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Recette de riz frit Jeera

Recette de riz frit Jeera

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  • Type de plat
  • Plat principal
  • Curry
  • Accompagnement au curry

En Inde, jeera est le mot pour cumin. Ce riz frit indien est parfumé et délicieux.

49 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 3

  • 200 g (7 onces) de riz basmati
  • 600 ml (1 pinte) d'eau
  • sel au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon, haché
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 5 grains de poivre noir
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 pincée de clous de girofle moulus

MéthodePréparation : 10 min › Cuisson : 50 min › Prêt en 1 h

  1. Bien laver le riz et le faire tremper dans de l'eau salée pendant 30 min.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle épaisse ou antiadhésive. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé. Retirer les oignons et réserver, mais réserver l'huile dans la poêle.
  3. Dans la même huile, faire revenir le cumin, les grains de poivre et le laurier quelques secondes.
  4. Égoutter le riz en réservant l'eau et ajouter le riz dans la poêle. Ajouter le sucre, remuer doucement, faire frire jusqu'à ce que le riz soit brun clair. Ajouter la cannelle et les clous de girofle, et remuer. Ajouter l'eau réservée et porter à ébullition.
  5. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le riz soit cuit et que l'eau s'évapore. Le riz ne doit pas être collant une fois terminé. Déposer les oignons sur le dessus pour servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(42)

Avis en anglais (39)

J'ai apprécié cette recette, je l'ai servie ce soir avec le curry de bœuf et d'épinards de ce site. J'ai aimé la présentation finale avec les oignons servis sur le riz, plutôt que simplement mélangés. C'est un peu plus long à préparer et à cuisiner que la plupart des plats de riz, mais ça vaut vraiment le coup pour un changement savoureux.-25 mars 2010

J'ai adoré cette recette ! Goûté super et vraiment authentique. S'est bien passé avec la recette de poulet aux épices indiennes au four sur ce site.-22 février 2012

par CHRISOFORA

Un ami pakistanais m'a appris à faire ce riz. Elle a utilisé du riz basmati, des clous de girofle entiers et a ajouté des pois congelés pour la couleur. C'était la première fois que je voyais quelqu'un faire frire du riz cru ! L'arôme pendant la cuisson du riz est fabuleux - presque insupportable ! Elle l'a servi avec du gombo cuit avec des tomates et nous l'avons mangé en le ramassant avec du pain pita chaud en utilisant uniquement nos mains gauches. C'était ma première expérience pratique de la cuisine ethnique authentique, et depuis j'ai attrapé le virus et je poursuis des types d'aventures culinaires similaires. Je penserai toujours à mon ami quand je préparerai ce riz - merci Uzma !-12 déc 2001


    • 1 tasse de riz à grains longs
    • 2 1/2 tasses d'eau
    • 1 recette (au goût) sel
    • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
    • 1 recette - 1 oignon, haché
    • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
    • 1 recette - 5 grains de poivre noir
    • 1 recette - 1 feuille de laurier
    • 1 cuillère à café de sucre blanc
    • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
    • 1 pincée de clous de girofle moulus
    1. Bien laver le riz et le faire tremper dans 2 1/2 tasses d'eau salée pendant 30 min.
    2. Faire chauffer l'huile dans une poêle épaisse ou antiadhésive. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé. Égoutter les oignons et réserver, mais réserver l'huile. Dans la même huile, faire revenir le cumin, les grains de poivre et le laurier quelques secondes.
    3. Égoutter le riz en réservant l'eau et ajouter le riz dans la poêle. Ajouter le sucre, remuer doucement, faire frire jusqu'à ce que le riz soit brun clair. Ajouter la poudre de clou de girofle-cannelle, remuer. Ajouter de l'eau salée (préalablement égouttée) et porter à ébullition.
    4. Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le riz soit cuit et que l'eau s'évapore. Le riz ne doit pas être collant une fois terminé. Déposer les oignons sur le dessus pour servir.

