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Tort du désert Anka

Tort du désert Anka

J'ai d'abord commencé avec des plans de travail, c'est un peu prudent de les cuire individuellement, mais je voulais avoir plus de textures de plan de travail.

Top 1 aux noix : Forme de gâteau d'un diamètre de 28 cm, tapissé de papier cuisson, uniquement sur le fond du moule, car ce n'est pas un haut haut. J'ai bien mélangé les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis j'ai ajouté le sucre et j'ai mélangé jusqu'à obtenir une meringue forte, j'ai également ajouté les jaunes et je les ai incorporés avec des mouvements lents de bas en haut. À la fin, j'ai incorporé des noix moulues et de la farine, en utilisant des mouvements lents de bas en haut. J'ai mis la composition en forme de gâteau et façonné le four préchauffé à 180 degrés (four électrique) pendant environ 10 minutes. Étant un dessus mince, il cuit rapidement. Retirer de la poêle et laisser refroidir.

Haut 2 blanc. J'ai bien mélangé les 2 œufs avec une pincée de sel, j'ai ajouté le sucre et j'ai mélangé jusqu'à ce que le sucre soit fondu, j'ai ajouté l'huile et enfin la farine et j'ai mélangé pendant environ 2 minutes. J'ai tapissé le moule à cake de papier sulfurisé, mis la composition dans le moule et fait cuire le moule pendant environ 10 minutes. Retirer de la poêle et laisser refroidir.

Top 3 avec des noix et du cacao J'ai mélangé les 2 œufs avec du sel en poudre et du sucre jusqu'à ce que le sucre fonde, puis j'ai ajouté des noix moulues, de la farine et du cacao et j'ai mélangé pendant environ 2-3 min. J'ai le papier peint en forme de gâteau avec du papier sulfurisé, j'ai mis la composition dans la forme et je l'ai façonnée au four pendant environ 10 minutes. Retirer de la poêle et laisser refroidir.

Top 4 blancs J'ai bien mélangé les 2 oeufs avec une pincée de sel, j'ai ajouté le sucre et j'ai mélangé jusqu'à ce que le sucre soit fondu, j'ai ajouté l'huile et enfin la farine et j'ai mélangé pendant environ 2 min. Retirer de la poêle et laisser refroidir.

Top 5 aux noix J'ai bien mélangé les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, puis j'ai ajouté le sucre et j'ai mélangé jusqu'à obtenir une meringue forte, j'ai aussi ajouté les jaunes et je les ai incorporés avec des mouvements lents de bas en haut. J'ai mis la composition sous la forme d'un gâteau et l'ai fait cuire au four pendant environ 10 minutes. Retirer de la poêle et laisser refroidir.

Sirop : je laisse décongeler les cerises et égoutter le sirop. J'ai fait bouillir le sirop obtenu avec 2 cuillères à soupe de sucre, puis l'ai laissé refroidir.

Crème : Crème douce pour crème froide sortie du frigo Je l'ai mélangée avec 4 sachets de sucre vanillé, j'ai mixé jusqu'à obtenir une crème ferme. La crème doit contenir plus de 30% de matière grasse. J'ai mis la crème obtenue au réfrigérateur et je l'ai sortie quand j'ai commencé à faire les crèmes.

Crème de cerises 1 : j'ai décongelé et égoutté les cerises avec le sucre jusqu'à obtenir une purée. J'ai transféré la purée dans un bol en inox, j'ai ajouté les 2 jaunes. A part je mets les feuilles de gélatine à hydrater dans de l'eau froide. J'ai placé le bol sur un bain de vapeur et j'ai mélangé pendant environ 3-4 minutes, puis j'ai ajouté le chocolat haché et j'ai mélangé jusqu'à ce que le chocolat fonde. J'ai sorti le bol du bain de vapeur, j'ai bien essoré la gélatine et je l'ai incorporée à la crème, puis j'ai ajouté 100 g de chantilly. Après avoir fait la crème de cerise j'ai habillé la forme de gâteau dans laquelle j'ai fait cuire les sommets dans du papier d'aluminium et j'ai placé le dessus 1 avec de la noix, je l'ai siropé, mais très peu puis j'ai versé la 1 crème de cerise, je l'ai façonnée dans le congélateur pendant environ 1 heure. Une fois la crème durcie, j'ai commencé à faire de la crème 2.

