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Gâteau à la mousse au chocolat

Gâteau à la mousse au chocolat

Je me suis rapidement tourné vers des biscuits au champagne pour remplacer le dessus du gâteau. Je les ai placés sur une assiette, je les ai siropés et leur ai donné une forme de coeur, évidemment avec... une forme de coeur.

J'ai mis 150 ml de crème liquide avec du chocolat au lait dans une casserole et j'ai mélangé jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. J'ai ajouté de la gélatine et homogénéisée, puis j'ai mis la crème au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse. J'ai ensuite mélangé avec de la crème fouettée et versé la crème sur les biscuits. J'ai mis le formulaire au réfrigérateur pendant une demi-heure.

J'ai fait de même avec la mousse au bec blanc : chantilly liquide au bec blanc sur le feu, gélatine ajoutée pendant que le chocolat est chaud, et après refroidissement j'ai incorporé la chantilly. J'ai versé la mousse dans le moule et l'ai laissée au réfrigérateur pendant environ deux heures. J'ai dispersé quelques ornements en chocolat et le voici, dans toute sa splendeur.

Super fin et délicieux !


Gâteau mousse avec génoise au chocolat et gelée de framboise !

Un dessert aérien, fin et plein de saveurs ! La recette est un peu minutieuse, mais pas compliquée du tout, et avec un peu de patience on obtient un résultat exceptionnel !

INGRÉDIENT:

Pour la génoise :

Pour la gelée de framboise :

-250 g de framboises fraîches

-80 gr de gelée de framboise (poudre)

Pour la mousse à la framboise :

-250 ml de crème pour crème 33-35%.

Pour la mousse au chocolat blanc :

-300 ml de crème pour crème 33-35%.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Préparez la génoise. Mélanger la farine, le cacao et le sel.

2. Battez les œufs avec le sucre pendant 7 minutes, jusqu'à ce que la composition devienne claire.

3. Incorporer progressivement le mélange d'ingrédients secs en mélangeant à la spatule.

4. Versez le beurre fondu et mélangez jusqu'à consistance lisse.

5. Transférez la pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et répartissez-la en une couche uniforme, en formant un dessus rond.

6.Mettre le plateau dans le four préchauffé jusqu'à 180°С pendant 12-15 minutes.

7. Laisser refroidir le plan de travail, puis découper un cercle de 18 cm de diamètre à l'aide d'un cercle à pâtisserie.

8.Préparez la gelée. Verser de l'eau bouillante sur la gelée en poudre, mélanger et laisser refroidir la composition à température ambiante.

9. Tapisser la base d'un cercle à pâtisserie de 16 cm d'une pellicule plastique et les bords d'une feuille d'acétate. Placer les framboises, verser 1/3 de la gelée et réfrigérer 15 minutes. Ajouter le reste de gelée et remettre la bague au réfrigérateur pendant encore 2 heures.

10.Préparez la mousse à la framboise. Mélanger la gélatine avec de l'eau et laisser reposer 10 minutes.

11. Transférez les framboises et le sucre dans une casserole que vous mettez à feu moyen et portez la composition à ébullition en remuant.

12. Ajouter la gélatine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue.

13. Passer la composition au tamis pour retirer les graines.

14. Battre la crème au batteur jusqu'à l'obtention de pics moyens.

15.Ajouter la purée de framboises et mélanger avec une spatule jusqu'à consistance lisse.

16. Déposez la gelée de framboise sur une feuille de papier d'aluminium, retirez le cercle à pâtisserie, puis le papier d'acétate. Placer un cercle à pâtisserie plus grand de 18 cm pour que la gelée de framboise soit au milieu. Les parois de l'anneau doivent être recouvertes d'une feuille d'acétate.

17. Collez le papier d'aluminium sur l'anneau et versez la mousse de framboise. Agiter doucement la forme pour que la mousse soit uniformément répartie, et réfrigérer pendant 2 heures.

