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Relish aux canneberges et aux agrumes

Relish aux canneberges et aux agrumes

La recette a été votée dans notre Hall of Fame. Et Dieu merci, cela ne nécessite pas de moule. Il peut facilement être doublé et devrait probablement l'être si vous servez plus de 12 personnes.

Voir tout recettes de canneberges.

Ingrédients

  • 12 onces de canneberges fraîches
  • 1 1/4 tasse de sucre, et plus au goût
  • 1/2 tasse de vin rouge
  • 1 bâton de cannelle
  • 1/4 tasse de gingembre confit
  • 1 orange, non pelée, coupée en disques et épépinée
  • 1 citron, non pelé, tranché en disques et épépiné
  • 1/4 tasse de raisins secs dorés
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • Sel et poivre au goût

Recette de relish aux agrumes et aux canneberges de Biltmore House

La liqueur d'orange ajoute une saveur inattendue à cette relish canneberge / ananas / mandarine. Les noix de pécan ou les noix grillées ajoutent encore plus de saveur et de croquant. De mon livre de cuisine Biltmore House. Emmener ça chez maman cette année. Lire la suite Réfrigérer au moins 8 heures. Voir moins

  • facile
  • différent
  • impressionnant
  • goût
  • Tarte
  • canneberge
  • ananas
  • mandarines oranges
  • noix de pécan
  • liqueur d'orange
  • congélation-refroidissement
  • facile
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  • impressionnant
  • goût
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  • canneberge
  • ananas
  • mandarines oranges
  • noix de pécan
  • liqueur d'orange
  • congélation-refroidissement

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  • 12 onces de canneberges fraîches
  • 1 c d'ananas frais haché (égoutter si vous utilisez en conserve)
  • 1 1/2 c de mandarines (les égoutter si vous utilisez des conserves)
  • 3 T Triple Sec ou Cointreau (Grand Marineir si vous en avez)
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 tasse de pacanes ou de noix, grillées, hachées et refroidies

Ingrédients

  • 12 oz de canneberges fraîches liste de courses
  • 1 c d'ananas frais haché (égouttez si vous utilisez en conserve) liste de courses
  • 1 1/2 c de mandarines (les égoutter si vous utilisez des conserves) liste de courses
  • Liste de courses 3T triple sec ou Cointreau (Grand Marineir si vous en avez)
  • 1/2 tasse de liste de courses de sucre
  • 1 tasse de pacanes ou de noix, grillées, hachées et refroidies liste de courses

Comment le faire

  • Mélanger les canneberges, les ananas, les oranges, la liqueur et le sucre dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement hachés
  • Réfrigérer au réfrigérateur pendant 8 heures ou plus pour développer la saveur
  • Incorporer les pacanes pour servir
Les gens qui aiment ce plat 7
  • tribuowensNulle part, nous
  • JABNJENNNulle part, nous
  • pas ta mamanSud de Saint-Pétersbourg, Floride
  • Good4UPerth, Canada
  • répondreWindermere, Floride
  • jenniferbyrdezKenner, LA
  • momo_55grand-mèreMountianview, AR
  • lacrenshawHorsham, Pennsylvanie
  • minitindelLE COEUR DU PAYS DU VIN, CA
  • clbaconBirmingham, Alabama
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Wow, je vais faire en sorte que celui-ci ne mette jamais l'ananas dans des oranges en général et que la liqueur sonne bien aussi, merci

Le cuisinier

La cote

Wow, je vais faire en sorte que celui-ci ne mette jamais l'ananas dans des oranges en général et que la liqueur sonne bien aussi, merci

Je suis un vrai type chutney/relish/salsa. C'est un must pour toute table de fête, sparow. Merci!
Lorraine

super plat de thanksgiving merci grappes


  1. Versez le soda au gingembre et les jus dans un distributeur de boissons de 2 gallons.
  2. Mettez les canneberges, les tranches d'orange, les tranches de citron et les tranches de lime sur le dessus.
  3. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  4. Cette recette servira 25 personnes (ça fait beaucoup !), vous pouvez donc la réduire pour obtenir la quantité dont vous avez besoin.

Nous vous recommandons de le servir dans les 6 heures suivant sa préparation.

Si vous cherchez à gagner du temps, je vous recommande de couper les fruits à l'avance afin de pouvoir les mélanger juste avant de servir.