Crème mascarpone et lait concentré caramélisé : J'ai mixé le mascarpone et la chantilly pendant environ 3 minutes. J'ai hydraté les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Dans un bol en inox j'ai mis les 2 jaunes et le lait concentré caramélisé, j'ai bien mélangé puis j'ai mis le bol sur le bain vapeur, j'ai ajouté le chocolat haché et j'ai mélangé jusqu'au chocolat fondu. J'ai sorti le bol du bain de vapeur, j'ai bien pressé la gélatine et je l'ai incorporée à la crème, j'ai incorporé la crème obtenue dans le mélange de mascarpone et de chantilly. J'ai sorti la forme du gâteau du congélateur et placé les 2 blancs dessus, je l'ai très peu siropé puis j'ai mis 2 crème mascarpone avec du lait concentré caramélisé. J'ai remodelé le congélateur pendant environ 1 heure. Après 1 heure j'ai commencé à faire 3 crèmes de cerises.

Crème de cerise 3. J'ai décongelé les cerises hachées et égouttées avec le sucre jusqu'à obtenir une purée. J'ai sorti la forme du gâteau du congélateur, j'ai mis 3 cuillères à soupe de cacao et de noix dessus, je l'ai très peu siropée puis j'ai mis 3 cerises dans la crème. J'ai remis le formulaire au congélateur pendant environ 1 heure. Au bout d'1 heure j'ai commencé à faire 4 crèmes mascarpone avec du lait concentré caramélisé.

Crémer le mascarpone 4 avec du lait concentré caramélisé J'ai mélangé le mascarpone et la chantilly pendant environ 3 minutes. J'ai sorti la forme du congélateur, j'ai placé les 4 comptoirs blancs, je l'ai siropé un peu, j'ai mis 4 crème mascarpone et lait concentré caramélisé et je l'ai façonné au congélateur pendant environ 30 minutes, au bout de 30 minutes j'ai pris la forme sorti du congélateur et j'ai mis le dernier plan de travail, le plan de travail 5 noix, un peu sirupeux. J'ai mis le formulaire au réfrigérateur et l'ai laissé jusqu'au matin où j'ai commencé à décorer le gâteau.

Garniture de crème : Dans un bol j'ai mis de la crème aigre, du mascarpone, du sucre en poudre et du ness et j'ai mélangé jusqu'à obtenir une crème ferme.

J'ai sorti le gâteau du réfrigérateur, je l'ai sorti du moule et je l'ai placé sur une assiette, puis je l'ai décoré au fur et à mesure qu'il me passait par la tête. Je n'ai pas été très inspirée cette fois, probablement parce que je suis une grand-mère insupportable, brumeuse et pluvieuse .... :))))))))))))))))))))))))) ) J'espère faire plaisir au célébrant. Joyeux anniversaire Anka !


Gâteau dessert Anka - Recettes

J'ai grandi, je suppose, en réalisant que la cuisine britannique n'avait pas la meilleure réputation devant les autres pays et que nous étions éclipsés par la cuisine française. La cuisine britannique a été ridiculisée et j'ai grandi avec cette image. Je sais maintenant qu'en fait, ici au Royaume-Uni, nous avons beaucoup de produits de saison de qualité provenant du ciel, de la terre, des rivières et de la mer. Nous avons aussi de belles traditions sur tout notre territoire en matière de cuisine régionale. Les Britanniques sont dotés d'un bon sens de l'humour et de la capacité de s'amuser. J'ai dû grandir avec les fameuses blagues sur les « chemins de fer britanniques » et leurs horribles tartes au porc, au thé ou aux toasts combinées avec les trains en retard ! Une histoire du blog du National Railway Museum m'a fait sourire : « Comment British Railways a limité le beurre à ses sandwichs et autres histoires de la gare » (https://blog.railwaymuseum.org.uk/how-british-rail -limited-the -beurre-sur-ses-sandwichs /)

