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Burger 'Double Double Animal Style' d'In-N-Out

Burger 'Double Double Animal Style' d'In-N-Out

Le hamburger In-N-Out "Double Double" - servi hors menu "Animal Style" - est une légende du hamburger de la côte ouest. Que ce soit en raison de la sauce secrète (que certains croient n'être en réalité que de la vinaigrette Mille-Îles), des oignons caramélisés ou du fait que les galettes de hamburger ne sont jamais congelées, il est clair qu'il s'agit d'un hamburger emblématique qui vaut la peine d'être fait à la maison.

Cliquez ici pour voir comment faire 5 hamburgers à la mode à la maison

Ingrédients

Pour la sauce

  • 2 cuillères à soupe + 2 cuillères à café de ketchup
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à café de relish de cornichons sucrés

Pour les oignons caramélisés

  • 3 oignons, finement émincés
  • L'huile si nécessaire

Pour le hamburger

  • 1/4 livre de mandrin 100 pour cent moulu, formé en 2 galettes de hamburger
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 tranches de fromage américain
  • 1 pain à hamburger
  • 2 feuilles de laitue iceberg
  • 2 tranches de tomate
  • 4 tranches de cornichon à l'aneth

In-N-Out Burger Double-Double

Ce hamburger légendaire est une construction d'ingrédients simples, mais jusqu'à présent, personne n'a réussi à créer une recette de clone parfaite, probablement parce qu'il manque les subtilités qui rendent cette recette vieille de 70 ans si géniale.

S'il existe une perfection du hamburger, In-N-Out Burger l'a atteint.

La chaîne familiale de 330 unités de la côte ouest a appris il y a longtemps que si elle n'est pas cassée, ne la répare pas. Cela signifie que le menu d'aujourd'hui ressemble à peu près à celui du premier In-N-Out Burger à Baldwin Park, en Californie, il y a plus de 70 ans. À l'exception du menu pas si secret “secret”, il y a très peu de décisions à prendre parmi les choix limités d'un hamburger, cheeseburger, Double-Double, frites et boissons. C'est cette simplicité qui place l'In-N-Out Burger en tête de chaque liste des « Meilleurs hamburgers » - un témoignage de ne faire que quelques choses et de les faire très bien.

Le premier choix sur le menu est la signature de la chaîne, le Double-Double de marque déposée qui vient avec deux galettes de bœuf et deux tranches de fromage, et une tranche d'oignon entière empilée entre elles.

Il y a beaucoup de secrets à partager avec vous concernant la construction de cet incroyable burger : le croustillant des petits pains, la taille de la relish, le meilleur bœuf à utiliser, comment faire un burger “sourire”—des détails qui, sur les leurs, semblent insignifiants. Mais rassemblez toutes ces astuces dans un seul hamburger et vous serez surpris de voir à quel point les petites choses comptent.

Quel est l'endroit idéal pour commencer notre piratage…

La majorité des concoctions de clones pour la propagation In-N-Out que j'ai vues appellent à la relish de cornichons sucrés, et vous devriez éviter ces recettes. Les pirates informatiques supposent que tous les cornichons dans les sauces pour hamburgers sont des cornichons sucrés, mais ce n'est pas le cas.

Après avoir passé la pâte à tartiner dans une passoire à mailles fines et goûté les restes de solides verts, il était clair que la relish n'était pas du tout sucrée, mais aigre et acidulée. Il n'a pas été difficile de conclure que la tartinade à In-N-Out est faite avec de la relish de cornichons à l'aneth, et c'est pourquoi les cornichons à l'aneth tranchés traditionnels sont absents des hamburgers du menu. Ce serait exagéré de cornichon à l'aneth.

De plus, la taille des morceaux de cornichon à l'aneth haché dans la relish est très petite. Beaucoup plus petit que les morceaux de cornichon dans la relish en bouteille que vous achetez au magasin.

Cela signifie que vous devez émincer finement la relish hors du pot, avant de l'ajouter à la tartinade, pour obtenir le même rapport d'acidité dans chaque bouchée que le hamburger d'origine.

Et pendant que vous êtes en mode hachage, hachez également cet oignon très fin.

Une fois que vous avez émincé la relish et l'oignon, combinez-les avec les autres ingrédients de la tartinade : mayonnaise, ketchup, moutarde, vinaigre, paprika et sel.

Remuez-le dans un petit bol, puis laissez-lui un peu de temps seul. Si vous vous sentez paresseux, vous pouvez acheter mon burger préfabriqué ici.

Tout comme la qualité du chocolat et de la vanille détermine la qualité de vos biscuits aux pépites de chocolat, le bœuf haché que vous utilisez dans vos hamburgers compte beaucoup. La galette de bœuf est la vedette de chaque hamburger, et elle peut faire ou défaire une bonne recette. Dans ce cas, il s'agit d'une double facture, le bœuf haché est donc un composant particulièrement important.

L'une des principales raisons pour lesquelles le bœuf In-N-Out’s est si bon est sa teneur élevée en matières grasses. Il est plus élevé que les 20% de matières grasses les plus couramment trouvées dans le mandrin pré-moulu de votre boucher local.

Idéalement, vous voulez du bœuf contenant 25 à 30 % de matières grasses, ce qui signifie que vous devrez moudre le vôtre (ou demander à un boucher de le faire). Si vous avez un batteur sur socle Kitchen-Aid, vous n'aurez besoin que d'un accessoire, et cela en vaut la peine. C'est agréable d'être en charge de ce qui entre dans vos viandes hachées.

Cependant, il sera difficile de dire quel est le pourcentage de gras de votre bœuf haché maison, mais s'il ressemble à la photo ci-dessus, il devrait être parfait. Si vous commencez avec un rôti de paleron bien marbré, il y a de fortes chances que votre bœuf fraîchement haché soit dans le rapport de graisse recommandé.

Si vous n'avez pas de hachoir à viande et que vous ne prévoyez pas d'en obtenir un simplement parce que vous avez trouvé un hack de hamburger cool sur Internet, alors procurez-vous un mandrin pré-moulu avec un rapport viande/graisse de 80/20.

In-N-Out utilise des galettes de bœuf fraîches, jamais congelées. À en juger par le poids final cuit des galettes, les portions de bœuf commencent à environ 2 onces.

Pour obtenir la taille finale parfaite des galettes In-N-Out’s, vous devez commencer par des cercles de 4 pouces de diamètre.

Pressez le bœuf haché sur du papier ciré, puis placez un autre morceau de papier ciré dessus jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.

Lorsque vous mordez dans un hamburger frais d'In-N-Out, vous ferez l'expérience de ce que j'appelle "The Crunch". hors du gril.

