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Soupe de pois aux tomates

Soupe de pois aux tomates

On nettoie les gousses aux extrémités, on les lave puis on les coupe en deux, en trois, selon leur grosseur (de préférence pour qu'elles soient plus petites car plus fraîches). Nous épluchons les tomates et les coupons en cubes. Nous nettoyons l'oignon et le hachons. Râpez la carotte, puis coupez-la en cubes. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la comme une carotte. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Faites chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter les oignons et les tomates et laisser mijoter pendant 2-3 minutes, puis ajouter les carottes pendant 2-3 minutes. Mettez environ 5-6 litres d'eau et laissez bouillir, puis mettez les cosses, les panais, les poivrons jaunes et le kapia. Couvrir avec un couvercle et laisser bouillir. Lorsque les gousses et autres légumes sont suffisamment cuits, on goûte le tesson avec du sel et du poivre. Nous mettons également le bortsch et le laissons bouillir quelques minutes de plus. Fermez le feu et mettez du persil vert haché sur le dessus de la soupe. Remettez le couvercle pendant encore 5 minutes pour obtenir la soupe à l'arôme vert

Il peut être servi froid, chaud, avec de la crème sure, des piments forts !!!


Soupe aux pois et haricots jaunes

La soupe aux pois et haricots jaunes ou le jus de pois, comme nous l'appelons à la maison, est l'un de mes préférés et je le mange à tout moment. Et la recette est aussi simple et économique que possible, tout le monde peut la préparer.

L'été est le plus savoureux. Toutes sont fraîches, les gousses ont une texture farineuse, les tomates sont juteuses et parfumées. En hiver je le prépare avec des gousses dans un bocal et à la place des tomates j'utilise du bouillon. Et si j'ai quand même mentionné le bouillon, au cas où vous voudriez essayer la recette et que vous n'avez pas de tomates super juteuses et charnues, je vous recommande d'utiliser du bouillon ou de la pâte de tomate. Il aide à la fois l'arôme et la couleur du rouge et de la farine.

Ingrédient Pâtes Soupe aux haricots jaunes

  • 650g de haricots jaunes (après avoir été nettoyés des queues)
  • 2 carottes
  • 1/2 céleri-rave (taille pas trop grosse)
  • 1 gros oignon blanc (ou 2 plus petits)
  • 1 tête d'ail vert
  • 2 grosses tomates juteuses
  • 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • quelques feuilles de céleri et persil
  • sel
  • poivre
  • un peu de thym séché

Préparation Pâtes Soupe aux haricots jaunes

Hacher finement l'oignon et l'ail vert. Faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez l'oignon et l'ail. Enfournez quelques minutes en prenant soin de ne pas brûler.

Pendant ce temps, coupez les carottes et le céleri en cubes. Ajouter à la casserole et cuire le tout ensemble pendant encore 2-3 minutes.

Ajouter les tomates finement hachées, les épices et l'eau. J'ai mis environ 3 litres d'eau.

Lorsque la soupe commence à bouillir, ajoutez les gousses. La soupe est prête lorsque les haricots sont tendres, mais gardez votre forme. Attention donc à ne pas trop le faire bouillir. Son charme réside aussi dans la texture des gousses, quand on les mord dedans, on sait à coup sûr que ce sont des gousses ! ??


Ingrédients Cosses basses avec pommes de terre et tomates

700 g de pâtes jaunes
2 pommes de terre
1 gros oignon
3 gousses d'ail
2 grosses tomates (très mûres)
1/4 botte de persil
Marar 4 fils
1/2 cuillère à café d'origan
4 cuillères à soupe d'huile
sel poivre

Préparation Cosses basses avec pommes de terre et tomates

  1. Hacher finement (ou râper) l'oignon. Cuire dans l'huile chaude jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail écrasé et cuire encore 1 minute.
  2. Ajouter les tomates mixées au robot (ou données sur une râpe) et faire bouillir le mélange pendant 5 minutes.
  3. Ajouter les petits pois nettoyés et coupés en dés, les pommes de terre épluchées et coupées en dés, les légumes verts finement hachés, l'origan. Saler et poivrer au goût et porter à ébullition. Ajouter 1 1/2 tasse d'eau.
  4. Mettez le couvercle sur la casserole, baissez le feu et laissez bouillir pendant 35 minutes (jusqu'à ce que les pommes de terre et les cosses soient cuites), en remuant 2 à 3 fois pendant ce temps.
  5. Retirez le couvercle de la casserole, baissez le feu à moyen et laissez mijoter encore 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce baisse.

