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Muffins salés aux champignons

Muffins salés aux champignons

Muffins salés Recette de muffins par du 02-03-2012 [Mise à jour le 28-01-2014]

Les muffins salés aux champignons sont la recette de ce vendredi, facile, rapide et délicieuse. J'adore les muffins salés et avec cette variante aux champignons j'ai obtenu des muffins très moelleux et savoureux, j'ai utilisé des champignons à l'huile et donc je n'ai plus ajouté d'huile à la pâte, mais si vous voulez utiliser des champignons frais sautés à la poêle, vous devra ajouter au pétrir un peu d'huile pour rendre la pâte molle. Hier vous avez été nombreux à avoir reçu un mail de ma part, une newsletter que j'ai décidé d'envoyer à tous les lecteurs du blog pour les informer des dernières recettes publiées sur le blog et donner quelques aperçus des recettes que j'ai réalisées et que vous voir bientôt sur le site. Le premier email est parvenu à tous ceux qui m'ont envoyé un commentaire au moins une fois et bien évidemment si vous ne souhaitez plus le recevoir, vous pouvez choisir de vous désinscrire en suivant le lien que vous trouverez dans l'email. Bonne journée à tous et si vous ne mangez pas de viande vendredi en carême avec ces muffins salés aux champignons peut-être que je vous ai donné une idée pour le dîner de ce soir ;) bisous bisous et bon week-end !

Méthode

Comment faire des muffins salés aux champignons

Dans un bol, fouetter l'œuf et le lait, mélanger séparément la farine, le parmesan et la levure chimique, le sel et le poivre.


Ajouter le compost de farine et le parmesan dans l'oeuf battu et le lait et mélanger le tout avec une cuillère en bois.


Ajoutez maintenant les champignons dans l'huile au mélange (soulevez-les du bocal avec une fourchette pour ne pas mettre trop d'huile)

Remuer rapidement avec une cuillère pour que les champignons soient uniformément répartis dans la pâte à muffins

Verser le mélange de muffins aux champignons salés dans les moules à muffins préalablement beurrés et farinés.

Allumez le four à 180 degrés et faites cuire pendant 20 minutes

Laissez refroidir puis servez vos muffins aux champignons

Et ici, vous pouvez voir un détail de l'intérieur... doux !


Muffins muffins, sans levain

Ces MUFFIN AUX CHAMPIGNONS ils sont divins ! Facile Et vite faire, ils sont SANS LEVAGE ils sont donc préparés sans temps d'attente et même si vous avez peu de temps à passer en cuisine. super duveteux, Je suis parfumé et savoureux et leur arôme s'étendra dans toute la maison pour vous faire dorloter même au niveau olfactif, pas seulement !
S'intégrer 1000 fois, ces tartelettes salées sont parfaites pour des soirées, buffet, apéritifs, brunch dimanche e dîners informels avec les amis et la famille.
Mais voyons maintenant ensemble comment obtenir des MUFFINS AUX CHAMPIGNONS parfait!

  • Faible difficulté
  • Coût économique
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes
  • Portions 4 personnes
  • Mode de cuisson Four
  • cuisine italienne

Mini muffins salés

les muffins sont des préparations cuites au four provenant de cuisine américaine, qui ont aussi conquis notre pays pour le leur regard vif et vivant c'est le leur goût invitant.

Facile à préparer et délicieux à manger, se prêtent à d'infinies variations, tant sucrées que salées. Les desserts sont parfaits pour le petit-déjeuner ou en collation en milieu de matinée, tandis que les salés se dégustent à toute heure, ou servent d'apéritif élégant en version finger food.

Dans notre recette nous vous avons proposé de faire quelques mini muffins aux légumes doux et parfumé, et parfait pour être servi en apéritif pour un dîner joyeux avec des amis.

La recette de base est très polyvalente, voici donc quelques conseils pour mieux les préparer et créer d'autres délicieuses variations de saveurs.