18.Préparez la mousse au chocolat blanc. Mélanger la gélatine avec de l'eau et laisser reposer 10 minutes.

19. Versez le lait sur les morceaux de chocolat cassés et faites-le fondre au bain marie.

20.Ajouter la gélatine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue.

21. Battre la crème au batteur jusqu'à l'obtention de pics moyens.

22. Incorporer progressivement la crème à la composition chocolatée en mélangeant délicatement à la spatule.

23. Sortez le gâteau du réfrigérateur et retirez l'anneau, puis la feuille d'acétate. Placez un cercle de 21 cm recouvert de papier d'acétate et assurez-vous que la mousse est au milieu.

24. Collez le papier d'aluminium sur l'anneau, versez la composition au chocolat, placez la génoise au milieu en l'approfondissant légèrement et mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.

25. Retirez l'anneau, retirez la feuille d'acétate, retournez le gâteau sur l'assiette et retirez la feuille.


Gâteau avec trois types de mousse, en trois couleurs

Ce merveilleux gâteau avec trois types de mousse, en trois couleurs, est un gâteau d'anniversaire dans lequel nous avons combiné le goût amer et sucré des chocolats avec le goût aigre des baies.

Je pense avoir concilié tous les goûts avec cette combinaison.

Top cacao sirupeux, mousse au chocolat noir, mousse au chocolat blanc et mousse aux baies.

Même si j'y ai travaillé quelque chose, le résultat final a couronné tous les efforts, notamment au niveau du goût.




Vous pouvez également trouver une recette sur le blog Gâteau au chocolat avec crème au citron et baies, que je recommande vivement.

Mais, de la même catégorie de gâteaux aux crèmes mousses, je le recommande aussi Recette de gâteau duo au chocolat.


Gâteau mousse Halva

Je suis convaincu que vous savez à quel point la mousse est délicieuse, mais tout aussi convaincu que vous n'avez jamais mangé de mousse halva. Depuis quelque temps je recevais de Feleacul un colis généreux, dont les douceurs de mon enfance rendaient ma journée plus belle & # 8230 Je me souvenais des jours de jeûne où je mangeais du halva, comme c'était bon ! Il faut savoir que le goût est resté le même, plus que de nouvelles variétés sont apparues, comme le cacao et le halva de canneberge. La première pensée a été de préparer une recette de jeûne avec du halva car tout le monde associe le halva au jeûne mais ensuite j'ai dit d'essayer quelque chose de nouveau, quelque chose de plus spécial qui nous ferait penser aux vacances, un gâteau avec une mousse de halva ! Vous serez étonné de voir à quel point c'est bon, mais ce qui est plus intéressant si vous servez quelqu'un avec une part de gâteau, ne devinera pas de quel type de mousse il s'agit. Il a un vague goût de noix, il est doux et très moelleux, il m'a vraiment conquis. Le gâteau mousse halva est parfait pour les vacances d'hiver, en raison de l'arôme qui fait penser au sapin de Noël décoré et de l'odeur des branches de sapin fines, sucrées, aromatiques et savoureuses !

La recette est assez simple, vous savez que je ne me complique pas en matière de gâteaux, j'aime préparer des recettes faciles sans trop de techniques. Le secret réside dans les ingrédients qui doivent être de qualité halva, crème pour crème au moins 30% de matière grasse, cacao de bonne qualité.

Ceux-ci étant écrits pour se mettre au travail, le gâteau attend d'être préparé et essayé par vous :)

Gâteau mousse Halva

Ingrédients pour une forme d'un diamètre de 24 cm :

  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de cacao
  • 1 pointe de couteau de levure chimique
  • 150g de halva de tournesol Feleacul
  • 50g de chocolat blanc
  • 500 ml de crème pour chantilly
  • 10g de gélatine

1 Pour commencer, préparez le dessus, qui est un pandispan classique, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez progressivement le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter les jaunes progressivement et bien mélanger après chacun. Tamiser la farine avec le cacao, ajouter la levure chimique puis l'ajouter progressivement au mélange d'œufs en mélangeant légèrement avec une spatule pour que la composition conserve son volume.

