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Recette de Poitrines de poulet croustillantes au fromage et à l'ail cuites au four

Recette de Poitrines de poulet croustillantes au fromage et à l'ail cuites au four

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Ces poitrines de poulet croustillantes sont absolument merveilleuses. Servez-les avec des pommes de terre en chemise ou en purée, avec une salade d'accompagnement.

2514 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 120g de beurre
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 75g de chapelure
  • 40 g de parmesan râpé
  • 200 g de cheddar râpé
  • 1/4 cuillère à café de persil séché
  • 1/4 cuillère à café d'origan séché
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 8 filets de poitrine de poulet désossés et sans peau, pilés finement

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :40min ›Prêt en :55min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et cuire l'ail jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
  3. Dans un bol peu profond, mélanger la chapelure, le parmesan, le cheddar, le persil, l'origan, le poivre et le sel.
  4. Tremper chaque poitrine de poulet dans le beurre à l'ail pour les enrober, puis les presser dans le mélange de chapelure. Disposer les poitrines de poulet enrobées dans un plat allant au four de 23x33cm. Arroser du reste de beurre et garnir du reste du mélange de chapelure.
  5. Cuire 30 minutes dans le four préchauffé ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que le jus soit clair.

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Avis et notesNote globale moyenne :(3005)

Avis en anglais (2101)

J'ai expérimenté différentes recettes de poitrines de poulet et celle-ci est jusqu'à présent excellente. Facile à faire et plein de saveurs. J'ai réduit le fromage pour le rendre un peu plus sain et c'était toujours très savoureux. Sera certainement le faire à nouveau.-02 février 2016

Facile et super savoureux-06 oct. 2015

Pas la meilleure recette : oui, la viande était moelleuse (après seulement 15 minutes donc surveillez les 30 minutes recommandées qui peuvent la faire sécher). Après un rapide coup d'œil aux critiques précédentes, j'ai coupé le beurre en deux - une décision très judicieuse et j'ai ajouté plus d'assaisonnement (piment sec, poivre sec, etc.). Le fromage n'était pas aussi distinct que je le pensais, mon mari n'a pas réalisé qu'il y avait du fromage jusqu'à ce que je le lui dise, et la chapelure aurait pu être coupée à au moins 1/3. L'ail n'était pas détectable en raison d'une cuisson trop longue. Il était comestible, mais nécessite trop de modifications pour être considéré comme une nouvelle tentative.-03 juin 2017


Poulet croustillant et croustillant au miel et à l'ail cuit au four

Croquant mais cuit - ce combo vous a-t-il échappé pendant des années aussi ? J'ai essayé et la plupart du temps j'ai échoué à faire du poulet délicieusement croustillant en utilisant mon four, mais cette recette a été ma meilleure tentative jusqu'à présent. Il m'a fallu quelques essais pour obtenir la bonne température et wow ! Tout ce que je peux dire, c'est que je ne fais plus jamais cuire mon poulet de la même manière. Ce poulet au miel et à l'ail cuit au four est un home run tout autour, que vous nourrissiez votre famille de quatre personnes ou un grand groupe.

Comment faire le meilleur poulet au miel et à l'ail cuit au four

J'avais l'habitude de penser que poulet croustillant et tonnes d'huile vont de pair, mais cette recette est la preuve que ce n'est pas du tout le cas.

Commencez par préchauffer votre four à 400 degrés Fahrenheit. Ensuite, assaisonnez vos cuisses de poulet avec juste du sel, du poivre et de la poudre d'ail. Cuire au four pendant 30 minutes pendant que vous préparez la sauce.

Dans une casserole, mélanger l'ail, le vinaigre de cidre de pomme, les aminos de noix de coco, le miel, l'ail émincé et le bouillon de poulet. Portez à ébullition et réduisez le feu, en laissant mijoter encore 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que vous remarquiez que la sauce s'épaississe légèrement.

Cette sauce ? Laissez-moi vous dire… C'est appétissant. Je l'aime seul, mais il aide vraiment à créer cette texture croustillante à l'extérieur. Badigeonnez votre poulet avec cela et remettez-le au four sur le gril jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Cuisses de poulet ou poitrines de poulet – Puis-je utiliser l'un ou l'autre ?