Tout d'abord, une chose importante : la pâte à muffins est simple et rapide, et consiste d'abord à combiner tous les ingrédients farineux et en poudre, puis la farine, le fromage râpé, la levure et une pincée de sel et de poivre, puis les liquides, puis le des œufs battus, du lait et de l'huile, qui peuvent également être remplacés par du beurre fondu.

Une fois que vous avez la pâte parfaite, vous pouvez l'enrichir à votre goût, par exemple en ajoutant des cubes de jambon ou de bacon, des fruits secs hachés comme des noix et des pistaches, de la purée de pommes de terre, ou encore un mix de potiron, pour obtenir des muffins colorés et délicieux. .

L'important est de ne pas oublier de remplir les moules à muffins ou en silicone uniquement au 3/4 : la pâte va monter au four pendant la cuisson, donc si vous ne voulez pas qu'elle déborde, évitez de les remplir à ras bord.

Vous pouvez vous servir d'une cuillère pour obtenir un résultat plus précis et ne pas gaspiller même une goutte de cette pâte molle.


Muffins salés aux légumes (recette sans lactose)

Ces muffins salés contiennent un ingrédient vraiment spécial : les légumes de saison. Pour préparer les muffins aux légumes salés, cela prendra environ une heure, mais si vous avez peu de temps disponible, vous pouvez facilement diviser la préparation en deux étapes. A base de minestrone de saison, de farines peu raffinées et d'œufs, vous pouvez également servir les muffins aux légumes comme plat unique en les accompagnant d'une salade verte fraîche.


Muffins salés à la semoule de maïs, fromage et champignons

Arriver à sept heures l'endroit fait du bien
Pas le temps de t'appeler aujourd'hui
Encores jusqu'à onze heures puis cuisine chinoise
Retour à l'hôtel à nouveau
j'appelle ton numéro
la ligne n'est pas gratuite
J'aime te dire viens à moi
Une nuit sans toi ressemble à un rêve perdu
Amour, je ne peux pas te dire ce que je ressens

Toujours quelque part
Tu me manques où j'ai été
Je serai de retour pour t'aimer à nouveau

Un autre matin un autre endroit
Le seul jour de congé est loin
Mais chaque ville m'a vu à la fin
Et m'amène à toi à nouveau

Toujours quelque part
Tu me manques où j'ai été
Je serai de retour pour t'aimer à nouveau

MUFFINS SALÉS À LA FARINE DE MAS, FROMAGE ET CHAMPIGNONS

FOIS:
trempage : 15 min
préparation : 10 min
cuisson : 25 min
Ingrédients (6 muffins) :

-60 g de farine de maïs à gros grains pour la polenta
-100 g de farine 00
-1 cuillère à café de levure chimique pour tartes salées
-1 pincée de bicarbonate de soude
-2 cuillères à café de sucre
-1 sortie de sel
-1 pincée de poivre noir
-1 oeuf
-100 ml de lait
-30g d'huile d'olive
-10 g de champignons séchés (cèpes et girolles du Cadore)
-60 g de fromage à pâte mi-dure
-2 cuillères à soupe de parmesan râpé.

Préparation

Faites tremper les champignons dans un bol avec de l'eau et laissez-les tremper pendant environ 15 minutes.


Muffins salés aux champignons et parmesan

LES muffins salés aux champignons et parmesan en plus d'être sans aucun doute très bons, ils sont très faciles à réaliser. Ils se préparent en quelques minutes et conviennent en apéritif ou en finger food dans un buffet ou un apéritif.

LES muffins salés aux champignons et parmesan ils n'ont pas besoin de lever avant la cuisson, en fait j'ai utilisé la levure auto-levante pour les tartes salées (vous pouvez la trouver sur le marché à la fois de Bertolini et de Pane Angeli) qui est mélangée avec la farine et après avoir préparé le mélange immédiatement mis dans le four.

