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Riz vert mexicain - Riz vert mexicain

Riz vert mexicain - Riz vert mexicain

J'aime découvrir de nouvelles façons de cuisiner le riz, et cette recette contient des ingrédients qui me sont très chers : coriandre, piments forts et citron vert (je les mange comme des pommes !) .

  • 1/2 tasse de persil vert
  • 1/2 tasse de coriandre verte
  • 1/2 tasse d'oignon blanc
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1 piment vert
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, fraîchement pressé ou de citron
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 tasse de riz à grains longs
  • 2 tasses de soupe au poulet ou eau + cube
  • sel

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Riz vert mexicain - Riz vert mexicain :

À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot culinaire, vous obtenez une pâte de persil, coriandre, oignon, eau, piment, jus de citron vert et ail.

A part, dans une casserole, faire revenir l'huile lavée et égouttée pendant environ 5 minutes dans les 2 cuillères à soupe d'huile.

Ajouter le bouillon de poulet et le mélange d'herbes.

Couvrir la casserole avec un couvercle.Quand ça commence à bouillir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.J'utilise le plus petit œil sur la cuisinière.

Éteignez le feu et laissez la casserole allumée pendant 10 à 15 minutes.

Si j'ajoute du Knorr ou du Maggi cube, je n'ajoute plus de sel, d'autant plus que j'ai des enfants en bas âge (j'oublie aussi le poivre et j'ajoute la sauce piquante à part).


Burrito mexicain

Le burrito est un plat traditionnel mexicain. Une sorte de saorma, mais mexicaine. Et bien mieux et en meilleure santé. Il peut être préparé avec divers ingrédients, mais généralement il aura un type de viande (poulet, porc ou bœuf), du riz et des haricots.

Tous ces éléments sont cuits avec les autres ingrédients, ce qui donne un repas très cohérent. C'est extrêmement savoureux et ça vaut vraiment le coup d'essayer!

recette de burrito mexicain

Sur chaque bâton, nous mettrons un quart de la quantité préparée, sur laquelle nous saupoudrons de fromage râpé et selon les préférences, nous pouvons également ajouter divers légumes frais tels que la laitue, l'avocat et le hellip

Roulez les colles fermement et mettez du papier d'aluminium au fond pour les empêcher de se désagréger.

Comment sert-on le burrito ?

Les burritos sont servis froids ou chauds, nature ou avec de la crème sure.

La recette et les photos lui appartiennent Maria Pintean, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.

Maria est la preuve vivante qu'une jeune femme peut non seulement être belle et intelligente, mais aussi très bien cuisiner.


Assiette mexicaine avec avocat et riz noir

Une nouvelle semaine, une nouvelle box UCook. Cette boîte a tellement de qualités, que je ne me lasse pas de la louer et, surtout, de louer l'initiative de ces personnes.
Pour la personne qui doit nourrir une famille tous les jours, il est très difficile de ne pas répéter la même nourriture en un mois ou une semaine, car, peu importe le nombre de recettes que l'on connaît, elles sont oubliées quelque part et on mange à peu près le toujours les mêmes choses.

Avec ces boîtes vous ne répéterez pas la même recette, car vous trouvez au moins 4 nouvelles recettes chaque semaine, ce qui veut dire qu'en un mois vous ne pouvez pas répéter le même plat. J'aime que ce soient des recettes simples, mais des recettes auxquelles je n'aurais pas pensé, de nouvelles combinaisons que je n'ai pas essayées, et je suis curieuse de mon genre.

Dans la boite j'ai trouvé : avocat, oignon rouge, oignon vert, persil, tomates cerises, riz noir, haricots rouges, jalapeño, radis rouge, huile d'olive, citron et épices cajun.

Tout d'abord, faites bouillir le riz dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit prêt. Nous lavons et nettoyons les légumes. Sur une assiette on met des dés d'avocat, du persil haché, des radis tranchés, des tomates cerises coupées en quartiers, des oignons verts, un demi-oignon rouge finement haché, un demi-jalapeno et une vinaigrette d'un demi-citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Remuez et réservez au froid.Mettez un peu d'huile d'olive et le reste de l'oignon rouge haché dans une casserole.