J'ai aussi grandi en regardant les championnats de tennis de Wimbledon à la télévision, pendant lesquels les meilleures fraises et crèmes étaient servies à la maison, avec un sentiment de décadence et de fierté. Ma mère et mon père ont grandi dans des familles ouvrières, ma mère à Norfolk, entourée de terres agricoles avec des cochons et des dindes, et mon père dans les collines et vallées galloises entourées de champs de moutons. Leur enfance en temps de guerre, avec des ressources limitées et une cuisine simple, a influencé leur attitude envers la nourriture et les a amenés à pratiquer le zéro déchet. Ma mère m'a dit une fois que le "pain d'égouttement" & # 8211 qui était gras de viande réfrigérée et étalé sur du pain & # 8211 était un délice rare et recherché. Un « délice » que je trouvais scandaleux étant enfant !

Mes deux parents aspiraient à faire partie de la classe moyenne, ils ont donc reçu l'éducation dont ils avaient besoin pour devenir enseignants. Ils se sont rencontrés alors qu'ils enseignaient dans une école du Lancashire, dans le nord de l'Angleterre, et ont travaillé dur pour devenir propriétaires de leur propre maison. Ma première maison avec mes parents était à Glasgow, en Écosse, et ma deuxième maison avec eux était à Weybridge, dans le Surrey, un endroit très riche. La nourriture avec laquelle j'ai grandi était préparée par ma mère. La plupart des recettes proviennent d'un livre fourni par mon père lors de leur première rencontre ! C'était une cuisine britannique simple, généralement de la viande et deux légumes, presque toujours servie avec des pommes de terre épluchées et toujours suivie d'un dessert, fait maison ou acheté. J'avais un salon avec une longue et mince table en chêne qui avait appartenu aux parents de mon père. La place de son père était en bout de table. Ma mère s'est assise pour manger longtemps après que nous ayons commencé.

En semaine, le dîner était servi à 18h00. Les assiettes étaient préchauffées, car mon père devait recevoir les plats très chauds. Nos repas impliquaient souvent des pommes de terre bouillies, comme je l'ai mentionné plus tôt ! Les favoris étaient la casserole d'agneau aux carottes et aux herbes, les côtelettes de porc grillées à la compote de pommes, le pâté chinois avec une purée croustillante sur le dessus, les bâtonnets de poisson faits maison avec frites et petits pois avec du ketchup et la casserole de bœuf haché (bolognaise) servie, encore une fois, avec bouillie pommes de terre.

La salade n'était pas considérée comme de la nourriture !!

Le samedi matin, je faisais de la gymnastique. La roumaine Nadia Comaneci était la héroïne de mon enfance. Après cela, je suis allé déjeuner dans un club associé au service de mon père. Ils avaient une sorte de restaurant et de cantine et je commandais toujours de la poitrine de poulet frite, des frites et du cola, suivis de crème glacée. Ou, parfois, nous rentrions chez nous à la place, où mon père faisait cuire des steaks avec un fouet et ma mère faisait des frites.

Le dimanche, ma mère et mon père sortaient le matin : ma mère jouait au tennis, mon père jouait au golf. Nous avons toujours eu un déjeuner traditionnel du dimanche, chaque semaine avec une viande différente qui était frite et servie avec des frites, des légumes de saison et de la sauce, selon leur accord.
Par exemple:

Semaine 1 & # 8211 poulet frit avec chapelure

Semaine 2 & # 8211 Steak de boeuf (trop cuit) avec sauce au raifort

Semaine 3 & # 8211 Steak d'agneau maison sauce menthe

Semaine 4 & # 8211 Porc frit (séché) avec compote de pommes.

Le porc était mon préféré. Lorsque la viande en question était prête et « reposée », mon père a été appelé à la cuisine pour couper la viande avec le couteau et la fourchette spéciaux transmis à sa famille. Les aliments étaient placés dans la cuisine sur des assiettes individuelles avant d'être apportés à table. Contrairement à d'autres cultures, dans notre pays, il n'y a pas de service de table commun, à l'exception de la sauce et des compléments tels que le sel et le poivre.

