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Pâte feuilletée aux filets et au fromage

Pâte feuilletée aux filets et au fromage

Laissez décongeler la pâte feuilletée, puis coupez-la en deux et étalez chaque morceau de pâte en une fine feuille.

Placer une feuille dans une plaque recouverte de papier cuisson.

Piquez-le d'un endroit à l'autre avec une fourchette, puis placez les tranches de muscles de filet et saupoudrez le fromage sur la râpe à petits filets.

On pique aussi la deuxième feuille avec la fourchette d'un endroit à l'autre, puis on la pose sur le fromage.

Graisser la plaque avec du lait, saupoudrer de graines de sésame et mettre la plaque dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Bon appétit!


Rouleau de filet de porc au jambon et fromage & # 8211 au four

Rouleau de filet de porc au jambon et fromage & # 8211 au four. Recette musculaire farcie au fromage et au jambon. Comment faire des muscles farcis au four ? Recettes avec filet de porc. Recettes de steak de porc au four.

J'ai préparé ce rouleau de filet de porc aux asperges et carottes sautées au beurre et pommes de terre violettes pour un dîner plus festif. Muscle de porc (filet) est l'une de mes pièces préférées. Après la nuque ! C'est une viande rouge aussi tendre et agréable que la texture qui ne nécessite pas de longs temps de cuisson et peut être préparée à la poêle à la minute ou un peu plus longtemps au four.

J'achète du filet de porc chaque semaine (chez un boucher local à Arad) et je le prépare de différentes manières & # 8211 le plus souvent, le morceau entier arrivera à le faire et médaillons (voir recette ici) ou avec sauce aux champignons (recette ici). Coupez-le en 2-3 tranches de l'épaisseur d'un doigt (environ 4-5 cm), assaisonnez-les légèrement de sel et de poivre puis faites-les revenir dans une poêle bien chauffée dans un mélange d'huile d'olive et de beurre. Embrasse avec du beurre ! Si je mettais seulement du beurre dans la poêle, ça fumerait vite. L'huile d'olive (avec un point de fumage beaucoup plus élevé) empêche la combustion prématurée du beurre.

À propos de la qualité de la friture du muscle gustibus! Mais encore en train de se disputer ! Considérant que j'aime aussi le steak tartare (viande crue) et que le goût de la composition de boulettes de viande crue lorsque je prépare la couleur intérieure du muscle doit être rose. Rose et juteux, tendre, à fondre en bouche. Coupez-le presque avec une fourchette! Je suis horrifié quand je vois des muscles de porc panés pendant 1 heure et demie dans des fours chauds. Voici comment je fais simple filet de porc.

Retour au rouleau avant : avec du jambon et du fromage. C'est une sorte de Cordon Bleu au four. Gordon est juste Ramsay. Eh bien, le Cordon Bleu original est fait avec du veau & # 8211 pas avec de la poitrine de poulet & # 8211 car il est le plus souvent utilisé dans les recettes culinaires & # 8222Romanesti & # 8221 et roulé dans de la farine, des œufs et de la chapelure et frit comme une escalope. Je n'avais pas envie de faire frire ou de couper les deux muscles en petits morceaux. Ici voir recette de Corde Bleue.

Le jambon que j'ai utilisé est un jambon cuit et le fromage & # 8211 quelques tranches d'Emmentaler orops (que j'ai oublié au frigo et séché discrètement sur les bords). Laissez-les récupérer et elles fondront bien à l'intérieur du rouleau.

Cette combinaison était très à la mode dans les années & # 821780 et ma mère en faisait assez souvent (tant qu'elle pouvait trouver un peu de muscle de porc sous sa main). Il l'a fait quand il a roulé, quand des médaillons & # 8211 il a fait frire chaque morceau de viande pendant 2 minutes puis il a placé une tranche de jambon et une tranche de fromage sur le dessus et a recouvert la casserole avec un couvercle. Parfois entrecoupé d'une tranche d'ananas en compote entre jambon et fromage & # 8211 c'était à la hawaïenne ! C'est ainsi que j'ai vu à la télévision que cela avait été fait en 1983 au Hilton Budapest & # 8211 La télévision hongroise avait encore d'excellentes émissions de cuisine. Comme c'était bon avec de l'ananas ! Je dois le refaire parce que je l'ai oublié.