1. Ajouter la pulpe de tomate sur les oignons durcis et l'ail

2. Faire bouillir les tomates pendant 5 minutes

3. Ajouter les légumes et les verts


Grand-mère vous conseille !

1 Les cosses de haricots sont bouillies lorsque l'eau commence à bouillir et laisser sur le feu pendant 15 minutes maximum, pour garder sa texture tendre.
2Mettez des tomates bien mûres, pelées et coupées en dés, après ébullition des haricots. Le bortsch aura un goût plus riche.
3 Associez le bortsch au vinaigre, selon la recette de Transylvanie, si vous voulez qu'il soit plus acide, ou ajoutez le jus de citron, une fois refroidi. La gousse de haricot est servie chaude ou froide, avec du yaourt gras ou de la crème sure, pour un goût plus particulier.


Soupe de légumes aux verdures aigre-douces à l'oseille ou au bortsch

Soupe de légumes aux verdures aigre-douces à l'oseille ou au bortsch. Recette de bortsch vert avec laitue, loboda, mangold, épinards, stevia, orties, leurdă, mélèze, etc. Comment faire une soupe de printemps saine?

Cette merveilleuse soupe de légumes aux verdures printanières a été préparée hier par Laci (Ladislau aka Veve) & # 8211 cher ami, grand passionné de cuisine et contributeur à notre blog. Laci est originaire d'Arad (comme nous) et nous avons parlé de lui plusieurs fois sur le blog car il nous a aussi proposé des recettes préparées par lui. Tous Vous pouvez les trouver ici.

Les habitants d'Arad ont une oasis de verdure (appelée Trei Insule ou Insula Mureș) où ils peuvent se réfugier le week-end. Vous laissez votre voiture dans un grand parking et de là, vous la prenez à pied sur le pont flottant sur Mureș.

Cet espace à la végétation luxuriante regorge de cottages ou de petites villas de vacances construits depuis le 󈨊. Je vous laisse à la fin une vidéo avec l'île de Mureș. Laci a aussi un chalet si chic entouré d'un beau jardin où il passe ses week-ends avec sa famille.

En plus de l'herbe verte, des fleurs et des arbres fruitiers, les gens cultivent également des légumes, des herbes ou des herbes sur l'île. La laque a des couches de radis, d'oignons verts, d'ail, de mangold, de tomates, de poivrons, de haricots et de pois, etc.

Quoi de plus agréable que de cueillir des légumes bio dans son propre jardin ? Quel arôme et quelle saveur ils ont !

À partir de ces légumes, verts et verts, Laci a préparé cette merveilleuse soupe de printemps. Dans ce qui suit nous présentons sa recette (dans le style transylvanien) mais qui peut être facilement adaptée à d'autres goûts. Dans notre pays, presque tout commence par une "tranche" de bacon ou une chaussette fumée et se prépare avec une bonne cuillerée de crème Au printemps on utilise l'oseille et en hiver elle meurt du chou (jus de cornichon). Nous préparons rarement des soupes grecques acides ou des soupes au citron. Dans le reste du pays, le bortsch est utilisé de manière intensive ou des soupes au corcodu vert, au vinaigre, etc. sont ajoutées. Vous trouverez également cette variante de préparation de la soupe verte.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 4 L de soupe de légumes avec des verdures printanières ou du bortsch de verdure (si vous l'aigrez avec du bortsch).


1kg de haricots
3 grosses tomates
1 carotte
1 oignon approprié
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de farine
verdure
3 cuillères à soupe d'huile
sel au goût

Dans une casserole plus grande, mettez de l'eau bouillante avec un peu de sel. Lavez bien les haricots, cassez les queues et nettoyez-les de la ficelle. Casser chaque gousse de haricot en deux. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les haricots et laissez reposer environ 10 minutes.

Lavez les tomates séparément et mettez-les dans un bol avec de l'eau bouillante, pour les rendre plus faciles à nettoyer les peaux. La carotte et l'oignon sont nettoyés et lavés. Couper l'oignon et la carotte en cubes, mettre les tomates pelées sur la râpe à grosses mailles. Mettez l'huile dans un grand bol, puis ajoutez l'oignon et la carotte et laissez jusqu'à ce que l'oignon devienne vitreux. Ajoutez ensuite les tomates et laissez bouillir quelques instants.