Mon frère et moi n'avons pas pris beaucoup de petit déjeuner. Peut-être que mon frère Mark prenait un autre bol de céréales ou une tranche de pain grillé, mais rien de substantiel. Je n'ai jamais eu faim avant 11 heures du matin et la plupart du temps je le suis resté aujourd'hui, à une très rare exception près. Je ne me souviens pas que votre petit-déjeuner ait jamais été encouragé. Certainement jamais encouragé en tant qu'aspect social, à s'asseoir à table ensemble. Pour mes parents, cependant, le petit-déjeuner était un rituel. Papa s'est réveillé avant sa mère et est descendu. Il a fait un pot de thé anglais et a monté une tasse dans les escaliers pour la donner à sa mère au lit tous les jours de leur vie ensemble. Ma mère a servi le sien avec du lait et un morceau de sucre ! Je pense que c'était une sorte de condition de leur mariage !! Une bonne affaire, si vous me demandez ! Ensuite, mon père retournait à la cuisine et prenait du thé seul et un bol de cornflakes, suivi de jambon, d'œufs, de champignons et parfois de frites ou de frites et le tout arrosé d'encore plus de thé. Il mangeait sur le plan de travail de la cuisine.

A 7 heures du matin mon père est parti prendre le train pour Londres où il travaillait et j'ai dit au revoir à la fenêtre de la chambre de mes parents. Peu de temps après le départ de mon père pour le travail, ma mère descend à la cuisine en peignoir pour prendre le petit déjeuner, à nouveau seule. Il a mangé une orange coupée en quartiers ou un pamplemousse en demi-tranches, suivi de toasts au beurre et de sa merveilleuse marmelade maison, qu'il faisait une fois par an en janvier, dans un petit pot spécial confiture. Parfois, il mangeait du jambon et des œufs. Ensuite, elle a mis des rouleaux chauds dans ses cheveux noirs brillants et mi-longs et a créé une coiffure immaculée des années 1970 avant d'aller travailler où elle a travaillé comme professeur de lycée.

De temps en temps, je mangeais aussi des toasts avec de la marmelade et à ce jour, ils restent une source de réconfort que je garde pour les jours où je me sens abattu. Ces matins-là, le thé avec du pain grillé et de la confiture fait des merveilles ! Jusqu'à ces dernières années, ma mère m'offrait un pot par an, en janvier, que je dégustais avec soin jusqu'à l'année suivante. Mais elle ne partage pas la recette avec moi, alors maintenant je fais ma propre confiture.

Je n'ai pas bu de thé (noir) avant de devenir adulte, bien que de nombreux enfants au Royaume-Uni en buvaient. Maintenant, je bois de temps en temps du thé gris avec du lait et du miel, ce qui est très peu conventionnel, mais délicieux !

J'ai fréquenté un jardin d'enfants à Glasgow, mais je n'ai aucun souvenir des heures où les repas étaient servis, c'est pourquoi je soupçonne que nous rentrions à la maison à midi. Je n'aimais pas être là et cela peut être un facteur ! Cependant, dès l'âge de quatre ans, lorsque nous avons déménagé dans le Surrey, dans le sud de l'Angleterre, nous avons déjeuné à l'école primaire. Je me souviens de bocaux avec différentes formes de pâtes et de spaghettis qui allaient être des outils d'apprentissage en classe. Mon amie Teresa et moi nous nous jetions dessus ! Je me souviens aussi que nous avions l'habitude d'apporter une clémentine ou un satsuma pour la pause, et avec Teresa je les coupais et les « cuisais » sur le générateur de chaleur extérieur !! Clémentine grillée. Miam!