Dans cette recette j'ai utilisé 2 muscles plus petits, c'est comme ça que je l'ai trouvé. La purée de pommes de terre classique se marie bien avec une salade verte ou un bon riz. J'ai choisi quelques pommes de terre violettes (bouillies en coque) et quelques brins d'asperges vertes sautées au beurre avec des lamelles de carotte d'été. Vous savez déjà que j'aime les choses colorées ! L'association violet + orange + vert est une vraie farine !


Méthode de préparation

Gateau au chocolat

Dans un bol, tamiser la farine de cacao, le sucre en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et un

Gelée de porc

Pour le réveillon, nous avons préparé des boulettes de viande de porc. L'oreille de porc est desséchée et bien lavée. ce


Filets de mousse farcis aux champignons

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen et faites revenir le bacon pendant 8 minutes. Ajouter les champignons, ½ cuillère à café de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Ajouter l'ail et cuire pendant une autre minute.

Hors du feu, ajoutez la chapelure et 2 cuillères à soupe de persil haché. Laissez le mélange refroidir.

Trempez 10 à 12 cure-dents dans l'eau. Lavez et séchez le porc avec du papier absorbant. Enfilez-le de manière à obtenir une large bande de viande dans laquelle rouler la garniture. Couvrir d'une pellicule plastique et battre avec un marteau à viande jusqu'à ce qu'il atteigne 1 -1,5 cm d'épaisseur.

Étaler le mélange de champignons sur la viande et couler hermétiquement. Attrapez avec des cure-dents pour qu'ils ne s'effondrent pas pendant la cuisson.

Placer le rouleau graissé à l'huile d'olive et assaisonné de sel et de poivre sur une grille chaude. Rôtissez-le pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 60C en son centre.

Mélangez les 3 cuillères à soupe d'huile restantes avec 2 cuillères à soupe de persil haché, le zeste de citron, du sel et du poivre et étalez ce mélange sur le rouleau.


Recette du jour : Filet de Muschi gratiné au fromage Sofia

Pas de repas sans fromage, surtout pour les fêtes ! Essayez cette recette de filet de porc gratiné, avec beaucoup de fromage Sofia et les fans de fromage ndash comprennent!

Ingrédient:

  • 500g de muscles de filet de porc
  • 120g de fromage Delaco Sofia
  • Sel poivre
  • 35 g de beurre pour la friture
  • 50g d'oignon
  • 300g de champignons de Paris
  • 125 ml de vin blanc
  • 150 ml de crème sure
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine

Mode de préparation :

1. Couper le muscle du filet transversalement, & icircn tranches d'env. 0,5 cm et assaisonner de sel et de poivre.
2. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle et faites revenir les tranches de muscle de chaque côté pendant env. 1-2 minutes, puis retirez-les et mettez-les de côté.
3. Faites cuire l'oignon finement haché et les champignons de Paris émincés.
4. Trempez-les avec du vin blanc, ajoutez de la crème sure et laissez bouillir pendant env. 2-3 minutes.
5. Ajouter graduellement le beurre et la farine à la sauce, assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter quelques minutes.
6. Ajouter la viande et laisser chauffer un peu, et enfin saupoudrer de persil.
7. Ajouter les filets avec la sauce dans un plat résistant à la chaleur graissé avec un peu de beurre et saupoudrer abondamment de fromage Sofia râpé.
8. Placez le plat au four jusqu'à ce que le fromage soit doré.

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Wellington mousse

Wellington mousse recettes: comment cuisiner mousses wellington et les recettes les plus savoureuses de saumon Wellington, de muscles de filet, de sauce aux muscles de porc, de muscle de veau au four, de muscle de porc au four, de bœuf à la sauce au gorgonzola et aux champignons.

Boeuf Wellington

Plats, Plats de viande 500 g de bœuf (partie médiane) 500 g de champignons 2 oignons rouges 4 gousses d'ail 6-8 tranches de prosciutto pâte feuilletée thym sel poivre

Muscles de bœuf Wellington

Plats repas, Plats de viande 1 kg de boeuf, 200 gr de champignons, 50 gr de pâte feuilletée aux oignons, 1 demi laitue, 1 oeuf, 50 ml d'huile, 1 demi persil, poivre, sel

Muscles de la vie des feuilles (Wellington)

Ingrédients des plats de viande pour 8 portions : - muscles de boeuf - 1 200 kg - foie de porc (ou de poulet) - 0,500 kg - côtes désossées (kaizre) 0,300 kg - œufs - 2 pcs. - verdure - brandy - 0,020 l - oignon - 0,150 kg - poivre sel - ail en poudre paprika -.

