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Meilleures recettes de poivrons banane marinés

Meilleures recettes de poivrons banane marinés

Recettes de piment banane mariné les mieux notées

Doux, piquant, épicé, salé, aigre - les cornichons sont de petites bouchées de saveurs. Étant donné que cette recette nécessite un processus de décapage rapide (pas besoin de désinfecter le pot), les rondelles de poivrons bananes restent bien croquantes. Mais attention, les piments bananes, comme de nombreuses autres variétés de chili, vont de doux à piquant. C'est une bonne idée d'en goûter un avant de commencer à cuisiner et d'ajuster la quantité de sucre dans votre saumure en conséquence.Cliquez ici pour voir plus de recettes et de conseils de décapage.


Nutritionnelle

  • Portion : 1 (858,3 g)
  • Calories 119,6
  • Matières grasses totales - 0 g
  • Gras saturés - 0 g
  • Cholestérol - 0 mg
  • Sodium - 9393,1 mg
  • Glucides totaux - 14,4 g
  • Fibres alimentaires - 7,9 g
  • Sucres - 14,4 g
  • Protéines - 0 g
  • Calcium - 193,7 mg
  • Fer - 0,2 mg
  • Vitamine C - 28,8 mg
  • Thiamine - 0 mg

Étape 1

Couper les poivrons bananes en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseur. Retirer les graines et les côtes, si désiré.

Étape 2

Remplissez chaque pot Mason jusqu'au sommet avec des piments bananes. Ajouter 1 gousse d'ail émincée dans chaque bocal.

Étape 3

Dans une petite casserole, chauffer le vinaigre, l'eau, le sel et le sucre et remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous. Il n'est pas nécessaire de porter votre saumure à ébullition, il vous suffit de la chauffer suffisamment pour dissoudre le sucre et le sel. Refroidissez complètement la saumure.

Étape 4

Une fois refroidi, remplissez chaque pot de saumure, vissez le couvercle et conservez au réfrigérateur.

Étape 5

Laissez mariner les poivrons pendant au moins 24 heures avant de manger. Plus ils sont assis, mieux ils sont !

Pour conserver les piments bananes, suivez ces étapes

Étape 6

Préparez la marmite en portant l'eau à ébullition. Dans une casserole séparée, chauffer les couvercles et les bandes dans de l'eau frémissante jusqu'au moment de l'utiliser. Vous devez également chauffer vos pots. Vous pouvez le faire en les faisant mijoter dans la même casserole que vos couvercles et vos bandes ou en les faisant passer un cycle dans votre lave-vaisselle.

Étape 7

Dans une casserole séparée, porter à ébullition le vinaigre, l'eau, le sel, le sucre et l'ail. Si vous conservez vos poivrons, écrasez votre ail plutôt que de le hacher. Faire bouillir pendant 5 minutes. Remuez pour vous assurer que le sel et le sucre sont complètement dissous. Jeter l'ail.

Étape 8

Aux pots chauds, ajoutez des rondelles de piment banane en laissant 1/2 pouce d'espace libre. Versez de la saumure dans vos bocaux en laissant 1/2 pouce d'espace libre. Éliminez les bulles d'air en passant un couteau autour du bord de chaque bocal.

Étape 9

Essuyez le bord du pot. Visser les couvercles et placer dans une marmite à bain-marie. Assurez-vous que les pots sont complètement recouverts d'eau.

Étape 10

Porter l'eau à ébullition et mélanger pendant 10 minutes. Retirez les bocaux, laissez refroidir et attendez le son préféré de la marmite maison, le « pop » de la fermeture de vos bocaux !

Étape 11

Après 24 heures, vérifiez les scellés. Les couvercles ne doivent pas rebondir de haut en bas lorsque vous appuyez dessus avec le bout des doigts. Conserver dans un endroit frais jusqu'au moment de l'utiliser.


