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Compotée de pêche

Compotée de pêche

Les pêches bien lavées, épluchées ou non (selon préférence) sont coupées en tranches et mises en bocaux pour occuper les 2/3 de leur volume. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre dans chaque bocal, remplissez d'eau jusqu'au niveau du filet et agrafez. Remuez un peu les bocaux pour faire fondre le sucre et mettez-les à stériliser dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'ils soient immergés jusqu'à la bande supérieure du bocal (la largeur d'un doigt sous le niveau du filetage du couvercle). Dès qu'ils commencent à bouillir, maintenez-les à feu moyen pendant 20 minutes. Retirer du feu, couvrir la casserole avec des torchons, laisser refroidir dans la casserole, puis conserver dans le garde-manger.



Compote de pêches pour l'hiver en bocal

Cela peut paraître étrange que je vous écrive maintenant la recette de la compote de pêches pour l'hiver. Mais il y a quelques jours seulement, j'ai fait la compote. Comment si tard? Parce que nous avons attendu que les pêches mûrissent de l'arbre qui pousse miraculeusement dans notre jardin.

Je dis miraculeux parce que dans notre pays ce n'est pas le bon climat pour cultiver des pêches. Mais il s'est sans doute adapté et vu, cette année il a fait une récolte assez riche. Alors j'en ai profité et j'ai fait de gros pots avec compote de pêches pour l'hiver.

Nous avons préféré utiliser des pêches entières car nous les avons cueillies un peu plus dures, plus crues. Étant un chapeau non traité avec diverses substances pour l'aider à lutter contre les parasites, ses pêches ont commencé à se gâter avant d'atteindre la maturité.

J'ai ainsi "sauvé" la récolte et l'ai capitalisée d'une manière, je dis agréable et efficace. En hiver, un pot de compote de pêches est définitivement bon.

Recette de compote de pêches pour l'hiver c'est une méthode très simple et facile à mettre en pratique. Elle repose essentiellement sur le même principe que la recette de compote de prunes pour l'hiver. C'est juste que nous utilisons des pêches au lieu de prunes. Et au lieu de bouteilles, nous utiliserons de grands pots, 1,7 litre, avec des bouches larges, pour contenir nos pêches entières.

Cette compote peut tout aussi bien être réalisée à partir d'abricots si vous en avez, et pas seulement à partir de pêches ou de nectarines. L'idée est de les trouver un peu plus petits et un peu plus forts, plus bruts, pour ainsi dire. Les plus mûres ne sont pas bonnes pour faire de la compote.


Compote de pêches pour l'hiver (recette + avantages)

Fruits bouillis et conservés sous forme de confiture, confiture ou compote ils sont un bon investissement pour l'hiver, surtout pour les enfants.

Les pêches sont certainement parmi les fruits préférés à cet égard, en raison de leur parfum, de leur douceur et de leur texture charnue.

Compote de pêches pour l'hiver : la vie en liberté

Des chercheurs du Linus Pauling Institute de l'Oregon State University ont mené une étude en 2013 dans laquelle ils voulaient savoir si les pêches en conserve peuvent fournir autant de nutriments que les pêches fraîches.

Niveaux de vitamine A, vitamine C, vitamine E, vitamine B9 (acide folique), antioxydants, composés phénolique totale et caroténoïdes le total.

Les auteurs souhaitaient savoir si le processus de conservation et le stockage ultérieur affectaient le niveau de ces composés.

Les résultats ont montré que les vitamines et les composés phytochimiques mesurés dans cette étude étaient présents dans les pêches en conserve. Il n'y avait pas de différences significatives dans leur contenu nutritionnel même après 3 mois.

Bien que les vitamines A et E et les caroténoïdes totaux aient diminué immédiatement après le traitement, ils se sont par la suite stabilisés.

Les auteurs de cette étude ont conclu que Les pêches peuvent être conservées et consommées tout au long de l'année sans perte de nutrition.