Verser la préparation dans un moule de 24 cm recouvert de papier cuisson et enfourner le dessus à 180g pendant 15 minutes. Pour plus de sécurité nous testons avec le cure-dent. Laissez refroidir le plan de travail, puis retournez-le sur une assiette.

2. Préparez le sirop, mélangez l'eau avec l'essence de rhum. N'ajoutez PAS de sucre, la mousse est assez sucrée alors renoncez au sucre.

3. Préparez la mousse, mettez dans une casserole à feu doux 150 ml de chantilly avec le halva brisé. Hydrater la gélatine dans 50 ml d'eau froide.

Remuez constamment et lorsque le halva est complètement dissous et que le mélange est chaud, ajoutez les morceaux de chocolat cassés et la gélatine. Bien sûr, nous arrêtons le feu en premier.

Laisser refroidir et battre la crème fouettée séparément. Mettre la chantilly au froid et quand le mélange halva a refroidi, l'ajouter petit à petit dans la chantilly en remuant avec un fouet jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Ajoutez un peu d'essence de rhum et la mousse est prête.

Posez le dessus sur une assiette et encadrez-le avec l'anneau métallique du moule. Sur les bords à l'intérieur, nous mettons du papier plastique (pas obligatoire). Sirop sur le dessus et versez délicatement la mousse. Je mets le gâteau au froid pendant au moins 3-4 heures (je le mets le soir jusqu'au matin).

Nous retirons le papier d'aluminium avec précaution et si nécessaire avec la lame d'une spatule nous redressons les bords du gâteau.

On prépare les décors, on fait fondre le chocolat et sur une plaque à pâtisserie on dessine des sapins ou des étoiles ou ce que vous voulez. Laissez-les bien durcir puis insérez-les délicatement dans le gâteau

Couper le gâteau en tranches avec un couteau trempé dans l'eau et servir.

Très bon et comme je l'ai écrit, parfumé :)

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TRILOGIE DE PRINTEMPS & # 8211 TRIO GÂTEAU AVEC MOUSSE AU CHOCOLAT ET CAFÉ

Le trio gâteau au chocolat et mousse au café est en place, étant le premier de la liste qui sera postée avec grand plaisir dans les archives de Recettes Originales avec Nicole.

Je devais trouver une combinaison parfaite pour une personne proche qui a fêté son anniversaire il y a quelques jours et quoi de plus approprié qu'une trilogie avec un goût de chocolat et de café. J'avoue que j'ai eu aussi les émotions nécessaires pour réussir ce cadeau, d'autant plus que je ne suis pas une experte en décoration, mais je voulais aussi que le résultat soit complété par un look spécial accompagné du goût délicieux et raffiné de le gâteau obtenu.

Ingrédients:

  • 90 grammes margarine (beurre)
  • 40 grammes du sucre
  • 2 oeufs
  • 40 grammes farine
  • 10 grammes cacao
  • 5 grammes levure chimique
  • une pointe de couteau de bicarbonate de soude
  • 15 ml. liqueur de chocolat (pour sirop)

Pour la mousse au chocolat noir :

  • 100 grammes Chocolat noir
  • 50 grammes margarine
  • 50 ml. crème liquide
  • 3 grammes gélatine
  • 200 ml. crème fouettée
  • 200 grammes mascarpone
  • 6 grammes café instantané
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 grammes gélatine
  • 200 ml. crème fouettée

Pour la mousse au chocolat blanc :

  • 100 grammes chocolat blanc
  • 50 grammes margarine
  • 50 ml. crème liquide
  • 3 grammes gélatine
  • 200 ml. crème liquide

Je prépare le dessus en commençant par la margarine et le sucre que je frotte très bien avec une cuillère pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il devienne blanc et ressemble à une crème à travers laquelle on peut encore voir de fins grains de sucre. Vous pouvez aussi très bien utiliser le beurre, mais comme j'avais de la margarine Rama sous la main, que je considère de très bonne qualité, je vais l'utiliser aujourd'hui dans toute la recette.

