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Pâtes "coquilles" à la sauce tomate et basilic

Pâtes

Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage.

Pendant que les pâtes bout, "faire" la sauce. Couper l'oignon en petits morceaux, écraser l'ail et les faire chauffer dans l'huile. Ajouter le concentré de tomate, le sucre et un peu d'eau. Laisser jusqu'à ce que la sauce baisse, puis ajouter le basilic et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Une fois les pâtes bouillies, lavez-les sous l'eau froide, laissez-les égoutter puis placez-les dans un bol et versez-y la sauce tomate.

Assaisonner de persil vert finement haché et servir chaud.


Pâques au poulet

Ingrédient:

  • 300g de pâte
  • 500 g de poitrine de poulet
  • 1 oignon ou une botte d'oignons verts
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile
  • 300 gousses d'ail
  • 500g de tomates
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • sel
  • poivre
  • 1/2 cuillère à café d'origan
  • 50g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 100 g de fromage

Mode de préparation :

Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Passer sous un filet d'eau froide et laisser égoutter à travers une passoire. Lavez la poitrine de poulet, coupez-la en cubes et faites-la frire dans une poêle chaude. Ajouter l'oignon finement haché, faire revenir légèrement et tremper avec un demi-verre d'eau.

Porter à ébullition jusqu'à ce que toute la sauce soit réduite, puis ajouter les tomates pelées et hachées finement et le concentré de tomates. Saler, poivrer, ail et origan, graisser un plat résistant à la chaleur avec du beurre et couvrir de chapelure.

Mettez les pâtes cuites, puis ajoutez quelques cubes de beurre et de sauce tomate avec le poulet. Râper le fromage par-dessus et gratiner au four chaud, à bonne température, pendant 10-15 minutes.

Pâques au poulet

10 L'une des recettes de pâtes simples les plus savoureuses que vous puissiez essayer à tout moment de la journée.

Essayez les pâtes aux tomates cerises et au fromage feta & # 8211 délicieuse recette qui est devenue virale sur TikTok


Sauce marinara aux tomates et ail & #8211 sauce tomate pour pâtes

Sauce marinara aux tomates et ail & sauce tomate # 8211 pour pâtes, viande ou boulettes de viande. Une sauce rouge ou une sauce tomate simple, rapide et délicieuse. C'est une sauce italienne classique, connue dans le monde entier. De plus, c'est une recette à jeun (végétalienne).

Recette de sauce marinara classique fournit des tomates (fraîches ou en conserve et pelées), de l'huile d'olive, de l'ail et du basilic frais. Cette sauce a ses origines dans la région de Naples en Italie, remontant aux années 1550. Concernant le nom de cette sauce, le mot & # 8222marinara & # 8221 signifie "style marin". On l'appelle aussi & # 8222 Sauce napolitaine & # 8221.

Il existe plusieurs théories sur l'origine de la sauce. Certains disent que les femmes des marins les attendaient avec cette sauce tomate. D'autres légendes racontent que les épouses de pêcheurs de la région de Naples préparaient cette simple sauce, puis y ajoutaient le poisson pêché par les pêcheurs. Si les pêcheurs n'ont rien attrapé, ils mangent la sauce simple, uniquement avec des pâtes (source).

Cette sauce aux fruits de mer est répandue surtout en Italie et aux États-Unis d'Amérique, où elle contient souvent des oignons, de l'ail et un peu de vin. Des olives ou des câpres peuvent également apparaître.

Avez-vous pensé à l'origine du nom des boulettes de viande marinées? ?? Voici leur recette.

La sauce marinara est dans la galerie des fameuses sauces italiennes, à côté de ragu alla bolognaise & # 8211 recette ici.

Je laisse les quantités pour env. 3 portions de sauce marinière.


Recette de spaghettis à la sauce tomate cerise et basilic

  • 200 grammes de spaghettis
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon
  • 2-3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de basilic haché (j'ai utilisé sec)
  • 350 grammes de tomates bien cuites pour la sauce
  • 150 grammes de tomates cerises entières
  • sel (poivre au goût (je sais, les tomates sont conseillées une goutte de sucre, pour corriger leur acidité & #8211eu ne pas utiliser))

PINCEAUX TOMATES ET BASILIC

Voici une collation de jeûne facile, et pas seulement, qui peut être préparée en quelques minutes et avec très peu d'ingrédients que vous avez certainement à portée de main à tout moment.

Ingrédients:

  • 2-3 tomates
  • 4-5 gousses d'ail
  • origan, basilic
  • huile d'olive
  • sel au goût

Pour commencer, coupez les tomates en tranches fines puis préparez-les en cubes aussi petits que possible. C'est l'option de chacun s'ils gardent leur noyau qui laissera un peu de liquide qui pourra s'écouler dans une passoire pendant quelques minutes, mais je n'aime pas gaspiller une goutte de tomates très savoureuses et saines.

Écraser 2-3 gousses d'ail avec un couteau large puis les broyer très finement et les ajouter sur les tomates.

