Ingrédients:

  • 2 échalotes (ou 1 oignon), pelées et grossièrement hachées
  • 1 petit fenouil, haché
  • 1 morceau (2 cm) de gingembre, pelé et haché finement
  • 2 bâtons de citronnelle, couper le dessus et retirer la première couche, couper en 2-3 morceaux et les écraser avec un rouleau à pâtisserie ou votre couteau
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche avec racines, feuilles cueillies, tige finement hachée et racines laissées entières
  • 1 boîte (400 ml) de lait de coco
  • 600 ml de dashi végétalien, voir note (ou bouillon de légumes ou eau)
  • 1 c. à thé bombée. pâte de curry vert, plus si vous le voulez plus épicé (acheté en magasin est tout à fait bien)
  • 1/2 c. de sucre de coco (ou cassonade)
  • 3-4 tranches de shiitake séchées (facultatif) (si vous faites aussi du dashi - voir note, réutiliser le même shiitake est très bien)
  • jus de 1/2 citron vert (l'autre moitié pour le service)
  • 1 cuillère à soupe de tamari (plus au goût)
  • 1 c. pâte de miso
  • sel et poivre
  • 1 bloc de tofu ferme, environ 400g
  • 1,5 cuillère à soupe. fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe. huile végétale
  • 1,5 cuillère à soupe. tamari (ou sauce soja)
  • 200g de nouilles soba (sarrasin) ou udon ou nouilles de riz
  • 150 g de champignons shiitake frais, tranchés ou laissés entiers si petits
  • 150 g d'Edamame, blanchis brièvement et gardés au chaud
  • Mangetout, tranché dans le sens de la longueur (facultatif) (ou tout autre vert feuillu, comme le Pak Choi)
  • faire griller des graines de sésame (noir et blanc) (facultatif)
  • Feuilles de coriandre pour décorer

Pour le tofu croustillant : Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Pressez autant d'eau que possible du tofu avec un torchon propre, coupez le tofu en cubes et mélangez-les avec du tamari, de l'huile et de la fécule de maïs. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, faites-les cuire pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur. Mettre de côté.

Pendant que le tofu cuit, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale dans une casserole à fond épais, faites revenir l'échalote, le fenouil, le gingembre et la citronnelle jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter les tiges de coriandre, les racines et les tranches de shiitake séchées (le cas échéant), faire sauter encore une minute jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Suivi de la pâte de curry vert, verser le lait de coco, le bouillon dashi et le sucre. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Assaisonner de tamari et de pâte de miso. Remuer et laisser mijoter environ 15 minutes à feu moyen-doux.

Pendant que la soupe mijote, cuire les nouilles soba selon les instructions de l'emballage, sauf retirer du feu 1 minute avant l'heure de cuisson désignée (finir la cuisson dans la base de soupe elle-même à une étape ultérieure), rincer à l'eau froide puis égoutter, mettre de côté.

Faire sauter les champignons shiitake avec un peu d'huile, du tamari et du poivre noir moulu dans une poêle jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Mettre de côté.

Retirer la soupe du feu, presser le jus de citron vert, goûter la soupe et rectifier l'assaisonnement si besoin. Jeter les racines de coriandre et la citronnelle. Versez la soupe dans un mélangeur (un à main fonctionne aussi bien), ajoutez les feuilles de coriandre (voir note), réduisez en purée jusqu'à consistance lisse.

Remettez la soupe dans la même casserole. Ajoutez du dashi (ou de l'eau) supplémentaire si vous préférez un bouillon plus fin. Renouveler le goût, rectifier l'assaisonnement au besoin.

Ramener la soupe à ébullition, ajouter les nouilles et cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. (Si vous devez sauter les étapes de cuisson du tofu et des champignons, il est temps de cuire le tofu et les champignons pendant quelques minutes avant d'ajouter les nouilles.)

