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La plus grande étude sur les maladies au monde révèle les effets réels de notre alimentation

La plus grande étude sur les maladies au monde révèle les effets réels de notre alimentation

C'est l'une des principales causes de décès dans le monde

Publié le 15 septembre l'étude sur la charge mondiale de morbidité (GBD) a révélé de dures vérités sur les effets d'une mauvaise alimentation sur la santé. L'étude a évalué les tendances en matière de santé dans 195 pays et est considérée comme « l'étude épidémiologique observationnelle mondiale la plus complète à ce jour ».

La conclusion la plus choquante ? Un décès sur cinq dans le monde peut être attribué à une mauvaise alimentation.

La proportion de décès causés par les maladies cardiaques a augmenté de 19%. Diabète? Une augmentation de 31,1%. Glycémie élevée, hypertension artérielle et taux de cholestérol élevé étaient tous parmi les dix principaux facteurs de risque pour les hommes et les femmes à travers le monde.

Ces facteurs de risque et ces maladies ont tous une chose en commun : ils sont liés à une mauvaise alimentation. Et tandis que les détails de ce à quoi ressemblerait un meilleur régime alimentaire n'ont pas encore été conclus par la science, les régimes pauvres en grains entiers, légumineuses, fruits, noix et graines et riche en sel étaient liés à un plus grand nombre de ces décès.

Dans l'ensemble, cependant, les choses ne semblent pas si sombres. L'étude a conclu que l'espérance de vie moyenne est toujours en augmentation pour le citoyen moyen du monde, et qu'il y a eu de nombreux progrès dans la lutte contre des maladies comme le paludisme et d'autres causes de mortalité infantile. Nous devons juste travailler à manger un peu plus sainement.

Le directeur de l'étude, le Dr Christopher Murray, a conclu qu'une mauvaise alimentation, les conflits armés et la maladie mentale étaient les trois principaux facteurs de suppression de l'espérance de vie dans le monde. La triade de défis devrait être la plus difficile à surmonter dans les années à venir.

« Il devrait y avoir un forum mondial où ces résultats et leurs implications politiques sont discutés », les chercheurs de l'étude ont suggéré. L'Éthiopie, le Népal, le Niger et plusieurs autres pays du tiers monde ont dépassé les attentes en matière de santé pour leur état socio-économique — un aspect intrigant des résultats des chercheurs. Ils espèrent trouver des réponses dans les enquêtes ces prochaines années. Pour certaines questions auxquelles nous avons trouvé les réponses cette année, cliquez ici.


Une mauvaise alimentation tue plus de personnes dans le monde que le tabac, selon une étude

Les régimes alimentaires malsains sont responsables de 11 millions de décès évitables dans le monde par an, plus encore que le tabagisme, selon une étude majeure.

Mais le plus gros problème n'est pas la malbouffe que nous mangeons, mais les aliments nutritifs que nous ne mangeons pas, disent les chercheurs, appelant à un changement de politique mondial pour promouvoir les légumes, les fruits, les noix et les légumineuses.

Bien que le sucre et les graisses trans soient nocifs, l'absence d'aliments sains dans notre alimentation entraîne davantage de décès, selon l'étude.

La recherche fait partie de l'étude Global Burden of Disease de l'Institute of Health Metrics and Evaluation (IHME) de Seattle, publiée dans la revue médicale Lancet.

Les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux sont les principales causes de décès liées à l'alimentation, suivies des cancers et du diabète de type 2, selon les chercheurs.

L'étude a révélé que mieux manger et boire pourrait éviter un décès sur cinq dans le monde. Bien que les régimes alimentaires varient d'un pays à l'autre, manger trop peu de fruits et légumes et trop de sodium (sel) représentaient la moitié de tous les décès et les deux tiers des années d'invalidité attribuables à l'alimentation.

"Nos résultats montrent qu'une alimentation sous-optimale est responsable de plus de décès que tout autre risque dans le monde, y compris le tabagisme, soulignant le besoin urgent d'améliorer l'alimentation humaine dans tous les pays", écrivent-ils.

Plutôt que d'essayer de persuader les gens de réduire leur consommation de sucre, de sel et de matières grasses, ce qui a été « le principal objectif du débat sur les politiques alimentaires au cours des deux dernières décennies », il vaudrait mieux promouvoir des options saines, disent-ils.

« Généralement, dans la vraie vie, les gens font de la substitution. Lorsqu'ils augmentent la consommation de quelque chose, ils diminuent la consommation d'autres choses », a déclaré le Dr Ashkan Afshin de l'IHME, l'auteur principal.

Les pays qui ont un régime principalement méditerranéen mangent plus de fruits, de légumes, de noix et de légumineuses, a déclaré Afshin, citant le Liban, Israël et l'Iran parmi les meilleurs. « Mais aucun pays n'a un niveau optimal de consommation de tous les aliments santé. Même dans les pays qui ont un régime méditerranéen, l'apport actuel de nombreux autres facteurs alimentaires n'est pas optimal.

L'article est l'analyse la plus complète jamais réalisée sur les effets de l'alimentation sur la santé, selon l'IHME.

Il a examiné 15 nutriments différents – certains bons pour la santé et d'autres moins bons. Les principaux facteurs de risque étaient une consommation excessive de sel et trop peu de grains entiers, de fruits, de noix et de graines, de légumes et d'acides gras oméga-3 provenant des fruits de mer. Les autres facteurs de risque pris en compte étaient la consommation de niveaux élevés de viande rouge et transformée et de boissons sucrées, une faible consommation de lait et une faible teneur en fibres.

Une mauvaise alimentation était responsable de 10,9 millions de décès, soit 22% de tous les décès chez les adultes en 2017. Les maladies cardiovasculaires étaient la principale cause, suivies des cancers et du diabète. Près de la moitié – 45 % – concernaient des personnes de moins de 70 ans.

Le tabac était associé à 8 millions de décès et l'hypertension artérielle était liée à 10,4 millions de décès.

Israël avait le taux le plus bas de décès liés à l'alimentation, à 89 pour 100 000 personnes, suivi de la France, de l'Espagne et du Japon. Le Royaume-Uni s'est classé 23e, avec 127 décès liés à l'alimentation pour 100 000 et les États-Unis étaient 43e avec 171. L'Ouzbékistan était le dernier, avec 892.

Le professeur Walter Willett de l'Université Harvard, co-auteur de l'étude, a déclaré que les résultats concordaient avec une analyse récemment publiée des avantages pour la santé cardiovasculaire du remplacement de la viande rouge par des sources végétales de protéines.