“The Crunch” n'est pas une sensation que vous obtiendrez d'autres chaînes où les hamburgers sont bien emballés et empilés sous une lampe chauffante. L'humidité emprisonnée dans ces hamburgers évacue rapidement tout croustillant agréable du pain. Pour éviter cela, un burger In-N-Out n'est jamais complètement enfermé dans son emballage.

“The Crunch” est facile à reproduire en plaçant les faces des petits pains non graissés sur une poêle préchauffée à feu moyen/doux à moyen. Vérifiez les petits pains périodiquement pour voir comment ils vont. Vous voulez qu'ils soient au moins aussi sombres que sur la photo ci-dessus, et un peu plus sombres, c'est encore mieux.

Atteindre “The Crunch” prendra plus de temps que les 4 minutes qu'il faut pour cuire les hamburgers, alors commencez par les petits pains quelques minutes avant de cuire vos galettes de bœuf.

Et utilisez les petits pains les plus frais et de la plus haute qualité que vous puissiez trouver.

Préchauffer une autre poêle à feu moyen/doux à moyen. Étant donné que chaque poêle chauffe différemment, il est difficile de spécifier exactement où votre bouton doit être réglé pour cette étape. Vous devrez le découvrir par vous-même après avoir inspecté la première galette cuite.

Si le bœuf a une belle croûte brun foncé lorsqu'il est retourné après avoir cuit pendant exactement 2 minutes, alors votre température est parfaite. Laisse le ici. Sinon, ajustez en conséquence pour que vos galettes soient parfaitement dorées au bout de 2 minutes.

De plus, les hamburgers In-N-Out sont assez salés. Ajoutez une généreuse dose de sel et juste une pincée de gros poivre noir des deux côtés de chaque galette pendant la cuisson.

Je suis ravi d'avoir découvert ce secret d'initié particulier, car il a dissipé une idée fausse que j'avais à propos de ces hamburgers depuis plus de 25 ans.

Au premier coup d'œil sur les photographies promotionnelles du Double-Double, il est facile de supposer qu'il y a 2 tranches de fromage américain sur chaque galette de bœuf puisque le bord avant du fromage est double épaisseur. C'est pourquoi j'ai demandé à tort 4 tranches de fromage dans mon hack original de cette recette pour mon premier livre, Recettes top secrètes. Cela m'a toujours semblé faux - 4 tranches, c'est excessif et ça ne s'appelle pas un double-quadruple - mais le visuel du fromage plié m'a bouleversé et j'ai fait le mauvais appel.

Cette confusion s'est récemment éclaircie lorsque j'ai découvert que la chaîne apprenait à ses employés à "faire sourire les hamburgers" en repliant un peu le fromage sur lui-même à l'avant. Environ un quart du fromage est plié puis placé, côté replié, sur la galette de bœuf. Mais plutôt que de placer le fromage au milieu de la galette, il est positionné de manière à ce que le bord de la galette de hamburger soit exposé, ce qui la fait « sourire ». C'est comme la façon dont vous montrez vos dents lorsque vous souriez, mais en ce cas le boeuf est les dents.

Lorsqu'il est complètement assemblé, ce bord exposé de la galette de bœuf rend le hamburger fini plus attrayant, et les premières bouchées sont encore plus ringardes.

Lorsque vous ajoutez les tranches de fromage pliées à vos galettes une fois que vous les avez retournées (ajoutez d'abord du sel et du poivre), assurez-vous de laisser environ 1/2 pouce de la galette à découvert.

Et pour l'amour de Dieu, n'utilisez pas les tranches de fromage emballées individuellement, comme Kraft Singles. Ce n'est pas du vrai fromage et cela ruinera votre hamburger par ailleurs parfait.

Obtenez du vrai fromage américain et effacez à jamais Kraft Singles de votre liste de courses.

Une fois que vous avez placé le fromage, ajoutez une tranche d'oignon sur une galette et un petit pain bien grillé sur l'autre.

Pendant que ces galettes cuisent pendant 2 minutes, vous devrez construire le fond de votre chef-d'œuvre.

Étaler environ 1 1/2 cuillères à soupe de pâte à tartiner sur le petit pain croustillant

Ajouter une tranche d'une tomate parfaitement mûre qui est à peu près du même diamètre que le petit pain.

Déchirez un peu de laitue iceberg et écrasez-la doucement dans la paume de votre main pour la comprimer un peu. Ils le font à In-N-Out pour que la laitue ne rende pas le hamburger trop grand pour tenir dans l'emballage. Écraser un hamburger après son assemblage est un gros non-non car il compressera les petits pains moelleux et fera sortir la pâte à tartiner directement de la pile.

Maintenant, nous allons rassembler les trucs chauds qui vont sur le dessus.

Utilisez une spatule pour empiler la galette du haut avec le pain sur la galette du bas avec l'oignon.

Votre pile cool est-elle à proximité ? J'espère.

Glissez la moitié chaude du burger sur la moitié froide et servez aussitôt. Ces hamburgers sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés immédiatement.

Pour une touche finale, j'ai acheté du papier à sandwich chez Smart & Final et j'y ai enveloppé le hamburger avant de servir. Vous pouvez également le faire avec du papier ciré. Avant d'enrouler le papier autour du hamburger, pliez environ un pouce en haut pour donner au papier un joli bord, comme le font les pros.

Voici l'ensemble de la pile pour un parfait hack In-N-Out Double-Double.

Suivez les instructions exactement comme décrit et vous préparerez l'un des meilleurs hamburgers jamais sortis de votre cuisine.

Des ingrédients frais, la tartinade parfaite, des galettes de bœuf moelleuses et un croquant accueillant dès la première bouchée, voilà ce qu'est un bon hamburger.


Le secret pour faire un hamburger inspiré de l'in-n-out à la maison

Je devrai peut-être attendre un peu jusqu'à la prochaine fois que je pourrai prendre un vol de New York à Los Angeles, mais rien ne peut arrêter mon obsession et mon désir ardent pour les hamburgers Double-Double de la chaîne de la côte ouest In-N-Out - surtout quand ils sont servis à la manière des animaux.

Si vous avez eu un Double-Double de style animal et que vous n'habitez pas à proximité d'un emplacement In-N-Out, vous savez exactement de quoi je parle et vous avez peut-être l'eau à la bouche en y pensant en ce moment. Désolé pour ça. Nous sommes tous dans le même bateau, alors je te sens.

Heureusement, Larisa Alvarez de Food Network Kitchen démystifie comment faire un hamburger inspiré de la chaîne dans la classe de presque célèbres hamburgers de style animal sur l'application Food Network Kitchen.