    • 2 tasses de riz
    • 1/2 cuillère à soupe de pâte d'ail
    • 1 oignon
    • 2 cuillères à soupe de ghee
    • 2 clous de girofle
    • 2 cuillères à soupe de graines de cumin
    • 1/2 cuillère à soupe de pâte de gingembre
    • 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin
    • 1/2 cuillère à café de sel noir
    • 100 g de noix de cajou
    • 2 cardamome verte
    • 5 cuillères à soupe de noix de cajou écrasées

    Comment faire du riz Kaju Jeera

    Étape 1

    Tout d'abord, nettoyez le riz basmati manuellement puis faites-le tremper. Attendez 20 minutes.

    Étape 2

    Pendant que le riz est en train de macérer, faites chauffer l'huile/le beurre clarifié dans une autre poêle. Ajoutez-y du jeera et maintenez le gaz à feu doux.

    Étape 3

    Ajouter bientôt l'oignon émincé et ajouter la pâte de tamarin, de gingembre et d'ail. Continuez à frire pendant un certain temps. Plus tard, ajoutez la pâte de noix de cajou.

    Étape 4

    Après cela, ajoutez des clous de girofle secs et des gousses de cardamome. Faites-le frire pendant une minute. Ajoutez également du sel en quantité suffisante pour le riz.

    Étape 5

    Ajouter deux tasses d'eau et bien mélanger. Portez à ébullition puis fermez le couvercle de la casserole et attendez que l'eau sèche.

    Étape 6

    Pendant que le riz cuit, prenez le beurre dans une petite casserole et faites-le chauffer. Ajoutez-y bientôt des noix de cajou et faites-les frire. Attendez qu'il soit doré.

    Étape 7

    Sortez le riz entièrement cuit dans un bol et garnissez-le de noix de cajou frites.


    Le rapport riz/eau parfait pour le riz jeera est de 1:2. Ce qui signifie que pour chaque tasse de riz, vous avez besoin de deux tasses d'eau. Le riz est cuit à la vapeur dans le liquide dans une casserole qui est couverte pour que la vapeur ne s'échappe pas. Ce rapport riz/eau garantit que le riz est cuit juste comme il faut, où chaque grain est moelleux et séparé les uns des autres. Cependant, si vous cuisinez cela dans un autocuiseur traditionnel, augmentez le rapport riz/eau à 1:2,25. Dans l'Instant Pot, utilisez un rapport de 1: 1,75.

    Parce que le nombre d'ingrédients dans cette recette est si peu, je recommande d'utiliser du riz basmati de très bonne qualité. J'ai utilisé du riz basmati extra long de Daawat, qui a vieilli pendant deux ans et qui sent bon!

    Êtes-vous sérieusement tenté? Ai-je réussi à vous pousser à bout ? Courez-vous à l'épicerie pour acheter du riz basmati ?


    Recette de riz jeera | comment faire du riz jeera | jeera pulao

    recette de riz jeera | comment faire du riz jeera | jeera pulao | riz jeera 2 façons avec photo détaillée et recette vidéo. une recette de riz facile et parfumée à base de graines de cumin, de ghee et de riz basmati. il est généralement servi avec un choix de recettes de dal, de préférence une recette de dal tadka, mais peut être servi avec n'importe quel curry à base de sauce.
    recette de riz jeera | comment faire du riz jeera | jeera pulao | riz jeera 2 façons avec une recette photo et vidéo étape par étape. les recettes de riz jouent un rôle majeur dans la plupart de la cuisine indienne régionale. cela peut aller du simple riz cuit à la vapeur à une recette de biryani riche en épices qui peut être servie avec ou sans accompagnement. Une de ces recettes simples et préférées est la recette de riz jeera à base de riz à grains longs et de graines de cumin.