Pour assembler le bol de nouilles : Versez la soupe et les nouilles dans des bols chauds, puis garnissez-les d'edamame, de mange-tout (ou de légumes verts), de shiitake sautés, de tofu croustillant et de feuilles de coriandre. Saupoudrez de graines de sésame grillées et d'un filet de jus de citron vert si vous le souhaitez. Sers immédiatement.


Nouilles chinoises au bouillon de légumes au tofu croustillant

Coupez grossièrement tous les légumes et placez-les dans une grande casserole à feu moyen-doux.

Ajouter l'eau, le persil haché, l'ail, la feuille de laurier et l'assaisonnement et laisser mijoter pendant 40 minutes. Filtrer et jeter les légumes résiduels, puis remettre le liquide filtré dans la casserole et laisser réduire à feu vif pendant 5 minutes.

Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez le vinaigre, au goût, les champignons et les haricots edamame ou mange-tout et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.

Pour faire le tofu croustillant:

Séchez le tofu, puis tranchez-le et faites-le frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Voici d'autres idées pour utiliser le tofu.

Transformez les nouilles dans quatre bols. Verser le bouillon et garnir de tofu croustillant. Parsemer de ciboule et de gingembre hachés et arroser d'huile de soja et de sésame, au goût.

Faites mijoter une barquette d'ailes de poulet fermier dans le bouillon filtré. Lorsqu'ils sont tendres, ajoutez les restes de légumes et de nouilles. Aromatiser comme ci-dessus.

Par portion: 1755,9 kJ, 16 g de protéines, 19,3 g de lipides, 44,6 g de glucides

Recette de : Abigail Donnelly Voir toutes les recettes

Rien n'excite autant le directeur de l'alimentation de Woolworths TASTE que le défi d'imaginer des recettes avec de nouveaux aliments innovants - ou le plaisir de créer des délices dans une assiette avec les ingrédients les plus humbles. Avec Abi à vos côtés, vous serez un expert en cuisine en un rien de temps.


Vous remarquerez que cette recette de ramen au tofu indique de garder le bouillon et les nouilles séparés, puis de les placer dans des bols de service ensemble. Ceci est important car pendant que les nouilles reposent dans le bouillon, elles l'absorbent. Vous constaterez que si vous conservez les restes de nouilles dans le bouillon, ils absorberont tout le "jus" et tout votre délicieux bouillon disparaîtra ! Lorsque vous conservez les restes, assurez-vous de placer les nouilles et le bouillon dans des récipients séparés. Vous nous remercierez plus tard !


Recettes de dîner au tofu soyeux

Des plats de pâtes aux classiques des enjeux végétaliens en passant par les plats expérimentaux, le tofu soyeux peut être utilisé de diverses manières innovantes et comme alternative aux produits laitiers dans les recettes classiques.

Bien que travailler avec du tofu puisse prendre un peu de temps pour s'y habituer, cela en vaut la peine en tant qu'ajout sans viande et riche en protéines aux repas et aux recettes.

Il y a un débat sur la durée de vie du tofu soyeux cuit.

Nous ne conseillerions pas de congeler le tofu soyeux en raison de sa teneur élevée en eau et de l'imprévisibilité de la rétention d'eau.

Pâtes crémeuses au tofu et aux champignons et à l'ail –

Si vous cherchez à incorporer du tofu soyeux à des dîners plus consistants, cette recette de pâtes crémeuses au tofu et aux champignons et à l'ail donnera une toute nouvelle vie au tofu et à vos sauces pour pâtes.

Ces pâtes aux champignons créent un sans produits laitiers, alternative végétalienne à la crème ou une alternative au long traitement de la crème de noix de cajou, le tofu offre la texture d'une sauce pour pâtes tout en réduisant l'apport en matières grasses et en calories.

Tofu Bacon Carbonara

Pour une autre excellente version d'un classique des pâtes avec des lanières de bacon au tofu.

