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Critique de bière: Goose Island Pere Jacques

Critique de bière: Goose Island Pere Jacques

La brasserie préférée de Chicago propose une bière classique de style belge

La bière Père Jacques de Goose Island.

La brasserie de l'île Goose. of Chicago est un grand nom de la bière artisanale depuis 1988, quand il a commencé comme une modeste brasserie. En 2011, alors qu'elle était déjà l'une des plus grandes et des plus prestigieuses brasseries artisanales du pays, Goose Island était acquis par A-B InBev. Bien que beaucoup craignaient que les fabricants de Budweiser ne changent la culture et le produit de l'artisanat, plus d'un an plus tard, la bière est toujours la même et, grâce au pouvoir de distribution des macrobrasseurs, sera bientôt disponible dans les 50 États. L'une des nombreuses offres de style belge de la société est Père Jacques, une Abbaye Dubbel.

Versée d'une bouteille de 12 onces dans un verre trappiste, Pere Jacques a l'apparence d'une bière belge brune typique, un peu comme la Chimay Blue. Le nez présente un bouquet de malts sucrés, de figues, de dattes, de pruneaux et de caramel. Malgré un tel nez enrobé de sucre, le goût de est délicieusement équilibré - une interprétation presque parfaite du style. Un peu de chaleur est présente à partir de l'alcool - il sonne à 8,7 pour cent ABV - mais cela ne détourne jamais de la qualité riche. Bien que la sensation en bouche soit légèrement collante, elle ne devient jamais si extrême qu'elle détourne l'attention de l'agréable expérience de consommation.

Le Père Jacques a remporté la médaille d'or au 2011 Grande fête de la bière américaine, et est toujours une grande ode à son style. Comme suggéré sur la bouteille, il convient au vieillissement jusqu'à cinq ans. Procurez-vous un paquet de quatre pour en essayer un frais, puis rangez les autres pour les essayer dans un an ou deux. Toast au brassage artisanal, et l'espoir que même si Goose Island fait maintenant partie d'un grand conglomérat, le produit de qualité restera vrai.

— Danya Henninger, La nation des boissons

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Friday Brew Review – Pere Jacques 2009

Ce soir, malgré mon serment de sang, je suis retourné à Beacon Hill Wine & Gourmet pour récupérer mon sirop hebdomadaire. Non, non grésillement! Tu sais, la bière ! La douce ambroisie avec laquelle les dieux vinrent socialiser et se réjouir ! Les bonnes choses.

Quoi qu'il en soit, j'ai baissé la tête et suis entré dans le magasin même que j'avais juré il y a à peine deux mois. Je n'étais pas content de cette décision, mais j'étais pressé par le temps et j'ai donc perdu ma stupide fierté. Ce qui, franchement, a été très dur pour moi. Certains jours, l'orgueil insensé est le seul atout que j'ai dans ma manche.

Pour ma plus grande joie, ce deuxième voyage à Beacon Hill Wine & Gourmet était en fait agréable. Alors que le caissier lors de la première excursion était un dongle prétentieux déterminé à m'insulter puis à prendre mon argent, cette deuxième aventure a vu une jeune femme serviable faire basculer la caisse. À vrai dire, elle parlait et souriait comme si elle avait martelé Jolt Cola toute la journée. Mais peut-être que cela l'a rendue encore plus désireuse de m'aider. Je ne sais pas. Tout ce que je faire savoir, c'est que grâce à la circulation sanguine criblée de caféine d'une employée, Beacon Hill Wine & Gourmet ont été officiellement retirés de ma liste de merde. Gloire.

Avec l'aide du drogué à la caféine susmentionné, j'ai attrapé une bouteille de Père Jacques 2009. J'ai d'abord été attiré par cette bière par son étiquette sobre et élégante. Vivant à une époque où les masses dociles réclament des étiquettes activées à froid, j'ai été attirée par la simplicité de Père Jacques. Outre le nom, l'année et une brève description du produit, tout ce qui ornait l'étiquette en papier épais était le sceau officiel de la brasserie. Oui, je pouvais dire tout de suite que Goose Island m'avait vendu l'une de leurs bières.