L'école primaire m'a semblé assez ennuyeuse. La seule leçon utile a été celle où nous avons fait pousser de l'oseille dans des tasses pendant quelques semaines, puis est venu le jour magique où nous avons dû cueillir de l'oseille et faire des sandwichs avec ses feuilles pendant le cours ! Cela semblait en fait être la chose la plus délicieuse que j'aie jamais mangée & # 8230 Je pense que c'était même du beurre étalé sur cette tranche de pain blanc ! À cette époque, les repas scolaires étaient servis de l'autre côté de la rue, dans une salle à manger avec passe-plat.

On a dit à ma mère de ne pas choisir de trop manger.

Cependant, les puddings chauds et les génoises étaient acceptables et je me souviens même d'avoir perdu ma deuxième dent au fond de la génoise à la crème au chocolat !

Quand j'ai eu sept ans, j'ai commencé à aller au collège, qui était une école de couvent catholique (même si mes parents n'étaient pas catholiques). Continuant à ne pas prendre de petit déjeuner, j'ai emporté avec moi une pomme ou le fameux cube de boeuf oxo [1] que je gardais dans ma poche et qui m'est parvenu jusqu'à midi & #8230 Collant et écrasé dans la poche de mon blazer, cette joie umami était un réconfort paradisiaque que je léchais directement de sa carapace d'argent pendant la pause, les jours de froid. Cela a été suivi par l'odeur dégoûtante de la salle à manger du monastère. Les religieuses ont servi une variété de produits d'épicerie, y compris de la soupe, de la semoule et un pudding de riz, servi avec un tas de confiture de fraises jeté sur le dessus.

Heureusement pour moi, dans la salle de gym il y avait un club école de gymnastique, qui me nourrissait bien plus, au delà de ces déjeuners insipides & #8230 Il y avait aussi un kiosque où jusqu'à 19h je pouvais acheter un sac mer de baguettes de pommes de terre aromatisé au sel et au vinaigre, donc tout était OK De plus, le magasin de bonbons local était un incontournable pour les collations et les collations après le cours.

À la maison, à la fin des années 70 et au début des années 80, les dîners, en particulier lors d'occasions spéciales avec des parents ou des amis, étaient fortement influencés par les dernières tendances culinaires. Cela a commencé avec des cocktails de crevettes servis dans des tasses en verre ou un demi-pamplemousse frit avec du sucre brun (très étrange!). Il y avait des plats exotiques que ma mère goûtait à cette période, comme la moussaka grecque. C'était quelque chose auquel je pouvais vraiment m'identifier, mais ce n'est qu'en tant qu'adulte que j'ai découvert mes racines méditerranéennes. Ma mère a toujours eu une « dent sucrée » et s'est spécialisée dans les puddings et les desserts, peut-être influencée par des écrivains à la mode et bien-aimés avec des émissions de télévision telles que Delia Smith. Ma mère a commencé à expérimenter dans la cuisine, surtout le samedi. Il a fait des gâteaux d'Alaska, des tartes à la meringue et au citron, de délicieuses « bagatelles » [2] que nous avons mangées directement à la cuillère dans le réfrigérateur ! Oh, la bagatelle de ma mère était si délicieuse & # 8230pandish trempée dans du vin de Madère, avec des pêches en conserve, des couches de crème fouettée et de la gelée de framboise hachée sur le dessus. Adorable! Il a également réalisé un gâteau glacé au chocolat, qui a ensuite été fondu avec du chocolat au lait mélangé à des biscuits digestifs écrasés puis remis au réfrigérateur.

Ces jours d'été magiques dans les années 70 ont été parmi les jours les plus heureux de ma vie. Il faisait chaud et l'air était plein de jolies coccinelles et coléoptères atterrissant dans notre jardin. Nous avions l'habitude d'aller dans une ferme locale où nous pouvions cueillir des fruits et choisir des mûres, des framboises, des fraises ou des groseilles. Ce que nous n'avons pas mangé sur place a été pesé et payé. A la maison, ma mère les a lavés et soigneusement choisis parmi les fruits puis les a séchés avant de les congeler pour l'hiver. Et oh, les tartes aux mûres et groseilles & #8230 ou les délicieuses tartes chaudes friables [3] aux pommes et aux mûres, servies avec une glace fondante.

