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Pain au chocolat

Pain au chocolat

Mettez la farine dans un bol plus grand et faites un trou au milieu.

Au milieu, nous mettons l'œuf, le sucre, le sel, la levure, un peu de lait chaud et mélangeons.

Laissez lever la levure pendant 15 minutes.

Ensuite, nous mettons le beurre mou, et nous commençons à verser lentement le lait chaud et à pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique et non collante.

Laissez ensuite la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Après avoir doublé son volume, divisez la pâte en 10 parts égales.

Nous tapissons la table de farine, nous prenons chaque morceau de pâte et le formons en boule.

Étalez chaque boule avec le rouleau à pâtisserie, mettez une cuillère à café de crème au chocolat au milieu, puis ramenez chaque extrémité au milieu et attrapez-la bien.

Après avoir terminé, nous laissons les paquets reposer sur la table pendant 20 minutes.

Battre l'oeuf avec le lait.

Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé, y placer les paquets, puis les graisser avec de l'œuf battu, puis les mettre dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Bon appétit!


  • -400g de fromage frais
  • -2 oeufs
  • -2 cuillères à soupe de flocons d'avoine + mélange de son de psyllium
  • -quelques brins de fenouil sauvage frais
  • -1 cuillère à soupe de graines de tournesol
  • -1 cuillère à soupe de graines de citrouille
  • -piments forts séchés et piments forts
  • -1 goutte de sel

Comment préparer des brioches ou des pains ?

La recette est extrêmement simple : j'ai tout mélangé et je les ai laissés au réfrigérateur pendant 1 heure au réfrigérateur. Le fromage frais fermente naturellement et lorsqu'il repose, augmente son volume. Le son de psyllium absorbe les liquides et gonfle. Après 1 heure, j'ai fait cuire certains des pains dans la poêle antiadhésive, sans huile et j'en ai fait certains au four. Celles faites à la poêle brunissaient plus fort, même si le feu était minime (sur les photos elles ne ressortaient pas très bien, elles étaient de couleur plus claire). Les pains cuits au four devenaient beaucoup plus beaux et brunissaient peu, ils étaient beaucoup plus savoureux. Je les ai beaucoup aimés, merci julien pour la recette et je les répéterai avec grand plaisir.

Si vous voulez faire ces pains Dukan, utilisez du fromage frais maigre, traîné uniquement de l'avoine et n'ajoutez pas de graines.

Re & # 355eta participe & # 259 la Défi secret & # 259, hébergé ce mois-ci par Paule.


Metropotam pour la dégustation de glaces dans le noir

Donnez la glace Metropotam et elle appréciera le dessert froid dans toutes les conditions et dans n'importe quel cadre, même dans celui qu'il ne peut pas voir. L'animal gourmand a été invité hier à une dégustation dans le noir dans "Magnifiez vos sens», l'expérience sur le modèle du « Blind dinner » dans lequel les plats étaient remplacés par de la glace.

Les tests dans l'obscurité totale ont commencé hier dans un petit cadre au Grand Café Van Gogh, mais à partir d'aujourd'hui, vous pourrez vivre la dégustation lorsque les lumières s'éteindront. Le métropotame a aussi fait sa place parmi les célébrités, les célébrités et autres filles bien connues et a attendu (pas mal car, bon, les célébrités ont la priorité) son tour à la délicieuse inconnue.

Avant d'entrer dans le brouillard au sous-sol du café, chaque participant devait choisir une ambiance, un cadre qui tenait lieu d'une recette soigneusement préparée. Chef Exécutif Henrik Sebok, le chef d'Howard Johnson.

Les variantes qui devaient être transformées en recettes sont représentées par des symboles relaxants et présentées délicieusement même sur papier : plage immaculée- lieu d'oubli et de détente, l'arbre à l'ombre de laquelle tu pares négligemment et Roche où vous vous réfugiez du stress et des autres démons. Nous ne vous dirons pas ce que nous avons choisi car nous gâcherions la surprise d'une éventuelle dégustation et nous ne le souhaitons pas.

Une fois que vous aviez choisi le décor dans lequel vous vouliez être transposé par le goût, vous étiez invité à marcher dans le noir. Vous avez dû laisser à la porte les soucis des monstres et une panique bien fondée (il est normal d'avoir peur de quelque chose que vous ne connaissez pas et qui peut vous attaquer, un adversaire que vous ne connaissez pas et que vous ne savez pas comment vous défendre : ténèbres ) et laissez-vous aux soins d'un personnes aveugles qui vous a conduit à la table.

Je suis entré dans l'inconnu sombre, attrapant l'épaule de mon partenaire par la jupe de ma mère pour le dîner et, guidé par notre guide, j'ai passé de lourds rideaux et rideaux, j'ai essayé de sentir le sol pour savoir comment marcher et comment bouger et, enfin, J'ai atteint la table. Guider gentiment m'a montré où est la chaise, où est la table, elle m'a dit que j'avais la cuillère à café et la serviette à droite puis elle m'a apporté la tasse qu'elle m'a tendue à toucher.

Après que je me sois habitué à nouvelle posture dans lequel la lumière et la connaissance m'avaient laissé, j'essayai de m'approcher de la glace sans la laisser tomber et sans me cogner. L'expérience de manger sans savoir quoi goûter rendait les choses plus excitantes et m'obligeait à ressentir plus intensément toutes les saveurs, à décortiquer tout ce qui était caché dans la tasse. Les surprises ne cessèrent d'apparaître : de la cuillère débarquèrent dans la bouche d'autres éléments que prévu.

D'accord, je savais que ce serait crème glacée et je connaissais sa texture et son arôme dès le début. Mais hop, du coup les papilles ont été bombardées, littéralement, par des brobonites qui se font petit à petit (vous savez, comme celles de l'enfance qu'on achète dans une enveloppe et qu'on place stratégiquement sur la langue que l'on est en train de traquer). Du coup, du froid et du moelleux, je suis passé à des ingrédients à température normale et durs à percer avec une cuillère à café aaa, croustillant napolitain, maintenant je te reconnais. Opa, un fruit, moelleux et juteux quoi être ?! Ah elle est délicieuse fraise. mmm.

J'avais très envie de voir à quoi ressemblait le dessert choisi, mais j'étais strictement satisfait au niveau du goût : vanille, glaçage au chocolat, refroidissement après craquage des petits pains de poisson, fraises acidulées. La découverte du goût c'était extraordinaire, incomparable à trouver une nouvelle victime à Baba Oarba. L'expérience accueillie par l'obscurité était intense, savoureuse, délicieuse et pleine de surprises, dont je ne pouvais même pas prévoir l'apparition dans l'espace sans lumière.

Au sous-sol dirigé par Le roi des ténèbres vous n'étiez pas autorisé à utiliser une source de lumière, l'utilisation d'appareils photo, de meubles et autres étant strictement interdite. Les convives s'exécutèrent et, assez rapidement, l'obscurité ce n'était pas non plus si effrayant, vers la fin de l'expérience j'ai réussi naturellement et avec habileté dans la manœuvre prise de la tasse à la bouche.

Nous vous recommandons d'essayer le concept dîner à l'aveugle (Invention d'un prêtre aveugle de Zurich, Jorge Spielmann, créateur et premier restaurant de ce genre en 1999). Cherchez des promoteurs Magnum dans la ville (je crois qu'il y aura des mimes) et obtenez votre invitation royale à goûter dans le noir. L'expérience est ouverte au public pendant la période 21 juillet - 15 août, au Grand Café Van Gogh, du jeudi au dimanche entre les cours 18:00- 22:00.

Nous attendons des impressions après que vous vous habituiez à la lumière et vous vous verrez nous écrire. Profitez de l'obscurité !


Chocolat maison

Le chocolat maison est un dessert merveilleux, un délice crémeux et parfumé.

Pour la version vegan, j'ai remplacé le lait en poudre par du lait instantané, j'ai utilisé de la noix de coco, mais ça marche quand même. J'ai également ajouté une crème de noix de cajou pour rendre le chocolat plus crémeux et plus moelleux. Et pour le reste, vous pouvez jouer avec les saveurs que vous voulez. Vous pouvez mettre toutes sortes de fruits secs et noix, noisettes, amandes.

Il est facile à préparer et est identique au chocolat maison que nous connaissons depuis l'enfance. Voici comment nous le préparons :

INGRÉDIENT:

  • 300 g de lait de coco en poudre
  • 200 ml d'eau
  • 5 cuillères à soupe de poudre de caroube
  • 100 g de noix de cajou
  • 100 g de dattes séchées (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  • essence de vanille
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
  • noisettes, amandes, noix

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Nous allons hydrater les noix de cajou avec de l'eau pendant au moins 60 minutes. Nous hydraterons également les dattes, ou tout fruit séché que vous désirez.

2. Filtrez l'eau de noix de cajou et mettez-les dans le mélangeur, ajoutez un peu plus d'eau et mélangez jusqu'à ce qu'elle sorte comme une crème épaisse.

3. Filtrez les dattes et mettez-les dans le mixeur pour les moudre.

4. Mélangez la poudre de lait instantané avec la poudre de caroube dans une casserole, ajoutez l'eau. Mettez la casserole sur feu doux et remuez jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Ajouter la crème de cajou et les dattes hachées, l'huile de noix de coco, l'essence de vanille et l'édulcorant. Vous pouvez goûter la crème pour voir si elle a besoin d'être sucrée, selon les goûts de chacun. Nous l'aimons un peu plus amer.

5. Hachez les noix, les amandes, les noisettes avec un couteau, afin qu'elles ne soient ni trop petites ni trop grosses. On en met une partie dans la crème et on en garde environ 1/4 pour la garniture.

6. Tapisser le moule de pellicule plastique ou de papier sulfurisé, verser la crème au chocolat et l'égaliser. Garnir avec le reste des noisettes hachées et laisser refroidir. Une fois refroidi, placez la plaque au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle durcisse bien.


Pain au chocolat

Le petit-déjeuner avec du lait ou du thé est idéal pour les écoliers.
Minable et facile à préparer.

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 100 g de flocons de chocolat
  • 250 ml de lait entier à température ambiante
  • 10 g de levure fraîche
  • 15 g de sucre en poudre
  • 40 g de beurre à température ambiante
  • 1 pincée de sel
  • 1 ou

Méthode de préparation

Étape 1 : Dans un bol, mélanger, à l'aide d'une cuillère, la moitié de la quantité de farine, de lait, de sel et de sucre jusqu'à consistance lisse.

Étape 2 : Ajouter le beurre, la levure finement hachée, le reste de la farine et pétrir jusqu'à formation d'une boule de pâte.

Étape 3 : Couvrir le bol d'un linge propre et laisser lever la pâte pendant 1 heure.

Étape 4 : Pétrir la pâte rapidement, ajouter les flocons de chocolat et mélanger.

Étape 5 : Formez des petites boules de pâte et placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 6 : Séparez le jaune du blanc d'œuf et mélangez-le avec une cuillère à soupe d'eau froide. A l'aide d'un pinceau, graisser les pains avec ce mélange.


Pain au chocolat

Le petit-déjeuner avec du lait ou du thé est idéal pour les écoliers.
Minable et facile à préparer.

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 100 g de flocons de chocolat
  • 250 ml de lait entier à température ambiante
  • 10 g de levure fraîche
  • 15 g de sucre en poudre
  • 40 g de beurre à température ambiante
  • 1 pincée de sel
  • 1 ou

Méthode de préparation

Étape 1 : Dans un bol, mélanger, à l'aide d'une cuillère, la moitié de la quantité de farine, de lait, de sel et de sucre jusqu'à consistance lisse.

Étape 2 : Ajouter le beurre, la levure finement hachée, le reste de la farine et pétrir jusqu'à formation d'une boule de pâte.

Étape 3 : Couvrir le bol d'un linge propre et laisser lever la pâte pendant 1 heure.

Étape 4 : Pétrir la pâte rapidement, ajouter les flocons de chocolat et mélanger.

Étape 5 : Formez des petites boules de pâte et placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 6 : Séparez le jaune du blanc d'œuf et mélangez-le avec une cuillère à soupe d'eau froide. A l'aide d'un pinceau, graisser les pains avec ce mélange.


