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Gâteaux Shwarzwälder - Gâteau Forêt-Noire et un double anniversaire !

Gâteaux Shwarzwälder - Gâteau Forêt-Noire et un double anniversaire !

Nous préparons d'abord feuille: séparer les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre à la fois et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Après avoir incorporé le sucre, ajoutez les jaunes et mélangez encore un peu. Bien mélanger la farine avec le cacao, on peut les tamiser ensemble, puis ajouter une cuillère à soupe du mélange sur la mousse d'oeuf et mélanger légèrement avec une spatule de bas en haut jusqu'à incorporer toute la farine.

Préchauffer le four à 200 degrés. Tapisser un moule à cake d'un diamètre de 26 cm avec du papier sulfurisé et y verser la pâte. Nivelez un peu et mettez-le au four pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent. Lorsque le plan de travail est prêt, laissez-le refroidir sur un gril pendant 1 à 2 heures ou toute la nuit.

assemblage: couper le plan de travail en deux. Faites revenir les amandes dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis laissez refroidir. Les cerises en compote sont égouttées dans une passoire. Mélangez bien la chantilly jusqu'à ce qu'elle commence à durcir légèrement, puis ajoutez le sucre et mélangez encore un peu.

Placez la première feuille du comptoir sur une assiette, placez des cerises dessus, si vous le souhaitez, vous pouvez remplir toute la surface ou juste en mettre quelques-unes, j'ai mis 2 cercles, et entre eux j'ai rempli de crème fouettée, à l'aide d'un pos. Poser l'autre feuille dessus et la chantilly à nouveau. Nous recouvrons également le gâteau d'accompagnement d'un peu de crème fouettée, sur laquelle nous saupoudrons d'amandes. Sur le gâteau, j'ai saupoudré de chocolat noir râpé et de cerises.

Bon appétit!


Vidéo: Ganache montée chocolat noir (Décembre 2021).