Saupoudrer de quelques flocons d'origan séchés et de basilic frais pour un arôme frais, assaisonner avec un peu de sel et ajouter une cuillère à café d'huile d'olive.

Je préfère toujours préparer ces bruschettas aux tomates et basilic à l'aide de la baguette fraîche que je coupe transversalement et que je fais dorer à la sandwicherie ou au four.

Étant chaud, frottez-le bien avec une gousse d'ail, puis arrosez-le d'un endroit à l'autre avec de l'huile d'olive.

Je prends le mélange de tomates concassées avec une cuillère et le dépose en quantité généreuse sur les moitiés de baguette aromatisées à l'ail.

Il ne me reste plus qu'à les déguster avec beaucoup d'appétit et très délicatement, si je pense que je ramasse presque toujours dans mon assiette les morceaux de tomates perdues qui tombent encore de temps en temps…


Méthode de préparation

Pâtes au chèvre, épinards et piment

1. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée. . 2. Faire chauffer l'huile dans une poêle

Tortellini au yaourt et sauce au jambon

Faire bouillir les tortellini dans de l'eau salée pendant 10 minutes (les introduire quand l'eau bout). jambon


Pâtes aux tomates séchées et basilic

Aujourd'hui, nous avons une recette aussi légère que savoureuse : des pâtes aux tomates séchées et au basilic. Il est prêt en 10, maximum 15 minutes, selon le temps de cuisson des pâtes. J'ai utilisé des tagliatelles, mais je pense que les spirales auraient tout aussi bien fonctionné. J'en ai profité pour utiliser les tomates cerises séchées au four, dont je suis tombée amoureuse et que je n'ai pas ratées au frigo depuis que j'ai découvert à quel point elles peuvent être faites facilement à la maison.

La recette d'aujourd'hui est si simple, elle ne contient que quelques ingrédients, mais sachez que sa saveur dépend de la qualité de ces ingrédients. Je ne sais pas si j'aurais autant aimé ces pâtes si je les avais faites avec des tomates séchées achetées. Probablement pas. Mais ceux que j'ai séchés sont aigre-doux, ils restent un peu moelleux à l'intérieur et ils sont tellement parfumés ! De plus, j'ai utilisé l'huile qu'ils ont mise dans le pot. Encore un miracle et cette huile ! ??

Je vous conseille donc sincèrement de réserver au moins un pot de tomates séchées. Il fait tout l'argent, surtout pour les recettes simples et rapides comme celle d'aujourd'hui. Maintenant qu'il a bien refroidi de l'extérieur, c'est un vrai plaisir de sécher des tomates au four, d'être au chaud en cuisine et de sentir bon le basilic et un peu d'ail et de tomates dorées.

Pour les pâtes d'aujourd'hui, j'ai en quelque sorte réduit de moitié le basilic sur le rebord de la fenêtre, mais ça en valait la peine ! C'est vrai que si vous n'avez pas de pot de basilic, vous pouvez l'utiliser du sec, mais il faut quand même admettre que l'arôme du basilic frais ne se compare à rien, non ? ??

Si vous ne jeûnez pas, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à café de sauce pesto à cette recette et les servir saupoudrées de parmesan ou de fromage râpé.


Coquille de Pâques à la sauce tomate et basilic - Recettes

Ces spaghettis sont mes préférés, tout comme les spaghettis à la carbonara !

Pourquoi font-elles partie de mes pâtes préférées ? Simple. la réponse est 'basilic' ! :)

Mon vert préféré est le basilic et pour cette raison, lorsque je prépare des spaghettis au basilic, j'utilise beaucoup de basilic ! :)

Permettez-moi maintenant de vous dévoiler ma recette.

QUINTESSENCE :

  • spaghettis - 125 g
  • tomates en dés sans peau - 250 g
  • ail - 2 gousses moyennes
  • oignon - un gros morceau
  • basilic vert - 2-3 brindilles
  • parmesan - 50 g (2 cuillères à soupe)
  • huile d'olive - 50 ml (2 cuillères à soupe)
  • cassonade - une cuillère à café râpée
  • sel

ALCHIMIE:

La première fois, nous faisons bouillir 2 L d'eau avec une cuillère à soupe de sel. (Le sel, en plus de goûter les aliments, accélère également l'ébullition de l'eau ! Vous trouverez plus d'informations sur le sel et l'eau bouillante dans la rubrique "CONSEILS & ASTUCES").

Pendant ce temps, si on utilise des tomates fraîches, épluchez-les comme suit : faites bouillir l'eau et quand elle bout, plongez les tomates échancrées dessus avec un couteau en quatre (en forme de X, pas très profond, juste assez pour peler), réservez au chaud eau pendant 1 minute, sortez-les et mettez-les dans un bol avec de l'eau froide pendant 1 minute, puis épluchez-les.

Nous nettoyons l'oignon et le hachons finement. Hacher finement l'ail ou le passer au tamis à ail.

On lave le basilic, on le sèche avec un torchon, on garde 2-3 petites feuilles pour la décoration et on hache le reste. Si on utilise du basilic avec une tige molle, on coupe avec la tige avec tout, si c'est du basilic de jardin avec une tige plus forte, on n'utilise que les feuilles.

