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Recette de pommes de terre au romarin

Recette de pommes de terre au romarin

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Petits morceaux de pommes de terre au four parfumés à l'huile d'olive et au romarin. Fonctionne particulièrement bien avec mon saltimbocca de porc.


Kent, Angleterre, Royaume-Uni

9 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en petits morceaux
  • huile d'olive gros glug
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de romarin

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :30min ›Prêt en :45min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Faire bouillir ou micro-ondes les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égoutter.
  2. Dans un bol, mélanger les pommes de terre, l'huile, l'assaisonnement et le romarin. Verser sur une plaque allant au four.
  3. Cuire au four jusqu'à consistance mousseuse et croustillante, environ 30 minutes.

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Voici ma recette de saltimbocca de porc.

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Avis et notesNote globale moyenne :(4)

Avis en anglais (4)

Les pommes de terre étaient croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Le romarin a également donné un peu de saveur à des pommes de terre autrement «normales». Maintenant, toute la famille en veut à chaque rôti !-08 février 2012

J'ai utilisé des pommes de terre grelots car c'était tout ce que j'avais mais j'ai épluché les pommes de terre et tout était toujours très bon et je vais en refaire pour montrer à ma famille à quel point c'est agréable!-27 sept. 2013

Belle recette et facile à faire, très savoureuse!-05 Nov 2012


    • 4 petites pommes de terre Russet
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1/4 tasse de romarin frais haché
    1. Placer les pommes de terre dans une casserole moyenne. Couvrir d'eau porter à ébullition. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres lorsqu'elles sont percées avec un petit couteau tranchant. Frais. Peler des pommes de terre. Couper dans le sens de la longueur en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.
    2. Préparez le barbecue (à feu moyen-vif) ou préchauffez le gril. Badigeonner les pommes de terre d'huile. Saupoudrer de romarin, de sel et de poivre. Griller les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, environ 4 minutes de chaque côté.

    Analyse nutritionnelle fournie par Bon Appétit


    • La première étape: D'abord, enduire légèrement l'intérieur d'une mijoteuse d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Ensuite, lavez et coupez vos pommes de terre en deux.(Photo 1 ci-dessous)
    • Deuxième étape : Ensuite, mesurez votre huile d'olive, votre beurre, votre ail et votre romarin. (Photo 2 ci-dessous)
    • Troisième étape: Ensuite, placez les pommes de terre, l'huile d'olive, le beurre, l'ail et le romarin dans la mijoteuse avec le mélange d'assaisonnements maison, puis mélangez pour enrober. (Photo 3 ci-dessous)
    • Quatrième étape :Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 5 heures ou à feu vif ou doux pendant 2-3 heures, ou jusqu'à tendreté. Saupoudrer de parmesan râpé et de persil frais et servir immédiatement. (Photo 4 ci-dessous)


    Résumé de la recette

    • 1 cuillère à soupe de beurre
    • 1 cuillère à café d'ail émincé en bouteille
    • 1 cuillère à café de romarin séché
    • ½ cuillère à café de sel casher
    • ¼ cuillère à café de poivre noir
    • 1 ½ livre de pommes de terre rouges, coupées en quartiers (environ 4 tasses)

    Placer le beurre et l'ail dans un plat de cuisson carré de 8 pouces. Cuire au micro-ondes à intensité MOYENNE-ÉLEVÉE (puissance 70 %) pendant 45 secondes ou jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajouter le romarin, le sel, le poivre et les pommes de terre bien mélanger. Couvrir et cuire au micro-ondes à intensité ÉLEVÉE pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.


    Ail Rôti, Romarin & Pommes de Terre Thym

    L'inspiration pour ces pommes de terre est venue de mon amour de l'ail rôti. Bien que j'aime mettre de l'ail frais sur les pommes de terre, il a tendance à brûler lorsque vous le faites rôtir au four, c'est pourquoi j'utilise généralement de la poudre d'ail à la place. Cependant, en faisant rôtir l'ail séparément, puis en l'écrasant et en remuant la pâte d'ail rôti dans les pommes de terre, vous obtenez cette saveur d'ail grillé et grillé sur toutes les pommes de terre, sans avoir à vous soucier de brûler ! C'est assez fabuleux. Ce sera certainement ma nouvelle recette de pommes de terre rôties.

    2 livres de pommes de terre Yukon Gold
    2 cuillères à soupe + 2 cuillères à café d'huile d'olive
    4 gousses d'ail entières, pelées
    2 cuillères à café de feuilles de thym frais
    2 cuillères à café de feuilles de romarin frais, hachées
    1 cuillère à café de sel casher
    1/2 cuillère à café de poivre noir

    Préchauffez votre four à 400 degrés F.

    Coupez un petit carré de papier d'aluminium et placez les gousses d'ail au centre. Arrosez-les de 2 cuillères à café d'huile d'olive et d'une pincée de sel et de poivre.

    Pliez le papier d'aluminium pour former un paquet.

    Lavez et frottez les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux (environ 1&Prime morceaux).

    Placez les pommes de terre hachées sur une plaque à pâtisserie, puis assaisonnez-les avec 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, le romarin, le thym et le reste de l'huile d'olive. Mélanger les pommes de terre ensemble pour les enrober uniformément.

    Placer l'ail et les pommes de terre dans le four pour les faire rôtir. Faites griller les clous de girofle pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Rôtir les pommes de terre pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres à la fourchette.

