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Gâteau au fromage aux trois chocolats

Gâteau au fromage aux trois chocolats

Préchauffer le four à 160 degrés.

Les biscuits sont finement broyés et mélangés avec du cacao et du beurre fondu (rajoutez éventuellement du beurre si vous pensez que ce n'est pas suffisant). Verser dans un plateau rond et bien presser uniquement sur le fond du plateau. J'ai tapissé le fond de la plaque de papier cuisson.

700 g de fromage sont battus avec 3/4 tasse de sucre et d'essence de vanille jusqu'à ce qu'il devienne très crémeux et fin. On garde 2 carrés de chocolat blanc, et le reste fond au bain de vapeur ou au micro-ondes. Refroidir légèrement et ajouter sur le fromage; mélanger. Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant après chaque à basse vitesse. Verser la composition sur la croûte.

Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le milieu soit cuit. Avec un couteau, passez sur le bord de la forme pour détacher la composition. Il refroidit complètement.

Mélanger le reste du fromage et le sucre jusqu'à consistance lisse. Du chocolat noir on garde 2 carrés, on fait fondre le reste dans 50ml de crème liquide. Une fois qu'il a légèrement refroidi, ajoutez-le sur le fromage et mélangez bien. Crème fouettée, bien mélanger avec le fromage et déposer sur le cheesecake.

Garnir de pépites de chocolat blanc et noir laissées à votre imagination.

Réfrigérer 4 heures puis servir !


Notre mission est de rendre la nourriture quotidienne infiniment plus amusante, rapide, saine et satisfaisante pour ceux qui la préparent.

Ainsi, nous souhaitons former une communauté de personnes talentueuses, passionnées et créatives, en leur offrant un lieu où ils peuvent révéler et découvrir en même temps, les meilleures idées avec des amis, la famille et d'autres chefs qui partagent la même passion pour la nourriture.

Nous voulons être avec vous, et vous, à travers nous, avec les autres !


Gâteau au fromage aux fraises


Hachez les biscuits et mélangez-les avec la margarine Unirea Original.
Mettre la composition dans une plaque d'un diamètre de 22 cm, tapissée de papier cuisson.
Réfrigérer la poêle pendant 45 minutes.
Lavez et coupez les fraises en deux.
Mettez les fraises et le jus de citron dans un mixeur et réduisez-les en purée.
Passer la purée de fraises au tamis.
Dans un bol, mélanger le cream cheese avec le sucre en poudre pendant 2 minutes à vitesse moyenne.
Ajouter la crème fouettée, l'essence de vanille et mélanger encore 3 à 5 minutes, à grande vitesse.
Séparément, mélanger le fromage mascarpone pendant 2-3 minutes.
Ajouter 3-4 cuillères à soupe de la première composition sur le mascarpone et mélanger.
Ajouter la purée de fraise et le reste de la composition de crème. Homogénéiser légèrement avec une spatule.
Hydratez la gélatine selon les instructions sur l'emballage.
Ajouter ensuite la gélatine à la crème au cheesecake et mélanger.
Mettre la composition sur la croûte de biscuit, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 4 heures ou toute une nuit.
Battre la chantilly et décorer le cheesecake de chantilly, à l'aide d'un chic et de fraises fraîches.

Ingrédient:

200g de biscuits
75 g de margarine Unirea Original à température ambiante
450g de fraises
200g de fromage frais
½ cuillère à café d'essence de vanille
120 g de sucre en poudre à la vanille
240 g de crème fouettée, froide
400 g de mascarpone froid
2 cuillères à soupe de jus de citron
14g de gélatine

Pour la décoration :
100 g de crème pour chantilly
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
100 g de fraises


SAUCE AU CHOCOLAT

Un délice sauce au chocolat c'est toujours la garniture parfaite pour la panna cotta, les crêpes, la crème glacée ou même pour une simple part de gâteau.

Recette c'est assez simple, la sauce se prépare rapidement et a un goût merveilleux.

Pour une couleur plus intense et un goût très chocolaté, vous pouvez le préparer avec du chocolat noir, plus de 70% de cacao et vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de cacao.