Rulada Wellington

Thym, champignons, chapelure boeuf (800g-1kg) pâte feuilletée (500g) blanc de poulet (150g) champignons (250g) un oignon 2 gousses d'ail chapelure (25g) sauge thym sel poivre huile et beurre.

Muscles bourrés

Plats de viande 1 kg de muscle 50 g de champignons 50 g de jambon encore 100 g de muscle 100 g de foie un morceau de lard un gros oignon huile/beurre pour les oignons verts sel poivre aromatisés un verre de vin rouge (ou vous en avez) muscade râpée une cuillère à soupe de farine 50 cl de cognac.

Plaque chauffante rapide

2 tranches de muscle 2 tranches de cou 2 tranches de muscle montana 100 g de saucisses maison 2 œufs une tranche de fromage

Somon Wellington

Plus de 70g de quinoa, galette bien 300g de pousses d'épinards 10 tranches de pancetta 3 gousses d'ail, beurre écrasé 1 bouquet d'aneth frais finement haché 1 citron - zeste râpé 100 ml de crème aigre 900g-1 kg de saumon sans peau 500g de farine de pâte feuilletée 1 œuf battu

Boeuf au four

Plats de viande boeuf bacon, beurre, fromage vin blanc, basilic, sauge sel poivre

Mousse panée

1 kg de porc, olives, ail, jambon, huile ou saindoux, un verre de vin blanc, un verre d'eau, 3 cuillères à soupe de bouillon

Jamie porc

Nourriture, Steaks, Noël un simple filet de porc, ail, gros sel de mer, thym, romarin, sauge, huile d'olive.

Boeuf au four

Aliments, Plats de viande boeuf, bacon, beurre, fromage blanc, basilic, sauge, sel et poivre

Muschi de vita & quotsous vide & quot

Plats de viande 500 gr muscles de boeuf beurre sel poivre vert ficelles de thym thermomètre à ficelle de cuisine

Muscles de porc au four

Romarin un morceau de muscle de porc environ 1kg et demi 1 carotte 1 oignon 1 gousse d'ail 1 verre de vin blanc romarin

Tagliatelles aux muscles de boeuf

Pâtes et pizza tagliatelles boeuf sauce tomate ail ail oignon rouge poivron piment parmesan crème sure sel poivre

Muscles panés au four avec riz pilaf

1kg de mousse, huile, sel, poivre, basilic, un morceau. garniture de saucisse : 1 carotte, 1 oignon moyen, 2 tomates 200g de riz, délicat, huile, eau, une feuille de laurier

Boeuf au four

Alimentation, Steaks 600 g de boeuf, 2 cuillères à soupe de beurre, aneth, persil, sel, poivre, thym, jus de citron.

Muscles de porc sur le plateau

Épices, Eau 1 kg de muscles de porc 1 oignon 1 carotte 2 cuillères à café de concentré de tomate 1 cuillère à café de moutarde 3 gousses d'ail épices 2-3 cuillères à soupe d'huile

Muscles de porc farcis

Fromage, Épices, Eau 500g de muscles de porc 1 conserve de champignons 200g de fromage 2 saucissons fins assaisonnements sel 1cop d'eau

Salade orientale aux filets et légumes

Salades, Salades froides 200 g de petits pois surgelés 200 g de muscles filets fumés 2 grosses pommes de terre 2 tomates 2 oignons 2 œufs 100 g d'olives 2-3 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de vinaigre persil vert

Chou-fleur aux muscles de filet gratiné

Alimentation, Plats de légumes 1 chou-fleur 200 g de filets de muscle chapelure huile 2 œufs 2 petits oignons farine

Muscles de porc sauce au raifort

Aliments, Steaks, muscles de porc de Noël, 50 g de beurre, 10 tranches de pomme, raifort, un oignon, crème sure, 2 brins de menthe.

