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Crème glacée au babeurre

Crème glacée au babeurre

Ingrédients

  • 2 tasses de crème à fouetter épaisse
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation de la recette

  • Réfrigérer un bol en métal de taille moyenne au congélateur jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 1 heure.

  • Fouetter les jaunes dans un autre bol en métal moyen. Mélanger la crème, le sucre et le sel dans une grande casserole. Porter à ébullition à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Incorporer graduellement la moitié de la crème chaude aux jaunes d'œufs, puis remettre le mélange dans la casserole. Remuer constamment à feu moyen-doux jusqu'à ce que la crème pâtissière épaississe et recouvre le dos de la cuillère lorsque le doigt est tiré dessus, 2 à 3 minutes (ne pas faire bouillir). Retirer du feu.

  • Verser le babeurre froid dans le bol réfrigéré réservé. Passer la crème anglaise dans le babeurre; fouet. Incorporer la vanille. Refroidir le mélange à découvert jusqu'à ce qu'il soit froid, en remuant de temps en temps, environ 2 heures.

  • Traiter la crème pâtissière dans la sorbetière selon les instructions du fabricant. Transférer la crème glacée dans un contenant de congélation. Couvrir et congeler jusqu'à consistance ferme, au moins 6 heures ou toute la nuit. DO AHEAD Peut être préparé 3 jours à l'avance. Gardez congelé.

Contenu nutritionnel

1/2 tasse contient : Calories (kcal) 261,0 % Calories provenant des lipides 71,3 Lipides (g) 20,7 Lipides saturés (g) 12,2 Cholestérol (mg) 192,6 Glucides (g) 16,4 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 14,7 Net Glucides (g) 16,4 Protéines (g) 3,4 Sodium (mg) 72.3 Section Avis


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