Pour ceux qui n'ont pas eu le plaisir de goûter à ce sandwich magique et qui se demandent de quoi il s'agit, parlons de ce qui rend ce burger si délicieux.

À première vue, c'est un cheeseburger qui ressemble à beaucoup d'autres : double empilé et servi avec de la laitue, de la tomate et des cornichons. Mais il y a trois éléments clés qui rendent ce hamburger de niveau supérieur délicieux.

Le premier est des oignons caramélisés sucrés. La seconde est la sauce signature de la chaîne qui peut être reproduite à la maison avec exactement la bonne combinaison de mayonnaise, de ketchup, de relish et de vinaigre.

Si vous vous arrêtiez là et ne faisiez rien d'autre, vous auriez un bon hamburger. Mais ce qui fait vraiment chanter le burger, c'est un ingrédient que je déteste habituellement : la moutarde jaune.

En ce qui concerne la moutarde, mon cœur se porte sur Dijon et toute variété brune ou granuleuse, mais pour un hamburger inspiré du style animalier Double-Double, la clé est de faire cuire chaque galette d'un côté et de badigeonner le côté non cuit de moutarde jaune avant renversant. Croyez-le ou non, c'est le secret pour obtenir une saveur acidulée qui équilibre parfaitement le fromage américain fondu salé, les oignons doux et la sauce crémeuse. En parlant de cette sauce crémeuse, une aide supplémentaire pour finir le hamburger est définitivement la voie à suivre.

Étant donné que je ne peux pas prendre un vol pour obtenir le hamburger original pour le moment, faire une version inspirée à la maison est la meilleure chose à faire. Maintenant que mon envie de hamburger est satisfaite, je vise à apprendre le secret pour préparer un sandwich au poulet frit parfaitement assaisonné inspiré de Chick-fil-A dans la classe de sandwichs au poulet presque célèbres sur l'application Food Network Kitchen.


Les tenants et aboutissants d'un burger de style animalier Double-Double In-N-Out | Le laboratoire alimentaire

Vous les habitants de la côte ouest, c'est facile. Vos chiens ont des cours à courir. Vos raisins ont des vignes sur lesquelles pousser. Tu peux regarder le soleil se coucher et l'océan en même temps. Vous n'êtes jamais confronté à la décision difficile de Motorino Brooklyn ou Motorino Manhattan. Même la sacrée rotation de la terre joue en votre faveur, vous permettant de dormir trois heures plus tard que moi chaque matin !

Et tout cela avant même de mentionner In-N-Out, peut-être la deuxième raison la plus impérieuse de déménager dans l'ouest comme ma femme voudrait que je le fasse*.

Je suis un fan enragé, bien que sous-exposé, du fast-food culte depuis que j'ai essayé mon premier Double-Double (c'est deux galettes, deux tranches de fromage) il y a quelques années. En ce qui concerne les hamburgers, c'est une bizarrerie dans mon livre, en ce sens qu'il ne s'agit pas du bœuf.

Bien sûr, les galettes fraîches jamais congelées sont assez savoureuses, mais le sandwich est plus que cela. C'est l'interaction entre le fromage américain gluant, le petit pain doux et grillé, les tomates plus juteuses que la moyenne, l'iceberg croustillant, la tranche d'oignon pleine et non séparée en rondelles et le très important tartinade sucrée, acidulée et chargée de cornichons. C'est une bombe qui est truquée pour frapper chaque centre de plaisir sur le terminal d'analyse du goût de mon cerveau (par quoi je veux dire ma langue). Salé, sucré, salé, doux, croquant et frais. « Surfait », disent les gens ? Je crois que non. Permettez-moi de citer Nick Solares, beaucoup plus éloquent, en disant "In-N-Out représente à tout le moins l'idéal platonique de ce que devrait être un hamburger de restauration rapide."

Commandez le hamburger "Animal Style" dans leur menu pas si secret et vous portez la fête à un tout autre niveau. La tranche d'oignon est remplacée par une cuillerée d'oignons hachés doux et caramélisés, une pile supplémentaire de chips de cornichon passe sous la tomate et les galettes sont frites avec de la moutarde directement sur la plaque chauffante.

Mais voici le truc : j'ai eu ma part de hamburgers réguliers In-N-Out, mais jamais un Animal Style. C'est quelque chose qui devait changer, et stat.

Bien sûr, le plus gros problème avec In-N-Out est qu'en raison de leur engagement envers la fraîcheur, ils ont pour politique de ne jamais ouvrir un emplacement qui n'est pas à moins d'une journée de route de leur usine de transformation de viande à Baldwin Park, en Californie. Pour nous, habitants de la côte est, cela nous laisse deux options : faire du lobbying pour investir de l'argent dans la révolution de notre système de transport terrestre et attendre, ou nous nous défouler et essayer de fabriquer les choses nous-mêmes.

L'option 2 me semble beaucoup plus amusante.

Frais Congelé

Avant de pouvoir commencer, j'aurais besoin d'un bon modèle sur lequel travailler.

La mission: Obtenez un Double-Double de style animal In-N-Out uniquement sur la côte ouest à ma porte d'entrée à New York avec un préavis de moins de 24 heures. Il n'y avait qu'un seul homme à la hauteur de ce travail : j'ai appelé mon ancien collègue du MIT Marios Assiotis. Il y a certaines choses pour lesquelles les expatriés chypriotes légèrement ringards vivant à San Francisco et travaillant pour Microsoft sont particulièrement faits pour.

Inutile de dire qu'il a sauté sur l'excuse pour frapper In-N-Out. 120 $ de frais de livraison le lendemain, l'homme d'UPS s'est présenté à ma porte à 9h30 le lendemain matin, colis doré en main. ** À l'intérieur se trouvaient deux doubles ordinaires, deux doubles doubles de style animal, deux galettes de bœuf cuites nature , deux paquets de tartinade et un gros morceau de glace sèche pour faire paniquer Dumpling avec.

Je savais que la saveur d'un hamburger congelé puis décongelé ne pourrait jamais se comparer à la fraîcheur de l'original, mais néanmoins je me suis senti obligé de les ressusciter - ce n'est pas un exploit mineur en soi !

Après une tentative totalement infructueuse de réchauffer un tout, j'ai réalisé que le meilleur moyen était de le séparer en composants individuels et de réchauffer chacun individuellement, en jetant les légumes et en les remplaçant par des frais. Dans l'heure, j'ai déjeuné avec des hamburgers Zombie In-N-Out :

Délicieux? Certainement. Aussi bon que réel ? Absolument pas. Mais encore, en tant qu'outil de recherche sur lequel baser le reste de ma nouvelle construction de sandwich, c'était inestimable.