Les piments bananes sont bons pour tous les types de repas. Je suis obsédé et je les mets sur pratiquement tout ce que je mange. Mes façons préférées de les servir sont :

  • Sur un sandwich chaud aux escalopes de poulet frit (avec laitue, tomate, huile et vinaigre)
  • Comme garniture de pizza
  • Mélangé à tout type de salade, y compris la salade de poulet et la salade de thon
  • Comme élément dans un Antipasti à l'italienne
  • Haché et mélangé à la sauce pour pâtes
  • Farci d'un mélange de fromage à la crème, d'épices et de chapelure

De quelles façons créatives utilisez-vous vos poivrons ?


Poivrons bananes marinés roses pour sandwichs

Entre les caprices de la météo et les vermines, il faut vraiment être solide - et avoir beaucoup d'espoir - pour vouloir planter année après année. La première année? L'optimisme est disponible à la pelle. Après ça? Il faut du travail.

Après avoir demandé 'tous les légumes' lors de ma commande dans les sous-magasins, j'ai réalisé que j'adorais le piquant des piments bananes marinés sur mes sandwichs. Depuis que j'ai surmonté ma peur de faire des cornichons, j'ai réalisé à quel point il est facile de mettre un pot ou deux. Produit + vinaigre + eau + ail + temps = cornichons. J'ai pensé que je pouvais faire pousser quelques plants de piment banane et mettre mes propres cornichons.

Sur un coup de tête juste avant les vacances, ou plutôt né du désespoir de devoir vider le jardin et le réfrigérateur avant un long voyage où nous avons mangé localement sur la route, j'ai concocté un lot de cornichons pour réfrigérateur rapides en utilisant un reste de chou-rave et un bouquet de piments bananes qui ne tiendraient pas dans le jardin pendant 2 semaines. Il me restait une betterave de la part de la ferme et j'ai décidé de la peler et de la trancher et de l'ajouter aux pots. Le résultat est tellement amusant ! Poivrons roses marinés. Je peux les voir coupés en dés sur un œuf à la diable ou une salade aux œufs, dans du fromage grillé, sur une pizza ou dans des sandwichs. Beaucoup de sandwichs--comme c'est joli?


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Le pot de droite est du chou-rave tranché pelé, celui du milieu est notre projet de piment banane et le reste de la betterave est dans le petit pot de gauche. J'ai juste pris mon téléphone car je n'y pensais vraiment pas. J'étais concentré sur les vacances.

Vue de dessus, même ordre. Quelques tranches de betterave suffisent pour la couleur.

Au début, les poivrons restent verts. Si vous allez à l'Ouest pendant 2 semaines, ils deviennent roses. Euh. . .

Poivrons bananes marinés roses pour sandwichs (pour 2 pintes)

Dans une casserole, mélanger le vinaigre, l'eau et l'ail. Porter à ébullition, laisser mijoter 5 minutes, éteindre le feu et retirer l'ail. Pendant que le vinaigre chauffe, lavez les bocaux et garnissez-les de poivrons tranchés. Garnir de betteraves. Verser le vinaigre sur les légumes. Fermez le pot - Je préfère ces couvercles de stockage à toute bêtise en métal pour les cornichons au réfrigérateur (lien d'affiliation Amazon). Laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 2 semaines pendant vos vacances, puis revenez et profitez-en ! J'utilise généralement des cornichons au réfrigérateur jusqu'à un mois après leur séchage.

Remarque : si vous souhaitez en mettre de grandes quantités pour profiter de l'hiver, prenez une marmite et un support en métal pour soulever les pots du fond et vous êtes prêt à partir - 10 minutes sous l'eau bouillante et vos cornichons sont sur une étagère. stable. [C'est ce que j'ai fait avec tous les poivrons dans le bol ci-dessus, montré ci-dessous.]

Pour plus de recettes utilisant des poivrons, veuillez consulter ma collection de recettes de poivrons, qui fait partie de l'index visuel des recettes par ingrédient. Pour plus d'idées sur la préservation de la récolte, veuillez consulter mon tableau Pinterest.