    Écraser les gousses d'ail en une pâte à l'aide d'une fourchette. Placer les pommes de terre cuites chaudes dans un bol et les mélanger avec la pâte d'ail, en les enrobant uniformément. Servir chaud.


    • 2 livres de pommes de terre Yukon Gold, pelées et tranchées de 1 pouce d'épaisseur
    • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché, et plus pour la garniture
    • ¾ cuillère à café de sel
    • ½ cuillère à café de poivre moulu
    • ¾ tasse de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
    • ¼ tasse de jus de citron
    • 2 cuillères à soupe d'ail émincé

    Placer la grille dans le tiers supérieur du four, préchauffer à 500 degrés F.

    Mélanger les pommes de terre, le beurre, l'huile, le romarin, le sel et le poivre dans un grand bol. Disposer les pommes de terre en une seule couche dans un plat de cuisson en métal de 9 x 13 pouces. (N'utilisez pas de plat en verre, qui pourrait se briser.) Rôtissez, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 minutes.

    Ajouter délicatement le bouillon, le jus de citron et l'ail dans la poêle. Continuez à rôtir jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée et que les pommes de terre soient très tendres, 10 à 12 minutes de plus. Garnir de romarin supplémentaire, si désiré.


      1. Préchauffer le four à 450 °F avec une plaque de cuisson épaisse à 4 côtés dans le tiers supérieur.
      2. Mélanger les ingrédients avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Étaler en 1 couche sur une poêle chaude et rôtir 20 minutes. Détachez les pommes de terre avec une spatule en métal et retournez-les, en disposant les pommes de terre pâles autour du bord extérieur de la poêle et les pommes de terre dorées au centre (pour une cuisson uniforme). Rôtir 15 minutes, puis détacher et retourner les pommes de terre à nouveau. Rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et cuites et que les bords soient croustillants, environ 10 minutes de plus.

      Cette recette est présentée dans :


      Ce plat adorable serait le parfait accompagnement d'un plat principal de dinde rôtie ou de poitrines de dinde farcies à la courge musquée et aux figues et associé à des légumes verts comme des haricots verts rôtis au parmesan ou du brocoli rôti à l'ail écrasé.

      Je suis une ventouse pour tout ce qui est miniature. Chaque fois que je vois ces jolies petites pommes de terre dans Trader Joe, je ne peux pas les laisser passer.


      Mis à part leur côté mignon, ces petites pommes de terre cireuses cuisent rapidement et nécessitent très peu de tracas. Ils vont très bien avec à peu près n'importe quoi, du steak au poulet.

      Vous pouvez les faire cuire sur la cuisinière comme je l'ai fait ici, ou vous pouvez faire des sachets en aluminium et les faire cuire directement sur le gril, parfait si vous partez en camping ! Si vous ne trouvez pas de minuscules pommes de terre, utilisez plutôt des pommes de terre grelots ou des alevins (vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson).


      Purée de pommes de terre sous vide à l'ail et au romarin

      Stephanie est rédactrice culinaire, photographe, testeuse de recettes et développeur basée à SF. Elle a reçu sa formation en arts culinaires à la San Francisco Cooking School et est la créatrice du blog culinaire, Lick My Spoon (un endroit pour tout ce qui est délicieux). Son travail a été publié dans T .

      Stephanie est rédactrice culinaire, photographe, testeuse de recettes et développeur basée à SF. Elle a reçu sa formation en arts culinaires à la San Francisco Cooking School et est la créatrice du blog culinaire, Lick My Spoon (un endroit pour tout ce qui est délicieux). Son travail a été publié dans T .

      Si cette recette est inappropriée ou pose problème, veuillez la signaler pour examen.

      Ingrédients pour 4

      3 brins de romarin et plus pour servir

      Sel casher et poivre blanc

      Instructions

      Étape 1

      Réglez le cuiseur de précision Anova Sous Vide à 194 ºF (90 ºC).

      Étape 2

      Rincez et épluchez les pommes de terre. Couper en rondelles de 1/8 de pouce d'épaisseur.

      Étape 3

      Ecrasez et épluchez les gousses d'ail.

      Étape 4

      Mélanger les pommes de terre, l'ail, le beurre, le lait, le romarin et 2 cuillères à café de sel dans un grand sac à fermeture à glissière ou sous vide. Sceller le sac en utilisant la technique d'immersion dans l'eau ou un scellant sous vide sur le réglage humide. Placer dans le bain-marie et régler la minuterie sur 1 1/2 heures.

      Étapes de finition

      Étape 0

      Lorsque la minuterie sonne, retirez le sac du bain-marie. Verser tout le contenu du sac à travers une passoire placée dans un bol moyen. Jeter le romarin.

      Étape 1

      Transférez les pommes de terre dans un grand bol et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée, de riz ou d'un moulin à légumes. Pour obtenir une texture super lisse, passez la purée de pommes de terre au tamis, au chinois ou au tamis. (N'utilisez PAS de robot culinaire, de batteur électrique ou de mélangeur - en raison de l'amidon dans les pommes de terre, si vous mélangez trop les pommes de terre, vous obtiendrez une texture gluante.)

      Étape 2

      Incorporer délicatement le beurre fondu égoutté et le lait à la purée de pommes de terre. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre blanc. Garnir de romarin frais supplémentaire. Servir.


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      Voir la vidéo: Recette Pommes de terre au romarin (Novembre 2021).