    dans cet article de recette, j'ai présenté 2 façons de faire la recette du riz jeera, mais comme je l'ai mentionné, cela peut être fait de plusieurs manières. sur les 2 options mises en évidence dans cet article de recette, mon préféré est le riz jeer à l'autocuiseur. en gros, c'est moins compliqué et rapide à préparer. de plus, il nécessite très peu de ghee pour le préparer. en d'autres termes, il suit l'approche typique de cuisson à la vapeur pour cuire le riz. Cela dit, la deuxième option est économe et économique. vous pouvez utiliser des restes de riz pour faire cela et cela peut être fait en quelques minutes. en outre, cette recette peut également être étendue en ajoutant des légumes finement hachés comme des oignons, des haricots et des pois verts pour en faire une recette de pulao idéale.

    les recette de riz jeera n'est pas sorcier et pourtant je voudrais partager quelques conseils et suggestions à ce sujet. tout d'abord, la recette semble très attrayante et appétissante si elle est faite avec du riz basmati à grains longs. mais pas obligatoire et peut également être cuisiné avec du sona masuri ou n'importe quel riz comestible à grains courts. deuxièmement, si vous optez pour une méthode à l'autocuiseur, ajoutez une quantité généreuse d'huile de cuisson ou d'huile d'olive pendant la préparation. l'ajout d'huile garantit que le riz cuit parfaitement et ne devienne pas collant et pâteux. enfin, le riz peut être servi avec n'importe quel curry et sauces nord-indiennes, mais mon choix personnel est la recette de kadai paneer et dal fry. vous pouvez également servir avec du palak paneer ou des sauces crémeuses à base de beurre de paneer masala ou de shahi paneer.

    enfin, rends visite à mon autre collection de recettes de pulao avec ce poste de recette de riz jeera. il comprend des recettes comme le chana pulao, le pulao aux légumes, le pudina pulao, le veg tehri, le riz masala, la coriandre pulao, le riz aux arachides, le riz à la noix de coco et le rajma pulao. de plus, n'oubliez pas de visiter mon autre collection de recettes connexes comme,


    Riz Jeera – Authentique Riz Au Cumin

    Je voudrais vous montrer un moyen de vraiment pimenter votre cuisine indienne sans la rendre épicée. La première fois que j'ai fait du riz jeera, j'ai été surpris de voir à quel point un peu de cumin ajoute de la saveur. C'est simple et ça vaut vraiment le coup d'essayer.

    Il est important de rôtir et de broyer vos graines de cumin. Jeera signifie ‘cumin’ juste au cas où vous le sauriez.

    Ces petits pots de cumin rassis que vous trouvez au supermarché ne feront pas l'affaire ici. Faire griller les graines de cumin à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées pour vraiment faire ressortir leur saveur.

    J'ai également essayé cette recette avec une combinaison de graines de cumin et de coriandre grillées et moulues qui était tout aussi bonne.

    Le cumin est la deuxième épice la plus utilisée au monde. Il est juste derrière le poivre noir et pour une bonne raison, il a bon goût. Profitez de cette recette de recette de jeera simple.


    Ingrédients de la recette de riz Jeera :

    • Riz basmati – 1 ½ tasse
    • Graines de cumin – 2 c.
    • Ghee / Beurre clarifié – 1 ½ c.
    • Huile végétale - 2 cuillères à soupe. (utiliser de l'huile de saffola)
    • Clous de girofle – 2 clous de girofle
    • Bâton de cannelle – ½ tasse
    • Cardamome – ½ pouce
    • Feuilles de laurier – 1 pièce
    • Coriandre - 1 cuillère à soupe.
    • Chili rouge – 1 pièce
    • Eau – 5 tasses
    • Sel - selon le goût

    Noter: Vous pouvez également utiliser de la poudre de piment rouge à la place du piment rouge entier. Les piments verts remplacent également très bien le goût.


    Recette de riz Jeera

    Le riz Jeera ou riz au cumin est un simple plat de riz indien parfumé aux graines de cumin. Les graines de cumin et les épices indiennes sélectionnées sautées dans du ghee/huile ajoutent une saveur unique au riz nature lorsqu'elles sont cuites ensemble. Ce plat de riz est assez courant en Inde du Nord.

