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Recette de tarte cottage à la dinde et purée de chou-fleur

Recette de tarte cottage à la dinde et purée de chou-fleur

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L'utilisation d'émincé de dinde signifie que vous obtenez une tarte satisfaisante qui est plus légère en gras et en calories. La garniture de purée de pommes de terre et de chou-fleur est délicieuse, et les carottes et les petits pois dans le mélange de hachis signifient que vous obtenez des légumes plus sains.

88 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 4 pommes de terre, coupées en morceaux
  • 1/2 chou-fleur, séparé en bouquets
  • 475 ml de bouillon de volaille
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 3 carottes, râpées
  • 680g de dinde hachée
  • 225 g de petits pois surgelés
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

MéthodePréparation :30min ›Cuisine:1h10min ›Prêt en:1h40min

  1. Placez les pommes de terre et le chou-fleur dans une casserole, puis versez le bouillon de poulet. Ajouter de l'eau pour couvrir presque les légumes; porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient tendres, environ 20 minutes. Égoutter les pommes de terre et le chou-fleur, mais garder environ 125 ml du jus de cuisson. Séparez les pommes de terre cuites dans un grand bol. Transférer le chou-fleur dans un mélangeur ou un robot culinaire avec environ la moitié du liquide de cuisson et mélanger jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien réduit en purée. Verser le chou-fleur mélangé dans le bol avec les pommes de terre et écraser ensemble jusqu'à ce que le chou-fleur et les pommes de terre forment un mélange lisse et blanc. Assaisonner le mélange avec du sel et du poivre noir. Pour une garniture plus moelleuse, ajoutez quelques cuillerées supplémentaires du liquide de cuisson.
  2. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Graisser légèrement un plat allant au four de 20x30cm.
  3. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et cuire l'oignon et les carottes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes; incorporer le hachis de dinde et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, en le brisant en petits morceaux pendant la cuisson. Incorporer les petits pois et la sauce Worcestershire, puis cuire jusqu'à ce que le hachis commence à dorer, environ 10 minutes de plus. Si le mélange de garniture commence à avoir l'air sec, ajoutez quelques cuillerées de liquide de cuisson du chou-fleur pour le garder humide. Placez la garniture dans le plat de cuisson préparé, puis lissez-la en une couche uniforme. Garnir la garniture avec la purée de chou-fleur et étaler avec une fourchette, en laissant de petits pics et des tourbillons dans la garniture.
  4. Cuire la tarte au four préchauffé jusqu'à ce que la garniture bouillonne, environ 25 minutes. Allumez le gril et faites griller la tarte jusqu'à ce que la purée soit dorée, environ 10 minutes de plus.

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Avis et notesNote globale moyenne :(46)

Avis en anglais (32)

Cette idée est bonne pour moi car je cherche un substitut aux pommes de terre. Bien que ce que le compilateur cherche à faire soit déroutant ; réduire la teneur en matières grasses ou réduire les glucides ? Cette recette ferait les deux. C'est donc gagnant-gagnant. Je suppose, en fonction de votre point de vue concernant les graisses par rapport aux glucides. Les glucides me font grossir, d'où ma recherche d'une tarte maison sans pommes de terre. Merci pour cette recette. J'utiliserais du bœuf ou de l'agneau (Shepherd's Pie). J'aime cette idée. et c'est délicieux !-12 sept. 2011

Je me demandais quoi faire avec l'émincé de dinde que j'ai acheté lors de mon moment "nous devrions être plus sains". Ma famille a trouvé cette recette très agréable et je la referai.-30 sept. 2014

facile à faire un bon goût-26 mars 2013


Keto Shepherd's Pie avec garniture de chou-fleur

Cette recette de tarte au céto céto charnue et savoureuse est parfaite à préparer maintenant que l'automne est presque à nos portes. Je sais que vous et toute votre famille apprécierez cette recette. C'est tellement délicieux que même les personnes à la diète non céto demanderont quelques secondes ! Cette recette facile d'aliments réconfortants est faible en glucides, en céto, sans gluten, sans céréales, sans sucre et compatible avec Trim Healthy Mama.