"L'adoption de régimes mettant l'accent sur les aliments à base de soja, les haricots et d'autres sources de protéines végétales saines aura des avantages importants pour la santé humaine et planétaire", a-t-il déclaré.

Tom Sanders, professeur émérite de nutrition et de diététique au King's College de Londres, a déclaré que l'analyse mettait trop l'accent sur les composants individuels plutôt que sur le régime alimentaire global. « L'obésité est un facteur majeur de risque de diabète de type 2 ainsi que de cancer et les preuves de santé de cette relation sont solides. L'obésité est causée par la consommation de plus d'énergie alimentaire que nécessaire plutôt que par des composants alimentaires spécifiques tels que le sucre. La tendance des populations à devenir de plus en plus sédentaires est l'une des principales raisons pour lesquelles il existe un déséquilibre entre l'apport et les dépenses énergétiques, mais la disponibilité accrue d'aliments à haute densité énergétique (plus de calories/gramme) rend trop facile la suralimentation.

Le Dr Christopher Murray, directeur de l'IHME et l'un des auteurs, a déclaré : « Cette étude confirme ce que beaucoup pensent depuis plusieurs années : une mauvaise alimentation est responsable de plus de décès que tout autre facteur de risque dans le monde.

« Alors que le sodium, le sucre et les matières grasses ont été au centre des débats politiques au cours des deux dernières décennies, notre évaluation suggère que les principaux facteurs de risque alimentaires sont une consommation élevée de sodium ou une faible consommation d'aliments sains, tels que les grains entiers, les fruits, les noix. et les graines et les légumes. Le document souligne également la nécessité d'interventions globales pour promouvoir la production, la distribution et la consommation d'aliments sains dans tous les pays.


Une mauvaise alimentation tue plus de personnes dans le monde que le tabac, selon une étude

Les régimes alimentaires malsains sont responsables de 11 millions de décès évitables dans le monde par an, plus même que le tabagisme, selon une étude majeure.

Mais le plus gros problème n'est pas la malbouffe que nous mangeons, mais les aliments nutritifs que nous ne mangeons pas, disent les chercheurs, appelant à un changement de politique mondial pour promouvoir les légumes, les fruits, les noix et les légumineuses.

Bien que le sucre et les graisses trans soient nocifs, l'absence d'aliments sains dans notre alimentation entraîne davantage de décès, selon l'étude.

La recherche fait partie de l'étude Global Burden of Disease de l'Institute of Health Metrics and Evaluation (IHME) de Seattle, publiée dans la revue médicale Lancet.

Les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux sont les principales causes de décès liées à l'alimentation, suivies des cancers et du diabète de type 2, selon les chercheurs.

L'étude a révélé que mieux manger et boire pourrait éviter un décès sur cinq dans le monde. Bien que les régimes alimentaires varient d'un pays à l'autre, manger trop peu de fruits et légumes et trop de sodium (sel) représentaient la moitié de tous les décès et les deux tiers des années d'invalidité attribuables à l'alimentation.

"Nos résultats montrent qu'une alimentation sous-optimale est responsable de plus de décès que tout autre risque dans le monde, y compris le tabagisme, soulignant le besoin urgent d'améliorer l'alimentation humaine dans tous les pays", écrivent-ils.

Plutôt que d'essayer de persuader les gens de réduire leur consommation de sucre, de sel et de matières grasses, ce qui a été « le principal objectif du débat sur les politiques alimentaires au cours des deux dernières décennies », il vaudrait mieux promouvoir des options saines, disent-ils.

« Généralement, dans la vraie vie, les gens font de la substitution. Lorsqu'ils augmentent la consommation de quelque chose, ils diminuent la consommation d'autres choses », a déclaré le Dr Ashkan Afshin de l'IHME, l'auteur principal.

Les pays qui ont un régime principalement méditerranéen mangent plus de fruits, de légumes, de noix et de légumineuses, a déclaré Afshin, citant le Liban, Israël et l'Iran parmi les meilleurs. « Mais aucun pays n'a un niveau optimal de consommation de tous les aliments santé. Même dans les pays qui ont un régime méditerranéen, l'apport actuel de nombreux autres facteurs alimentaires n'est pas optimal.

L'article est l'analyse la plus complète jamais réalisée sur les effets de l'alimentation sur la santé, selon l'IHME.

Il a examiné 15 nutriments différents – certains bons pour la santé et d'autres moins bons. Les principaux facteurs de risque étaient une consommation excessive de sel et trop peu de grains entiers, de fruits, de noix et de graines, de légumes et d'acides gras oméga-3 provenant des fruits de mer. Les autres facteurs de risque pris en compte étaient la consommation de niveaux élevés de viande rouge et transformée et de boissons sucrées, une faible consommation de lait et une faible teneur en fibres.

Une mauvaise alimentation était responsable de 10,9 millions de décès, soit 22% de tous les décès chez les adultes en 2017. Les maladies cardiovasculaires étaient la principale cause, suivies des cancers et du diabète. Près de la moitié – 45 % – concernaient des personnes de moins de 70 ans.

Le tabac était associé à 8 millions de décès et l'hypertension artérielle était liée à 10,4 millions de décès.

Israël avait le taux le plus bas de décès liés à l'alimentation, à 89 pour 100 000 personnes, suivi de la France, de l'Espagne et du Japon. Le Royaume-Uni s'est classé 23e, avec 127 décès liés à l'alimentation pour 100 000 et les États-Unis étaient 43e avec 171. L'Ouzbékistan était le dernier, avec 892.

Le professeur Walter Willett de l'Université Harvard, co-auteur de l'étude, a déclaré que les résultats concordaient avec une analyse récemment publiée des avantages pour la santé cardiovasculaire du remplacement de la viande rouge par des sources végétales de protéines.

"L'adoption de régimes mettant l'accent sur les aliments à base de soja, les haricots et d'autres sources de protéines végétales saines aura des avantages importants pour la santé humaine et planétaire", a-t-il déclaré.

Tom Sanders, professeur émérite de nutrition et de diététique au King's College de Londres, a déclaré que l'analyse mettait trop l'accent sur les composants individuels plutôt que sur le régime alimentaire global. « L'obésité est un facteur majeur de risque de diabète de type 2 ainsi que de cancer et les preuves de santé de cette relation sont solides. L'obésité est causée par la consommation de plus d'énergie alimentaire que nécessaire plutôt que par des composants alimentaires spécifiques tels que le sucre. La tendance des populations à devenir de plus en plus sédentaires est l'une des principales raisons pour lesquelles il existe un déséquilibre entre l'apport et les dépenses énergétiques, mais la disponibilité accrue d'aliments à haute densité énergétique (plus de calories/gramme) rend trop facile la suralimentation.