Ce que disent les participants aux ateliers pain mayonnaise
J'ai reçu les lignes suivantes par e-mail des participants à l'atelier, que je remercie du fond du cœur pour leurs belles paroles et leurs retours significatifs, et surtout pour la présence de leurs bonnes pensées, la présence que je ressens autour d'eux au quotidien. leurs encouragements me soutiennent pour continuer ce que je fais, peu importe à quel point je me sens parfois fatigué, encombré ou indécis

Merci beaucoup pour tout! J'ai tellement appris ces jours-ci, mais surtout je suis content d'avoir acquis une telle confiance (que vous m'avez transmise) que maintenant j'ai hâte de finir le pain à la maison pour en faire un autre :)) pour expérimenter et soyez heureux des choses faites à la main. Et le samedi, quand nous cuisinions, c'était un tel plaisir dans notre maison, les enfants si heureux du succès (surtout la fille, que les baguettes sont sorties - nous avons eu une tentative totalement ratée) et ce pain "saint" a été mangé chaud à oindre nos âmes :). Merci beaucoup!

Bonjour, merci beaucoup pour cette journée intéressante.
Tu as réussi à dissiper ma peur de la mayo, acquise après avoir lu toutes sortes de bonnes choses sur le net :)
J'ai cuit le pain, j'en ai préparé un autre pour ne pas oublier la procédure, du pain qui a beaucoup poussé étant chaud dans la maison
Le pain a une croûte molle comme je l'aime et est élastique.
Je suis excité :) J'essaie maintenant de m'adapter au régime à faible indice glycémique - en fait un mode de vie sain, sans sucre ni excès de glucides. Dans ce régime, le pain à la mayonnaise est le seul recommandé, car il a un faible indice glycémique, 34 (au lieu de cela, tous les pains à la levure en ont 100, qu'ils soient blancs ou complets, comme le sucre pur).
Evidemment, outre le fait que c'est le seul pain sain.
J'attends avec impatience l'atelier sur la fabrication du gâteau à la mayonnaise :), évidemment d'autres événements également.
Je ne pourrai peut-être pas faire du pain à chaque fois que j'en ai besoin, à cause de mon emploi du temps chargé, mais je ferai de mon mieux. Sinon, je commanderai chez Mamapan.

Bonsoir, mon pain s'est avéré très bon, je suis très content d'avoir participé à votre atelier, je tiens à vous remercier pour tout ce que vous nous avez appris et la patience que vous avez eu à très bien expliquer les étapes du pain mayonnaise, à partir d'aujourd'hui je va faire du pain mayonnaise pour ma famille, j'ai nourri la mayonnaise a l'air bien, merci du fond du coeur, un beau printemps et je vous souhaite tout le meilleur !

Merci du fond du coeur! Ioana et moi sommes très excités par l'expérience d'hier ! Mon pain s'est avéré merveilleux, j'ai continué à le tester tout au long de la journée. délicieux!!

L'atelier était très intéressant. J'ai appris beaucoup de nouvelles choses. Le pain s'est avéré merveilleux. Je joins une image. Luciana

Aujourd'hui j'ai réalisé le premier gâteau à la mayonnaise selon la recette du support de cours.

C'est sorti super. Très savoureux, moelleux. Je ne pensais pas être capable de faire un tel gâteau (je pensais que c'était une technique compliquée).

Merci pour les recettes et pour la mayonnaise.

Je fais du pain toutes les semaines (parfois deux fois par semaine) et c'est toujours très bon.

Je vous souhaite de joyeuses fêtes et je serais intéressé par d'autres ateliers que je soupçonne être aussi intéressants que celui auquel j'ai assisté.

Bonjour,
Merci pour le cours, il a dépassé mes attentes :) Félicitations !
C'est ainsi que le pain est sorti - photos en pièce jointe - nous sommes très satisfaits du résultat.
La mayonnaise est conservée au réfrigérateur, en attendant la prochaine pâte.
Magnifique journée
*****
Merci beaucoup pour tout !! Mon mari est ravi !! C'était l'un des cadeaux les plus réussis qu'il ait jamais reçu. je reviens avec des photos de pain

Bonne soirée,
Je vous écris pour vous remercier pour ce que vous faites. J'apprécie vraiment le fait que vous nous appreniez à garder la tradition et à manger plus sainement nous-mêmes et notre famille.
J'ai vraiment apprécié le cours d'aujourd'hui, je suis sûr que vos conseils me conviendront bien et j'ai hâte de faire du pain à la maison.
J'ai fait cuire le pain de cours dans un bol ovale en yena avec un couvercle et c'était plus facile pour moi qu'avec la pierre + le bac à eau.
Je vous souhaite un agréable week-end, Dieu aide,

Merci d'avoir organisé un tel cours. Très clairement présenté
informations. Je participerai également à d'autres ateliers organisés par vous.
J'attache aussi le pain d'hier et le pain d'aujourd'hui
*****

Je voulais vous remercier encore une fois, j'ai beaucoup aimé aujourd'hui, c'était extrêmement intéressant (et les biscuits et les cookies étaient extrêmement savoureux). J'ai beaucoup aimé le pain blanc, car pour moi le pain idéal consiste en une croûte aussi dure que possible et avec un petit noyau et autant de trous que possible. Je suis fan de baguette et de ciabatta .. il y a encore du nitzel là-haut, je sais ..

Je tiens à vous remercier pour la gentillesse que vous avez partagé avec nous
Les conseils utiles tirés de votre expérience sont très utiles.
J'ai fait le pain de l'atelier, il est sorti savoureux et je l'ai mangé avec plaisir. je pense
cela aurait pu être plus élevé, mais je suppose que c'était à cause de la température dans la maison
(assez haut).
Si vous avez une liste pour annoncer de futurs ateliers, veuillez également ajouter l'adresse
mon email, je reviendrai avec plaisir.
Merci encore et je vous souhaite tout le meilleur!

Bonne soirée ! Mon pain s'est avéré super bon, je ne peux pas croire à quel point il a bon goût et il a grandi. Je l'ai fait cuire dans une casserole avec un couvercle en fonte. Merci beaucoup pour toutes ces informations mais aussi pour votre dévouement.

Merci pour tout ce que vous faites pour nous tous à travers l'activité dans laquelle vous y mettez toute votre âme. Le pain s'est avéré très bon et savoureux. Je n'ai pas pu m'empêcher de mettre du cumin et mes proches croient littéralement que c'est bon. Je vais me passer du cumin pour tous les goûts. L'aide de Dieu!

Merci beaucoup pour l'organisation de l'atelier, je suis heureux
que je vous ai rencontré et ce fut un réel plaisir de vous écouter.
J'ai reçu des réponses à toutes mes questions et le pain est très bien sorti
bon - beau et savoureux.
J'ai fait deux autres pains depuis avec les mêmes quantités - mais 240
gr de farine complète et 160 gr de farine blanche - une chaude et une froide et
J'ai bien fait. Ce qui est bon signe, dis-je.
*****
Bonne soirée,
Merci pour le cours et pour l'information. Quelque chose de vraiment spécial.
J'ai joint deux photos du pain d'aujourd'hui. Goût particulier, belle couleur, une croûte dure au toucher mais calme au goût, odeur agréable et un peu acide. Goût acide. Du moins, je pense que oui, ça s'est bien passé. Je suis satisfait pour la première fois.
J'ai mis ma mère au réfrigérateur avec un couvercle. J'espère que ça va.
*****
Salut!
J'ai aussi fait un pain complet avec beaucoup de graines de citrouille et de tournesol
et une miche de pain au seigle, curcuma et sésame noir. Délicieux :)
En attendant qu'on se retrouve à l'atelier pain sans gluten, je pense que je peux aussi expérimenter
pain à la farine d'épeautre. Ce qui sera sera :))))
*****
Bonjour,
Merci pour samedi. Je suis très heureux d'être arrivé à l'atelier, c'était très instructif, avec des détails sur le processus et cela m'a aidé à comprendre presque tout ce que j'avais essayé d'apprendre sur Internet. C'est ainsi qu'une personne expérimentée met toutes ses informations dans une image complète.J'ai compris avec la farine, avec les bactéries et les levures, surtout avec la pâtisserie (heureusement que je n'ai pas pris une pierre).
Pain je dis qu'il s'est avéré très bon :). Ma meilleure tentative jusqu'à présent. Et ce matin (hier matin en fait) j'ai commencé à faire un autre pain à partir de la mayonnaise de l'atelier.
Merci encore, l'atelier était merveilleux. Et si vous faites d'autres options ou pour un autre niveau, je serais ravi d'y participer.
*****
Bonjour,
J'ai participé à votre cours pour apprendre à faire du pain avec de la mayonnaise et je tiens à vous dire que j'ai commencé à faire du pain régulièrement pour la consommation familiale. J'ai suivi exactement les instructions du cours et je tiens à vous dire qu'il est sorti en premier. Je suis extrêmement heureux d'avoir participé à ce cours. (Je vous envoie aussi deux images). J'ai pris de la farine complète de Naturalia et de la farine blanche 650 Bio d'Agranoland.
Merci encore une fois pour votre initiative d'organiser ces stages et lorsque vous en ferez d'autres (ex cozonac) merci de me le faire savoir.
Avec respect,
Dragos B.
*****
Bonjour Corine !
Merci beaucoup pour le cours ! C'était très intéressant et pratique, comme je l'imaginais. Depuis, j'ai déjà cuisiné 4 pains + 1 pizza et je sens que j'améliore mes compétences après chaque expérience. Comme vous l'avez dit, je ne pense pas que je reviendrai un jour au pain commercial normal.
*****
Bonjour,
Depuis l'atelier après nous avoir servi avec du sel et du pain, mon allergie a lentement disparu.
J'ai fait du pain le dimanche matin et je l'ai apprécié moi-même le même jour ! Un miracle du pain !
Le pain le plus savoureux et le plus délicieux de ma vie!
Je veux vous dire que je fais une miche de pain tous les jours !
Merci de m'avoir redonné la joie et la paix de pouvoir à nouveau manger du pain. Et pour se sentir bien après !
Merci pour toutes les informations que vous nous avez partagées à l'atelier !
Merci d'avoir eu l'occasion de vous rencontrer et je vous souhaite de plus en plus d'ateliers et de plus en plus de personnes pour découvrir les bienfaits du pain mayonnaise !
Avec beaucoup d'amour,
*****
Bonjour Mme Munteanu, merci pour les précieuses informations partagées lors de l'atelier. Hier soir, évidemment je n'ai pas eu la patience et j'ai fait cuire le pain directement. Ils sont comme nous l'espérions, incroyables. Je joins aussi le témoignage :)
Nous nous entraînons jusqu'en décembre, en pensant sérieusement à l'atelier gâteau. Quel jour est-il?
*****
Aujourd'hui j'ai
reçu un morceau de vie et je ne vous remercierai jamais assez pour cela ! j'ai caressé
mayonnaise tout l'après-midi et je pense qu'il sera très facile de s'en occuper, j'ai digéré
toutes les informations :) J'ai vraiment aimé le gâteau et je veux le partager avec
toute la famille :), je n'arrive pas à croire qu'ils aient été faits jeudi, ils étaient merveilleux
Frais! J'attends aussi avec impatience l'atelier gâteau !

Merci beaucoup! C'était très intéressant et stimulant, j'ai déjà
J'ai commencé à comprendre que c'est un univers entier très sensible.
Je pense que le pain fait après l'atelier s'est bien passé, mon mari était très
Heureux.
*****
Bonne soirée,
Avant la question, je tiens à vous remercier pour l'atelier d'aujourd'hui. A tous points de vue, enlevez votre chapeau. En tant qu'organisation, en tant qu'information, en tant que présentation et plus encore.
Mon pain est maintenant au four, il a bien poussé et mon cœur a grandi avec.
. merci et bonne chance pour cultiver le goût de la vraie nourriture.

