Nouvelles recettes

Un régime riche en graisses peut inhiber la fonction cérébrale

Un régime riche en graisses peut inhiber la fonction cérébrale

Une nouvelle étude révèle qu'un régime riche en graisses pourrait avoir un impact sur les adolescents

UNE nouvelle étude menée en Espagne suggère qu'un régime riche en graisses pourrait avoir des effets à long terme sur la mémoire et les capacités d'apprentissage des adolescents.

Bien qu'il ait été précédemment reconnu que les graisses saines, monoinsaturées peuvent avoir un impact positif sur les fonctions cérébrales, les affirmations des scientifiques dans une université de Madrid sont alarmantes pour une raison différente.

L'étude a observé trois groupes de souris : des souris adolescentes nourries avec un régime riche en graisses ; souris adolescentes suivant un régime témoin d'apport calorique égal, mais plus faible en graisses ; et des souris adultes suivant le même régime riche en graisses que les adolescents.

Les adolescents nourris à haute teneur en graisses souffraient d'une mémoire spatiale considérablement altérée par rapport aux deux autres groupes. Les chercheurs soupçonnent que les adolescents peuvent être plus sensibles à ces graisses en raison du nombre de processus hormonaux qu'ils subissent.

De plus, les dommages semblaient durables, voire permanents, car les effets néfastes persistaient même après que les souris aient été retirées du régime alimentaire nocif.


Cancer du cerveau et régime cétogène : ce que vous devez savoir

Le régime cétogène ne sert pas uniquement à perdre du poids. En fait, le régime céto a commencé comme traitement nutritionnel pour les enfants épileptiques au début du 20e siècle. Maintenant, les médecins et les chercheurs examinent ce régime à très faible teneur en glucides pour aider à lutter contre d'autres maladies et affections.

Et l'un des mieux étudiés est le cancer du cerveau.

Les cellules cérébrales normales peuvent survivre sur les cétones, mais pas la plupart des cellules cancéreuses.

Cette idée a suscité un intérêt pour la cétose et le régime céto de la part de neuro-médecins, de scientifiques et de patients atteints de cancer du cerveau.

Découvrez ce que les preuves actuelles disent sur les effets d'un régime cétogène sur le cancer du cerveau, y compris si le céto peut aider à prévenir ou à traiter les tumeurs cérébrales.


10 recettes Keto pleines de graisse (et c'est une bonne chose)

D'abord, c'était sans gluten, puis c'était Paleo, et maintenant tout tourne autour de cette vie céto. Vous n'en avez pas encore entendu parler ?

Nous avons toujours les pieds mouillés en ce qui concerne cette façon de manger à la mode, nous avons donc demandé à Mark Sisson & mdash, l'expert en céto et en santé derrière Mark & ​​rsquos Daily Apple, auteur à succès de & ldquoThe Primal Blueprint & rdquo et fondateur de Primal Kitchen & mdash d'être notre vedette. gourmande pour cet article.

Il partage 10 de ses recettes de céto préférées et pourquoi il pense manger un millions d'avocats par jour Un régime riche en graisses et pauvre en glucides est bon pour la santé.

Allons droit au but. « Un régime cétogène contient moins de 10 % d'énergie (calories) provenant des glucides, 10 à 30 % des protéines et le reste des matières grasses", explique Sisson. Shilpa J, et al. (2018). Régimes cétogènes : une aubaine ou un fléau ? DOI : 10.4103/ijmr.IJMR_1666_18

Nous savons ce que vous pensez : un autre diète faible en glucides? Mais Sisson décompose la science donc cela a du sens : lorsque nous diminuons notre apport en glucides, la façon dont nous traitons les graisses change.

Pour que les graisses se transforment en énergie (vous savez, pour que notre corps puisse fonctionner), elles doivent se lier à un composé appelé oxaloacétate qui provient des glucides.