Le Dr Christopher Murray, directeur de l'IHME et l'un des auteurs, a déclaré : « Cette étude confirme ce que beaucoup pensent depuis plusieurs années : une mauvaise alimentation est responsable de plus de décès que tout autre facteur de risque dans le monde.

« Alors que le sodium, le sucre et les matières grasses ont été au centre des débats politiques au cours des deux dernières décennies, notre évaluation suggère que les principaux facteurs de risque alimentaires sont une consommation élevée de sodium ou une faible consommation d'aliments sains, tels que les grains entiers, les fruits, les noix. et les graines et les légumes. Le document souligne également la nécessité d'interventions globales pour promouvoir la production, la distribution et la consommation d'aliments sains dans tous les pays.


Une mauvaise alimentation tue plus de personnes dans le monde que le tabac, selon une étude

Les régimes alimentaires malsains sont responsables de 11 millions de décès évitables dans le monde par an, plus encore que le tabagisme, selon une étude majeure.

Mais le plus gros problème n'est pas la malbouffe que nous mangeons, mais les aliments nutritifs que nous ne mangeons pas, disent les chercheurs, appelant à un changement de politique mondial pour promouvoir les légumes, les fruits, les noix et les légumineuses.

Bien que le sucre et les graisses trans soient nocifs, l'absence d'aliments sains dans notre alimentation entraîne davantage de décès, selon l'étude.

La recherche fait partie de l'étude Global Burden of Disease de l'Institute of Health Metrics and Evaluation (IHME) de Seattle, publiée dans la revue médicale Lancet.

Les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux sont les principales causes de décès liées à l'alimentation, suivies des cancers et du diabète de type 2, selon les chercheurs.

L'étude a révélé que mieux manger et boire pourrait éviter un décès sur cinq dans le monde. Bien que les régimes alimentaires varient d'un pays à l'autre, manger trop peu de fruits et légumes et trop de sodium (sel) représentaient la moitié de tous les décès et les deux tiers des années d'invalidité attribuables à l'alimentation.

"Nos résultats montrent qu'une alimentation sous-optimale est responsable de plus de décès que tout autre risque dans le monde, y compris le tabagisme, soulignant le besoin urgent d'améliorer l'alimentation humaine dans tous les pays", écrivent-ils.

Plutôt que d'essayer de persuader les gens de réduire leur consommation de sucre, de sel et de matières grasses, ce qui a été « le principal objectif du débat sur les politiques alimentaires au cours des deux dernières décennies », il vaudrait mieux promouvoir des options saines, disent-ils.

« Généralement, dans la vraie vie, les gens font de la substitution. Lorsqu'ils augmentent la consommation de quelque chose, ils diminuent la consommation d'autres choses », a déclaré le Dr Ashkan Afshin de l'IHME, l'auteur principal.

Les pays qui ont un régime principalement méditerranéen mangent plus de fruits, de légumes, de noix et de légumineuses, a déclaré Afshin, citant le Liban, Israël et l'Iran parmi les plus performants. « Mais aucun pays n'a un niveau optimal de consommation de tous les aliments santé. Même dans les pays qui ont un régime méditerranéen, l'apport actuel de nombreux autres facteurs alimentaires n'est pas optimal.

L'article est l'analyse la plus complète jamais réalisée sur les effets de l'alimentation sur la santé, selon l'IHME.

Il a examiné 15 nutriments différents – certains bons pour la santé et d'autres moins bons. Les principaux facteurs de risque étaient une consommation excessive de sel et trop peu de grains entiers, de fruits, de noix et de graines, de légumes et d'acides gras oméga-3 provenant des fruits de mer. Les autres facteurs de risque pris en compte étaient la consommation de niveaux élevés de viande rouge et transformée et de boissons sucrées, une faible consommation de lait et une faible teneur en fibres.

Une mauvaise alimentation était responsable de 10,9 millions de décès, soit 22% de tous les décès chez les adultes en 2017. Les maladies cardiovasculaires étaient la principale cause, suivies des cancers et du diabète. Près de la moitié – 45 % – concernaient des personnes de moins de 70 ans.

Le tabac était associé à 8 millions de décès et l'hypertension artérielle était liée à 10,4 millions de décès.

Israël avait le taux le plus bas de décès liés à l'alimentation, à 89 pour 100 000 personnes, suivi de la France, de l'Espagne et du Japon. Le Royaume-Uni s'est classé 23e, avec 127 décès liés à l'alimentation pour 100 000 et les États-Unis étaient 43e avec 171. L'Ouzbékistan était le dernier, avec 892.

Le professeur Walter Willett de l'Université Harvard, co-auteur de l'étude, a déclaré que les résultats concordaient avec une analyse récemment publiée des avantages pour la santé cardiovasculaire du remplacement de la viande rouge par des sources végétales de protéines.

"L'adoption de régimes mettant l'accent sur les aliments à base de soja, les haricots et d'autres sources de protéines végétales saines aura des avantages importants pour la santé humaine et planétaire", a-t-il déclaré.

Tom Sanders, professeur émérite de nutrition et de diététique au King's College de Londres, a déclaré que l'analyse mettait trop l'accent sur les composants individuels plutôt que sur le régime alimentaire global. « L'obésité est un facteur majeur de risque de diabète de type 2 ainsi que de cancer et les preuves de santé de cette relation sont solides. L'obésité est causée par la consommation de plus d'énergie alimentaire que nécessaire plutôt que par des composants alimentaires spécifiques tels que le sucre. La tendance des populations à devenir de plus en plus sédentaires est l'une des principales raisons pour lesquelles il existe un déséquilibre entre l'apport et les dépenses énergétiques, mais la disponibilité accrue d'aliments à haute densité énergétique (plus de calories/gramme) rend trop facile la suralimentation.

Le Dr Christopher Murray, directeur de l'IHME et l'un des auteurs, a déclaré : « Cette étude confirme ce que beaucoup pensent depuis plusieurs années : une mauvaise alimentation est responsable de plus de décès que tout autre facteur de risque dans le monde.

« Alors que le sodium, le sucre et les matières grasses ont été au centre des débats politiques au cours des deux dernières décennies, notre évaluation suggère que les principaux facteurs de risque alimentaires sont une consommation élevée de sodium ou une faible consommation d'aliments sains, tels que les grains entiers, les fruits, les noix. et les graines et les légumes. Le document souligne également la nécessité d'interventions globales pour promouvoir la production, la distribution et la consommation d'aliments sains dans tous les pays.