La poitrine de poulet convient également à cette recette, mais je préfère de loin la saveur et la teneur en matières grasses des cuisses de poulet. Vous voulez un peu de graisse dans la viande pour la garder humide, d'autant plus qu'elle va griller à haute température à la fin.

En utilisant des morceaux de poitrine de poulet au lieu de cuisses de poulet, vous pourrez réduire certaines calories provenant du gras (1), mais gardez à l'esprit que vous aurez également moins de marge de manœuvre en termes de temps de cuisson et de cuisson au gril avant qu'il ne sèche. dehors!

Accords Paléo-Approuvés Recommandés

Nous aimons un bon appariement approuvé par paléo, surtout quand il est tellement meilleur que son homologue non paléo.

L'un de mes favoris absolus est cette recette de riz frit aux crevettes paléo. Vous pouvez laisser les crevettes dedans et les garnir de poulet au miel et à l'ail cuit au four, ou vous pouvez échanger les crevettes dans la recette et les remplacer par le poulet. L'une ou l'autre option fonctionne fabuleusement.

Vous pouvez également l'associer à de la purée de chou-fleur, qui ressemble à de la purée de pommes de terre.


Préchauffer le four à 350 degrés F.

Piler le poulet à une épaisseur uniforme.

Mélanger la mayonnaise et la moutarde jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Mélanger la chapelure, le persil, le basilic, le romarin, la poudre d'ail, le sel et le poivre dans un plat peu profond.

Étalez le mélange de mayonnaise uniformément sur les deux côtés des poitrines de poulet puis roulez-les dans le mélange de chapelure, en appuyant sur les miettes pour qu'elles collent.

Placer le poulet sur une plaque à pâtisserie à rebords. Placez la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire à 350 degrés F pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que le jus soit clair lorsqu'il est percé avec une brochette.

Retirez la plaque à pâtisserie du four. Arroser le poulet de miel, si désiré. Servir chaud.


1/2 tasse de farine
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
1/2 tasse de lait entier ou 2%
1 tasse de chapelure de cornflakes
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
4 demi-poitrines de poulet sans peau avec os

Préchauffer le four à 400 degrés F. Graisser une plaque à pâtisserie à rebords.

Mettre la farine dans un plat peu profond et ajouter la moitié du sel et du poivre à la farine. Bien mélanger.

Dans un autre plat peu profond, fouetter ensemble la moutarde et le lait. Dans un troisième plat peu profond, mélanger les miettes de cornflakes, le parmesan et le reste du sel et du poivre.

Tremper d'abord les morceaux de poulet dans le mélange de farine, en secouant tout excès. Trempez ensuite le poulet dans le mélange de lait, en enrobant tous les côtés et en laissant l'excès de liquide s'égoutter. Enfin, draguer le poulet dans les cornflakes, en appuyant légèrement pour que les miettes adhèrent au poulet. Placer le poulet sur la plaque à pâtisserie.

Placer la plaque à pâtisserie dans le four et cuire à 400 degrés F pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que l'enrobage soit légèrement doré.

Servez chaud ou à température ambiante.


Comment faire des poitrines de poulet au four

Maintenant que nous avons établi à quel point la poitrine de poulet est nutritive, voici un bref aperçu de la façon de cuisiner des poitrines de poulet au four.

Mélanger le mélange d'épices : Mélanger le paprika, la poudre d'ail, le poivre noir moulu, le sel et l'origan séché. Divisez en trois parties égales.

Trancher le poulet: Placer un morceau de blanc de poulet sur une planche à découper et couper aux trois quarts de la poitrine de poulet pour créer une poche sur le côté.

Assaisonner le poulet et les pommes de terre dans un plat allant au four: Assaisonner le poulet avec un tiers du mélange d'épices et de l'huile d'olive. Assaisonner les pommes de terre avec une autre partie du mélange d'épices et du beurre non salé fondu.

Assaisonner les asperges: Mettre les asperges dans une assiette à part. Assaisonner avec du beurre non salé fondu et le reste du mélange d'épices.