Lorsque nous mangeons des glucides, nous n'en avons pas assez pour s'associer avec de la graisse. Alors, que fait notre corps pour nous empêcher d'accumuler de la graisse ?

Le foie convertit les acides gras &ldquoextra&rdquo en cétones &mdash une source de carburant alternative que les muscles et le cerveau peuvent utiliser. C'est la cétose. Et c'est pourquoi le régime céto fait fureur, parce que manger la graisse peut aider brûler gros. Masood W, et al. (2019). Régime cétogène. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK499830/

Sisson partage quelques autres avantages du régime céto :

  • Mémoire: Pouvez-vous vous rappeler où vous avez garé votre voiture dans le parking de l'épicerie ? On pense que les régimes Keto améliorent la fonction cognitive chez les personnes ayant des problèmes de perte de mémoire. Taylor MK, et al. (2017). Données de faisabilité et d'efficacité d'une intervention de régime cétogène dans la maladie d'Alzheimer. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6021549/
  • Performances sportives : Coureur ou cycliste passionné ? Un régime alimentaire adapté aux céto peut vous aider à brûler les graisses comme carburant avant de puiser dans le glycogène. Chang CK et al. (2017). Régime pauvre en glucides et riche en graisses : peut-il aider à faire de l'exercice ? DOI : 10.1155/hukin-2017-0025
  • Perte de poids: Vous essayez de perdre quelques kilos avant le mariage/les retrouvailles/la piscine ? La recherche indique que suivre un régime cétogène aide à perdre du poids. Paoli A. (2014). Régime cétogène pour l'obésité : ami ou ennemi ? DOI : 10.3390/ijerph110202092

Mais ce n'est pas facile au début (la seule chose qu'il a en commun avec tous les autres régimes).

&ldquoLa plupart des gens souffrent de &lsquoketo grippe&rsquo ou &lsquolow carb grippe&rsquo pendant la première semaine ou les deux premières semaines d'un régime cétogène,&rdquo Sisson dit.

Il confirme que la plupart des gens se plaignent de niveaux d'énergie inférieurs, de maux de tête et de mauvaises performances mentales et physiques au début, mais finalement, ce brouillard se dissipera.

Si vous êtes prêt à commencer à expérimenter, essayez les recettes de céto préférées de Sisson: sa salade de céto à gros cul, ses brochettes de bœuf, son piment de bison, ses grosses bombes et plus encore. Nous sautons dans le train céto parce que ceux-ci ont l'air à tomber par terre.


Des chercheurs découvrent qu'un régime à l'occidentale peut altérer le fonctionnement du cerveau

Selon les scientifiques, la consommation d'un régime occidental pendant aussi peu qu'une semaine peut altérer subtilement le fonctionnement du cerveau et encourager les jeunes minces et en bonne santé à trop manger.

Les chercheurs ont découvert qu'après sept jours de régime riche en graisses saturées et en sucres ajoutés, les volontaires dans la vingtaine obtenaient de moins bons résultats aux tests de mémoire et trouvaient la malbouffe plus souhaitable immédiatement après la fin d'un repas.

La découverte suggère qu'un régime occidental rend plus difficile pour les gens de réguler leur appétit, et indique une perturbation dans une région du cerveau appelée l'hippocampe comme cause possible.

"Après une semaine de régime à l'occidentale, les aliments savoureux tels que les collations et le chocolat deviennent plus souhaitables lorsque vous êtes rassasié", a déclaré Richard Stevenson, professeur de psychologie à l'Université Macquarie de Sydney. "Cela rendra plus difficile la résistance, vous amenant à manger plus, ce qui à son tour génère plus de dommages à l'hippocampe et un cercle vicieux de suralimentation."

