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Pain au fromage et aux olives

Pain au fromage et aux olives

Portions : -

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pain au fromage et aux olives :

J'ai mis la farine dans un bol, j'ai ajouté la levure, le fructose, le sel et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis petit à petit j'ai mis l'eau tiède en remuant constamment. J'ai une croûte assez molle et collante que j'ai laissée dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes. J'ai ajouté le fromage râpé avec une fourchette et des olives finement hachées et pétri à nouveau. J'ai placé cette croûte dans un plateau en céramique graissé avec un peu d'huile. J'ai étalé la croûte dans la poêle et ai saupoudré un peu d'huile d'olive et de basilic haché sur le dessus. Cuire au four à 180 degrés Celsius jusqu'à coloration dorée.


& # 8211 Cuisson des tranches de pain

La baguette est coupée en tranches, qui sont graissées des deux côtés avec de l'huile d'olive, puis mises au four (180 degrés Celsius pendant 5-7 minutes de chaque côté).

Les tranches de pain cuites sont placées sur une assiette puis avec une cuillère à café, vous mettez sur chaque tranche de pain une partie du mélange de crème au fromage de chèvre, et sur le dessus, mettez les tranches d'olive avec l'origan.

Goûtez le fromage à la crème et les olives, étant donné que les voitures et le fromage de chèvre sont assez salés, vous n'aurez peut-être pas besoin de saler les bruschettas, si vous préférez toujours le goût salé, ajoutez un peu de sel au fromage à la crème.


Commencez par la pâte, car il faudra la laisser lever. Mettez d'abord le sucre sur la levure et frottez bien jusqu'à ce que le mélange devienne liquide. Diluer avec un peu d'eau tiède et verser dans le bol avec de la farine blanche mélangée à du blé complet. Laisser reposer 10 minutes, puis ajouter l'huile et le sel.

Mettre le reste de l'eau tiède et le lait battu, petit à petit et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle colle aux mains et soit élastique. Si nécessaire, vous pouvez saupoudrer un peu de farine sur le dessus. Laisser lever la pâte, couvrir d'un torchon et la mettre dans un endroit chaud.

Pendant ce temps, préparez la garniture : mettez le télémeau et le fromage sur la petite râpe. Ajouter les tranches d'olives et les oignons verts finement hachés. Ajouter un peu de poivre, l'origan séché et l'œuf battu, puis bien mélanger la composition. Lorsque la pâte a levé, retournez-la sur la table saupoudrée de farine et divisez-la en deux. Étaler deux plaques rectangulaires d'environ 1 cm d'épaisseur et déposer dessus la composition de fromage. Roulez ensuite les deux feuilles dans le sens de la longueur et torsadez-les ensemble.

Mettez le pain dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, couvrez-le à nouveau avec un torchon et laissez lever encore une demi-heure. Enfin, graissez le pain avec de l'œuf battu et saupoudrez le mélange de graines sur le dessus. Mettez un bol d'eau dans le four et réglez-le à 200 degrés. La vapeur formée dans le four rendra la croûte de pain croustillante ! Lorsqu'il a atteint la température désirée, mettez le pain au four et laissez-le pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Sortez-le ensuite sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le couper en tranches.


Pain maison à l'ail et au fromage

Dans un grand bol, mélanger l'eau, le miel et la levure et laisser agir 5 minutes. Ajouter le sel et la farine progressivement et bien pétrir, puis laisser reposer la croûte pendant 5 minutes.

Graisser le bol et la boule de pâte, couvrir d'une pellicule plastique ou d'un torchon et laisser lever environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Coupez la pâte levée en deux parts égales et formez deux pains de la longueur de la plaque dans laquelle vous allez les cuire. Laisser lever environ 30 minutes en recouvrant la coque.

Préchauffer le four à 180 degrés et placer la pâte près de la source de chaleur. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire le pain pendant environ 20 minutes.

Couper le fromage en fines tranches et faire fondre le beurre avec l'ail. Sortir les gressins du four et les graisser avec le beurre aromatisé. Cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortez le pain du four et laissez-le refroidir pendant 15 minutes, puis coupez les poches en diagonale et remplissez de fromage et graissez avec du beurre à l'ail. Cuire le pain fait maison avec de l'ail et du fromage pendant environ 3 à 5 minutes et servir immédiatement.


Saviez-vous que ..

