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Confiture d'aubergines vertes

Confiture d'aubergines vertes

  • 200 ml d'eau,
  • 500g de sucre,
  • environ 50 petits lits verts (de préférence de la variété prune),
  • 3-4 cuillères à soupe de jus de citron,
  • quelques gouttes d'essence de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé.

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Confiture d'aubergines vertes :

Les aubergines sont lavées et un petit couvercle est découpé autour de la colonne vertébrale. Égoutter les graines avec une cuillère à café. Ébouillanter dans de l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes, trois fois. Retirer et placer avec le côté coupé vers le bas, pour bien égoutter. L'eau, le sucre et le jus de citron sont bouillis jusqu'à l'obtention d'un sirop bien lié. Ajouter les aubergines et continuer à faire bouillir à feu doux pendant encore 25-30 minutes, en récupérant de temps en temps la mousse qui se forme à la surface. Vers la fin, ajoutez l'essence de vanille. La confiture est mise à chaud, dans les pots lavés et stérilisés. Pour un goût encore meilleur, les aubergines peuvent être fourrées de cerneaux de noix et de lamelles de zeste de citron ou d'orange.


1 kg de gogonele
1kg de sucre
le jus d'un citron
un bâton de cannelle
100 gr de noix moulues

Étape 1:
Lavez les gogons et coupez-les en morceaux. Épluchez une courge, râpez-la et mettez-la dans un bol. Saupoudrer de sucre et verser le jus de citron. Bien mélanger et couvrir. Vous devez faire tremper pendant au moins 4 heures (je préfère les laisser toute la nuit).

Étape 2:
Mettez toute la composition dans la figue dans une casserole et laissez bouillir pendant environ 15 minutes. Attention à ne pas coller pour que ça ne colle pas ! Remettez-le dans le bol, laissez-le refroidir puis remettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures (je le laisse à nouveau pendant 12 heures).

Étape 3:
Porter à nouveau à ébullition à feu doux. Ajoutez maintenant le bâton de cannelle et les noix moulues. Bien mélanger et laisser mijoter environ 20 minutes.

Étape 4:
Mettez-le chaud dans des bocaux et gardez-le au lit pendant quelques jours (emballé dans des lits). Ensuite, gardez dans un endroit frais.

Peut-être que tu ne peux pas le croire confiture de gogonele (également appelés patlags verts ou tomates) est préféré par les Américains. Ils le mangent surtout en été et le préfèrent très froid. Essayez aussi cette recette et vous aurez un goût délicieux!


Confiture d'aubergines vertes

Des plateaux verts, préparés à partir de plateaux joyeux, dansant sur une note de qualité d'une recette parfaite.

  • Goût unique et fort, assuré par la qualité du matériau utilisé.
  • SANS conservateurs ni additifs alimentaires
  • Stérilisation par méthode bain-marie

Ingrédient:

Laitue verte, sucre, citron.

Valeurs nutritionnelles:

Valeur énergétique 301.2kcal / 1307.4kj / 100g
protéines 0.5g/100g
LIPIDE 0g/100g
GLUCIDES 76,1 g/100 g
Matière sèche soluble 77,2%.

(modifier avec le module Réassurance Client)

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Une transformation originale des plantains prédestinés à être acidulés en hiver en une bonne gourmandise pour vous accueillir le matin avec une tasse de thé, cette douceur nous a conquis lorsque nous l'avons goûtée pour la première fois dans la cour d'une ménagère qui connaissait la recette de sa grand-mère , ce qu'elle savait de sa grand-mère et ainsi de suite. Le contraste du sucré et du légèrement amer avec un arôme d'automne unique qui chuchote à chacun une histoire pour plaire à l'âme, la douceur des parterres verts mérite une place dans votre garde-manger pour équilibrer la suprématie des fruits. C'est une confiture qui sait donner du goût aux différents gâteaux avec la garniture que vous préparez à la maison.

Conseils de stockage :

A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri du soleil et du gel.
Après ouverture, à conserver au réfrigérateur.
Durée de conservation après ouverture 30 jours.


J'ai fait bouillir jusqu'à ce que les noix ramollissent et que le sirop épaississe. On en met une goutte sur une assiette et si ça ne s'étire pas c'est prêt.
On les met dans des bocaux stérilisés, on les retourne avec le couvercle et on les laisse refroidir.Des quantités données, il en sort 3 bocaux de 150 g. Bon appétit !

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Pour la confiture, les pagaies allongées et pas trop grandes sont choisies. Couper en quartiers ou en moitiés (ceux qui sont petits), retirer les graines et faire bouillir dans de l'eau avec du vinaigre. Colorez, avant de retirer du feu, avec du vert végétal (3-4 gouttes) et pour la saveur, ajoutez également ensuite le sucre vanillé, si aucun bâton de vanille n'a été mis.

Lorsque l'eau bout, ajoutez les aubergines et portez à ébullition pendant environ une heure.