Une mauvaise alimentation tue plus de personnes dans le monde que le tabac, selon une étude

Les régimes alimentaires malsains sont responsables de 11 millions de décès évitables dans le monde par an, plus encore que le tabagisme, selon une étude majeure.

Mais le plus gros problème n'est pas la malbouffe que nous mangeons, mais les aliments nutritifs que nous ne mangeons pas, disent les chercheurs, appelant à un changement de politique mondial pour promouvoir les légumes, les fruits, les noix et les légumineuses.

Bien que le sucre et les graisses trans soient nocifs, l'absence d'aliments sains dans notre alimentation entraîne davantage de décès, selon l'étude.

La recherche fait partie de l'étude Global Burden of Disease de l'Institute of Health Metrics and Evaluation (IHME) de Seattle, publiée dans la revue médicale Lancet.

Les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux sont les principales causes de décès liées à l'alimentation, suivies des cancers et du diabète de type 2, selon les chercheurs.

L'étude a révélé que mieux manger et boire pourrait éviter un décès sur cinq dans le monde. Bien que les régimes alimentaires varient d'un pays à l'autre, manger trop peu de fruits et légumes et trop de sodium (sel) représentaient la moitié de tous les décès et les deux tiers des années d'invalidité attribuables à l'alimentation.

"Nos résultats montrent qu'une alimentation sous-optimale est responsable de plus de décès que tout autre risque dans le monde, y compris le tabagisme, soulignant le besoin urgent d'améliorer l'alimentation humaine dans tous les pays", écrivent-ils.

Plutôt que d'essayer de persuader les gens de réduire leur consommation de sucre, de sel et de matières grasses, ce qui a été « le principal objectif du débat sur les politiques alimentaires au cours des deux dernières décennies », il vaudrait mieux promouvoir des options saines, disent-ils.

« Généralement, dans la vraie vie, les gens font de la substitution. Lorsqu'ils augmentent la consommation de quelque chose, ils diminuent la consommation d'autres choses », a déclaré le Dr Ashkan Afshin de l'IHME, l'auteur principal.

Les pays qui ont un régime principalement méditerranéen mangent plus de fruits, de légumes, de noix et de légumineuses, a déclaré Afshin, citant le Liban, Israël et l'Iran parmi les meilleurs. « Mais aucun pays n'a un niveau optimal de consommation de tous les aliments santé. Même dans les pays qui ont un régime méditerranéen, l'apport actuel de nombreux autres facteurs alimentaires n'est pas optimal.

L'article est l'analyse la plus complète jamais réalisée sur les effets de l'alimentation sur la santé, selon l'IHME.

Il a examiné 15 nutriments différents – certains bons pour la santé et d'autres moins bons. Les principaux facteurs de risque étaient une consommation excessive de sel et trop peu de grains entiers, de fruits, de noix et de graines, de légumes et d'acides gras oméga-3 provenant des fruits de mer. Les autres facteurs de risque pris en compte étaient la consommation de niveaux élevés de viande rouge et transformée et de boissons sucrées, une faible consommation de lait et une faible teneur en fibres.

Une mauvaise alimentation était responsable de 10,9 millions de décès, soit 22% de tous les décès chez les adultes en 2017. Les maladies cardiovasculaires étaient la principale cause, suivies des cancers et du diabète. Près de la moitié – 45 % – concernaient des personnes de moins de 70 ans.

Le tabac était associé à 8 millions de décès et l'hypertension artérielle était liée à 10,4 millions de décès.

Israël avait le taux le plus bas de décès liés à l'alimentation, à 89 pour 100 000 personnes, suivi de la France, de l'Espagne et du Japon. Le Royaume-Uni s'est classé 23e, avec 127 décès liés à l'alimentation pour 100 000 et les États-Unis étaient 43e avec 171. L'Ouzbékistan était le dernier, avec 892.

Le professeur Walter Willett de l'Université Harvard, co-auteur de l'étude, a déclaré que les résultats concordaient avec une analyse récemment publiée des avantages pour la santé cardiovasculaire du remplacement de la viande rouge par des sources végétales de protéines.

"L'adoption de régimes mettant l'accent sur les aliments à base de soja, les haricots et d'autres sources de protéines végétales saines aura des avantages importants pour la santé humaine et planétaire", a-t-il déclaré.

Tom Sanders, professeur émérite de nutrition et de diététique au King's College de Londres, a déclaré que l'analyse mettait trop l'accent sur les composants individuels plutôt que sur le régime alimentaire global. « L'obésité est un facteur majeur de risque de diabète de type 2 ainsi que de cancer et les preuves de santé de cette relation sont solides. L'obésité est causée par la consommation de plus d'énergie alimentaire que nécessaire plutôt que par des composants alimentaires spécifiques tels que le sucre. La tendance des populations à devenir de plus en plus sédentaires est l'une des principales raisons pour lesquelles il existe un déséquilibre entre l'apport et les dépenses énergétiques, mais la disponibilité accrue d'aliments à haute densité énergétique (plus de calories/gramme) rend trop facile la suralimentation.

Le Dr Christopher Murray, directeur de l'IHME et l'un des auteurs, a déclaré : « Cette étude confirme ce que beaucoup pensent depuis plusieurs années : une mauvaise alimentation est responsable de plus de décès que tout autre facteur de risque dans le monde.

« Alors que le sodium, le sucre et les matières grasses ont été au centre des débats politiques au cours des deux dernières décennies, notre évaluation suggère que les principaux facteurs de risque alimentaires sont une consommation élevée de sodium ou une faible consommation d'aliments sains, tels que les grains entiers, les fruits, les noix. et les graines et les légumes. Le document souligne également la nécessité d'interventions globales pour promouvoir la production, la distribution et la consommation d'aliments sains dans tous les pays.


Une mauvaise alimentation tue plus de personnes dans le monde que le tabac, selon une étude

Les régimes alimentaires malsains sont responsables de 11 millions de décès évitables dans le monde par an, plus même que le tabagisme, selon une étude majeure.

Mais le plus gros problème n'est pas la malbouffe que nous mangeons, mais les aliments nutritifs que nous ne mangeons pas, disent les chercheurs, appelant à un changement de politique mondial pour promouvoir les légumes, les fruits, les noix et les légumineuses.

Bien que le sucre et les graisses trans soient nocifs, l'absence d'aliments sains dans notre alimentation entraîne davantage de décès, selon l'étude.

