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Poulet à la vietnamienne

Poulet à la vietnamienne

Couper l'oignon en fines lamelles, le poulet en morceaux d'environ 2 cm. Dans une poêle plus profonde, chauffer l'huile et mettre l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois que l'oignon est doré, ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Remuez constamment pour le rendre uniforme. Une fois le poulet durci, vous pouvez ajouter les épices (ail, gingembre, piment, sauce soja, sauce de poisson, miel et épices universelles) - je préfère les mélanger d'abord dans un bol car elles sont plus faciles à incorporer dans la composition du la poêle.

Après avoir ajouté les épices, mélangez jusqu'à ce que la sauce soit homogène avec le poulet et mettez-la dans un bol séparé. Dans la sauce laissée dans la poêle, faites chauffer les légumes choisis (concombres, radis, carottes), que vous ajouterez à côté du poulet.

En accompagnement, je recommande le riz bouilli. Garnir de coriandre finement hachée.

Bon appétit!

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Pour le riz, je recommande celui à grain plus long, placé dans un bol avec de l'eau dépassant le niveau du riz d'environ une phalange du doigt ; faire bouillir à feu vif jusqu'à ébullition, et lorsque l'eau bout, réduire le feu, couvrir le bol et laisser mijoter pendant environ 20 minutes (en attendant, vous pouvez vérifier le riz), après quoi il est prêt.

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Si vous voulez mettre des poivrons ou des champignons comme légumes, je vous recommande de les ajouter avec le poulet et pas plus tard


Cuisine vietnamienne

Le riz est le roi de la cuisine vietnamienne. Différentes variétés de riz nécessitent différentes méthodes de préparation. Les variétés de riz gluant doivent être trempées avant d'être bouillies pour enlever la poudre. Cette poudre de riz le rend collant. Certaines de ces variétés devraient même être laissées à tremper pendant la nuit. Avant de faire bouillir sur le riz, verser de l'eau et couvrir. Faire bouillir de plus en plus à feu vif, en baissant progressivement la flamme, afin que le riz ait une humidité et une granularité optimales. Il ne faut pas avoir peur si le riz brûle un peu, certains considèrent même que le riz légèrement brûlé est le plus savoureux.


Poitrine de poulet à l'italienne

Pour aujourd'hui, nous vous recommandons une recette inspirée de la cuisine italienne : la poitrine de poulet à l'italienne. Il est prêt en seulement 30 minutes et toute la famille sera ravie par son goût spécial. Bon appétit!

Temps de préparation :
30 min (complexité réduite)


Foie de poulet sauce grenade

Ingrédient:

  • 500 grammes de foie de poulet frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de concentré de grenade
  • 100 ml d'eau
  • 50 grammes de beurre
  • sel poivre
  • 5 clous de girofle
  • 2 cuillères à soupe de graines de grenade + graines de grenade pour la décoration
  • quelques brins de persil frais

Préparation:

Ci-dessous, vous avez un matériel avec la recette vidéo, pour voir comment c'est fait. Je vous attends avec un like, un partage et un abonnement à ma chaîne, si ça vous a plu ! N'oubliez pas d'activer vos notifications (cliquez sur la cloche à droite), pour être au courant de toutes mes publications vidéo, en temps réel ! Merci!


Brochettes de poulet à la marocaine & recette vidéo #8211

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Recette de brochettes de poulet c'est un parfait si vous aimez bien la viande épicée, mais sans être piquante. Je sais que ce n'est pas encore l'été, et c'est un peu difficile d'allumer les grils pendant un moment comme ça. Pourtant, ce n'est pas impossible, dirait un amateur de viande grillée, moi aussi. Dans ma famille, le barbecue est une chose sacrée. Enfant, mon père m'a habitué, moi et mon frère, à la viande grillée, au détriment de la viande frite à l'huile. Nous en avons fait une tradition et nous grillons en toute saison, même en hiver.