Compote de pêches - recette

Lavez bien les pêches et retirez la peau avec un couteau bien aiguisé. Placez les pêches dans des bocaux grands / hauts ou des bouteilles en verre.

Si vous utilisez des contenants du même poids, vérifiez la quantité de sirop dont chacun a besoin. La façon la plus simple de le faire est de verser de l'eau sur les pêches, puis de la mesurer.

Calculez la quantité de sirop nécessaire pour remplir tous les bocaux et mettez cette quantité d'eau dans une casserole sur le feu avec du sucre. Mettez environ 4 cuillères à soupe de sucre dans un bocal de 800 grammes.

L'eau ne doit pas bouillir. Laissez-le sur le feu seulement jusqu'à ce que le sucre fonde complètement. Vous pouvez également ajouter quelques épices, comme des bâtons de cannelle, des étoiles d'anis, du zeste de citron, de la vanille, etc.

Verser le sirop obtenu sur les pêches dans les bocaux et visser les couvercles au maximum.

Stérilisez les bocaux au bain-marie en les laissant bouillir pendant 20 à 30 minutes.

Retirer de l'eau avec un gant, envelopper dans des couvertures épaisses et laisser refroidir jusqu'au lendemain. Il est ensuite stocké dans le garde-manger.

Sources bibliographiques :

1. Durst RW1, Weaver GW., Contenu nutritionnel des pêches fraîches et en conserve, J Sci Agroalimentaire. 2013 : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22968977

2. Compote de pêches en bocal, Cures & Recettes Monastiques, Nr. 17, 10 août - 10 octobre 2017

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Compote de pêches - Recettes

Les pêches en conserve ont toujours été considérées comme un luxe inaccessible. Ma famille les aime tellement qu'elle n'a pas atteint les espaces vides. Mais l'année dernière, les pêches de la datcha m'ont donné une telle récolte que j'ai réussi à cuisiner de la compote pour l'hiver et, d'ailleurs, ce fut une réussite pour la gloire !

Faites cuire les pêches sans la peau - si délicieuses. Pour l'enlever et ne pas endommager les fruits délicats, mettez-les dans un ruisseau et plongez-les d'abord dans de l'eau bouillante. Comptez jusqu'à dix, retirez de l'eau bouillante et plongez immédiatement dans l'eau froide.

Saisissez ensuite la peau de la tige avec un couteau tranchant et elle se sépare facilement de la cellulose. Coupez les pêches épluchées en quartiers, retirez les arêtes. Quart coupé en deux et soigneusement placé dans des bocaux.

Pour préparer le sirop, versez l'eau dans la casserole, versez-y le sucre, portez-le à ébullition, ajoutez la cannelle et, pour préserver la saveur, éteignez immédiatement le feu. Le sirop chaud verse immédiatement les pêches. Placez les pots dans une bassine profonde d'eau et stérilisez-les. Ensuite, nous les roulons avec des couvertures propres, retournons les boîtes, les emballons et les enroulons.

Il est préférable de préparer une telle compote dans des pots de 800 grammes, et environ 10-12 minutes suffisent pour les stériliser.


Recette de gâteau à la compote de pêche & # 8211

1. Graisser un moule rond ou rectangulaire avec du beurre et le saupoudrer de farine. Secouez la plaque pour enlever l'excès de farine.

2. Tamisez la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Nous coupons les pêches en morceaux.

3. Mettez les jaunes dans un bol et frottez-les un peu avec du sel, pour accentuer la couleur. Mettez le sucre et battez avec un fil pendant 2-3 minutes. Ajouter l'huile, le yaourt, l'essence de vanille (ou le rhum) et continuer à battre les ingrédients pendant environ une minute, jusqu'à consistance lisse.

4. Ajouter progressivement la farine et la semoule et mélanger doucement jusqu'à incorporation.

5. Battez les blancs d'œufs et ajoutez-les à la pâte à gâteau. Remuez doucement de haut en bas pour ne pas perdre l'air incorporé dans les blancs d'œufs.