Muscles de boeuf aux oranges

Repas, Plats de viande - boeuf - carottes crues tranchées - 1 cuillère à soupe de miel - sel - poivre - un peu de basilic - jus pressé d'une orange

Muscles de porc à la purée de petits pois

Nourriture, Viande, Noël 365 g porc muscles pois crème sucrée sel poivre beurre

Muscles de porc toniques

Plats de viande 700 gr de muscles entiers 2 boîtes de thon à l'huile de céleri 1 oignon 1 carotte câpres (en arrêter quelques-uns pour la garniture) 150 gr de mayonnaise 1 cuillère à café de moutarde sel jus de citron

Muscles de porc avec pommes de terre au four

Persil 250g porc piquant 1 gousse d'ail pommes de terre vertes nouvelles petites herbes de Provence persil délicat

Muscles de boeuf aux légumes cuits au four

Plats de viande 300 grammes de bœuf 200 gr de petits pois précuits 2 carottes 1 oignon rouge 1 fil de poireau 4 carottes adaptées sel huile poivre beurre

Mititei grillé

Plats de viande 60 % muscle de porc 40 % muscle de bœuf os de bœuf (cuisses) 2 3 gousses d'ail 0 petit oignon piment de la Jamaïque mélange de légumes jetée de sel bicarbonate de soude

Muscles de porc sauce abricot

Steaks 900g de muscles de porc 1/4 tasse de beurre sel et poivre au goût 1 cuillère à café de thym 2 cuillères à café d'ail en poudre 510g de confiture d'abricots 2 cuillères à soupe de miel 1/4 de vin rouge sec

Muscles de boeuf avec beaucoup de poivre

Aliments, Nourriture pour muscles de bœuf, huile d'olive, gros poivre moulu, gros sel de moutarde de Dijon, herbes de bœuf.

Muscles de veau en sauce

Plats de viande - 500 g de muscle de veau - 1 botte d'oignon vert - 1 demi botte d'ail vert - 1 boite de tomates pelées - 3 grosses pommes de terre - 100 ml de vin blanc doux - 1 main de persil vert - délicat sel poivre origan.

Muscles de porc aux champignons

ingrédient ptr. 3 personnes : 6 tranches de muscles de porc 6 tranches de fromage fumé 1 cuillère à soupe de sauce tomate 200g de champignons frais un demi oignon sel poivre huile.

Muscles de porc aux champignons

Plats de viande 500gr de muscles de porc 250gr de champignons de Paris 200gr de tomates cerises 2,3 gousses d'ail une goutte de vin blanc sel, poivre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Muscles de porc grillés

Repas, Plats de viande, Noël 1 kg de muscles de porc 100 ml de vin blanc doux 100 ml de sauce soja 2 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à café de miel ou de sucre 1 gousse d'ail 1 racine de gingembre

4 cm de poivre fraîchement moulu

Muscles de porc alla pizaiola

Porc, Plats de viande, Repas 700 g de porc ou de bœuf sel poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3-4 tomates 1 cuillère à café d'origan 3 brins d'oignons verts 2 gousses d'ail

Viande De Porc Mariné Avec Pommes De Terre Au Four Et Oignons

Plats de viande - un morceau de muscle de porc - 4 pommes de terre - 2 oignons - huile - sel - poivre - propre sauce à base de jus de tomate paprika piment ail ail oignon

Filet de porc

Plats de viande 2 bocaux de cosses vertes (800 gr chacun) ou 800 gr de muscles de porc frais 2 grosses tomates 2 oignons 3 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de bouillon 100 ml d'huile de vin blanc sel poivre

Muscles de veau aux aubergines marinées

Plats de viande 400 gr de muscle de veau 2 -3 aubergines épices sel, poivre 2-3 cuillères à soupe de vinaigre 2 gousses d'ail un verre de vin un verre de bière

Rouleaux de porc au jambon

Plats de viande 12 fines tranches de muscle de porc 50gr tranches de jambon cru 1/2 mélèze 1 carotte un oignon laurier 3 tomates 1/2 verre de vin blanc poivre une cuillère à soupe de sucre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Boeuf Aux Piments Forts, Citron Et Cumin

Steaks 350-400g de boeuf citron - peler 1/2 cuillère à café de flocons de piment 1 cuillère à café de cumin moulu 1/2 cuillère à café de sel de mer 1/2 cuillère à café de poivre

Rouleau de filet de porc farci aux champignons, carottes et oignons

Eau -1,3 kg de filet de porc -450 g de champignons surgelés -1 gros oignon -2 carottes de marijuana -1 gousse d'ail -1 lien de persil -3 cuillères à soupe de sauce soja -sel -piper -250 ml de vin blanc -2 œufs - huile