La recherche fait partie de l'étude Global Burden of Disease de l'Institute of Health Metrics and Evaluation (IHME) de Seattle, publiée dans la revue médicale Lancet.

Les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux sont les principales causes de décès liées à l'alimentation, suivies des cancers et du diabète de type 2, selon les chercheurs.

L'étude a révélé que mieux manger et boire pourrait éviter un décès sur cinq dans le monde. Bien que les régimes alimentaires varient d'un pays à l'autre, manger trop peu de fruits et légumes et trop de sodium (sel) représentaient la moitié de tous les décès et les deux tiers des années d'invalidité attribuables à l'alimentation.

"Nos résultats montrent qu'une alimentation sous-optimale est responsable de plus de décès que tout autre risque dans le monde, y compris le tabagisme, soulignant le besoin urgent d'améliorer l'alimentation humaine dans tous les pays", écrivent-ils.

Plutôt que d'essayer de persuader les gens de réduire leur consommation de sucre, de sel et de matières grasses, ce qui a été « le principal objectif du débat sur les politiques alimentaires au cours des deux dernières décennies », il vaudrait mieux promouvoir des options saines, disent-ils.

« Généralement, dans la vraie vie, les gens font de la substitution. Lorsqu'ils augmentent la consommation de quelque chose, ils diminuent la consommation d'autres choses », a déclaré le Dr Ashkan Afshin de l'IHME, l'auteur principal.

Les pays qui ont un régime principalement méditerranéen mangent plus de fruits, de légumes, de noix et de légumineuses, a déclaré Afshin, citant le Liban, Israël et l'Iran parmi les meilleurs. « Mais aucun pays n'a un niveau optimal de consommation de tous les aliments santé. Même dans les pays qui ont un régime méditerranéen, l'apport actuel de nombreux autres facteurs alimentaires n'est pas optimal.

L'article est l'analyse la plus complète jamais réalisée sur les effets de l'alimentation sur la santé, selon l'IHME.

Il a examiné 15 nutriments différents – certains bons pour la santé et d'autres moins bons. Les principaux facteurs de risque étaient une consommation excessive de sel et trop peu de grains entiers, de fruits, de noix et de graines, de légumes et d'acides gras oméga-3 provenant des fruits de mer. Les autres facteurs de risque pris en compte étaient la consommation de niveaux élevés de viande rouge et transformée et de boissons sucrées, une faible consommation de lait et une faible teneur en fibres.

Une mauvaise alimentation était responsable de 10,9 millions de décès, soit 22% de tous les décès chez les adultes en 2017. Les maladies cardiovasculaires étaient la principale cause, suivies des cancers et du diabète. Près de la moitié – 45 % – concernaient des personnes de moins de 70 ans.

Le tabac était associé à 8 millions de décès et l'hypertension artérielle était liée à 10,4 millions de décès.

Israël avait le taux le plus bas de décès liés à l'alimentation, à 89 pour 100 000 personnes, suivi de la France, de l'Espagne et du Japon. Le Royaume-Uni s'est classé 23e, avec 127 décès liés à l'alimentation pour 100 000 et les États-Unis étaient 43e avec 171. L'Ouzbékistan était le dernier, avec 892.

Le professeur Walter Willett de l'Université Harvard, co-auteur de l'étude, a déclaré que les résultats concordaient avec une analyse récemment publiée des avantages pour la santé cardiovasculaire du remplacement de la viande rouge par des sources végétales de protéines.

"L'adoption de régimes mettant l'accent sur les aliments à base de soja, les haricots et d'autres sources de protéines végétales saines aura des avantages importants pour la santé humaine et planétaire", a-t-il déclaré.

Tom Sanders, professeur émérite de nutrition et de diététique au King's College de Londres, a déclaré que l'analyse mettait trop l'accent sur les composants individuels plutôt que sur le régime alimentaire global. « L'obésité est un facteur majeur de risque de diabète de type 2 ainsi que de cancer et les preuves de santé de cette relation sont solides. L'obésité est causée par la consommation de plus d'énergie alimentaire que nécessaire plutôt que par des composants alimentaires spécifiques tels que le sucre. La tendance des populations à devenir de plus en plus sédentaires est l'une des principales raisons pour lesquelles il existe un déséquilibre entre l'apport et les dépenses énergétiques, mais la disponibilité accrue d'aliments à haute densité énergétique (plus de calories/gramme) rend trop facile la suralimentation.

Le Dr Christopher Murray, directeur de l'IHME et l'un des auteurs, a déclaré : « Cette étude confirme ce que beaucoup pensent depuis plusieurs années : une mauvaise alimentation est responsable de plus de décès que tout autre facteur de risque dans le monde.

« Alors que le sodium, le sucre et les matières grasses ont été au centre des débats politiques au cours des deux dernières décennies, notre évaluation suggère que les principaux facteurs de risque alimentaires sont une consommation élevée de sodium ou une faible consommation d'aliments sains, tels que les grains entiers, les fruits, les noix. et les graines et les légumes. Le document souligne également la nécessité d'interventions globales pour promouvoir la production, la distribution et la consommation d'aliments sains dans tous les pays.


Une mauvaise alimentation tue plus de personnes dans le monde que le tabac, selon une étude

Les régimes alimentaires malsains sont responsables de 11 millions de décès évitables dans le monde par an, plus encore que le tabagisme, selon une étude majeure.

Mais le plus gros problème n'est pas la malbouffe que nous mangeons, mais les aliments nutritifs que nous ne mangeons pas, disent les chercheurs, appelant à un changement de politique mondial pour promouvoir les légumes, les fruits, les noix et les légumineuses.

Bien que le sucre et les graisses trans soient nocifs, l'absence d'aliments sains dans notre alimentation entraîne davantage de décès, selon l'étude.

La recherche fait partie de l'étude Global Burden of Disease de l'Institute of Health Metrics and Evaluation (IHME) de Seattle, publiée dans la revue médicale Lancet.

Les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux sont les principales causes de décès liées à l'alimentation, suivies des cancers et du diabète de type 2, selon les chercheurs.

L'étude a révélé que mieux manger et boire pourrait éviter un décès sur cinq dans le monde. Bien que les régimes alimentaires varient d'un pays à l'autre, manger trop peu de fruits et légumes et trop de sodium (sel) représentaient la moitié de tous les décès et les deux tiers des années d'invalidité attribuables à l'alimentation.

"Nos résultats montrent qu'une alimentation sous-optimale est responsable de plus de décès que tout autre risque dans le monde, y compris le tabagisme, soulignant le besoin urgent d'améliorer l'alimentation humaine dans tous les pays", écrivent-ils.