J'ajoute les deux œufs que j'incorpore un à un en remuant constamment. Ne vous inquiétez pas si vous pensez que votre margarine a été coupée…

Viennent ensuite les ingrédients solides - farine, cacao, levure chimique et bicarbonate de soude qu'ils tamisent ensemble sur le mélange de margarine.

Bien mélanger et verser la composition dans un moule à cake tapissé de margarine et une plaque à pâtisserie posée sur son fond.

Enfournez le plan de travail pendant 20 minutes à une température de 190°.

Il est très uniforme et doux, avec une texture légèrement humide (due à la margarine) qui ne nécessite même pas de sirop.

Je retire la plaque de cuisson et ajoute une saveur supplémentaire que je pensais à l'instant avec quelques gouttes de liqueur de chocolat que je mets sur le comptoir avec un pinceau en silicone.

Pour la mousse au chocolat noir, faites fondre le chocolat au bain-marie avec un peu de beurre et de crème liquide.

Hydratez la gélatine dans deux cuillères à soupe d'eau froide pendant cinq minutes, puis ajoutez une autre cuillère à soupe d'eau sur le dessus et chauffez-la pendant 10-15 secondes au micro-ondes. Mélanger un peu jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et l'ajouter sur le chocolat et laisser refroidir à température ambiante.

Pendant ce temps, bien mélanger la chantilly et ajouter le chocolat fondu. Je l'incorpore uniformément et le verse sur le plan de travail refroidi, puis je le mets au congélateur pendant 15 à 20 minutes pour qu'il durcisse.

Il est temps de faire un café assez concentré avec une cuillère à soupe de café instantané, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe d'eau chaude.

Je frotte bien la crème mascarpone, j'ajoute le café refroidi, la gélatine préparée de la même manière que pour la mousse au chocolat, puis j'incorpore le mélange sur la chantilly. Verser la composition sur la couche durcie de mousse au chocolat.

Tant que le gâteau refroidit cette fois, je vais préparer la mousse au chocolat blanc selon la même méthode que la mousse au chocolat noir.

Pour le glaçage, faites fondre 150 grammes de 100 ml de chocolat au bain-marie. de crème liquide et 50 grammes de margarine.

Il n'y a pas beaucoup de mots à dire sur le décor… L'émotion que j'ai vue dans les yeux du célébrant m'a confirmé que c'était une réussite.

Le goût était exceptionnel, fin et crémeux, avec un arôme parfaitement corrélé entre tous les types d'ingrédients.


Recette de gâteau avec mousse au chocolat et mascarpone

Ingrédients gâteau avec mousse au chocolat et mascarpone :

5 œufs
80 grammes de sucre
140 grammes de farine
60 ml de lait sucré
une demi cuillère à café de levure chimique
une pincée de sel
30 grammes de chocolat noir

100 grammes de chocolat au lait et noisettes
250 grammes de crème sure
250 grammes de mascarpone
50 grammes de sucre
une enveloppe de gélatine
quatre cuillères à soupe d'eau

100 ml d'eau
une cuillère de sucre
une cuillère à soupe de cacao

400 grammes de crème sure
trois cuillères à café de sucre en poudre

Comment préparer un gâteau avec de la mousse au chocolat et du mascarpone :