Le vinaigre les renforce immédiatement, ils bouillent donc fort. Mais c'est aussi le but de ce processus pour maintenir la forme. S'ils sont bouillis directement dans le sirop, sans être bouillis, au préalable, dans de l'eau vinaigrée, ils tremperont trop et ils se déformeront. Après cela, mettez-les dans une passoire, rincez bien avec un jet d'eau, égouttez, voire appuyez un peu avec votre main dans la passoire, trempez trop et déformez.

Après cela, ils sont mis dans des passoires, puis pesés. Leur poids sera égal au poids du sucre ajouté. Le sucre (1 kg) est dissous dans 1/2 l d'eau et lorsque le sirop bout, ajoutez les aubergines, le jus de citron ou le glucose et la vanille.


Confiture de noix vertes

Confiture de noix vertes, recette traditionnelle, ancienne, recette simple avec tous les secrets, comme autrefois : avec du citron, de l'eau, du sucre et des fruits. Recette écrite et vidéo pas à pas, avec tous les secrets pour faire une belle confiture, dorée, pas brune ou noire.

Je vous invite à réaliser ensemble une délicieuse confiture de noix verte, naturelle, sans conservateur #128578

4. Préparez un bol-bol avec de l'eau froide et des tranches de citron, dans lequel mettre les noix nettoyées.

Retrouvez chacune des recettes en cliquant sur l'image. Je vous recommande fortement de les essayer et j'ai hâte que vous reveniez nous dire comment ils se sont déroulés. Ce sont des recettes simples, aussi naturelles que possible, sans produits chimiques ni autres ingrédients inutiles. & # 128578

Recette de confiture de noix vertes a également été essayé par nos chers lecteurs, vous ne pouvez voir ci-dessous que quelques-uns des goodies préparés par eux :


Confiture d'aubergines vertes

Ingrédients
200 ml d'eau, 500 g de sucre, environ 50 petits lits verts (de préférence de la variété prune), 3-4 cuillères à soupe de jus de citron, quelques gouttes d'essence de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé.

Difficulté: meugler | Temps: 45 minutes


TABLE DU MARDI & # 8211 Daniel TACHE & # 8211 Confiture d'aubergines vertes

Il y avait deux livres que j'ai lus et lus dans mon enfance : les légendes roumaines ou les contes de fées et le livre de cuisine. Du premier j'ai appris que le bien triomphe toujours du mal, du second, qu'il est souvent extrêmement difficile de distinguer le bien du mal.

Jeté d'un coin de la cuisine à l'autre, aux pages presque cassantes, jaunies par la vapeur et la fumée, Le livre de recettes de Maria Deleanu, imprimé, je pense, à travers les années & # 821750, a attiré mon attention, tout d'abord, à travers la police utilisée pour la couverture. Chubby, avec des fioritures qui imaginaient même les pages du livre, la police rappelait d'autres temps meilleurs. En l'ouvrant, je découvrirais que l'intuition ne m'avait pas trompé. Les recettes, écrites dans un roumain qui gardait certains des arômes de l'entre-deux-guerres, m'ont fait découvrir un monde dans lequel l'huile s'appelait huile, nouilles, iofca, et chou au four, bigus. Croyez-moi, dans les étagères vides de la Roumanie des dernières années du communisme, l'image d'un déjeuner à choisir entre anghemaht et dinde aux abricots secs était aussi tentante qu'une aventure dans le monde perdu d'Arthur Conan Doyle.

Bizarre, mais c'est grâce à ce livre de cuisine, plein de merveilles, que j'ai appris que le temps de cuisson est encore plus important que les ingrédients utilisés. Et ce qui est plus important que tout, c'est quelque chose qui ne peut pas être quantifié, quelque chose qui s'écrit en minuscules, entre parenthèses : comme vous voulez, goûter, si nécessaire. Par définition subjective, le goût ne peut pas être mesuré. En fait, suivre la recette ne garantit jamais le succès. Tout dépend, en fin de compte, de l'inspiration du chef.

C'est pourquoi les idéologies, ces recettes du bonheur général, n'ont jamais pu me convaincre. D'autant plus qu'il ne dit nulle part, même en minuscules, que la réussite de la mise en œuvre d'un programme politique, idéologisé qu'il contient, dépend non seulement d'une réalité ou d'une autre ou du moment historique, mais, avant tout, de quelque chose qui ne l'est pas peut être mesuré, par la conscience de ceux qui sont engagés, avec ou sans leur volonté, dans ce processus.

On assiste, ces derniers temps, à un repositionnement des partis sur la scène politique. Dans un autre contexte historique, celui où d'autres acteurs évolueraient sur la scène politique, j'aurais dit que la ré-idéologisation des partis est un premier signe de leur maturation. Cependant, compte tenu du moment historique, des acteurs impliqués, mais surtout de l'inconscience générale, j'ai peur que, dans quelques années, je doive me remettre au livre de cuisine. Où s'est-elle perdue ?