Nikita recrée la carbonara en utilisant du tofu pour recréer ces textures ressemblant à de la viande.

Ses recettes sont sans gluten et végétaliennes et utilisent de la levure nutritionnelle de nouvelles façons.

Lasagne au tofu végétalien facile.

Vous cherchez un dîner riche en protéines ? Utilisant de l'ail, des champignons, des oignons et des épinards ainsi que des herbes fraîches et des épices, c'est un autre excellent repas en milieu de semaine pour réunir la famille ou un groupe d'amis.

Cette recette utilise des ingrédients de lasagne non végétaliens très traditionnels qui utilisent du tofu soyeux pour la texture ne sont pas une alternative au fromage ricotta.

Une fois de plus, le tofu prouve sa polyvalence en tant que protéine. Cette recette est riche en protéines, végétalien, sans gluten, et sans produits laitiers.

Que pourrais-tu vouloir de plus?

Ragoût coréen de tofu soyeux végétalien

comme nous l'avons déjà exploré dans cet article, le ragoût de tofu soyeux coréen contient généralement du kimchi.

Cette recette est un plat qui ne contient pas de kimchi, ce qui donne un goût et une texture moins épicés et moins piquants.

Le tofu soyeux est incorporé au ragoût à la fin de la cuisson.

Pour maximiser la structure du tofu dans la soupe, vous pouvez utiliser de la pâte de piment rouge ou de la pâte de miso pour adapter la saveur à vos préférences personnelles.

Tofu soyeux avec vinaigrette au brocoli et au miso de soja

Pour une version rafraîchissante d'un pieu végétalien. Essayez le tofu soyeux avec du brocoli et une vinaigrette au miso de soja.

Cette vinaigrette au soja et au miso est un apéritif rafraîchissant et chaud pour les journées d'été, à base de vinaigre de riz japonais, de miso, de sauce soja et d'huile de sésame, ainsi que de racine fraîche de gingembre, d'ail, d'oignons et de brocoli.


500 ml d'huile de cuisson aromatisée douce

2 ½ cuillères à café de poudre de bouillon de shitaké ou de kombu dashi*

¼ tasse de Mirin (vin de riz) de bonne qualité

1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches grillées

1 cuillère à soupe de fils de piment séchés

1 cuillère à soupe d'oignon vert haché

1 cuillère à soupe de daikon ou de chou-rave râpé

*La poudre de bouillon Dashi peut être trouvée dans les magasins spécialisés asiatiques. Vous pouvez utiliser du shitake dashi, du kombu dashi ou un mélange des deux - assurez-vous simplement qu'il est végétarien. Vous pouvez également faire le vôtre en utilisant des champignons shiitake séchés.


Bol de ramen végétalien avec tofu croustillant

Avec du tofu croustillant glacé dans une sauce hoisin épaisse, des tonnes de légumes et de nouilles et un bouillon riche et crémeux, cette recette de ramen végétalien simple de Saveur Chloé vous aurez certainement envie de secondes !

Cet article a été sponsorisé par Nasoya ® .

Le mois dernier, j'ai reçu une copie de Saveur Chloé, le dernier livre de cuisine du chef Chloe Coscarelli, en collaboration avec Nasoya (toutes les recettes de tofu de son nouveau livre de cuisine utilisent le tofu Nasoya).

Comme vous le savez bien, je ne suis pas végétarien, mais j'ai des amis et de la famille qui le sont et nous apprécions aussi de temps en temps des recettes sans viande.

Lorsque le livre de cuisine est arrivé, il s'est accompagné d'un défi : choisir une recette parmi Saveur Chloé qui utilise du tofu pour préparer et partager.

Je creuse un bon défi alimentaire, en particulier lorsqu'il s'agit d'un ingrédient ou d'un style avec lequel je ne suis pas aussi familier. J'adore aussi feuilleter de vrais livres de cuisine, lire les recettes et baver sur les photos.