Plutôt que d'essayer de persuader les gens de réduire leur consommation de sucre, de sel et de matières grasses, ce qui a été « le principal objectif du débat sur les politiques alimentaires au cours des deux dernières décennies », il vaudrait mieux promouvoir des options saines, disent-ils.

« Généralement, dans la vraie vie, les gens font de la substitution. Lorsqu'ils augmentent la consommation de quelque chose, ils diminuent la consommation d'autres choses », a déclaré le Dr Ashkan Afshin de l'IHME, l'auteur principal.

Les pays qui ont un régime principalement méditerranéen mangent plus de fruits, de légumes, de noix et de légumineuses, a déclaré Afshin, citant le Liban, Israël et l'Iran parmi les meilleurs. « Mais aucun pays n'a un niveau optimal de consommation de tous les aliments santé. Même dans les pays qui ont un régime méditerranéen, l'apport actuel de nombreux autres facteurs alimentaires n'est pas optimal.

L'article est l'analyse la plus complète jamais réalisée sur les effets de l'alimentation sur la santé, selon l'IHME.

Il a examiné 15 nutriments différents – certains bons pour la santé et d'autres moins bons. Les principaux facteurs de risque étaient une consommation excessive de sel et trop peu de grains entiers, de fruits, de noix et de graines, de légumes et d'acides gras oméga-3 provenant des fruits de mer. Les autres facteurs de risque pris en compte étaient la consommation de niveaux élevés de viande rouge et transformée et de boissons sucrées, une faible consommation de lait et une faible teneur en fibres.

Une mauvaise alimentation était responsable de 10,9 millions de décès, soit 22% de tous les décès chez les adultes en 2017. Les maladies cardiovasculaires étaient la principale cause, suivies des cancers et du diabète. Près de la moitié – 45 % – concernaient des personnes de moins de 70 ans.

Le tabac était associé à 8 millions de décès et l'hypertension artérielle était liée à 10,4 millions de décès.

Israël avait le taux le plus bas de décès liés à l'alimentation, à 89 pour 100 000 personnes, suivi de la France, de l'Espagne et du Japon. Le Royaume-Uni s'est classé 23e, avec 127 décès liés à l'alimentation pour 100 000 et les États-Unis étaient 43e avec 171. L'Ouzbékistan était le dernier, avec 892.

Le professeur Walter Willett de l'Université Harvard, co-auteur de l'étude, a déclaré que les résultats concordaient avec une analyse récemment publiée des avantages pour la santé cardiovasculaire du remplacement de la viande rouge par des sources végétales de protéines.

"L'adoption de régimes mettant l'accent sur les aliments à base de soja, les haricots et d'autres sources de protéines végétales saines aura des avantages importants pour la santé humaine et planétaire", a-t-il déclaré.

Tom Sanders, a professor emeritus of nutrition and dietetics at King’s College London, said the analysis put too much emphasis on individual components rather than the overall diet. “Obesity is a major driver for risk of type 2 diabetes as well as cancer and the health evidence for this relationship is strong. Obesity is caused by eating more food energy than required rather than specific dietary components such as sugar. The trend for populations to become increasingly sedentary is a major reason why there is an imbalance between energy intake and expenditure but increased availability of foods with a high energy density (more calories/gram) makes it too easy to overeat.”

Dr Christopher Murray, a director of the IHME and one of the authors, said: “This study affirms what many have thought for several years – that poor diet is responsible for more deaths than any other risk factor in the world.

“While sodium, sugar, and fat have been the focus of policy debates over the past two decades, our assessment suggests the leading dietary risk factors are high intake of sodium, or low intake of healthy foods, such as whole grains, fruit, nuts and seeds, and vegetables. The paper also highlights the need for comprehensive interventions to promote the production, distribution, and consumption of healthy foods across all nations.”


Bad diets killing more people globally than tobacco, study finds

Unhealthy diets are responsible for 11m preventable deaths globally per year, more even than smoking tobacco, according to a major study.

But the biggest problem is not the junk we eat but the nutritious food we don’t eat, say researchers, calling for a global shift in policy to promote vegetables, fruit, nuts and legumes.

While sugar and trans-fats are harmful, more deaths are caused by the absence of healthy foods in our diet, the study found.

The research is part of the Global Burden of Disease study by the Institute of Health Metrics and Evaluation (IHME) in Seattle, published in the Lancet medical journal.

Heart attacks and strokes are the main diet-related causes of death, followed by cancers and type 2 diabetes, say researchers.

The study found that eating and drinking better could prevent one in five deaths around the world. Although diets vary from one country to another, eating too few fruits and vegetables and too much sodium (salt) accounted for half of all deaths and two-thirds of the years of disability attributable to diet.

“Our findings show that suboptimal diet is responsible for more deaths than any other risks globally, including tobacco smoking, highlighting the urgent need for improving human diet across nations,” they write.

Rather than trying to persuade people to cut down on sugar, salt and fat, which has been “the main focus of of diet policy debate in the past two decades”, it would be better to promote healthy options, they say.

“Generally in real life people do substitution. When they increase the consumption of something, they decrease the consumption of other things,” said Dr Ashkan Afshin of the IHME, the lead author.

Countries that have a mainly Mediterranean diet eat more fruit, vegetables, nuts and legumes, said Afshin, naming Lebanon, Israel and Iran among the better performers. “But no country has an optimal level of consumption of all the health foods. Even in countries that have a Mediterranean diet, the current intake of many other dietary factors is not optimal.”

The paper is the most comprehensive analysis on the health effects of diet ever conducted, says the IHME.

It looked at 15 different nutrients – some good for health and some not so good. The main risk factors were eating too much salt and too few whole grains, fruit, nuts and seeds, vegetables and omega-3 fatty acids from seafood. Other risk factors considered were consuming high levels of red and processed meat and sugary drinks, low milk consumption and low fibre.

Poor diets were responsible for 10.9m deaths, or 22% of all deaths among adults in 2017. Cardiovascular disease was the leading cause, followed by cancers and diabetes. Nearly half – 45% – were in people younger than 70.

Tobacco was associated with 8m deaths, and high blood pressure was linked to 10.4m deaths.

Israel had the lowest rate of diet-related deaths, at 89 per 100,000 people, followed by France, Spain and Japan. The UK ranked 23rd, with 127 diet-related deaths per 100,000 and the US was 43rd with 171. Uzbekistan was last, with 892.

Prof Walter Willett from Harvard University, a co-author of the study, said that the findings were consistent with a recently published analysis of the benefits for cardiovascular health of replacing red meat with plant sources of protein.

