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Limonade pétillante

Limonade pétillante

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3.5

2 notes

20 août 2012

Par

Marcy Franklin

La limonade pétillante.

En l'honneur de Stand de limonade d'Alex, les Taverne Feuille d'Argent à New York City a créé cette version (adulte) de limonade pétillante. Profitez-en aujourd'hui et les bénéfices iront au stand de limonade d'Alex.

1

Portions

158

Calories par portion

Recettes associées

Ingrédients

  • 1 1/2 once de sirop simple
  • 1 1/2 once de jus de citron frais
  • 1/2 once de soda club
  • 1 1/2 once de vin mousseux

Instructions

Versez du sirop simple, du jus de citron et du soda dans une flûte à champagne. Garnir de vin mousseux. Décorer avec un coin de citron.

Faits nutritionnels

Portions1

Calories par portion158

Matières grasses totales0.1g0.2%

Sucre33gN/A

Protéine0.2g0.4%

Glucides35g12%

Vitamine C16mg27%

Vitamine K0.2µg0.2%

Calcium13mg1%

Fibre0.1g0.5%

Folate (alimentaire)9µgN/A

Équivalent folate (total)9µg2%

Fer2mg9%

Magnésium11mg3%

Niacine (B3)0.1mg0.6%

Phosphore14mg2%

Potassium101mg3%

Sodium30mg1%

Sucres ajoutés31gN/A

Zinc0.2mg1.1%

Une question sur les données nutritionnelles ? Faites le nous savoir.

Mots clés


Recette : Limonade fermentée pétillante au miel

Oui, j'étais l'un de ces enfants qui avaient un stand de limonade. Mon frère et moi en avons créé quelques-uns au fil des ans, mais nous n'avons pas réussi à accaparer le marché de la limonade ou à atteindre le statut de millionnaire malgré tous nos efforts.

Notre limonade a été préparée selon des normes rigoureuses : du jus de citron fraîchement pressé avec juste les bonnes proportions d'eau et de sucre. (Notre formule exclusive reste un secret commercial bien gardé.) Nos employés heureux (nous) et notre point de vente de limonade au détail (une table avec un panneau en carton) ont rendu la vente de notre limonade encore plus attrayante.

Les bons jours, nous récoltons des bénéfices exceptionnels de 20 $. Plus tard, nous pillons nos comptes d'entreprise et utilisons nos gains de limonade pour acheter la dernière voiture Hotwheel ou la dernière bande dessinée. Ce manque de discipline financière explique probablement pourquoi notre entreprise de limonade n'est jamais entrée en bourse.

Avance rapide jusqu'à aujourd'hui: Le tyran et moi avons un jardin d'agrumes en pot de la zone 7b pour aider à nourrir notre dépendance aux agrumes. Une partie de notre collection comprend trois citronniers Meyer…

Étape 1 pour réaliser la limonade parfaite : utilisez les citrons Meyer

Citrons Meyer de notre arbre sur le point d'être transformés en limonade fermentée.

Au cas où vous n'en auriez jamais entendu parler, les citrons Meyer (Citrus × meyeri) sont, à notre avis, les meilleurs citrons du marché. Le fruit peut devenir aussi gros qu'une orange. Lorsqu'elle est parfaitement mûre, la peau est également presque orange. La peau et la pulpe sont délicieuses - en fait, nous utilisons le fruit entier, la peau et tout, pour faire des salsas.

Bien sûr, on pourrait dire que les citrons Meyer ne sont pas vraiment un citron car ils sont un hybride entre un cédrat et un croisement mandarine/pomelo. Quoi qu'il en soit, nous vous recommandons fortement d'utiliser des citrons Meyer chaque fois qu'une recette demande des citrons, celle-ci incluse !

Pouvez-vous utiliser autre chose que des citrons Meyer pour réaliser cette recette de limonade fermentée ? Bien sûr, et ce sera toujours délicieux, alors continuez !

Une nouvelle tournure : limonade fermentée au miel

Enfant, je n'avais aucune idée de ce qu'était la fermentation. Peut-être que notre stand de limonade aurait obtenu un succès international avec une offre de limonade fermentée au menu.

Cependant, en tant qu'adulte, moi (et The Tyrant) sommes devenus quelque peu obsédés par la fermentation. Cela est dû aux saveurs remarquables produites par la fermentation et aux bienfaits tout aussi remarquables pour la santé de la consommation d'aliments/boissons fermentés.

Cette année, nous avions une abondance d'agrumes (y compris des citrons Meyer) à utiliser, ainsi qu'un seau de 5 gallons de miel de notre ruche. Cette combinaison d'ingrédients nous a permis d'essayer une nouvelle version de la recette séculaire de la limonade en faisant un limonade fermentée pétillante au miel.