Faire revenir 2 minutes, puis ajouter le riz bouilli, les haricots rouges et les épices cajun. Gardez-les sur le feu pendant encore 2 minutes, ajoutez le jus de citron et mélangez. Remplissez l'assiette de riz et de haricots rouges et servez. Nous avons servi des chips tortilla. Un déjeuner rapide, sain et unique.

Si on vous a rendu curieux d'essayer la recette, sachez que le package est disponible toute la semaine ici.


Burger végétarien avec sauce au poivre

Malgré son apport calorique élevé, le poivre (sauce) est très souvent utilisé dans la préparation de plats diététiques ou végétariens. Par exemple, nous vous proposons de réaliser des burgers délicieux et sains.

  • Petits pains pour hamburgers.
  • Sauce chipotle.
  • salade.
  • Oignon rouge.
  • Deux tomates.
  • oignons verts.
  • Huile d'olive (si friture de petits pains).

Les petits pains doivent être divisés en deux parties égales. Ils peuvent être dorés au grille-pain ou frits dans de l'huile d'olive. Sur un côté de la sauce de frottis Chipotle, mettez des feuilles de laitue, des tranches de tomate, des demi-rondelles d'oignons rouges hachés. Ajouter un peu d'oignon vert, du sel et du poivre sur le dessus. Couvrir avec la seconde moitié et presser. Vous pouvez mettre un hamburger sur le gril, mais vous pouvez le manger quand même.


Riz vert mexicain - Riz vert mexicain - Recettes

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Tarte Mexicaine Aux Légumes, Fromage, Saucisse Et Sauce Au Poivre Au Four Avec Ail

Tarte aux légumes mexicains, fromage, saucisses et sauce à l'ail et au poivre. Tarte mexicaine au maïs, haricots, tomates, poivrons et feuilles fines du commerce. Comment faire une tarte apéritive épicée à la mexicaine? Recettes avec des légumes mexicains surgelés ou frais. Recettes de tartes fines. Recettes de maïs. Recettes avec des haricots en conserve.

Cette tarte aux légumes mexicaine est très savoureuse! Il peut être plus ou moins épicé, selon les goûts. Nous l'avons aimé à la fois chaud et froid et la sauce au poivre cuite avec de l'ail et du piment l'a parfaitement couronné. Une tarte apéritive tout simplement délicieuse !

Je vous ai dit l'autre jour que j'avais participé avec plaisir à une action caritative destinée à collecter des fonds pour la réhabilitation du service de néonatologie de l'hôpital du comté d'Arad. L'événement caritatif a eu lieu il y a quelques jours au Domaine Lupaș près d'Arad et nous, Savori Urbane, y avons participé avec 7 tartes proposées à la vente.

3 tartes rondes au fromage, oignons verts et tomates cerises (la recette ici),

2 tartes au poulet, champignons et crème (la recette ici) et 2 tartes aux légumes mexicaines & recette visage #8211.

Tous ces goodies ont été vendus à des fins caritatives et l'argent obtenu (1000 lei) a été reversé pour la réhabilitation du service de néonatologie de l'hôpital du comté d'Arad. Sur l'affiche, vous pouvez également voir les noms des autres organisateurs et participants à l'événement. J'ai été invitée par Daniela Goldiș à cet événement créé à l'initiative de l'école secondaire Andrei Șaguna en collaboration avec Anamaria Popa (Cetatea Voluntarilor) et j'ai découvert plus tard qu'une crèche portera le label Savori Urbane. Bonne chance aux petits qui dormiront dedans !

Voici une part de tarte aux légumes mexicains : des feuilles rouges croustillantes et une garniture riche et délicieuse.