La viande maigre grillée est beaucoup plus saine et plus légère pour l'estomac et surtout beaucoup plus savoureuse si on la grille au charbon de bois. J'ai fait tellement de barbecues avec mon père que je pense que je pourrais obtenir une licence pour quelque chose comme ça. Habituellement, mon père et moi étions responsables du barbecue. Mon père a fait le feu, nettoyé le gril et s'est assuré qu'il y avait assez de charbons ardents pour toute la viande que j'avais. Je m'occupe de la préparation de la viande. J'ai assaisonné le poulet, j'ai fait les brochettes, Hamburgers au saumon et j'ai coupé les légumes que j'ai aussi cuits sur le gril, en garniture.

J'ai aussi fait de la salade et préparé la sauce qui était généralement composée de yaourt et d'ail. Ma mère faisait de la polenta et préparait les repas. Ensemble, nous formions une équipe imbattable dans la préparation du barbecue. Parce que les rochers sont froids dehors et parce que je ne vis plus avec mes parents, j'ai préparé mon propre barbecue du week-end. J'ai choisi de faire des brochettes de poulet, parfumées aux épices marocaines et panées avec des tranches de poivrons. Mais vous pouvez aussi utiliser d'autres légumes. Oignons, champignons, courgettes ou aubergines se marient très bien.

Pour cuire les brochettes j'ai choisi d'utiliser la lèchefrite qui s'utilise très facilement sur la cuisinière ou sur la plaque de cuisson. J'ai parfumé cette brochette de poulet avec des épices que ma famille aime. Bien sûr, vous pouvez utiliser les épices dont vous disposez. Vous pouvez également faire des brochettes avec d'autres types de viande. Le bœuf ou la dinde sont très bons par exemple, il est important que vous l'aimiez. Au niveau du bœuf, il faut faire attention à cuire légèrement la viande dans le sang pour qu'elle reste tendre. Pour une autre délicieuse recette de poulet, vous pouvez également essayer ma recette de mettre la bouteille.


Faites mariner, ajoutez la garniture et faites cuire - une poitrine de poulet à la royale !

Nous proposons une recette de poitrine de poulet au four. En raison de la garniture, la viande est très juteuse et savoureuse. La marinade accompagne parfaitement le poulet tendre. Préparez la préparation d'un repas de fête ou d'un dîner de famille. De plus, la poitrine au four reste savoureuse même froide ou si vous la chauffez au micro-ondes.

INGRÉDIENT:

& # 8211 150 gr de champignons de Paris

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Coupez la poitrine de poulet dans le sens de la longueur, mais pas jusqu'au bout, de façon à obtenir une poche.

2. Mélanger la mayonnaise avec la moutarde, le sel, le poivre noir, le paprika et l'ail donnés par la presse.

3. Graisser le blanc de poulet avec la sauce obtenue, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur, et laisser mariner pendant 15 minutes.

4. Coupez l'oignon en petits cubes, les champignons, les prunes et les morceaux de tomates, hachez les verts.

5. Mélangez les ingrédients avec un peu de sel et d'œuf.

6. Placez le poulet dans le plat allant au four, ajoutez la garniture dans les poches et fermez-les en les couvrant.

7. Préparez le magret pendant 30 minutes au four préchauffé à 220°C.

Une recette facile à faire avec des résultats spectaculaires. Le poulet est juteux et très parfumé. Préparez une garniture de légumes et le dîner est prêt!


Comment réaliser la recette du blanc de poulet au four & #8211 rouge, fragile et juteux ?

Ingrédients pour poitrine de poulet au four en croûte épicée et épicée

J'ai préparé les ingrédients : poitrine de poulet (il y avait 3 morceaux), yaourt, mélange d'épices maison et sauce au piment rouge chipotle TABASCO ®.

J'ai rendu le mélange d'épices très facile en mélangeant tous les éléments mentionnés dans le paragraphe correspondant dans la boîte des ingrédients. Ici vous voyez d'autres combinaisons d'épices (frottement sec) parfaites pour les viandes grillées ou cuites au four.

Comment faire mariner une poitrine de poulet avec du yaourt et des herbes ?