Des travaux antérieurs sur des animaux ont montré que la malbouffe altère l'hippocampe, une région du cerveau impliquée dans le contrôle de la mémoire et de l'appétit. On ne sait pas pourquoi, mais une idée est que l'hippocampe bloque ou affaiblit normalement les souvenirs de la nourriture lorsque nous sommes rassasiés, donc regarder un gâteau n'inonde pas l'esprit de souvenirs de la beauté d'un gâteau. "Lorsque l'hippocampe fonctionne moins efficacement, vous obtenez ce flot de souvenirs, et la nourriture est donc plus attrayante", a déclaré Stevenson.

Pour étudier comment le régime occidental affecte les humains, les scientifiques ont recruté 110 étudiants maigres et en bonne santé, âgés de 20 à 23 ans, qui ont généralement une bonne alimentation. La moitié a été assignée au hasard à un groupe témoin qui a suivi son régime alimentaire normal pendant une semaine. L'autre moitié a été soumise à un régime riche en énergie de style occidental, qui comprenait un apport généreux de gaufres belges et de restauration rapide.

Qu'est-ce que le 'régime occidental'?

Le régime de style occidental se caractérise par la consommation d'aliments hautement transformés et raffinés, avec une teneur élevée en sucres, en sel, en graisses et en protéines provenant de la viande rouge. Les hamburgers, la restauration rapide, la viande transformée et les plats cuisinés en sont des exemples typiques.

Ce style de régime a été identifié comme un contributeur majeur au développement de maladies liées à l'obésité, notamment le diabète de type 2, l'hypertension artérielle et les maladies cardiovasculaires. Le régime de style occidental a également été associé à une incidence accrue de maladie rénale chronique.

Au début et à la fin de la semaine, les volontaires ont pris leur petit-déjeuner au laboratoire. Avant et après le repas, ils ont effectué des tests de mémoire de mots et ont noté une gamme d'aliments riches en sucre, tels que Coco Pops, Frosties et Froot Loops, en fonction de ce qu'ils voulaient et ont ensuite aimé les aliments en les mangeant.

"Plus les gens trouvent la nourriture agréable au goût lorsqu'ils sont rassasiés, en suivant le régime de style occidental, plus ils étaient affaiblis lors du test de la fonction hippocampique", a déclaré Stevenson. La découverte suggère que la perturbation de l'hippocampe peut sous-tendre les deux, a-t-il ajouté.

Stevenson pense qu'avec le temps, les gouvernements subiront des pressions pour imposer des restrictions sur les aliments transformés, tout comme ils l'ont fait pour dissuader de fumer. « Démontrer que les aliments transformés peuvent entraîner des troubles cognitifs subtils qui affectent l'appétit et favorisent la suralimentation chez des jeunes par ailleurs en bonne santé devrait être une constatation inquiétante pour tout le monde », a-t-il déclaré. Le travail est publié dans la Royal Society Open Science.

À plus long terme, une alimentation à l'occidentale contribue à l'obésité et au diabète, qui ont tous deux été liés à une baisse des performances cérébrales et au risque de développer une démence. "La nouvelle pensée ici est la prise de conscience qu'un régime de style occidental peut générer des déficiences cognitives initiales et assez subtiles, qui sapent le contrôle de l'appétit, ce qui ouvre progressivement la voie à tous ces autres effets", a déclaré Stevenson.

Rachel Batterham, professeure d'obésité, de diabète et d'endocrinologie à l'University College London, qui n'a pas participé à l'étude, a déclaré qu'elle était l'une des premières à déterminer si le régime occidental altère la mémoire et le contrôle de l'appétit chez l'homme.

« Comprendre l'impact d'un régime occidental sur le fonctionnement du cerveau est une question urgente étant donné le climat alimentaire actuel », a-t-elle déclaré. «Cette recherche a fourni des données pour étayer les effets néfastes sur la mémoire et le contrôle de l'appétit après seulement une semaine d'un régime riche en énergie et peut suggérer un lien entre une mauvaise alimentation et une altération de l'hippocampe, une mémoire clé et une région cérébrale associée à l'appétit. Les mécanismes à l'œuvre restent à élucider et nécessiteront des recherches supplémentaires avec l'application de méthodes de neuro-imagerie plus sophistiquées.