Choisir une recette de Chloe Flavour n'a pas été facile, je vous le dis, la variété et les photos sont dignes de la bave ! Le jour où il m'est arrivé de lire était un jour maussade et pluvieux. Je voulais de la nourriture réconfortante, quelque chose de chaleureux et copieux.

Compte tenu de cela, il n'est pas surprenant que j'ai choisi son bol de ramen végétalien.

La recette commence par préparer le tofu, et dans ce cas, j'ai opté pour le tofu biologique extra-ferme Nasoya, car le tofu doit résister à la cuisson (pour obtenir ce merveilleux extérieur croustillant). Nasoya m'a envoyé cette presse à tofu qui aide à extraire tout le liquide d'une manière très facile à utiliser.

Je le laisse reposer pendant une heure, mais vous pouvez même le préparer la veille et le laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser le lendemain. Gagne-temps!

Une fois le tofu préparé, je l'ai saisi dans une poêle chaude avec de l'huile de canola (et un filet d'huile de sésame) pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

La gâterie, cependant, était après l'ajout de la sauce hoisin - elle a fait des bulles et a fini par glacer le tofu croustillant d'une manière magique.

Une fois le tofu cuit, je le laisse reposer pendant que je prépare le bouillon et les nouilles. J'ai adoré la flexibilité que le chef Chloé raconte dans la recette en ce qui concerne les nouilles. Elle suggère tout, des nouilles séchées dans les emballages de soupe ramen (oui, le genre que nous avons vécu à l'université) aux options sans gluten que vous pouvez trouver à l'épicerie.

Je suis allé avec Nasoya Pasta Zero Spaghetti parce que ça avait l'air savoureux et qu'il se trouvait juste à côté du tofu que j'ai ramassé - très pratique.

Tout ce qu'il a fallu pour préparer les nouilles était un petit rinçage dans l'évier. Peasy facile.

Le bouillon est un savoureux mélange de saveurs composé de champignons shiitake sautés et de bébé bok choy, puis recouvert de poudre de cari, de bouillon de légumes et de lait de coco, suivis des nouilles en dernier. Chaque bol de service était garni d'oignons verts coupés en dés et d'une cuillerée de tofu croustillant.

Cette sauce hoisin, n'est-ce pas ?

Je suis tellement excité d'essayer d'autres recettes de Saveur Chloé. Celui-ci a largement dépassé mes attentes, non pas parce qu'il n'avait pas l'air ou ne sonnait pas bien, mais parce que je suis tellement fan de ramen à base de viande et qu'il est difficile d'imaginer une option végétarienne (sans parler du végétalien!) satisfaisant.

Vous pouvez trouver une copie de Saveur Chloé en visitant le site Web de Nasoya ou en parcourant Amazon, Barnes & Noble ou Indiebound.

Cet article a été sponsorisé par Nasoya.

Liza Hawkins

Salut, je suis Liza, une idiote autoproclamée qui aime se laisser entraîner dans des histoires fantaisistes et des films épiques. J'ai une attitude décontractée et pratique envers la vie, et en tant que fin gourmet, je savoure la chance de cuisiner et de manger. (Pas de difficile ici !) Toujours à la recherche de bons plats, de recettes faciles, de spectacles dignes de frénésie, de destinations de voyage relaxantes, du mojito parfait et de l'heure de finir mon roman !

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Bol de nouilles avec tofu croustillant et pak choi carbonisé

Coupez le tofu en tranches de 1 cm d'épaisseur, coupez le pak choi en deux et coupez les citrons verts en quartiers. Hacher grossièrement les feuilles de coriandre.

Étape 3 .

Faites chauffer votre bouillon de brillant dans une casserole à feu très doux

Étape 4 .

Mettez vos nouilles dans un bol résistant à la chaleur et versez votre eau bouillante sur le dessus jusqu'à ce qu'elles soient juste couvertes. Mettez une assiette sur le dessus et laissez ramollir pendant 8 minutes, ou selon les instructions du paquet. Égoutter l'eau et répartir entre vos bols de service.