Fête des crêpes ou mardi du pardon

Le mardi du pardon est une fête chrétienne, très populaire en Angleterre, qui marque le début du Carême en consommant le lait et les œufs restants. Notre maison n'a pas fait exception ! Nous regardons en arrière de l'école, et notre mère nous faisait des crêpes. Mon frère et moi nous asseyions à table et notre mère nous apportait crêpe après crêpe jusqu'à ce que nous soyons rassasiés et que nous ne puissions plus manger. Mark détient le record, pourtant c'est mon grand frère ! Mon record de quatre crêpes est assez bon même maintenant ! Nous les avons toujours mangés avec du jus de citron fraîchement pressé et du sucre blanc. On n'a pas roulé les crêpes, on les a mangées à plat, avec un couteau et une fourchette.

Nous n'étions pas une famille religieuse. Mes parents étaient vaguement chrétiens, mais ils tenaient des fêtes traditionnelles. Le dimanche de Pâques était un jour où nous nous sommes réveillés avec les petits paniers pleins d'œufs en chocolat accrochés aux portes de notre chambre ! Les œufs en chocolat remplis de café étaient mes préférés. Ensuite, j'ai pris des repas de famille avec ma tante et mon oncle et mon cousin Peter, un repas tellement long et ennuyeux. Lors de ces rassemblements, les enfants devaient être « vus et non entendus » et s'asseoir et tolérer les conversations ennuyeuses des adultes.

Noël a été un peu plus vivant et plus agréable pour nous les enfants. Ma mère s'est préparée à l'avance, de manière très organisée. Tricoter un pull de Noël pour papa bien avant. Chaque année, une nuance de bleu légèrement différente ! L'arbre de Noël était toujours décoré pour l'anniversaire de mon frère le 9 décembre. Les cadeaux ont été emballés et placés sous le sapin et les félicitations accrochées à la balustrade de l'escalier.

Ma mère faisait toujours son pudding de Noël [4] rempli de suif [5], d'alcool et de fruits secs. Il a également fait un énorme gâteau carré avec des fruits et une épaisse couche de massepain, décoré de glaçage blanc représentant des figurines d'hiver et des arbres de Noël. Il a également fait des tartes hachées [6] et du beurre de cognac, que vous mettez sous le couvercle de la tarte et faites fondre dans la bouche ou de délicieux rouleaux de saucisses maison et enveloppés dans une pâte croustillante et friable. En écrivant tout cela, je réalise à quel point ma mère était une merveilleuse cuisinière. Cependant, la cuisine était vraiment son territoire et son espace créatif, où il n'y avait pas de place pour moi.

De temps en temps, je pouvais tourner ou lécher une spatule en m'asseyant sur la petite chaise orange.

La veille de Noël, les voisins adultes ont été invités pour des boissons et des cerises, et les tartes hachées ont été réparties parmi les invités. Le matin de Noël, nous nous sommes réveillés pour découvrir une chaussette accrochée aux portes de notre chambre ! Le moment que j'attendais depuis un an. Petits cadeaux et chocolats fourrés dans la chaussette. J'ouvrais le mien au lit puis les clémentines "prix extrême" cachées au fond de la chaussette. Un goût piquant et sucré.

Alors que j'étais confortablement assis dans mon lit, entouré de papier cadeau et d'un parfum d'écorces d'orange, ma mère était déjà dans la cuisine ! Il était 7 heures du matin et il avait une dinde au four et un pudding fumant. Le déjeuner a été servi cérémonieusement à 13h00 avec la même tante José, l'oncle Noël et le cousin Peter. Ma mère a marché jusqu'au bout du monde, couvrant la table de bougies rouges et de gui. Il y avait aussi des pétards de Noël à tirer, remplis de chapeaux en papier idiots à porter et de blagues à raconter. Il y avait des animaux vitrés ou d'autres objets fascinants en eux. Avec les crackers, notre fête a commencé ensemble.

La plupart des plats de Noël n'étaient pas à mon goût quand j'étais enfant.

Je n'ai jamais aimé la garniture à la viande ou les choux de Bruxelles.