  1. On commence par réaliser le cake top et on procède comme dans la recette du cake au mascarpone, chocolat blanc et fruits rouges. Nous utilisons une plaque à pâtisserie avec un anneau amovible de 26 cm.
  2. On fait un sirop de sucre, de l'eau et une cuillère à soupe de cacao, on fait bouillir le tout quelques minutes à feu doux. Laisser refroidir
  3. On place le dessus sur un plateau à gâteau spécial, on remet, autour de lui, l'anneau détachable de la forme du gâteau dans lequel on l'a cuit et on le sirop, après quoi on commence à préparer la mousse au chocolat.
  4. On prépare la mousse au chocolat en commençant par faire fondre le chocolat dans un bol au bain de vapeur, en ajoutant les deux cuillères à soupe d'eau.
  5. Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez 100 grammes de crème sure et mélangez bien, puis retirez le bol du bain de vapeur et laissez-le refroidir.
  6. Pendant ce temps, mélanger le mascarpone avec le sucre et le reste de crème sure
  7. Nous dissolvons la gélatine avec deux cuillères à soupe d'eau dans un bain de vapeur. Ajouter deux cuillères à soupe de la composition de mascarpone et de crème sure et bien mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit bien dissoute. Laisser refroidir un peu puis l'ajouter à la crème mascarpone en mélangeant bien la composition obtenue
  8. Ajouter la crème au chocolat refroidie et mélanger le tout avec un mixeur
  9. Préparer rapidement la mousse au chocolat avec la gélatine sur le dessus sirupeux
  10. Laisser refroidir jusqu'au lendemain où nous retirons l'anneau amovible de la forme du gâteau et le garnissons de crème fouettée préparée à l'avance, en battant bien la crème avec le sucre en poudre.
  11. Tamisez un peu de cacao sur la chantilly ou mettez des petits morceaux de chocolat râpé pour la décorer
  12. Couper en tranches et servir avec brio)

Bon appétit !

Si vous avez aimé la recette, n'hésitez pas à lui attribuer cinq étoiles et à la partager sur les réseaux sociaux !


Comment faire une mousse au chocolat avec du lait et de la crème naturelle ?

Commencez par faire une ganache au chocolat au lait. En bref : chauffez 150 g de crème sure. Lorsque le point d'ébullition approche, retirez la casserole et ajoutez le chocolat (300 g) cassé en morceaux. Laissez le tout immobile pendant 3-4 minutes puis mélangez vigoureusement à l'aide d'un fouet. Mettez l'extrait de vanille ou le sucre vanillé et obtenez ainsi une ganache au chocolat que l'on laisse refroidir jusqu'à température ambiante. Remuer de temps en temps pour éviter la formation de grumeaux à la surface.

Pour la mousse, Mya a utilisé des granules de gélatine. 10 g de gélatine sont trempés dans 100 ml de lait très froid. L'hydratation dure env. Dix minutes. Ensuite, transférez le tout dans une casserole et faites chauffer à feu doux au max. 60 C (utilisez un thermomètre de cuisine !). Transférer ensuite le mélange dans un grand bol et laisser refroidir un peu sur la table de la cuisine. Si vous continuez avec les autres étapes et voyez que le mélange à gâteau (gels) ne pose aucun problème car il peut être réchauffé à la vapeur.

Pendant ce temps, fouettez la crème sucrée pour la crème, mais pas complètement, mais seulement pour les trois quarts. C'est-à-dire avoir une tenue mais pas être un "bâton". Vous pouvez en savoir plus sur la crème fouettée ici.

Comment la gélatine fondue est-elle incorporée dans une mousse ?

La plus grosse bêtise est de verser la gélatine fondue directement dans la crème froide ou la crème. Il va coaguler instantanément et former des granules, des gouttes ou des brins de gélatine. Pour éviter ce défaut, nous devrons tempérer la gélatine. C'est-à-dire que nous mettons 1-2-3 cuillères à soupe de ganache au chocolat d'affilée dans le bol avec de la gélatine et du lait et mélangeons bien. Ce n'est qu'après cela que nous pouvons verser le reste de la ganache dans le bol. Remuer doucement. Ce mélange doit contenir env. 28 ch.

De la crème fouettée (étant très froide) est progressivement ajoutée au mélange ci-dessus, cuillère par cuillère. Nous le faisons avec 2-3 grosses cuillères à soupe de crème, en remuant doucement après chaque tranche.