Salut! Je suis Sarah du blog de recettes à faible teneur en glucides, Green & Keto. Je sers des recettes à base d'ingrédients adaptés aux céto qui sont frais, vibrants et, surtout, super délicieux.

À travers mes recettes, mes plans de repas et mes guides gratuits, je suis là pour vous montrer comment vivre plus sainement, tout en faisant de chaque plat un plaisir total.

Je crois que la bonne nourriture est la clé pour rester sur le plan, et je veux vous aider à vivre votre vie la plus délicieuse.

Donc, si vous cherchez une recette de dîner copieuse et réconfortante, ne cherchez pas plus loin. Je suis tellement excitée de partager cette cure de jouvence à faible teneur en glucides de l'une de mes recettes de casseroles préférées de tous les temps - la tarte au berger.


Comment faire de la purée de chou-fleur Keto

La création d'une purée de chou-fleur est très simple, alors ne vous laissez pas tromper par les nombreux noms, car ils sont tous la même chose :

  • Chou-fleur écrasé
  • Purée de chou-fleur
  • Purée de chou-fleur
  • Purée de pommes de terre au chou-fleur (il n'y a rien de pomme de terre dans cette recette, mais certaines personnes doivent l'appeler purée de pommes de terre pour aider à décrire ce que vous allez manger).


Résumé de la recette

  • 1 tête de chou-fleur, coupée en bouquets
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • ¼ tasse de parmesan
  • 1 cuillère à soupe de fromage à la crème allégé
  • ½ cuillère à café de sel de mer
  • ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 livre de dinde hachée
  • 1 ½ tasse d'eau chaude
  • ½ tasse de macaronis coudés de blé entier
  • ½ tasse de pois surgelés
  • 1 enveloppe (1,25 once) de mélange de soupe à l'oignon sec
  • ½ cuillère à café de paprika

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Placez un insert à vapeur dans une casserole et remplissez d'eau juste en dessous du fond du cuiseur à vapeur. Porter l'eau à ébullition. Ajouter le couvercle de chou-fleur et cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, 10 à 12 minutes.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et remuez l'ail jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 2 minutes.

Mélanger le chou-fleur, l'ail, le parmesan, le fromage à la crème, le sel et le poivre dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire et remuer la dinde hachée dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée et friable, 5 à 7 minutes, égoutter et jeter la graisse. Incorporer l'eau, les macaronis, les pois et le mélange à soupe à la dinde et laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient tendres mais fermes à croquer, de 5 à 10 minutes.

Verser le mélange de pâtes dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Étendre le mélange de chou-fleur sur le mélange de pâtes. Saupoudrer de paprika sur le dessus.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 20 minutes.


Quels sont les avantages pour la santé du chou-fleur?

Le chou-fleur fait partie de la famille des légumes crucifères (pensez au brocoli, au chou frisé, au chou).

Ce légume délicieusement savoureux et super transformateur regorge de propriétés anticancéreuses.

Vous ne saviez pas qu'avec chaque bouchée de votre pâté chinois à la dinde hachée, vous réduisez votre risque de cancer du côlon, de la prostate, du poumon et du sein !


Poêlée Shepherd’s Pie avec purée de chou-fleur

J'aime la tarte au berger. C'est l'une de mes choses préférées à manger par temps frais. Alors, à quel point étais-je excité de découvrir que la purée de chou-fleur pré-faite existe dans l'allée du congélateur ? ! Cette tarte au berger à la poêle avec purée de chou-fleur est une version à faible teneur en glucides, riche en légumes, en un seul pot, rapide et facile de la tarte au berger. C'est le plat réconfortant ultime et toute la famille l'adorera. Et vous n'avez besoin que de QUATRE INGRÉDIENTS !

Ma version habituelle de la tarte au berger est comme cette recette, mais avec une purée de pommes de terre maison au lieu de chou-fleur, et elle est cuite dans une cocotte. Parfois, j'utilise de la purée de patates douces maison. Pour cette version, j'ai voulu simplifier les choses en utilisant un maximum d'ingrédients préfabriqués et pré-préparés (littéralement, la seule chose que vous devez hacher est un oignon !). Je voulais aussi utiliser le moins de vaisselle possible - une poêle en fonte résolvait ce problème !