Relish aux canneberges et aux pacanes

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Nous avons le moyen idéal pour ajouter une touche de couleur savoureuse à votre table de fête. Cette relish aux canneberges et aux pacanes fera certainement l'affaire. Les canneberges sucrées, avec de légères notes d'agrumes et de noix de pécan soyeuses, se réunissent en un instant pour faire une saveur qui poussera votre dîner de Thanksgiving au-dessus. Une seule bouchée et vos amis et votre famille voudront savoir où vous avez trouvé cette délicieuse recette de canneberges !


Compote d'agrumes et canneberges

Râper finement le zeste de l'orange et réserver. À l'aide d'un couteau d'office bien aiguisé, coupez la peau et la peau blanche de l'orange. En travaillant au-dessus d'un petit bol, couper entre les membranes pour libérer les segments dans le bol.

Étape 2

Mélanger le zeste, les canneberges, le sirop, le jus et la vanille dans une casserole moyenne. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que la sauce épaississe, de 5 à 10 minutes. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid.

Étape 3

Incorporer délicatement les quartiers d'orange à la compote. À FAIRE : Peut être préparé 3 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Remettre à température ambiante avant de servir.

Quelle note donneriez-vous à la compote d'agrumes et de canneberges ?

c'est mon désert de vacances préféré, pour Noël et Thanksgiving, ce n'est pas trop sucré et très humide, c'est génial avec du café, je l'ai posté sur ma page fb, j'en fais toujours 2 à la fois, car ça cuit pendant une heure, tout aussi facile pour en faire 2 , pendant que vous préparez

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12 recettes de sauce aux canneberges parfaites pour le dîner de Thanksgiving

Thanksgiving est le moment idéal de l'année pour retrouver les amis et les membres de la famille que vous n'avez pas vus depuis un certain temps. Mais cela ressemblerait à Thanksgiving si vous ne vous asseyiez à une table pour partager avec eux une dinde juteuse, une purée de pommes de terre, une farce, une tarte à la citrouille et une sauce aux canneberges.

Alors, pour Thanksgiving, pourquoi ne pas faire ressortir encore plus votre repas avec une recette unique et délicieuse de sauce aux canneberges ? Vous pouvez agrémenter votre recette traditionnelle en ajoutant d'autres fruits au mélange pour une sauce beaucoup plus sucrée ou en ajoutant des épices pour une sauce plus savoureuse. Et si vous aimez cuisiner avec des spiritueux, nous ne vous avons pas oublié car nous avons inclus une recette qui utilise du brandy pour une sauce aux canneberges au goût fumé. Ces recettes de sauce aux canneberges sont si bonnes que vous épaterez tous ceux qui goûtent à votre sauce aux canneberges améliorée, que vous fassiez un repas-partage avec des amis ou assis autour de la table avec votre famille.


Ma cuisine Caroline

Thanksgiving signifie toujours sauce aux canneberges pour moi. Je prépare ma propre sauce aux canneberges depuis des années et aujourd'hui, je présente certains de mes favoris de tous les temps qui sont apparus précédemment sur My Carolina Kitchen, chacun avec sa propre touche spéciale et digne d'une autre présentation. Chaque année, j'essaie normalement une nouvelle sauce aux canneberges, mais le vertige continue de me poser des problèmes, alors pour l'instant, je vais m'en tenir à ces favoris qui plairont à coup sûr.

Le premier est notre sauce aux canneberges traditionnelle parfumée au vin rouge avec une nuance d'agrumes. Je l'appelle "sauce aux canneberges françaises" à cause du vin rouge, même si les Français n'ont pas de sauce aux canneberges que je connaisse. Peu importe le nombre de nouveaux que j'essaie, celui-ci sera toujours mon préféré.

Sauce aux canneberges françaises My Carolina Kitchen’s
Une touche d'agrumes sur un classique – pour 12 personnes
Recette imprimable

1 paquet (12 onces) de canneberges fraîches ou surgelées
2 bâtons de cannelle
1 tasse de vin rouge sec, de préférence français
¾ tasse à 1 ½ tasses de sucre, ou au goût (j'ai utilisé 1 tasse)
2 oranges, nombril ou mandarines

Mettez les canneberges (pas besoin de décongeler si elles sont congelées) dans une casserole avec l'un des bâtons de cannelle, du vin rouge et du sucre. Zester les oranges et réserver la moitié du zeste pour la garniture. Ajouter le zeste restant et le jus des deux oranges au mélange de canneberges. Incorporer le mélange de canneberges et porter à ébullition. Couvrir partiellement la casserole et laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que les canneberges aient éclaté. Retirer du feu, laisser refroidir et jeter le bâton de cannelle. La sauce va se raffermir en refroidissant. Il peut être réfrigéré, couvert, jusqu'à cinq jours. Au dernier moment, à l'aide d'une râpe type râpe microplane, râper un peu de cannelle & saupoudrer sur la sauce aux canneberges et garnir avec le reste des zestes d'agrumes. Servir à température ambiante.