Bonne soirée,
Merci beaucoup pour le cours. C'était conforme à mes attentes. J'ai hâte de participer à la fête du gâteau.
Après 4 heures, j'ai fait cuire le pain et il s'est avéré extraordinairement bon ! Je n'ai pas de four à vapeur, j'ai donc mis un plateau à gâteau dessus et j'ai obtenu une belle croûte. La coquille s'est un peu cassée, mais quant au goût et à la texture, je n'ai pas de mots. Je joins quelques photos. J'espère faire un autre pain de week-end et je vous ferai savoir si j'ai besoin de conseils. Jusque-là, je tire le pain du cours. :)

* * * * *
Bonjour Corina, je tiens à vous remercier pour l'implication et les connaissances que vous partagez avec nous, ceux qui veulent vivre sain, beau et bien. De l'atelier du pain, j'ai appris à quoi ressemble vraiment le pain, j'ai commencé à le faire pour ma famille puis pour mes amis. Avec beaucoup d'amour, Manuela

Il sent le plus bon dans ma maison. quelque chose de tendre se passe dans mon âme. mon pain. ma paix. Quand je pétris la pâte, je pense à ma grand-mère. quand je le sors du four, je pense aussi à votre relation simple et apparemment sainte avec le pain !
Merci encore pour tout ce que vous nous avez envoyé à l'atelier.
Avec toute admiration,

Bonjour, merci beaucoup pour tout ce que vous avez offert. Grâce à ce que vous avez appris et enseigné avec beaucoup d'attention et de compétence, vous vous êtes assuré une place digne de nos âmes.

Bonjour, vous êtes un vrai PROFESSIONNEL et je suis honoré de vous avoir comme professeur. J'étais et j'étais très enthousiasmé par l'atelier. Merci! Je serais ravie de participer à d'autres ateliers organisés par vous, je suis sûre qu'à chaque fois vous réunirez des personnes désireuses de partager le "trésor" que vous possédez ! Bonne chance à vous et votre équipe.

*****
Bonjour, merci pour l'accueil et les informations reçues. Le pain s'est avéré bien et bon.
J'ai aussi fait de la mayonnaise qui, à ma grande surprise, a fermenté très vite et très bien, étonnamment bien.
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Merci pour tout ce que vous m'avez appris hier soir, rien ne se compare à l'expérience directe, pour moi il importait beaucoup de "sentir" la pâte, de sentir et de goûter la mayonnaise. il y a des choses que vous ne pouvez pas apprendre des vidéos sur le net.
J'ai aussi aimé que vous nous laissiez le faire par nous-mêmes, même si au début j'étais un peu inquiet parce que je suis totalement débutant - d'autant plus que j'ai apprécié la paille que j'ai cuite à la maison hier soir et elle est sortie comme il se doit être!
J'en ai préparé un autre hier soir que j'ai cuit aujourd'hui - un bon aussi ! J'ai le courage d'y aller avant d'acquérir de la dextérité et ensuite d'expérimenter.
*****

Alors, merci de partager chaleureusement votre expérience - à la fois théorique et surtout pratique.
Pour moi, l'atelier était non seulement instructif, mais aussi relaxant. Et je tiens à vous remercier pour cette combinaison réussie !
De plus, les informations que j'ai trouvées m'ont donné matière à réflexion - la farine « bio » avec les trois E ne me donne pas la paix et je continue à chercher et à imaginer pour trouver d'autres moyens de me procurer de la farine « propre ». .
Concernant le pain, une bonté est sortie, pour notre plus grand bonheur (de mon mari et du mien) :).

*****
Bonjour,
C'était fantastique. C'était la première fois de ma vie que je contribuais à une miche de pain. Plus important encore, mes enfants ont apprécié.
Merci. Cornélia

Bonjour, Merci beaucoup pour les informations partagées. Le pain était très bon, le dimanche j'ai osé et j'ai commencé une autre portion. Il s'est avéré tout aussi délicieux. Mon mari et mon fils étaient très excités et m'ont demandé si ce serait le pain que nous mangerons à partir de maintenant, car il est très bon :)

Bonne soirée,
Même s'il y avait un peu de monde, je me sentais très bien à l'atelier. j'ai
quitté la maison avec beaucoup d'informations utiles et précieuses.
Tu as tellement réussi à capter mon attention et mon intérêt que je n'ai même pas abandonné
réaliser quand le temps est passé.
A la maison j'ai fait le pain préparé à l'atelier, et le dimanche j'ai fait 2 autres pains
à partir d'un kg de farine de blé entier.
Je joins des photos du pain de l'atelier et des deux pains faits hier.
Félicitations pour la présentation et pour l'initiative!
Avec mes remerciements,
*****

Salut! Merci beaucoup pour les informations complètes, les éclaircissements et les conseils! J'ai réalisé ce que je faisais mal et pourquoi mes tentatives jusqu'à présent n'ont pas été très fructueuses. Le pain est très bien sorti, et j'ai déjà fait le suivant :)
Bonne journée et bonne chance dans vos futurs projets !

La foule dans l'atelier m'a un peu réfléchi au début, mais votre professionnalisme, la façon dont vous nous avez dit et montré les choses, simple, compréhensible par tous, mais documenté, m'a fait changer d'avis. Je vous apprécie pour ce que vous faites, comment fais-le.
Le pain est très bien sorti. J'ai plus confiance maintenant même si je fais du pain à la mayonnaise depuis environ deux ans. J'ai réalisé que faire du pain est un processus plus malléable, je ne compte pas au gramme et à la seconde.
Parce que toute entreprise est basée, en plus de la compétitivité des produits, sur les ventes, il aurait peut-être été nécessaire de faire une présentation commerciale de vos produits aux étudiants. ils pourraient les trouver. Il est plus tentant d'acheter sans frais de port.
Personnellement, j'aurais aimé rentrer chez moi avec quelques modèles de pains, croissants, gâteaux, salades.
Je suis content d'avoir été là et je pense que si vous faites d'autres ateliers, si je les attrape et me reçois, ils viendront.
J'espère que cela ne vous dérange pas de ce que j'ai dit, ce sont de simples impressions humaines comme les autres et je leur ai dit parce que c'est ce que j'aimerais que quelqu'un me dise, honnêtement, de manière critique et objective.
Vous voyez rarement des gens qui mettent autant d'âme dans ce qu'ils font.

*****
Je vous souhaite une année exceptionnellement bonne, au cours de laquelle vous aurez la force de poursuivre tous les projets que vous avez commencés et avec lesquels vous rendez les gens heureux. autant qu'il entre dans la classe. Je ne t'ai jamais écrit, sachant qu'il attend tant d'autres conseils que j'ai reçus. J'ai continué à faire du pain, sans expérimenter car je pensais que je devais bien apprendre quoi faire. J'oubliais souvent le sel ou les graines, j'oubliais même la mayonnaise. C'est vrai qu'ils ne font même pas partie de la catégorie inventive et je choisis de faire des recettes vérifiées par d'autres. Nous sommes tombés amoureux de ce pain et nous l'avons toujours fait pour nous-mêmes et pour les autres, car il était apprécié par nos amis et collègues. Je n'ai pas essayé toutes vos recettes, mais l'année ne fait que commencer ! Jusqu'à Pâques, j'espère être assez expérimenté pour oser faire du gâteau à la mayonnaise, même si je n'ai pas réussi à participer à l'atelier.

Tous les meilleurs et meilleurs voeux pour le réveillon de Noël.
Je disais que je ne pouvais toujours pas faire une forme de pain pour ma pâte. C'était bon.
Et là, c'est arrivé. Après avoir acheté le premier pain de MamaPan. J'étais avec des enfants, autour d'elle, je l'ai sentie, elle a été touchée, pincée (Matei ne pouvait pas s'arrêter), puis tranchée.
Elle sentit le soin, la chaleur avec laquelle elle était faite.
Et d'une manière ou d'une autre, son énergie m'a été transmise, et ainsi le premier pain en forme de pain est apparu dans notre pays. Comme si vous n'arrêtiez pas d'enseigner la leçon sur le pain, mais continuiez avec chaque morceau. Beaucoup de force à vous et votre équipe de mamans travailleuses.
Bonne année et santé.
Joyeux anniversaire!

Je suis un ancien élève de l'Atelier du Pain (10 octobre 2015), et je tiens à vous dire que depuis, tout le pain que l'on mange est fait maison. Et je l'aime tellement qu'il sort à chaque fois. J'achète de la farine complète de Moara avec des pierres et de la farine blanche de Driedfruits. ro. J'ai aussi fait du Ciabata (recette sur le site), et le résultat s'est parfaitement déroulé. Alors, merci (encore une fois) de m'avoir appris à faire du pain avec de la mayonnaise et je vous souhaite de Joyeuses Fêtes, de la santé et de la bonne humeur. Tous mes vœux,

Merci beaucoup pour toutes ces informations, elles m'ont été très utiles. J'ai fait comme tu m'as dit et j'ai changé ce que j'ai appris à l'autre atelier où je suis allé : j'ai mis plus de mayonnaise, le pain avait déjà une texture différente, une croûte beaucoup plus moelleuse mais aussi croustillante, à la première occasion quand j'arrive à Bucarest j'ai viendrai vous montrer.
Le plaisir et la joie sont aussi de mon côté !
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Bonjour,

Je voulais partager avec vous le fait que j'ai atteint le pain avec le numéro 7 (je pense avoir pris en compte à la fois celui de l'atelier et celui qui est arrivé à la poubelle :) et que d'un pain à l'autre j'ai eu un meilleur résultat . Il m'est très difficile de prendre du temps pour elle dans un emploi du temps chargé, mais je pense toujours à elle et à chaque fois j'attends avec impatience le moment où je la démarre.
Merci d'avoir ramené le vrai pain dans ma vie et j'espère pouvoir glisser du temps dans mon emploi du temps le plus souvent possible. Je ne pense pas avoir besoin de vous décrire le sentiment de satisfaction que je ressens lorsque je sors le pain du four et celui d'impatience jusqu'au moment où je le coupe et découvre si l'effort se matérialise en succès, mais je faites-le pour vous remercier encore une fois et pour m'encourager à continuer.
Je vous souhaite beaucoup de succès à l'avenir et j'espère vous revoir bientôt (j'espère vraiment et souhaite réussir je prends du temps pour un autre atelier).
Avec amour,
John

Hier soir, j'ai fait du pain et le résultat est parfait. Je l'ai coupé ce matin et c'est merveilleux. Aujourd'hui, j'ai fait 4 pains (chacun de 0,400 grammes). Je n'ai eu aucun problème: ils ont parfaitement poussé, ne collaient pas au vaisseau, ne brûlaient pas. J'ai un très bon four : je l'ai préchauffé à 40 minutes maximum avec la marmite à l'intérieur, puis j'ai introduit le pain 20 minutes avec couvercle, 20 minutes sans couvercle. Rien que ça, pas de minutes supplémentaires. Nous les avons fabriqués dans le bol en fonte avec un couvercle d'Ikea ​​et exactement comme vous nous l'avez dit, c'est ainsi qu'ils sont sortis. Alors merci du fond du cœur pour les informations correctes que vous nous avez données, et pour l'organisation de tels cours.

Je voudrais vous dire un fait intéressant, qui sera utile pour exposer les avantages de la mayo. En plus des 5 que vous nous avez dit lors de l'atelier, peut-être ajouterez-vous le 6ème, si ce que je vous dis semble pertinent. Ma femme a toujours eu de gros problèmes de constipation. Il a eu recours aux thés, à l'exercice, même aux médicaments allopathiques. Rien jusqu'à présent n'a eu l'effet escompté, celui d'avoir des sorties quotidiennes (excusez-moi, le sujet est assez gênant). J'ai découvert le pain à la mayonnaise par deux voisins qui discutaient dans le couloir alors que je partais travailler un jour. D'habitude je ne parle pas, mais maintenant le sujet m'intéressait vraiment, pour l'effet inattendu que le pain mayonnaise avait sur la santé du voisin d'à côté. Dansa m'a parlé de votre atelier, alors moi, qui ne suis entré dans la cuisine de ma vie que pour manger, j'ai décidé de venir apprendre à faire du pain pour ma femme, espérant le même effet que chez le voisin. Pensez-vous que le miracle s'est produit? Depuis qu'elle a mangé du pain, ma femme est la plus heureuse ! Du quotidien! Moi aussi et merci et n'hésitez pas à ajouter ce sixième effet miraculeux du cochon dans vos présentations.

Je dois vous dire que l'atelier a été une belle et intéressante expérience. Je tiens à vous féliciter pour l'atelier. Des informations utiles, claires et bien structurées.

J'ai fait du pain samedi matin. Je lui ai donné une autre forme ronde et je l'ai décoré avec de la farine d'avoine. Ça sentait le vrai pain dans toute la maison. Je ne me suis pas abstenu et j'ai aussi fait des croquettes aux olives. La mayonnaise repose tranquillement au frigo et mercredi j'ai l'intention de faire un autre pain.

Je suis content que nous nous soyons rencontrés et nous nous reverrons à coup sûr.