6. Versez la pâte dans le plateau et égalisez-la avec une spatule. Poser les morceaux de pêches dessus et les presser légèrement avec le doigt, pour qu'ils pénètrent un peu dans la pâte.

7. Mettez le plateau dans le four préchauffé à 180 degrés. Cuire le gâteau aux pêches pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. On essaie de voir si le gâteau est cuit en insérant un cure-dent au centre. Si le cure-dent ressort propre, cela signifie que le gâteau est prêt.

8. Laissez le gâteau refroidir un peu. Faites chauffer un peu la confiture et graissez le gâteau sur toute la surface avec un pinceau.

Ainsi le gâteau aux pêches en compote est plus attrayant et savoureux !


Ingrédients pour la recette du cake à la compote de pêches :

  • 3 grosses pêches de compote coupées en morceaux
  • 4 gros œufs (ou 5 œufs moyens)
  • 200 gr de sucre
  • 200 gr de farine
  • 1 cuillère à soupe de gris fin
  • 200 gr de yaourt nature
  • 100 ml d'huile
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe d'essence de rhum (ou de vanille)
  • 1 pincée de sel
  • 4 cuillères à soupe de confiture de fraises (pour la décoration)


Recette compote de pêches

Ingrédients pour 6 portions de compote :

  • 1 kg de pêches pelées
  • 100 g de sucre en poudre
  • citron demi tranché
  • 800 ml d'eau.

Mode de préparation :

  1. Commencez par bien laver les pêches, puis laissez-les sécher dans une passoire puis coupez-les en deux pour pouvoir retirer facilement les pépins. Après avoir retiré les graines, il devrait vous rester 1 kg de pêches - vous aurez besoin en moyenne de 1,3 kg de fruits. Dans la compote, les fruits les plus beaux sont utilisés, et les fruits mous, abîmés ou battus seront retirés et utilisés pour les confitures ou marmelades.
  2. Pendant que les fruits s'égouttent, préparez le sirop d'eau avec le sucre. Mettez sur feu doux une poêle antiadhésive, que vous remplirez d'eau dans laquelle vous dissoudrez le sucre et ajouterez quelques tranches de citron - le citron est facultatif, mais donne un arôme agréable à la compote et aide à maintenir sa couleur. Laissez le sirop bouillir pendant au moins 5 minutes, puis éteignez le feu et laissez le sirop refroidir.
  3. Placer les demi-pêches dans un bocal de 1,7 l préalablement stérilisé. Vous n'avez pas à entasser les fruits, car ils perdront leur forme, mais vous devez vous assurer de mettre autant de moitiés de pêches que possible dans le bocal. Versez ensuite le sirop de sucre dessus, mais assurez-vous qu'il est juste chaud, pas chaud. Vissez le couvercle du bocal et préparez le bain-marie.
  4. Placer un torchon dans une grande marmite, y mettre le pot de compote, puis remplir les trois quarts de la marmite avec de l'eau. Recouvrez le bocal d'un autre torchon que vous arroserez au préalable puis laisser mijoter. Une fois que l'eau commence à bouillir, laissez-la sur le feu pendant encore une demi-heure, puis laissez refroidir le pot dans la casserole - il peut être nécessaire de le laisser toute la nuit. Après refroidissement, la compote peut être conservée au garde-manger ou à la cave pour être consommée en hiver.

Astuce : Certaines personnes préfèrent que les fruits de la compote soient épluchés. Si vous êtes l'un d'entre eux, il vous suffit d'ébouillanter les pêches entières pendant quelques secondes, après quoi vous pouvez facilement retirer la peau en tirant dessus avec vos ongles. Ce n'est qu'alors que vous pouvez le couper en deux et retirer les graines.

Il est également important de noter que si vous utilisez des pots plus petits pour la compote, il est conseillé de couper les fruits en quartiers afin d'obtenir une compote équilibrée. Sinon, vous aurez un bocal plein de jus et seulement quelques moitiés de pêches.