Cette sauce aux canneberges est un mélange de canneberges fraîches et de cerises acidulées séchées, aromatisé à la crème de cassis, une liqueur française populaire au cassis couramment utilisée dans un Kir ou un Kir Royale. La saveur de cerise transparaît vraiment dans cette sauce aux canneberges et offre un goût nouveau et excitant au traditionnel.

Sauce aux canneberges au cassis et aux cerises séchées
Cooking Light – pour 12 personnes
Recette imprimable

1 cuillère à soupe d'huile de canola
½ tasse d'échalotes finement hachées
2/3 tasse de cerises acidulées séchées
½ tasse de crème de cassis (liqueur au cassis)
¾ tasse de sucre
1 paquet (12 onces) de canneberges fraîches
1 ½ cuillères à café de zeste de citron frais râpé

Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter l'huile, agiter pour enrober la poêle. Ajouter les échalotes et faire sauter pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant de temps en temps et en prenant soin de ne pas les laisser brunir ou brûler. Ajouter les cerises, la crème de cassis, le sucre et les canneberges et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges commencent à éclater, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et incorporer le zeste de citron. Refroidir à température ambiante.

La prochaine recette est un délice et serait bonne avec de la dinde fumée. Il provient d'une très ancienne recette Cooking Light et est assez faible en sucre par rapport à la plupart des sauces aux canneberges. Il cuit pendant une période de temps relativement courte par rapport à la plupart des sauces aux canneberges.

Relish aux canneberges aigre-douce
Adapté d'une ancienne recette de Cooking Light – pour 6 personnes
Recette imprimable

½ tasse d'oignon haché
1 cuillère à café d'ail émincé
2 tasses de canneberges fraîches
6 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à café de bon vinaigre de cidre

Vaporiser une casserole d'enduit à cuisson. Placer à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter les oignons et l'ail et faire revenir jusqu'à tendreté. Ajouter les canneberges, le sucre et l'eau et porter à ébullition. Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporer le vinaigre. Il peut être réfrigéré, couvert, jusqu'à 3 jours. Servir à température ambiante.

C'est un citronné parfumé de figues séchées et de noix croquantes. C'est un autre délice et j'ai vraiment apprécié le croquant des noix. Ma mère avait l'habitude de faire une gelée de canneberge moulée avec des noix de pécan et les noix de celle-ci m'ont rappelé de bons souvenirs de mon enfance. Je peux encore voir l'arbre de noix de pécan dans la cour arrière et je me souviens bien de la corvée que c'était de casser les noix de pécan et de séparer les noix des coquilles.

Relish aux canneberges et aux figues
Cooking Light – pour 12 personnes
Recette imprimable

1 tasse de jus d'orange frais (environ 4 oranges)
¾ tasse de figues séchées hachées
½ tasse de vin rouge sec
½ tasse de sucre cristallisé
¼ tasse de cassonade tassée
1 paquet (12 onces) de canneberges fraîches
1/3 tasse de pacanes ou de noix fraîches grillées hachées

Mélanger le jus d'orange, les figues et le vin rouge dans une casserole moyenne. Porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les deux sucres et les canneberges. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épais et que les baies éclatent, en remuant de temps en temps. Refroidir légèrement. Incorporer les pacanes. Couvrir et réfrigérer. Si vous le préparez quelques jours à l'avance, laissez les noix de côté juste avant de servir pour qu'elles restent croquantes.

Le dernier est la relish aux canneberges fraîches et il est important que vous utilisiez des canneberges fraîches, pas des canneberges surgelées, car les canneberges ne sont pas cuites dans cette recette. Les ingrédients peuvent sembler un peu étranges, mais les saveurs fraîches des canneberges et des oranges sont très rafraîchissantes. La relish éclate dans la bouche et le croquant des noix lui donne une belle dimension. La première bouchée m'a rappelé des oranges fraîches parfumées aux canneberges et cela ressemble à un lever de soleil coloré dans l'assiette.