La bière est une boisson riche en nutriments :

  • Un verre de bière consommé aux repas principaux stimule la sécrétion gastrique et intestinale. Il ne provoque pas d'irritation et a une faible teneur en alcool (environ 5%). Elle a une valeur nutritionnelle, contenant des sucres, des substances protéiques, des sels minéraux, se transformant rapidement en "calories", donc en énergie. La valeur énergétique d'un litre de bière est presque égale à celle du 3/4 I de lait de vache.
  • Parmi les boissons fermentées, la bière est la plus riche en nutriments. La bière n'a pas de contre-indications. Elle apporte aux personnes âgées des vitamines et des minéraux, elle est indiquée pour les convalescents pour leur action énergisante et leur effet sédatif.
  • Il faut prendre soin de garder la bière froide, mais pas trop froide, à l'abri du soleil. L'excès est à éviter, car il conduit à la pathologie des buveurs de bière (obésité, hypertrophie, etc.).

BRIOSE AUX OLIVES ET AU FROMAGE

3 oeufs
150 g de farine de blé blanche
2 cuillères à café de levure biologique
125 ml de lait
50 ml d'huile d'olive
100g de fromage (j'ai mis 50g de fromage râpé et 50g d'Emmental râpé, mais vous pouvez mettre ce que vous voulez, même du fromage maison, du fromage blanc)
80g d'olives de votre choix (tranchées)
origan (facultatif)

Mélanger les œufs avec le lait et l'huile puis ajouter la farine et la levure mélangées et mélanger.

Ajouter le fromage râpé, l'origan et les olives à la composition et mélanger avec une spatule.

On met la composition dans des moules à muffins, mais on les remplit à moitié car ils vont sortir et faire un bec :))))).

Cuire les muffins dans le four préchauffé à 190 degrés C, chauffer de haut en bas sans ventilation pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Bon bon et moelleux! Même pour le petit déjeuner et un yaourt à côté, éventuellement des légumes frais, ou même pour une collation.


200 grammes d'olives noires dénoyautées
5 cuillères à soupe de farine blanche
2 cuillères à soupe de farine noire
2 tasses et demie d'eau tiède
levure fraîche (aussi grosse qu'une noix) ou 2 cuillères à café de levure sèche
1 cuillère à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel.

Mettez la levure dans une tasse d'eau, mélangez avec une poignée de farine et mettez dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

Ajouter le sucre et le reste de l'eau dessus et laisser chauffer pendant 15 minutes.

Ajouter l'huile, le sel et bien mélanger.Ajouter la farine petit à petit. Bien mélanger la composition jusqu'à ce que la pâte soit formée.

La pâte est placée sur une assiette saupoudrée de farine jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Ajouter les olives et 1 cuillère à soupe d'huile. Laisser lever 1 heure (jusqu'à ce qu'il double).

La pâte est divisée en deux parties, elle est façonnée en bâtonnets (vous pouvez faire des bâtonnets plus fins puis diviser la pâte en plusieurs parties).


Pain aux olives dans la machine à pain

Je me suis promis d'écrire de temps en temps les recettes que j'ai essayées avec la machine à pain Panasonic que j'ai reçue pour les tester cet été.

Jusqu'à présent, je vous ai montré deux recettes : une pour du pain blanc, simple & # 8211 voir ici et une autre pour un gâteau avec de la merde, entièrement préparée dans la voiture & # 8211 voir ici. En fait, ce n'est pas vraiment un gâteau comme le nôtre, traditionnel car il est fait avec une pâte à "pan brioche".

J'ai également testé différentes combinaisons de pain, c'est à dire non seulement du pain à la farine blanche mais aussi avec des mélanges. J'avoue que j'ai aussi eu un échec en essayant de faire un pain sans gluten mais à partir d'un mélange réalisé par mes soins. Ça n'a pas marché pour moi. Donc pour ce genre de pain je vais devoir tester la recette avec une farine spéciale pour quelque chose comme ça, pas des combinaisons faites par moi à partir de différents types de farine.

Pour en revenir à la recette de pain d'aujourd'hui, je dois vous dire qu'il n'y a pratiquement pas de grande différence entre cela et le pain blanc. Aux ingrédients sont ajoutés des olives finement hachées et mises dans un tiroir spécial de la machine et comme programme, cette fois nous en utiliserons un autre, pas 1 ou 2 comme dans le cas d'un simple pain.

Gardez donc à l'esprit que quelle que soit la combinaison de farines que vous utilisez, vous pouvez faire du pain avec des ingrédients supplémentaires, c'est-à-dire avec l'ajout d'olives, de graines de différents types, de noix, d'herbes ou même de chocolat, de fromage, de salami ou de bacon, en utilisant , à la machine à pain Panasonic (comme celle-ci ici) numéro de programme 3 ou 4.