Compote de pêches - Recettes

Les pêches en conserve ont toujours été considérées comme un luxe inaccessible. Ma famille les aime tellement qu'elle n'a pas atteint les espaces vides. Mais l'année dernière, les pêches de la datcha m'ont donné une telle récolte que j'ai réussi à cuisiner de la compote pour l'hiver et, d'ailleurs, ce fut une réussite pour la gloire !

Faites cuire les pêches sans la peau - si délicieuses. Pour l'enlever et ne pas endommager les fruits délicats, mettez-les dans un ruisseau et plongez-les d'abord dans de l'eau bouillante. Comptez jusqu'à dix, retirez de l'eau bouillante et plongez immédiatement dans l'eau froide.

Saisissez ensuite la peau de la tige avec un couteau tranchant et elle se sépare facilement de la cellulose. Coupez les pêches épluchées en quartiers, retirez les arêtes. Quart coupé en deux et soigneusement placé dans des bocaux.

Pour préparer le sirop, versez l'eau dans la casserole, versez-y le sucre, portez-le à ébullition, ajoutez la cannelle et, pour préserver la saveur, éteignez immédiatement le feu. Le sirop chaud verse immédiatement les pêches. Placez les pots dans une bassine profonde d'eau et stérilisez-les. Ensuite, nous les roulons avec des couvertures propres, retournons les boîtes, les emballons et les enroulons.

Il est préférable de préparer une telle compote dans des pots de 800 grammes, et environ 10-12 minutes suffisent pour les stériliser.


Comment préparer la boisson la plus saine et la plus rafraîchissante de l'été : la compote de pêches

Envie d'une compote de pêches ? Nous vous présentons la recette idéale, sans sucre. Il est extrêmement important de s'hydrater, surtout en été, pendant la chaleur, lorsque le corps a le plus besoin d'hydratation, car on transpire plus abondamment.

Si vous voulez vous désaltérer, un jus gazéifié ou une boisson alcoolisée ne vous seront d'aucune utilité. Vous devez éviter les boissons sucrées, acides ou alcoolisées, car elles vous déshydratent encore plus.

Nous venons donc à votre secours avec une délicieuse pâte à frire : la compote de pêches. Il est rafraîchissant, aromatique et ne contient pas de sucre.

Ingrédients pour la compote de pêches :

1 lien feuilles de menthe

Comment préparer la compote de pêches

Lavez et hachez les pêches et faites-les bouillir avec 3-4 cuillères à soupe de miel et de menthe. Laissez bien bouillir jusqu'à ce que les fruits deviennent très mous.

Laissez le tout refroidir, puis déplacez-le dans la carafe que vous avez mise au réfrigérateur, écrit viva.ro.

Servir avec des glaçons et une tranche de citron.

* Le contenu de cet article est à titre indicatif et n'est pas destiné à se substituer à un avis médical. Pour un diagnostic correct, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.


Mode de préparation :

Mettre le sucre, l'eau et les épices dans une casserole de 6-8 l. Quand le sirop bout, ajouter environ & frac14 des pêches lavées, pelées et dénoyautées et coupées en tranches, mélanger avec une cuillère dans le sirop, faire chauffer le tout pendant une minute. Puis, sans les faire bouillir, retirez-les avec une passoire et mettez-les dans une casserole. Lorsque le sirop bout à nouveau, ajoutez également les autres pêches, jusqu'à épuisement de la quantité.


Les pêches sont placées non pressées dans des bocaux avec le côté bombé vers le haut. Laissez un espace libre de 2-3 cm à leur bouche. Laissez le sirop refroidir, puis versez-le uniformément sur eux au même niveau. Attachez les bocaux et stérilisez-les dans l'eau.

Celui-ci recette compote de pêches il est prêt et si vous avez attaché et stérilisé les pots correctement, aucun conservateur n'est nécessaire.


Vidéo: Compota Zapallo y Durazno (Décembre 2021).