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Recette de salade de quinoa, avocat et tomate

Recette de salade de quinoa, avocat et tomate

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  • Salade de quinoa

Une savoureuse combinaison de quinoa rouge, avocat, tomates, concombre et oignon rouge simplement assaisonnée de cumin et de jus de citron vert.

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 2

  • 80 g de quinoa rouge rincé
  • 160 ml d'eau
  • 150 g de tomates cerises coupées en deux
  • 75g de concombre en dés
  • 40g d'oignon rouge en dés
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • sel et poivre au goût
  • 60 g de pousses d'épinards frais
  • 1 avocat - pelé, dénoyauté et tranché

MéthodePréparation : 5 min › Cuisson : 15 min › Temps supplémentaire : 30 min de refroidissement › Prêt en : 50 min

  1. Porter le quinoa et l'eau à ébullition dans une casserole à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit absorbée, environ 15 à 20 minutes. Transférer dans un bol à mélanger et réfrigérer jusqu'à refroidissement.
  2. Une fois le quinoa refroidi, incorporer délicatement les tomates, le concombre et l'oignon rouge coupé en dés. Assaisonner avec du jus de lime, du cumin, du sel et du poivre; remuer pour combiner. Répartir les feuilles d'épinards dans des assiettes à salade et garnir de salade de quinoa. Garnir de tranches d'avocat pour servir.

Noter:

Le quinoa rouge se trouve généralement dans le rayon bio de la plupart des supermarchés ou dans les magasins d'aliments naturels. Il a le même goût que le quinoa normal, il ajoute juste une meilleure couleur aux salades.

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Avis et notesNote globale moyenne :(82)

Avis en anglais (48)

de Flaxen Curls

Wow, quel plat facile et délicieux à préparer! Je craignais qu'il n'y ait pas assez d'assaisonnements mais ce plat était savoureux et rafraîchissant.-17 avril 2011

par SLJ6

Excellent ..... et j'adore le quinoa, donc c'est juste une autre façon délicieuse de l'apprécier .... mon seul petit changement était de faire cuire mon quinoa dans du bouillon de poulet au lieu de l'eau. J'ai adoré ce dîner sain et léger. Merci Gitano !-28 avr. 2011

par hecate

délicieux! J'ai ajouté du persil haché et des pois chiches et j'ai omis les épinards, les oignons et les concombres (seulement parce que je n'en avais pas sous la main) - et c'était toujours super. Le mari a adoré. J'ai utilisé du citron à la place du citron vert et j'ai ajouté un peu d'EVOO pour faire une vinaigrette.-25 février 2011


Salade de quinoa

Cette Salade de quinoa la recette est notre préférée de tous les temps! Nous combinons du quinoa parfaitement cuit avec une gamme de légumes frais et vibrants et l'ultime vinaigrette au citron pour une salade à laquelle vous ne pourrez pas résister aux secondes portions!

Nous avons partagé de nombreuses variantes de cette salade de quinoa au fil des ans, la plus populaire étant la salade de quinoa grecque, la salade de quinoa thaïlandaise, la salade de patates douces et de quinoa et la salade de quinoa aux agrumes.


Bouillon d'os de poulet Swanson®

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Résumé de la recette

  • ⅓ tasse de quinoa rouge
  • tasse d'eau
  • 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
  • ½ tasse de concombre en dés
  • ¼ tasse d'oignon rouge en dés
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • ½ cuillère à café de graines de cumin moulues
  • sel et poivre au goût
  • 2 tasses de jeunes pousses d'épinards
  • 1 avocat - pelé, dénoyauté et tranché

Porter le quinoa et l'eau à ébullition dans une casserole à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit absorbée, environ 15 à 20 minutes. Étaler dans un bol à mélanger et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid.

Une fois le quinoa refroidi, incorporer délicatement les tomates, le concombre et l'oignon. Assaisonner avec le jus de citron vert, le cumin, le sel et le poivre en remuant pour combiner. Répartir les feuilles d'épinards dans des assiettes à salade et garnir de salade de quinoa. Garnir avec les tranches d'avocat pour servir.


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Les pois chiches (haricots pois chiches) sont ma nouvelle légumineuse préférée. Je n'ai commencé que récemment à les aimer dans mes salades, mais maintenant je ne peux pas en avoir assez. L'utilisation de pois chiches séchés a meilleur goût que les conserves, mais pour plus de rapidité et de commodité, les conserves conviennent parfaitement ici. Ceci est également végétalien, sans gluten et sans produits laitiers et moins de 250 calories. Mes autres bols de quinoa préférés sont la salade de poulet et de quinoa à la méditerranéenne grillée, les haricots noirs du sud-ouest, le mélange de quinoa et de mangue, et le riz frit au quinoa, pour n'en nommer que quelques-uns.