« Petit pétillant » fait simplement référence au délicieux pétillant du produit fini, rendu possible par le C02 produit par des microbes amicaux (semblables aux bulles de la bière ou des cordiaux fermentés faits maison).

Des étincelles ! Vous voyez ces belles bulles ? Ce sont du CO2 créé pendant le processus de fermentation et ils produisent un effet champagne dans votre bouche lorsque vous buvez votre limonade fermentée.

Lors de notre première tentative d'essai sur les citrons fermentés au miel, nous avons inclus la peau et la moelle du fruit et nous n'avons pas ajouté d'eau. Le résultat : plus un tonique pour la santé que quelque chose que vous voudriez boire pour le plaisir en raison de la peau conférant une forte saveur amère pendant le processus de fermentation de plusieurs semaines. Le tyran l'a décrit comme un "sirop contre la toux au citron".

Cependant, cette première expérience nous a donné les informations nécessaires pour aller dans une nouvelle direction aboutissant à cette recette de limonade fermentée au miel.

Conseils de recette :

Voici trois conseils de recettes pour vous aider à préparer votre propre limonade fermentée au miel parfaite :

1. Utilisez uniquement le jus et la pulpe de citron, pas la peau et la moelle.

Retirez la couche supérieure de peau de vos citrons Meyer plutôt que de les jeter. Ils ont des tonnes d'applications culinaires.

Selon notre expérience de sirop contre la toux au citron mentionnée ci-dessus, nous n'avons utilisé que le jus de nos citrons Meyer pour faire cette recette. Nous avons laissé de côté la peau et la moelle pour nous assurer de ne pas nous retrouver avec un produit final trop amer.

Étant donné que les peaux de citron Meyer de couleur or-orange sont si délicieuses et font un merveilleux zeste, nous avons utilisé une râpe à carottes pour enlever la peau avant de presser le jus. Nous avons ensuite déshydraté les peaux et les utiliserons dans d'autres recettes si nécessaire.

La moelle (la peau intérieure blanche) est entrée dans notre compost.

2. Jus de citron : ratios miel : eau

Notre rapport jus de citron: miel: eau est d'environ 2: 1: 1. Par exemple, comme le montre l'image ci-dessous, nous avons utilisé environ 4 tasses de jus de citron frais, 2 tasses de miel et 2 tasses d'eau dans chaque pot lorsque fabrication de nos lots de limonade fermentée.

Du miel au fond, du jus de citron au milieu, de l'eau sur le point d'aller sur le dessus. Les trois seuls ingrédients dont vous avez besoin pour faire de la limonade pétillante sont les microbes qui font tout le travail difficile via la fermentation.

Ces ratios ne sont pas gravés dans le marbre. Vous préférerez peut-être une boisson plus miellée ou plus citronnée, si c'est le cas, ajustez vos ratios en conséquence. Ou peut-être voulez-vous une boisson moins concentrée, auquel cas vous ajoutez plus d'eau au début.

Considérez nos ratios comme un point de départ pour votre première limonade fermentée expérimentale, puis ajustez-les en conséquence selon vos préférences.

3. Temps de fermentation

Faites fermenter votre limonade à température ambiante (environ 70 ° F) dans un endroit à l'abri de la lumière du soleil.

Non, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'inoculants/levures du commerce pour préparer cette recette. Tous les microbes dont vous avez besoin se trouvent dans/sur la peau du citron, le miel et/ou flottent dans l'air. Vous ne faites que créer l'environnement idéal pour ceux que vous souhaitez exploiter et proliférer.

Combien de temps faut-il laisser fermenter votre limonade fermentée ? Là encore, cela dépend entièrement de vous, mais gardez à l'esprit ce qui suit :

Le processus de fermentation dans votre limonade devrait commencer sensiblement après environ 3 à 4 jours (vous verrez des bulles se former au sommet et encore plus de bulles lorsque vous remuez). Après 1 semaine, le mélange est encore plus pétillant c'est aussi délicieux, mais toujours relativement sucré.

Jour 4 de fermentation et vous pouvez voir les bulles se former au sommet avec un peu de pulpe qui a traversé la passoire.

Tu pourrait mettez votre limonade fermentée au réfrigérateur après une semaine, arrêtant ainsi la fermentation et obtenez un produit final parfaitement délicieux. Cependant, nous préférons une limonade fermentée plus sèche/moins sucrée, nous laissons donc la nôtre continuer à fermenter entre 14 et 21 jours (les microbes mangent le fructose dans le miel, réduisant ainsi la teneur globale en sucre et la saveur sucrée).