J'ai utilisé du chocolat ménager 50% cacao et mis seulement 50 grammes de sucre car le chocolat était déjà sucré. Si vous le faites avec du chocolat noir, vous pouvez rajouter 30 grammes de plus, évidemment, si vous voulez que la sauce soit un peu plus sucrée. .

Il a une consistance parfaite, n'est pas très épais et peut être conservé jusqu'à une semaine au réfrigérateur.


Brownies au chocolat

La vie, c'est comme une boîte de chocolat. Avez-vous le courage d'ouvrir la boîte et de les déguster, à votre tour, au fur et à mesure qu'ils viennent ? Ouvrir les feuilles d'or, les surprendre trembler entre les doigts et les yeux fermés les laisser fondre lentement au palais en essayant de deviner leur arôme ? Vous ne savez jamais ce que vous allez obtenir ! Un peu trop amer. Un peu trop sucré. Mais ce chocolat est la réponse que vous cherchiez. Et quand tu penses que tu es fatigué, tu as l'impression d'en attendre un autre avec impatience

Brownies au chocolat (pour les moments où vous avez l'impression d'avoir trop de chocolat dans votre vie)

  • 200g de beurre mou
  • 200 g de chocolat noir cassé en morceaux
  • 200g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 55g de farine
  • 35g de cacao

Beurrer 6 disques de pâte et les tapisser de papier cuisson. Déposez-les sur une plaque tapissée (et elle) de papier cuisson.

Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse aérée. Incorporer, à son tour, les œufs. Puis, petit à petit, faire fondre le chocolat au bain-marie.

Tamiser la farine et le cacao et les incorporer ensemble, avec une spatule ou une cuillère, dans le mélange précédent.

Verser la composition dans les disques préparés et enfourner 8 minutes à 190C.

Sortir du four, laisser refroidir 2 minutes, puis soulever les disques de pâte et décoller le papier cuisson des brownies.

& # 8230ou une sauce avec du café à côté, des fruits frais ou vous pouvez le laisser aussi simple. Vous pouvez les manger chaudes ou froides pour le café de demain.

Recette : de Michel Roux jr.

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Dernière mise à jour : 16 janvier 2020.

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Ingrédients

  • Ça a pris
  • 200g de farine
  • 50g de cacao
  • 2 oeufs
  • 160 ml de lait tiède
  • 30 ml d'huile
  • 5 g de levure sèche
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • une pincée de sel
  • Sirop
  • 400 ml d'eau
  • 150 g) sucre
  • le flacon sans rhum
  • décoration
  • 450 ml de crème douce pour chantilly
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 3-4 gouttes de jus de citron
  • 100 g de chocolat domestique
  • 5 cuillères à soupe de lait

Assembler et décorer des cupcakes Margarita avec de la tequila citron vert et triple sec

La crème est transférée dans un sac de garniture avec un spray en forme d'étoile. Des noisettes se forment à la surface de chaque cupcake.

Décorez comme vous le souhaitez. J'ai choisi des cerises confites, des zestes de citron vert et des parapluies cocktails.

Si vous aimez mes recettes, s'il vous plaît aimez et suivez ma page facebook Simonacallas où je vous propose chaque jour des sources d'inspiration pour les menus du jour, les menus d'occasion ou les recettes spéciales. Je vous invite également à rejoindre le Groupe Officiel SimonaCallas où je pourrai répondre à vos questions, vous donner des conseils culinaires et vous préparer de beaux concours, avec des lots intéressants.

Margarita est un cocktail d'origine mexicaine, rendu célèbre dans le monde entier et apprécié à la fois par les connaisseurs de barman et les profanes. Servie simplement ou avec de la glace dans de grands verres gracieux ou dans des verres en cristal classiques, la Margarita est l'un des cocktails les plus populaires de tous les temps. Et à juste titre ! C'est une boisson au double pouvoir : elle rafraîchit un jour d'été et réchauffe un jour froid. C'est parfait en toute saison. Chaque jour est un bon jour pour un cocktail Margarita. Le cocktail classique Margarita est composé de jus de citron vert, de tequila et de triple liqueur d'orange sèche. Le bord du verre est décoré de sel et d'une tranche de citron vert. Il existe également des variantes, dans le sens où le jus de citron est parfois remplacé par du jus de citron, et parfois seule la tequila ou seulement le triple sec peuvent être utilisés.