Je ne sais pas pour vous, mais je compte les jours jusqu'à l'été (54 jours restant !!) Vivant près de l'océan, rien ne me fait plus plaisir que d'avoir les pieds dans le sable avec un bon livre ou un bon magazine. Mais cela signifie aussi acheter des maillots de bain (pouah !) et exposer beaucoup plus de peau que je ne l'ai fait tout l'hiver. Ma solution : manger plus de salades (et bien sûr faire de l'exercice) !

Cette salade est parfaite pour le déjeuner, vous pouvez la préparer à l'avance, en laissant de côté les concombres et l'avocat, et en ajouter juste avant votre prêt à servir.


Salade d'avocat et de quinoa

Il est doux-amer lorsque les mois d'été chauds de l'Arizona se terminent. En repensant à ces derniers mois, nous avons fait tant de souvenirs impérissables. Avant de partager cette savoureuse salade d'avocat et de quinoa, je veux partager l'un de nos meilleurs souvenirs de l'été. Le week-end dernier, nous nous sommes rendus à Pinetop, en Arizona, pour échapper à la chaleur de la vallée. C'est si beau là-haut (c'est mon bonheur). Mon fils adore les montagnes, nous y avons donc voyagé pour son anniversaire ces deux dernières années avec ma tante et mon oncle. J'adore nos visites avec eux. Deux de mes cousins ​​viennent avec leurs enfants et mes parents nous rejoignent également. Cette année, tout le monde a fait un pique-nique et une randonnée.

Nous nous sommes tous amusés à regarder les enfants frapper une piñata remplie de jouets et de friandises, puis nous avons eu un gâteau (je fais un délicieux GÂTEAU D'ANNIVERSAIRE VÉGAN À LA VANILLE, je publierai la recette bientôt). Mon fils a adoré ouvrir ses cadeaux dans notre camping. C'est tellement génial, et être dans les pins est tout simplement incroyable! Cette année, nous avons eu beaucoup de tonnerre et d'orages, mais le temps était parfait (enfin parce que j'adore les orages. ). Nous n'avons pas vu beaucoup d'animaux sauvages comme je le pensais. Juste un seul Elk…. C'EST ÇA, et très inhabituel de ne pas voir plus d'animaux sauvages. J'aime les montagnes et passer du temps avec ma famille incroyable, je suis tellement chanceuse d'être restée proche de mes cousins ​​et de leurs petits.

Salade d'avocat et de quinoa

Je voulais partager l'un de mes souvenirs d'été spéciaux, mais maintenant… passons à cette délicieuse SALADE DE QUINOA D'AVOCAT. Je mange cette salade toute l'année, mais puisqu'elle est servie froide, c'est la salade d'été parfaite. C'est un excellent accompagnement pour tout barbecue ou fête d'été, mais j'en mange généralement une tonne et cela s'avère être un repas complet pour moi. Il contient plusieurs de mes ingrédients préférés : quinoa, maïs sucré et OIGNONS ROUGES (mon préféré. ). Mon mari dit que je dois limiter la quantité que je mets dans la salade parce que tout le monde n'est pas aussi FOU des oignons que moi (pouvez-vous dire qu'il n'est pas un fan d'oignons). Les avocats sont également en haut de ma liste d'aliments préférés. J'utilise deux avocats dans cette salade car cela la rend si bonne. Mais n'hésitez pas à en utiliser un (ennuyeux !!)

Voici une liste de ce qui rend cette salade SAINE :

• Le quinoa est l'un des aliments les plus riches en protéines que nous puissions manger, contenant tous les acides aminés essentiels dont nous avons besoin (c'est une protéine complète). Il contient également de nombreux minéraux importants comme le potassium, le potassium, le zinc et le fer.
• Le poivron rouge contient beaucoup de vitamine C, B6 et E. Il est également connu pour ses bienfaits anti-inflammatoires.
• Le maïs sucré est connu pour favoriser une vision saine.
• L'oignon rouge (mon préféré) contient beaucoup de vitamines et de minéraux, notamment du folate, de la thiamine, du calcium, du magnésium, du potassium, du manganèse et des vitamines C, K et B-6.• En plus d'avoir un goût incroyable, les avocats contiennent d'excellents nutriments. Ils sont pleins de vitamine K, de folate, de vitamine C, de potassium, de vitamine B5, de vitamine B6, de vitamine E. Ils sont également chargés de graisses et de fibres saines. Waouh ! Pourrait-il faire mieux que ça.
• Les haricots noirs sont une excellente source de fibres et de protéines.
• VÉGÉTALIEN