Étape 5 .

Faites chauffer une casserole à feu moyen, puis versez-y un petit filet d'huile végétale. Mélanger le tofu dans la fécule de maïs, puis l'ajouter à la poêle et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Mettre de côté sur du papier absorbant pour refroidir et absorber tout excès d'huile.

Étape 6 .

Badigeonner le pak choi et les champignons d'huile de sésame, puis les faire griller sur une plaque chauffante chaude jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés de chaque côté - cela devrait prendre environ 3 minutes de chaque côté.

Étape 7 .

Faites griller vos graines de sésame dans une casserole sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 8 .

Préparez votre sauce sucrée et épicée pour le tofu. Râper le gingembre et l'ail dans un bol. Ajouter la purée de tomates, le sirop d'érable, le piment, la sauce soja et l'huile de sésame, puis bien mélanger. Ajoutez un peu d'eau chaude pour détendre la sauce si besoin et enrobez votre tofu.

Étape 9 .

Construisez vos bols de nouilles en versant le bouillon brillant chaud sur les nouilles dans quatre bols. Empilez avec du pak choi, du tofu croustillant et des germes de soja. Garnir de quartiers de lime, de coriandre et de graines de sésame et servir.


Bols de bouillon de noix de coco dorés avec tofu croustillant

Les bols de bouillon de noix de coco dorés sont copieux et légers à la fois. Servi avec quinoa, tofu croustillant, brocoli et herbes. Simple et savoureux !

Que faire quand il fait un peu printanier pendant la journée, mais aussi frais et humide le soir ? Faire des bols de bouillon de noix de coco. C'est le frère le plus moelleux, le plus chaud et à peine plus salissant du bol à grains omniprésent. J'aime garder toutes les portions intactes pendant que je mange, mais si vous êtes un mélangeur compulsif, cela ressemble à un ragoût épais et doré. Les deux super !

La recette repose vraiment sur le bouillon. Des cubes de tofu croustillants rôtis et des branches de brocoli sont placés dans un bol, vous y versez ce bouillon épicé, salé, riche (incontestablement à la noix de coco) et savoureux, puis une boule de quinoa (ou le grain que vous aimez) est ajouté pour plus de chaleur. Les garnitures ne sont limitées que par votre imagination, mais j'aime les graines de sésame, BEAUCOUP d'oignons verts, les jus de lime pressés et la coriandre hachée.

Ce serait une recette TRÈS adaptée à la préparation des repas si vous aimez ce genre de chose. Préparez le bouillon et un lot de grains cuits le week-end. Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de chauffer ces parties préparées et de préparer le tofu et tout autre légume que vous souhaitez accompagner le repas. Pendant que tout cela fonctionne, vous pouvez hacher vos nouveaux composants qui iront dessus. Assez facile!

J'espère que vous essayerez celui-ci si le printemps est aussi très froid et gris là où vous vivez. Cette période juste au début du printemps est toujours pleine d'espoir, mais parsemée de rappels fermes de la réalité du changement de saison en Ontario lol. Un jour, c'est comme l'été et nous dégustons une boisson fraîche à l'extérieur (faites du mien un kombucha s'il vous plaît), et le lendemain, nous nous demandons si nous devrions remettre le chauffage pendant que nous grelottons sous de gros pulls. C'est un peu déroutant et une sorte de montagnes russes émotionnelles, mais je vous promets qu'un délicieux bouillon doré aide!

Si vous aimez le profil de saveur de ces bols de bouillon de noix de coco, je parie que vous apprécierez également mes wraps croustillants de laitue au tofu à la noix de coco, mon ragoût de patates douces au gingembre et au lait de coco OU ce ragoût de lentilles à la noix de coco, aux épinards et au citron vert. Envoi d'amour et de vœux pour le soleil du printemps)