Cuire au four: Cuire le poulet et les pommes de terre dans un four préchauffé pendant 20 minutes.
Au bout de 20 minutes, sortez le plat de cuisson du four et mettez les asperges dans le plat. Cuire encore 10 minutes.

Ajouter du fromage: Saupoudrer de parmesan râpé sur le dessus du poulet et enfourner 5 minutes.

Servir: Sortez le plat de cuisson du four. Mettez le poulet, les pommes de terre et les asperges sur une assiette de service, garnie de persil frais.


Tendres poitrines de poulet cuites au four

Tendres et juteuses, ces simples poitrines de poulet cuites au four sont prêtes en seulement 20 minutes. Parfait pour un déjeuner ou un souper rapide, ou préparé à l'avance pour la préparation des repas.

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet entières désossées et sans peau
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • ¾ cuillères à café de poudre d'ail
  • ¾ cuillères à café de poudre d'oignon
  • ½ cuillères à café de sel
  • ¼ cuillères à café de poivre noir

Préparation

Commencez par tapisser un moule de 9 x 12 feuilles de papier parchemin et préchauffer le four à 425 ºF.

Retirez tout emballage du poulet et placez les poitrines uniformément espacées sur la plaque de cuisson. Verser l'huile sur la viande.

Mélanger toutes les épices dans un petit plat, puis saupoudrer généreusement le mélange d'assaisonnements sur les poitrines de poulet.

Placer la plaque de cuisson tapissée de papier parchemin avec les poitrines de poulet assaisonnées au four et cuire au four pendant 15 minutes. Une fois les 15 minutes écoulées, vérifiez la température des poitrines cuites au four avec un thermomètre numérique pour aliments. Si la température indique 165 ºF et plus, le poulet est cuit.

Retirez le poulet du four et laissez-le refroidir si vous l'utilisez pour la préparation des repas, ou servez-le immédiatement.


Recette d'ailes de poulet à l'ail et au parmesan au four

Ingrédients

  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de romarin séché
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de sel casher ou de mer ou 1/2 cuillère à café de sel de table
  • 2 1/2 livres d'ailes de poulet
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais émincé
  • 2 gousses d'ail finement hachées (utiliser un presse-ail)
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 1/2 cuillère à café de sel d'assaisonnement comme Lawry's
  • 1 tasse de vinaigrette au bleu
  • 1 à 2 cuillères à café de moutarde de Dijon ou au goût

Instructions

Nutrition

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  1. Préchauffer le four à 425 °F. Tapisser un moule de 15 x 10 x 1 pouce de papier d'aluminium. Placer une grille dans le moule. Versez le lait dans une assiette creuse. Dans un deuxième plat peu profond, mélanger les sept ingrédients suivants (à travers le poivre).
  2. Tremper une demi-poitrine de poulet dans le lait puis dans la chapelure assaisonnée, en pressant pour enrober les deux côtés. Placer le poulet sur la grille dans la poêle. Répéter avec le poulet restant. Enduire légèrement le poulet d'un enduit à cuisson antiadhésif.
  3. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré et bien cuit (165 °F).

Mangez cette astuce :

Contrairement à la pensée conventionnelle, rincer le poulet cru avant la cuisson peut en fait propager des bactéries nocives. Au lieu de cela, vous devriez simplement déballer et cuire le poulet à une température interne de 165°F.


Ingrédients

  • 2 grosses poitrines de poulet sans peau et sans os
  • 2 cuillères à café d'ail haché
  • 1/4 tasse 960 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 tasse (125 g) de chapelure
  • 1/2 tasse (125 g) de parmesan fraîchement râpé
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Méthode

Étape 1

Préchauffez votre four à 400 F (200 C).

Étape 2

Tremper chaque poitrine de poulet dans l'huile d'olive. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faire de fines tranches sur le dessus de chaque poitrine de poulet. Farcir d'ail haché.

Étape 3

Dans un bol, mélanger la chapelure et le parmesan râpé. Mélangez bien et mettez de côté.

Étape 4

Graisser légèrement une plaque à pâtisserie avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Trempez chaque poitrine de poulet dans le mélange de parmesan, puis placez-les dans la plaque à pâtisserie graissée.

Étape 5

Saupoudrer de sel et de poivre noir. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les escalopes de poulet soient tendres.