Répandre 'em

Je n'ai jamais compris pourquoi In-N-Out qualifie leur sauce de "Spread". Peut-être qu'ils sont juste un peu trop cool pour l'école. Dans tous les cas, il ne s'agit que d'une vinaigrette basique de style Mille-Îles : un mélange de ketchup, de mayonnaise et de relish de cornichons sucrés. Mais comme n'importe qui des Mille-Îles vous le dira, tous les pansements ne sont pas créés égaux. Quel est le rapport exact entre le ketchup et la mayo ? Y a-t-il d'autres assaisonnements impliqués?

Maintenant, doué que je suis d'un palais extraordinairement délicat et précis, je pourrais le faire de manière artistique, goûter le chemin de la victoire, ajouter un peu de ceci et un peu de cela jusqu'à ce que j'atteigne un assez bon équilibre. Mais le nerd intérieur en moi cherche toujours des moyens de s'exprimer, alors j'ai décidé d'adopter l'approche mathématique.

Selon la directive nutritionnelle In-N-Out, le remplacement de la tartinade par du ketchup entraîne une diminution de 80 calories par sandwich. Je sais que le ketchup contient environ 15 calories par cuillère à soupe, donc si nous estimons qu'un sandwich moyen contient environ 2 cuillères à soupe de sauce (c'est la quantité contenue dans un seul paquet), alors nous pouvons calculer que la tartinade contient environ 55 calories par cuillère à soupe (110 calories dans deux cuillères à soupe de tartinade moins 30 calories dans 2 cuillères à soupe de ketchup = 80 calories de différence dans le sandwich). Avec moi jusqu'ici ?

Il se trouve que la relish a à peu près la même densité calorique que le ketchup (15 calories par cuillère à soupe) et que la mayonnaise a une densité calorique de 80 calories par cuillère à soupe. En utilisant toutes ces informations et un peu d'algèbre de 7e année, j'ai pu calculer rapidement*** que la composition de la tartinade est d'environ 62 pour cent de mayo et 38 pour cent de mélange ketchup / relish :

Pour calculer le rapport entre relish et ketchup, j'ai lavé deux cuillères à soupe de Spread à travers une passoire à mailles fines, qui a éliminé la mayonnaise et le ketchup, mais a conservé les particules de cornichon. Deux cuillères à soupe de tartinade rincée ont donné 1 cuillère à café de relish de cornichons filtrée.

La formule finale de la tartinade (arrondie à la mesure pratique la plus proche) était donc : 2 cuillères à soupe plus 2 cuillères à café de mayonnaise (62 %), 1 cuillère à soupe de ketchup (23 %) et 2 cuillères à café de relish de cornichon (15 %). Au diable les maths, j'ai également décidé d'ajouter une petite touche de vinaigre et une pincée de sucre pour compléter les saveurs avant de passer à la phase suivante de l'opération.

Succès doux

Un Double-Double régulier obtient une tranche complète d'oignon entre les deux galettes. Passez à un style animal, et ces oignons sont intensément caramélisés, leur douce complexité jouant parfaitement sur les galettes de bœuf. Nous parlons d'oignons cuits lentement jusqu'à l'oubli, façon soupe à l'oignon à la française. Ils sont fondus dans une consistance proche de la fondue.

J'ai eu une certaine expérience de la cuisson des oignons, mais mon premier essai, fait simplement en faisant cuire lentement un fin dés d'oignons dans un peu d'huile, a été lamentablement court. Ils étaient bien bruns, mais ils avaient toujours une texture distincte, croustillante et oignon. Je les faisais cuire à la chaleur la plus basse possible, mais ils ne fondaient tout simplement pas - ils menaçaient de brûler avant d'être suffisamment décomposés.

Puis j'ai pensé : si je recherche une texture semblable à de la soupe à l'oignon, pourquoi n'utilise-je pas la méthode de la soupe à l'oignon ? J'ai caramélisé lentement les oignons dans un peu d'huile, puis j'ai déglacer la poêle avec un peu d'eau et j'ai répété ce processus plusieurs fois, permettant au liquide de s'évaporer et aux oignons de brunir davantage à chaque itération. En faisant cela, les oignons refroidissent pendant la cuisson, ce qui permet une caramélisation plus lente, ainsi que la répartition plus uniforme des sucres bruns dans le mélange, améliorant la texture et la saveur.

C'est 6 oignons entiers là-bas, cuits dans une seule tasse de confiture à tartiner douce et fondante.

Le chignon fumant

In-N-Out fait fabriquer ses petits pains sur mesure pour le restaurant, et j'ai brièvement envisagé de préparer mes propres petits pains pour ce processus, mais j'ai décidé de ne pas le faire. Je peux faire une bonne miche de pain, mais je n'ai jamais rencontré de recette pour un petit pain à hamburger moelleux et spongieux qui est une amélioration par rapport aux offres des supermarchés. À mon avis, un rouleau de pommes de terre Martin's ou un pain à hamburger Arnold est le sommet de sa forme. Tout comme les toilettes ou les boulettes de ma mère, le mieux que vous puissiez espérer en les faisant vous-même est une variation intéressante, pas une amélioration.

J'ai scanné les rayons des supermarchés avec mon Double-Double surgelé à la main jusqu'à ce que je trouve un petit pain qui lui correspond parfaitement en taille : c'est Arnold.

Le seul problème est que les petits pains In-N-Out sont un peu plus foncés. Un séjour de deux minutes dans un four à 400 degrés (j'ai utilisé mon four grille-pain) a résolu ce dilemme facilement. Et comme tous les bons petits pains, ceux-ci sont grillés, presque brûlés en fait. Il ajoute un élément clé à la saveur et aide à solidifier sa structure, ce qui est crucial pour garder le torrent de jus gluants à distance.

À quel point la galette est-elle grasse ?

Ensuite : le bœuf. Cela allait être un peu plus difficile. Tout ce que je savais jusqu'à présent de la page In-N-Out sur la qualité des aliments, c'est que le bœuf est composé à 100% de mandrin haché et qu'il n'est jamais congelé. Cela laisse beaucoup de place à l'interprétation. Quelle est la taille des galettes ? Quel est le taux de graisse ?

Eh bien, le dimensionnement des ventouses n'était pas un problème. J'ai simplement demandé à mon bon mari Marios d'expédier quelques galettes cuites nature. Ils pesaient tous les deux précisément 37 grammes (1,3 onces). Compte tenu de la perte de poids standard de 35%**** pour une galette mince bien cuite, cela nous donne un coup de pied jusqu'à 57 grammes ou exactement 2 onces de pré-cuisson, c'est 1/4 livre pour un Double-Double.**** * Un joli chiffre rond.