Cette recette ne pourrait pas être plus facile à faire. Faites simplement revenir un peu de boeuf haché (ou dinde, si vous préférez), avec un oignon, du sel et du poivre, mélanger sur des légumes mélangés surgelés (pas besoin de décongeler), et étaler la purée de chou-fleur préparée sur le dessus. Jetez-y du beurre fondu si vous êtes d'humeur au beurre. Ensuite, faites cuire au four et alto! Un repas de semaine parfait.

J'ai utilisé la purée de chou-fleur Alexia avec du sel de mer pour cette recette. Et wow, je dois dire & hellip délicieux. Si vous lisez fréquemment mon blog, vous savez que je fais généralement ma nourriture à partir de zéro. Je m'aventure rarement dans la section des aliments surgelés de mon épicerie. Mais ce produit vérifié sans gluten et sans OGM est définitivement une exception. Il est fait avec des ingrédients laitiers biologiques, et il suffit de le mettre au micro-ondes pendant quelques minutes et boum ! Vous avez un plat d'accompagnement complet qui ne nécessite aucun ingrédient supplémentaire pour être préparé. Il est prêt à cuire dès la sortie de la boîte.

C'était tout ce que je pouvais faire pour garder tout le chou-fleur pour la tarte et ne pas le manger directement à la sortie de la boîte avec une cuillère. C'est vraiment de bonnes choses, les gars.

Toute la gamme de légumes surgelés de qualité supérieure Alexia est un excellent moyen d'incorporer des substituts d'amidon à vos repas. Je vais ensuite essayer le pilaf de légumes en riz avec du saumon poêlé. MIAM!

Vous pouvez trouver des accompagnements de légumes de qualité supérieure Alexia dans les épiceries Giant, Kroger, Meijer et autres. Assurez-vous de consulter alexiafoods.com pour plus d'inspiration!

Et si vous avez du temps et de l'énergie pour faire votre propre purée de chou-fleur, continuez avec votre mauvais moi. Vous pouvez même essayer un mélange de purée de pommes de terre / chou-fleur, comme celui-ci infusé au romarin.

J'ai utilisé un mélange pois/carottes/maïs surgelé pour ma tarte au berger. Si vous surveillez vraiment les glucides, vous voudrez peut-être utiliser quelque chose comme des haricots verts ou d'autres légumes à faible teneur en glucides.

La meilleure partie à ce sujet? Nous avions des restes ! Ce repas est hyper copieux. Si vous voulez étirer cela un peu plus, faites cuire du bœuf haché supplémentaire et achetez des légumes / purée de chou-fleur surgelés supplémentaires, et préparez-en un supplémentaire pour votre congélateur. Utilisez un plat allant au congélateur pour celui-ci (J'utilise généralement un plat de cuisson en verre avec un couvercle pour les repas au congélateur comme celui-ci).

Pour une version plus classique de la tarte berger&rsquos, essayez cette recette de tarte berger&rsquos facile à base de purée de pommes de terre.

Voici la recette imprimable de la tarte du berger à la poêle avec purée de chou-fleur ! Prendre plaisir :-)


Pâté chinois avec garniture de chou-fleur

Une sauce riche avec du bœuf haché et des légumes mis à jour avec une garniture de purée de chou-fleur. L'aliment réconfortant ultime pour la période des Fêtes chargée!

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco ou d'olive
  • 2 cuillères à café de gousses d'ail hachées
  • 2/3 tasse d'oignon en dés
  • 2/3 tasse de carottes en dés
  • 2/3 tasse de céleri en dés
  • 1 1/2 livres de boeuf haché maigre, d'agneau ou de dinde
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou d'arrow-root
  • 1 boîte de 14,5 oz de tomates en dés rôties au feu, non égouttées
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 3/4 tasses de bouillon de boeuf ou de bouillon
  • 1/2 tasse de vin rouge (ou de jus de raisin mélangé avec 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre)
  • 1 cube de bouillon de boeuf sans gluten, facultatif
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cc de thym séché
  • 3 feuilles de laurier, divisées
  • 1/2 tasse de pois sucrés surgelés, de maïs ou d'un mélange des deux
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
  • Garniture de purée de chou-fleur à l'ail :
  • 1 grosse tête de chou-fleur
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco ou d'olive
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise sans produits laitiers ou de substitut de crème sure sans produits laitiers
  • 2 gousses d'ail
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
  • Paprika, pour saupoudrer

