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Tranches de veau panées et parmesan au four

Tranches de veau panées et parmesan au four

La viande ainsi préparée devient molle et peu importe de quel type de viande il s'agit, c'est comme ça que j'aime que la viande ne durcisse plus.

  • 4 tranches de viande
  • ail finement haché
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 3 cuillères à soupe de persil finement haché
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Tranches de veau panées et parmesan au four :

Saler la viande au goût.

Mélanger la chapelure avec le parmesan, le persil et l'ail finement haché.

Les tranches de viande sont passées dans l'huile d'olive (si vous avez des olives, si le tournesol n'est pas bon), puis dans le mélange de chapelure.

Mettre dans une casserole et cuire au four à 180 degrés jusqu'à cuisson complète.

Bon appétit!


Ingrédient de porc au snitel :

  • 8 tranches de côtelettes de porc désossées de 100 à 120 grammes chacune
  • sel poivre
  • 2 oeufs
  • farine
  • biscuit
  • huile / saindoux / mélange de beurre et d'huile pour la friture

Préparation des escalopes de porc

Panure d'escargot

Observation:
Le terme « pané » vient du français, du verbe paner, qui signifie couvrir de pain et désigne des morceaux de nourriture. Notre DEX a une définition qui laisse peu de place à l'interprétation :

1. Coupez bien les côtelettes de porc désossées avec un marteau à viande pour les aplatir sur une épaisseur de 4-5 mm. Si vous n'avez pas de côtelettes de porc désossées, le schnitzel peut également être fabriqué à partir d'un beau morceau de viande, tranché uniformément. Si vous avez de grosses et belles tranches de côtelette de porc avec os, vous je recommande cette recette.

2. Après avoir été battues, les tranches de viande sont salées et poivrées. Préparez les œufs, la farine (j'ai utilisé de la farine de blé entier) et la chapelure, en les plaçant le plus près possible.


3. Battez un peu les œufs à la fourchette avec un peu de sel, juste assez pour se liquéfier et faire un peu de mousse à la surface. Rouler chaque tranche de viande dans la farine, puis dans l'œuf battu, pas avant de bien la secouer dans l'excès de farine, sinon la croûte risque de se détacher de la viande après la friture.


4. Bien égoutter les tranches de viande et enfin les passer dans la chapelure.


Remarque : afin de travailler facilement et de ne pas vous charger les mains de farine, de chapelure et d'œuf, choisissez dès le début avec quelle main vous toucherez les ingrédients secs et avec laquelle la viande et les œufs. Habituellement, je saisis la viande avec ma main gauche et la place dans la farine. Je le roule puis le secoue bien en le saisissant avec ma main droite. Quand je travaille avec l'œuf, j'utilise aussi ma main gauche, celle avec laquelle je touche les ingrédients humides. Enfin, je presse la chapelure avec ma main droite. Ainsi, je peux atteindre toutes les tranches de viande sans m'arrêter des dizaines de fois pour retirer de mes mains ce qui serait resté coincé si je n'avais pas travaillé comme ça.

Frire dans un bain d'huile

Après avoir pané toutes les tranches, nous les chauffons dans une poêle ou une grande poêle, avec un fond plus épais, la graisse pour la friture. Traditionnellement, cette escalope de porc est frite dans un mélange de beurre et de saindoux, ou un peu d'huile et de beurre (l'huile fera monter la température de fumage du beurre, qui ne brûlera pas). On peut aussi faire frire le schnitzel uniquement dans de l'huile végétale. Quel que soit le type de graisse utilisée, il est important qu'elle soit abondante. Ainsi, les escargots pourront flotter efficacement dans la graisse lors de la friture, ce qui signifie qu'ils cuiront plus rapidement.