Maintenant vous pouvez mettre le reste de la crème d'un seul coup et la mélanger délicatement avec la spatule (pas la cible) en mouvements larges de haut en bas. Ne pas mélanger vigoureusement car il y a un risque de couper la crème !

Cette mousse au chocolat au lait est moelleuse, aérée, a une consistance fluide mais n'est pas une "soupe".

Comment assembler un dessert avec plusieurs types de crèmes ?

Sortez le moule de 18 cm du réfrigérateur avec le dessus Oreo et la couche de caramel. Retirez le cercle de métal et disposez les bords de la couche de caramel (pour ne pas avoir ces arêtes). Choisissez un broyeur propre ou un plateau approprié recouvert de papier sulfurisé ou de pellicule plastique. Sur celui-ci est centré un cercle métallique de 24 cm de diamètre et ses parois sont tapissées d'une feuille d'acétophane de 8-10 cm de hauteur (plastique spécial pour la confiserie).

Transférez délicatement le petit comptoir Oreo caramel au centre du grand anneau et au centre. C'est l'insert (noyau) de ce dessert.

Versez délicatement la totalité de la mousse au chocolat par dessus. Battez très légèrement la forme de la table pour vous assurer que toute la crème est uniformément répartie et qu'il n'y a plus d'espaces d'air. Ne frappez pas fort car l'insert bougera !


Ingrédients

  • Top vanille humide (24 cm)
  • 120g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 2 oeufs
  • une cuillère à café de vanille (extrait, gousses ou essence)
  • Un peu de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 120g de farine
  • Mousse au chocolat blanc
  • 170g de chocolat blanc
  • 500 g de crème liquide pour chantilly (35% de matière grasse)
  • 5 g de félatine (deux feuilles et demie)
  • 1 cuillère à café de vanille (extrait, essence ou sucre vanillé - un sachet)
  • Gelée de baies
  • 150 g de baies
  • 50g de sucre
  • 150 ml d'eau
  • 3 feuilles de gélatine (6 g) ou 7 g de gélatine en poudre
  • Glaçage miroir
  • 200g de chocolat blanc
  • 200 ml de crème liquide pour chantilly (35% de matière grasse)
  • 50 ml de lait
  • 4 g de gélatine (deux feuilles)

Méthode de préparation

TABLE Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre en remuant jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Il est ensuite laissé refroidir à température corporelle, en remuant pour éviter la formation d'oïdium. Ajouter le sucre et les œufs, un à la fois. Après homogénéisation, ajoutez la farine, le sel et les graines de vanille, et à la fin, après que la composition soit unitaire, ajoutez le chocolat haché. La composition résultante est coulée dans une forme ronde (24-26 cm), avec un fond amovible (ce serait le plus facile à travailler) et recouverte de papier sulfurisé, graissé avec un peu de beurre/huile. Placer dans le four préchauffé, à 180 & degC, pendant 30-35 & amorcer (le dessus doit être & ldquoelastic & rdquo au toucher, alors ouvrez la porte du four après 30 & amorcez et vérifiez). PRALINÉ Pendant que le dessus est au four, préparez les pralines. J'utilise des noisettes crues, je les sale et je les fais dorer un peu dans une poêle en téflon, beurrée. Lorsqu'ils ont refroidi, retournez-les sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile, maintenez-les ensemble les uns à côté des autres, sans trop les étaler et sans les superposer. Mettez le sucre dans une casserole profonde et versez de l'eau dessus jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé (égouttez l'excédent si nécessaire). Faites chauffer à feu moyen et attendez que le sucre se transforme en caramel (attention à ne pas brûler cette couleur jaune !!). Retirez immédiatement du feu et versez le caramel sur les noisettes en essayant de toutes les recouvrir. Laisser refroidir. Une fois croustillants, cassez les & ldquinsula & rdquo de pralines en plus petits morceaux et mettez-les dans le mixeur pour obtenir la poudre. Dissoudre le ness dans de l'eau chaude, écraser le chocolat et mettre à feu doux dans une casserole avec le café, le beurre, le sucre et 50 ml de crème sure. Remuer sans cesse jusqu'à l'obtention d'une crème fine et soyeuse. Retirer du feu, attendre de refroidir en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, battez la chantilly et versez la crème au chocolat dessus en remuant de bas en haut, doucement. Ces 2 compositions doivent avoir des températures proches au moment de l'homogénéisation, afin de ne pas risquer le "cotation" de la crème. De plus, cette étape ne doit être complétée qu'une fois que le plan de travail est complètement froid. Je fais le comptoir la veille, c'est plus pratique comme ça. Assemblage : j'ai utilisé la même forme avec fond amovible. Poser le dessus, mettre la moitié de la mousse dessus, puis une généreuse couche de praliné, environ la moitié de la quantité, puis le reste de la mousse. Si vous lissez sa surface ou lui donnez une forme irrégulière, cela reste dans la volonté de votre imagination. Réfrigérer le gâteau quelques heures, de préférence toute la nuit. Décoration : Le lendemain, retirez le gâteau du moule, à l'aide d'un couteau pour enlever les bords et déplacez-le sur le plat de service. Vous pouvez le décorer avec le reste des pralines ou avec des fruits qui & ldquostriga & rdquo après chocolat : grenades (dans mon cas), framboises, fraises, etc.