Cet article a été modifié le 26 février 2020 pour préciser que les niveaux « riches en graisses » impliqués dans l'étude concernent les graisses saturées.


Un régime riche en graisses et faible en glucides peut améliorer la mémoire chez les personnes à risque de maladie d'Alzheimer : étude

Il existe plusieurs façons de garder votre cognition affûtée, en jouant à des jeux hallucinants ou en suivant un régime stimulant le cerveau. La qualité de l'alimentation a un impact énorme sur vos capacités cognitives, comme l'ont prouvé de nombreuses études et recherches scientifiques. La consommation d'aliments liés à l'amélioration de la puissance cérébrale peut réduire les risques de maladies comme la maladie d'Alzheimer. Une nouvelle étude a maintenant suggéré que la consommation d'un régime à faible teneur en glucides de style Atkins peut aider à améliorer la fonction cérébrale et la mémoire chez les personnes à risque d'Alzheimer. L'étude a indiqué qu'un régime riche en graisses peut aider les personnes ayant des problèmes cognitifs légers, ce qui suggère l'apparition de la maladie d'Alzheimer, une maladie qui affecte la mémoire et d'autres fonctions mentales importantes. La condition ne peut pas être guérie, bien que les symptômes puissent être contrôlés.

L'étude intitulée « Rapport préliminaire sur la faisabilité et l'efficacité du régime Atkins modifié pour le traitement des troubles cognitifs légers et de la maladie d'Alzheimer précoce » a été publiée dans le Journal de la maladie d'Alzheimer. L'étude a été menée par des chercheurs de l'Institut John Hopkins, sur 14 adultes ayant des problèmes cognitifs légers. L'étude de trois mois a mis les participants à un régime restrictif pendant une période de trois mois. Les participants étaient âgés en moyenne de 71 ans et la moitié d'entre eux étaient des femmes. Les chercheurs voulaient voir si les personnes présentant des symptômes légers de la maladie d'Alzheimer pourraient bénéficier de l'utilisation de cétones au lieu de glucides pour l'énergie ou comme carburant dans le corps. En effet, des recherches antérieures ont montré que chez les personnes aux premiers stades de la maladie d'Alzheimer, le cerveau est incapable d'utiliser le glucose comme source d'énergie.

Les chercheurs ont découvert que ceux qui suivaient un régime Atkins modifié avec des niveaux élevés de graisses et de faibles niveaux de glucides présentaient des améliorations faibles mais mesurables lors de tests destinés à évaluer leur mémoire, par rapport à ceux qui suivaient un régime pauvre en graisses. Le rapport de l'étude a déclaré : "En dépit d'un enseignement, d'un encadrement et d'un suivi approfondis, l'adhésion aux deux régimes n'était que juste. augmentation importante (taille de l'effet = 0,53) et statistiquement significative (p = 0,03) du score composite de la mémoire entre l'évaluation de base et la semaine 6. Les participants MAD ont également signalé une augmentation de l'énergie entre l'évaluation de base et la semaine 6. Malgré les défis de la mise en œuvre de cet essai, résultant en un petit échantillon, nos données préliminaires suggèrent que la génération même de traces de cétones pourrait améliorer la mémoire épisodique et la vitalité rapportée par les patients au tout début de la MA (maladie d'Alzheimer)."

(Ce contenu, y compris des conseils, fournit uniquement des informations génériques. Il ne remplace en aucun cas un avis médical qualifié. Consultez toujours un spécialiste ou votre propre médecin pour plus d'informations. NDTV ne revendique aucune responsabilité pour ces informations.)