Autres recettes de schnitzel ou de pain :

Escalope farcie, recette serbe

Par conséquent, versez de l'huile dans la poêle à au moins 3 doigts de profondeur. Bien chauffer l'huile, la température de friture idéale pour les escalopes de porc est de 165 à 170 degrés. Une fois l'huile/la graisse réchauffée, ajoutez nos tranches de porc, une à la fois, sans en presser plusieurs à la fois dans la poêle. Lorsque nous les ajoutons dans la poêle, la graisse doit grésiller modérément.

Faire frire chaque filet de porc jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Retirer sur du papier absorbant absorbant pour égoutter l'excès d'huile de la surface.


Cette escalope de porc est traditionnellement servie avec Kartoffelsalat nach Wiener Art, une salade de pommes de terre avec une vinaigrette spéciale. Bien entendu, il se marie aussi bien avec n'importe quelle garniture et/ou salade de votre choix. Comme vous pouvez le voir ci-dessous, dans une ancienne "édition" de préparation, je les ai rassemblés Nourriture de pois avec des carottes & #8211 un délicieux déjeuner !


600 g de pulpe de boeuf
2 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe d'origan
1 cuillère à soupe de basilic
1 cuillère à soupe de thym
3 oeufs
6 cuillères à soupe de chapelure
sel
poivre
Paprika

Nous lavons la viande, l'essuyons, puis la coupons en tranches et la battons avec un marteau.

Assaisonnez-les de sel et de poivre, couvrez le bol et laissez-le refroidir pendant 30 minutes. (Je les ai laissés environ 1 heure)

Mélanger la chapelure avec le basilic, l'origan et le thym dans une assiette.

Bien battre les œufs avec la moutarde.

Nous passons les morceaux de viande dans l'œuf, les roulons dans la chapelure et à nouveau dans l'œuf et la chapelure.

Faites-les frire des deux côtés dans de l'huile bien chauffée (à feu doux à moyen).

Nous les sortons sur une serviette absorbante.

Nous l'avons servi avec du riz bouilli au curry et aux épices.

Essayez aussi cette recette vidéo


Ingrédients Escalope de poitrine de poulet panée, recette simple

  • 1 kg de peau de poulet désossée et peau, j'avais une boite de 1020 grammes de poitrine de poulet toute tranchée, tranché environ 80-85 grammes chacun
  • 3 oeufs
  • sel et poivre
  • farine
  • biscuit
  • huile / huile et beurre / saindoux pour la friture des escalopes, pour être en abondance, au moins un demi-litre de matière grasse

Préparation Escalope de poitrine de poulet panée

Préparation de la viande

1. Comme je l'ai mentionné dans la liste des ingrédients, j'ai acheté une poitrine de poulet prête à l'emploi. Si vous avez une poitrine de poulet entière, elle sera tranchée, avec un couteau bien aiguisé, en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. La poitrine de poulet pour les escalopes n'est pas battue avec un marteau à viande ! Étant une viande très tendre, il suffit de la couper en tranches d'égale épaisseur. Si les tranches ne sont pas exactement uniformes, elles peuvent être égalisées des deux manières suivantes, qui impliquent un traitement plus doux de la viande :

  • Les morceaux de poitrine de poulet sont placés sur le broyeur. Couvrir d'une solide couche de nylon et tapoter légèrement sur le fond plat d'une casserole/poêle. Cela appliquera une pression égale sur toute la surface. Ne battez pas beaucoup, juste assez pour égaliser l'épaisseur de la viande.
  • Les morceaux de poitrine de poulet sont placés sur le broyeur. Couvrir d'une couche de nylon robuste. Passez-les dessus à l'aide d'un tourne-pâte en appuyant légèrement, juste assez pour égaliser l'épaisseur de la viande.


La recette de blanc de poulet Cordon bleu Je bats légèrement les tranches de poitrine de poulet, protégées par une couche de nylon durable, simplement parce que cette recette nécessite des morceaux de viande plus tendres qui peuvent être roulés / pliés plus facilement. Il n'y a pas besoin d'une telle chose dans les escalopes de poitrine de poulet.

2. Après avoir tranché la viande, assaisonnez les morceaux de poitrine de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.