J'ai mélangé le yaourt avec 1/2 du mélange d'épices. J'ai également ajouté du sel, de l'ail granulé et 2 bonnes cuillères à soupe de sauce au piment rouge chipotle TABASCO ®.

J'ai bien mélangé le tout et la marinade au yaourt est prête ! Il a tout ce dont il a besoin et est sucré, aigre, salé et légèrement épicé.

J'ai choisi un récipient en plastique adapté dans lequel j'ai mis les 3 filets de poitrine de poulet et les ai recouverts (baignés) de la marinade au yaourt aromatisée. Le yaourt doit bien recouvrir la viande (j'ai soulevé un blanc de poulet pour mieux le voir).

J'ai recouvert la boîte d'un couvercle et l'ai mise au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Vous pouvez faire mariner la poitrine de poulet et 24 heures sans problèmes.


3. Nem couru : les forfaits de printemps vietnamiens

Forfaits de printemps nem a couru sont parmi les plats vietnamiens les plus populaires , non absent des repas de fête traditionnels ni des étals de l'alimentation de rue répandu dans toutes les villes et en particulier dans le tourisme.

Nem a couru ils contiennent du porc ou des légumes enveloppés dans des feuilles de riz et frits, étant généralement servis avec une sauce. Les emballages sont assez salés, mais si vous les associez à une sauce sucrée ou épicée, voire à une salade de mangue, l'apport entre les deux saveurs se mariera parfaitement, et vous profiterez d'un délicieux en-cas vietnamien.

Pour profiter des traditionnels forfaits de printemps vietnamiens, venez de Toan du centre commercial Veranda et commandez une portion de on ne fait pas de mal avec les légumes ou avec du porc . La portion de 3 pièces est très copieuse et les prix commencent à partir de 11 lei.


Curry de poulet vietnamien avec pommes de terre

Je vous ai dit dans la recette publiée plus tôt que la cuisine de l'Asie du Sud-Est me tient le plus à cœur. C'est pourquoi je me suis intéressé à son influence sur les grandes puissances gastronomiques du continent asiatique : les cuisines de l'Inde et de la Chine.


Ce curry est l'une des recettes qui démontre l'influence de l'Inde sur les Vietnamiens, bien que ces derniers soient plus dépendants de la cuisine chinoise. Ce curry a un goût sucré-piquant, avec un arôme d'agrumes. Le piquant peut être ajusté en enlevant (totalement ou partiellement) les graines des piments forts.
Il est peut-être intéressant de faire un parallèle entre ce curry et d'autres currys à base de pommes de terre, comme celui-ci, de la Jamaïque, et le poulet Vindaloo, d'Inde.

Cuisine: vietnamien
Difficulté: Facile
Montant: 4 portions
Temps de préparation: 10 minutes plus la marinade
Temps de cuisson: 35 min

Ingrédients:
2 cm de racine de gingembre frais haché
1 citron vert, jus et zeste râpé de
2 gousses d'ail, hachées
1 oignon, haché
1 cuillère à soupe de curry en poudre
500 g de blanc de poulet (ou 750 kg de cuisses de poulet, avec os et tout) désossé, sans peau, coupé en morceaux
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide (ou de tournesol) pour la friture
240 ml de lait de coco, hors de la boîte
1 cuillère à soupe de cassonade
500 g de pommes de terre, nettoyées et coupées en cubes de 3 cm
2 piments rouges, fendus
feuilles de coriandre (ou persil) pour la garniture

Instructions:
Mettre le gingembre, le jus de citron vert, l'ail, la poudre de curry et l'oignon dans un robot culinaire et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Transférer les pâtes dans un bol et ajouter les morceaux de poulet, bien mélanger, couvrir le bol et laisser mariner la viande toute une nuit au réfrigérateur.

Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande casserole et faites frire les morceaux de viande, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, comme vous le souhaitez.

Ajouter le lait de coco, le sucre, les piments forts, 250 ml d'eau et les pommes de terre. Bien mélanger, couvrir le wok et cuire les ingrédients à feu doux pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le zeste de citron vert râpé et mélanger. Servir le curry garni de feuilles de coriandre.


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