Une alimentation riche en graisses à court terme induit une diminution nette réversible des récepteurs AMPA synaptiques dans l'hypothalamus

L'obésité alimentaire compromet les fonctions cérébrales, mais les effets des aliments riches en graisses sur la transmission synaptique dans les réseaux hypothalamiques, ainsi que leur réversibilité potentielle, ne sont pas encore entièrement caractérisés. Nous avons étudié l'impact d'une alimentation riche en graisses sur une caractéristique de la plasticité synaptique, c'est-à-dire l'expression des récepteurs glutamatergiques de l'acide α-amino-3-hydroxy-5-méthyl-4-isoxazole propionique (AMPAR) qui contiennent les sous-unités GluA1 et GluA2. , dans les synaptoneurosomes hypothalamiques et corticaux de rats mâles. Dans l'expérience principale (expérience 1), trois jours, mais pas un jour, de régime riche en graisses (HFD) ont diminué les niveaux de sous-unités AMPAR GluA1 et GluA2, ainsi que la phosphorylation de GluA1 à Ser845, dans l'hypothalamus mais pas dans le cortex. Dans l'expérience 2, nous avons comparé les effets du HFD de trois jours avec ceux d'un HFD de trois jours suivi de quatre jours de récupération de nourriture normale. Cette expérience a corroboré l'effet suppresseur d'une alimentation riche en graisses sur la phosphorylation d'AMPAR GluA1, GluA2 et GluA1 hypothalamique mais pas corticale à Ser845, et a indiqué que les effets sont inversés par une alimentation normale. Une alimentation riche en graisses augmentait généralement l'apport énergétique, le poids corporel et les concentrations sériques d'insuline, de leptine, d'acides gras libres et de corticostérone, seul le HFD de trois jours a augmenté l'éveil évalué par analyse vidéo. Les résultats indiquent une régulation négative réversible de la force synaptique glutamatergique hypothalamique en réponse à une alimentation riche en graisses à court terme. Précédant la manifestation de l'obésité, ce changement rapide de la neurotransmission glutamatergique peut sous-tendre les efforts de contre-régulation visant à prévenir la prise de poids corporel excessive et, par conséquent, représenter une nouvelle cible d'interventions pour améliorer le contrôle métabolique.

Mots clés: Signalisation des récepteurs AMPA Cortex Alimentation riche en graisses Hypothalamus Sommeil/éveil Plasticité synaptique.


Une alimentation riche en graisses et en sucre provoque une inflammation du cerveau

Vous souvenez-vous que l'hippocampe est composé de deux types de cellules, de neurones et de cellules gliales ? Parce que les cellules gliales sont très importantes pour soutenir la fonction des neurones, nous voulions savoir si les cellules gliales étaient également affectées par une alimentation riche en graisses et en sucre. Pour ce faire, nous avons coloré deux types de cellules gliales, appelées astrocytes et microglies, et étudié leur taille et leur forme. Étonnamment, nous avons découvert que les rats qui suivaient un régime riche en graisses et en sucre avaient des astrocytes et des microglies plus gros et devenus un état appelé "activé". Les astrocytes et la microglie sont normalement activés par l'inflammation, dans afin de protéger les neurones des dommages. Vous connaissez peut-être l'inflammation et son apparence dans votre corps. L'inflammation est une réponse locale à une blessure ou à une infection. Parfois, la partie du corps enflammée devient enflée, rouge et douloureuse. Dans le cerveau, l'inflammation peut sembler et se sentir un peu différente de celle d'autres parties du corps, et les cellules gliales sont chargées de répondre à l'inflammation dans le cerveau et d'aider les neurones à récupérer. Lorsque les astrocytes sont activés par l'inflammation, ils se multiplient et deviennent plus gros et plus foncés (Figure 2 moitié inférieure, panneau de droite). Lorsque la microglie est activée, elle devient également plus grosse et plus ramifiée. Quelle a été notre conclusion ? Nos résultats nous ont montré qu'une alimentation riche en graisses et en sucre produisait une inflammation dans l'hippocampe, car les astrocytes et la microglie s'activaient en réponse à l'environnement nocif.