Panarea

3. Préparez le nécessaire pour la cuisson :

  • Dans une assiette, mettre la farine, environ 4 cuillères à soupe avec un embout pour commencer, pouvoir compléter si consommé
  • nous cassons les œufs dans une assiette creuse. Ajoutez une pincée de sel et battez-les à la fourchette jusqu'à ce qu'elles se liquéfient et forment un peu de mousse.
  • Mettre la chapelure dans une troisième assiette. Cela devrait suffire pour bien habiller la viande. Au total, j'ai consommé 150 grammes de chapelure pour les 12 petites escalopes. Selon la granulométrie de la chapelure, il peut entrer plus ou moins.
  • les tranches de viande épicées sont construites les unes sur les autres et placées de manière à ce que nous les ayons à portée de main
  • nous préparons également une assiette plate ou un plateau sur lequel déposer les escalopes après cuisson

4. Voici à quoi ressemble mon montage, à chaque fois que je fais des escalopes : à gauche je place la viande et la farine, au milieu les œufs battus, à droite la chapelure et encore plus à droite, bien que ce ne soit pas visible dans le cadre, imaginez le plateau sur lequel je place les escalopes prêtes à être frites.

Une méthode de cuisson efficace et hygiénique

5. L'une des choses les plus désagréables qui se produisent lorsque vous faites des escalopes, c'est qu'elles chargent terriblement vos mains de couches de farine et de chapelure, bien collées avec de l'œuf. Une sensation désagréable ! En même temps, quelque chose qui nous fait travailler plus dur et plus imprécis.

Afin de ne jamais charger vos mains, choisissez avec quelle main vous toucherez les substances sèches et avec lesquelles les humides. J'utilise généralement ma main gauche pour toucher la viande et les œufs. Sa main droite tient une réserve de farine et de chapelure.

En travaillant ainsi, je n'ai pas besoin d'arrêter de travailler des dizaines de fois pour enlever les épaisses couches de chapelure et de farine de mes mains.

6. Ainsi, comme expliqué au point précédent, j'ai pris la viande avec ma main gauche. Je l'ai mis sur le plat de farine. Avec ma main droite, j'ai saupoudré un peu de farine sur la tranche de poitrine de poulet, afin de ne pas toucher la surface humide. Je l'ai bien roulé, puis dans la farine, des deux côtés, en utilisant ma main droite. Bien secouer les tranches de viande et l'excédent de farine qui aurait pu adhérer à leur surface. Sinon, la croûte croustillante se détachera de la viande après la friture !

7. Avec ma main droite, je laisse glisser la tranche de viande farinée dans l'assiette avec les œufs battus. Je le roule bien avec ma main gauche, en veillant à ce qu'il y ait un œuf sur toute la surface. Soulevez la tranche de viande de l'assiette à œufs (avec votre main gauche) et maintenez-la légèrement au-dessus pour l'égoutter. Nous le transférons ensuite dans la chapelure.

8. Les tranches données par la farine et l'œuf sont bien roulées dans la chapelure, pour couvrir toute la surface, puis secouez doucement. Comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous, j'utilise ma main droite.

9. En suivant cette procédure à laquelle je m'étais habitué donc je n'imaginerais même pas faire autrement. Le travail va vite et en peu de temps le plateau préparé à l'avance est rempli d'escalopes prêtes à être frites.

Comment faire frire des escalopes

La croyance s'est répandue que la friture serait nocive. Si nous y réfléchissons, cependant, certains des régimes les plus sains au monde utilisent la friture dans un bain d'huile / graisse à grande échelle. Je ne me souviens que du japonais, dans lequel les plats de tempura frits sont très populaires.

Autres recettes d'escalopes :

Escalope farcie, recette serbe

La vérité est que la friture dans un bain d'huile ou d'autres graisses ne chargera pas du tout la préparation si la température est suffisamment élevée, de sorte que la préparation forme instantanément une croûte résistante à la surface, ce qui ne lui permet pas d'être imbibée de graisse.