J'ai oublié de préciser que mon garçon a 17 ans et lorsqu'il a goûté la première tranche, il m'a dit avec surprise : "" hum, ce pain est vraiment bon "". Ce qui pour moi est oooaaauuu. Faisant partie de la génération de la restauration rapide (mais toujours élevée avec plus d'attention en termes de nourriture, les bonnes) je m'attendais à une réponse complètement différente :). Donc s'il a dit que c'était bien, c'est plus que suffisant pour moi. Mon mari est déjà fan, mais nous avons quand même mangé du pain à la mayonnaise.

Bonjour, merci et je vous suis reconnaissant d'avoir créé cet atelier d'initiation à la fabrication du pain. Je vous dis honnêtement que même maintenant je suis excité et je n'exagère pas du tout, mais laissez-moi vous expliquer plus en détail pourquoi j'ai cette sensation agréable. Tout d'abord, le samedi soir où j'ai fait le pain, vers 21h15, mon enfant et son fiancé mouraient de faim à la porte et l'odeur du pain fraîchement sorti du four a mis fin à cela. Bien sûr, après une demi-heure, j'ai dû rompre le pain. la réaction a été extraordinaire, même si mon four brûlait un peu plus la coque extérieure, ils ne s'arrêteraient pas et diraient du GRAND pain ! J'ai lu les cours et ce matin, à 6h00, j'ai fait une préférence avec de la farine du pays, j'espère qu'elle poussera jusqu'à ce soir. J'ai opté pour la seconde méthode, c'est à dire "fermentation à froid pendant la nuit". Aussi, cet après-midi je m'arrêterai au magasin Naturalia sur Stirbei Voda pour acheter de la farine de seigle, je veux être sûr de ne pas perdre la mayonnaise MOTHER de votre part et de la multiplier avec un produit qui soit définitivement de qualité.

Bien sûr, les informations de l'atelier m'ont été utiles : j'ai enfin appris ce qu'il y a avec ce sceau, avec la partie fine de la pâte, et le mouvement d'entraînement. ces choses ne peuvent être apprises qu'en voyant quelqu'un. Je m'inscris aussi au prochain atelier sur le pain complet, et au prochain sur le gâteau. Je confirme comme la dernière fois. J'ai beaucoup aimé la façon dont vous vous êtes organisé, vous étiez attentif aux détails, ponctuel, emplacement f ok, etc. seulement bon. malgré la fatigue accumulée, j'ai réussi à me concentrer =) J'ai fait cuire le pain dans le bol en fonte (avec un couvercle pendant les 20 premières minutes, puis sans - je n'ai pas remarqué trop de différences au niveau de la croûte, maintenant je suis je vais chercher du linge en toile pour pouvoir emballer le pain après l'avoir sorti, peut-être que ça changera un peu quelque chose). ça s'est bien passé et la différence de qualité de la farine par rapport à ce que j'ai utilisé (solaris, sanovita, etc.) s'est fait sentir immédiatement.

Bonne semaine!

Mon gâteau est bien sorti, a bien poussé (6 heures sur le radiateur), est moelleux et a bon goût, le meilleur gâteau que j'ai jamais mangé ! Je n'ai juste pas réparti la garniture uniformément, sinon, tout est à notre goût !
Merci beaucoup,
GABRIEL
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Chère Corina, j'ai eu un super gâteau. Je suis serieux! Bien sûr, c'est légèrement acide, juste assez. Je pense que vous l'aimez, je ne dis pas que ma sœur et moi avons cuit dans des fours différents qui n'étaient pas les nôtres.
J'ai aussi fait du pain. Il s'est avéré très bon. Il faut savoir que j'ai appliqué la méthode de ma grand-mère, c'est-à-dire que j'ai cassé un morceau de pâte avant de le mettre au four et de le nourrir. Je vois que ça pousse bien. Je vais faire un autre pain, plus gros car ce petit sera vite consommé. Que Dieu vous donne la santé.
M.
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Merci de me recevoir si tard et de nous avoir confié les meilleurs secrets du pain. Je n'avais aucune idée d'eux et 99% des gens aimeraient savoir s'ils goûtent ce qui en sort. Mes grands-mères faisaient du pain comme celui-ci et j'en ai immédiatement reconnu l'odeur et le goût.
Merci pour les photos. Samedi soir, une miche de pain est sortie comme je voulais en faire depuis 10 ans !
Coût
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Les deux premiers pains, faits d'un mélange de farine complète et de farine blanche, se comportaient bien lorsqu'ils étaient cuits et craquelés - cette fissure distinctive et discrète, comme une tique quelque part sur le bord du cercle. Je les ai cuits dans des casseroles en fonte épaisses et lourdes.
L'odeur était enivrante, du vrai pain de blé. Je suis resté longtemps avec elle le nez dedans. Je me suis abstenu de casser un morceau de pain chaud, car je voulais qu'il ait un goût froid, comme tu nous l'as appris. Cependant, je manque ce geste, presque rituellement, de casser une miche de pain chaud. Quand grand-mère pétrissait du pain, elle en faisait plus dans une tasse en bois farinée. Je me roulais toujours, j'aimais l'odeur ainsi que le goût de la pâte crue. Dès le premier pain qu'il a sorti du four, un coin était à moi. C'était notre rituel.
Les deux autres pains que j'ai faits uniquement à partir de farine blanche, pour leur donner. Le monde n'est toujours pas habitué à l'idée de pain complet, de seigle, alors je les prends facilement, d'abord avec un pain blanc à la mayonnaise. Les blancs ont un aspect beaucoup plus commercial, semblable au pain fait maison de grand-mère, fait sur le foyer. La coquille a un lustre, une brillance et une teinte plus brillante et plus chaude.
Ce que j'aime dans ce pain mayonnaise, outre les qualités nutritionnelles, c'est cette croûte croustillante mais toujours fine, qui je vois la garde intacte même après plusieurs jours.
Pour mes pains à la levure, la croûte est ressortie beaucoup plus épaisse et dure, il a donc fallu un peu d'eau dès la sortie du four, puis un essuyage et une couverture épaisse pour l'y farcir.
Ce n'est qu'alors que la peau pouvait être mangée, après qu'elle se soit un peu refroidie. Il était encore épais mais pas si sec et dur, il pouvait se casser plus facilement. Le noyau, en revanche, n'avait pas la même hydratation que le noyau du pain mayonnaise, ni la même élasticité. C'était bon quand le pain était encore frais du four et un peu chaud, puis après un jour ou deux, il devenait soit friable et plus dur - si je le laissais aérer, soit collant, il resterait sur le couteau et avec un goût prononcé de levure fermentée - si je la gardais dans un sac en plastique.
Il est temps de mettre fin au message, car je n'avais même pas réalisé à quel point j'avais écrit mais je suis euphorique. Je me suis découvert une nouvelle passion pour le pétrissage du pain. Cela me calme, me détend, ne me fatigue pas du tout, même si je me levais la nuit - comme c'est le cas ici - pour mettre une autre fournée au four. Je fais du pain pour tous mes amis et connaissances, afin de pouvoir leur donner au moins un terme de comparaison avec les variantes fanées et insipides qu'ils ont consommées jusqu'à présent.
jouer la doina
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Merci pour l'atelier. C'était exactement ce dont j'avais besoin.
Pendant longtemps, j'ai voulu essayer le pain à la mayonnaise mais je ne savais pas où m'en procurer. Il y a quelques blogs avec beaucoup d'informations que je n'ai jamais le temps de lire.
Nous avons besoin exactement d'ABC et c'est ce que nous avons.
Mon pain est sorti fff bon. Et elle a une histoire. Je n'ai pas de four à la maison, j'ai juste une plaque de cuisson. Alors je l'ai fait cuire aujourd'hui chez un ami :). Donc à la fin je l'ai partagé et tout le monde a dit que c'était délicieux.
Cette semaine, j'aimerais essayer la version avec les colles dont vous parliez, également à cause de l'absence du four. A partir de la semaine prochaine, le problème du four sera résolu. Nous déménageons temporairement à Francfort et nous y aurons un four :). C'est pourquoi je voulais vraiment participer à l'atelier. Il était le timing parfait. Il semble que la date a été choisie spécialement pour moi.
Nous restons en contact par email. J'espère n'envoyer que des e-mails avec des commentaires positifs et des photos de beau pain. uff, j'ai oublié de prendre la photo cette fois. Je me suis empressé de le couper pour le goûter.
Merci encore pour tout.

Je prépare mon pain le soir, pour le mettre au four dimi. Parfois, je m'endors avant de le former. Je peux à peine le plier une fois. Le matin je le mets comme ça dans le bac. La forme ne m'intéresse pas. Je préférerais l'étirer pour avoir la coque, autant de coque que possible. Depuis hier, j'ai commencé à jeter une pincée de sel dessus, avant de le mettre au four. La coquille est devenue plus délicate qu'elle ne l'était. Évidemment, c'est mon besoin de sel, qui survient lorsque j'ai un régime restrictif. Oshawa (entre 5 et 7).
J'ai reçu d'une tante des jus de pomme, déshydratés dans le four de la cuisinière. Ils sont super. Je les ai coupés pour terminer. J'ai fait du pain de blé complet avec de la farine de millet, et aujourd'hui avec de l'orge cuit auparavant. Divin. Aigreur intense. Je ne peux pas la laisser se reposer après l'avoir sortie du four. Parce que je ne peux pas m'organiser pour le faire le soir et le manger le lendemain. Depuis trois jours je mange un pain par jour, fait d'yeux, je ne sais quel poids. J'ai utilisé un paquet de farine pour 3 pains, c'est le seul repère. Je mange aussi des pommes déshydratées et des amandes/noix de cajou.
laissez-moi vous dire à quel point je suis heureux de vous avoir rencontré? :)
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Bonsoir, Mme Corina
Je vous écris pour vous souhaiter le meilleur pour la nouvelle année.
Je tiens à vous dire que je suis reconnaissant de vous avoir rencontré. Ma vie a un peu changé après le cours de pain, maintenant je nourris et nourris mes enfants différemment. Aussi les contacts fournis par vous m'ont beaucoup aidé, j'utilise maintenant de nombreux produits naturels pour moi et pour les enfants.
Je suis de retour au bureau depuis janvier, je l'avoue, sans enthousiasme. Cette année, quand j'étais avec les enfants, a été absolument merveilleuse pour moi. De plus, j'ai rencontré de belles personnes comme vous, qui ont changé ma vie pour le mieux.
Mille mercis, bonne santé pour la nouvelle année et s'il vous plaît gardez-moi dans vos e-mails, j'essaierai, au fil du temps, de vous rencontrer à nouveau.
Tous mes vœux!
Avec amour,
laurier
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Je voudrais vous dire que votre atelier d'hier soir a été une rencontre thérapeutique pour moi. Après tant de temps passé dans l'atmosphère du bureau, les heures d'hier soir étaient comme une oasis de spiritualité. Même si je ne venais que pour travailler de mes mains, je venais de trouver l'harmonie du monde. Merci.

Salut!
Je tenais à vous remercier encore une fois pour l'atelier pain, pour les conseils et la mayo.
Nous avons réussi à faire 3 pains avec de la farine complète :
- farine complète + farine de sésame + graines de tournesol
- farine complète + farine de lin + graines de citrouille
- farine complète + romarin.
Ils sont cuits dans une machine à pain parce que nous n'avons pas de four, ils n'ont pas l'air les meilleurs à cause de cela, mais le goût est extraordinaire.
Une belle soirée et un agréable week-end, avec amour,
laurier

* * * * *
Bonjour,
Je suis très heureuse et je devais partager ce bonheur avec vous.
J'ai découvert que ce n'était pas ma maison ou la chaleur qui affectait la mayonnaise, mais l'horrible farine que j'achetais.
J'ai acheté de la farine de 7 épices hier soir. J'ai sorti le pot avec ma mère mayo du réfrigérateur. La mayonnaise a été passée au frigo car je l'avais préparée avec de la farine du village roumain.
Finalement, je n'en ai gardé que 100 g et je l'ai nourri.
Il s'est comporté à merveille.
Elle a grandi dans une magnifique voûte puis s'est stabilisée et a commencé à changer de structure.
Puis je l'ai remis au frigo.
J'ai hâte de rentrer à la maison et de pétrir un délicieux pain.
Merci de m'avoir écouté aujourd'hui.
je t'embrasse tendrement

Merci pour une soirée extrêmement agréable et des informations précieuses! Félicitations pour l'initiative et merci d'avoir des gens comme vous!
Que du bien et du succès dans tout ce que vous faites !
catinca

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Tiens, je tiens à te remercier car depuis que mon mari est venu chez toi pour apprendre à faire du pain et depuis qu'on fait du pain à la maison, soit 1 an et 9 mois, j'ai perdu 19 kg, sans rien changer d'autre dans mon alimentation mes ! Que dites-vous à ce sujet?