Conclusions et orientations futures

L'alimentation, l'exercice et d'autres aspects de notre interaction quotidienne avec l'environnement ont le potentiel de modifier notre santé cérébrale et notre fonction mentale. Nous savons maintenant que des nutriments particuliers influencent la cognition en agissant sur des systèmes moléculaires ou des processus cellulaires essentiels au maintien de la fonction cognitive. Cela soulève la possibilité passionnante que les manipulations alimentaires soient une stratégie viable pour améliorer les capacités cognitives et protéger le cerveau des dommages, favoriser la réparation et contrecarrer les effets du vieillissement. Des recherches émergentes indiquent que les effets de l'alimentation sur le cerveau sont intégrés aux actions d'autres modes de vie, tels que l'exercice (voir ENCADRÉ 2) et le sommeil 131 , 132 . L'action combinée de régimes alimentaires et d'exercices particuliers sur l'activation des systèmes moléculaires impliqués dans la plasticité synaptique a de fortes implications pour la santé publique et la conception d'interventions thérapeutiques. En raison des résultats encourageants des études cliniques et précliniques qui ont montré les effets bénéfiques des aliments sur le cerveau, le sujet a suscité une attention médiatique considérable. Certaines des informations qui ont été transmises étaient floues ou exagérées et ont contribué à l'appréhension des gens de profiter des avancées scientifiques. Comme discuté, plusieurs composants diététiques se sont avérés avoir des effets positifs sur la cognition, cependant, la prudence est de mise, car une alimentation équilibrée reste le tremplin pour toute supplémentation alimentaire. De même, les prescriptions diététiques populaires qui pourraient aider à réduire le poids ne profitent pas nécessairement à la physiologie du corps ou de l'esprit.

Les réseaux cérébraux associés au contrôle de l'alimentation sont intimement associés à ceux qui sont impliqués dans le traitement des émotions, de la récompense et de la cognition. Une meilleure compréhension de la façon dont ces réseaux interagissent produira probablement des informations fondamentales pour le développement de stratégies visant à réduire la dépendance alimentaire et l'obésité, un fardeau social et économique majeur dans la société occidentale. Il est encourageant de constater que la psychiatrie moderne a commencé à évaluer la mise en œuvre de certains de ces concepts pour le traitement de divers troubles mentaux. Par exemple, un rapport de consensus du comité de l'American Psychiatric Association sur la recherche sur les traitements psychiatriques a fourni des principes directeurs généraux pour l'utilisation des acides gras oméga-3 pour le traitement des troubles de l'humeur 80 .

Le fait que les facteurs alimentaires et d'autres aspects du mode de vie aient un effet sur une échelle de temps à long terme contribue à une sous-estimation de leur importance pour la santé publique. En conséquence, la dégradation cognitive lente et imperceptible qui caractérise le vieillissement normal se situe dans le champ d'action des aliments du cerveau, de sorte qu'un vieillissement réussi est un objectif réalisable pour les thérapies diététiques. La capacité de l'alimentation à moduler les capacités cognitives pourrait avoir des implications à plus long terme à la lumière d'études récentes qui impliquent que les effets nutritionnels pourraient être transmis au fil des générations en influençant les événements épigénétiques. Des recherches indiquant qu'une consommation excessive de calories pourrait annuler les effets positifs de certains régimes suggèrent qu'il existe une ligne indéfinie entre l'abondance d'aliments et la santé neuronale. Ironiquement, à en juger par le taux croissant d'obésité dans les pays occidentaux, qui affecte la santé des individus et l'économie dans son ensemble, la consommation excessive de nourriture dans ces pays riches semble être presque aussi nocive que son absence dans les pays pauvres. Il est intéressant de noter que plusieurs pays aux ressources limitées, comme l'Inde, ont une prévalence réduite de troubles neurologiques associés à l'alimentation, comme la maladie d'Alzheimer. Cela soulève la question de savoir si les sociétés industrialisées consomment une alimentation équilibrée qui prend en considération un nombre approprié de calories ainsi que des nutriments appropriés et des niveaux d'exercice adéquats. De nombreuses questions pratiques concernant la conception de régimes destinés à améliorer spécifiquement la fonction cérébrale, telles que le type, la fréquence et la quantité de nutriments qui constituent une alimentation saine pour le cerveau, restent sans réponse, mais nous commençons à découvrir les principes de base qui sont impliqués dans les actions de aliments sur le cerveau. L'intégration de ces connaissances dans la conception de nouveaux traitements pourrait être vitale pour lutter contre les maladies mentales et les faiblesses neurologiques.