Pour les escalopes, diverses graisses ou combinaisons de graisses peuvent être utilisées. Traditionnellement, un mélange de saindoux et de beurre est utilisé. Nous ne pouvons utiliser que du saindoux, de l'huile et du beurre (car l'huile augmentera le point de fumage du beurre et il ne brûlera pas) ou simplement de l'huile. Il est important qu'il soit versé dans une grande casserole ou une casserole, à fond épais, bien chauffée, en une couche profonde d'au moins 3 bons doigts. Il est important que le schnitzel ne soit pas frit avant que l'huile n'ait atteint 170 ° C. Si vous n'avez pas de thermomètre, vous pouvez vous rapprocher en trempant la queue d'une cuillère en bois dans l'huile. Si des bulles d'air ludiques commencent autour de lui, alors l'huile est suffisamment chaude.

Lorsque les escalopes sont frites, la graisse doit grésiller agréablement autour d'elles. Cela signifie que la température est parfaite pour la friture. De cette façon, nous obtiendrons les escalopes avec une croûte croustillante et pas du tout grasse. Les escalopes de poitrine de poulet sont frites des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après la friture, déposer sur un plateau/une assiette préalablement préparé, tapissé de papier essuie-tout, pour égoutter les dernières gouttes d'huile de leur surface.

Escalope de poitrine de poulet en chapelure, recette simple & # 8211 portion

Bien que je sois bien conscient qu'il y a des gens qui aiment beaucoup les escalopes de poulet froides (et pas seulement le poulet), je ne pense qu'à la manger chaude, quand la croûte est croustillante et l'intérieur est fragile et juteux. Les escalopes de poitrine de poulet peuvent être servies avec votre garniture préférée, par exemple pommes de terre cuites et une salade de légumes ou une sauce ou simplement avec une salade. Je l'aime le plus à côté de salade de pommes de terre.


Comment nous préparons côte de veau aux truffes et parmesan

Préparez d'abord tous les ingrédients. Battez la viande avec un marteau à viande ou une fourchette jusqu'à ce qu'elle casse les fibres et atteigne une épaisseur d'environ 5 mm. Assaisonner avec très peu de sel et de poivre. Le goût salé sera complété par du parmesan.

Dans une poêle adaptée (avec une ou plusieurs côtelettes d'affilée, décidez si vous pouvez toutes les manipuler en même temps ou les faire une à la fois, mais n'utilisez pas une grande poêle pour une côtelette) à feu moyen. , faire fondre le beurre avec l'huile d'olive. Avoir environ 2 mm de liquide dans la poêle. Ajouter les herbes et l'ail.

Faites revenir la viande pendant environ une minute, en la recouvrant en permanence de beurre fondu, à l'aide d'une cuillère. Après l'avoir retourné, étalez dessus la pâte de truffe et recouvrez de parmesan râpé. Saupoudrer de beurre fondu et au bout d'une minute retirer de l'assiette. Garnir de quelques feuilles de laitue. Si vous voulez aussi des légumes, après avoir fait frire la viande, vous pouvez aussi éplucher quelques tranches de légumes : tranches de carottes, artichauts, brocolis, asperges.

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Escalope de veau aux truffes noires et parmesan

Recette classique de la cuisine Bologne / Italie, la côte de veau aux truffes noires et parmesan est folle. Peut-être pas la plus belle nourriture que vous ayez jamais vue mais très savoureuse !

  • 2 fourmilières de veau (ou 2 morceaux de moineau ou de cuisse) mais les fourmilières, avec os, ont leur charme
  • Parmesan (tranché avec un nettoyant pour légumes)
  • Prosciutto
  • Crème de truffe ou truffe fraîche
  • Une cuillère à soupe de beurre
  • Huile d'olive
  • Quelques morceaux de romarin et thym, frais
  • Quelques gousses d'ail légèrement écrasées au couteau
  • Une tasse de soupe au poulet ou au bœuf. Si vous n'en avez pas, un demi-verre de vin blanc fait l'affaire.
  • Farine, chapelure, 2 oeufs, sel, poivre

En accompagnement, une purée de pommes de terre et des épinards sautés se marient parfaitement. Vous pouvez également essayer une purée + poireaux sautés, puis légèrement poêlés. Et une laitue qui comprend de la roquette complète parfaitement.