Suivez-moi et venez découvrir la recette de muffins salés aux champignons et parmesan

Ingrédients pour 5-6 muffins :

250 ml de lait demi-écrémé

1/2 sachet de levure chimique instantanée

1 cuillère à café bombée de sel

90 ml d'huile de maïs

Pour les champignons :

250 gr de champignons de Paris

persil haché au goût

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Recette sprint muffin omelette aux champignons

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • une cuillerée de lait
  • Champignons déjà tranchés
  • persil au goût
  • Sel au goût

Instructions

  1. Tout d'abord, lavez bien les champignons et émincez-les finement (ils sont aussi déjà tranchés), mettez-les dans une poêle avec une gousse d'ail et un peu d'huile et faites cuire pendant environ 10-12 minutes.
  2. A mi-cuisson, salez et saupoudrez de persil haché.
  3. Pendant ce temps, dans un bol à part, mélanger les œufs avec le lait et le parmesan.
  4. Prenez ensuite un moule à muffins (silicone ou métal) et à l'aide d'une louche répartissez le mélange dans les moules en les graissant d'abord légèrement avec de l'huile.
  5. Ajoutez ensuite quelques champignons sur chaque moule et enfournez dans un four normal à 180° pendant environ 20-25 minutes.
  6. Les muffins en omelette peuvent aussi être farcis de fromage, de cubes de jambon cuit ou encore de courgettes ou de poivrons !

Pour un autre plat d'œufs super facile, ne manquez pas les fabuleux œufs du purgatoire !

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Préparation de muffins courgettes et champignons fontina

Pour réaliser des muffins salés, commencez par nettoyer les légumes.
Lavez bien les champignons à l'eau courante, coupez le pied et refermez-les en très petits quartiers. De côté, lavez et coupez les extrémités des courgettes, coupez-les en cubes et ajoutez-les aux champignons.
Prenez une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive extra vierge et faites saisir les champignons et les courgettes à feu doux, assaisonnez de sel et de poivre.

Pendant ce temps, préparez la pâte.
Dans un grand bol, fouetter les œufs avec un fouet manuel et ajouter un filet d'huile de tournesol, remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux. Maintenant, ajoutez la ricotta et la farine tamisée ainsi que la levure instantanée pour quiches. Incorporer le parmesan râpé, saler et poivrer, enfin ajouter le fromage fontina coupé en dés, mélanger tous les ingrédients pour obtenir un mélange homogène.
Enfin, lorsque les légumes sont prêts, ajoutez-les à la pâte et mélangez bien les ingrédients avec une spatule.

Maintenant, graissez un moule à muffins et avec l'auto d'une louche remplissez-les de la pâte farcie jusqu'au bord, procédez ainsi jusqu'à la fin de la pâte. Cuire dans un four préchauffé en mode statique à 180 degrés pendant 30/35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et aient une couleur dorée. Une fois prêts, vous pouvez soit les servir sur le moment et les déguster chauds et filandreux, soit froids et les conserver quelques jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur et les réchauffer quelques minutes avant de les servir au four à micro-ondes.
Bon appétit.

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Muffins salés aux champignons et jambon cuit.

Nettoyez délicatement les champignons, coupez-les en cubes. Mettez 2 cuillères à soupe d'huile et la gousse d'ail dans une poêle, laissez dorer pendant 1 minute. Ajouter les champignons et les faire revenir 6/7 minutes puis saler et parsemer de persil haché, éteindre le feu et retirer la gousse d'ail.

Étape 2

Couper le jambon en petits cubes. Dans un bol, bien battre les œufs avec le beurre ramolli, l'huile, le lait, le sel et le poivre, cela doit devenir un mélange très doux et homogène.

Étape 3

Ajouter la levure à la farine tamisée et l'ajouter, petit à petit, au mélange d'œufs. Pendant ce temps, allumez le four à 180°. Lorsque vous avez bien mélangé le tout, ajoutez les champignons avec leur sauce, les cubes de coppa et le parmesan râpé. Mélangez bien et versez le mélange dans les moules à muffins appropriés (si vous n'utilisez pas ceux jetables, beurrez et farinez d'abord ) presque à ras bord.

Étape 4

Cuire au four pendant 20 minutes. Éteignez le four et laissez-les encore 5 minutes avec la porte ouverte.