Qu'est-ce que GSK3B ?

Glycogène synthase kinase 3 bêta &mdash ou simplement &ldquoGSK3&beta&rdquo pour faire court &mdash est une enzyme qui a été liée à de nombreuses fonctions importantes dans le corps et le cerveau, notamment le métabolisme énergétique, le développement des cellules neuronales et la régulation du système immunitaire [1].

Certaines recherches précoces ont également impliqué GSK3B dans le développement ou la progression de divers problèmes de santé tels que le diabète, l'inflammation, le cancer, la maladie d'Alzheimer et le trouble bipolaire [2].

Glycogène synthase kinase 3 (GSK-3) agit comme un &ldquobrake&rdquo essentiel sur de nombreuses voies de signalisation de croissance, y compris WNT et l'insuline. La GSK-3 a une activité élevée dans les tissus au repos et est inhibée lors de la stimulation cellulaire [3].


Acides gras essentiels et cerveau humain

Le cerveau humain contient près de 60 pour cent de graisse. Nous avons appris ces dernières années que les acides gras sont parmi les molécules les plus cruciales qui déterminent l'intégrité et la capacité de votre cerveau à fonctionner. Les acides gras essentiels (AGE) sont nécessaires au maintien d'une santé optimale, mais ils ne peuvent pas être synthétisés par l'organisme et doivent être obtenus à partir de sources alimentaires. Des études d'observation clinique ont associé un déséquilibre de l'apport alimentaire en acides gras à une altération des performances cérébrales et à des maladies. La majeure partie de la croissance du cerveau est terminée vers l'âge de 5 à 6 ans. Les AGE, en particulier les acides gras oméga-3, sont importants pour le développement du cerveau pendant la période fœtale et postnatale. L'acide décosahexaénoïque (DHA) alimentaire est nécessaire à la maturation fonctionnelle optimale de la rétine et du cortex visuel, l'acuité visuelle et le développement mental étant apparemment améliorés par un supplément de DHA. Au-delà de leur rôle important dans la construction de la structure cérébrale, les AGE, en tant que messagers, sont impliqués dans la synthèse et les fonctions des neurotransmetteurs cérébraux, et dans les molécules du système immunitaire. Les membranes neuronales contiennent des pools de phospholipides qui sont les réservoirs pour la synthèse de messagers lipidiques spécifiques lors d'une stimulation ou d'une lésion neuronale. Ces messagers participent à leur tour à des cascades de signalisation qui peuvent soit favoriser une lésion neuronale, soit une neuroprotection. L'objectif de cette revue est de donner une nouvelle compréhension de la façon dont les AGE déterminent l'intégrité et les performances de notre cerveau, et de rappeler les troubles neuropsychiatriques qui peuvent être influencés par eux. Alors que nous percevons davantage le mystère de la façon dont les acides gras affectent le cerveau et comprenons mieux la dépendance critique du cerveau vis-à-vis d'AGE spécifiques, l'apport correct du régime alimentaire ou des suppléments appropriés devient l'une des tâches que nous entreprenons dans la poursuite d'un bien-être optimal.