Préparez d'abord tous les ingrédients ! Préparez ensuite la garniture et laissez-la au chaud.

Battez la viande avec un marteau à viande ou une fourchette jusqu'à ce qu'elle casse les fibres et atteigne une épaisseur d'environ 5 mm.

Assaisonner avec très peu de sel et de poivre. Le goût salé sera complété par du parmesan et du prosciutto.

Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive. Avoir environ 2 mm de liquide dans la poêle. Ajouter les herbes et l'ail.

Passer la viande dans l'œuf, puis dans la farine mélangée à la chapelure. Si vous préférez la version classique, d'abord avec de la farine, puis avec de l'œuf, puis avec de la chapelure.

Faire frire environ une minute de chaque côté et retirer la viande des serviettes en papier.

Égoutter l'huile dans un bol, essuyer la poêle avec du papier absorbant et la remettre sur le feu.

Mettez la crème de truffe, les tranches de prosciutto et le parmesan sur la viande. Ensuite, mettez la viande dans la casserole, ajoutez la soupe ou le vin et mettez immédiatement le couvercle. Lorsque vous ajoutez le liquide, il doit rencontrer une poêle très chaude, pour évaporer et faire fondre le parmesan. Alors, ne faites pas de soupe dans la poêle !

Bien disposer dans l'assiette et attendre les louanges ! Les carottes, de production propre, n'étaient que pour la décoration, ne faisaient pas nécessairement partie de la recette.


TV Chef : Recette de saumon avec croûte de parmesan et chapelure et soupe de tomates avec recette de poisson

Le saumon est un poisson à chair rose, beau et juteux. Il se prépare rapidement et est parfumé. Le chef Roberto nous présente deux recettes qui peuvent être réalisées simultanément.

  • Saumon
  • poivron rouge
  • courgette
  • Parmesan
  • aneth
  • thym
  • olives vertes et noires
  • biscuit
  • Pour la soupe de tomates au poisson
  • conserve les tomates pelées
  • un demi oignon
  • 2 pommes de terre
  • Safran
  • un filet de poisson blanc
  • persil
  • chiot à l'ail
  • quelques moules

Le saumon est un poisson à chair rose, beau et juteux. Il se prépare rapidement et est parfumé. Le chef Roberto nous présente deux recettes qui peuvent être réalisées simultanément.

Pour le début, coupez le saumon en gros morceaux et retirez les arêtes. Les courgettes sont coupées en tranches très fines. Mettez de l'huile dans une casserole, saupoudrez de sel. Mettez les tranches de courgettes dans le plateau. De 5-6 tranches, il est fait comme une fleur de citrouille. Le parmesan est coupé en fines tranches qui sont ensuite hachées. Casser avec un peu de thym, hacher le thym et le déposer sur le parmesan. Hachez bien ensemble. Vous pouvez également utiliser du parmesan râpé s'il est de qualité. Ajouter un peu de chapelure et bien mélanger. Ajouter un peu d'huile sur les fleurs de courgettes. Mettez un peu de vin blanc dans un bol et passez-y les morceaux de poisson. Passez ensuite le saumon aromatisé dans la chapelure de parmesan et placez-le sur les tranches de courgettes. Arrosez d'un peu d'huile.

Sortez le poisson du four et placez-le sur une assiette. Garnir de sauce au poivre et aux olives et d'aneth frais.