“Adoption of diets emphasising soy foods, beans and other healthy plant sources of protein will have important benefits for both human and planetary health,” he said.

Tom Sanders, a professor emeritus of nutrition and dietetics at King’s College London, said the analysis put too much emphasis on individual components rather than the overall diet. “Obesity is a major driver for risk of type 2 diabetes as well as cancer and the health evidence for this relationship is strong. Obesity is caused by eating more food energy than required rather than specific dietary components such as sugar. The trend for populations to become increasingly sedentary is a major reason why there is an imbalance between energy intake and expenditure but increased availability of foods with a high energy density (more calories/gram) makes it too easy to overeat.”

Dr Christopher Murray, a director of the IHME and one of the authors, said: “This study affirms what many have thought for several years – that poor diet is responsible for more deaths than any other risk factor in the world.

“While sodium, sugar, and fat have been the focus of policy debates over the past two decades, our assessment suggests the leading dietary risk factors are high intake of sodium, or low intake of healthy foods, such as whole grains, fruit, nuts and seeds, and vegetables. The paper also highlights the need for comprehensive interventions to promote the production, distribution, and consumption of healthy foods across all nations.”


Bad diets killing more people globally than tobacco, study finds

Unhealthy diets are responsible for 11m preventable deaths globally per year, more even than smoking tobacco, according to a major study.

But the biggest problem is not the junk we eat but the nutritious food we don’t eat, say researchers, calling for a global shift in policy to promote vegetables, fruit, nuts and legumes.

While sugar and trans-fats are harmful, more deaths are caused by the absence of healthy foods in our diet, the study found.

The research is part of the Global Burden of Disease study by the Institute of Health Metrics and Evaluation (IHME) in Seattle, published in the Lancet medical journal.

Heart attacks and strokes are the main diet-related causes of death, followed by cancers and type 2 diabetes, say researchers.

The study found that eating and drinking better could prevent one in five deaths around the world. Although diets vary from one country to another, eating too few fruits and vegetables and too much sodium (salt) accounted for half of all deaths and two-thirds of the years of disability attributable to diet.

“Our findings show that suboptimal diet is responsible for more deaths than any other risks globally, including tobacco smoking, highlighting the urgent need for improving human diet across nations,” they write.

Rather than trying to persuade people to cut down on sugar, salt and fat, which has been “the main focus of of diet policy debate in the past two decades”, it would be better to promote healthy options, they say.

“Generally in real life people do substitution. When they increase the consumption of something, they decrease the consumption of other things,” said Dr Ashkan Afshin of the IHME, the lead author.

Countries that have a mainly Mediterranean diet eat more fruit, vegetables, nuts and legumes, said Afshin, naming Lebanon, Israel and Iran among the better performers. “But no country has an optimal level of consumption of all the health foods. Even in countries that have a Mediterranean diet, the current intake of many other dietary factors is not optimal.”

The paper is the most comprehensive analysis on the health effects of diet ever conducted, says the IHME.

It looked at 15 different nutrients – some good for health and some not so good. The main risk factors were eating too much salt and too few whole grains, fruit, nuts and seeds, vegetables and omega-3 fatty acids from seafood. Other risk factors considered were consuming high levels of red and processed meat and sugary drinks, low milk consumption and low fibre.

Poor diets were responsible for 10.9m deaths, or 22% of all deaths among adults in 2017. Cardiovascular disease was the leading cause, followed by cancers and diabetes. Nearly half – 45% – were in people younger than 70.

Tobacco was associated with 8m deaths, and high blood pressure was linked to 10.4m deaths.

Israel had the lowest rate of diet-related deaths, at 89 per 100,000 people, followed by France, Spain and Japan. The UK ranked 23rd, with 127 diet-related deaths per 100,000 and the US was 43rd with 171. Uzbekistan was last, with 892.

Prof Walter Willett from Harvard University, a co-author of the study, said that the findings were consistent with a recently published analysis of the benefits for cardiovascular health of replacing red meat with plant sources of protein.

“Adoption of diets emphasising soy foods, beans and other healthy plant sources of protein will have important benefits for both human and planetary health,” he said.

Tom Sanders, a professor emeritus of nutrition and dietetics at King’s College London, said the analysis put too much emphasis on individual components rather than the overall diet. “Obesity is a major driver for risk of type 2 diabetes as well as cancer and the health evidence for this relationship is strong. Obesity is caused by eating more food energy than required rather than specific dietary components such as sugar. The trend for populations to become increasingly sedentary is a major reason why there is an imbalance between energy intake and expenditure but increased availability of foods with a high energy density (more calories/gram) makes it too easy to overeat.”

Dr Christopher Murray, a director of the IHME and one of the authors, said: “This study affirms what many have thought for several years – that poor diet is responsible for more deaths than any other risk factor in the world.

“While sodium, sugar, and fat have been the focus of policy debates over the past two decades, our assessment suggests the leading dietary risk factors are high intake of sodium, or low intake of healthy foods, such as whole grains, fruit, nuts and seeds, and vegetables. The paper also highlights the need for comprehensive interventions to promote the production, distribution, and consumption of healthy foods across all nations.”


Bad diets killing more people globally than tobacco, study finds

Unhealthy diets are responsible for 11m preventable deaths globally per year, more even than smoking tobacco, according to a major study.

But the biggest problem is not the junk we eat but the nutritious food we don’t eat, say researchers, calling for a global shift in policy to promote vegetables, fruit, nuts and legumes.

While sugar and trans-fats are harmful, more deaths are caused by the absence of healthy foods in our diet, the study found.

The research is part of the Global Burden of Disease study by the Institute of Health Metrics and Evaluation (IHME) in Seattle, published in the Lancet medical journal.

Heart attacks and strokes are the main diet-related causes of death, followed by cancers and type 2 diabetes, say researchers.

The study found that eating and drinking better could prevent one in five deaths around the world. Although diets vary from one country to another, eating too few fruits and vegetables and too much sodium (salt) accounted for half of all deaths and two-thirds of the years of disability attributable to diet.

“Our findings show that suboptimal diet is responsible for more deaths than any other risks globally, including tobacco smoking, highlighting the urgent need for improving human diet across nations,” they write.

Rather than trying to persuade people to cut down on sugar, salt and fat, which has been “the main focus of of diet policy debate in the past two decades”, it would be better to promote healthy options, they say.

“Generally in real life people do substitution. When they increase the consumption of something, they decrease the consumption of other things,” said Dr Ashkan Afshin of the IHME, the lead author.