Ingrédients Confiture de lunettes pour l'hiver

  • 1-1,2 kilogrammes de gogonele
  • 500-600 grammes de poivron vert (j'ai utilisé 560 grammes)
  • 200 grammes d'oignons
  • 4-5 grosses gousses d'ail
  • 40 grammes de gingembre (environ 4 cm de racine de gingembre)
  • 300 ml. vinaigre de vin blanc ou de cidre de pomme d'une force de 9°
  • 300 grammes de sucre en poudre
  • 60 grammes de sel
  • 6 cuillères à soupe (ou au goût) de sauce au poivre vert TABASCO ®

Préparation Confiture de gogonele d'hiver

1. Tout d'abord, lavez bien les gogons et nettoyez les queues. Ensuite, coupez-le en deux et, avec un couteau, retirez le bois à côté de la queue.

2. Coupez ensuite les gogonelles finement, en cubes inférieurs à 1 cm. Recueillez-les tous dans une grande casserole.

3. Coupez les poivrons, lavez-les, égouttez-les et coupez-les en deux. Épluchez une courge, râpez-la et hachez-la de la même manière.

4. Hacher l'oignon, écraser l'ail et râper / hacher finement le gingembre. Mettez-les tous dans la même poêle avec le gogonele et le poivron.

6. Ajoutez le vinaigre dans la casserole, puis le sel et le sucre.


7. Mettez la casserole sur feu moyen et remuez plusieurs fois. Dès que la confiture de gogonele commence à bouillir, beaucoup de liquide se formera dans la casserole, dans laquelle flotteront les légumes hachés. Réduire le feu à doux et continuer à faire bouillir la confiture de gogonele, en remuant de temps en temps.

8. La confiture de gogonele est prête au bout d'environ une heure et demie, lorsqu'elle est tombée et que le liquide a la consistance d'un sirop. Attention, dans cette dernière phase d'ébullition il est possible d'attraper le fond, il faut donc le surveiller de près en remuant avec insistance sur le fond de la casserole.

9. Éteindre le feu et ajouter la sauce au poivre vert TABASCO ® au goût. J'ai mis presque une demi-bouteille car ce type de Tabasco n'est pas très épicé, plutôt parfumé, mais tout le monde peut en mettre plus ou moins, selon l'accent qu'il veut être la note épicée de la douceur du gogonele.

Confiture de gogonele d'hiver & embouteillage # 8211

10. Comme pour toute autre boîte, pour la mise en bouteille de cette confiture de gogons, on utilisera des pots et des couvercles très propres et stérilisés, cette hygiène du mode de travail étant ce qui assure la parfaite conservation du produit.

Allumez le four et réglez-le à 150 degrés Celsius. Laver très bien à l'eau tiède et au détergent à vaisselle, leurs bocaux et leurs couvercles, en rinçant bien dans quelques eaux. Attention, il n'y a rien de mal à réutiliser certains anciens couvercles, et je le fais, mais il est essentiel qu'ils ne soient pas déformés ou rouillés, auquel cas ils ne pourront pas sceller le pot de compote et sa détérioration est sans danger ! Placez les couvercles et les bocaux propres sur la plaque du four, avec une distance entre eux, et mettez-les au four pendant au moins 15 minutes, pendant lesquelles ils sécheront et stériliseront. Alternativement, les couvercles peuvent être placés dans un bol dans lequel de l'eau bouillante est versée dessus, les ébouillantant.

11. Versez la confiture de gogonele chaude dans les pots préparés comme indiqué au point 10. D'après la quantité d'ingrédients de la liste ci-dessus, j'ai obtenu 4 pots de 375 ml.

12. Immédiatement, j'ai vissé les couvercles et retourné les bocaux. Au bout de 5 minutes, je les ai retournés et je les ai enveloppés dans quelques épaisseurs de textiles, comme dans un nid. Je les laisse refroidir doucement. Après refroidissement, assurez-vous que les bocaux sont bien fermés, c'est à dire qu'on ne peut pas appuyer sur la partie légèrement bombée du couvercle avec un léger bruit. Si nous pouvons « casser » un couvercle, le contenu de ce pot doit être consommé le plus tôt possible. Le mien a parfaitement scellé, c'est pourquoi deux d'entre eux ont été consommés immédiatement :)).

Et juste pour l'inspiration, pour voir ce que j'ai fait avec cette confiture de gogonele, la voici :


Recette traditionnelle de confiture de noix vertes

Le lendemain, préparez les bocaux dans lesquels la confiture sera placée. Inutile de préciser qu'ils doivent être propres, gras et exempts de toute odeur. Pour les confitures, on utilise généralement des pots plus petits de 200 & # 8211 300 g - car, n'est-ce pas ?, les essences dures sont conservées dans de petits récipients. L'eau, le sucre et les quartiers de citron sont bouillis jusqu'à l'obtention d'un sirop. Retirez les noix du bol dans lequel elles ont été conservées pendant la nuit, rincez bien sous l'eau froide courante, puis égouttez, égouttez et ajoutez au sirop bouillant. Recette traditionnelle de confiture de noix vertes

Laisser sur feu moyen jusqu'à ce que le sirop recommence à bouillir, puis baisser le feu et garder la confiture sur le feu pendant environ une heure. Les noix noircissent un peu, deviennent molles et juteuses et le sirop se lie bien.


Vidéo: Confiture daubergines aux épicesمربى الباذنجان بالبهارات (Novembre 2021).