Burgers de veau aux pommes de terre panées, au four

Les Roumains ont toujours aimé, dans un passé lointain et surtout dans le présent, faire rentrer dans la recette des restaurants de luxe (oui bien dans le menu apporté à la table des oberchelner), mais aussi dans la recette de rue (queue au coin de la rue et la fumée qui sort sur le panier sont des indications que quelque chose y est cuit/rôti), des plats étrangers. C'est ainsi que sont apparus les chebabs et les burgers, chacun à son rythme. Les recettes originales ont trouvé leur présence notamment à travers des lieux de luxe, même si les ingrédients utilisés ne sont pas toujours de la meilleure qualité. C'est comme si, au coin de la rue, les produits avaient bien meilleur goût. Est-ce la faute et les odeurs qui vous entourent ou simplement le fait que vous voyiez comment le plat est né devant vous ?

Et que voir, ce genre de plats figure aussi dans le livre de recettes familial ! Avec le temps, les ménagères sont devenues ambitieuses et ont commencé à préparer de telles recettes, dans leur propre cuisine, où avec le temps toutes sortes d'ingrédients locaux sont apparus, utilisés selon le goût et l'inspiration de chacun. Et voyez le miracle : les plats obtenus sont délicieux, souvent même délicieux. Ce n'est un secret pour personne, gourmet professionnel ou gourmet spécialisé dans certaines recettes, que les burgers actuels préparés dans les cuisines d'îlot ou dans les maisons de vacances apportent beaucoup à l'apparence, mais aussi au goût avec les boulettes/parjoals ancestraux .

Ingrédients nécessaires à la recette: pour les burgers & # 8211 mélange d'émincé de veau et un peu de porc haché, oeufs frais, poulet, chèvre télémea, oignon, chapelure, moutarde, gros sel, poivre en grains, cumin moulu, huile de tournesol pour pommes de terre panées & # 8211 pommes de terre rouges, gros, bacon salé/fumé, saucisse fumée, mozzarella/fromage de vache telemea, beurre frais.

Ingrédients

  • émincé de veau,
  • oeufs de poule,
  • télémea de chèvre,
  • pesmet,
  • Carvi,
  • pommes de terre rouges,
  • lard salé,
  • saucisse fumée,
  • mozzarella,
  • beurre frais.

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile de tournesol / huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Le cumin est broyé dans une noix en bois ou dans un mortier.

Pour un goût spécial du plat! L'émincé de veau est mélangé avec un peu d'émincé de porc (chez le boucher vous achetez une cuisse de veau et une épaule de porc qui sont hachées ensemble au hachoir) pour assurer la jutosité du burger qui est cuit au four / frit au saindoux.

Recette pas à pas

  1. Hacher finement l'oignon.
  2. Préparation de mélange pour hamburgers & #8211 viande hachée, œufs de poule, lait de chèvre, petite râpe, moutarde, oignons, cumin moulu, gros sel, poivre en grains fraîchement moulu.
  3. Former des grumeaux à partir du mélange de hamburger, aplatir les grumeaux et les rouler dans une chapelure plus grossière. Gardez les hamburgers crus au frais pendant au moins 30 minutes.
  4. Préparation de pommes de terre rouges, coupées et panées avec de fines tranches de saucisse fumée, lard salé et mozzarella. Ajouter du beurre frais sur les pommes de terre panées. Enveloppez les pommes de terre panées dans du papier sulfurisé puis dans du papier aluminium.
  5. Cuire les hamburgers et les pommes de terre enveloppés dans du papier d'aluminium, dans une plaque allant au four, dans le four chaud de la cuisinière.
  6. Servir chaud.

L'alternative à la viande hachée utilisée dans les burgers ! Si de la pulpe d'agneau hachée est utilisée, la jutosité est assurée par le gras de la viande.

Préparez le mélange pour les burgers : viande hachée, oignons frits, fromage de chèvre râpé, œufs de poule, moutarde, cumin moulu, gros sel, poivre en grains fraîchement moulu.