Ajouter les haricots, une pincée de sel et laisser mijoter environ 5 minutes. Après cet intervalle, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les gousses et mettez-les au four à bonne température pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les gousses soient cuites. Au bout de 30 minutes, sortez une tasse de jus dans lequel les cosses sont cuites et laissez-les refroidir un peu, sinon vous risquez que la farine devienne grumeleuse, ajoutez la farine, mélangez bien et versez le mélange sur les cosses.

Aussi maintenant, nous ajoutons de la pâte de tomate et du sel si nécessaire. Ensuite, mettez le plat au four pendant environ 15 minutes. Goûtez pour voir si les gousses sont bien cuites. S'ils sont cuits, ajoutez les légumes verts finement hachés et éteignez le feu. Si les gousses ne sont pas cuites, laissez-les reposer environ 15 minutes. C'est un aliment merveilleux à la fois chaud et froid.

Essayez aussi cette recette vidéo


Ingrédients Soupe de tomates

  • 1,5 à 2 kilogrammes de tomates bien mûres ou 1 litre de bouillon de tomates concentré
  • 1 oignon
  • 2-3 carottes
  • 1 morceau de céleri comme 1 petit œuf
  • facultatif, 1/2 poivron
  • 1 gousse d'ail
  • 30 ml. d'huile d'olive extra vierge (c'est ce que j'ai utilisé, une autre huile fonctionne, seul le goût de l'huile d'olive avec celui des tomates dures est sympathique)
  • verdures : 3 feuilles de laurier, 1 brin de thym frais, 1 brin de basilic, persil vert ou basilic pour. saupoudré (selon préférence)
  • 1 cuillère à soupe de sucre râpé et de poivre
  • pour servir : des petites pâtes courtes (j'ai utilisé du risoni) ou des croûtons de toast à l'ail

Préparation de la soupe aux tomates

Tout d'abord, je dois me vanter des tomates dans le jardin. Nous avons acheté les plants au marché, sans savoir de quelle sorte ils seront, nous avons donc toutes sortes de tomates. Certains ne sont pas encore cuits, je pense qu'ils sont plus automnaux, d'autres vous invitent à faire leur salade & #8230 ou leur soupe. Le montant investi dans les plantes était de 15 lei, mais l'odeur d'une seule tomate de jardin vaut plus que cela.

Préparation des tomates

Revenons à la soupe aux tomates, c'est-à-dire "zama da părădaisă & # 8221. Les tomates peuvent être bouillies dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Après cela, ils s'éplucheront facilement. Cette fois, cependant, j'ai fait un peu différemment. J'ai placé les tomates sur le gril chaud et les ai cuites au four, en les retournant de tous les côtés, pendant 5 minutes. Cela a rendu l'arôme concentré, pour attraper un bon goût de cuisson, mais aussi pour s'éplucher très facilement.

J'ai épluché les tomates et enlevé la partie en bois à côté de la queue avec un couteau. Je les mets dans une casserole adaptée, les recouvre d'eau (vous pouvez aussi utiliser de la soupe aux légumes, au bœuf ou au poulet). J'ai ajouté la feuille de laurier, les brindilles de thym et de basilic et juste une pincée de sel, puis je les ai mis sur le feu.

Tempérer les légumes

Dans environ 10-15 minutes lorsque les tomates sont laissées seules sur le feu, nettoyez, lavez et hachez finement les légumes, écrasez l'ail. Faites chauffer l'huile dans une casserole assez grande pour contenir toute la soupe aux tomates. Ajouter tous les légumes à la fois, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, à feu doux. Il ne doit pas du tout brunir, cela endommagerait le goût final de la soupe. Dès que les légumes sont tendres, ajoutez une tasse (200 ml) d'eau et continuez à bouillir.

Après environ 10-15 minutes d'ébullition, retirez la casserole de tomates du feu. Retirez la feuille de laurier et le thym et passez-les au mixeur plongeant. Vous pouvez également passer au tamis, surtout si vous avez des problèmes d'allergies aux graines de tomates.

Des tomates en purée sont ajoutées sur des légumes durcis. Remplir d'eau jusqu'à obtention de la consistance désirée. La soupe aux tomates peut être plus crémeuse ou plus liquide, à votre guise. Dans cette phase, assaisonnez la soupe avec 1 cuillère à soupe de sucre. Il est nécessaire d'équilibrer l'acidité des tomates. Bien sûr, ajoutez du sel et du poivre au goût.