Instructions

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les gousses d'ail, les oignons, les carottes et le céleri. Cuire en remuant fréquemment pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter le boeuf à la poêle. Cuire en émiettant le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Égoutter l'excès de graisse. Saupoudrer de fécule de maïs sur le mélange de bœuf et cuire en remuant pendant environ une minute.

Dans la poêle, ajoutez les tomates en dés, la pâte de tomates, le bouillon de bœuf, le mélange de vin ou de jus de raisin, le cube de bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le thym séché et deux feuilles de laurier. Porter ce mélange à ébullition puis réduire le feu à moyen et porter le mélange à ébullition rapide. Cuire pendant 25 à 35 minutes à feu moyen, en remuant toutes les cinq minutes, jusqu'à ce que le liquide soit réduit en une sauce épaissie. Retirer du feu et incorporer les petits pois. Jeter les feuilles de laurier. Verser le mélange dans un plat allant au four de 2 pintes, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de cuire tout en préparant la garniture.

Nettoyer le chou-fleur. Retirer le cœur et les feuilles et hacher. Placer le chou-fleur et les gousses d'ail dans un cuiseur vapeur avec de l'eau à feu moyen-élevé à élevé. Couvrir la casserole. Cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre. À l'aide d'un mélangeur à immersion ou d'un robot culinaire, faites une purée lisse de chou-fleur, d'ail, d'huile et de mayonnaise. Saler puis poivrer au goût.

Déposer la purée de chou-fleur sur le mélange de viande. Lisse. Saupoudrer de paprika. Cuire au four préchauffé à 250 degrés pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le tout soit chaud et que le chou-fleur soit légèrement doré.

Pour congeler : Après avoir ajouté la garniture, couvrir le plat d'une double couche de papier d'aluminium. Étiqueter et congeler. Pour servir : Décongeler, cuire au four à 350 degrés F pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.


Regardez comment faire une tarte maison saine Hairy Bikers’

  • 400 g de boeuf haché maigre
  • 2 oignons moyens, hachés
  • 2 bâtonnets de céleri, tranchés finement
  • 2 carottes moyennes, coupées en dés
  • 400 g de tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 500 ml de bouillon de bœuf, fait avec 1 bœuf
  • Bouillon cube
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café d'herbes mélangées séchées
  • 4 cuillères à café de farine de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'eau froide
  • Sel de mer en flocons
  • Poivre noir fraichement moulu
  • Pour la garniture de pommes de terre aux poireaux :
  • 750 g de pommes de terre farineuses
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 2 poireaux effilés, parés et coupés en tranches de 1 cm
  • 150 g de crème fraiche demi-gras émiettée sel de mer
  • Poivre noir fraichement moulu

  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 900g/2lb de boeuf haché
  • 2 oignons, hachés
  • 4 branches de céleri, coupées en dés
  • 50g/1¾oz de farine ordinaire
  • 250 ml de vin rouge
  • 300 ml/½ pinte de bouillon de bœuf
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à soupe de sucre muscovado léger
  • 1 cuillère à soupe de thym haché
  • 250g/9oz de petits champignons marrons, tranchés
  • un trait de sauce brune (facultatif)
  • sel et poivre
  • 1,5 kg/3 lb 5 oz de pommes de terre King Edward, pelées et coupées en tranches de 4 mm
  • 150ml/5fl oz de crème double
  • 100g/3½oz de cheddar fort, râpé

Faites chauffer l'huile dans une poêle chaude et ajoutez le bœuf. Remuer à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. À l'aide d'une écumoire, retirer le hachis de la poêle et réserver. Ajouter les oignons et le céleri dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Remettre le bœuf dans la poêle.