Muscles de porc dans la pâte

Jaunes, Vin 1,5 kg de muscles de porc 400 g de champignons en conserve 2 oignons 2 jaunes d'œufs 5 cuillères à soupe de beurre 100 ml de vin 3 cuillères à soupe de crème sure 125 g de pâté d'oie 400 g de pâte feuilletée un bouquet de persil vert sel poivre mosaïque

Haricots aux légumes et muscles de porc fumé

Plats aux légumes - 1 boîte de haricots en conserve - 2 oignons - 1 poivron - 1 carotte - 200 g de filet de porc fumé - 1 cuillère à café de basilic séché - 2 feuilles de laurier - persil

Muscles de porc sauce marsala

Steaks 2 morceaux de muscles de porc 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de beurre 2 oignons verts hachés 1 tasse de vin Marsala 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 1 tasse de crème sure

Muscles de porc aux herbes

Steaks 1 cuillère à café de sauge 1/2 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre 1 gousse d'ail écrasée 140 g de muscles de porc désossés 1/2 tasse de sucre 1 cuillère à soupe de fécule de maïs 1/4 tasse de vinaigre 1/4 tasse d'eau 2 cuillères à soupe de sauce soja

Rouleaux de porc et jambon

Aneth, Origan .8 morceaux de filet de porc .8 morceaux de jambon (j'ai utilisé du jambon de prague) Huile d'olive .paprika doux/piquant (selon préférence).

Muscles De Porc Avec Sauce Aux Canneberges

Noël, Steaks 450 g de confiture de canneberges 1/2 tasse de jus de canneberges 1 cuillère à café de moutarde en poudre 1/4 cuillère à café de clous de girofle 1,7 kg de muscle de porc 2 cuillères à soupe de fécule de maïs 2 cuillères à soupe d'eau froide sel

Pain avec du fromage et des muscles de filet

Levure pour la pâte : 500 gr de farine 4 cuillères à soupe de yaourt 1/2 tasse de lait 4 cuillères à soupe d'huile 25 gr de levure 1 cuillère à soupe de sucre une pincée de sel pour la garniture : 100-150 gr de fromage 5-6 tranches de filets de muscle plus épais 1 œuf pour graisser

Muscles bouillis, mais rôtis

Plats de viande -environ 500 g de muscles de boeuf -1 petite carotte -1 petit oignon -1/2 branche de céleri, -sel, poivre -environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour la sauce -belle viande bouillie -environ 2 cuillères à café de farine de courses -environ 60- 80 ml de crème fouettée liquide

Muscles de boeuf aux champignons au vin

Repas, Plats de viande 2 kg de boeuf, 300 gr de champignons, 1 cuillère à café de fécule, 200 ml de vin blanc, 30 ml de cognac, 1 cuillère à café de sucre, légumes, sel, poivre

Menu Grillades (pour 2 Personnes)

Pomme de terre, poitrine de poulet, chou 1 poitrine de poulet 2 tranches de muscle de veau 2 tranches de muscle de porc pommes de terre 1/2 chou blanc 3 tomates sel poivre, olives, laitue et persil pour la garniture.


Filets de mousse farcis aux champignons

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen et faites revenir le bacon pendant 8 minutes. Ajouter les champignons, ½ cuillère à café de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Ajouter l'ail et cuire pendant une autre minute.

Hors du feu, ajoutez la chapelure et 2 cuillères à soupe de persil haché. Laissez le mélange refroidir.

Trempez 10 à 12 cure-dents dans l'eau. Lavez et séchez le porc avec du papier absorbant. Enfilez-le de manière à obtenir une large bande de viande dans laquelle rouler la garniture. Couvrir d'une pellicule plastique et battre avec un marteau à viande jusqu'à ce qu'il atteigne 1 -1,5 cm d'épaisseur.

Étaler le mélange de champignons sur la viande et couler hermétiquement. Attrapez avec des cure-dents pour qu'ils ne s'effondrent pas pendant la cuisson.

Placer le rouleau graissé à l'huile d'olive et assaisonné de sel et de poivre sur une grille chaude. Rôtissez-le pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique 60C en son centre.

Mélangez les 3 cuillères à soupe d'huile restantes avec 2 cuillères à soupe de persil haché, le zeste de citron, du sel et du poivre et étalez ce mélange sur le rouleau.


Vidéo: FEUILLETÉS AU FROMAGE. TRÈS SIMPLE ET RAPIDE A FAIRE (Janvier 2022).