Relish aux canneberges fraîches
Adapté du magazine Red Book – fait 2 tasses
Recette imprimable

1 sac (12 onces) de canneberges fraîches (ne pas utiliser de canneberges surgelées)
1 petite orange navel (non pelée), coupée en quartiers ou si grosse, coupée en 1/8’s
¼ tasse de bonne marmelade d'oranges
¼ tasse de sucre
¼ tasse de raisins secs dorés, hachés
2 cuillères à soupe de raifort préparé
½ tasse de noix ou de pacanes hachées, grillées, plus un peu pour la garniture
Une demi-tranche d'orange fraîche pour la garniture

Au robot culinaire, hacher grossièrement les canneberges, les oranges, le sucre, les raisins secs et le raifort pour les combiner. (Vérifiez que les oranges sont bien incorporées avant de continuer.) Retirez la relish du robot et incorporez les noix. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi, environ 2 heures. La relish peut être préparée 2 jours à l'avance et conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Porter à température ambiante avant de servir et garnir d'une noix hachée et d'une tranche d'orange fraîche.


Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 350°. Coupez ½ pamplemousse, ½ orange et 1 citron en travers en rondelles fines comme du papier, retirez les pépins. Mélanger dans un bol moyen avec le sucre, l'huile et le sel kasher. Rôtir sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin jusqu'à ce qu'ils soient dorés par endroits et croustillants, laisser refroidir pendant 20 à 30 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, coupez tous les zestes et la moelle blanche du reste du pamplemousse, de l'orange et des citrons. En travaillant au-dessus d'un bol moyen, couper le long des côtés des membranes pour libérer les segments dans le bol jeter les membranes. Déchirez les agrumes rôtis en morceaux et mélangez-les avec les segments, en brisant les plus gros segments. Incorporer le persil assaisonné avec le sel de mer.

Étape 3

AVANCEZ : Les agrumes peuvent être torréfiés et segmentés 1 jour à l'avance. Conservez les agrumes rôtis bien emballés à température ambiante et réfrigérez les segments d'agrumes.

Quelle note donneriez-vous à la relish aux agrumes rôtis ?

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

© 2021 Condé Nast. Tous les droits sont réservés. L'utilisation de ce site constitue l'acceptation de notre accord d'utilisation et de notre politique de confidentialité, de notre déclaration sur les cookies et de vos droits de confidentialité en Californie. Bon appétit peut gagner une partie des ventes de produits achetés sur notre site dans le cadre de nos partenariats d'affiliation avec des détaillants. Le matériel de ce site ne peut être reproduit, distribué, transmis, mis en cache ou utilisé d'une autre manière, sauf avec l'autorisation écrite préalable de Condé Nast. Choix d'annonces


Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer cette sauce aux canneberges aux agrumes et aux épices :

  • Canneberges- utiliser frais ou surgelé
  • cassonade- tellement plus de saveur que le sucre cristallisé
  • du jus d'orange- fraîchement pressé est le meilleur, mais j'ai aussi utilisé du jus d'orange en bouteille
  • zeste d'orange
  • Le bâton de cannelle- assurez-vous simplement de le sortir avant de servir!
  • Clou de girofle moulu


Comment faire votre sauce à la mandarine et aux canneberges

Cette sauce est très flexible, et je vais vous expliquer rapidement les variations, au cas où vous voudriez mélanger les choses.

Il y a quelques choses qui ne sont pas facultatives. Vous voulez certainement utiliser de la sauce aux canneberges entières en conserve. N'utilisez PAS de sauce aux canneberges en conserve en gelée, car cette recette est une question de texture.

Si possible, trouvez-en un sucré avec du sucre, plutôt que du sirop de maïs, car je trouve que vous obtenez un meilleur résultat. Ce n'est pas la fin du monde si vous utilisez une sauce sucrée au sirop de maïs, cependant.

Vous ne pouvez pas non plus sauter le jus de citron ou les mandarines. Ils sont essentiels à cette recette.

La recette demande des raisins secs, mais vous pouvez utiliser des groseilles ou n'importe quel fruit sec haché de votre choix. J'aime parfois utiliser des abricots secs hachés - miam !

Si vous ne faites pas de noix ou si vous n'aimez tout simplement pas les noix, vous avez plusieurs options. Vous pouvez ignorer complètement les noix, et cette recette est toujours aussi délicieuse, mais je la préfère avec un peu de croquant aux noix. Au lieu de noix, vous pouvez utiliser des pistaches, des amandes, des graines de tournesol ou des graines de citrouille. Assurez-vous de choisir des noix grillées, car elles ne ramolliront pas autant (bien que vous souhaitiez qu'elles ramollissent un peu, afin que leur saveur s'intègre à la sauce).


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