N.
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Bonne soirée
Merci du fond du cœur pour l'atelier de ce soir.
J'ai été surpris de découvrir qu'il y a des gens qui font ce qu'ils font par pure passion.
Vous avez parlé avec tant d'amour et de passion de la mayonnaise et du pain à la mayonnaise que vous m'avez fait changer d'avis sur ces deux merveilles.
Pour cela et pour la merveilleuse soirée passée avec vous, merci du fond du cœur.

Je vous souhaite le meilleur

N'oubliez pas de m'inscrire à l'atelier gâteau mayonnaise le 13 décembre.
j'ai hâte de participer

Merci beaucoup. Ce fut une expérience très intéressante (c'est la première fois que je participe à un tel atelier), j'ai appris beaucoup de choses et j'ai aussi fait un très bon pain. J'avais l'habitude de faire du pain à la levure, mais ça ne se compare pas au goût de la mayonnaise. J'aimerais aussi participer à l'atelier gâteau à la mayonnaise.
Cristine

Merci pour toutes les informations données lors de l'atelier, elles ont été très précieuses pour notre pratique, la mienne et celle de ma sœur.

Nous avons déjà fait du pain avec de la mayonnaise, mais notre mayonnaise était faite de farine blanche et ce n'est que maintenant que nous avons réalisé à quel point le goût du pain avec de la mayonnaise entière est différent, nous aimons vraiment le goût aigre du pain et les pains du plat semblaient être plus savoureux. Alors ma sœur et moi avons abandonné notre mayonnaise blanche et avons continué à faire des pains avec de la mayonnaise complète que nous avons reçue en classe, à partir de laquelle j'ai séché et suis monté dans l'avion. Bien que j'écrive tard, nous avons continué à faire du pain tout ce temps, j'ai terminé mes vacances en Roumanie et j'ai quitté le pays avec toute la levure du plat sec et du banquet, plus un plus gros avantage pour faire paniquer.

J'ai déjà refait la levure sèche ici au Brésil, où j'habite maintenant, et cela a très bien fonctionné. J'ai déjà essayé la version avec le plat roumain, le pain est très bien sorti, même s'il a mis plus de temps à cuire que sur la pierre.
Merci encore pour l'opportunité de participer au cours, de faire un travail formidable avec ce cours et peut-être qu'à l'avenir nous pourrons participer à d'autres cours, au moins ma sœur et moi quand je parcourrai le pays.

Merci beaucoup pour l'opportunité de participer à l'atelier de samedi. Ce fut un plaisir de vous rencontrer à nouveau et de rencontrer Mme Manuela. Vous êtes une personne spéciale et c'est merveilleux que vous promouviez des personnes talentueuses qui sont passionnées par ce qu'elles font, nous stimulant ainsi à devenir de mieux en mieux. J'espère continuer la collaboration avec Mme Manuela et nous inviter à d'autres ateliers dès que possible. Que Dieu vous bénisse pour votre générosité et vous donne la santé et la force pour mettre tous vos projets en pratique !

Je dois vous remercier. Aujourd'hui j'ai mangé le premier très bon pain ! À cause de toi! Et je vais le refaire cette semaine, car je vois aussi que le four m'aide, il était prêt en 35 minutes à ma grande surprise. J'étais ému car le feu était trop rapide, mais j'ai pris un risque et il est ressorti un peu pâle et très très savoureux. Je suis content d'avoir pu y arriver et après un certain temps, j'ai hâte de passer au niveau supérieur. J'ai vérifié le premier pain, jusqu'à 200 il y a encore un long chemin à parcourir.

Vous êtes une personne très spéciale et je me sens privilégié d'avoir reçu un peu de vos connaissances, que vous transmettez avec tant de passion et de dévouement ! Merci beaucoup et j'ai hâte de vous voir la prochaine fois!

Je reviens avec de bonnes nouvelles, après une courte pause. Les pains s'améliorent. Je mets le pourcentage maximum autorisé de 40%, le temps de levage est plus long, et à la température de cuisson je jongle encore entre 230-250 Degrés, car le pain brûle un peu fort s'il est à 250 degrés les 40 minutes de cuisson. Mais on en arrive aussi à la "formule magique". Nous sommes tous très contents du pain fait maison (y compris le bébé, qui est très contrarié si quelqu'un ose prendre le coin pain de sa main.

Seul bémol, ça se termine très vite. Un jour, hap, hap, il a mangé du pain. En d'autres termes, nous avons besoin de plus de pain.

Merci encore pour le soutien, et nous allons certainement nous "entendre" dans d'autres situations.

Cette approche, de pouvoir incorporer le pain fait maison dans ma routine quotidienne, m'a impressionné ! J'espère que mes amis sont également impressionnés et que votre mayo "fait des poulets".

Je serais plus facile à exciter, mais le pain s'est avéré excellent. Je l'ai goûté et je me demandais si j'avais fait ce pain ? (Ce n'est pas la première fois que je fais du pain à la maison, mais cette fois c'est vraiment très bon) Au-delà de la rhétorique, je sais que la bonne réponse est, au moins partiellement, la mayo !!

Chaque jour qui passe, je suis de plus en plus fasciné par les pains que vous nous avez appris à faire. J'aime travailler avec la pâte, voir comment elle se forme, comment elle change de texture. En plus, c'est de la pure folie ! déjà tous mes amis ont mangé ton pain à la mayonnaise. Je pense que c'est un problème génétique, ma mère a travaillé dans une boulangerie toute sa vie.

En effet, le pain cuit dans un bol avec couvercle a une croûte extraordinaire, jusqu'à ce que je vienne chez vous, mes pianos sortaient avec de la levure blanche, sans couleur et dure. ils ne se sont pas beaucoup ramollis. maintenant je suis fou, je ne peux pas croire ce qui sort de mes mains ! et c'est à cause de toi. Et merci du fond du coeur ! Vous êtes un professionnel !

Je joins quelques autres photos avec ce que j'ai fait récemment!

Voici le deuxième essai et c'est super. J'en ai aussi séché quelques-unes - elles ressemblent à des gaufrettes, fines et un peu dures. Je les ai mis au réfrigérateur au cas où quelque chose arriverait à ma Maia en Russie (on ne sait jamais pour la Russie !).

Certains des Maia sont maintenant avec mon bon ami Mech ici en Hollande et certains sont à NEW YORK. Ma nièce a un pain et un petit-déjeuner à New York et elle a pris un pot.

Alors, je profite toujours, je pense que ce pain est meilleur que le premier !

Je reviendrai par courrier, en ce saint soir, pour plusieurs raisons :

1. Pour te remercier encore une fois pour la porte que tu m'as ouverte, et que tu m'as poussée à travers (si ce n'était pas pour l'atelier, plus le cadeau poulet mayo, je ne sais pas si j'ai eu le courage de me lancer, Je me suis qu'il semblait très compliqué de le faire sans orientation, et non via le blog) !

2. Permettez-moi de me vanter d'avoir aussi fait des gâteaux, et ils sont toujours bons :)) sans la garniture classique aux noix, uniquement avec des raisins secs et du chocolat noir saupoudré, en combinant vos recettes, Iulian's, Codruta's. quelque chose de très bien est sorti, après environ 15-18 heures d'attente avec émotions, j'envoie en pièce jointe quelques photos, afin que vous puissiez en avoir la preuve

3. Je pensais hier quand j'ai préparé la pâte pour du pain (dont l'un avec du basilic et de l'ail vert, fff bon et savoureux), quel miracle ce pain avec de la mayonnaise est, et comment le pain est le seul aliment mentionné dans la prière "Notre Père", certainement pas par hasard (à travers le pain et le vin nous prenons aussi la Sainte Communion, donc la nourriture de l'âme), et aujourd'hui, en parcourant votre blog pour des instructions sur les gâteaux, j'ai trouvé un article plus ancien où vous parliez de la éternité de pain, malheureusement je n'en ai pas j'ai pu voir le reportage avec la vieille qui faisait du pain à partir de la pâte en priant j'ai retrouvé mes pensées d'hier :)

4. Laissez-moi vous dire que j'ai commencé à faire des pains, quand j'ai un surplus de temps, pour les donner à des amis, ils vont juste en prendre le goût, et hier ma marraine m'a appelé pour me demander si je pouvais leur faire du pain aussi et quand J'ai le temps de l'apprendre aussi :)), donc les graines portent leurs fruits, bien que les goûts soient pervertis par la fast food et la malbouffe

5. La semaine prochaine, je commande des banets d'Allemagne et des balances professionnelles, je flirte avec un thermomètre et une lame, ce qui veut dire que j'ai l'intention d'aller dans la ligue professionnelle.
Il y avait peut-être d'autres raisons, mais ce sont les plus importantes, et surtout vous souhaiter Pâques dans la joie, la Lumière et la sérénité !

Merci beaucoup. J'ai appris de vous de nouvelles choses que je ne connaissais pas. Maintenant, je me suis assis à table et j'ai servi le délicieux pain que j'ai cuit hier soir, une merveille !

Dieu merci, il y a encore des gens comme vous pour partager leurs connaissances avec les autres.

J'attends le prochain atelier gâteau !

Merci beaucoup pour le cours de samedi dernier! Il était très intéressé, très gentil et très bien organisé. Tu es un homme merveilleux!

Merci pour l'expérience unique et agréable que j'ai vécue lors de l'atelier pain de samedi. Pain exceptionnel que j'ai fait.

Je voulais te dire que je suis rentré chez moi, en Thaïlande et j'ai commencé à faire mon propre t-shirt à partir de 0 car j'ai laissé celui de toi à ma mère. J'ai eu des expériences étranges - le premier mélange a gonflé pour sortir du pot en 24 heures, celui que j'ai maintenant fait une pojghita sur le dessus qui ressemble un peu à un moule. Dubiosenii. Ce qui est sûr, c'est que, comme nous le savions par des tentatives précédentes, ici je peux faire de la mayonnaise avec la farine la plus ordinaire du marché. Et je l'ai fait, c'est bien grâce au frigo maintenant mais quand je l'active il pousse sans problème en 5h environ.

Hier, j'ai fait du pain pour la première fois. J'ai eu un peu d'émotion car j'ai pris la mayo fixe quand elle a commencé à tomber. Mais je n'ai eu aucun problème, tout s'est parfaitement déroulé et le pain est (normal, sinon, c'est juste le mien ?) Le plus beau et le meilleur du monde :))))). Sérieusement, maintenant, ça s'est bien passé. Je ne sais pas exactement ce que j'ai fait de mal car il s'est fissuré à côté de mes encoches - vous pouvez le voir sur la photo ci-jointe. Le reste est super bon - noyau doux et aéré, coque dure mais vous ne pouvez pas mordre. Je suis fier de moi!

Merci beaucoup, encore une fois, pour l'atelier, pour ce que vous faites, pour continuer à enseigner.

Je voulais vous remercier pour l'atelier pain. Je sais que je l'ai déjà fait mais je tenais à vous dire que maintenant j'arrive vraiment à faire du pain chaque semaine et qu'ils ressortent mieux et moins brûlés. Je ne vous dirai pas à quel point tout le monde aime le pain comme si je leur faisais un gâteau ou qui sait quelles gourmandises. Merci de nous apporter cette joie !

Je voulais vous demander de m'inscrire à l'atelier gâteau. Evidemment s'il reste des places. J'aimerais apprendre à faire des gâteaux. Je ne l'ai jamais fait et cela m'a toujours semblé super difficile à faire (tout comme le pain). Mais depuis que j'ai fait l'atelier et appris à faire du pain avec de la mayonnaise, il me semble vraiment que ce n'est pas difficile du tout. Je sais que le gâteau est plus compliqué, mais j'espère pouvoir faire des gâteaux à la maison pour les rendre heureux pour ma famille, grande et petite.

Corina, que Dieu te donne la santé pour la recette de ciabatta ! Costin a fait deux gros pains selon ta recette et on allait les dévorer sans les croquer ! Heureusement nous avons "marié" l'un à ma mère et nous cachons l'autre. Je t'embrasse tendrement et j'attends d'avoir une autre place dans un atelier cozo !