Fouetter la farine et le vin ensemble dans un bol pour obtenir une pâte lisse, incorporer le bouillon puis l'ajouter à la poêle avec la sauce Worcestershire, le sucre et le thym. Porter à ébullition en remuant jusqu'à épaississement, puis ajouter les champignons et la sauce brune si désiré. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le hachis soit tendre. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.

Cuire les tranches de pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant environ 4 à 5 minutes - les pommes de terre doivent être molles. Égoutter soigneusement dans une passoire et laisser refroidir un peu. Si les pommes de terre sont trop dures, elles seront cireuses et la crème s'écoulera d'elles.

Versez la viande cuite dans un plat peu profond allant au four de 2,4 litres. Préchauffer le four à 220C/425F/Gaz 7 (ventilateur 200C).

Disposer une couche de pommes de terre blanchies sur le hachis et verser sur la moitié de la crème. Disposer le reste de pomme de terre sur le dessus en assaisonnant entre les couches. Verser le reste de crème et saupoudrer sur le fromage.

Cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.

Conseils de recettes

Le mélange de bœuf haché peut être préparé 1 à 2 jours à l'avance. Une fois garni de pommes de terre, couvrir le plat de film alimentaire et verser sur la crème et le fromage juste avant de servir. La viande hachée peut être congelée jusqu'à trois mois, mais ne congelez pas le plat complet car les pommes de terre deviennent liquides lorsqu'elles sont congelées. Assurez-vous que les pommes de terre sont juste cuites. S'ils sont trop fermes, ils n'absorberont pas la crème. Assurez-vous de cuire le plat assez rapidement lorsque la garniture de pommes de terre est ajoutée, sinon les pommes de terre pourraient se décolorer et la crème coulerait dans la viande.


Instructions

  1. Préchauffer le four à 425 degrés.
  2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe. de ghee dans un grand faitout à feu moyen-doux jusqu'à ébullition. Ajouter le chou-fleur et cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il ramollisse et commence à dorer, environ 10 minutes.
  3. Incorporer ½ tasse d'eau et ½ c. sel kasher, couvrir et cuire jusqu'à ce que le chou-fleur se défasse facilement lorsqu'on le pique avec une fourchette, environ 10 minutes.
  4. Éteignez le feu et retirez le couvercle, en faisant attention à la vapeur lorsque vous l'ouvrez, et laissez le chou-fleur refroidir pendant 10 minutes.
  5. Placer les champignons séchés dans 1 tasse d'eau bouillante et laisser infuser pendant 10 minutes. Jeter l'eau et hacher finement. Mettre de côté.
  6. Passer le chou-fleur au robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit lisse, environ 1 minute, en enlevant le couvercle et en raclant les parois au besoin. Mesurez ½ tasse de chou-fleur transformé pour la garniture.
  7. Transférer le reste du chou-fleur dans un grand bol et incorporer les œufs battus et la ciboulette hachée.
  8. Faites chauffer 1 cuillère à soupe. de ghee dans la même poêle que vous avez utilisée pour le chou-fleur (pas besoin de le laver) à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons cremini, les carottes, l'oignon et ½ c. sel kasher et poivre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés, 12-15 minutes.
  9. Incorporer la pâte de tomate, les girolles reconstituées hachées, l'ail et le thym et cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Incorporer le bouillon en retirant les morceaux bruns du fond de la casserole.
  10. Réduire le feu à moyen-doux, ajouter la dinde hachée et la briser en petits morceaux, et porter à ébullition douce. Cuire à couvert jusqu'à ce que la dinde soit bien cuite, 20-25 minutes.
  11. Incorporer ½ tasse de chou-fleur réservé et assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.
  12. Transférer le mélange dans une casserole allant au four et déposer sur une purée de chou-fleur à l'aide d'une poche à douille avec un embout décoratif ou utiliser une grande cuillère. Arroser avec 1 c. à soupe restante. de ghee fondu. Enfournez dans un four préchauffé pendant 15 minutes puis passez en mode grill et faites dorer 5 minutes selon votre four.
  13. Servez chaud et dégustez !

Remarque : Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez toujours écraser le chou-fleur avec un presse purée de pommes de terre. Ce ne sera pas aussi onctueux, mais ce sera tout aussi délicieux !