Deux autres conseils importants ici :

  1. Remuez vigoureusement le mélange avec une cuillère propre au moins deux fois par jour pour faciliter la fermentation en fournissant de l'oxygène aux microbes
  2. Prenez un petit goût à chaque fois que vous remuez pour surveiller l'évolution de votre fermentation

Lorsque votre limonade fermentée vous convient parfaitement (avant qu'elle ne commence à développer des saveurs désagréables), mettez un couvercle en métal dessus et mettez-le au réfrigérateur. Le froid endort essentiellement les levures et les bactéries lactiques, ce qui ralentit la fermentation.

Vous pouvez conserver votre limonade fermentée au réfrigérateur pendant des mois, mais nous serions étonnés de rencontrer quelqu'un qui n'en boit pas chaque goutte bien avant !


Ebooks de Cakewhiz

Peu importe comment vous l'appelez, rien de mieux que de siroter un verre de cette boisson estivale fruitée tout en étant assis sur la terrasse.

J'ai pris la recette de limonade TRADITIONNELLE pétillante de ma famille et je l'ai un peu modifiée.

Cela a donné cette délicieuse limonade au kiwi et au concombre que vous avez vue ci-dessus et cette limonade à la lavande et aux myrtilles ci-dessous.

La plupart des recettes de limonade aux fruits nécessitent un sirop simple, mais je préfère écraser les fruits frais et l'utiliser à la place.

C'est une alternative PLUS SAIN et a un goût très léger et agréable.

J'aime utiliser de l'eau pétillante MAIS vous pouvez faire cette limonade pétillante RAPIDE avec :


Envie de cocktails d'été plus simples ?

Si vous ne pouvez pas obtenir assez de Smirnoff Red White and Berry, assurez-vous d'essayer mes mules américaines. Un autre cocktail d'été simple est ma slush Moscato à 2 ingrédients. Vous adorerez également ce lever de soleil à la vodka de Cupcakes and Cutlery.

Que vous soyez en train de préparer un barbecue, de faire un barbecue ou simplement de profiter de votre week-end de congé, j'espère que vous aurez la chance de vous laisser tenter par une limonade pétillante et alcoolisée à base de vodka Smirnoff Red White et Berry. N'oubliez pas de boire de façon responsable !


Limonade épicée

L'été est le moment de la limonade fraîchement pressée, et en la dopant transforme la boisson rafraîchissante en un délice réservé aux adultes. Cette recette de limonade enrichie est idéale avec du rhum léger ou de la vodka et comprend un sirop de zeste de citron fait maison pour plus de saveur. C'est aussi fait par le lanceur. Vous aurez beaucoup à partager ou à conserver au réfrigérateur pour un cocktail rapide.

Certaines personnes aiment une limonade plus forte tandis que d'autres la préfèrent légèrement alcoolisée, cette recette est donc adaptable. Au fur et à mesure que vous remplissez le pichet, vous pouvez créer un équilibre de saveurs qui convient parfaitement à votre goût. En général, la limonade est faite avec 1 partie de sirop simple et de jus de citron et 2 à 3 parties d'eau. Lorsque vous ajoutez de la limonade, la liqueur remplace une partie de l'eau (dans la recette, c'est environ 1/2 partie).

Les meules de citron sont excellentes, mais vous pouvez également faire preuve de créativité avec la garniture et donner à votre limonade une touche de couleur et de saveur. Les tranches de citron vert, les baies fraîches et les fruits de saison sont des ajouts faciles et amusants. Ou ajoutez un brin d'herbes dans chaque verre : le basilic, la lavande et le romarin sont parfaits pour la limonade.


Recette facile de limonade pétillante alias Lemon Bubbles

  • Auteur : Diana de thechiclife.com
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Durée totale : 5 minutes
  • Catégorie : Boissons
  • Cuisine : Américaine

La description

Ce mocktail est légèrement sucré et légèrement citronné. Si vous voulez plus d'une vraie saveur de limonade, vous pouvez ajouter plus de jus de citron fraîchement pressé jusqu'à ce qu'il ait le goût de votre goût.
Les tranches de citron font une excellente garniture.
Un brin de menthe ajoutera de la couleur et de la saveur. Dégustez-le à l'extérieur avec des amis sur du poulet barbecue, du tofu grillé ou des hamburgers fraîchement sortis du gril.
Temps de préparation : environ 1 heure, plus le temps de refroidissement *Végétarien, Végétalien*

Ingrédients

  • Jus de 5-6 petits citrons
  • 2 bouteilles de 1 litre d'eau gazeuse (j'aime Pellegrino)
  • sirop simple, au goût, la recette suit
  • 1 citron, tranché mince, facultatif pour la garniture
  • brins de menthe, facultatif, pour la garniture

Instructions

  1. Dans un pichet, ajoutez du jus de citron fraîchement pressé, de l'eau gazeuse et du sirop simple. Ajoutez des tranches de citron et laissez la boisson refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
  2. Servir avec une tranche de citron dans chaque verre. Ajoutez un brin de menthe pour plus de garniture, de couleur et de saveur.