Quant à la teneur en matières grasses, il était temps de sortir à nouveau les armes mathématiques. Mon objectif était de déterminer la quantité de graisse par rapport à la protéine dans une seule galette In-N-Out. Les informations que j'ai de leur guide nutritionnel :

  • Un seul hamburger: 16 grammes de protéines et 19 grammes de matières grasses
  • Un seul cheeseburger: 22 grammes de protéines et 27 grammes de matières grasses
  • Un Double-Double: 37 grammes de protéines et 41 grammes de matières grasses

En soustrayant la valeur d'un hamburger de celle d'un cheeseburger, on peut calculer qu'une seule tranche de fromage contient 6 grammes de protéines et 8 grammes de matières grasses. Ensuite, soustrayez la valeur d'un cheeseburger plus la valeur d'une tranche de fromage de la valeur d'un Double-Double, et vous obtenez la composition en matières grasses et en protéines d'une seule galette de hamburger. Il se décompose en 9 grammes de protéines et 6 grammes de matières grasses. Ne tenant pas compte à la fois de la perte d'humidité et du rendu des graisses pendant la cuisson (qui, d'après mon expérience, est à peu près égal), cela vous laisse avec un mélange de bœuf à 60 pour cent maigre et 40 pour cent de graisse, un pourcentage de graisse bien plus élevé que n'importe quel mandrin haché acheté en magasin. Pas étonnant que les choses soient tellement délicieuses !

Cela ne pouvait signifier qu'une seule chose : je devais hacher le bœuf moi-même.

Je suis allé chez le boucher et j'ai obtenu les steaks de paleron les plus gras que j'ai pu trouver et je les ai hachés sans enlever l'excès de graisse.

Et au fait, si l'un d'entre vous achète encore du bœuf pré-haché, il faut arrêter tout de suite ! Hacher votre propre viande est super facile et c'est le meilleur moyen de donner à n'importe quel hamburger une amélioration de qualité instantanée et gigantesque. Fais-le.

Le casting complet

  1. Les galettes : 2 onces chacun, pressé à plat à 4 pouces de diamètre
  2. Le chignon : Arnold, grillé entier dans un four à 400 degrés pendant 2 minutes, les côtés coupés grillés sur une poêle chaude légèrement graissée jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé
  3. Cornichons: Standard sur le burger de style animal. Quatre chips à l'aneth
  4. Du vrai fromage américain : Tranches épaisses, de la charcuterie
  5. Poivre noir: Terre fraîche
  6. Sel casher : Beaucoup.
  7. Laitue iceberg: Frais, feuilles cueillies, noyau enlevé, déchiré en petit pain
  8. Tomate: Les meilleures tomates de serre que j'ai pu trouver, tranchées de 1/4 pouce d'épaisseur
  9. Diffuser: Piquant, doux, crémeux, délicieux
  10. Oignons caramélisés: L'étoffe dont sont faits les rêves
  11. Moutarde jaune: Astuce de style animalier (plus de détails plus tard)

Après avoir soigneusement étudié les photographies et effectué plusieurs autopsies méticuleuses sur mes cadavres de hamburgers congelés, j'ai déduit que le sandwich est construit en posant d'abord une fondation de mortier de 2 cuillères à soupe de sauce sur le pain inférieur grillé, avec une couche de tranches de cornichons pour la version Animal Style . Vient ensuite la tomate, suivie de la laitue.

En ce qui concerne les galettes, Animal Style est décrit uniquement comme « grillé à la moutarde », ce qui, dans mon livre, n'est pas si bien défini. Pour le récapitulatif complet, je me suis à nouveau tourné vers mon réseau d'espionnage (a.k.a. ma base de fans sur Facebook) pour obtenir de l'aide. J'ai été presque immédiatement aidé avec des photos (merci Joe Sparks !) et des descriptions détaillées des employés passés (merci Dave Tytell !) et actuels.

Le processus est simple : saisir la galette d'un côté et verser un peu de moutarde dessus pendant qu'elle grésille. Retournez la galette pour que la moutarde cuise dans le deuxième côté.

Les galettes sont recouvertes de fromage, puis les oignons caramélisés sont appliqués généreusement sur une seule galette avant de la garnir de la seconde, fusionnant tous les éléments en un seul fromage, bœuf, sucré, oignon, gluant, salé, suintant, croustillant, charnu, savoureux, fondant, délicieux désordre. La nourriture américaine ne vaut pas mieux que ça!

Alors là, je l'ai eu: mon premier avant-goût d'un clone Animal Style Double-Double scientifiquement reconstruit honnêtement. Serait-il comparable à la vraie chose? Honnêtement, je m'en fichais – c'était si bon ******.

En effet, la seule chose à laquelle je puisse penser qui améliorerait ce hamburger, c'est s'il était disponible dans tout le pays ou – oserais-je le dire ? – dans le monde. N'aimez-vous pas Internet ?

*La raison n°1 est le burger chez Pie 'n Burger à Pasadena

** Si quelqu'un s'est déjà demandé ce qu'il y avait dans la mallette Pulp Fiction, c'est des In-N-Outs gelés.

*** Divulgation complète : j'ai complètement oublié l'algèbre de 7e année, j'ai passé 30 minutes à essayer de comprendre cela, puis j'ai abandonné et j'ai envoyé un e-mail à ma femme très intelligente.

**** Ce que j'ai calculé grâce à une efficacité impitoyable et une dévotion presque fanatique au burger

***** La même taille qu'un Shack Burger, soit dit en passant. Et un quart de livre, d'ailleurs.
****** Pourtant, si quelqu'un en Californie a envie de se joindre à moi pour une course In-N-Out pour faire une véritable dégustation côte à côte la prochaine fois que j'y suis, je suis partant !


J'ai essayé de faire un Double-Double de style animal et j'ai un nouveau respect pour In-N-Out

Parmi ses articles In-N-Out les plus populaires se trouve son Double-Double. J'ai fait un Double-Double de style faux animal, et c'était plus difficile que je ne le pensais.

Les ingrédients nécessaires pour faire un style animalier, Double-Double à la maison.

Vic Donado, chef propriétaire du pop-up Smish Smash, a déclaré que le meilleur bœuf à utiliser pour les hamburgers devrait avoir un ratio de 70 % de bœuf maigre pour 30 % de matières grasses. Mais une teneur en matières grasses de 80 % de matières grasses et de 20 % de matières grasses fonctionne également parfaitement, a expliqué Donado.

J'ai découvert qu'une grosse bouilloire faisait des merveilles pour presser les galettes de bœuf au lieu d'un outil pour écraser les hamburgers.

Caraméliser les oignons a pris un temps ridiculement plus long que prévu.