Dès que l'eau commence à bouillir, ajoutez les pâtes et faites-les bouillir selon les instructions sur l'emballage. Les pâtes doivent être aldente, car leur préparation se poursuivra avec la sauce tomate au basilic. Ainsi, par exemple, si on utilise des pâtes sur l'emballage dont elles ont un temps de cuisson de 6 minutes, on les fait bouillir pendant 4, maximum 5 minutes.

Remuez d'abord pour éviter de coller les pâtes entre elles, puis de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes.

Une fois les pâtes cuites, nous les égouttons de l'eau.

Si lorsque nous égouttons les pâtes, la sauce est prête, nous ajoutons les pâtes égouttées par-dessus, mais si la sauce n'est pas encore prête, nous refroidissons les pâtes sous un jet d'eau froide pour qu'elles ne continuent pas à bouillir.

Faites chauffer la poêle sur le feu, ajoutez l'huile d'olive, puis l'oignon finement émincé.

Lorsque l'oignon a changé de couleur (cela peut prendre 2 à 5 minutes) ajoutez l'ail, mélangez et au bout de 30 secondes ajoutez le basilic haché (donne ainsi un goût de basilic plus intense aux sachets), mélangez pendant 10 à 20 secondes, puis ajouter les tomates coupées en cubes, le sel, le poivre et la cassonade, mélanger et laisser mijoter 10-15 minutes. Remuez de temps en temps.

Une fois les tomates cuites avec le reste des ingrédients, ajoutez les spaghettis.

Remuer pendant 1 minute.

Les pâtes sont prêtes à servir.

Disposez les spaghettis dans l'assiette, râpez le parmesan sur les pâtes et décorez de quelques feuilles de basilic vert.

Si vous envisagez d'essayer des pâtes maison, voici la recette de pâtes maison par moi)


Pâtes à la sauce tomate, ail et basilic

Fraîchement rentré chez moi après plus de trois semaines de vacances, je constate que j'ai beaucoup d'espace libre dans le réfrigérateur. C'est pourquoi je suis allé au marché chercher quelque chose "d'une salade". Après avoir pris les tomates, les concombres et les oignons verts pour la salade, je suis tombé sur des tomates du jardin que j'ai prises pour seulement 2 Lei/kg. Ils étaient si mûrs que le lendemain, le vendeur ne prendrait même pas ce prix sur eux.

Depuis que je les ai achetées, je savais qu'elles se transformeraient en sauce pour pâtes (qui ne manquent jamais de fournitures, parfois même excédentaires). Sur le chemin du retour j'ai fait la recette : pâtes, sauce tomate, basilic frais du planteur, ail. Il y avait du fromage plus dur, alors j'ai acheté un morceau de Grana Padano. J'ai mis le vin au frais et je me suis mis au travail...

De quoi avez-vous besoin?

  • 250 - 300 g de pâtes - J'ai mis des tortellini (certains à la viande, d'autres aux champignons), mais vous pouvez aussi utiliser des pâtes simples : spaghetti, tagliatelle, linguine, etc.
  • ½ kg de tomates bien mûres
  • 4 - 6 gousses d'ail
  • 6 - 8 grandes feuilles de basilic vert hachées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cassonade râpée
  • 50 - 60 g de fromage à pâte dure (Parmigiano Reggiana ou Grana Padano) - facultatif
  • Sel et poivre au goût.

Comment procédez-vous ?

  • Ébouillanter les tomates pendant 1 minute dans de l'eau bouillante, puis les peler et les hacher finement (pour les rendre plus faciles à nettoyer, avant d'échauder, couper le dessus des tomates en travers avec un couteau bien aiguisé)
  • Eplucher une courge, la râper et la trancher
  • Faites bouillir les pâtes dans 1,5 L d'eau dans laquelle vous avez dissous une cuillère à café de sel : ajoutez les pâtes à l'eau bouillante et laissez bouillir moins de 2 minutes que le temps indiqué sur l'emballage (le temps est mesuré à partir du début de l'eau faire bouillir, après avoir ajouté les pâtes), puis égoutter et les garder à portée de main
  • Dans une grande poêle (un wok par exemple) faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir, à feu vif, pendant 1 minute, l'ail épluché et émincé
  • Ajouter les tomates concassées et le sucre, baisser le feu et laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 15 à 20 minutes.
  • Faites correspondre le goût de la sauce sel poivre puis ajoutez les pâtes cuites, le basilic ciselé et éventuellement le fromage coupé en petits cubes
  • Bien mélanger le tout, faire bouillir encore 2 minutes, puis retirer la casserole du feu et la garder couverte encore 2-3 minutes avant de servir.

Ils se marient très bien agrémentés de fines tranches de parmesan (ou de parmesan râpé) et de feuilles de basilic frais, accompagnés d'un rosé sec ou demi-sec, bien refroidi.

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


Vidéo: Lihtne pasta retsept, maitsev ja kiire kogu perele (Décembre 2021).