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Conserve biologique : recette de piment banane mariné

J'ai récolté des piments bananes la semaine dernière. J'en ai cueilli 18 au total et il me reste une tonne sur les plantes à mûrir. Il est maintenant temps de les mariner ! J'aime cette recette car vous pouvez calculer les ingrédients en fonction du nombre de pintes que vous souhaitez créer. Mes 18 poivrons ont rempli des pots de 4 pintes.

J'ai utilisé des piments bananes doux, mais vous pouvez utiliser à peu près n'importe quoi. L'année dernière, j'ai utilisé des piments à la cire hongrois (BEAUCOUP trop chaud pour moi). Ma suggestion serait de cueillir les poivrons, de trancher et de remplir les bocaux et alors calculer la quantité d'autres ingrédients en conséquence. De plus, je prépare toujours 1 lot supplémentaire de liquide de décapage, je n'emballe jamais les poivrons assez serrés dans les bocaux et je n'ai pas assez de liquide de décapage.

Conserve biologique : recette de piment banane mariné

La recette ci-dessous est nécessaire PAR PINT

3/4 tasse de vinaigre blanc biologique

Utilisez-vous des piments forts ? Si oui, munissez-vous de gants ! J'ai fait l'erreur l'année dernière et mes doigts ont brûlé pendant 2 jours d'affilée. Je ne plaisante pas, c'était vraiment mauvais !

Préparez les poivrons en les coupant en diagonale en tranches de 1/4 de pouce. Vous pouvez soit laisser les graines, soit les retirer. Gardez à l'esprit que les graines ajoutent de la chaleur si vous utilisez des piments forts.

Préparez le liquide de décapage dans une casserole moyenne en acier inoxydable, en émail ou antiadhésive en mélangeant du vinaigre, de l'eau, du sucre et du curcuma.

Ajoutez 1 gousse d'ail et 1 cuillère à café de sel à décaper dans chaque pot de pinte stérilisé chaud, puis garnissez de rondelles de poivre. Laissez un espace libre de 1/4 de pouce.

Versez le liquide de décapage chaud sur les poivrons (assurez-vous de maintenir l'espace libre). Essuyez les bords des bocaux et ajustez les couvercles.

Traitez les bocaux remplis dans une marmite à eau bouillante pendant 10 minutes (assurez-vous de commencer à chronométrer lorsque l'eau est revenue à ébullition). Retirer les bocaux et laisser refroidir.


Étape 1

Assurez-vous de porter des gants lorsque vous coupez les poivrons pour éviter les brûlures et les irritations


*Préparer les bocaux de conserve (stériliser et garder au chaud) et préparer un bain d'eau chaude.

1. Étape la plus importante – Si vous travaillez avec des piments forts, assurez-vous de porter des gants avant de les trancher. Croyez-moi, une livre de piments forts ne semble pas beaucoup, mais vos doigts brûleront et vous feront mal pendant des heures si vous ne portez pas de gants.

2. Lavez et épépinez les poivrons. Couper en tranches de 1/8-1/4 pouce. Mettre de côté.

Emballez les anneaux dans les bocaux puis ajoutez le liquide chaud.


3. Placer le vinaigre, l'eau et le sel de décapage dans une casserole moyenne et mettre à feu moyen.

4. Épluchez et écrasez les gousses d'ail et placez-les dans le mélange vinaigre/eau.

6. Retirez la peau de l'ail et coupez chaque gousse en deux.

7. Remplissez chaque bocal chaud avec 1/2 gousse d'ail, puis ajoutez les tranches de poivron, en veillant à laisser 1/4 po d'espace libre au sommet du bocal.

Les poivrons flottent vers le haut du bocal lorsqu'ils sont chauffés, mais retournent au fond une fois refroidis.

8. Versez le liquide chaud dans les bocaux remplissant pour couvrir les poivrons, en maintenant le 1/4 "d'espace libre. Utilisez un ustensile en plastique pour éliminer les bulles d'air - vous devrez peut-être ajouter du liquide supplémentaire.

9. Ajouter le couvercle chaud et l'anneau. Mélanger au bain-marie pendant 10 minutes pour des demi-pintes ou des pots de pinte. * Ajustez l'altitude si nécessaire.