Une fois les petits pains rôtis au four, j'ai fait griller les petits pains dans une poêle pendant une minute, juste assez pour assombrir les bords.

Les petits pains ont été rôtis rapidement pendant deux minutes au four. Je ne suis pas tout à fait sûr que c'était nécessaire, mais j'ai remarqué un léger craquement à la surface.

Un regard sur ma sauce fausse secrète.

À ma grande surprise, une cuillerée de moutarde jaune est étalée sur chaque galette pour lui donner une saveur supplémentaire.

Chaque galette a reçu une tranche de fromage américain classique.

Parmi ses articles In-N-Out les plus populaires se trouve son Double-Double. J'ai fait un Double-Double de style faux animal, et c'était plus difficile que je ne le pensais.

Les derniers mois ont été flous mais, si une chose est vraie, c'est que j'ai pris la cuisine de quarantaine assez au sérieux.

Cela a commencé avec des douzaines de biscuits aux pépites de chocolat, puis quelques quatre-quarts, et enfin ma réalisation la plus fière & mdash cuisson canel & eacutes qui n'avaient pas le goût de rondelles de hockey. Mais quand il s'agit de cuisiner un repas complet, j'ai surtout pris du recul et aidé à hacher des oignons.

Les choses ont changé il y a quelques jours lorsque j'ai pris en charge la préparation du déjeuner à partir de zéro. Et quel meilleur plat pour débuter qu'un plat favori de la maison ? Avant de m'en rendre compte, je m'inscrivais pour un Double-Double maison de style animalier, à la In-N-Out.

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles j'aime In-N-Out&rsquos Double-Double. Le fromage gluant, les piles de viande juteuses et ce croquant satisfaisant de la laitue offert dans chaque bouchée. Je ne pourrais pas justifier un meilleur plat d'été à mettre en valeur.

Il ne semblait pas juste de plonger sans parler d'abord avec un expert, j'ai donc consulté les conseils professionnels d'un chef de la région de la baie qui a cultivé près de 15 ans d'expérience culinaire.

Quand j'ai dit à Vic Donado, chef-propriétaire du pop-up de hamburgers d'Oakland Smish Smash, que j'allais faire un Double-Double de style animal, il a encouragé mon effort et a rapidement relayé ses années d'expérience sur ce qui fait un excellent hamburger. .

"Pour moi, le pain et la viande sont deux des composants les plus importants d'un bon cheeseburger", a déclaré Donado. "Je pense que beaucoup de gens oublient le petit pain sur un hamburger, et je pense que personne ne devrait le faire parce que c'est à peu près le récipient dans lequel la viande se trouve."

La recette que j'ai utilisée par Serious Eats prévoyait des petits pains grillés au four, ainsi qu'un toast rapide d'une minute sur une poêle antiadhésive. Le résultat était des petits pains dorés et légèrement croustillants.

Donado a partagé que les rouleaux de pommes de terre Martin&rsquos sont parmi les meilleurs petits pains, mais il a dit que le petit pain blanc classique et spongieux de marques comme Bimbo ou Franz ferait l'affaire. En ce qui concerne la viande, Donado a déclaré que le bœuf fraîchement haché est la clé et a déclaré qu'un mélange de 70 % de maigre à 30 % de matières grasses était sa préférence.

"Ce que le mélange 70-30 fait, c'est qu'il empêche la viande de se dessécher et que vous obtenez une belle croûte lorsque vous l'écrasez", a déclaré Donado. "Vous pouvez également obtenir un très, très bon hamburger avec un mélange 80-20."

L'écrasement des galettes était une technique que Donado partageait pour perfectionner un hamburger, mais nous en reparlerons plus tard.

Faire un hamburger In-N-Out fait maison serait juste sans contacter la chaîne elle-même. So, in true journalistic form, I reached out to the company, but they declined to comment as it "rarely participates in interviews." I checked that off my list, scoured the internet for a high-rated recipe and prepared for the task at hand.

Stirring the pot

Things started off easy enough. After I decided on a Serious Eats recipe, I collected all the items needed for the burger, with some modifications. The recipe called for fresh beef chuck ground at home using a meat grinder or food processor. I didn&rsquot own either, so I opted for an 80-20 blend of ground beef from my local grocery store.

Next, I had to heat up the oven to 400 degrees to toast the hamburger buns. I couldn&rsquot get my hands on the coveted Martin&rsquos potato rolls, so I made sure to carefully vet my options at my local Safeway. I decided to go for one of its most expensive options &mdash a Signature Select pack of eight potato buns for $4.09.

While the oven heated up, I started preparing the faux secret sauce, which included ketchup, mayonnaise, sweet pickle relish, sugar and distilled white vinegar. A quick stir transformed the amalgam into copycat secret sauce right before my eyes. I was amazed.

While I set that aside, I put my chopping skills to the test to begin caramelizing onions. Here&rsquos the part that threw me in for a loop. Who knew that caramelizing onions would take the bulk of my cook time?

"Reduce heat to medium low, and cook, tossing and stirring occasionally until onions are well browned, about 15 minutes," the recipe noted, but in reality, I found myself tending the onions for what felt like 30 minutes. After they cooked into a beautiful golden hue, I realized that I hadn&rsquot made enough. It was back to the chopping board.

I threw the buns in the oven for a couple minutes and then onto a griddle I found tucked in the back corner of a kitchen cabinet. The burger buns were lightly crisped with nice dark, brown edges.

Now here&rsquos the part when things got interesting. I grabbed the packet of meat and began to form beef rounds on a cutting board. The recipe called for 2-ounce patties, but I eyeballed it. Grosse erreur.

Smashing burgers with a burger iron or burger smasher tool helps enhance the flavor, Donado shared, and is one technique he uses at Smish Smash.

"That's when the burger will start doing its thing," Donado said. "You&rsquore creating a nice crust on the outside."

While this move will sting the eyes of most professional chefs out there, I found that a hefty tea kettle worked wonders to press the beef patties in lieu of a burger smasher tool.

In-N-Out doesn't smash its burgers, nor does the recipe I use call for it, but since it was my version I thought, what the hell. Pourquoi pas?

Knowing I didn&rsquot have that tool lying around my kitchen, I quickly found the next best thing &mdash a hefty tea kettle. Stay with me here: I know this move will sting the eyes of most professional chefs out there, but I found that this particular tea kettle worked wonders with its cast iron material and rounded bottom. Plus, who was I trying to impress anyway? A couple of unmoved family members? They could deal with it.

The press worked well, but I realized all too late that the patties were much smaller than intended. So small, in fact that they wouldn&rsquot have done a slider any justice. Thankfully, I had enough meat left over to prepare four more. Once formed and seasoned, they were tossed on the hot grill.