N'ayant même jamais entendu parler de la brasserie, j'ai visité le site Web de Goose Island. Leur histoire, d'après ce que je peux dire, n'est pas différente de celle de Sam Adams - à un moment donné dans les années 1980, l'amateur de bière basé à Chicago, John Hall, a décidé qu'il en avait marre du (manque de) choix disponibles pour le public américain. Il s'est lancé dans un voyage de bière artisanale avec une expansion rapide dans les années 1990, l'équipage de Goose Island est devenu une entreprise bien établie.

Ok, ok, super - donc c'est de la bière faite par des gens qui aiment la bière. C'est encourageant, mais je n'avais toujours aucune idée de ce que c'était Père Jacques était. Honnêtement, cela ressemble à un explorateur français, une manœuvre sexuelle uniquement possible pendant les lunes de miel, ou une combinaison des deux. Me souvenant que j'avais acheté la bouteille simplement à cause de son visage fantaisiste, j'ai vérifié son côté et j'ai trouvé ce qui suit

Abbey Ale inspirée de visites en Belgique. 8% d'alcool par volume, 650 ml - 1 pinte 6 FL OZ. Se développe en bouteille jusqu'à cinq ans. Contient de la levure vivante. Un sédiment peut se former.

J'ai versé le truc dans un verre à vin. Je ne sais pas si c'est la bonne technique (en fait, je suis assez certain que ce n'est pas le cas), mais cela me semblait juste. Encore une fois, pour ne pas insister sur cette pensée, mais la bière dégageait juste une aura élégante et je voulais faire juste. Dans le verre, Père Jacques 2009 brillait toutes sortes de merveilleuses teintes caramel. Oui, le liquide était aussi attrayant que son contenant. Sachant qu'il regardé bon, je voulais savoir si c'était vraiment bon.

En reniflant l'embouchure du verre mal ajusté, j'ai détecté un fruité distinct. Je ne peux toujours pas décider si ce que mon nez a détecté était plus de pomme ou de poire, mais c'était définitivement quelque chose qui devait être cueilli dans un arbre. Même avec toute la douceur, une merveilleuse odeur d'alcool se frayait toujours un chemin - pas aussi piquant que l'alcool fort, mais juste assez pour rappeler au buveur que ce n'était pas une boisson à ignorer.

Bon, passons au goût (Remerciez le créateur !)Père Jacques 2009 est génial. Cet arôme fruité est définitivement présent dans la saveur, aidant à pousser cette bière dans des territoires nettement acidulés. Cela étant dit, il y a aussi un fort courant de douceur sous-jacent, un thème presque caramel pendant le processus de consommation (wow, quelle description prétentieuse). Honnêtement, cette bière est étonnamment bien équilibrée. La teneur en alcool légèrement élevée me pique la bouche, et Père Jacques me rappelle qu'une bière peut rendre quelqu'un plus vivant.

Putain, cette bière est juste à tomber par terre. Je ne le fais pas souvent, mais je le pense vraiment…


Critique de la bière – Goose Island Sofie

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Je sais je sais. Encore une autre critique de Saison/Farmhouse Ale. Je ne peux pas m'éloigner de ce genre de choses !

Je n'avais jamais entendu parler de la Goose Island Beer Company jusqu'à ce que je passe chez les Alemonger pour regarder du football du lundi soir. Par chance, les Bears de Chicago jouaient contre les Packers de Green Bay à Chicago, qui abrite également la Goose Island Beer Company. Sofie fait partie de leur série Vintage Ales de bières de style belge qui comprend deux Pale Ales (Matilda et Fleure), une Abbey Ale (Pere Jacques) et la Sofie Farmhouse Ale.

  • Apparence: Très nuageux. Jaune pâle. Tête épaisse et crémeuse qui persiste longtemps et laisse un peu de laçage au fur et à mesure qu'elle s'affaisse lentement. On dirait un parfait de tarte au citron meringuée. Une très jolie coulée !
  • Arôme: Levure. Agrumes, en particulier le zeste de citron et le pamplemousse.
  • Goût: Bien gazéifié. Assez acidulé. Je sais que j'ai déjà dit cela à propos de Saisons, mais cela me rappelle un très bon champagne, à cause de sa finale longue et sèche. Il enrobe, apaise, soulage…

J'ai vraiment apprécié cette bière. Si je devais la classer par rapport aux autres Saisons que j'ai dégustées l'été dernier, je la placerais deuxième derrière la Saison Dupont, et juste avant la Stone Saison du Buff et la Great Divide Colette. Je donne à cette bière un UNE. Malheureusement, les bières de Goose Island ne sont actuellement pas disponibles en Pennsylvanie et dans le New Jersey. L'Alemonger a ramassé celui-ci chez State Line Liquors à Elkton, MD. Tout ce que je peux dire, c'est & #8230 ROAD TRIP !