Cette salade contient de nombreux ingrédients qui font du bien au corps. Ma partie préférée absolue de cette salade est que mon fils adore la prendre pour le déjeuner (et il n'est qu'à Kinder, il sait déjà comment manger des aliments sains au bon goût !). Pour résumer, cette salade regorge de saveurs et est super DELIVE! J'espère que vous l'apprécierez autant que moi.

Avez-vous fait cette recette? Veuillez prendre une photo et la partager sur Instagram avec le hashtag #redesignedrecipes_juli et étiqueter @redesignedrecipes_juli. J'aimerais beaucoup le voir!


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Instructions

  1. Faire tremper les avocats coupés en deux dans la saumure d'avocat pendant 20 minutes.
  2. Pendant que les avocats trempent, porter l'eau à ébullition, ajouter le quinoa et cuire 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
  3. Retirez les avocats de la saumure et séchez-les soigneusement.
  4. Dans un grand bol, mélanger la farine, le paprika, le poivre noir et le zeste de citron.
  5. Dans un autre bol à mélanger, battre doucement les œufs.
  6. Enrober chaque moitié d'avocat dans la farine assaisonnée puis dans le mélange d'œufs, suivi du quinoa en dernier. Mettre de côté.
  7. Chauffer l'huile de canola ou l'huile végétale à 350 degrés F dans une grande poêle et y faire frire les moitiés d'avocat en croûte pendant environ 3 minutes.
  8. Retirez les avocats et placez-les sur une grille ou sur une serviette en papier pour sécher et mettre de côté. Coupez chaque morceau en deux dans le sens de la longueur.
  9. Couper les tomates en gros morceaux et assaisonner avec de l'huile d'olive.
  10. Étalez uniformément une couche de relish aux tomates sur chaque assiette.
  11. Placer uniformément les tomates sur les assiettes et ajouter 2 quarts d'avocats en croûte de quinoa.
  12. Saupoudrer la salade de basilic frais, d'aneth et de persil et servir.

Instructions pour la saumure d'avocat :

  1. Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et porter à ébullition pendant cinq minutes.
  2. Retirer la saumure du feu et laisser reposer jusqu'à température ambiante.
  3. Mettez de côté jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'emploi.

Instructions de relish aux tomates :

  1. Préchauffer le four à 300 degrés F.
  2. Dans une grande casserole allant au four, cuire les oignons, l'ail, les poivrons et 1/4 tasse d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient profondément caramélisés, environ 20-30 minutes.
  3. Ajouter les piments, la coriandre et l'origan et cuire 5 minutes supplémentaires.
  4. Ajouter les tomates au mélange et mettre au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit cuit.
  5. Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre restants et laisser refroidir à température ambiante.
  6. Réserver jusqu'au moment de servir.

Suggestion de présentation: Au lieu de servir comme une salade, essayez de trancher les avocats plus minces pour créer des hors-d'œuvre de la taille d'une bouchée avec de la relish de tomate comme trempette.

Jumelage de boissons : Le piquant de la relish de tomate combiné à la saumure d'avocat crée des saveurs acides uniques. Associez-le à un vin blanc similaire comme le sauvignon blanc ou le riesling.

*Les gros avocats sont recommandés pour cette recette. Un gros avocat pèse en moyenne environ 8 onces. Si vous utilisez des avocats de taille plus petite ou plus grande, ajustez la quantité en conséquence.


Ingrédients pour la salade d'avocat au quinoa

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

  • Quinoa blanc
  • Avocat
  • Bébés épinards frais
  • Tomates raisins/cerise
  • Oignon vert (Scallion)
  • Vinaigre de vin rouge
  • Ail

Ce plat est polyvalent, alors jouez avec différentes variations et saveurs. Ajoutez des haricots ou des graines pour plus de protéines. Les herbes fraîches (persil, coriandre) sont également très agréables.

Cela fait aussi un super déjeuner à emporter que vous pouvez préparer à l'avance et conserver au réfrigérateur. Cela fonctionne également très bien pour les pique-niques, les repas-partage, les fêtes, etc. J'espère que vous apprécierez aussi !