Countries that have a mainly Mediterranean diet eat more fruit, vegetables, nuts and legumes, said Afshin, naming Lebanon, Israel and Iran among the better performers. “But no country has an optimal level of consumption of all the health foods. Even in countries that have a Mediterranean diet, the current intake of many other dietary factors is not optimal.”

The paper is the most comprehensive analysis on the health effects of diet ever conducted, says the IHME.

It looked at 15 different nutrients – some good for health and some not so good. The main risk factors were eating too much salt and too few whole grains, fruit, nuts and seeds, vegetables and omega-3 fatty acids from seafood. Other risk factors considered were consuming high levels of red and processed meat and sugary drinks, low milk consumption and low fibre.

Poor diets were responsible for 10.9m deaths, or 22% of all deaths among adults in 2017. Cardiovascular disease was the leading cause, followed by cancers and diabetes. Nearly half – 45% – were in people younger than 70.

Tobacco was associated with 8m deaths, and high blood pressure was linked to 10.4m deaths.

Israel had the lowest rate of diet-related deaths, at 89 per 100,000 people, followed by France, Spain and Japan. The UK ranked 23rd, with 127 diet-related deaths per 100,000 and the US was 43rd with 171. Uzbekistan was last, with 892.

Prof Walter Willett from Harvard University, a co-author of the study, said that the findings were consistent with a recently published analysis of the benefits for cardiovascular health of replacing red meat with plant sources of protein.

“Adoption of diets emphasising soy foods, beans and other healthy plant sources of protein will have important benefits for both human and planetary health,” he said.

Tom Sanders, a professor emeritus of nutrition and dietetics at King’s College London, said the analysis put too much emphasis on individual components rather than the overall diet. “Obesity is a major driver for risk of type 2 diabetes as well as cancer and the health evidence for this relationship is strong. Obesity is caused by eating more food energy than required rather than specific dietary components such as sugar. The trend for populations to become increasingly sedentary is a major reason why there is an imbalance between energy intake and expenditure but increased availability of foods with a high energy density (more calories/gram) makes it too easy to overeat.”

Dr Christopher Murray, a director of the IHME and one of the authors, said: “This study affirms what many have thought for several years – that poor diet is responsible for more deaths than any other risk factor in the world.

“While sodium, sugar, and fat have been the focus of policy debates over the past two decades, our assessment suggests the leading dietary risk factors are high intake of sodium, or low intake of healthy foods, such as whole grains, fruit, nuts and seeds, and vegetables. The paper also highlights the need for comprehensive interventions to promote the production, distribution, and consumption of healthy foods across all nations.”


Bad diets killing more people globally than tobacco, study finds

Unhealthy diets are responsible for 11m preventable deaths globally per year, more even than smoking tobacco, according to a major study.

But the biggest problem is not the junk we eat but the nutritious food we don’t eat, say researchers, calling for a global shift in policy to promote vegetables, fruit, nuts and legumes.

While sugar and trans-fats are harmful, more deaths are caused by the absence of healthy foods in our diet, the study found.

The research is part of the Global Burden of Disease study by the Institute of Health Metrics and Evaluation (IHME) in Seattle, published in the Lancet medical journal.

Heart attacks and strokes are the main diet-related causes of death, followed by cancers and type 2 diabetes, say researchers.

The study found that eating and drinking better could prevent one in five deaths around the world. Although diets vary from one country to another, eating too few fruits and vegetables and too much sodium (salt) accounted for half of all deaths and two-thirds of the years of disability attributable to diet.

“Our findings show that suboptimal diet is responsible for more deaths than any other risks globally, including tobacco smoking, highlighting the urgent need for improving human diet across nations,” they write.

Rather than trying to persuade people to cut down on sugar, salt and fat, which has been “the main focus of of diet policy debate in the past two decades”, it would be better to promote healthy options, they say.

“Generally in real life people do substitution. When they increase the consumption of something, they decrease the consumption of other things,” said Dr Ashkan Afshin of the IHME, the lead author.

Countries that have a mainly Mediterranean diet eat more fruit, vegetables, nuts and legumes, said Afshin, naming Lebanon, Israel and Iran among the better performers. “But no country has an optimal level of consumption of all the health foods. Even in countries that have a Mediterranean diet, the current intake of many other dietary factors is not optimal.”

The paper is the most comprehensive analysis on the health effects of diet ever conducted, says the IHME.

It looked at 15 different nutrients – some good for health and some not so good. The main risk factors were eating too much salt and too few whole grains, fruit, nuts and seeds, vegetables and omega-3 fatty acids from seafood. Other risk factors considered were consuming high levels of red and processed meat and sugary drinks, low milk consumption and low fibre.

Poor diets were responsible for 10.9m deaths, or 22% of all deaths among adults in 2017. Cardiovascular disease was the leading cause, followed by cancers and diabetes. Nearly half – 45% – were in people younger than 70.

Tobacco was associated with 8m deaths, and high blood pressure was linked to 10.4m deaths.

Israel had the lowest rate of diet-related deaths, at 89 per 100,000 people, followed by France, Spain and Japan. The UK ranked 23rd, with 127 diet-related deaths per 100,000 and the US was 43rd with 171. Uzbekistan was last, with 892.

Prof Walter Willett from Harvard University, a co-author of the study, said that the findings were consistent with a recently published analysis of the benefits for cardiovascular health of replacing red meat with plant sources of protein.

“Adoption of diets emphasising soy foods, beans and other healthy plant sources of protein will have important benefits for both human and planetary health,” he said.

Tom Sanders, a professor emeritus of nutrition and dietetics at King’s College London, said the analysis put too much emphasis on individual components rather than the overall diet. “Obesity is a major driver for risk of type 2 diabetes as well as cancer and the health evidence for this relationship is strong. Obesity is caused by eating more food energy than required rather than specific dietary components such as sugar. The trend for populations to become increasingly sedentary is a major reason why there is an imbalance between energy intake and expenditure but increased availability of foods with a high energy density (more calories/gram) makes it too easy to overeat.”

Dr Christopher Murray, a director of the IHME and one of the authors, said: “This study affirms what many have thought for several years – that poor diet is responsible for more deaths than any other risk factor in the world.

“While sodium, sugar, and fat have been the focus of policy debates over the past two decades, our assessment suggests the leading dietary risk factors are high intake of sodium, or low intake of healthy foods, such as whole grains, fruit, nuts and seeds, and vegetables. The paper also highlights the need for comprehensive interventions to promote the production, distribution, and consumption of healthy foods across all nations.”


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