Se référant strictement à la combinaison avec les olives, le programme numéro 4 « Artisan rustique » est utilisé, un programme qui dure 4 heures.

Voyons de quels ingrédients vous avez besoin pour faire un pain de taille XL avec croûte


Mélanger les deux types de farine, la levure sèche et saupoudrer de sel marin. Après cela, ajoutez de l'eau tiède et de l'huile d'olive. Mélanger la composition en continu, jusqu'à consistance lisse, puis, vers la fin, ajouter les olives hachées, le romarin et le zeste de citron. Pétrir la pâte obtenue jusqu'à sentir qu'elle ne colle plus à vos mains ou aux parois du bol. Pendant le processus, si vous n'êtes pas satisfait de la coca, vous pouvez ajouter plus d'eau ou de farine. Couvrir le récipient d'une pellicule plastique et laisser lever la pâte pendant deux heures. Vous pouvez le laisser encore moins, il est important de doubler sa taille.

Une fois que la pâte a levé à votre guise, donnez-lui la forme souhaitée et placez-la dans une plaque que vous aurez préalablement graissée avec de l'huile et farinée ou dans laquelle vous aurez placé du papier sulfurisé. À l'aide d'un couteau, faites quelques entailles à la surface du pain. Couvrir la plaque d'un torchon, puis laisser lever un peu le pain aux olives.

Pendant ce temps, chauffez le four à 220 degrés Celsius. Lorsque le pain a l'aspect que vous souhaitez, mettez la plaque au four et maintenez-la à la température réglée ci-dessus pendant 15 minutes, puis réduisez-la à 175 degrés Celsius pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée.

Sortir la plaque du four et la laisser refroidir, puis en sortir le pain aux olives, le trancher et le disposer sur une assiette. Pour le garder frais longtemps, enveloppez-le dans une serviette propre et rangez-le dans un sac. Pour un repas harmonieux, servez le plat de fromages, le plateau de légumes et la sauce piquante.

Pain aux olives et au romarin il vous promet une expérience culinaire unique. Tout ce que vous avez à faire est de fermer les yeux et de penser que vous marchez dans les rues des villes grecques.


Escargots au chèvre et olives

Toujours sur la route, service, garderie …… nous avons besoin de nourriture qui se mange facilement, sans être réchauffée, sans se salir (dans certains cas, je ne dis pas qui…). La pizza est toujours une option pratique, facile à préparer, savoureuse et dans diverses combinaisons.

L'idée de ces escargots m'est venue après avoir préparé les escargots à la vanille et aux raisins secs. Ils ont fière allure, ne vous trompez pas, des ingrédients simples et agréables : fromage, tomates, olives.

Ingrédient:

comptoir (La recette est la même que pour le pain au lait, mais j'ai remplacé le beurre/margarine par de l'huile d'olive : https://mybabyfood.ro/2019/12/17/paine-impletita-cu-lapte/) :

  • 550 gr de farine type 650
  • 7 gr de levure sèche BIO
  • 300 ml de lait entier (légume pour les bébés avec aplv)
  • 55 ml d'huile d'olive
  • 350 gr de chèvre
  • 150 gr d'olives vertes salées
  • 6-8 tomates cerises
  • 50 gr de graines de tournesol hydratées (moulues dans le cas des petits enfants)

Comment j'ai procédé :

  • J'ai mélangé le lait chaud avec l'huile et j'ai laissé la levure s'activer pendant quelques minutes - elle commence à faire de petites "bulles" à la surface
  • après activation, j'ai ajouté de la farine et pétri jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante que j'ai recouverte d'un torchon et laissée lever jusqu'à ce qu'elle double de volume
  • après le levage, j'étale la pâte en forme rectangulaire (40 & # 21530 cm), j'étale le fromage dessus, les olives tranchées, les tomates concassées et les graines
  • J'ai roulé la pâte hors de moi et je l'ai scellée en graissant le bout avec un peu d'eau
  • avec un couteau bien aiguisé, j'ai tranché le rouleau en tranches de 2-3 cm, les ai placés dans le plateau et les ai laissés lever à nouveau 20-30 & # 8242
  • J'ai fait cuire les escargots au four préchauffé à 180 degrés pendant 30-35 & # 8242, jusqu'à ce qu'ils soient dorés

Vous pouvez remplacer le fromage par un autre fromage et utiliser des tomates séchées à la place des olives.


Vidéo: Pain au fromage et Olives رغيفات بالزيتون والفرماج (Novembre 2021).