These were turning out much better than the first batch and I added a dollop of bright yellow mustard to the raw sides, something I didn&rsquot realize would truly amplify the flavor. The patties were flipped and given a slice of American cheese. Before I knew it, my animal style Double-Double was ready to assemble.

The taste test

The time had come to prove my worth as an amateur cook. I glanced at the recipe one last time to remind myself what the burger looked like and went to work. The bottom bun was slathered with "secret sauce" and given two pickle chips, a slice of tomato, and lettuce. I carefully placed one burger patty at a time and made sure to top both with the animal-style onions I prepared. The top bun was likewise coated with &ldquosecret sauce&rdquo and placed gently like a crown.


You Want Fries With That

I had to have the Animal Style Fries, who could pass up cheese fries covered with spread and grilled onions.

While people rave about the burgers, fries at In-N-Out Burger are controversial and many criticize they are too soggy.

But you can ask for them to be cooked well done ou fries light well which are crunchier but not overcooked.


Ground Beef Burger Recipe Reddit - In N Out S Double Double Animal Style Recipe

Ground Beef Burger Recipe Reddit - In N Out S Double Double Animal Style Recipe. Replace the worcestershire sauce with 2 tsp ground. Ground beef lends itself to a multitude of amazing recipes. Ground beef & burger recipes. Ground beef is a simple ingredient that add depth to soups, appetizers and sauces. Learn how to make burgers at home. Recipes are not required but are heavily encouraged please be kind and provide one. We make kabob burgers and mix finely chopped parsley and onions into the ground beef. The humble burger is america's most iconic food, but some are more iconic than others. You know how i like quick and easy recipes that turn a simple meal into a dinner or lunch full of flavor. In this hamburger recipe, adding onion delivers moisture

I discovered a secret that keeps my homemade burgers from ending up how to make a homemade beef burger. We make kabob burgers and mix finely chopped parsley and onions into the ground beef. Here, 71 of the best ground beef recipes we could find. Replace the beef mince with lamb mince (preferably from leg trimmings) Collection by shelly • last updated 8 weeks ago. Ground beef & burger recipes. Recipes are not required but are heavily encouraged please be kind and provide one. The humble burger is america's most iconic food, but some are more iconic than others. If you're interested in expanding your ground beef repetoire beyond the burger, keep reading for 14 of our favorite recipes. We've got plenty of easy dinner ideas right here that are sure to please the entire family.

Ground Beef Recall 2020 Walmart Brand Marketside Butcher In Recall from www.gannett-cdn.com Ground beef and porcini grilled burger, topped with swiss cheese and sautéed onions and shiitake mushrooms. Your summer cookouts and bbqs will not be complete without the perfect ground beef recipes and hamburger recipes from food.com. Homemade japanese hamburger steak recipe that melts in your mouth, served with a red wine supermarkets in japan sell a convenient package of both ground beef and ground pork (we call it the common ratio of aibiki niku is 7:3. With this recipe i show you how to make hamburger patties from ground beef that are delicious. This recipe really does make outstanding burgers. There's nothing wrong with that, but recently i've been wanting to mix things up a little bit. It is used in many recipes including hamburgers and spaghetti bolognese. Beef stock gives the stew its essential beefy flavor, while a basic flour and water add the ground beef and onion to the pan and cook, stirring, until the onion is translucent and the beef is no longer pink.

Lamb burgers with mediterranean spices:

Recipes are not required but are heavily encouraged please be kind and provide one. These days it usually refers to a burger in which a portobello mushroom takes the place of the. Sprinkle the ground beef evenly with 1/2 teaspoon salt in a large bowl. Will you make burgers for the millionth time, or will you shake things up and try something new? Ground beef, minced beef or beef mince is beef that has been finely chopped with a knife or a meat grinder (american english) or mincing machine (british english). Hamburgers, meatloaf, meatballs, burritos, beef and rice, these are like the only things i ever use ground beef for and it's kind of boring. Does anyone have some good recipes to spice up the routine a little? The best hamburger recipes are made with nothing more than beef, salt. A recipe consists of a list of ingredients and directions, not just a link to a domain. A barbecue isn't complete without a proper homemade burger so we show you how to make the perfect beef, lamb, pork, fish or veggie burger. What i do is take fresh ground beef and cut it into portions and form them into patties working the meat as little as possible. They're easy to prepare in advance of. In this hamburger recipe, adding onion delivers moisture Ground beef is a simple ingredient that add depth to soups, appetizers and sauces. I like to use lean ground beef for burgers but they are dry if cooked well done which is needed for safety.

Sprinkle the ground beef evenly with 1/2 teaspoon salt in a large bowl. The best and easy to make ground beef and pork burger recipe! What i do is take fresh ground beef and cut it into portions and form them into patties working the meat as little as possible. Ground beef and porcini grilled burger, topped with swiss cheese and sautéed onions and shiitake mushrooms. Will you make burgers for the millionth time, or will you shake things up and try something new? You know how i like quick and easy recipes that turn a simple meal into a dinner or lunch full of flavor. Here are the simple steps to an amazing homemade hamburger. Recipes are not required but are heavily encouraged please be kind and provide one.

Best Smash Burger Recipe How To Grill Tasty Food Grillin With Dad from grillinwithdad.com Ground beef is a simple ingredient that add depth to soups, appetizers and sauces. Ground beef & burger recipes. You can also use ground sirloin or ground sirlon for extra beefy flavor, but they are more lean so you will want to. These days it usually refers to a burger in which a portobello mushroom takes the place of the. If i buy ground beef, nine times out of ten it's because i'm making hamburgers. For this hambagu recipe, you can decide the beef/pork ratio.

We make kabob burgers and mix finely chopped parsley and onions into the ground beef.

These easy ground beef recipes make dinner fun and filling, without breaking the bank. Ground beef, minced beef or beef mince is beef that has been finely chopped with a knife or a meat grinder (american english) or mincing machine (british english). I discovered a secret that keeps my homemade burgers from ending up how to make a homemade beef burger. There's a pound of ground beef in the fridge, and now the choice is yours: It used to be, mushroom burger just meant a hamburger with lots of mushrooms piled on top. Homemade japanese hamburger steak recipe that melts in your mouth, served with a red wine supermarkets in japan sell a convenient package of both ground beef and ground pork (we call it the common ratio of aibiki niku is 7:3. Ground beef & burger recipes. Collection by shelly • last updated 8 weeks ago. Sprinkle the ground beef evenly with 1/2 teaspoon salt in a large bowl. This hearty ground beef stew is a simple combination of lean ground beef, potatoes, and carrots. For this hambagu recipe, you can decide the beef/pork ratio. This homemade grilled burger the best low carb, keto, healthy and flavorful recipe you ever saw.