Continuez à faire bouillir la soupe aux tomates jusqu'à ce que les légumes aient la consistance désirée. Je les préfère avec un peu de texture, pas très douce. Si vous le souhaitez, vous pouvez également filtrer les légumes pour faire une soupe à la crème.

Servir les phoques

Si vous préférez les pâtes pour servir la soupe aux tomates, qu'elles soient petites, comme nouilles maison. Il y a aussi des pâtes à l'orge, que j'ai utilisées cette fois, des étoiles, etc. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Égoutter les pâtes dans l'eau dans laquelle elles ont bouilli, dans une passoire fine. Rincer à l'eau courante et ajouter à la soupe après avoir mélangé avec une goutte d'huile, afin qu'elle ne devienne pas collante.

Je préfère la soupe aux tomates, plus qu'autre chose, avec du pain grillé, frotté à l'ail et surmonté d'une vague verdâtre d'huile d'olive.

Dans tous les cas, la soupe aux tomates est tout aussi bonne. Je ne peux que vous souhaiter un gros appétit !


La soupe aux pois

Je connais la recette de ma mère, elle la fait très souvent en été, surtout maintenant qu'elle est à jeun, elle la prépare plus souvent. Moi aussi j'aime ça froid, c'est rafraichissant, sur ces chaleurs que du bien : P.

Préparation: nous nettoyons et lavons bien tous les légumes. Couper la carotte, l'oignon et le poivron en cubes. Les cosses, on leur casse la queue et on essaie d'arracher les possibles & #8220ate & #8221. Les miens étaient & # 8220years & # 8221: D, donc ils ne l'ont pas fait. Coupez-les dans les bons morceaux.

Faites fondre le beurre ou l'huile dans une casserole et faites-y revenir l'oignon et la carotte. Versez plus d'1 litre d'eau. Quand ça commence à bouillir, ajouter les poivrons et la volaille. Vers la fin, nous versons le bortsch (selon les goûts) et les tomates pelées et coupées en dés. Nous prenons la soupe du feu et la goûtons avec du sel.


Soupe de boeuf

Salut. J'ai fait la soupe et elle est sortie super. J'ai aussi reçu le titre de "reine des soupes" d'un gémissement. L'idée est que je l'ai fait à peu près pareil, mais je n'ai pas mis le jus de tomate, ce qui a nettement amélioré les choses ! Toutes nos félicitations! Vous avez vraiment choisi la meilleure recette.

Salut. Tes citations « pointilleuses » donnent de beaux titres :) Depuis des années, je suis convaincu que la « reine des soupes au bœuf » est celle avec beaucoup de chou-fleur et d'aneth et qu'elle ne peut pas être meilleure. J'ai aussi remarqué que parfois vous n'avez besoin que d'une petite modification d'une recette que nous continuons à faire. le plus dur est de trouver ce changement, la plupart du temps nous le trouvons par hasard.


Soupe de cosses de Transylvanie

Une recette de soupe de cosses de Transylvanie à partir de : cosses, carottes, oignons, céleri, tomates, poivrons, ail, persil vert, lactosérum, crème sure, farine, sel et poivre.

Ingrédient:

  • 1kg de pâtes
  • 3 carottes
  • 2 oignons
  • 1 céleri-rave avec des feuilles
  • 3 grosses tomates
  • 2 poivrons
  • 1 gousse d'ail
  • persil vert
  • 500 ml de lactosérum frais (facultatif)
  • 200 g de crème sure
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

Choisissez les gousses et cassez-les en morceaux de 2 cm. Dans une casserole de 5 litres, mettez environ 4 litres d'eau bouillante. Jusqu'à ce que l'eau bout, lavez et nettoyez les légumes et les légumes verts, puis coupez la carotte, l'oignon, le céleri et les poivrons en conséquence.

Lorsque l'eau bout, porter à ébullition les gousses et les dés, ainsi qu'une cuillère à soupe de sel. Une fois les gousses bouillies, ajoutez les tomates concassées. Si vous voulez, mettez 2 tasses de lactosérum frais dans la casserole à ébullition, laissez la soupe être un peu aigre.

A part, mélanger 200 g de crème avec 3 cuillères à soupe de farine et 200 ml d'eau froide, puis verser le mélange dans la soupe, avec l'ail et le persil vert finement hachés.


Vidéo: PASI HURMAA SEISKAN TOIMITTAJAN KULINAARISELLA NAUTINNOLLA (Novembre 2021).