Gâteau trio au chocolat

Un délicieux gâteau au chocolat avec trois sortes de mousse et un dessus de cacao humide. Si vous voulez impressionner avec un bon gâteau, mais aussi avec un aspect agréable, c'est parfait.

Il n'est pas difficile à réaliser, c'est le gâteau le plus simple et le plus rapide, avec un résultat garanti même pour un novice en cuisine.

Vous pouvez le faire comme dessert de week-end ou pour un anniversaire, ce sera certainement un succès.

Pour le dessus (20 cm) il faut : 1 œuf, 50 ml d'huile, 50 ml de lait, 50 ml de café chaud, 100 g de sucre, 80 g de farine, 30 g de cacao, 5 g de levure chimique.

Mélanger l'oeuf, l'huile et le lait dans un bol. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs, puis mélanger les deux compositions et ajouter le café chaud. Verser la composition dans une forme tapissée de papier sulfurisé et enfourner pendant 12-15 minutes à température moyenne.

Pour la mousse il nous faut : 4 jaunes d'œufs, 500 ml de lait, 100 g de sucre, 40 g d'amidon, 100 g de chocolat noir, 100 g de chocolat au lait, 100 g de chocolat blanc, 600 ml de crème fouettée, 15 g de gélatine, 60 ml d'eau froide.

Mettez le lait et le sucre dans une casserole sur le feu, mélangez les jaunes avec la fécule, puis versez le lait tiède. Mettez la casserole sur le feu et remuez continuellement jusqu'à ce qu'elle épaississe. Répartir la crème dans 3 bols, dans chaque bol ajouter une sorte de chocolat finement haché. Hydratez la gélatine dans de l'eau froide, puis dissolvez-la au micro-ondes et répartissez-la entre les trois crèmes. Bien mélanger, couvrir les bols de film alimentaire et laisser refroidir. Dans chaque crème glacée, nous incorporons 200 ml de crème fouettée.

Dans un cercle à gâteau ou dans la plaque dans laquelle on a fait cuire le dessus (garni de papier d'aluminium pour pouvoir le déformer) on place le dessus et on le sirop un peu (eau, sucre, vanille).

Verser la mousse au chocolat noir sur le plan de travail, la mettre au congélateur pendant 10 minutes, continuer avec la mousse au chocolat au lait, le congélateur et la mousse au chocolat blanc.

Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 2-3 heures, puis décorez-le avec un glaçage aux fruits, au cacao ou au chocolat (faites fondre 50 g de chocolat noir avec 50-60 ml de crème fouettée, laissez refroidir, puis versez sur le gâteau, de préférence pas on habille , ainsi les belles couches peuvent être vues).