Pour moi, le 1er mars de cette année 2014, a apporté un martisor d'apprentissage. J'ai investi le martisor financier et un martisor comestible est sorti - je peux l'appeler le martisor mnea-mneam, ainsi que certains futurs - bébé, c'est-à-dire tout le savoir qui portera ses fruits dès l'initiation de l'atelier du pain.
Après les 3 heures passées en tant qu'observateur, apprenti, éponge et dégustateur, j'arrivais le soir à un four à fourneau ordinaire, où je faisais cuire le pain au bout de 2-3 heures environ pour le laisser gonfler dans le panier sur la table de la cuisine.

J'ai demandé et on m'a donné un pot avec un couvercle que j'ai chauffé un peu au four. J'ai retourné la pâte dans la casserole, qui n'était bonne que comme mesure, et je l'ai cuite. J'avoue, je me suis souvenu de tout ou des crampes de la rencontre que j'ai eue avec toi. Après 40', j'ai sorti la marmite du four et, curieusement, j'ai soulevé le couvercle et, à merveille, le pain a fière allure - de belles fissures, souriantes et invitant à me prendre et à m'étendre sur une serviette. Bien sûr, je le mets au four encore 10 minutes, pour m'assurer qu'il est bien cuit. J'ai oublié que je pouvais l'essayer s'il est cuit ou non avec un cure-dent. Je l'ai sorti du pot très facilement.

Sans coller au fond, le pain a l'air très bon. Comme tu nous dis qu'on peut être sans soucis, seul, dans la marmite, au four, ça a eu de la chaleur et de la vapeur, et ça a craqué naturellement, sans aide.Nous nous réjouissions autour du pain fraîchement sorti du four, nous le caressions des yeux, nous le touchions avec nos doigts pour voir comment il revenait à la surface. C'était très invitant, mais je savais qu'il fallait encore 3 heures pour rester dans la serviette pour continuer la cuisson. Je l'ai laissée, j'espère comme mes oreilles l'ont entendu, jusqu'au matin.

Nous avons dormi avec impatience. Du jour au lendemain, je me suis souvenu d'avoir essayé avec le cure-dent, même si j'ai fait la même chose quand je faisais des gâteaux, il y a environ 10 ans, comme quand j'étais un petit bonbon et que je soutenais ma grand-mère. Le dimanche matin, ma nièce s'est enfuie et a dévoilé le merveilleux pain, puis lui a donné un baiser d'amour. Pour le petit déjeuner, nous avons coupé quelques tranches et nous avons été remplis de bonté. Le pain avait une croûte fine, une couleur agréable et un noyau très légèrement humide. Le goût avec un soupçon d'acidité était si naturel - on m'a dit qu'il ressemblait au pain de mes grands-parents.

J'ai également servi mes collègues du bureau et ils ont été ravis du goût.

Je vais le faire bientôt car j'ai une mayo dans le frigo dont il faudrait que je m'occupe pour voir le résultat en dehors de l'atelier.

Merci et j'attends avec impatience les moments où je pourrai apprendre à préparer des pâtisseries sucrées

- cozonac, martyrs (saints/broyeurs), biscuits.

Vous savez que la semaine dernière j'ai apporté une miche de pain à mon ecclésiastique et hier il m'a dit qu'ils étaient très contents d'un si vrai pain. Il pensait que je faisais plus et voulait acheter chez moi fréquemment.

Vous vous rendez compte à quel point je suis heureux que le pain que je fais soit apprécié par tant de gens.

J'aimerais vraiment pouvoir faire plus de pain et me réorienter vers celui-ci. Vous ne connaissez personne avec qui je pourrais m'associer ?
J.

Merci pour l'atelier qui a été très utile et pour les photos. J'attendais de vous donner de bonnes nouvelles concernant le pain. Malheureusement, j'ai brûlé le premier pain (mais après avoir enlevé la partie brûlée, il a été mangé avec grand plaisir par tout le monde dans la maison) et j'ai même brûlé le second sain (et à l'intérieur il est resté complètement défait). J'ai brûlé le premier après 20 minutes et le second après 15 minutes de cuisson au four (dans des pots de yena couverts). Mon mari a eu pitié de moi et a apporté un thermomètre pour mesurer la température dans le four et j'ai découvert que le premier je brûlais à 303 degrés et le second à 265. pas de températures marquées dessus, mais qui est vraiment très "rapide" à la cuisson.

Toute femme plus expérimentée dans la cuisson du pain aurait compris dès le début que cette température n'est bonne que pour le traitement des métaux, mais dès le second j'ai compris. Nous nous sommes tous amusés de mes échecs et avons décidé d'abandonner la métallurgie et de revenir à la cuisson du pain. Et je n'ai pas abandonné. Avec l'aide de Dieu, hier j'ai fait 2 pains que j'ai cuisinés avec mon mari et qui se sont très bien passés. Les enfants les ont mangés avec une grande joie. Maintenant, je fais du pain et mon mari le fait ! Ne pas être fier ! Et c'est mieux comme ça ! Quoi qu'il en soit, les enfants ont très envie de ces pains et je suis contente de pouvoir leur offrir quelque chose d'aussi sain que possible. Merci à tous et j'espère ne vous envoyer que de bonnes nouvelles à partir de maintenant !

Désormais, les producteurs de pain auront au moins 3 clients de moins !

Il faut savoir que j'ai réussi à plusieurs reprises à faire un très bon pain, bien cultivé et avec du goût. j'ai eu des problèmes

lors de la cuisson, j'ai une cuisinière à gaz, mais à travers plusieurs tentatives j'ai réussi et je suis très satisfait.

Pour la cuisson j'ai utilisé un pot en terre cuite avec un couvercle dans lequel j'ai mis un papier cuisson pour qu'il ne colle pas.

Bien que je n'aie pas utilisé de vapeur et que je n'ai pas surchauffé le four, un excellent pain est sorti. Dans les 5 premières minutes. le feu est au stade le plus bas après quoi il est donné un peu plus fort et les 10-15 dernières minutes sans couvercle, temps total 40-45 min.

La miche de pain dont j'ai parlé la dernière fois était sortie de l'emballage, je ne faisais plus l'opération de formation.

En conclusion, je tiens à vous remercier encore une fois pour les connaissances que j'ai acquises pendant le cours mais aussi après. Le cours est vraiment différent de ce que je connaissais. Autre chose, où as-tu eu le banquet ? Je veux en acheter un autre.

Bonne chance.

Dieu vous a laissé (et) le talent d'apprendre aux autres à aimer le pain mayonnaise. Si joliment tu en as parlé et si facilement et accessible tu as présenté la théorie de "faire" ce pain, que si tu as une petite envie, tu ne peux pas bouger quelque chose dans ton coeur et tu ne peux pas faire et toi et cette planche. C'est une bonne chose que vous nous enrichissiez aussi. Peut-être que tout le monde n'y parvient pas, mais je pense qu'il y en a beaucoup qui vous le disent.

Quant au pain à la mayonnaise, je ne sais pas comment j'ai vécu si longtemps sans. J'aime tellement ça, surtout le faire, que c'est comme un hobby.
J'ai aussi commencé à le donner à des amis, car nous ne nous soucions plus de la nourriture :) :) Je veux toujours m'entraîner et je n'y peux rien si je ne le donne plus, parce que je suis désolé je je ne peux pas le voir sans.
Je ne te remercierai jamais assez pour ce que tu as fait pour nous,

PS Avant de te rencontrer, je n'avais jamais touché à une pâte de ma vie et cela devrait en dire long.

Aujourd'hui j'ai réussi à consulter ma messagerie et j'ai retiré avec plaisir quelques instants du cours photo, ce dont je vous remercie !

Merci également de partager avec nous vos connaissances sur le pain mayonnaise.

Quant au pain, que des paroles de louange, que du parfum et du goût de vivre. Depuis qu'on l'a goûté on ne peut plus s'en passer (et je ne suis pas une folle consommatrice de pain mais je mâche ce pain comme s'il était vivant, toutes les sensations en bouche ont du goût !! Jusqu'à présent je n'ai pas ressenti cela dans le pain à la levure ) . C'est un délice, il me semble que ça a un goût de noix (toute). Il s'est avéré merveilleux !!

Je suis en 3ème pétrissage de pain avec de la mayonnaise, car on ne mange que du pain fait maison et jusqu'à ce que j'aille en classe j'ai "souffré" de l'envie d'apprendre à faire du pain avec de la mayonnaise.

Je fais 3 miches de pain à chaque fois, 2 complètes et une noire. Aujourd'hui ils attendent d'être mis au four, à 14h, 3 pains gonflés. Nous sommes ravis d'avoir franchi une nouvelle étape pour Une vie saine!

Merci du fond du coeur pour que vous avez trouvé le temps de partager cette expérience saine avec nous.

Je suis dans la deuxième semaine (comptée à partir du 18 janvier) de pratique. Au début, j'ai aussi pris des photos des deux premiers pains. Puis les choses ont commencé à s'accélérer. C'est jusqu'à ce que je trouve un rythme et une solution (je pars de la quantité de mayonnaise obtenue des deux pots et calcule la farine) jusqu'à ce que je devienne plus habile.

La satisfaction et le soutien viennent aussi de la famille (enfants + mari). J'ai testé mes grands-parents avec de la farine de blé entier, du seigle, du romarin et du cumin, ce qui a conduit à un rejet total. Je suis donc passé à la farine blanche "7 épices" et au sel.

Et donc je vous remercie dans mon esprit chaque jour, quand je vois quels pains bien cultivés apparaissent dans ma cuisine, et quand j'ai le temps je vous écris pour vous faire savoir que j'avance dans les épreuves.

Vous êtes une personne exceptionnelle et je suis très heureux de vous rencontrer! L'atelier de samedi était une joie! Le 'bébé' dans le pot a l'air bien pour l'instant, j'espère qu'il m'aime bien et qu'il 'vivra' le plus longtemps possible ! Mon pain s'est avéré très bon. juste un peu brûlé au fond. mais le four est à blâmer! La prochaine fois sera parfaite ! J'ai commencé à "étudier" votre site et j'espère ne pas faire trop d'erreurs. Encore une fois, merci et je vous souhaite beaucoup de santé, de transmettre au plus grand nombre de vos connaissances et de votre énergie ! Que Dieu vous bénisse de tous ses dons !

Il faut savoir que depuis novembre je fais toujours du pain avec de la mayonnaise de l'atelier.

J'ai mis la photo avec la dernière, cette semaine, qui s'est parfaitement déroulée (c'était la première fois que j'utilisais exclusivement de la farine blanche bio de ma mère et les garçons n'arrêtaient pas de manger). Merci encore pour tout ce que vous faites.

De mon point de vue, l'industrie de la boulangerie a déjà commencé à vaciller (d'ailleurs, vous avez écrit sur le blog) parce que je n'achète plus de pain (sauf par accident).

Je n'arrêtais pas de vous envoyer la photo de la sortie du pain de l'atelier. C'était beau et savoureux, je l'ai offert à ma sœur. Les coupes ne fonctionnent toujours pas pour moi, mais le temps résout tout. :)

J'étais tellement excité après l'atelier que j'ai fait des expériences toute la semaine, avec de très bons résultats :

Lundi j'ai fait une pizza avec de la farine d'épeautre complète, d'après ta recette sur le blog. Le fromage à soufflet de grand-mère était bestial. Et hier soir j'ai fait des escargots aux raisins secs, avec de la farine blanche du pays mais avec de la mayonnaise à base de farine noire. Ils ont grandi de façon incroyable jusqu'à ce matin. J'ai pris une recette sur le net et j'ai remplacé la levure par de la mayonnaise, 4 fois la quantité et j'ai ajouté plus de lait, soit environ 50% de la quantité de farine. Malheureusement, je n'avais plus de noix à la maison. Ils sont sortis un peu secs, car ils n'ont qu'un peu de beurre et de raisins secs à l'intérieur. La prochaine fois je les ferai avec une crème de noix et de dattes.

Ton pain de seigle aux noix était si bon. à tel point que j'aimerais faire la mayo que j'ai reçue de toi, je l'ai déjà transformée en mayo de seigle. Je sais que le seigle est très hostile, mais pouvez-vous s'il vous plaît me dire quelques détails sur la façon dont ce pain est fait ? J'ai vu sur votre site que vous utilisiez le cracking du seigle, mais je ne sais pas ce que cela signifie.