Et je n'ai même pas aimé le gâteau de Noël ou les tartes hachées ou le pudding de Noël !

Seules la dinde frite, les frites et la sauce au pain étaient mes préférées!

L'après-midi, nous avons tous fait le tour et joué à des jeux de société. Ou j'allais faire une petite promenade dans le froid hivernal. Puis, comme s'il n'y avait pas assez de nourriture, ma mère remet la table et met de belles bougies partout !

Sandwichs à la chapelure et sauce à la dinde (oh oui, s'il vous plaît!)

Les tartes hachées et le redoutable gâteau de Noël sont tous apparus de quelque part.

Le sandwich à la dinde et la chapelure m'auraient suffi !

Finalement, les proches sont partis et nous avons remercié les parents pour nos jouets et cadeaux de Noël.

Quand j'avais 10 ans, j'étais très appréciée par le collège et mon club de gymnastique bien-aimé m'a envoyé dans un lycée très académique, réservé aux filles. Non seulement ai-je dû changer mon uniforme bleu marine pour une combinaison de rouge et de gris, avec un pantalon taille haute, mais mes repas scolaires ont-ils empiré ?

Je n'oublierai jamais le premier déjeuner là-bas. Nous avons été amenés dans une salle à manger avec un fort écho et nous avons donné des tables rondes pour huit personnes, étant destinés à déjeuner ensemble pendant les cinq prochaines années ! Les dames de la cuisine se sont présentées avec des chariots et ont plongé un énorme plateau en métal au centre de notre table. Des hamburgers de bœuf gris et gras, garnis d'oignons frits à l'huile, me regardaient de haut depuis le plateau. Était-ce vrai ? Petits pains sans petits pains. Qu'est-ce que? & # 8230. purée de pomme de terre en poudre ?

Mais au fur et à mesure que nos amitiés grandissaient et s'approfondissaient, nous avons appris à profiter de notre temps ensemble. Les rires et les blagues des adolescents étaient partagés entre le pudding au chocolat et la crème aux œufs avec de la pojghiţa formée sur le dessus ou la malheureuse salade de rouleaux de hareng marinés que seule Heidi a osé manger! Une fois toutes les deux semaines, nous profitions à tour de rôle du splash de boulettes de viande dans l'immense bol en verre de la salade avec le dos de la cuillère de service. Oh, comme il était heureux ! Le vendredi avec du poisson et des frites était correct & # 8211 surtout les pommes de terre. Quand j'ai eu 14 ans, nous avons été transférés à une longue table de l'autre côté de la salle à manger. Nos appétits étaient élevés maintenant, grandissant tellement. J'avais l'habitude de prendre un sandwich pour les pauses du matin, mais ce n'était jamais assez, alors ma chère amie Julia Richards a généreusement partagé son goûter avec moi. Il a apporté deux tranches croustillantes de pain de seigle (ryvita), qui étaient enveloppées dans du beurre de cacahuète ou du beurre et des pots. Après avoir été emballés dans une pellicule plastique, ils ont perdu leur grain jusqu'à la rupture, mais étaient particulièrement courbés et moelleux. bonheur !

L'été 1986 est donc passé. & # 8230 En septembre 1986, à seulement 16 ans, j'ai déménagé à Londres où j'ai reçu une bourse pour une école de danse.

De nouvelles aventures apparaissent & #8230 suivront !

[1] Cube salé et aromatisé utilisé au Royaume-Uni comme base pour la soupe ou la nourriture.

[2] Dessert anglais aux fruits, biscuits au sirop de vin, pudding aux œufs et vanille, servi avec de la crème fouettée sur le dessus.

[3] Un type de tarte anglaise, cuite au four, avec des fruits à la base et une pâte à l'avoine croustillante et friable sur le dessus.

[4] Un dessert britannique, spécifique à la série de Noël. C'est un gâteau aux fruits secs, qui contient traditionnellement 13 ingrédients pour symboliser la présence de Jésus et des 12 apôtres.

[6] Une tarte d'origine anglaise, fourrée de fruits secs et d'épices, spécifique à Noël.