    Le riz Jeera est généralement garni de feuilles de coriandre fraîche finement hachées. Dans les restaurants, il peut également être garni d'oignons caramélisés émincés.

    Le riz Jeera ou le riz au cumin est un plat d'accompagnement délicieux et aromatique qui peut être servi avec n'importe quel repas pour le rendre plus intéressant.

    C'est un aliment réconfortant qui vous donne une sensation de satiété après un repas. En dehors de presque tous les curry ou dal indiens, le riz jeera peut également être mangé avec des cornichons, du yaourt et du pappad frit épicé.

    #Suggestion de présentation: Le riz Jeera peut être servi avec du dal, n'importe quel plat à base de sauce ou n'importe quel curry ou servir avec des cornichons, ils ont un goût délicieux de quelque manière que ce soit.

    #Note spéciale : Vous voulez réduire le temps de cuisson/préparation, alors n'oubliez pas de lire les notes/astuces de recette à la fin ?

    Essayez cette recette et partagez vos commentaires ci-dessous avec moi.


    Comment faire du riz Jeera

    Faire cela est super simple. Vous pouvez préparer ce riz jeera de style restaurant populaire en 20 minutes avec quelques ingrédients simples facilement disponibles dans le garde-manger de votre cuisine. Du ghee, des épices entières et du piment rouge sont tout ce dont vous avez besoin avec du riz basmati à grains longs de qualité. Vous pouvez le faire avec d'autres variétés de riz, mais pour de meilleurs résultats, je suggère d'utiliser du riz basmati vieilli. Mon autre conseil pour les rendre encore plus spéciaux est d'ajouter un tadka de ghee. Cela a presque le goût du riz au ghee mais avec un goût prononcé de jeera.

    Maintenant que vous savez à quel point il est facile de faire du riz jeera parfait ou du jeera pulao, vous aimerez peut-être savoir comment faire cuire du riz parfait pour le biryani.

    Vous pouvez servir ce riz jeera avec du curry aux œufs Tariwali de tous les jours, du paneer Shahi, du masala au beurre Paneer, du paneer Palak. Toute recette simple de Dal a un goût incroyable lorsqu'elle est servie avec du tadka de riz jeera garni d'oignons frits. Essayez-le

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    Jeera Rice – Instructions étape par étape avec photos :

    • Dans un kadai- Faire chauffer l'huile et ajouter les oignons émincés. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Vous pouvez les faire frire comme indiqué dans la vidéo ci-jointe ou vous pouvez également les faire frire. Transférez-les dans une assiette et gardez-les de côté pour une utilisation ultérieure. [Flamme moyenne-élevée]

    • Dans le même kadai, faites chauffer du ghee. Laisser fondre. Ajoutez maintenant tous les garam masalas entiers mentionnés ci-dessus (laurier, cannelle, cardamome, badiane). Ajoutez à cela quelques noix de cajou et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Maintenant à la même chose, ajoutez des piments verts coupés et des graines de cumin (jeera). Donnez-lui un saut pendant 1-2 minutes. [Flamme moyenne]

    • Maintenant, ajoutez le riz jeera trempé et donnez-lui un bon mélange. Vous pouvez utiliser du riz jeera (seeraga samba) ou du riz basmathi au choix. Donnez-lui un bon mélange.

    • Maintenant, ajoutez le lait, l'eau et le sel. Donnez-lui un dernier mélange. [Flamme moyenne] Vous pouvez également suivre la même procédure dans l'autocuiseur, mais assurez-vous de réduire la quantité d'eau d'une demi-tasse.

    • Après 20 minutes, ouvrez et étalez les oignons frits sur le dessus. Mélanger délicatement à l'aide d'une petite cuillère ou d'une fourchette pour éviter que la purée ou le riz ne se brise.


    Voir la vidéo: Veg Fried Rice. Riz Frit Veg. Restaurant Style Veg Fried Rice Recipe (Décembre 2021).