Remarques

Cette recette est super rapide si vous avez un sirop simple prêt à emporter. Si vous ne le faites pas, c'est très facile à faire. Assurez-vous simplement qu'il refroidisse avant de continuer avec le reste de la recette.

!Faire du sirop simple :
Mélangez et mélangez 1 tasse de sucre et 1 tasse d'eau dans une casserole de taille moyenne et mettez la cuisinière à feu moyen. Porter à ébullition. Baisser le feu pour laisser mijoter et cuire 10 minutes. Laisser refroidir 30 minutes à 1 heure dans la casserole.

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De quoi ai-je besoin pour faire de la limonade pétillante à la lavande ?

  • citrons frais
  • du sucre
  • l'eau
  • Eau gazeuse
  • extrait de lavande
  • colorant alimentaire violet (facultatif)

Conseil de pro : utilisez un extrait de qualité alimentaire – Pour cette recette, j'ai utilisé de l'huile essentielle de lavande, mais les fleurs de lavande fraîches et la lavande sèche fonctionneront de la même manière. Si vous utilisez de la lavande sèche, assurez-vous qu'il s'agit de lavande culinaire. Je vais vous donner le récapitulatif dans la recette ci-dessous. Si vous choisissez d'utiliser de l'huile essentielle, assurez-vous qu'elle est de qualité alimentaire. Toutes les huiles essentielles ne sont pas créées de la même manière.


Limonade pétillante

Les gens pensent toujours à la limonade fraîche pendant les chaudes journées d'été. Si vous voulez savoir comment préparer une version fraîche et pétillante de la limonade, vous pouvez suivre cette recette de limonade pétillante et la saveur éclatante d'agrumes peut toujours être décrite comme une caractéristique unique de cette boisson étonnante. Vous pouvez le préparer rapidement et les ingrédients sont facilement disponibles. Beaucoup de gens sont devenus de fervents fans de cette boisson acidulée et elle est devenue une option incontournable lors des chaudes journées d'été. Cette boisson peut être préparée assez facilement et tous les ingrédients peuvent être achetés dans une épicerie locale. Un grand nombre de personnes disent que c'est l'une des limonades les plus délicieuses et, selon eux, des citrons verts peuvent également être ajoutés pour rendre cette boisson vraiment unique. Tout d'abord, vous devez prendre une casserole.
(Suite. )

Les gens pensent toujours à la limonade fraîche pendant les chaudes journées d'été. Si vous voulez savoir comment préparer une version fraîche et pétillante de limonade, vous pouvez suivre cette recette de limonade pétillante et le burst.


Limonade pétillante

Essayez ce délicieux cocktail de limonade pétillante avec un vin mousseux. Trouvez le vin mousseux parfait ici.

Ingrédients

  • 1 tasse(s) de sucre (ou le remplacer par votre édulcorant préféré)
  • 1 tasse(s) d'eau
  • 8 tasse(s) d'eau froide
  • 1 tasse(s) de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 bouteille de vin mousseux frais
  • 1 citron, tranché
  • 1 citron pour la garniture

Instructions

1. Préparez un sirop simple en ajoutant du sucre et 1 tasse d'eau dans une casserole. Porter à ébullition à feu doux et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirer du feu et réserver.

2. Versez de l'eau froide, du jus de citron, des tranches de citron et du sirop simple dans un grand pichet et remuez bien.

3. Versez la limonade dans des verres, en remplissant environ 1/2 à 2/3 de la hauteur.

4. Garnir chaque verre de vin mousseux et garnir de copeaux de zeste de citron ou de tranches supplémentaires de citron.

Partagez la bonté

  • Pour le sirop de sumac :
  • 2 tasses d'eau
  • 2 tasses de sucre
  • 3 cuillères à soupe de sumac moulu
  • Pour le soda :
  • 1 tasse de soda club ou de seltz
  • 1/4 tasse de sirop de sumac
  • 1 cuillère à soupe de jus de 1 citron, plus 1 citron, coupé en quartiers

Pour le sirop de sumac : Mélanger l'eau et le sucre dans une petite casserole. Chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Le tout à refroidir à température ambiante. Ajouter le sumac, mélanger et laisser infuser 5 minutes. Filtrer à travers une passoire à mailles fines. Le sirop de sumac peut être conservé dans un récipient scellé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Pour le soda : Pour chaque portion, mélangez 1 tasse de soda club, 1/4 tasse de sirop de sumac et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans une tasse. Ajouter de la glace et remuer. Servir immédiatement avec des quartiers de citron.


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