Critique: Dîner à la bière Goose Island à Urban Belly

Dumplings à l'agneau et au brandy, accompagnés de Juliet

Des ris de veau croustillants sucrés et épicés, accompagnés de Juliette.

Quenelles de Canard et Foie Gras, accompagnées de Juliette.

Côtes courtes, accompagnées de Naughty Goose

Riz frit aux oignons verts, accompagné de Naughty Goose.

Bolognaise asiatique avec udon, porc haché et haricots noirs chinois, accompagné de Matilda.

Tarte aux fraises et à la rhubarbe, accompagnée du Père Jacques.

Les meilleurs dîners de bière et de vin sont des efforts de collaboration où le chef et le vigneron/maître brasseur apprennent à se connaître intimement et à connaître leurs créations. Même ainsi, le nombre de ces dîners auxquels nous avons assisté où chaque accord a parfaitement fonctionné peut être compté sur une seule main.

Nous ajoutons le dîner à la bière Goose Island d'hier soir à Urban Belly à cette très courte liste. Le maître brasseur de Goose Island, Greg Hall, a déclaré à une maison à guichets fermés qu'il avait mangé deux fois tous les plats du menu Urban Belly, tandis que le chef Bill Kim a exprimé son désir d'organiser un dîner à la bière avec Goose Island pendant des années, remontant à ses jours à Le Lan. . Pour ce dîner, Hall et Kim n'ont pas essayé de dépasser ce qu'ils avaient déjà bien fait. Le seul élément du menu à quatre plats que les clients ne peuvent pas déjà commander chez Urban Belly était la tarte à la rhubarbe de Mindy Segal. Chaque plat a trouvé sa place avec une sélection de la gamme de bières Reserve de Goose Island et la sélection Heritage, Naughty Goose.

C'était également l'un des rares dîners où la plupart des participants sont partis sans avoir l'impression d'avoir commis un péché capital. Trop souvent, lors de ces événements, les coulées ou la nourriture sont trop lourdes à supporter. Kim a pris les bonnes notes en rendant les deux premiers plats communs, aiguisant l'appétit collectif des invités pour un incroyable udon avec du porc haché et des haricots noirs chinois. Pendant ce temps, les versements effectués par PJ McNulty de Goose Island et sa compagnie étaient gérables et n'étaient pas destinés à enivrer les convives.

Hall siège au conseil d'administration de Slow Food Chicago et a prêché l'évangile des accords mets et bières bien avant que Matilda n'en fasse une réalité pour Goose Island. La brasserie organise d'autres dîners de bière, y compris un événement à guichets fermés au Bristol le 2 juin, où les chefs Chris Pandel et John Manion brasseront leur propre bière exclusivement pour le dîner.


Avis sur la bière The Beer Snob's

Chicago, Illinois, 2 mars 2010 . . .La sortie tant attendue de Matilda de Goose Island Beer Company sur la côte ouest est désormais officielle, a annoncé aujourd'hui le brasseur de Chicago. Incontournable sur les marchés de la bière du Midwest américain depuis son lancement en 2005, Matilda sera désormais disponible pour les buveurs de bière artisanale de Washington, de l'Oregon, de la Californie, de l'Arizona, du Nevada, de l'Idaho, du Colorado et du Nouveau-Mexique. La bière commence à être expédiée aujourd'hui et devrait arriver sur les tablettes des meilleures épiceries et boutiques spécialisées dans l'ouest des États-Unis d'ici début mars 2010. Matilda sera également disponible à la pression dans les restaurants et les pubs haut de gamme de l'Ouest.