À propos de ces délicieux cupcakes Margarita avec tequila lime et triple dry, je peux vous dire que ce sont des gâteaux spéciaux. Si vous voulez impressionner vos invités avec un dessert spectaculaire mais facile à préparer, les cupcakes Margarita sont la solution idéale. Ne vous inquiétez pas de la teneur en alcool, il est en quantité négligeable et il est de toute façon cuit thermiquement, donc ces merveilleux Cupcakes Margarita peuvent également être appréciés par les enfants. J'aime beaucoup le parfum des citrons verts, c'est exotique et spécial et j'essaie de les utiliser le plus souvent possible. Mais, bien sûr, qui veut, peut utiliser le citron avec un grand engagement.


Recette de cheesecake brownie parfumé à l'orange et à la cannelle

  • Ingrédients pour la recette de cheesecake au brownie à l'orange et à la cannelle

200 grammes de beurre à 65 % de matière grasse
4 œufs
70 grammes de sucre en poudre
80 grammes de Chocolat Nestlé Desert Noir
jus d'orange (50ml)
150 grammes de farine blanche
15 grammes de cacao
50 grammes de noix grossièrement hachées
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle râpée
une pincée de sel

150 grammes de fromage cottage
150 grammes de yaourt grec avec 10 % de matière grasse
50 grammes de sucre en poudre
zeste râpé d'une orange

  • Préparation pour la recette de cheesecake brownie parfumé à l'orange et à la cannelle
  1. Préparez tous les ingrédients, mettez du papier sulfurisé dans une plaque 20/23 et mettez le four à 170 degrés.
  2. Couper le beurre en morceaux et le mettre dans un bol pour le faire fondre au bain de vapeur et ajouter les morceaux de chocolat cassés. Une fois le beurre fondu, mettre le bol de côté et mélanger pour faire fondre le chocolat, puis laisser refroidir lentement la composition.
  3. Pendant ce temps, séparez les blancs d'œufs des jaunes.
  4. Mettez le sucre en poudre sur les jaunes et mélangez avec un fil en forme de poire ou un batteur électrique pendant cinq à six minutes jusqu'à ce que le sucre fonde, que les blancs d'œufs blanchissent et que notre composition ressemble à une crème.
  5. Mettez une goutte de sel dans le bol avec les blancs d'œufs et battez-les bien (avec un fouet ou un mixeur) jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes et si on essaie de tourner le bol, ils ne tomberont pas.
  6. Sur les jaunes et la crème sucrée, ajouter la composition beurre-chocolat et bien mélanger.
  7. Ajouter le jus d'orange, la cannelle et les noix et bien mélanger puis ajouter les blancs d'oeufs battus en mélangeant cette fois avec une spatule en silicone (ou cuillère en bois) par de légers mouvements, de bas en haut pour ne pas perdre l'aération des blancs d'oeufs .
  8. Dans un autre bol, tamiser la farine avec la levure et le cacao.
  9. Ajouter graduellement la farine, en mélangeant de la même manière, avec des mouvements légers, circulaires et ascendants jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.
  10. Dans un autre bol, mélanger le fromage cottage bien écrasé à la fourchette, le yaourt, le zeste d'orange et le sucre.
  11. Versez la composition de mûres dans le plateau préparé à l'avance, en gardant de côté six cuillères à soupe.
  12. On met dessus, dans le plateau, de place en place, à l'aide d'une cuillère, la composition de fromage puis on l'étale en s'aidant d'une cuillère.
  13. Par dessus, mettre en place, de place en place, les six cuillères à soupe de la composition de chocolat confit et faire de même, l'étaler sans trop insister, obtenant ainsi une pâte combinée non homogène.
  14. Mettre le plateau au four pendant environ 30 minutes (selon le four de chacun), on fait le test avec le cure-dent et s'il ressort propre cela veut dire qu'on peut le sortir du four. Autre façon de vérifier s'il est prêt : on remarque les bords et s'il commence à se décoller légèrement des bords, cela signifie qu'il est temps de le sortir du four et de le laisser refroidir.
  15. Une fois refroidi, on le coupe et on le déguste avec plaisir.