Je dois avouer que la préparation de ces tartes est allée assez vite car j'ai travaillé en binôme avec Diane, co-auteur du blog. Elle préparait tous les ingrédients un jour à l'avance pour être hachés, hachés, râpés ou sautés (oignons, poivrons, champignons, fromage, etc.) et je m'occupais de monter et de cuire les tartes. J'ai utilisé un paquet de fines feuilles de tarte (400 g, disponible dans le commerce) sur chaque plateau. Attention, il ne s'agit pas de pâte feuilletée !

Les recettes sont créées par nos soins et les associations d'ingrédients ont été très appréciées par ceux qui ont dégusté les tartes. Ils étaient donc savoureux, pas seulement beaux.

J'ai utilisé du maïs et des haricots en conserve (blanc, rouge & # 8211 peu importe) mais vous pouvez aussi choisir un mélange de légumes mexicains surgelés (1 kg). Cela dépend du mélange dans le sac, mais je recommanderais d'ajouter des oignons et de l'ail supplémentaires.

J'ai également ajouté des poivrons, du jus de tomate épais, des oignons, de l'ail et de la sauce Tabasco épicée ou similaire au goût. Le fromage râpé et les quelques œufs crus ont aidé à « lier » la garniture de cette merveilleuse tarte. Les saucisses provenaient de leur propre production (c'est-à-dire de Transylvanie, d'ail, de tomates fumées et paprika). Cependant, vous pouvez également choisir des saucisses chorizo, des saucisses épicées ou d'autres viandes fumées (bacon, kaiser). Ce n'est pas mal si nous utilisons morceaux de steak froid laissé au réfrigérateur.

Dans les images ci-dessous, vous verrez les portions doubles car j'ai fait deux tartes mexicaines. Cependant, les ingrédients sont pour une portion (un plateau de 30 x 40 cm) de tarte aux légumes mexicains, fromage, saucisses et sauce au poivre cuite à l'ail.


Ingrédients pour la recette du pollo de mole poblano avec garniture de banane verte

  • Pour le pollo en taupe :
  • 300 g de poitrine de poulet, coupée en lanières (ou hauts de cuisse désossés)
  • 400 g de tomates fraîches ou en conserve
  • Un petit oignon
  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 4 cuillères à soupe de raisins secs
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 3 cuillères à soupe de sauce chipotle épicée (préparée à partir de piments forts fumés)
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • & frac12 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre
  • & frac12 cuillère à café de cannelle
  • & frac12 cuillère à café de cumin moulu
  • 3-4 carrés de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
  • Huile de friture
  • Pour le joint :
  • 2-3 bananes vertes pour la cuisson (plantain / plantain)
  • & frac12 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Une bonne dose de whisky.

Méthode de préparation

J'ai d'abord saupoudré le poulet d'un peu d'huile en spray et je l'ai mis dans la friteuse à air chaud pendant 15 minutes. (Si vous n'en avez pas, vous pouvez le faire frire dans un peu d'huile).

Pendant ce temps, dans le hachoir électrique j'ai fait une pâte de : tomates, beurre de cacahuète, raisins secs, jus de citron vert, sauce chipotle, paprika, piment, cannelle et cumin.

J'ai fait durcir un peu d'oignon dans une poêle et ajouté sur le poulet de la friteuse et les pâtes aromatisées. J'ai ajouté le chocolat coupé en petits morceaux, et j'ai mélangé jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.

J'ai coupé les semis en tranches, un peu en diagonale, et je les ai fait frire dans une poêle avec de l'huile chaude.

Maintenant, cela va sembler un peu étrange, mais croyez-moi : j'ai mélangé du miel avec du sel et une bonne douche de whisky, et je l'ai versé sur les tranches de plantain. Ce n'est pas une chose traditionnelle, c'est mon innovation et ma signature, mais je l'ai fait plusieurs fois jusqu'à présent : ça caramélise DE-MEN-TIAL et les goûts s'intègrent de manière très intéressante.

Présentation et service pour Pollo en mole poblano aux bananes vertes, recette mexicaine

J'ai servi le poulet avec de la sauce à côté des plantains et saupoudré de coriandre.