Depuis 2005, Matilda a reçu les éloges des critiques gastronomiques et de la bière du monde entier, remportant des médailles à la fois à la prestigieuse World Beer Cup et au Great American Beer Festival. Avec un alcool volumique de 7 % et une durée de conservation de 5 ans, le produit fini est fidèle à la tradition belge de brassage avec des levures épicées. Reprenant des arômes riches tels que la coriandre et le piment de la Jamaïque, Matilda est brassée avec une souche de levure rare qui confère également une saveur légèrement fruitée.

Le maître brasseur Greg Hall a développé Matilda pour les buveurs chevronnés de bière artisanale et de vin à déguster à la table à manger ou pour socialiser de manière décontractée au bar. Comme d'autres produits de la gamme Goose Island, comme la Bourbon County Stout et le Pere Jacques, la saveur de Matilda évolue avec l'âge et continue de se développer au fil du temps. En raison de la saveur complexe de ces bières, et comme un bon vin, une bouteille de Matilda 2006 aura un goût et un caractère légèrement différents d'une bouteille de Matilda 2010.

Un favori personnel pour Hall, Matilda, dit-il, est la preuve que les brasseurs américains font bouger les choses dans la catégorie des bières belges. "Matilda prouve que les brasseurs artisanaux américains fabriquent des bières belges meilleures que les brasseries belges", a-t-il déclaré. "Je ne peux pas vous dire combien de fois j'ai entendu dire que Matilda s'était retrouvée dans la liste des favoris des gens en supprimant un Belge de leur liste. Elle est également suffisamment polyvalente pour plaire au palais occidental et à l'appétit pour des accords de bière exquis, et je suis fier que cette bière belge préférée de Chicago se dirige vers l'ouest.

Matilda est un favori naturel parmi les buveurs de bière qui apprécient les Belgian Blonde Ales, les Tripels et les Abbey Ales. Ses saveurs épicées de levure se marient bien avec les moules fraîches et contrastent avec les viandes riches comme la poitrine de porc. Les fromages à associer comprennent les fromages affinés à pâte molle comme le camembert et les fromages à croûte lavée comme le winnimere. Les buveurs de vin qui aiment le Chardonnay, le Champagne et le Sauternes peuvent également trouver Matilda particulièrement attrayante.


Blog sur la bière de Nick

Nom: Vapeur de niveau sud 2X
Style: Californie commune
ABV : 8.0%

Je dois dire que je n'ai jamais rencontré un style California Common comme le 2X Steam de Southern Tier. Pourquoi est-ce, demandez-vous? Parce que tout comme l'Uber-Oktoberfest de Leinenkugel, c'est une interprétation plus forte d'un style de bière qui est généralement plus bas en termes de niveau d'ABV.

Tout comme la série Big Eddy, la gamme 2X se compose d'offres plus solides de Southern Tier. Inutile de dire que je n'ai jamais eu de ”Imperial California Common” auparavant, donc ce sera intéressant à essayer.

2X Steam verse une couleur orange plus foncée avec une légère brume. La tête a un aspect fin et savonneux avec un laçage décent. Il n'y a pas non plus d'activité de carbontion visible.

L'arôme a des caractéristiques très panées et de levure à l'avant, ce qui n'est pas trop surprenant. Je reçois également ici des notes de houblon floral doux, d'orge torréfiée et de malt pâle.

La saveur ne s'écarte pas non plus du nez, à l'exception d'une différence clé : l'ivresse. L'ivresse dans la saveur est assez forte au point qu'elle ressemble à de l'alcool à friction ! Pour moi, cela compense totalement toutes les autres saveurs présentes.

Le corps est très léger et sans gazéification, c'est donc assez facile à boire. à condition de ne pas prendre en compte la saveur.

Si vous ne l'avez pas encore compris, je ne suis pas vraiment fan de cette bière. C'est trop alcoolisé pour son propre bien et c'est probablement ma bière la moins préférée de Southern Tier. J'adore la brasserie mais je n'aime pas cette bière.


Blog sur la bière de Nick

Nom: La tempête de neige de Schell (édition 2013)
Style: Bière belge
ABV : 7%

Pendant les derniers mois de l'année, August Schell Brewing Company sort sa bière annuelle Snowstorm et ce qui est unique à propos de cette bière, c'est qu'elle est d'un style différent chaque année. En 2011, c'était une Scotch Ale, en 2012 une Biere de Garde et maintenant cette année, c'est une Golden Belgian-Style Ale.