Merci beaucoup pour les informations de samedi dernier. Liviu m'a parlé de l'atelier auquel il est allé, et je faisais du pain avant, mais maintenant les informations ont été définies différemment et j'ai compris certaines choses que je ne faisais qu'avant, mais je ne comprenais pas exactement pourquoi je devais le faire. donc.

C'est la première fois que je participe à un atelier dans le pays, très différent de ceux au travail. Je suis ravie, d'autant plus que pour moi cuisiner est un plaisir et une bonne méthode thérapeutique de détente. Ce fut un plaisir de vous rencontrer et j'apprécie vos qualités pédagogiques, j'ai appris rapidement. J'ai fait du pain à la maison, dès le lendemain ! Et il s'est avéré très savoureux.

J'ai utilisé de la farine blanche + intermédiaire (apportée d'un moulin de Bucovine), j'avais plus de temps pour le processus, donc le pain a poussé plus que le "conçu" dans l'atelier. Mais je ne l'ai pas coupé assez profondément, alors il s'est un peu fissuré. D'après ce dont je me souviens la dernière fois que j'ai rendu visite à ma fille : le pain intermédiaire était différent - en couleur et en odeur. Mais il faut savoir qu'alors je ne lui ai pas posé de questions sur la recette, le processus de fabrication, etc. Lors de la prochaine visite, je demanderai et découvrirai des détails, c'est sûr.

Je vous écris pour vous remercier tout d'abord de m'avoir ouvert la tête sur le gâchis du pain que la plupart d'entre nous connaissent en fait mais nous n'avions pas vraiment beaucoup d'alternatives, jusqu'à présent… J'ai déjà acheté ma farine entière, "blé entier", de "7 spice" et j'ai hâte de le tester. Ce soir je prépare la mayonnaise car demain je veux faire du pain.

J'ai fait cuire le pain aux graines de l'atelier ce soir-là sous la forme d'un gâteau, malheureusement je l'ai un peu brûlé, mais de toute façon c'était considéré comme un succès et le vent l'a soufflé, même aussi noir et moche qu'il était.. Pas trop Je savais à quoi ça devait ressembler après le levain, je pensais que ça déborderait sur la forme, mais ce n'était pas comme ça, je l'ai quand même cuit et c'était ok. Merci encore pour tout et je vous recommanderai chaleureusement!

Il y avait beaucoup, beaucoup de choses intéressantes et je suis très content d'être venu à l'atelier bien sûr j'ai écrit ce que vous disiez car cela me paraissait important et je n'en connaissais pas beaucoup. Certains en effet, je les ai trouvés dans le matériel écrit par vous, mais d'autres c'était bien que je les ai notés car ils ne l'étaient pas et sinon je les oublie.

Aujourd'hui, j'ai essayé le pain blanc pour la première fois. Je suis allé chez Metro, j'ai acheté les 7 épices :-) et j'ai fait du pain blanc avec de la mayonnaise blanche de toi - auquel je ressemble à un diamant maintenant qu'il vient de toi - et je tiens à dire qu'un pain douloureux est sorti de Hi.

On s'y est précipité quand il a fait froid (vers midi) et déjà sur deux pains de 500 gr, un est parti et le second a démarré. voir demain faire le gâteau déjà pour d'autres.

Je l'ai fait avec de la croûte, comme Adina l'aime et ça s'est avéré mortel, j'ai fait une erreur quelque part dans l'encoche, mais parce qu'ils ne se sont pas ouverts correctement, ils ont "explosé" à travers d'autres coins :-). Je n'ai pas de lame et avec le couteau ça coupe moins bien, je pense que c'est ça. Mais c'était bon au maximum quand même !

Je vous envoie deux photos des restes de pain où l'on peut voir la croûte éclatée, mais aussi les alvéoles - cette information avec une croûte plus collante et liquide pour un pain plus alvéolaire était super intéressante, je ne me suis pas fait prendre, même si c'est dans l'esprit du coq et c'est une grande logique.

J'ai aussi gardé deux petits pots, un avec de la mayonnaise blanche de chez toi et un autre avec ma mayonnaise entière (mamans), et je prépare maintenant deux plus gros pots avec du porc (filles) pour faire quelques pains (plus) pour dimanche pour quelques amis.

Aujourd'hui j'ai mangé un pain "intermédiaire" (moitié blanc, moitié complet) avec des oignons absolument fabuleux !!

E. m'a dit qu'aujourd'hui j'avais (enfin) le meilleur pain. Je lui demande : « Est-ce un professionnel ? dit: "DAAAA !!" :-)

L'atelier n'était donc pas seulement "un peu" utile, mais bien plus !! Aujourd'hui, concrètement, on a fait de la croûte moelleuse, comme vous nous l'avez dit, et un très bon et beau (et parfumé aux oignons !) pain avec des trous est sorti, comme un manuel, que demander de plus.

L'atelier était très sympa et les pains tous les deux sont bien sortis. J'ai ensuite cuit l'intermédiaire, le soir. J'ai laissé le blanc au réfrigérateur et je l'ai cuit le matin. ça va, c'est seulement acide dans les paramètres normaux, je pense que j'aurais dû le laisser au four pendant environ 5 minutes. J'ai cuit dans l'embarras et dans des chapeaux avec des couvercles. ils s'en sont bien sortis tous les deux, alors je continue comme ça un moment et je vois si j'ose la pierre, la vapeur et la glace.

Je pense que j'envoie ma mère dans un futur cours, elle semblait intéressée hier soir.

Merci d'avoir réussi à condenser/structurer une telle histoire en seulement trois heures.

Je les ai cuits hier soir, c'est sorti comme sur la photo.

J'aime vraiment ça. Je l'ai vraiment laissé fermenter un peu plus longtemps, je l'ai cuit vers 23h, je l'ai promené dans le frigo…. il s'est avéré un peu acide mais très bon.

Demain j'en ferai un blanc, plus au goût de chacun.

Je vous suis reconnaissant pour beaucoup. Vous avez le don de partager non seulement des connaissances.

Merci pour le livre, qui à mon retour (je suis toujours à Lima) sera le premier livre que je lis. Ma mère, je l'ai laissée aux soins d'une amie.

Je sens que j'ai appris quelque chose qui sera très important dans ma vie. Je n'ai pas eu de patience, à 9h30 j'ai mis le pain au four, et ça s'est avéré merveilleux ! J'ai hâte d'en profiter demain matin.

Rendez-vous aux gâteaux, ils sont impatients.

Je suis allé à l'un de vos ateliers il y a quelque temps. Je veux juste vous saluer et vous dire que le pain à la mayonnaise fait désormais partie de notre routine, et non plus un casse-tête frustrant ou effrayant. Nous faisons du pain tous les 3 jours pour que le mari n'aime pas les congeler. Et on fait du yaourt à la place de l'eau ou du lactosérum au lait de chèvre et on joue et on obtient des pains sensationnels ! Nous les laissons toujours au réfrigérateur pendant la nuit avant de les cuire car ils sont encore plus savoureux ainsi. Je vous embrasse et j'espère vous voir au club.

Eh bien, moi aussi je donne signe de vie. Même si je ne t'ai jamais écrit, je pense souvent à toi.

Je ne vous ai pas écrit ni envoyé de photos de mes croissants, comme je vous l'avais promis, car ils n'étaient pas aussi bons que les premiers.

Mais je n'ai pas abandonné. Cette maladie m'a pénétré si profondément que je n'ai pas d'échappatoire. Cela fait un an que j'achète du pain en magasin. Le pain est encore fait deux fois par semaine à la maison.

La nouvelle est que nous avons organisé notre premier atelier pain. C'est beaucoup de dit atelier. :) Tout a commencé avec le fait que ces personnes voulaient leur faire du pain deux fois par semaine. Ça m'a pris un moment.

J'ai mis la main sur le pain pour eux. J'ai varié la recette avec des pommes de terre jusqu'à ce que la recette avec des pommes de terre et sans eau soit née. Mais je n'ai pas toujours le temps pour ça. Alors je leur ai demandé de leur raconter l'histoire. Au début, ils avaient peur. Maintenant, ils m'appellent qu'ils ont préparé le premier pain et attendent le "verdict".

Sinon, j'utilise de moins en moins de farine blanche. Je suis passé presque entièrement à la farine complète ou à l'épeautre. Plus récemment, j'utilise de plus en plus de son dans le pain, que je fais tremper environ 10-15 minutes dans de l'eau. Le pain ressort bien et plein, de couleur plus foncée. Que j'aime.

Dernièrement, mon ami a aussi commencé à faire du pain. Pour l'instant, la pizza est sa spécialité, mais comme je le sais, d'autres suivront.

De délicieux pains encore !

J'ai été ravi de vous rencontrer et d'admirer ce que vous faites.

Le pain de l'atelier s'est avéré bon, je l'ai fait ce soir-là, voici quelques photos.

Au total j'ai fait 3 pains, le premier était OK, le second (100% complet) n'a pas beaucoup poussé car je n'ai pas eu la partie avec l'encoche, le troisième à la place, aussi 100% complet était le plus avec succès, j'ai utilisé des ciseaux au lieu de la lame et j'ai très bien grandi. Malheureusement je n'ai pas posé pour le troisième pain et maintenant il est déjà dévoré. J'en ferai un autre aujourd'hui.

Je dois m'excuser de penser que j'ai parlé un peu hier. Dernièrement, j'ai passé plus de temps à la maison et j'ai ruiné mes habitudes de maîtrise de soi d'adulte. Je me manifeste comme un enfant qui trotte avec impatience quand je suis excité. Et j'ai vraiment apprécié l'atelier d'hier.

Le pain fait à l'atelier a été cuit ce matin. Je pense que ça va. Considérant qu'il s'agit de farine 100% complète, il n'a pas poussé de manière spectaculaire, mais il est très savoureux. La prochaine expérience avec maya sera probablement une ciabatta. Même si j'essaie de ne pas consommer de farine blanche du tout, je fais une exception pour une ciabatta par mois.

Je fais aussi des bonbons végétaliens crus. L'avez-vous déjà goûté ? Seriez-vous intéressé à essayer? Je fais un gâteau aux carottes très savoureux avec du fromage à la crème. Voudrais-tu essayer? J'en fais un pour ta famille, on a juste besoin de se rencontrer pour te le donner. J'ai l'impression d'avoir reçu beaucoup de vous, et je vais probablement vous déranger avec plus de questions, il est donc normal de donner quelque chose en retour. C'est ainsi que nous nous « enrichissons » les uns les autres. Que dis-tu?

Merci beaucoup pour tout ce que vous m'avez appris. Tu es une femme spéciale !

Les gâteaux me semblaient plus faciles que le pain ! Tous les cozonacs que j'ai mangés (même s'ils étaient faits maison) m'ont brûlé l'estomac, je ne pouvais pas en manger plus d'une tranche par jour. Je n'ai plus ce problème avec ceux qui ont de la mayonnaise. J'ai mangé 4 tranches hier et je me suis à peine abstenu.

Merci du fond du cœur pour l'atelier, faire de merveilleux et très savoureux pains. Le mien est sorti très bon, et parfumé, j'en ai déjà mangé la moitié - je mettrai une photo pour le voir. J'ai aussi fait une nouvelle pâte pour une miche de pain.

Bonne chance et j'espère avoir de vos nouvelles, peut-être lors d'un nouvel atelier gâteau.

Merci pour l'agréable après-midi que vous nous avez donné, mais surtout pour les précieuses informations que vous nous avez données.

Je suis heureux d'avoir eu la chance de participer à cet atelier et je souhaite vraiment connaître tous les secrets pour obtenir ce pain sain et savoureux, d'autant plus que j'ai avec moi une personne très chère qui a besoin d'une alimentation soigneusement conçue sur des aliments sains. principes et manger du pain jusqu'à trois à la fois.

D'ailleurs, pour moi qui ai étudié l'alimentation, ce processus bouleverse tout ce que j'ai appris sur le pain.Mais il n'est jamais trop tard pour apprendre quelque chose de nouveau, d'autant plus que je sais sur quels principes sont construits tous les aliments manufacturés en Roumanie.

Le pain n'était pas aussi moelleux que le vôtre et la croûte était assez dure et épaisse. Je pense que la raison en était peut-être que je l'ai laissé trop longtemps au réfrigérateur - je ne l'ai mis au four que vers 9h30, car de manière inattendue pour moi, je me suis réveillé un peu tard.