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 9,75.

Re & # 539ete cu Gina Bradea & raquo Recete & raquo Pollo en mole poblano cu banane verzi, reteta mexicana


Soupe de maïs aux pommes de terre et bacon

Soupe de maïs aux pommes de terre et bacon, un plat mexicain

Poulet au maïs

Poulet au maïs en pâte française avec du beurre, du lait et des œufs au four

Salade de haricots noirs à l'avocat et au po.

Une salade aux haricots noirs ft. plein et riche en protéines. Nous avons utilisé des haricots noirs séchés, mais vous pouvez aussi les remplacer par 2 boîtes de haricots en conserve.


Bucataria Mexicana & # 8211 La connexion alimentaire

Le projet Food Connection a été initié par les filles de Savori Urbane et est l'un des plus beaux jamais développés dans la blogosphère culinaire roumaine. The Food Connection implique 24 blogs culinaires et chaque mois, un blog héberge des recettes de la cuisine d'une partie du monde. Un à un, nous parcourrons 24 pays ou régions gastronomiques, quoi de plus beau ?

Jusqu'à présent, j'ai eu des recettes allemandes, scandinaves et turques et maintenant, qu'en pensez-vous, c'est à mon tour d'être l'hôte ! Quelle cuisine vais-je héberger ? Eh bien, une que je ne sais vraiment pas qui sait quoi, une opportunité qui ne pourrait pas être plus appropriée pour commencer une documentation approfondie. Ainsi, à partir d'aujourd'hui et jusqu'au 15 juillet, lauralaurentiu.ro accueillera Mexican Cuisine ! Que du bon, c'est l'été et la chaleur, déjà avec les yeux de l'esprit je vois des verres fumants de Mojito, Margaritas & #8230, défiler, je pense qu'il ne s'agira pas que de l'apéro, il est temps d'en finir avec la rêverie ! :P

Ci-dessous, vous pouvez lire la liste complète de tous les blogueurs impliqués dans ce projet. Ce sont eux qui, ce mois-ci, enverront également des recettes mexicaines aux lecteurs du blog lauralaurentiu.ro, une par une !

La cuisine mexicaine, partie du patrimoine culturel immatériel de l'humanité

Fondamentalement, la cuisine mexicaine est une fusion de la cuisine amérindienne avec des éléments de la gastronomie européenne, en particulier espagnole, arrivée dans cet espace après la conquête espagnole de l'empire aztèque. Les éléments de base de la gastronomie locale étaient le maïs, les haricots et les piments. Les Européens ont enrichi la cuisine locale d'une grande variété d'ingrédients, en particulier de la viande d'animaux domestiques, des produits laitiers (en particulier du fromage) et diverses épices et herbes.

Des influences africaines et asiatiques sont également apparues dans cette combinaison, en raison du fait que les Espagnols utilisaient des esclaves d'Afrique et en raison du commerce transocéanique sur la route Manille-Acapulco.

Après des siècles, toutes ces influences se chevauchant avec les conditions locales, ont conduit à l'émergence de cuisines régionales au Mexique, dont les plus importantes sont Oaxaca, Veracruz et la péninsule du Yucatan. La cuisine mexicaine est un aspect important de la société, de la culture et de la civilisation mexicaines. Non seulement pour cette raison, la cuisine mexicaine est inscrite par l'UNESCO, depuis 2010, sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité.

Éléments basiques:

À la base de la cuisine mexicaine se trouvent les ingrédients locaux : maïs, haricots, piment, tomates, citrouille, avocat, cacao et vanille. Un élément très intéressant serait que dans la cuisine mexicaine, les fleurs comestibles sont utilisées depuis longtemps, alors qu'au niveau international elles sont considérées comme un élément d'avant-garde.