Snowstorm (2013) a une couleur jaune doré clair avec une mousse pétillante qui s'estompe rapidement. Il n'y a pas de laçage à voir ici et la quantité de carbonatation est assez élevée.

L'arôme a un fort parfum de clou de girofle avec des notes de poivre, d'épices, de levures, de chewing-gum et de malt pâle.

Le goût est un peu plus malté avec du chewing-gum, des levures, des clous de girofle, des malts pâles et une douce douceur de caramel.

La bouche est modérément pondérée avec une carbonatation plus forte. C'est un peu croustillant mais ce serait mieux si la carbonatation était plus modérée.

Même si l'édition 2011 de Snowstorm est toujours ma préférée, c'est quand même assez bon et une solide bière dorée de style belge dans l'ensemble. Je dirais que cela vaut la peine d'acheter un sixer car même si ce n'est pas parfait, c'est quand même une excellente saison d'hiver !


Jeudi 16 janvier 2014

Critique de Bell & Cherry Stout

Nom: Bell's Cherry Stout
Style: bière
ABV : 7%

Puisque nous sommes en plein hiver, Bell's Brewery a publié ses saisons d'hiver et heureusement pour moi, je les ai en ma possession. Le premier que je vais regarder est leur Cherry Stout. J'ai eu un autre stout à la cerise qui venait de New Glarus dans le cadre de leur série Thumbprint, alors jetons un coup d'œil, d'accord ?

La bière a une couleur noire avec une mousse brun rougeâtre et sans laçage.

Le nez a une belle acidité de cerise avec des notes de chocolat, de réglisse, d'orge grillée et de malt pour compléter le tout. Cela me rappelle presque une cerise enrobée de chocolat !

La saveur commence par des cerises acidulées avec des notes de chocolat noir, d'orge torréfiée et de houblon floral. L'arrière-goût est assez torréfié, peut-être un peu trop.

La bouche a un corps assez épais et une texture sirupeuse. La carbonatation est douce mais elle ne va pas particulièrement bien avec l'ensemble du corps.

C'est un concept intéressant, mais la saveur, bien que pas terrible, est trop torréfiée et déséquilibrée à mon goût et le palais ne se sent pas bien. Inutile de dire que je ne ferais pas tout mon possible pour l'essayer à nouveau s'il existe de meilleures options disponibles.

Bell's Cherry Stout - 6.5/10


Den klassiske Craigslist-svindelen er en hvor et sekundært

Hvordan håndtere et Craigslist Scammer

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Parc du millénaire du jardin à bière Goose Island

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Bière au Ballpark : Parc National | The Beer Circle de www.thebeercircle.com Millennium Park est le plus grand parc urbain de l'ouest du Michigan, situé du côté sud-ouest des grands rapides. Touren à Goose Island Beer Co. Première fois ici et la bière était incroyable. L'île aux oies est un nouvel espace, offrant une variété d'options de sièges. Les origines de la brasserie en 1988 étaient humbles.

La société propose une variété de bières, notamment la bière honkers, la bière blonde indienne, la bière brune aux noix, la bière brune à l'avoine, le blé urbain 312, la bière rouge kilgubbin, l'été, l'oktoberfest, la bière de noël et le père jacques.

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Source : yourchicagoguide.com

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John Hall a ouvert le premier pub de Goose Island Beer Co., la Clybourn Brewhouse, dans le quartier de Lincoln Park à Chicago en 1988 à une époque où il n'y avait que 56 brasseries américaines. Le parc Millennium relie quatre des principales villes de la région, notamment Grand Rapids, Wyoming, Grandville et Walker. Parc d'état de l'île Goose, rockport au Texas. Goose Island est l'une des bières les plus connues du pays, mais nous parions que vous avez probablement consommé une bière Goose Island au moins une fois dans votre vie. À la brasserie principale sur West Fulton.

Edition limitée de barriques saisonnières toute l'année. Aujourd'hui le café en plein air propose des bières importées de la. Depuis 1988, Goose Island a innové ce que la bière peut être. Les origines de la brasserie en 1988 étaient humbles. Clapotis d'eau et brises du golfe :

Le parc Millennium est le plus grand parc urbain de l'ouest du Michigan, situé du côté sud-ouest des grands rapides.

Source : yourchicagoguide.com

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Source : www.fleursdefete.com

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