L'apparition mystérieuse de & # 8220Napoléon & # 8221

Il existe plusieurs variantes de l'origine de cette merveilleuse recette :

  1. Selon la première version, il a été inventé à Moscou en 1912. La fabrication d'un gâteau était prévue pour le centenaire de la victoire dans la guerre patriotique de 1812. Ils ont nommé le dessert en l'honneur de l'empereur français Napoléon Bonaparte, qui a perdu cette bataille. Et il était servi, coupé en morceaux triangulaires, symbolisant le français.
  2. Selon la deuxième version, la recette de la délicatesse a été créée en Italie, dans la ville de Naples. Il portait à l'origine le nom de la ville & # 8220Napolitano & # 8221, et au fil du temps, le nom a été légèrement déformé et transformé en & # 8220Napoleon & # 8221 que nous connaissons.
  3. Selon la troisième version, le dessert a été nommé par les Français, également en l'honneur de Napoléon Bonaparte. La légende raconte qu'un mari a trouvé l'empereur avec l'un des serviteurs d'honneur et que le souverain, pour justifier la situation piquante, a déclaré qu'il avait dicté la recette du gâteau. Le lendemain, toute la France a mangé un traitement selon la prescription de l'empereur.

Les versions sont différentes et laquelle d'entre elles est vraie maintenant je ne sais pas, l'essentiel est que ce délicieux gâteau ait été inventé.

Ingrédients Nombre de
farine & # 8211 600 grammes
jusqu'à & # 8211 400 grammes
oeufs & # 8211 2 pièces.
eau froide & # 8211 150g
vinaigre & # 8211 3 cuillères à soupe. cuillères
sare & # 8211 pincer
crème de lait & # 8211 1 l
sucre à la crème & # 8211 400 grammes
crème jaune & # 8211 8 pièces.
farine à la crème & # 8211 100g
vanille pour crème & # 8211 pour le goût
Temps de cuisson: 720 minutes Calories pour 100 grammes : 328 Kcal

Il est temps de passer des paroles aux actes et de commencer à cuisiner un gâteau classique & # 8220Napoléon & # 8221 avec une recette étape par étape.

  1. La première étape consiste à mélanger les œufs avec une pincée de sel, le fouet n'est pas nécessaire, il suffit de mélanger le jaune et les protéines en un seul repas.
  2. Dans un bol séparé (verre), mélanger l'eau froide et le vinaigre, verser le mélange dans les œufs et bien mélanger.
  3. Versez toute la farine sur la surface préparée (cela peut être une table de cuisine). Mettez le beurre sur la farine. Il doit d'abord être écrasé (peut être râpé) ou simplement coupé en petits cubes.
  4. Mélanger la farine et le beurre. Certaines personnes le font avec un couteau, comme de l'huile de coupe ou de coupe, mais vous pouvez le manipuler avec vos mains.
  5. Faire un puits dans la farine et, sans ralentir pour mélanger (couper au couteau), ajouter l'eau avec les œufs, pétrir la pâte.
  6. La consistance de la pâte doit être raide, retardée derrière la surface de la table, si nécessaire, vous pouvez verser plus de farine en petites portions jusqu'à ce que vous atteigniez le résultat souhaité.
  7. Couper la pâte en 10-12 parts, rouler en boules, plier dans un bol, couvrir d'un film alimentaire et retirer quelques heures au froid.
  8. Il est temps de cuire les gâteaux. Pour ce faire, nous atteignons depuis le plateau du réfrigérateur. Faire tourner les boules de pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une surface frottée en une fine couche, d'environ 3 mm. En utilisant n'importe quelle forme, que ce soit un couvercle ou une assiette, découpez des cercles.
  9. Placez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et assurez-vous d'avoir fait des trous avec une fourchette sur le pourtour.
  10. Cuire dans un four préchauffé à une température de 180 degrés pendant environ 10 minutes, le gâteau doit être légèrement doré. Nous faisons la même chose avec toutes les balles. Après la cuisson des gâteaux, il refroidit.


Vidéo: A Desert Tortoises Life (Janvier 2022).