Bon appétit !

Alternatives :

Gâteau au mascarpone et purée de marrons (cliquez ici pour la recette)

Gâteau au fromage à la crème, citrouille et chocolat (cliquez ici pour la recette)

Gâteau aux carottes, orange et gingembre (cliquez ici pour la recette)


Gâteau au fromage au four avec des cerises

On passe les biscuits au mixeur jusqu'à ce qu'on les broie bien, puis on les mélange avec le beurre fondu, on homogénéise et on verse les biscuits dans une plaque de 25cm tapissée uniquement au fond de papier sulfurisé,
bien presser avec une cuillère ou un verre pour être homogène et mettre la barquette au réfrigérateur jusqu'à ce que la garniture soit prête.

Allumez le four à 170 degrés C.

Dans un bol mettre le cottage cheese, le cream cheese, le sucre, la farine et mélanger à vitesse moyenne pendant 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une composition mousseuse. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant environ 30 secondes pour chacun, puis ajoutez l'essence de vanille avec le sucre vanillé et mélangez à nouveau à basse vitesse jusqu'à obtenir une composition aérée et mousseuse.
Versez la garniture obtenue sur les biscuits écrasés, et avant de mettre le cheesecake au four, couvrez le plateau à l'extérieur avec du papier aluminium et placez le plateau dans un autre plateau plus grand (celui sur la cuisinière) et mettez le tout au four pendant 15 minutes à 170 degrés, puis réduisez l'intensité du four à 120 degrés pendant 70-80 minutes, jusqu'à ce que vous remarquiez que l'intérieur du cheesecake bouge facilement comme une gelée.

Si vous avez un four ordinaire, le temps de cuisson est différent, faites cuire à feu doux jusqu'à obtenir une couleur légèrement dorée sur les bords et jaune à l'intérieur.

Quand c'est prêt, on le sort sur une grille et avec un couteau on détache les bords du plateau et on le laisse refroidir complètement.

Pour la compote de fruits :
Nous lavons les cerises et enlevons les graines, puis nous les plaçons dans une grande bouilloire avec les autres ingrédients et nous faisons bouillir jusqu'à ce que nous obtenions une sauce bien liée.
On le met de côté, et quand il est chaud on le verse sur le cheesecake.
Lorsqu'il est complètement froid, mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.


Pour le gâteau au pudding au chocolat, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce que cela devienne une mousse brillante comme une meringue. Mélanger les jaunes avec l'huile en remuant légèrement comme pour la mayonnaise, puis ajouter par-dessus les blancs d'œufs et mélanger délicatement. La farine est mélangée avec du cacao et de la levure chimique, incorporée dans la composition d'œuf et mélangée. Versez la composition dans la plaque recouverte de papier sulfurisé, mettez-la au four jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent.

CRÈME 1-faire fondre le beurre partiellement, puis mélanger jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde. Adaugam ciocolata topita, cacaoa, esenta de migdale si amestecam.

CREMA 2-plicul de budinca il amestecam cu cacao si 100 ml lapte. 300 ml lapte punem pe foc cu zaharul si cand incepe sa fiarba dam oala la o parte si adaugam amestecul de budinca. Amestecam bine si punem din nou pe foc amestecand energic pana se ingroasa. Adaugam esenta de rom si lasam crema de tort sa se raceasca putin.

Blatul de tort copt si racit il lasam taiem in 3

Asezam prima foaie-insiopam-crema 1-foaie-insiropam-crema 2 (o adaugam calduta). Lasam sa se raceasca complet dupa care adaugam a 3 foaie-insiropam, adaugam plicul de tort jelle (am amestecat continutul cu 3 linguri zahar si 200 ml apa rece, l-am pus pe foc cca 1 min dupa care l-am lasat sa se raceasca putin) si frisca.