Collection by shelly • last updated 8 weeks ago. Beef stock gives the stew its essential beefy flavor, while a basic flour and water add the ground beef and onion to the pan and cook, stirring, until the onion is translucent and the beef is no longer pink. Does anyone have some good recipes to spice up the routine a little? Homemade japanese hamburger steak recipe that melts in your mouth, served with a red wine supermarkets in japan sell a convenient package of both ground beef and ground pork (we call it the common ratio of aibiki niku is 7:3. Here, 71 of the best ground beef recipes we could find.

Homemade Burger King Whopper Style Cheeseburgers Recipe from www.seriouseats.com There's a pound of ground beef in the fridge, and now the choice is yours: For this hambagu recipe, you can decide the beef/pork ratio. I served my burgers with my recipe for oven baked fries. There's nothing wrong with that, but recently i've been wanting to mix things up a little bit. In this hamburger recipe, adding onion delivers moisture Your summer cookouts and bbqs will not be complete without the perfect ground beef recipes and hamburger recipes from food.com. A barbecue isn't complete without a proper homemade burger so we show you how to make the perfect beef, lamb, pork, fish or veggie burger. With this recipe i show you how to make hamburger patties from ground beef that are delicious.

I served my burgers with my recipe for oven baked fries.

Summer is here and if you want to impress on the bbq then you must try my homemade beef burger recipe. There's a pound of ground beef in the fridge, and now the choice is yours: Include plain text recipes for any food that you post, either in the post or in a comment. There's nothing wrong with that, but recently i've been wanting to mix things up a little bit. They're easy to prepare in advance of. Homemade japanese hamburger steak recipe that melts in your mouth, served with a red wine supermarkets in japan sell a convenient package of both ground beef and ground pork (we call it the common ratio of aibiki niku is 7:3. With this recipe i show you how to make hamburger patties from ground beef that are delicious. What i do is take fresh ground beef and cut it into portions and form them into patties working the meat as little as possible. Lamb burgers with mediterranean spices: It used to be, mushroom burger just meant a hamburger with lots of mushrooms piled on top. Replace the beef mince with lamb mince (preferably from leg trimmings) It's similar to an oklahoma fried onion. *ground beef 93% lean, 16 oz ) onions, raw, 1 cup, chopped garlic, 3 tsp paprika, 1 tbsp pepper, black, 1 tbsp oregano, ground, 1 tbsp pepper, red or cayenne we like our burgers medium, shorten your time if you like them a little less done. This recipe really does make outstanding burgers.

If you're interested in expanding your ground beef repetoire beyond the burger, keep reading for 14 of our favorite recipes.

I served my burgers with my recipe for oven baked fries.

Replace the worcestershire sauce with 2 tsp ground.

I served my burgers with my recipe for oven baked fries.

They're easy to prepare in advance of.

Homemade japanese hamburger steak recipe that melts in your mouth, served with a red wine supermarkets in japan sell a convenient package of both ground beef and ground pork (we call it the common ratio of aibiki niku is 7:3.

I made this recipe with ground venison because that's the meat i had.

If you're interested in expanding your ground beef repetoire beyond the burger, keep reading for 14 of our favorite recipes.

They're easy to prepare in advance of.

I like to use lean ground beef for burgers but they are dry if cooked well done which is needed for safety.

In this hamburger recipe, adding onion delivers moisture

Learn how to make burgers at home.

The humble burger is america's most iconic food, but some are more iconic than others.

And while burgers are no doubt a delicious paleo meal.

Your summer cookouts and bbqs will not be complete without the perfect ground beef recipes and hamburger recipes from food.com.

The beef burger patties are so juicy and this recipe really does make outstanding burgers.

Forming thicker patties prevents them from cooking too fast and drying out.

These days it usually refers to a burger in which a portobello mushroom takes the place of the.

If i buy ground beef, nine times out of ten it's because i'm making hamburgers.

This is what you need to make a perfect homemade burger:

If you're interested in expanding your ground beef repetoire beyond the burger, keep reading for 14 of our favorite recipes.

This hearty ground beef stew is a simple combination of lean ground beef, potatoes, and carrots.

A barbecue isn't complete without a proper homemade burger so we show you how to make the perfect beef, lamb, pork, fish or veggie burger.

Ground beef is a simple ingredient that add depth to soups, appetizers and sauces.


Skip the Drive-Through — This Copycat In-N-Out Animal-Style Cheeseburger Looks Amazing

Every once in a while, a fast-food craving hits that can't be satisfied by anything other than a good ol' fashioned cheeseburger and fries. For In-N-Out fans, TikTok user @thefeedfeed has a copycat Double-Double Animal-Style Cheeseburger recipe that you can make at home with a few simple ingredients you probably already have in your kitchen. With so many simple ingredients, the real star of the show is the sweet and tangy animal-style sauce, which is composed of mayo, whole-grain mustard, ketchup, and a few other basic add-ins.

Best of all, you can also cook up some animal-style fries at the same time. If you feel like mixing up restaurant chains, you could also whip up a batch of Five Guys' cajun french fries as a worthy side dish for this cheesy homemade treat. For anyone looking to skip the drive-through — or if you don't have an In-N-Out restaurant nearby — see how to make the iconic burger for yourself ahead.


THE CLASSIC ON-MENU ITEMS

You roll up to In-N-Out and you see the classic menu that'll probably never change. It's beautiful, consistent, basic, fresh, always made-to-order and delicious:

Unless instructed otherwise, your burgers come with fresh lettuce, tomatoes, raw onions, their famous Thousand Island spread over the toasted bun and of course beef patties. If you get a cheeseburger, they a slice of cheese, of course, and a double-double has two beef patties with two slices of cheese. If you want to split a hamburger in half for the kiddos, they'll happily do that for you as well.

That was the easy part. Now we get to the 'instructed otherwise' part of the list, which is the fun part.


How to Make an In-N-Out Burger – Animal Style

Jamie Spafford, from SortedFood, tweeted recently he was missing his In-N-Out burger. I met Jamie at Vidcon California just recently and he has inspired me to make an In-N-Out Double Double Animal Style so others could see what all the fuss was about.

In the pursuit of science I had to try a few before I could recreate this delicious burger as you may have seen in my previous vlogs

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How to make an In-N-Out Burger – Animal Style
Temps de préparation : 10 minutes
Cook Time: 10 Minutes


Voir la vidéo: ANIMAL STYLE DOUBLE DOUBLE BURGER + ANIMAL STYLE FRIES. IN-N-OUT BURGERS MUKBANG (Décembre 2021).