L'apport européen se compose de choses beaucoup moins exotiques : porc, poulet, bœuf, fromage, diverses herbes et épices et quelques fruits. Les fruits tropicaux comme la goyave, l'opuntia (le fruit d'un cactus), la sapote, la mangue, la banane, l'ananas et le cherimoya (appelés en anglais & #8222custard apple & #8221) sont très appréciés, notamment dans le centre et le sud du pays.

Maïs

Malgré le fait que le blé et le riz soient également entrés au Mexique, le maïs reste l'aliment de base. Le maïs est à la base de nombreux plats (tortillas, tamales, etc.).

Piment

L'ingrédient de base le plus ancien de la cuisine mexicaine est le piment. La cuisine mexicaine a la réputation d'être très épicée, mais de nombreux plats ont des saveurs subtiles. Au Mexique, les piments sont utilisés non seulement pour le piquant, mais surtout pour leur saveur. Il existe des dizaines de types de piments chili utilisés au Mexique.

Tout cela et bien plus encore, je vous invite à le découvrir dans le Mois de la cuisine mexicaine, au cours duquel cet article sera mis à jour avec une belle collection de recettes spécifiques envoyées par les blogueurs participants. Reste proche!
GALERIE DE RECETTES MEXICAINES


Légumes mexicains poêlés au beurre et à l'ail ou recette rapide & #8211 rapide et facile

Légumes mexicains poêlés au beurre et à l'ail ou recette simple et rapide. Comment préparer des légumes mexicains surgelés ? Poêlée de légumes à l'ail et au beurre ou à l'huile. La garniture la plus simple et la plus rapide de légumes épicés. Garnir les recettes. Recettes de jeûne. Recettes végétaliennes.

Je dois commencer par dire que ces légumes mexicains surgelés sont ainsi appelés en dehors du Mexique. Bien sûr, les Mexicains n'utilisent pas de grains de maïs bouillis dans les aliments, mais uniquement de la farine de maïs (pour les tortillas, les tacos, etc.) ou même ses pains (pour les tamales). C'est aussi le cas des "spaghetti alla bolognaise" que l'on ne trouve pas en Italie mais uniquement dans le reste du monde & # 8211 voir ici à propos de quoi s'agit-il.

On trouve généralement des sachets de « mélange de légumes mexicains » (surgelés) qui contiennent des grains de maïs, des petits pois, des poivrons rouges en dés et des lanières de poivrons jaunes, des carottes, des gousses de haricots verts et de grosses gousses de haricots bouillis. Ils cuisent rapidement et très facilement, mais le mélange en lui-même est fade et si on décide de faire des légumes mexicains dans une poêle, que l'on peut faire sauter avec du beurre ou de l'huile, il faudra ajouter quelques saveurs. Je parle des oignons et de l'ail ainsi que du sel, du poivre et même une pincée de flocons de piment fort (piments forts) ainsi qu'une sauce épicée comme Tabasco, Sriracha ou similaire (sauce piquante).

Eee & #8230 on parle déjà d'autre chose ! Un délicieux repas ! Je vous assure que vous allez lécher la poêle !

Il faut dire aussi que le temps de cuisson de ces légumes surgelés est court (max. 8-10 minutes à partir du moment où ils touchent la poêle) et qu'ils Ils ne doivent PAS être décongelés avant préparation. Sur le marché, il existe des légumes mexicains produits par plusieurs marques et certains sont déjà précuits (précuits) & # 8211 auquel cas le temps de cuisson est réduit à 5-6 minutes. Nous voulons des légumes joliment colorés (non lavés) avec une texture dente (légèrement croquante) et non une bouillie aqueuse.

Bien entendu, ces plats peuvent également être préparés à partir de zéro en utilisant des légumes frais. Dans ce cas, je vous recommande de lire la recette des légumes sautés d'ici et tenir compte des temps de cuisson de chaque légume.

Les quantités ci-dessous donnent 3 portions de légumes mexicains dans une poêle avec du beurre et de l'ail. Si vous êtes à jeun ou végétalien, utilisez uniquement de l'huile.


Vidéo: Recette de Riz Mexicain (Décembre 2021).