10. Retirer et laisser refroidir pendant 24 heures. Assurez-vous que le pot est scellé avant de le ranger. Si les pots ne se sont pas scellés (le couvercle rebondit de haut en bas), placez-les au réfrigérateur et utilisez-les dans les 2 semaines.


Résumé de la recette

  • 2 livres de piments bananes douces et/ou piquantes fraîches
  • 5 tasses de vinaigre blanc
  • 2 tasses d'eau
  • ½ tasse) de sucre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde sèche
  • 4 gousses d'ail, écrasées
  • ½ cuillère à café de curcuma moulu
  • 4 cuillères à soupe de graines de moutarde jaune
  • 4 cuillères à soupe de graines de moutarde brune

Couper les piments chili en rondelles, en éliminant les extrémités des tiges et les graines en excès.*

Dans une grande casserole en acier inoxydable, en émail ou antiadhésive, mélanger le vinaigre, l'eau, le sucre, la moutarde sèche, l'ail et le curcuma. Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre réduire le feu. Laisser mijoter, à découvert, pendant 5 minutes. Jeter l'ail.

Emballez les poivrons dans quatre bocaux de conserve chauds et stérilisés, en laissant un espace libre de 1/2 pouce. Ajoutez 1 cuillère à soupe de graines de moutarde jaune et 1 cuillère à soupe de graines de moutarde brune dans chaque pot. Verser le mélange de vinaigre chaud dans des bocaux, en maintenant l'espace libre de 1/2 pouce. Jeter tout mélange de vinaigre restant. Les rebords des pots d'essuyage ajustent les couvercles et les bandes à vis.

Traitez les bocaux remplis dans une marmite à eau bouillante pendant 10 minutes (commencez le chronométrage lorsque l'eau revient à ébullition). Retirer les bocaux de la marmite refroidir sur des grilles. Laisser reposer à température ambiante pendant 1 semaine avant de servir.

Parce que les piments chili contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler votre peau et vos yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.


Étape 2 : faire bouillir la saumure

La saumure est un mélange très simple d'eau, de vinaigre et de sel de conserve.

Dans une grande casserole, porter à ébullition :
4 1/2 tasses d'eau
4 tasses de vinaigre blanc
6 cuillères à soupe de sel de conserve

Cela fera beaucoup plus de saumure que ce dont vous aurez besoin pour 1 pot. Vous pouvez facilement le couper en 1/2 si nécessaire. Vous pouvez également utiliser cette même saumure pour les cornichons et mec sont-ils bons ! La seule chose que je change pour des cornichons, ce sont des concombres au lieu de poivrons et pas de coriandre.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 1 1/4 livre de piments forts mélangés, coupés en rondelles de 1/4 pouce (les graines ont été retirées pour moins de chaleur, si désiré) ou laissés entiers (environ 6 tasses de rondelles ou 8 tasses entières)
  • 6 gousses d'ail, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 2 cuillères à café de grains de poivre noir entiers
  • 3 feuilles de laurier fraîches
  • 2 tasses de vinaigre blanc distillé
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Sel casher

Dans une petite poêle sèche à feu moyen, faire griller les graines de cumin et de coriandre jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement foncées, de 2 à 3 minutes.

Emballez les poivrons, l'ail, les graines grillées, les grains de poivre et les feuilles de laurier dans un grand pot refermable avec un couvercle, ou quelques pots plus petits. Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre, 1 tasse d'eau, le sucre et 1 cuillère à soupe de sel, en remuant jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous. Verser sur les poivrons, en laissant 1/4 de pouce d'espace au sommet des bocaux, mais en immergeant complètement les poivrons (s'ils ne le sont pas, complétez avec un mélange de vinaigre et d'eau à raison de 2 pour 1). Couvrir et réfrigérer au moins 3 jours et jusqu'à 1 mois, ou suivre nos instructions de mise en conserve et conserver à température ambiante jusqu'à 1 an.


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