J'ai acheté de la farine complète bio et je pense que tôt ou tard je ferai mon premier pain de marque, sans guide. Je vous tiendrai au courant du résultat.

Merci de me prévenir lors de l'organisation de l'atelier gâteau je suis très intéressée par ce produit car en famille le gâteau se détache comme favori devant les autres desserts.

Je me sentais bien à l'atelier, je suis venue excitée et ce matin j'ai préparé le pain. Résultats:

2. Mon pain s'accrochait au bol d'Iéna

3. Mes grands-mères mangeaient avec grand plaisir

J'ai mille questions mais j'espère trouver la réponse sur votre blog, que je suis en train de lire. Je fais des plans sur la façon d'entrer dans les activités hebdomadaires et de faire du pain. Je pense que je vais d'abord passer chez le tartler pour tester leurs produits.

Je tiens à vous remercier pour samedi soir, je me sentais vraiment bien. Vous avez combiné le travail avec le plaisir ainsi que les goûts du pain (j'aimais le plus le seigle, je vous l'ai dit ?), le fromage et le vin entre eux (ça ne veut pas dire que je n'aimais pas ce jaune beurre, mais c'était un peu gras pour moi). Et le pain frais était fou !

Je me sentais vraiment bien et merci. Le pain s'est avéré très bon (croûte un peu dure… je pense qu'il n'y avait pas assez de vapeur) et savoureux. J'ai aussi appelé un ami pour le goûter. Je me suis déjà vanté de FB comme vous pouvez le voir.

pour la mayonnaise, pour la recette et enfin pour l'attitude. Avec votre aide J'AI RÉUSSI, en respectant tout ce que vous m'avez dit et écrit.

Un excellent pain est sorti, il a poussé autant qu'il en avait besoin, il est beau, il a bon goût, c'est vrai, de pain, pas de levure. Donc satisfaction maximale.

Je t'envoie la photo du pain fraîchement sorti du four. L'atelier était très intéressant et maintenant je vais appliquer les nouvelles informations.

Les enfants ont tellement aimé mon pain! Danut a même fait un paquet à emporter avec lui, et il ne l'a plus jamais fait. Ils se sont tous réunis dans la cuisine et étaient excités quand nous avons sorti le pain du four. Je me sentais tellement bien, je ne pensais pas que ça aurait cet effet !

Je me sentais bien à l'atelier, je m'excuse d'être parti plus vite. Le matin, j'ai cuit le pain et il est sorti merveilleux et je le mettrai au déjeuner.

Je joins des photos des pains aux pommes de terre faits hier et celui avec la mayonnaise le matin.

J'ai aimé le cours et je l'ai trouvé très instructif. Je pense que nous aurions pu bénéficier d'encore plus d'informations si nous avions mieux maîtrisé notre enthousiasme et été plus obéissants. Mais sinon, ce fut une expérience utile et agréable pour moi. J'ai découvert de nouvelles informations et j'étais heureux de rencontrer d'autres passionnés de "mayo". En particulier, je pense que la partie "formante" du pain, les tresses et les brioches/bâtonnets me seront utiles, l'idée de banquets que j'avais lu, mais je ne leur ai pas donné d'importance jusqu'à présent et d'autres…

S'il vous plaît laissez-moi savoir quand vous décidez de suivre le cours de gâteau. Je ne suis pas encore très sûr de m'intéresser aux gâteaux, mais j'aimerais vous revoir.

Merci pour cette merveilleuse opportunité. J'avoue que c'était la première fois que je découvrais ce type de pain. J'ai aussi fait du pain maison, mais uniquement avec de la levure du commerce. J'étais super excité par ce que j'ai découvert et l'un d'eux m'a convaincu de faire des débuts réussis dans ce domaine.

Depuis que j'ai fait le premier pain (celui avec lequel je venais de l'atelier) je l'ai fait deux fois. C'est-à-dire moins tous les jours aujourd'hui, car nous ne pouvons plus faire face à manger. La grande chance est que ce pain est apprécié par tout le monde dans la maison car sinon il n'en vaudrait pas la peine. En trois jours, j'ai épuisé tout le stock de farine de la maison et je dois m'approvisionner correctement. J'ai fait différentes combinaisons de farine, différentes formes et elles se sont toutes très bien passées. Et ce n'est pas parce que je suis un spécialiste (parce que je ne le suis pas), mais la recette est très simple et claire.

Je reviens avec la demande de me garder sur la liste pour l'atelier gâteau, quand je veux venir avec ma sœur. Mais jusque-là, nous pouvons encore nous entendre.

Mon premier pain a l'air bon, c'est très bon (j'ai un peu cassé la croûte, on va attendre demain), mais comme c'est normal, j'ai peut-être fait fausse route : je n'ai pas fait chauffer le bol dans lequel je l'ai cuit.
Je dois encore pratiquer l'encoche. Comme vous pouvez le voir, l'une des encoches est plus profonde.

Le pain était délicieux car il était fait avec amour et émotion. Mon fils m'a dit que j'avais du talent. C'est le plus beau compliment reçu ces derniers temps.

Hier soir, je me suis nourri de mayonnaise et le matin, j'ai fait du pain blanc, deux petits pains au sésame et des gressins. Je viens de les sortir du four. Les chips étaient la révélation du jour, croquantes et savoureuses.

Merci pour toutes les informations que vous m'avez données, pour la patience avec laquelle vous avez répondu et j'espère que vous compléterez l'initiative avec le club atelier pain.

Je veux vous dire qu'aujourd'hui, j'ai fait le premier pain moi-même et qu'il s'est avéré excellent. Nous l'avons gardé dans la serviette hier soir et ce matin, lorsque nous l'avons coupé, nous ne pouvions pas croire à quel point il était élastique, moelleux et savoureux. Nous fabriquons du pain à la levure depuis 2 ans et seulement maintenant, nous avons enfin mangé un pain authentique.

Nous avons fait le pain hier matin comme vous nous l'avez appris et il s'est avéré très bon, nous l'avons tous aimé, j'ai hâte d'en faire plus. Merci beaucoup pour l'atelier.


16 tranches (1 portion / 150g)

ingrédient blé :

ingrédient crème :

600 g - purée d'avocat (4 dollars d'avocat)

350 g & # 8211 miel (ou au goût)

comment faites-vous le comptoir?

mélanger tous les ingrédients dans le mélangeur jusqu'à ce que la composition soit liée. ils sont mis en forme de gâteau, préalablement saupoudrés de flocons de noix de coco.

comment faire de la crème

broyer tous les ingrédients dans le mélangeur, à l'exception des fruits et mélanger jusqu'à ce qu'ils deviennent une crème, la moitié de la composition est versée sur le comptoir, puis saupoudrer les fruits et couvrir avec le reste de la composition de crème.

laisser au congélateur jusqu'à durcissement.

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Gâteau au chocolat et à la vanille

plan de travail : 450 amandes 5-6 dattes 3-4 figues crème : 250g d'avocat 200g d'huile 50g de beurre de cacao 220g de miel (au goût) 70-80g de jus d'orange 50 grammes de noix de coco 1/2 cuillère à café de vanille 1 poudre de crème blanche sel : 250 grammes de noix de cajou 200 grammes d'huile de noix de coco 80 grammes de beurre de cacao 220 grammes de miel 50-70 grammes de citron 1 morceau d'écorce d'orange 1/2 cuillère à café de vanille Garnir de chocolat liquide Bon appétit !

Glace crue

Base : 3 bananes 200 grammes de beurre de coco 200 grammes de noix de cajou ramollies 250 grammes de miel 5 grammes de vanille Tous les ingrédients sont mélangés jusqu'à consistance lisse Ajouter 1 cuillère à café de jus de citron et 1 cuillère à café de spiruline à la base de crème glacée puis mélanger.

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1 portion - 250 gr dont 150 g - brocoli curry et 100g - riz CURRY BROCOLI - 19 portions (150gr / portion) • 600 g - brocoli • 400 g - champignons • 20 g - huile d'olive • 5 g - sel • 20 ml - jus de citron Les champignons et les brocolis sont marinés.

Tort rawdia

top 500 g de noix roumaine 80 g de raisins secs Une pincée de sel, les ingrédients sont homogénéisés au mixeur ou au robot culinaire. La pâte obtenue est étalée sous forme de galette, préalablement recouverte de flocons de noix de coco. puis laissez-le au congélateur pendant la préparation de la crème. Crème 350g.

Cozonac cru

6 portions ingrédients : 250 g de flocons d'avoine 200 g de dattes 250 g de noix (hachées) 50 g de graines de tournesol 100 g de raisins secs 70 g de chocolat cru 30 g de cacao ¼ de cuillère à café de curcuma 1 cuillère à soupe de miel 1 plan de travail de sel pour les entrées, souriez et pensez à quelque chose de beau et lumineux . alors nous envoyons de l'amour à tous ceux qui goûteront le merveilleux.

Paniers de flocons d'avoine

recette vegan pour 12 pcs (65g) 420 gr - flocons d'avoine 120 gr - huile de coco 70 gr - farine complète 200 gr - eau 1 cuillère à café de sel on retrousse nos manches et répand une bonne pensée dans nos âmes. ce n'est qu'alors que nous commençons… la farine d'avoine est transformée en farine, mélangée à de la farine complète et.

SOUPE DE CONCOMBRE CRU

• 600 gr - concombre (nettoyé) • 8 gr - basilic • 6 gr - ail • 150 gr - avocat • 100 ml - jus de citron • 70 gr - noix de cajou hydratée • 2 gr - poivre • 850 ml - eau • 100 ml - huile olives • 14 gr - sel Tous les ingrédients sont mélangés jusqu'à ce que la composition devienne crémeuse. 1 portion de 300 ml - contient.

Salade de lentilles germées

10 portions - 170 gr / portion de lentilles vertes germées - 1 kg (obtenu à partir de ½ kg de lentilles crues, que l'on laisse germer du soir au matin) 1 morceau de poivron rouge 3, 4 tomates 2 morceaux d'oignon rouge 3, 4 chiots ail écrasé , huile d'olive, sel, paprika piquant, poivre, persil haché bouillir.

Salade beouf

Ingrédients 1 tasse de maïs 1 tasse de pois 1 tasse de cubes de poivron rouge ¾ tasse de cubes de céleri ½ tasse de cubes de carottes ½ tasse de beignets marinés ½ tasse de concombre mariné mélanger tous les légumes avec de la mayonnaise aux légumes


Pain farci

Ils sont tellement bons, servis au petit déjeuner ou pris dans le paquet pour le travail !Et pour trancher certains ingrédients j'ai eu une aide que j'ai beaucoup aimée : Salad Chef Smart.

  • 4 pains
  • 2 oeufs
  • bouilli
  • fromage à la crème avec des verts de Delaco
  • Fromage DeSenvis de la Delaco
  • pastrami de porc
  • rondelles d'oignon rouge
  • tomates cerises
  • poivre
  • épices, facultatif
  • ketchup
  • Pour servir

[/ Ingrédients]
[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Nous coupons les pains en trois longueurs, jusqu'à la base. Nous ne les coupons pas, nous les coupons juste.
Graisser avec du fromage à la crème avec des verts de Delaco, des deux côtés des encoches.
Graisser beaucoup, car le fromage frais entrera dans le pain pendant le traitement
thermique.
À l'aide de la trancheuse en V, de l'appareil Salad Chef Smart, nous trancherons l'oignon
rouge en rond.
On coupe en rondelles, au couteau cette fois, pour obtenir des tranches plus grosses et des œufs durs, des poivrons et des tomates cerises.
Remplissez les pains entre les encoches avec deux tranches de chaque ingrédient tranché et placez des bâtonnets de fromage sur le dessus, pour bien fondre et attraper une petite croûte sur les ingrédients du pain.
Placer les pains ainsi garnis, dans une plaque à pain, sur les papiers cuisson découpés pour chaque morceau de pain et mettre la plaque au four pendant 10 minutes à 180 degrés, ou jusqu'à ce que le fromage fonde légèrement et qu'une belle croûte se forme.
Nous servons des pains chauds, accompagnés de café, de thé ou de yaourt.
Ils sont très efficaces et bons à la fois !


Vidéo: Pains au chocolat maison ou chocolatine!!! (Décembre 2021).