Mélanger à la main jusqu'à ce que le mélange des ingrédients soit homogène. Ce n'est pas une erreur de goûter le mélange épicé. Le mélange doit coller un peu à la langue. Pour le plus grand plaisir des gourmets professionnels, dans la viande hachée vous pouvez mélanger un peu de paprika.

Des boules/boules sont formées à partir du mélange de hamburger par des manœuvres entre les paumes. Les renflements sont aplatis/aplatis entre les paumes, jusqu'à obtenir une épaisseur de 1,5-2 cm pour chaque hamburger. Les burgers sont roulés dans une chapelure légèrement plus grossière.

Il n'y a pas d'erreur, pour une saveur supplémentaire! Dans la chapelure, vous pouvez ajouter du fromage fumé donné sur une petite râpe ou du parmesan. Vous pouvez également inclure des graines de sésame blanc et/ou du sésame noir.

Pourquoi gardons-nous les hamburgers crus, froids ? Les burgers crus, prêts à cuire, se conservent au réfrigérateur, au frais, pendant au moins une demi-heure, pendant laquelle les goûts s'homogénéisent. Lors de la cuisson, le gras sortira plus dur du burger cru, préalablement refroidi.

La ménagère est constamment en mouvement, elle ne regarde pas la télé tant que les burgers ne sont pas refroidis, mais elle prépare les pommes de terre à paner avec de fines tranches de saucisse fumée, lard salé, mozzarella.

Les grosses pommes de terre rouges sont épluchées et cultivées avec un couteau tranchant, sans trancher. Mettez les ingrédients tranchés finement dans les compartiments à pommes de terre. Mettez un peu de beurre frais sur la pomme de terre, qui fondra sur la pomme de terre pendant la cuisson.

Les pommes de terre panées avec les ingrédients sont enveloppées dans du papier sulfurisé puis dans du papier aluminium en prenant soin de bien fermer aux extrémités.

Les hamburgers refroidis sont placés sur une plaque à pâtisserie dans une plaque à pâtisserie. Placer les pommes de terre panées, enveloppées dans du papier sulfurisé et du papier d'aluminium, sur la même plaque.

Cuire la plaque dans le four chaud de la cuisinière, à la bonne chaleur. La cuisson est prête lorsque les hamburgers sont dorés et moisis et que les pommes de terre sont suffisamment molles pour toucher le papier d'aluminium.

Pas toujours, dès le premier essai, on peut déterminer le pourcentage idéal de porc dans le mélange de viande hachée ! Les premiers burgers préparés étaient refroidis au réfrigérateur trop peu de temps (curiosité de goûter, nous avons fait la fête) et avec beaucoup de gras, c'est pourquoi lors de la cuisson, le gras est sorti sur le plateau et a un peu brûlé, mais le plat de branches moisies.

La préparation chaude est montée sur une assiette plate, accompagnée d'un cornichon au vinaigre. Le hamburger est frit.

Une si merveilleuse préparation ne peut se passer d'une bière fraîche.

Au fil du temps, nous avons perfectionné et amélioré le service du plat, en nous inspirant de Jemie Oliver. Le hamburger peut être servi chaud, pour le dîner, mis dans un petit pain au sésame, avec une sauce tomate dessus.

Le hamburger peut être servi avec des frites et une salade grecque de tomates et concombre pour le déjeuner. Saupoudrer le fromage de chèvre sur la petite râpe.

Bon appétit vous frères gourmands et vous frères gourmands de partout, où que vous soyez dans le monde ! Il n'y a pas de honte si vous vous inspirez de vos plats préférés à partir des recettes de grands chefs, étant donné que vous en reconnaissez l'influence et pourquoi pas, vous améliorez la recette originale à votre manière. Cela peut être gênant, de ne pas essayer dans votre bloc cuisine, de vous préparer à vous demander quel plat cela vous a donné envie et pour une raison quelconque vous n'avez pas préféré aller dans une cave à vin.


Vidéo: Tuttijuottohärveli helpottaa vasikoiden hoitoa (Décembre 2021).